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PRODESAL TALLER DEL CULTIVO DE CLAVEL

CULTIVO DEL CLAVEL

1. ORIGEN

El clavel es originario de la cuenca mediterránea. Anteriormente sólo existía el clavel

silvestre, que tras multitud de hibridaciones y procesos de selección se ha convertido en la
variedad actual.
Los primeros claveles adaptados a la producción de flor cortada fueron seleccionados en
Lyon alrededor del año 1845. A partir de 1942, William Sim, obtuvo por hibridaciones y
selecciones una serie de claveles que llevan su nombre "Clavel Sim o Clavel Americano",
que han dado origen al espectacular desarrollo de la producción en invernadero y bajo
túneles.

2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Los claveles estándar y miniatura, son una de las más importantes flores de corte en el
comercio mundial. Además, debido a su fácil y rápida multiplicación, el clavel es objeto de
un importante comercio internacional de esquejes.
Las tendencias del mercado plantean un nuevo reto: la reconversión del producto, ya que el
clavel es el tipo de flor más extendido y es necesario un cambio hacia otras especies o
híbridos más atractivos para el mercado, mejorando aspectos fitosanitarios como:
introducción de resistencias (virus, hongos, etc.), incremento del número de variedades para
flor cortada y posibilidad de usar estos híbridos como flor de complemento para el cultivo
en maceta y jardinería (jardines, rocallas, etc.).
Estados Unidos es el mayor mercado de clavel del mundo y en la actualidad Colombia, con
mas de 4.000 hectáreas dedicadas a este cultivo, es el principal proveedor y el principal
productor mundial de clavel estándar.
Del mercado de las importaciones norteamericanas a Colombia le siguen Ecuador y
Guatemala, siendo también representativas las importaciones de Marruecos y España sobre
todo en miniclavel o clavelina, también hay que destacar la incorporación de nuevos países,
en lo que a importaciones se refiere como Costa Rica y Kenya, solo con variedades minis.
En España se prevé una estabilización o ligero descenso de la producción debido a la
diversificación de especies y a la competencia de países con mano de obra más barata.
Holanda es el principal comercializador y distribuidor de clavel en Europa, destacando en
los últimos años un descenso de las zonas de cultivo destinadas al clavel y la distribución
de sus exportaciones.

3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

El clavel (Dianthus caryophyllus L.) pertenece a la familia Cariophyllaceae y al género

Dianthus.
-Etimología: del griego karya = nogal y phyllon = hoja, en referencia al aroma de las hojas
del nogal, de donde se tomó el nombre para el clavo de olor y luego para el clavel.
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Es una planta perenne de base leñosa con tallos de hasta 80 cm de altura, glabros y de día
largo.
-Hojas: lineares de 0.8-1.5 cm de longitud, planas y blandas, acuminadas y glaucas, con la
base envainadora.
-Flores: en grupos de 1-5, muy olorosas. Epicáliz con 4-6 brácteas anchas, abruptamente
acuminadas, mucho más cortas que el cáliz. Cáliz de 2.5-3 cm de longitud, con dientes
triangulares. Pétalos dentados de forma irregular, no barbados, de 1-1.5 cm de longitud, de
color rosado-púrpura en las especies silvestres.
Esta especie es probablemente la progenitora de todos los claveles actuales, cultivándose
muchísimas variedades utilizadas para flor cortada.
Actualmente se cultivan claveles de tipo uniflora, multiflora o de ramillete e italiano o
mediterráneo.

4. CLASIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES CULTIVARES

Clavel de Niza: son cada vez menos cultivados; "Legión d' Honneur" (rojo),
"BB" (rosa), "Candide" (blanco).
Clavel americano o Sim: (mono o uniflor, son cada vez menos cultivados);
"Scania 3C" (rojo), "Le Rêve" (rosa), "Florence" (blanco), "Harvest Moon"
(naranja).
Clavel miniatura o multiflores a veces uniflores o "Spray": "New Elsy"
(rojo) "Tony" (naranja), "White Elegance" (blanco), "Tip-Top" (estriado), "Castillo"
(naranja), "River Orange"(naranja) "Silver Pink" (rosa), "Teddy" (rosa). En este
caso lo que se pretende es que el clavel tenga el mayor número de botones florales.
Los pedúnculos del Spray no deben ser muy largos porque se pierde la flor.
Clavel mediterráneo o claveles híbridos uniflores o estándar: Estos claveles
son cada vez más cultivados y son tolerantes a fusariosis: "Amapola" (rojo),
"Ronja" (rosa), "Candy" (amarillo), "Happy Candy" (bicolor), "Virginia" (blanco).
La flor debe ser proporcional a la longitud de la vara, la cual debe ser paralela
respecto al tallo. En el caso de claveles estándar son mejores las variedades con
menos tendencia a emitir brotes laterales. Hay un caso, el del clavel spray, en el que
se seleccionan aquellas variedades capaces de emitir brotes laterales.
La mejora de la calidad de las variedades obtenidas de clavel, se orientó desde su inicio a la
creación, por cruzamientos intraespecíficos, de clavel monoflor y miniatura.
Los colores más solicitados son: rojo (50%) y rosa (20%). Cuando las condiciones
ambientales son adversas, se decolora la flor y se deprecia el valor comercial.

VARIEDAD COLOR DESCRIPCION

MAMBO Bicolor Durazno Y Amarillo

     
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HAVANA Bicolor Naranja con Rosado

MABEL Bicolor Rojo con Blanco

SHUBERT Bicolor Crema con Burgundy

GRAZIA Bicolor Blanco con Lavender -
Rayado
MARES Bicolor Blanco Y Morado

MENERVA Bicolor Morado conCrema

OLIVER Bicolor Morado Y Blanco

PICASO Bicolor- Amarillo con Burgundy
Amarillo
AFRICA Burgundy  
RENO Burgundy  
ROMA Crema  
MAIELA Crema  
DESIGNE Verde  
PRADO Verde  
PRADO Verde Verde con Rojo - Rayado
REFIT

CASTELARO Rosado  

RUBESCO Rosado  

CAROLA Lavender  
D. TEMPO Lavender Lavender con Morado

GIAVA Lavender  
SANTIAGO Lavender  

TERRA Mostaza  
TERRA Novedad Mostaza
NOVA

5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
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El clavel tiene su hábitat natural entre los 30º y 45º de latitud. Regiones naturales, además
de la mediterránea son: California Sur, Valparaíso y alrededores en Chile, Sudáfrica, la
zona de Perth en Australia, la sabana de Bogotá y las montañas de México y Kenya.
5.1. Condiciones climáticas del invernadero
De todos los diseños de invernaderos conocidos es el tipo diente de sierra el que mejor se
adapta al cultivo del clavel. Se necesita por lo menos una aireación del 30% de la superficie
cubierta y ello conlleva construir túneles no muy anchos. Por ejemplo un túnel de 4.8 m de
ancho exige una ventana de 1.4 m (el 30% de la superficie).
-Luz: se trata de un factor predominante tanto para el crecimiento como para la floración,
por ello es preciso tanto la buena orientación del invernadero como el material de cubierta
apropiado. El clavel necesita una iluminación de 40.000 lux. La luz también determina la
rigidez del tallo y el tamaño y número de flores.
-Ventilación: permite controlar la temperatura y la higrometría.
-Temperatura: aunque el clavel soporta hasta los -3/-4ºC sin helarse, la formación de yemas
florales se para por debajo de 8ºC y por encima de 25ºC. Los 0ºC son fatales para el clavel
pues se pueden formar lunares y deformaciones en los pétalos. Evitar temperaturas
superiores a 36ºC.
Temperaturas óptimas
Diurna Nocturna
Invierno 15-18ºC 10-12ºC
Verano 21ºC 12ºC

Las variaciones bruscas de temperatura provocan la apertura del cáliz, este fenómeno es
frecuente en los cultivos bajo abrigo o con solo calefacción antihelada; siendo esta reacción
muy atenuada en los claveles mediterráneos.
-Higrometría media: 70%.
Suelo
Prefiere suelos arenosos y en ningún caso con alto contenido en arcillas. El enarenado va
bien, siendo frecuentes los aportes eventuales de estiércol muy descompuesto (15-25
kg/m2), aunque su empleo puede ocasionar contaminaciones de Fusarium.
El suelo tiene que ser poroso y tener una elevada capacidad de drenaje para evitar
encharcamientos y así enfermedades criptogámicas o asfixias radiculares. Son preferibles
los pH comprendidos entre 6,5 y 7,5.
Salinidad
Al ser una planta rústica puede soportar altas salinidades tanto del suelo como del agua de
riego, aunque el óptimo de producción se consigue con una salinidad de 2 mmhos/cm.
Cultivo sin suelo
El cultivo sin suelo empezó a desarrollarse a partir de 1975 en numerosas regiones de
producción debido a los daños que provocaba la fusariosis vascular. Se emplean
contenedores con suelos "resistentes" a Fusarium, puesto que el aporte calcáreo (presencia
del ión Ca+2 y aumento de pH) permite controlar este hongo.
El clavel se cultiva igualmente sobre sustratos artificiales (lana de roca, perlita).

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Multiplicación
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Se efectúa por esquejes de brotes con hojas y micropropagación in vitro. La multiplicación

por semilla solo se emplea para las hibridaciones.
Hay que recordar que el clavel ha sido una de las primeras especies (después de la dalia)
que ha servido de modelo para los ensayos de cultivo in vitro de meristemos apicales.
Actualmente el esquejado se realiza en establecimientos especializados que realizan a la
vez la selección.
Se toman esquejes procedentes de plantas madre de 10 cm de longitud y se colocan en
invernaderos de multiplicación con instalación de fog-system y sobre un sustrato compuesto
por: 25% de turba y 75% de perlita; con una temperatura alrededor de 20ºC. En estas
condiciones el enraizado tiene lugar a las tres semanas.
Los esquejes son conservados en frío (0.5-1ºC). La duración del almacenaje es de 15 días
para esquejes enraizados y 2 meses para los no enraizados.
6.2. Plantación
La plantación tiene lugar en la primavera. Los claveles se plantan en eras de 0,8 m de
ancho o bien en bancadas de 25 a 30 cm de profundidad, con pasillos de 60 cm.
Actualmente la técnica más empleada en cuanto a la distancia de plantación es a tresbolillo,
entre los cuadros de una malla metálica de 12.5 x 12.5 cm, plantando una malla cada dos,
es decir, 32 plantas/m2 cubierto.
La duración del cultivo es de dos años de media y un año si la fusariosis provoca daños
importantes en el suelo.
6.3. Abonado
En el clavel un exceso de nitrógeno se traduce en una mayor sensibilidad a las
enfermedades y el incremento de las brotaciones axilares. El fósforo es esencial sobre todo
en las primeras fases de desarrollo, ya que potencia el crecimiento de las raíces.
El potasio mejora el aspecto del clavel y aumenta el vigor de las plantas, su carencia
ocasiona la formación de tallos débiles de escasa consistencia y flores pequeñas.
-De fondo: después de un desfondado de 50 cm de profundidad, se pueden incorporar:
Superfosfato: 100-200 g/m2.
Sulfato de potasa: 20-50 g/m2.
Sulfato de magnesio: 100-150 g/m2.
-De mantenimiento: se puede practicar mediante fertirrigación; aporte de una solución para
1.000 litros de agua aplicadas una vez al mes en invierno y cuatro veces al mes en el
periodo de fuerte producción, compuesta de:
400 g de nitrato amónico.
400 g de fosfato mónoanico.
1.200 g de nitrato potásico.
El clavel no es muy susceptible a carencias de cobre, manganeso y cinc. Si éstas se
presentan, lo más fácil es aportarlos por vía foliar, aprovechando cualquier tratamiento
fitosanitario.
La deficiencia de boro puede plantear algún problema, especialmente en variedades de
color rosa. Los síntomas de deficiencia son: flores mal conformadas y con pocos pétalos. Si
el nivel foliar baja a 30 ppm se aporta una sola vez 2-3 g de borax/m2 al suelo o por vía
foliar .
La deficiencia de hierro es muy común especialmente en las variedades amarillas y
naranjas, pero se corrige fácilmente con quelatos tipo Secuestrene.
6.4. Pinzamientos
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Con el pinzamiento se consigue que la planta ramifique y que las primeras flores sean más
largas. Cuanto más alto se efectúa el pinzado más flores se obtendrán, pero la calidad puede
ser no muy buena al ser demasiadas para la planta. Por el contrario, si se pinza muy cerca
del suelo, saldrán pocas flores aunque serán de buena calidad.
Normalmente se efectúan dos pinzamientos:
-Primer pinzamiento: se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo (dependiendo
del cultivar), es decir, de 15 a 20 días después de la plantación.
-Segundo pinzamiento: se efectúa de 30 a 50 días después, sobre las ramificaciones
obtenidas del primer pinzamiento, y por encima del tercer nudo.
6.5. Desyemados
Permiten conservar solo la flor terminal, en el caso de las uniflores laterales. Se elimina el
primer botón cuando mide 3-4 mm de diámetro, y se deja que la floración se efectúe
normalmente.
6.6. Malas hierbas
Retirar las hierbas manualmente aquellas que están dentro de la cama sin lastimar la planta.
Mientas que en los caminos y el entorno se puede usar herbicidas. Contra dicotiledóneas
anuales se emplea Lenacilo 80%, presentado como polvo mojable a
una dosis de 0.60-0.80 l/ha.
Para combatir dicotiledóneas y gramíneas se efectúan aplicaciones de Oxadiazon 2%,
presentado como gránulo, a una dosis de 8-16 l/ha.

7. RECOLECCIÓN

El clavel comercial debe de producir entre 10 y 20 tallos al año. Hasta la floración se

desarrollan entre 15 y 18 nudos (con dos hojas opuestas por nudo) y de cada nudo saldrá un
brote.
Se considera como flor, solamente al botón que ya deja ver el color de los pétalos o
despunta color, independientemente del número de botones florales que tenga la vara.
Las características que determinan la calidad del clavel son:
La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser erectos y sin
deformaciones.
La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes laterales.
El número de flores por vara es también uno de los factores limitantes de la
calidad.
De acuerdo con el número de flores consideradas como válidas, dependerá
de una perfecta definición del punto de corte.
Normalmente la recolección tiene lugar en el estado en el que el botón floral presenta los
pétalos exteriores abiertos (caso de los uniflores). Las flores, preferentemente deben ser
cortadas algo abiertas y no excesivamente cerradas.
Se corta aproximadamente a un centímetro por debajo de un nudo del tallo floral con 5 a 7
pares de hojas.
Para los multiflores se efectúa cuando 3 flores terminales comienzan a abrirse (corte similar
a las uniflores, pero tirando el tallo hacia abajo con el objetivo de no destruir los brotes
contra la malla).
La primera cosecha tiene lugar de tres meses y medio a cuatro meses después de la
plantación.
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-Claveles Estándar
La madurez a la cual los claveles son cosechados depende del tipo de comercialización. Los
botones en estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1) son demasiados inmaduros para la
mayoría de los propósitos excepto para un almacenamiento de un largo periodo. Los
botones con los pétalos orientados hacia arriba (estado 2) abrirán rápidamente. Las flores
para un uso inmediato son cosechadas generalmente entre los estados 3 y 4.

-Clavelina o Claveles Múltiples (spray carnations)

Los claveles múltiples son normalmente cosechados con al menos una flor en cada grupo
de botones.
Para minimizar la dispersión de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas con
síntomas obvios de enfermedad. Muchos cosechadores colocan las flores cortadas encima
de los alambres para una posterior recolección en ramos. Las flores recogidas en hamacas
de lona pueden ser conducidas a la empacadora por diversos medios mecánicos, los cuales
varían de cables en altura a acarreadores tirados por un tractor diseñado para sostener las
hamacas

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES

8.1. Plagas

-Pulgones (Myzus persicae)

Es una plaga muy frecuente en el cultivo del clavel. Los pulgones pican las hojas y flores
para succionar los azúcares que se transportan por el floema.
En el invernadero, se reproducen por partenogénesis sin necesidad de machos. Todos los
individuos son hembras y cada hembra origina varias más. Esta facultad de reproducirse
una hembra sin necesidad del macho es la que origina la violencia de la plaga, ya que un
individuo puede madurar y reproducirse a la semana de su nacimiento.
Solo cuando llegan los días cortos del invierno los pulgones producen huevos.
La plaga se reaviva en la primavera y baja con los fuertes calores del verano.
Control.
-Se puede aplicar Dimetoato dosis de 1cc/LT

-Trips (Frankliniella occidentalis)

Son pequeños insectos chupadores que tienen varias generaciones anuales. Debido a su
pequeño tamaño, un adulto puede penetrar fácilmente cuando se haya formado el botón
floral al interior de este y realizar allí su puesta. Los nuevos individuos se alimentan de los
pétalos que se están desarrollando y cuando la flor madura aparecen decoloraciones sobre
los bordes de los pétalos.
En algunas ocasiones atacan a los nuevos brotes, retrasando el desarrollo.
Suelen atacar desde la primavera y son activos también durante el verano, hasta el otoño.
Control.
-Se recomienda Succes dosis 0,1cc/LT

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Minadores (Psedonapomyza dianthicola)

Se trata de un díptero frecuente en la zona mediterránea. Sus larvas forman galerías en las
hojas. Produce un debilitamiento y una depreciación comercial de los claveles.
Control.
-Se recomienda Bacillus thoringiensis dosis de 4cc/LT

8.2. Enfermedades

Fusariosis (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi)

Se trata de una enfermedad grave que es preciso combatir, ya que produce daños
importantes. Esta enfermedad progresa de abajo hacia arriba, pues si examinamos las
plantas menos afectadas se observa que las hojas inferiores están secas y las superiores no y
que cuanto más afectada está la planta menos hojas superiores quedan sanas.
Solo en los estados finales, el tallo muestra agrietamiento por la parte exterior y toma el
aspecto de leña seca.
Al principio las raíces permanecen intactas, pero más tarde se pudren y al arrancar una
planta se rompe por el cuello quedando parte de las raíces en la tierra.
Control
-Utilización de suelos "resistentes" a la fusariosis
-Empleo de cultivares resistentes.
-La lucha química con Cercobin 0,7 gr/ L

Roya (Uromyces caryophillinus)

Produce manchas pulverulentas sobre los tallos y hojas, que se deben a las esporas,
amarillas y luego pardas.
Aparecen sobre todo en primavera y otoño.
Control.
-Evitar el exceso de nitrógeno.
-En la lucha química se pueden aplicar las siguientes materias activas
Difenoconazol 3cc/LT
Zineb 0,4gr/LT

9. POSTCOSECHA

La postcosecha se basa en conseguir alargar la vida de la flor una vez cortada y así mejorar
la comercialización.
La senescencia de los claveles cortados está asociada con un incremento en la producción
de etileno. Por tanto, los compuestos que inhiben la síntesis de etileno son importantes en
horticultura porque prolongan la longevidad de las flores climatéricas entre las que se
encuentra el clavel.
El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor de la acción del etileno y se ha convertido en
una herramienta esencial en la industria de la flor cortada. De esta forma las flores son
tratadas antes de ser comercializadas para retrasar la senescencia con tratamientos de
pulsación con STS. Sin embargo, el STS es una potente productor de daños ambientales y
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muchos países han prohibido su uso recientemente. Actualmente hay muy pocas
alternativas al STS.
Los claveles estándar y miniatura se han beneficiado enormemente del uso del STS, el cual
puede incrementar la vida de postcosecha de dos a tres veces. Los claveles pueden ser
almacenados más tiempo que cualquier otra flor y los botones muy apretados pueden
abrirse y dar lugar a flores de alta calidad.
Algunos ciclopronanos sintéticos se enlazan al receptor del etileno y previenen la acción
fisiológica del etileno durante periodos más o menos amplios. Estos productos han sido
utilizados para prolongar la longevidad de los claveles.
También resulta efectivo el etanol, ya que incrementa la vida útil en claveles al inhibir la
producción de etileno , ya que se transforma en acetaldehido en los tejidos vegetales, siendo
este el agente causante del retardo de la senescencia. Sin embargo su uso potencial como
tratamiento postcosecha es escaso, debido a la ineficiencia de los tratamientos de pulsación.
El aminotriazol (ATA) es otro compuesto que inhibe la producción de etileno y prolonga la
vida útil de las flores. Sin embargo el ATA ha sido clasificado como potencialmente
carcinógeno, por tanto su uso comercial como conservante de flor cortada es peligroso.
Las técnicas de postcosecha que se emplean en claveles son:
-Técnicas de conservación:
Tratamientos químicos.
Antimicrobianos.
Antitranspirantes.
Inhibidores de la producción hormonal (Ag+).
-Métodos físicos:
Acción del frío en la postcosecha.

9.1. Clasificación y conformación del ramo

Ambos, claveles estándar y miniatura son clasificados por su rigidez y longitud del tallo,
diámetro de la flor y ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina tomando el tallo
horizontalmente en un punto localizado 25.5 mm por arriba del largo mínimo establecido
por el grado de calidad correspondiente.
Si la desviación de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal (con la
curvatura natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos incluyen:
botón plano, cabezas de toro, cabeza abombada, flores únicas, apariencia marchita,
partiduras, decoloraciones y daño por plagas y enfermedades.