Recetas: 9

En cualquier época u ocasión son una delicia tanto para niños

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 300 g de leche 1. Ponga en el vaso la leche, la nata, el azúcar, las yemas, el
- 200 g de nata caramelo líquido, la sal y el azúcar vainillado y programe 7
- 50 g de azúcar min/90°C/vel 4. Vierta en un recipiente hermético bajo y amplio,
apto para congelar, deje enfriar y meta en el congelador durante un
- 4 yemas de huevo
mínimo de 4 horas o hasta que solidifique totalmente.
- 100 g de caramelo líquido
- 1 pellizco de sal 2. Corte el bloque en trozos (de 4x4 cm). Póngalos en el vaso y
triture 40 seg/vel 4. Sirva en copas o vuelva a guardar en el
- 1 cucharadita de azúcar

SUGERENCIA
Congele la crema en un recipiente ancho y bajo para que la capa congelada
no sea más profunda de 3-4 cm y sea más fácil cortarla en trozos. - Antes
de servir, puede poner el helado en un recipiente y dejarlo unos minutos en el
congelador para poder servirlo más fácilmente con un sacabolas. - Decore
con un poco de caramelo líquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas
y un copete de nata montada.

10 min. 4 h. 20 min. Facil 6

3
 Helado de fresas congeladas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de azúcar 1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 seg/vel 10.
- 300 g de fresas congeladas 2. Agregue las fresas congeladas y triture 30 seg/vel 5-10
- 300 g de nata (35% de grasa) progresivamente.
muy fría 3. Incorpore la nata y el azúcar invertido y triture 1 min/vel 5. Vierta
- 1 cucharadita de azúcar invertido en un molde de silicona y deje en el congelador un mínimo de
4 horas. Desmolde y sirva.

OTROS
Receta facilitada por Ana Sevilla.

SUGERENCIA
Decore con fresas frescas, frutos secos, siropes o cereales. - Para la presentación, puede utilizar moldes individuales de
silicona (pirámides, semiesferas, timbales, etc.) previamente pintados con chocolate atemperado.

5 min. 4 h. 5 min. Facil 6

4
 Helado de lima

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 200 g de azúcar 1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulverice 30
- 3 o 4 tiras de piel de lima seg/vel 10. Retire y reserve en un bol.
(solo la parte verde) 2. Ponga en el vaso los cubitos congelados de leche evaporada y
- 400 g de leche evaporada triture 20 seg/vel 5.
(congelada en bandejas de 3. Coloque la mariposa en las cuchillas y monte 3 min/vel 3.5.
cubitos de hielo) 4. Añada el zumo de limón y de lima y el azúcar reservado. Mezcle
10 seg/vel 3. Vierta el helado en copas individuales y sirva
- 60 g de zumo de limón
inmediatamente.
- 60 g de zumo de lima

SUGERENCIA
Para saber si la leche evaporada ha montado correctamente, tiene que
doblar su volumen inicial.

5 min. 5 min. Facil 6

5
 Helado ligero de mango

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 1 mango maduro 1. Ponga el mango en el vaso y triture 30 seg/vel 5-10
grande pelado, sin hueso y progresivamente.
cortado en trozos 2. Con la espátula, baje la pulpa de mango hacia el fondo del
- 10 g de edulcorante en polvo vaso. Incorpore el edulcorante, los yogures, el zumo de lima y la
- 500 g de yogur natural desnatado menta. Programe 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la crema
en una bandeja metálica baja e introdúzcala en el congelador
- 20 g de zumo de lima
hasta que se solidifique por completo (aprox. 5 horas).
- 6 o 8 ramitas de menta fresca
3. Corte la crema helada en trozos (aprox. 3x3x4 cm) y póngalos
(solo las hojas) y reserve 6 brotes
en el vaso. Introduzca la espátula por la abertura y muévala de
para decorar
lado a lado mientras tritura 2 min/vel 5-10 progresivamente.
Reparta en 6 boles, decore con un brote de menta fresca y sirva
inmediatamente.

SUGERENCIA
Congele la crema en un recipiente ancho y bajo para que la capa congelada no sea más profunda de 3-4 cm y sea más
fácil cortarla en trozos. - Antes de servir, puede poner el helado en un recipiente y dejarlo unos minutos en el congelador
para poder servirlo más fácilmente con un sacabolas.

15 min. 5 h. 15 min. Facil 6

6
 Helado mantecado de chocolate
y café

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 250 g de chocolate fondant (mín. 1. Ponga un rectángulo de papel de aluminio sobre la tapa del
50% de cacao) vaso y con un pelador de verduras o con un cuchillo, haga 50 g de
(70% de cacao) virutas de chocolate rascando el borde de la tableta. Sin tocar las
- 1 cucharada de café soluble virutas, cierre el papel sin apretar y reserve en el congelador para
- 500 g de leche semidesnatada 2. Ponga en el vaso 200 g de chocolate en trozos y el café y ralle
- 100 g de azúcar 8 seg/vel 8.
- 4 yemas de huevo 3. Añada la leche, el azúcar y las yemas y programe 5
min/60°C/vel 5. Deje que baje un poco la temperatura, vierta en
- 40 g de clara de huevo
bandejas de cubitos de hielo o en un recipiente hermético bajo y
pasterizada
amplio y reserve en el congelador un mínimo de 4 horas.
pasterizada
4. Ponga en el vaso la crema de chocolate congelada en dados
(aprox. 3x3x4), añada la clara de huevo y bata 40 seg/vel 5.5.
Reparta en copas de helado y sirva decorado con las virutas de
chocolate reservadas.

SUGERENCIA
Congele la crema en un recipiente ancho y bajo para que la capa congelada no sea más profunda de 3-4 cm y sea más
fácil cortarla en dados. - Antes de servir, puede poner el helado en un recipiente y dejarlo unos minutos en el congelador
para poder servirlo más fácilmente con un sacabolas. - Utilizamos clara de huevo pasterizada por motivos de seguridad
alimentaria puesto que no se somete a cocción.

15 min. 4 h. 15 min. Facil 6

7
 Helado rápido de avellanas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de azúcar 1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.
- 200 g de avellanas con piel 2. Agregue las avellanas y triture 40 seg/vel 5-10 progresivamente.
(reserve algunas para decorar) 3. Incorpore los cubitos congelados de leche, introduzca la
- 700 g de leche entera espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 2
min/vel 6 para conseguir una trituración uniforme. Sirva
congelada en cubitos
inmediatamente en copas y decore con avellanas enteras o en

SUGERENCIA
Antes de servir, puede poner el helado en un recipiente y dejarlo unos
minutos en el congelador para poder servirlo más fácilmente con un
sacabolas.

5 min. 5 min. Facil 6

8
 Sorbete de pomelo aromatizado
con peppermint

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 3 pomelos 1. Ponga en el vaso los pomelos, el azúcar, el hielo, el licor de
pelados (sin nada de parte menta, unas hojas de menta y la clara. Introduzca la espátula por
- 200 g de azúcar la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 2 min/vel 5-10
progresivamente. Sirva en copas y decore con una hojita de
- 800 g de cubitos de hielo
- 30 g de licor de menta
peppermint
- 2 o 3 ramitas de menta
(solo las hojas, reserve algunas
para decorar)
- 30 g de clara de huevo
pasteurizada

5 min. 5 min. Facil 6

9
 Sorbete de tomate

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 4 o 5 tomates maduros 1. Ponga en el vaso los tomates, los limones, el azúcar, la
en cuartos (reserve la parte con albahaca y el hielo, introduzca la espátula por la abertura y
semillas por separado) muévala de lado a lado mientras tritura 1 min/vel 5-10
- 2 limones progresivamente. Sirva en copas y decore con las semillas
pelados (sin nada de parte
OTROS
- 200 g de azúcar
Receta facilitada por Merche Villarroya.
- 8 hojas de albahaca frescas
- 750 g de cubitos de hielo

5 min. 5 min. Facil 8

10
 Sorbete de vino tinto

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 400 g de vino tinto joven 1. Ponga en el vaso el vino, 100 g de azúcar, el palo de canela y la
joven piel de limón. Programe 12 min/120°C/vel 1. Retire del vaso y deje
- 130 g de azúcar enfriar. Retire la piel de limón y el palo de canela. Lave el vaso.
- 1 palo de canela 2. Cuando el jarabe esté frío, ponga en el vaso las yemas y 30 g
- 2 tiras de piel de limón de azúcar y caliente 8 min/37°C/vel 3. Mezcle 2 min/vel 3 y
mientras tanto, vierta lentamente sobre la tapa el jarabe de vino
(solo la parte amarilla)
reservado. Retire del vaso a un recipiente bajo y amplio y congele
- 4 yemas de huevo (aprox. 6 horas).
- 100 g de frutos rojos
3. Ponga en el vaso el jarabe helado cortado en trozos. Introduzca
(para decorar)
la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras
tritura 30 seg/vel 4.
4. Con la espátula, baje el sorbete hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 30 seg/vel 4. Sirva de
inmediato en copas y decore con los frutos rojos.

10 min. 6 h. 20 min. Facil 6

11
 Índice Alfabético
Helado de caramelo - 3
Helado de fresas congeladas - 4
Helado de lima - 5
Helado ligero de mango - 6
Helado mantecado de chocolate y café - 7
Helado rápido de avellanas - 8
Sorbete de pomelo aromatizado con peppermint - 9
Sorbete de tomate - 10
Sorbete de vino tinto - 11