1003-Texto Del Artículo-3387-1-10-20191001

Centro de Recursos para el Aprendizaje
y la Investigación
Lcda. Carmen Hernández Domínguez, Ph.D Portada:

Coordinadora de Soporte a la La elaboración de los alimentos
Investigación CRAI con el paso del tiempo ha variado
mucho, se usan un sin número de
Trigésimo Primer Número productos químicos que ayudan
a desarrollar de manera más
ISSN 1390-4272 Impreso
rápida y eficaz los productos,
ISSN 2528-7737 Electrónico para así poderse comercializar
Indexada en: ESCI (Emerging Sources Citation en diferentes lugares y abarcar
Index) WoS, Latindex, Folio 19258 a mucha más gente.
Dialnet, Código 23546
REDIB, CREI-OEI, Research Bib, OAJI
Actualidad Iberoamericana, MIAR, ERIHPLUS, BASE,
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Septiembre - Diciembre, 2019
Milagro – Ecuador
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Ríos et al. Características fisicoquímicas y organolépticas de licor de coco: efecto de pasta de coco, leche.
Contenido
Vol. 12, Nº 31, Septiembre-Diciembre 2019 ISSN 1390-4272 Impreso ISSN 2528-7737 Digital
Editorial 0
Características fisicoquímicas y organolépticas de licor de coco: efecto de pasta de coco, leche

descremada y pisco.
Maryselly Ríos Reyes; Abel Villanueva Santamaría; Italo Alejos Patiño; Guillermo Cotrina Cabello; Esteban Estela Villar. 01
Suplementación de ácidos grasos omega-3 y marcadores de actividad de la artritis reumatoide.
Jorly Mejía Montilla; Nadia Reyna Villasmil; Alfonso Bravo Henríquez; Eduardo Reyna Villasmil; Andreina Fernández
Ramírez; Pedro Herrera Moya. 11
Composición química y actividad biológica del pseudotallo de Musa x paradisiaca L (BANANO).
Erwin Murgueitio Manzanares; Mercedes Campo Fernández; Mauro Nirchio Tursellino; Osmany Cuesta Rubio;
Jefferson Tocto León. 19
Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliflora ecuatoriana.

Tatiana Zamora Zamora; Adonis Bello Alarcón; Mayra Villavicencio Velásquez. 30
Caracterización Mecánica de Suelos del Perfil Costero entre Ancón y Anconcito.

Lucrecia Moreno Alcívar; Mariela Muñoz Rosado; Richard Ramírez Palma. 40
Ecofarmacovigilancia y la determinación del diclofenaco sódico mediante electroanálisis.
Yaritza Pizarro Aguilar; Jaime Ordoñez Santander; Carolina Mackliff Jaramillo; Andrés Medina Preciado;
Marisela Segura Osorio. 54
Evaluación de la calidad de aguas subterránea de la parroquia La Peaña, provincia El Oro, Ecuador.

Sara Castillo Herrera; Salomón Barrezueta Unda; Javier Arbito Quituisaca. 64
Distribución del vector de la enfermedad de chagas triatoma dimidiata en poblaciones del cantón
Bolívar, Ecuador.
Fátima Arteaga Chávez; Ernesto Hurtado. 74
Impacto de la georreferenciación colaborativa de actos delictivos en el ciudadano común basada en el

Modelo de Aceptación Tecnológica.
Hernán Naranjo Ávalos; Félix Fernández Peña; Pilar Urrutia Urrutia; Orlando Cholota Morocho. 83
Presencia de Escherichia coli en el contenido prepucial de verracos en una unidad de producción y su

influencia a problemas de fertilidad y prolificidad.
Mayra Alfaro Escalona; Magalys Rivas Nichorzon; Ramón Silva Acuña; Ely Gómez Piñeres. 95
La educación emocional y su incidencia en el aprendizaje de la convivencia en inicial 2

Rosa Alcoser Grijalva; Blanca Moreno Ronquillo; Margarita León García. 102
¿Qué significa “fundamentos filosóficos” de un modelo educativo de calidad?.

Gonzalo Morales Gómez; Lilian Reza Suárez; Santiago Galindo Mosquera; Pedro Rizzo Bajaña. 116
Marco analítico de la gestión financiera en las pequeñas y medianas empresas: problemas y perspectivas
de diagnóstico.
Elizabeth García Moreno; Fabiola Mapén Franco; Gilda Berttolini Díaz. 128
Funcionamiento familiar y estrategias de afrontamiento de madres y padres de preescolares con

discapacidad intelectual.
Carmita Villavicencio Aguilar; Silvia López Larrosa. 140
Normas de Publicación. 154
│3
Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 1 - 10
Content
Vol. 12 N° 31 Septiembre-Diciembre 2019 ISSN 1390-4272 Printed ISSN 2528-7737 Electronic
Editorial 0
Physicochemical and organoleptic characteristics of coconut liquor: effect of coconut paste, skimmed
milk and pisco.
Maryselly Ríos Reyes; Abel Villanueva Santamaría; Italo Alejos Patiño; Guillermo Cotrina Cabello; Esteban Estela Villar. 01
Omega-3 fatty acid supplementation on markers of disease activity in patients with rheumatoid arthritis.
Jorly Mejia Montilla; Nadia Reyna Villasmil; Alfonso Bravo Henríquez; Eduardo Reyna Villasmil; Andreina Fernández
Ramírez; Pedro Herrera Moya. 11
Chemical composition and biological activity of the pseudotallo of Musa x paradisiaca L (BANANA).
Erwin Murgueitio Manzanares; Mercedes Campo Fernández; Mauro Nirchio Tursellino; Osmany Cuesta Rubio;
Jefferson Tocto León. 19
The characterization of the oil seed of the ecuadorian species of prosopis juliflora.
Tatiana Zamora Zamora; Adonis Bello Alarcón; Mayra Villavicencio Velásquez. 30
Mechanical characterization of coastal profile soils betweenancon and Anconcito.

Lucrecia Moreno Alcívar; Mariela Muñoz Rosado; Richard Ramírez Palma. 40
Ecofarmacovigilancia and the determination of diclofenac sodium by electroanalysis.
Yaritza Pizarro Aguilar; Jaime Ordoñez Santander; Carolina Mackliff Jaramillo; Andrés Medina Preciado;
Marisela Segura Osorio. 54
Assessment of the groundwater quality in la peaña parish, el Oro province, Ecuador.

Sara Castillo Herrera; Salomón Barrezueta Unda; Javier Arbito Quituisaca. 64
Distribution of the vector of the chagas disease triatoma dimidiata in settlements in the canton Bolivar,
Ecuador.
Fátima Arteaga Chávez; Ernesto Hurtado. 74
The impact on the common citizen of collaborative georreferencing of criminal acts, based on the
Technology Acceptance Model.
Hernán Naranjo Ávalos; Félix Fernández Peña; Pilar Urrutia Urrutia; Orlando Cholota Morocho. 83
The presence of Escherichia Coli in the preputial content of breeding boars in a production unit and its
influence on fertility and prolificacy problems.
Mayra Alfaro Escalona; Magalys Rivas Nichorzon; Ramón Silva Acuña; Ely Gómez Piñeres. 95
Emotional education and its impact on learning of coexistence in initial 2.

Rosa Alcoser Grijalva; Blanca Moreno Ronquillo; Margarita León García. 102
¿What does "philosophical foundations" of a quality educational model mean?.

Gonzalo Morales Gómez; Lilian Reza Suárez; Santiago Galindo Mosquera; Pedro Rizzo Bajaña. 116
Analytical framework of financial management in small and medium enterprises: problems and
prospects
Elizabeth García Moreno; Fabiola Mapén Franco; Gilda Berttolini Díaz. 128
Family functioning and coping strategies of mothers and fathers of preschoolers with intellectual
disabilities
Carmita Villavicencio Aguilar; Silvia López Larrosa. 140
Guidelines for Publishing 154
4 │
Comité Editorial
Dr. Eugenio Pellicer Armiñana Prof. Dr. rer. pol. Antonio Roldán- Dr. Marek Michalski Michalska
Universidad Politécnica de Valencia Ponce Universidad San Francisco de
pellicer@upv.es Fachhochschule Dresden Quito
Valencia, España a.roldan-ponce@fh-dresden.eu mmichalski@usfq.edu.ec
Dresden, Alemania Quito, Ecuador
Dr. Antonio Rodríguez Antalejo
Universidad de Complutense de Msc. Josmel Pacheco Mendoza Dra. Cheryl Martens
Madrid Universidad San Ingnacio de Universidad San Francisco de
antonio.artalejo@vet.ucm.es Loyola Quito
Madrid, España josmel@gmail.com cmartens@usfq.edu.ec
Lima, Perú Quito, Ecuador
Dr. Óscar Nieto Palmeiro
Universidade de Vigo Dra. Verónica Arancibia Moya Dr. Ernesto Vivares
palmeiro@uvigo.es Pontificia Católica Universidad de Facultad Latinoamericana de
Vigo, España Chile Ciencias Sociales
darancim@uc.cl eavivares@flacso.edu.ec
Dra. Luisa Calvo Hernández Santiago de Chile, Chile Quito, Ecuador
Universidad Autónoma de Madrid
luisa.calvo@uam.es
Madrid, España
Editorial
"PUBLISH OR PERISH"
P
ublica o muere. Esta frase, aunque no deja de ser un tópico, sigue siendo usada como “leitmotiv”
por muchos investigadores y académicos. Hace referencia a la necesidad impetuosa por publicar en el
entorno académico o dejar de ser relevante como investigador en caso contrario. Tradicionalmente, esta
necesidad emanaba de la importancia de diseminar y compartir el conocimiento con el resto de la sociedad.
Sin embargo, en los últimos años, el uso de la publicación como medio de evaluación del personal investigador
y de las propias universidades ha incrementado la obligación de publicar más y mejor[1]. En la mayoría de
las universidades y centros de investigación, los trabajadores son sometidos a múltiples evaluaciones sobre
la calidad de su investigación, basándose normalmente, en distintas métricas como pueden ser el índice de
impacto o el número de citas. Estas evaluaciones son posteriormente usadas como mecanismo de decisión
sobre qué investigaciones son merecedoras de financiación o qué investigadores deben promocionar.
No obstante, la investigación de calidad y su posterior divulgación es un ejercicio que requiere de tiempo
y recursos. En este contexto, la presión por publicar normalmente se realiza a expensas de la reducción en
innovación dado el riesgo que representa la ejecución de un trabajo innovador y creativo. Esto hace que muchos
investigadores, y especialmente los más jóvenes, opten por realizar investigaciones que requieran de menos
tiempo o recursos hasta obtener resultados publicables. Nótese que incluso el propio proceso de revisión
por pares puede poner cortapisas a la innovación al promover la limitación de riesgos para conseguir que los
resultados de investigación sean aceptados y posteriormente publicados[2].
En este contexto, el problema tiene tres vectores bien diferenciados. Por una parte, el acento en la evaluación
del investigador como mera función entre el número de publicaciones y la calidad de estas. Esto limita el
impacto de una investigación para que efectivamente sea innovadora y ayude, en efecto, a la sociedad en la que
vivimos. Asimismo, el proceso de publicación debe mantener la diseminación del conocimiento como primer
objetivo, permitiendo que los resultados de nuestros trabajos sean accesibles por el mayor número de personas.
Esto es aún más notorio en la sociedad de la información en la que vivimos, donde tenemos la posibilidad de
compartir el conocimiento de forma rápida y sencilla.
Las soluciones, sin duda, no son fáciles, ni rápidas. Por una parte, se requieren acuerdos en el seno de
la comunidad académica que hagan hincapié en una evaluación cualitativa más que cuantitativa de los
resultados de investigación[3]. Por otra parte, el proceso de revisión debe optimizarse para no requerir la ingente
cantidad de recursos necesarios en su forma actual, por ejemplo, permitiéndose la publicación de versiones
preliminares anteriores al propio proceso de revisión en los repositorios de las distintas editoriales. Finalmente,
los investigadores deben tomar consciencia de la importancia de que, más allá de objetivos personales, su
investigación afecte a la sociedad en la que se encuentra.
Si bien la mayoría de los investigadores experimentados coincidirán en que en los últimos años se han
introducido cambios muy positivos en la academia, el hincapié en la publicación como motor de esta deja flecos
que sin duda no podrán resolverse sin el consenso de los propios trabajadores académicos e investigadores.
PhD. José A. Galindo

Doctor por la universidad de Sevilla y la universidad de Rennes
Investigador Juan de la cierva
Departamento de Lenguajes y Sistemas Informáticos
Universidad de Sevilla
Premio Nacional SISTEDES a la mejor tesis doctoral 2017 “Evolution,
testing and configuration of variability intensive systems”
Referencia:
[1]
Matthew R. McGrail, Claire M. Rickard & Rebecca Jones (2006) Publish or perish: a systematic review of
interventions to increase academic publication rates, Higher Education Research & Development, 25:1, 19-35, DOI:
10.1080/07294360500453053
De Rond, M., & Miller, A. N. (2005). Publish or Perish: Bane or Boon of Academic Life? Journal of Management
[2]
Inquiry, 14(4), 321–329. https://doi.org/10.1177/1056492605276850
[3]
https://sfdora.org/read/
Vol. 12, N° 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 01 - 10
ISSN 2528-7737 Electrónico
Características fisicoquímicas y organolépticas

de licor de coco: efecto de pasta de coco, leche
descremada y pisco
Maryselly, Rios-Reyes1*; Abel, Villanueva- Santamaría2;
Italo,Alejos-Patiño3; Guillermo, Cotrina-Cabello4; Esteban, Estela-Villar5
Resumen
En la investigación se evaluaron nueve tratamientos con proporciones determinadas de pasta de coco (Cocos nucifera L.),
leche descremada y pisco, con el objetivo de determinar la proporción adecuada para el licor de coco, para lo cual se realizó el
análisis fisicoquímico y organoléptico. La pasta de coco se obtuvo mediante el trozado y el despulpado de la pulpa o endospermo,
utilizándose luego la misma para cada tratamiento. Se utilizó el diseño experimental completamente al azar (DCA) y para la
evaluación organoléptica, la prueba de Friedman con un nivel de significancia de 0,05. De acuerdo con el resultado del análisis
organoléptico, en los atributos sabor, aroma y color, todos los tratamientos fueron iguales estadísticamente. Los resultados de la
evaluación fisicoquímica evidenciaron que el tratamiento T9 (4% v/v pasta de coco, 25% v/v de leche descremada y 12% v/v de
pisco) presentó el más alto porcentaje proteína 1,12 y grado alcohólico de 12ºGL. Se concluye, con base en los resultados, que el
tratamiento T9 fue el que produjo un licor con las mejores características y de mejor calidad.
Palabras clave: Licor de coco, macerado, pisco, sensorial.
Physicochemical and organoleptic characteristics

of coconut liquor: effect of coconut paste, skimmed
milk and pisco
Abstract
The investigation evaluated nine treatments with determined proportions of coconut paste (Cocos nucifera L.), skimmed milk
and pisco, in order to determine the appropriate proportion for coconut liquor, for which the physicochemical and organoleptic
analysis was carried out. The coconut paste was obtained by chopping and pulping the pulp or endosperm, which was then used
for each treatment. It was used the completely randomized design (DCA) and for the organoleptic evaluation, the Friedman test
with a significance level of 0.05. According to the result of the organoleptic analysis, in the attributes taste, bouquet and color, all
treatments were statistically equal. The results of the physicochemical evaluation showed that the T9 treatment (4% v/v coconut
paste, 25% v/v skimmed milk and 12% v/v pisco) had the highest percentage of protein 1.12 and alcoholic strength of 12ºGL. It is
concluded, based on the results, that the T9 treatment was the one that produced a liquor with the best characteristics and the best
quality.
Keywords: Coconut liquor, macerated, pisco, sensory.

Recibido: 07 de junio de 2019
Aceptado: 05 de agosto de 2019
1
Ing. Agroindustrial; Monitora de gestión local en Universidad Nacional Hermilio Valdizán; Huánuco-Perú; maryreyes22@outlook.com;
https://orcid.org/0000-0002-1913-2607
2
Ing. Agroindustrial; Universidad Nacional Hermilio Valdizán; Huánuco-Perú; abel_mvs@hotmail.com; https://orcid.org/0000-0002-
0365-3184
3
Ingeniero zootecnista; Docente de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán; Huánuco-Perú; alejospitalo20@gmail.com; https://
orcid.org/0000-0002-2549-5623
4
Ingeniero Agrónomo; Docente en la Universidad Nacional de Huancavélica-Perú; guicoca64@gmail.com; https://orcid.org/0000-0003-
2367-2240
5
Ingeniero agroindustrial; Docente en la Universidad Intercultural de la Amazonia Peruana; estebanestelavillar@gmail.com; https://
orcid.org/0000-0003-1983-8711
* Autor para correspondencia: maryreyes22@outlook.com
│1
I. INTRODUCCIÓN mismo, Bolívar (2007) analizó las características

El coco (Cocos nucifera L.) es un fruto originario fisicoquímicas y organolépticas de licores de
de Asia y se ha convertido en uno de los cultivos más mamey (Calocarpum mammosum), plátano
emblemáticos de las zonas tropicales por la gran (Musa paradisiaca) y naranja (Citrus sinensis).
variedad de productos que de él se derivan (Singla Coto (2014), también basó su investigación en la
et al., 2011). Su cultivo también se ha extendido a determinación de las propiedades fisicoquímicas
través de las zonas subtropicales, sobre todo a lo y sensoriales de licores elaborados a base de
largo de las costas arenosas. Alrededor del cultivo fresa (Fragaria sp.) y mora (Rubus sp.). Otros
del coco se ha creado toda una industria de la investigadores que realizaron un estudio similar
que se obtienen diversos productos como fibra y fueron Galego, Estevinho y Da Silva (2012),
sustratos, aceite, alimentos procesados, dulces, quienes basaron su investigación en el licor de
madera, entre otros (Uzcanga et al., 2015). Como Punica granatum L.
alimento, el coco posee una cantidad importante de Aun cuando se observó que existe a nivel
energía, proteínas, carbohidratos, lípidos, sodio, mundial un gran mercado de licores de frutas como
potasio, cloro, calcio, fosforo y magnesio (Twishsri ciruelas, cerezas, melones, manzanas, cítricos
et al., 2014). La producción de coco a nivel mundial y peras (Śliwińska et al., 2015), sobre los que se
está dominada por los países asiáticos, según han realizado diferentes trabajos de investigación,
las estadísticas mostradas en el portal Statista, específicamente el licor de Cocos nucifera no
para el 2018, Indonesia se ubicó como el mayor ha sido estudiado previamente, por lo que la
productor con 18300 000 toneladas. En el caso presente investigación contribuye como una base
de Latinoamérica, los dos principales productores metodológica para elaborar un licor de calidad
son Brasil y México. En el caso específico del a partir de la pasta de coco, leche descremada,
Perú, según Sifuentes et al. (2017) en el Anuario y pisco, con el objetivo de innovar en el área de
Estadístico de la Producción Agrícola y Ganadera licores de frutas, lo que puede generar alternativas
2016, del Ministerio de Agricultura y Riego, las de desarrollo económico y consumo, sobre todo
regiones de Loreto, San Martín y Huánuco son las en parte de la selva en la región de Huánuco
mayores productoras de coco. (provincia de Leoncio Prado) en Perú, donde este
Uno de los productos obtenidos a partir de la rubro agrícola se encuentra en abundancia, lo que
pulpa o endospermo de coco es el licor, logrado generaría como como valor agregado el uso de la
mediante fermentación del agua obtenida del copra, la cual se desperdicia por el hecho de que en
mismo (Satheesh & Prasad, 2013). La elaboración la zona del coco solo se consume, mayoritariamente,
del licor a base de pasta de coco es una alternativa el agua.
para darle un valor agregado al coco y reducir
el desperdicio de la copra El producto de coco II. MATERIALES Y MÉTODOS
de consumo mayoritario es del agua, la cual El trabajo de investigación se llevó a cabo en
se consume en todo el mundo, no solo como la planta de alimentos de la Escuela Profesional
una bebida refrescante, sino también por sus de Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de
cualidades terapéuticas (Pérez, & Aragón, 2011; Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
Uzcanga et al., 2015). Puede aplicarse a trastornos «Hermilio Valdizán», Huánuco, Perú.
gástricos, como inhibidor del vómito, tratamiento Se utilizó como materia prima la variedad
de la disentería, alimentación infantil, entre otros de cocos híbridos, obtenidos de la cuidad de
(Satheesh & Prasad, 2013). Tingo María, provincia de Leoncio Prado en el
El estudio de las características fisicoquímicas departamento de Huánuco; la leche descremada se
y sensoriales de licores de frutos, ha sido utilizado obtuvo de la Granja Ecológica Linderos, Distrito de
comúnmente para establecer la calidad de los Tomayquichua, provincia de Ambo, departamento
mismos, como el caso de Mejía-Gutiérrez, Díaz- de Huánuco; el pisco utilizado fue de la marca “Los
Arango y Caicedo-Eraso (2015), quienes basaron Duendes”, de la ciudad de Cañete en presentación
su estudio en el licor de Rubus glaucus Benth, así de 750 ml con un grado alcohólico de 50 °
2 │
Obtención de la pasta de Cocos nucifera La obtención de la pasta de coco se realizó

L. mediante el procedimiento descrito en la figura 1.
Figura 1. Flujograma de la obtención de la pasta de coco (Cocos nucifira L.).

Fuente: lo(s) autor(es)
El procedimiento seguido fue el siguiente: centímetros, para que facilitar el pulpado.

1. Recepción 5. Pulpado
Se recibieron los cocos provenientes de Tingo Los trozos de copra se colocaron en la
María. Se pesaron los cocos en una balanza gramera pulpadora, mezclados con agua tibia y procesados
para conocer el peso total de los mismos. por un tiempo de 10 a 15 minutos a una velocidad
2. Obtención de la copra lenta en la que se vio su elasticidad y de esta forma
Se procedió al pelado de los cocos, se retiró el se obtuvo la pasta de coco.
agua, se descascaró y se obtuvo la copra, todo de 6. Almacenamiento
forma manual. Se desecharon las fibras y la cáscara La pasta se vertió en frascos de vidrio de
(endocarpio) con capacidad de un kilogramo y se almacenó a
3. Pesado de las copras temperatura entre 4 y 7ºC.
El pesado se realizó en una balanza analítica
marca OHAUS, con precisión de 0,001 g, Alemana Unidades de análisis
con la finalidad de conocer el peso de la copra Las unidades de análisis fueron envases de
obtenida. 750 mililitros de licor. Se usaron diferentes
4. Limpieza y picado de la copra proporciones de pasta de coco (Cocos nucifera
Se lavó la copra con agua destilada y se procedió L.), leche descremada y pisco. Se aplicaron nueves
a cortarla en trozos en forma de cubitos de 2 tratamientos, los cuales se describen en la tabla 1.
Tabla 1. Descripción de los tratamientos utilizados.
Tratamiento Especificaciones Cantidad de envases

T1 2% pasta de coco, 15% de leche descremada y 8% de pisco 3
T5 3% pasta de coco,20% de leche descremada y 10% de pisco 3
TOTAL 27
Fuente. elaboración propia
│3
Adicionalmente, a la mezcla se le agregó 6. Filtrado

adicionalmente un 10% de miel de abejas y se En esta operación se realizó con un filtro de
completó el volumen con agua, en función a las papel con diámetro de retención de partícula de
cantidades de los otros ingredientes para completar 12 – 15 µm, para eliminar las partículas extrañas
los 750 ml. del licor pasteurizado, obteniéndose un producto
sin partículas en suspensión. El filtrado se realizó
Procedimiento a una temperatura de 50ºC.
El procedimiento utilizado para la elaboración 7. Adición de pisco
del licor se describe a continuación: Debido a que el pisco es volátil a temperaturas
1. Recepción de la pasta de coco altas, se adicionó el pisco a una temperatura
Se realizó la recepción de la pasta de coco de 40°C como máximo; luego se procedió a
obtenida. La descripción del proceso se muestra en homogenización.
la figura 1. 8. Envasado
2. Pesaje Se realizó el envasado en botellas transparentes
El pesado se realizó con una balanza analítica, de 750 mililitros, previamente esterilizadas, con
marca OHAUS, con precisión de 0,001 g, Alemana, la ayuda de una jarra graduada. Seguidamente se
para obtener nueve proporciones exactas por realizó el sellado a las botellas con las tapas roscas
triplicado. destinadas a embotellado de licor.
3. Macerado 9. Etiquetado
Se realizaron nueve proporciones por triplicado Esta operación se realizó después del envasado,
(tabla 1), se añadió el pisco y pasta de coco, y se previamente a limpieza del envase, consistió
dejó macerar por 20 días a temperatura ambiente en el pegado de etiquetas (de acuerdo con las
en lugar cubierto para asegurarse de que no normativas).
recibieran luz. 10. Almacenamiento
4. Mezclado El producto terminado se almacenó en un lugar
Se mezcló el macerado con leche, miel y agua fresco y seco a temperatura ambiente.
para las nueve proporciones por triplicado.
5. Pasteurizado Evaluación fisicoquímica
Se realizó a una temperatura de 80°C por 10 La evaluación de las características
minutos. fisicoquímicas se realizó a través de ensayos
normalizados. Estos se detallan en la tabla 2.
Tabla 2. Ensayos utilizados para la evaluación fisicoquímica
Ensayo Método de ensayo Norma o procedimiento

Acidez titulable Volumétrico AOAC 2007
Proteína Gravimétrico Pearson et al. 2000
Grasa Gravimétrico Matisseck et al. 1992
Carbohidratos Gravimétrico Hart – Fisher 1991
Grados Alcohólicos Volumétrico NTP 211.052:2018
Evaluación organoléptica Ramírez-Navas, 2012).

La evaluación organoléptica de los tratamientos
en estudio se realizó con un panel de degustadores El panel de degustadores está conformado por
semi-entrenados compuesto de 20 panelistas. Los estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería
panelistas juzgaron el “nivel de agrado” para los Agroindustrial, de ambos sexos, de la Universidad
atributos sabor, aroma y color, mediante el uso de Nacional «Hermilio Valdizán» de Huánuco. La
la escala hedónica 1 a 13 puntos (Hernández, 2005; escala hedónica usada se describe en la tabla 3.
4 │
Tabla 3. Escalas hedónicas para la evaluación organoléptica de las formulaciones.
Valor Sabor Aroma Norma o procedimiento

13 Excelentemente agradable Excelentemente agradable Excelentemente agradable
11 Muy agradable Muy agradable Muy agradable
9 Agradable Agradable Agradable
7 Indiferente Indiferente Indiferente
5 Desagradable Desagradable Desagradable
3 Muy desagradable Muy desagradable Muy desagradable
1 Pésimamente Pésimamente Pésimamente
Fuente. Hernández (2005)
Diseño experimental H1 = Las concentraciones de pasta de coco,

Se estableció un diseño completamente leche descremada y grados alcohólicos influyen en
aleatorio (DCA) factorial con nueve tratamientos y las características organolépticas del licor de coco.
tres réplicas por tratamiento. El análisis estadístico (P-valor < 0,05)
se realizó a través de la prueba no paramétrica También se aplicó una prueba estadística de
de Friedman con la finalidad de establecer las Tukey con significancia α = 0,05 para establecer
posibles diferencias entre los tratamientos con una posibles diferencias entre los resultados.
significancia α = 0,05 (Hernández, 2005; Ramírez-
Navas, 2012). Las hipótesis planteadas fueron las III. RESULTADOS
siguientes: En la tabla 4 se muestra el resultado de la
Ho = Las concentraciones de pasta de coco, producción de pasta de coco, mediante balance de
leche descremada y grados alcohólicos no influyen materia, para observar el rendimiento de cada una
en las características organolépticas del licor de de las etapas de producción.
coco. (P-valor > 0,05)
Tabla 4. Resultados obtenidos de la elaboración de la pasta de coco
Ingreso Perdida Peso Total Rendimiento Rendimiento por

Operación
(kg) (kg) (kg) Operación (%) proceso (%)
Recepción 5,00 5,00 100,00 100,00
Pesado 5,00 5,00 100,00 100,00

Pelado 5,00 2,90 2,10 42,00 42,00
Trozado 2,10 0,25 1,85 88,10 37,00
Pulpeado 1,85 0,18 1,67 90,27 33,40
Almacenado 1,67 1,67 100,00 33,40
En la tabla 4, se observa el resultado de la 1670 kilogramo y se almacenó a una temperatura

obtención de pasta de coco, con 5 kilogramos de de refrigeración de 4°C y 7°C que inhiben el
coco entero como materia prima; en el proceso crecimiento de microorganismos patógenos.
del pelado se pierde agua de coco y el endocarpio
que cubre la copra, llamado hueso o concha, una Los resultados de la evaluación fisicoquímica
cantidad de 2,9 kilogramo; para el proceso de de las mezclas realizadas se muestran en la tabla
trozado se usó la copra, que es la pulpa blanca del 5, según el DCA y con comparación de la prueba
coco, donde se tuvo una pérdida de 250 gramos. Tukey con nivel de significancia de 5%.
Seguidamente, en el proceso de despulpado se
determinó una pérdida de 180 gramos, con lo
que se obtuvo una cantidad de pasta de coco de
│5
Tabla 5. Evaluación estadística de las características fisicoquímicas de las mezclas estudiadas.
Acidez Proteína Grados

Tratamiento pH Grasa % Carbohidratos
titulable % % alcohólicos %
T1 6,55 a 0,22 a 0,65 g 0,78 b 11,07 i 8,00 c

T2 6,45 ab 0,22 a 0,82 e 0,80 b 11,32 h 10,00 b
T3 6,30 ab
0,23 a
0,99 c
0,83 b
11,57 g
12,00 a
T4 6,20 b 0,23 a 0,71 f 1,13 b 11,23 f 8,00 c
T5 6,36 ab
0,25 a
0,88 d
1,15 b
11,48 e
10,00 b
T6 6,44 ab
0,26 a
1,06 b
1,18 b
11,73 d
12,00 a
T7 6,30 ab 0,24 a 0,76 f 1,48 a 11,39 c 8,00 c
T8 6,36 ab
0,26 a
0,94 c
1,50 a
11,64 b
10,00 b
T9 6,46 ab 0,28 a 1,12 a 1,53 a 11,98 a 12,00 a
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05).
En la tabla 5 se observa de forma general que cantidad de proteínas y de carbohidratos, por ser
no existieron diferencias significativas (p > 0,05) donde más se presentaron grupos homogéneos.
en el pH y la acidez titulable, pero sí en cuanto a las El análisis realizado respecto a la clasificación
proteínas, grasas, carbohidratos y grado alcohólico. de los tratamientos de acuerdo con los atributos
De acuerdo con el análisis, las propiedades que se organolépticos sabor, aroma y color del licor de
vieron afectadas por los tratamientos fueron la coco, se muestran en la tabla 6.
Tabla 6. Evaluación estadística de las características organolépticas del licor respecto a los tratamientos.
Atributos organolépticos (Promedios)
Tratamiento Sabor Aroma Color

T1 9,7 a 9,4 ab 9,3 abcd
T2 9,1 a
9,2 ab
9,7 abcd
T3 9,4 a
8,8 b
9,7 abcd
T4 9,5 a 9,3 ab 8,7 d
T5 9,8 a
9,9 a
9,1 cd
T6 9,3 a 9 ab 9,2 bcd
T7 8,9 a
9 ab
9,5 abcd
T8 9,1 a
8,9 ab
9,4 abcd
T9 9a 9,3 ab 10,3 a
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05).
De manera general, en la tabla 6 se observa IV. DISCUSIÓN
que no existieron diferencias significativas en los El rendimiento de la pasta de coco mostrado en
atributos organolépticos sabor, aroma y color, la tabla 5, fue de 33,40%, valor que fue superior al
respecto a cada uno de los tratamientos. Lo reportado por Flores (2000) quien menciona que
anterior indica que las diferentes proporciones de del proceso de manufactura de aceite se obtiene
los ingredientes utilizados en el licor de coco no una torta de coco húmeda que pasa por un proceso
influyeron significativamente en sus características de secado y se transforma en pasta de coco, que es
organolépticas, con base en los resultados el volumen del fruto de palma de coco. Por cada mil
aportados por el panel de degustadores. cocos producen un promedio de 180 kilogramos de
copra, aproximadamente 110 kilogramos de aceite
y 55 kilogramos de pasta de coco; lo que representa
6 │
un rendimiento de 30,55%. Así mismo, Romero Las dos características fisicoquímicas más
(2012), reportó que, en las plantas de producción influenciadas por los tratamientos aplicados fueron
de aceite de coco en Tabasco, México, se tiene los porcentajes de proteína y carbohidratos. Al
un rendimiento de pasta de 40%, al procesar 140 comparar estas características con las reportadas
toneladas de copra y se obtuvieron 56 toneladas de por Endara (2002) para una bebida láctea, se
pasta, rendimiento que se encuentra por encima observa que los carbohidratos tienen un porcentaje
del obtenido en la presente investigación. Es similar de 11,4%; las proteínas reportadas fueron
evidente que el rendimiento de pasta de coco va mayores con 2,47% y un porcentaje de grasas
a depender tanto de la variedad que se procese, menor de 0,08%. Igualmente, Corcino et al.
como del proceso en sí, por lo que las diferencias (2013) al caracterizar fisicoquímicamente un licor
son las esperadas. de melocotón, reportó un porcentaje de proteína
de 1,36% y de carbohidratos de 29,44%, valores
Respecto a las propiedades fisicoquímicas del mayores al compararlos con los obtenidos en la
licor de coco elaborada con base en los diferentes presente investigación. Respecto a las proteínas
tratamientos, en la tabla 6 se observa que el pH contenidas en el vino, García (2018), mencionó
se mantuvo en un rango de 6,55 a 6,20; acidez que estas se encuentran en concentraciones bajas,
titulable de 0,28 a 0,22%; contenido de proteína en la que predominaron las de bajo peso molecular
de 1,12 a 0,65%; contenido de grasas que alcanza y varían de acuerdo con el tipo de uva y su
de 1,53 a 0,78%; carbohidratos 11,98 a 11,07% y maduración, por lo que al ser el pisco una bebida
grado alcohólico de 8° a 12°. Todas las propiedades producida a partir de vid como el vino, es claro que
se encuentran dentro del rango mencionado las proteínas reportadas son producto de su mezcla
por la norma peruana sobre bebidas alcohólicas con la pasta de coco y la leche descremada.
vitivinícolas (NTP 212.014, 2011), en la que se
presentan propiedades fisicoquímicas de las Respecto a las características organolépticas
bebidas alcohólicas, las cuales sirven para controlar (tabla 7), se observa que, en el atributo de sabor,
que el licor al mezclarlo con la leche descremada todos los tratamientos obtuvieron valores entre
no haya sufrido alteraciones ni adulteraciones, 8,9 y 9,8; también se encontró que un solo grupo
entre las que se tienen: grasa de 1,10 %; pH de predomina entre los tratamientos. En cuanto
6,30; acidez de 0,30 %; prueba del alcohol mínima al atributo de aroma todos los tratamientos
10° GL. Los resultados son concordantes con los obtuvieron un promedio de 8,8 hasta 9,9 y se
de otras investigaciones como la realizada por encontró que dos grupos predominan entre los
Sáenz (2016), quien caracterizó tres tipos de vino tratamientos. El atributo de color fue dominado
donde reportó valores de acidez entre 0,4 y 0,8 por el tratamiento T9 (4% pasta de coco, 25%
% y grados de alcohol entre 10 y 12º. Cárdenas y de leche descremada y 12% v/v de pisco) donde
Meléndez (2017), estudiaron el grado alcohólico se obtuvo el mayor puntaje de calificación con
de 30 vinos producidos en Perú y concluyó que, un promedio de 10,3, el cual destacó de manera
en promedio, no cumplen con lo establecido en la significativa entre los tratamientos. Al tomar en
norma NTP 212.014, ya que su valor fue menor de cuenta los resultados de manera general se puede
10º, lo que contrasta con el resultado obtenido. decir que, según la clasificación de la prueba de
Resultados también similares a los obtenidos Friedman, estadísticamente todos los tratamientos
fueron reportados por De La Cruz-de Aquino et al. son iguales. Al comparar con lo reportado por Sáenz
(2012), al estudiar vinos producidos en México. Se (2015) relacionado con los atributos organolépticos
observa que el contenido de grasa es elevado, según de un licor de crema con sabor a curuba (Passiflora
lo que menciona Amiot (2005) para el proceso de mollisima) se puede observar que existen claras
un licor con leche, ya que esta debe ser 0 % para coincidencias en cuanto a la apreciación de los
conservar y alargar la vida útil del licor producido, degustadores, aunque se observa preferencia por
esto a pesar de haberse utilizado leche descremada. el licor dulce, con poca acidez y con color parecido
al de la fruta. Estas mismas apreciaciones fueron
│7
reportadas por Miranda y Tula (2014) al analizar de carbohidratos de 11,98% a 11,07% y grado
las características sensoriales de un macerado a alcohólico de 8° a 12°. Además, el tratamiento T9
base de aguaymanto (Physalis peruviana) en pisco. (4% pasta de coco, 25% de leche descremada y 12%
v/v de pisco) presenta mejores características de
Las características sensoriales estudiadas en porcentaje de proteína y de grado alcohólico desde
el licor de coco con los diferentes tratamientos, el punto de vista estadística comparado con los
al no presentar variaciones estadísticamente demás tratamientos.
significativas, indican que este mantuvo sus
características constantes, según la percepción del Las características organolépticas del licor de
panel de degustadores, por lo tanto, las cantidades coco (aroma, sabor y color), tuvieron puntajes
de pasta de coco, leche descremada y pisco promedio de 8,9 a 10,3 (de agradable a muy
utilizadas en las mezclas no afectan, lo que mantiene agradable), siendo estadísticamente iguales de
la calidad del producto, independientemente de acuerdo con la prueba de Tukey con significancia
las proporciones. En otras investigaciones donde α = 0,05. Aun cuando las diferencias entre los
se han estudiado otros factores experimentales y tratamientos no fueron significativas, se concluye
su efecto sobre las características organolépticas que el tratamiento T9 (4% pasta de coco, 25% de
se han reportado resultados diferentes, como el leche descremada y 12% v/v de pisco) se considera
caso de Gamero et al. (2014), quienes investigaron como un producto de calidad por que obtuvo mayor
parámetros que afectan al fruto de Vitis vinifera puntaje en las características organolépticas.
L., como riego y tamaño del racimo sobre las
propiedades sensoriales del vino obtenido, se VI. REFERENCIAS
concluyó que la percepción sensorial es función de AOAC. (2007). Official Methods of Analysis. Association
los factores mencionados. of Official Analytical chemists, Gaithersburg.
Un factor importante por tomar en cuenta Recuperado de https://www.aoac.org/
es la temperatura para la elaboración del licor.
Según Marcelo (2008), mencionó que el pisco Amiot, J. (2005). Ciencia y tecnología de la leche.
para la elaboración de un licor de calidad debe ser Zaragoza, España: Editorial Acribia S.A.
mezclado a una temperatura 25°C a 40°C, para
que no dé lugar a volatilización y no cambien sus Bolívar, N.D.J. (2007). Fermentación de productos
propiedades organolépticas y fisicoquímicas, por vegetales de origen tropical. En XII Congreso
lo que se recomienda una temperatura promedio Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Morelia,
de 27ºC. Por lo anterior, se puede decir que, al Michoacán, México. Recuperado de https://smbb.
haberse mantenido control sobre este factor en el mx/congresos%20smbb/morelia07/TRABAJOS/
rango indicado, no hubo influencia de este en los Area_III/Carteles/CIII-45.pdf
resultados obtenidos.
Cárdenas, N.M., & Meléndez, L.R. (2017). Determinación
V. CONCLUSIONES de la graduación de etanol en vinos tintos nacionales
La copra de coco utilizada generó pasta con un que se expenden en el mercado Unicachi del distrito
rendimiento en un rango de 30,55 a 33,40%, lo de Comas – Lima - periodo diciembre 2016 – marzo
que estuvo en concordancia con las obtenidas por 2017 (tesis de pregrado). Universidad Wiener, Lima,
otros autores, para la variedad de cocos híbridos Perú.
utilizados.
Las características fisicoquímicas de los licores Corcino, E., Farromeque, M.D.R., León, B.E., Osso, O.O.,
elaborados se ubicaron dentro de los rangos & Torres, E. (2013). Elaboración y aceptabilidad de
establecidos por las normas y otros autores: pH en licor a base de melocotón (Prunus persica) “huayco".
un rango de 6,55 a 6,30; acidez titulable de 0,28 Huacho, Perú: Universidad Nacional José Faustino
a 0,22%; porcentaje de proteína de 1,12 a 0,66%; Sánchez Carrión.
porcentaje de grasas entre 1,53 a 0,78%; porcentaje
8 │
Coto, C. (2014). Desarrollo de dos licores a partir de la Matissek R., Schnepel, F.M., & Steiner, G. Análisis de los
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10 │
Vol. 12, N° 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 11 - 18
Suplementación de ácidos grasos omega-3 y

marcadores de actividad de la artritis reumatoide
Jorly, Mejia-Montilla1; Nadia, Reyna-Villasmil2; Alfonso, Bravo-Henríquez3;
Eduardo, Reyna-Villasmil4*; Andreina, Fernández-Ramírez5; Pedro, Herrera-Moya6.
Resumen
El objetivo de la investigación fue determinar los efectos de la suplementación de ácidos grasos Omega-3 sobre marcadores de
actividad de la enfermedad en pacientes con artritis reumatoide. Este estudio fue realizado en el Hospital Universitario de Mara-
caibo en el periodo de junio de 2016 a diciembre de 2018. Los pacientes fueron asignados para recibir 3 gramos/día de aceite de
pescado durante 4 semanas y luego 5 gramos/día durante un periodo de 4 semanas. Se analizaron los marcadores de actividad de
la enfermedad (factor reumatoide, tasa de sedimentación de eritrocitos y proteína C reactiva sérica) y el número de pacientes con
mejoría clínica. Se observó disminución de los valores de factor reumatoide (p<0,0001) luego de 4 semanas de tratamiento y de
los valores de factor reumatoide, tasa de sedimentación globular y proteína C reactiva sérica comparado a las 8 semanas con los
valores iniciales (p<0,0001). A las 4 semanas, se observó mejoría en el número de articulaciones inflamadas y disminución de la
cantidad de líquido sinovial (p<0,0001). Se concluye que la suplementación de ácidos grasos Omega-3 produce disminución de los
marcadores de actividad de la enfermedad en pacientes con artritis reumatoide.
Palabras claves: Artritis reumatoide; Ácidos grasos Omega-3; Marcadores; Actividad de la enfermedad.
Omega-3 fatty acid supplementation on markers

of disease activity in patients with rheumatoid
arthritis.
Abstract
The objective of research was to determine the effects of Omega-3 fatty acid supplementation on markers of disease activity in patients
with rheumatoid arthritis. This study was conducted at the University Hospital in Maracaibo from June 2016 to December 2018.
Patients were assigned to receive 3 grams/day of fish oil for 4 weeks and then 5 grams/day for a period of 4 weeks. The markers of
disease activity (rheumatoid factor, erythrocyte sedimentation rate, and serum C-reactive protein) and the number of patients with
clinical improvement were analyzed. A decrease in rheumatoid factor values (p <0.0001) as well as the values of rheumatoid factor,
erythrocyte sedimentation rate, and serum C-reactive protein at 8 weeks compared to initial values (p <0.0001) was observed after
4 weeks of treatment. At 4 weeks, improvement in the number of inflamed joints and decrease in the amount of synovial fluid was
observed (p <0.0001). It is concluded that Omega-3 fatty acid supplementation results in decreased markers of disease activity in
patients with rheumatoid arthritis.
Key words: Rheumatoid arthritis; Omega-3 fatty acids; Markers; Disease activity.

1
Doctora en Medicina Clínica; Profesora agregada de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia; Maracaibo-Venezuela;
jorlymm@hotmail.com.
2
Doctora en Medicina; Profesora agregada de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia; Maracaibo-Venezuela; nadiareyna@
hotmail.com.
3
Magister Scientiarium en Tecnología de Alimentos; Profesor Agregado de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia;
Maracaibo-Venezuela; arbravo@gmail.com.
4
Doctor en Ciencias Médicas; Adjunto del Hospital Central “Dr. Urquinaona”; Maracaibo-Venezuela; sippenbauch@gmail.com.
5
Doctora en Ingeniería; Profesora agregada de la Facultad de Humanidades de La Universidad del Zulia; Maracaibo-Venezuela;
andreinafernandezve@gmail.com.
6
Magister Scientiarium en Atención primaria en Salud; Docente de la Universidad Estatal de Milagro. Ecuador; pherreram2@unemi.
edu.ec.
* Autor para correspondencia: sippenbauch@gmail.com
│ 11
I. INTRODUCCIÓN El objetivo de la investigación fue determinar los

La artritis reumatoide es una enfermedad sinovial efectos de la suplementación de ácidos grasos Omega-3
crónica, de origen desconocido, caracterizada por sobre marcadores de actividad de la enfermedad en
inflamación de las articulaciones, inflamación sinovial y pacientes con artritis reumatoide.
destrucción del cartílago (McHugh, 2017; Tanaka, 2019).
El tratamiento de los pacientes con artritis reumatoidea II. METODOLOGÍA
incluye educación, terapia física - ocupacional Este estudio fue de tipo prospectivo, longitudinal
y administración de fármacos antirreumáticos y explicativo con un diseño cuasi-experimental fue
modificadores de la enfermedad (Smolen et al., 2005; realizado en la consulta de Reumatología del Hospital
Singh et al., 2012). En esta enfermedad, el tratamiento Universitario de Maracaibo en el periodo de junio de
base es el uso de fármacos para controlar el dolor y 2016 a diciembre de 2018. Todos los participantes dieron
la inflamación. El tratamiento se inicia dé acuerdo su consentimiento informado y el protocolo de estudio
con la condición del paciente (Singh et al., 2012). El fue aprobado por el comité de la Facultad de Medicina de
metotrexato es actualmente el fármaco antirreumático La Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.
modificador de la enfermedad preferido para pacientes
con artritis reumatoide activa debido a su efectividad a La muestra fue de tipo no probabilística para la
largo plazo en la práctica clínica (Allen et al., 2018). No cual los sujetos que fueron incluidos en este estudio
obstante, muchos pacientes no experimentan remisión tenían diagnóstico de artritis reumatoide, según los
de la enfermedad y continúan teniendo signos y síntomas criterios del Colegio Americano de Reumatología (Ortiz
de enfermedad activa mientras toman la dosis máxima y Shinada, 2012). Todos los pacientes recibían dosis
tolerada (Karlsson et al., 2013). bajas de corticosteroides (< 10 mg/día), metotrexato
La relación entre los ácidos grasos Omega-3 y la oral (dosis promedio 15 mg/semana) y ácido fólico
artritis reumatoide se ha valorado en varios estudios, 10 mg/semana, mientras que ocasionalmente se
pero muchas preguntas siguen sin respuesta. Su administraron antiinflamatorios no esteroides. Solo eran
impacto en la regulación del sistema inmunológico y elegibles si la dosis de antiinflamatorios no esteroides
enfermedades inflamatorias es sorprendente. El ácido y/o corticosteroides había sido constante durante al
docosahexaenoico (22:6 omega-3) ejerce principalmente menos un mes antes de la inclusión, y permanecieron
acciones antiinflamatorias, mientras que el ácido sin cambios durante el estudio, mientras que la dosis
eicosapentaenoico (20:5 Omega-3) tienen efectos de fármacos antirreumáticos (corticosteroides y
antiinflamatorios y pro-resolución de los daños tisulares metotrexato) tenía que ser estable durante al menos dos
(Ramirez et al., 2019). La suplementación de ambos ha meses antes de la inclusión y durante todo el estudio.
demostrado que contribuyen a la mejoría clínica del
tratamiento en pacientes con artritis reumatoide. Aunque Los pacientes fueron asignados para recibir capsulas
se ha demostrado mejoría en parámetros clínicos, de aceite de pescado. Cada capsula contenía 1 gramo
especialmente en el número de articulaciones sensibles, de aceite de pescado concentrado con 300 mg de ácido
duración de la rigidez matutina y, con menos frecuencia, docosahexaenoico, 200 mg de ácido eicosapentaenoico
se consideran modestas las mejoras producidas por la y 100 mg de otros ácidos grasos Omega-3. La
suplementación de ácidos grasos omega-3 en la fuerza suplementación fue consumida diariamente después de
muscular, índice articular de Ritchie (Skoczyńska et al., las comidas durante las primeras 4 semanas seguidas
2018), evaluación médica global, intensidad del dolor de 5 gramos al día durante el siguiente periodo de 4
(Lee et al., 2012) y respuesta clínica general (Kim et semanas. La intervención fue realizada mientras los
al., 2018). Otros estudios han investigado un posible sujetos continuaban tomando sus medicamentos para
papel de la suplementación de ácidos grasos Omega-3 la patología base (antiinflamatorios no esteroides,
como una estrategia preventiva para el tratamiento de metotrexato y prednisolona).
bajo costo que debe agregarse a la terapia convencional
para lograr un mejor control de la enfermedad, pero los Todas las evaluaciones de los pacientes se realizaron
resultados no son concluyentes (Karlsson et al., 2013; antes del inicio de la suplementación y a las 4 y 8
Allen et al., 2018; Ramirez et al., 2019). semanas luego de iniciado el tratamiento. La evaluación
12 │
Mejía et al. Suplementación de ácidos grasos omega-3 y marcadores de actividad de la artritis.
clínica se realizó utilizando los siguientes criterios: Kolmogorov-Smirnov para confirmar la distribución de
número de pacientes con disminución de articulaciones los datos. El porcentaje de cambio desde la línea de base
inflamadas, con disminución del líquido sinovial, con de los parámetros clínicos y de laboratorio fue evaluado
mejoría de la evaluación clínica global y disminución de al inicio del estudio y a las 4 y 8 semanas de intervención
las articulaciones afectadas. se evaluaron mediante ANOVA de una vía seguido de
la prueba post hoc de Tukey o mediante la prueba U
Las muestras de sangre venosa fueron tomadas de Kruskal-Wallis y Mann-Whitney, dependiendo de
después de 12 horas de ayuno al comienzo del estudio y la normalidad de los datos. Para evaluar los efectos de
después de 4 y 8 semanas de intervención. La evaluación la suplementación, se aplicaron ANOVA de medidas
bioquímica fue realizada mediante la determinación de dos vías (grupo y tiempo), con pruebas post hoc de
de parámetros sanguíneos: proteína C reactiva y factor Bonferroni, cuando fue apropiado.
reumatoide. Los valores de proteína C reactiva con kits
de ELISA que tenían coeficientes de variablidad intra- III. RESULTADOS
e inter-ensayo de 8% y 9%, respectivamente (DBC- Se seleccionaron 42 sujetos con diagnóstico de artritis
Diagnostic Biochem, Canada Inc). El factor reumatoide se reumatoide que cumplieron los criterios de inclusión. La
cuantifico utilizando el método turbidimétrico con látex edad promedio de los pacientes al inicio del estudio (33
(Spin React, España). Todas las determinaciones fueron mujeres y 9 hombres) fue de 43 +/- 19 años (rango 25-
realizadas en el analizador automático Hitachi-902®. 65 años). La duración media de la enfermedad fue de 59
De manera simultánea, se tomó una pequeña muestra +/- 60 meses (12-180 meses). Todos los pacientes tenían
de la misma sangre y fueron colocadas en tubos capilares la misma terapia antirreumática.
de 75 milímetros de longitud y diámetro interno de 1,1
milímetros (Propper®, EE.UU.) sin heparina. Se selló Los parámetros bioquímicos de los pacientes con
el tubo en su borde inferior con plastilina y se colocó artritis reumatoide se compararon antes y después
en posición vertical a 90 grados sobre un soporte. Esta de las 4 y 8 semanas de consumo de suplementos de
medición de la velocidad de sedimentación globular se ácidos grasos Omega-3 (tabla 1). Se observo disminución
llevó a cabo con una regla milimétrica desde el borde significativa en los valores de factor reumatoide (p <
superior del plasma hasta el inicio de la columna de 0,0001) luego de 4 semanas de tratamiento. No se
eritrocitos. Los resultados se expresaron como mm/hora observaron diferencias estadísticamente significativas
y no se corrigieron de acuerdo al valor de hematocrito. en los valores de velocidad de sedimentación globular
y proteína C reactiva sérica en este periodo (p = ns).
El análisis de los datos estadísticos se realizó Luego de 8 semanas de tratamiento los valores de factor
utilizando el paquete estadístico SPSS 24.0 (SPSS Inc., reumatoide (figura 1), velocidad de sedimentación
EE.UU.), Considerando p < 0,05 como estadísticamente globular (figura 2) y proteína C reactiva sérica (figura 3)
significativo. Los resultados se presentan como presentaron disminuciones significativas al compararlos
promedio +/- desviación estándar. Se aplicó la prueba de con los valores iniciales (p < 0,0001).
Tabla 1. Marcadores de actividad de la artritis reumatoide antes y después de la suplementación de ácidos grasos
omega-3.
Promedio +/- desviación

estándar Inicial 4 semanas p* 8 semanas p*
n = 42
Proteína C
9,3 +/- 3,0 8,6 +/- 2,6 0,2565 4,8 +/- 2,1 < 0,0001
reactiva, mg/L
Velocidad de
35,3 +/- 7,3 28,5 +/- 4,2 < 0,0001 19,7 +/- 4,9 < 0,0001
sedimentación globular, mm/h
Factor reumatoide, u/mL 60,6 +/- 8,2 56,9 +/- 9,2 0,0551 50,2 +/- 8,2 < 0,0001
* Comparado con el valor inicial.

│ 13
Figura 1. Concentraciones del factor reumatoide antes y después de la

suplementación de ácidos grasos omega-3.
Fuente: elaboracion propia.
Figura 2. Concentraciones de la velocidad de sedimentación globular antes y después

de la suplementación de ácidos grasos omega-3.
Figura 3. Concentraciones de proteína c reactiva antes y después de la

14 │
En la tabla 2 se muestra la evaluación clínica inicial de Luego de 8 semanas de tratamiento se encontró que la
los pacientes y luego de 4 y 8 semanas de suplementación. mejoría en el número de articulaciones inflamadas (p =
A las 4 semanas, los pacientes presentaron mejorías 0,0122), y disminución de la cantidad de líquido sinovial
significativas en el número de articulaciones inflamadas, (p = 0,0236) presentaban diferencias comparado con
disminución de la cantidad de líquido sinovial (p < los valores iniciales. No obstante, no se encontraron
0,0001). No se observaron diferencias significativas en el diferencias significativas en la evaluación global del
número de articulaciones afectadas y evaluación global paciente de la actividad de la enfermedad y en número
del paciente de la actividad de la enfermedad (p = ns). de articulaciones afectadas (p = ns).
Tabla 2. Variables clínicas de la artritis reumatoide antes y después de la suplementación de ácidos grasos
omega-3.
n (%)
Inicial 4 semanas p* 8 semanas p*
n = 42
Pacientes con diminución

del numero de articulaciones 42 (100,0) 27 (64,2) < 0,0001 34 (80,9) 0,054
inflamadas
Pacientes con disminución de la
42 (100,0) 28 (66,6) < 0,0001 35 (83,3) 0,0119
cantidad de liquido sinovial
Pacientes con mejoría en la
0 8 (19,1) 0,054 2 (4,8) 0,4940
evaluación global del paciente
Pacientes con disminución de las
42 (100,0) 40 (95,2) 0,4940 42 (100,0) 1,0000
articulaciones afectadas

El promedio de peso e índice de masa corporal (tabla después de la suplementación de ácidos grasos Omega-3
3) no mostraron diferencias luego de 4 y 8 semanas comparado con los valores iniciales (p = ns).
Tabla 3. Peso e indice de masa corporal de los pacientes con Artritis reumatoidea antes y después de la
Promedio +/- desviación
estándar Inicial 4 semanas p* 8 semanas p*
n = 42
Peso, Kilogramos 70,9 +/- 12,1 71,3 +/- 12,4 0,8814 71,7 +/- 12,6 0,7674
Indice de masa corporal, Kg/m2 26,2 +/- 4,5 26,4 +/- 4,6 0,8409 26,9 +/- 4,7 0,4877

IV. DISCUSIÓN artritis reumatoide (Kim et al., 2018).

Los resultados del presente estudio muestran
que la suplementación de ácidos grasos Omega-3 Los ácidos grasos Omega-3 son uno de los elementos
produce disminución significativa en los marcadores reguladores de la biosíntesis de los prostanoides. Las
de actividad (proteína C reactiva y factor reumatoide, prostaglandinas y leucotrienos tienen efectos sobre
velocidad sedimentación globular), junto con el la formación, producción y liberación de factor de
tratamiento antirreumático estándar, lo que demuestra necrosis tumoral alfa e interleucina 1B (sustancias
que la disminución de la inflamación puede llevar proinflamatorias). Además, apoyan la síntesis
a mejoría clínica de los pacientes con diagnóstico de mediadores que actúan en la resolución de la
de artritis reumatoide. Los efectos benéficos de la inflamación, tales como protectinas, resolvinas y
suplementación de ácidos grasos Omega-3 han sido maresinas. En consecuencia, esto se puede traducir en
descritos frecuentemente y la dosis de 1 a 3 gramos de mejora significativa en las variables clínicas, así como los
ácidos grasos Omega-3 utilizada en este y otros estudios parámetros de actividad de la enfermedad (Karlsson et
es la dosis diaria mínima recomendada en pacientes con al., 2017; Ramirez et al., 2019).
│ 15
En un estudio de 24 semanas demostró que los reumatoide (Rajaei et al., 2015; Calder, 2017; Saidane et
pacientes con artritis reumatoide tratados con 3 al., 2019). Sin embargo, parece las diferencias en estos
gramos/día de ácidos grasos Omega-3 presentaron resultados pueden deberse a la falta de consideración
disminución del dolor y rigidez matutina, así como del papel de la alta oxidación en pacientes con artritis
mejor evaluación global de los pacientes (Berbert reumatoide (Singh et al., 2016; Calder, 2017).
et al., 2005). Otros estudios han informado que la
suplementación diaria durante tres meses fue suficiente Los efectos sobre las concentraciones de proteína
para lograr mejoría clínica en estos pacientes (Das C reactiva no están claros. La suplementación por 12
Gupta et al., 2009; Dawczynski et al., 2009). Una semanas con diferentes dosis de ácidos grasos Omega-3
investigación no controlada con placebo en pacientes (de 1,5 a 6 gramos/día) no disminuyó las concentraciones
con artritis reumatoide que fueron sometidos a un de proteína C reactiva comparado con el grupo de
programa dietético por 4 semanas con suplementación placebo (Fialkow, 2016). Parece que estos resultados
de ácidos grasos Omega-3, presentaron mejoría en el son debidos a las diferentes dosis necesarias para
dolor, inflamación y sensibilidad de las articulaciones. producir modificaciones benéficas en los marcadores
No obstante, no presentaron cambios en la duración inflamatorios. Algunos estudios recientes han
de la rigidez matutina ni en los valores de velocidad de demostrado que los ácidos grasos omega-3 combinados
sedimentación globular y proteína C reactiva (McKellar con una dosis baja de vitamina E también pueden
et al., 2007). Otro estudio también demostró que el reducir la producción de marcadores inflamatorios en
consumo de suplemento de aceite de pescado provocaba las células mononucleares de la sangre (Zhu et al., 2014).
disminución del número de articulaciones inflamadas Esto conduce a disminución de la peroxidación lipídica
y de la rigidez matutina (Brunborg et al., 2008). No de estos pacientes reduce los problemas cardiacos
obstante, algunos meta-análisis no han revelado resultantes del uso prolongado de medicamentos, que
efectos sobre la inflamación de las articulaciones y otras es la principal causa de muerte en pacientes con artritis
variables clínicas o evaluación global de los pacientes con reumatoide (Zhu et al., 2014; Fialkow, 2016).
artritis reumatoide (Calder, 2017; Gioxari et al., 2018).
Los resultados de esta investigación confirman el hecho Además de los mediadores inflamatorios y los
que la suplementación con ácidos grasos Omega-3 lleva a factores protrombóticos en pacientes con artritis
disminución significativa en el número de articulaciones reumatoide, los fármacos también alteran el endotelio
inflamadas y cantidad de líquido sinovial luego de 8 vascular e influyen en el desarrollo de la enfermedad
semanas de tratamiento. cardiovascular (Gioxari et al., 2018; Mazzone et
al., 2019). Parece que el consumo de omega-3 en
Varias investigaciones han demostrado la relación combinación con medicamentos estándar puede mejorar
entre el consumo de ácidos grasos Omega-3 con la los síntomas de problemas cardiovasculares resultantes
disminución de los parámetros inflamatorios asociados del uso crónico de dichos medicamentos, especialmente
a la artritis reumatoide (Rajaei et al., 2015; Singh et al., el metotrexato. Sin embargo, hasta ahora existen pocas
2016; Calder, 2017; Gioxari et al., 2018). Los resultados pruebas que demuestren el impacto que tiene el control
de diferentes investigaciones demostraron disminución de la inflamación crónica en la reducción del riesgo de
las concentraciones del factor reumatoide y de la enfermedad cardiovascular (Sen et al., 2014; Jagpal y
velocidad de sedimentación globular luego de 8 semanas Navarro-Millán, 2018; Rawla, 2019).
de intervención, lo que es similar a los resultados de esta
investigación (Berbert et al., 2005; Mazzone et al., 2019). V. CONCLUSIONES
Por otro lado, debido a la posibilidad de un aumento Los resultados de la investigación demuestran que
por otras causas, algunos estudios de meta-análisis no la suplementación de ácidos grasos Omega-3 produce
consideraron la velocidad de sedimentación globular disminución de los marcadores de actividad de la
como una prueba de respuesta apropiada (Singh et enfermedad en pacientes con artritis reumatoide.
al., 2016). Además, otros estudios han considerado
que el consumo Omega-3 no modifica la velocidad
de sedimentación globular en pacientes con artritis
16 │
VI. REFERENCIAS rheumatoid arthritis: A systematic review and

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18 │
Vol. 12, Nº 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 19 - 29
Composición química y actividad biológica del

pseudotallo de Musa x paradisiaca L (BANANO)
Erwin, Murgueitio-Manzanares1*; Mercedes, Campo-Fernández2;
Mauro, Nirchio-Tursellino3; Osmany, Cuesta-Rubio4; Jefferson, Tocto-León5
Resumen
El objetivo de la investigación fue evaluar las propiedades químicas y biológicas de extractos acuosos e hidroalcohólicos del pseu-
dotallo de Musa x paradisiaca L. La materia prima vegetal fue caracterizada mediante análisis físico-químicos. El estudio químico
cualitativo de los extractos se realizó a través de un tamizaje fitoquímico, por cromatografía en capa delgada (CCD) y mediante
cromatografía líquida de alta eficiencia acoplada a espectrometría de masas (CLAE/EM), sugiriendo la existencia de saponinas,
compuestos fenólicos y azúcares reductores. Se cuantificaron las saponinas en los tres extractos, obteniéndose la mayor concentra-
ción en el acuoso e hidroalcohólico (1:1). En la cuantificación de compuestos fenólicos por el método de Folin-Ciocalteu, el extracto
hidroalcohólico (1:1), presentó la mayor cantidad de tales metabolitos. La actividad expectorante del extracto hidroalcohólico (1:1),
siguiendo el modelo de rojo fenol en secreciones de ratón, a la dosis ensayada (500 mg/kg de peso del animal) mostró un efecto
mucolítico similar al control positivo (Bisolvon). El estudio del efecto del extracto en el gasterópodo Cerithidea valida no reveló
efecto letal bajo las condiciones estudiadas. Se detectó la inmediata retracción del cuerpo del molusco dentro de la concha y la
oclusión de la abertura con el opérculo, lo que provocó la inmovilidad de los moluscos, comportamiento atribuido a la probable
acción irritante del extracto.
Palabras clave: Musa x paradisiaca L, pseudotallo, saponinas, expectorante, molusquicida.
Chemical composition and biological activity of the

pseudostem of Musa x paradisiaca L (BANANA)
Abstract
The objective of the research was to evaluate the chemical and biological properties of aqueous and hydroalcoholic extracts of the
pseudostem of Musa x paradisiaca L. The vegetable raw material was characterized by physic-chemical methods. The qualitative
chemical study of the extracts was carried out through phytochemical screening, by thin layer chromatography (TLC) and by high
performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry (HPLC/MS), suggesting the presence of saponins, phenolic
compounds and reducing sugars. The saponins were quantified in the three extracts, obtaining the highest concentration in the
aqueous and hydroalcoholic (1:1). The quantification of phenolic compounds by the Folin-Ciocalteu method, perceiving that the
hydroalcoholic extract (1:1) showed the highest amount of such metabolites. The expectorant activity of the hydroalcoholic extract
(1:1), following the phenol red model in mouse secretions, at the dose tested (500 mg / kg of animal weight) showed a mucolytic effect
similar to the positive control (Bisolvon). The study of the effect of the extract on the Cerithidea valida gastropod did not reveal a
lethal effect under the conditions studied. The immediate retraction of the body of the mollusk inside the shell and the occlusion of the
opening with the operculum was detected, which caused the immobility of the mollusks, a behavior attributed to the probable irritant
action of the extract.
Key word: Musa x paradisiaca L, pseudostem, saponins, expectorant, molluscicide

Recibido: 01 de marzo de 2019
Aceptado: 17 de junio de 2019
1
Bioquímico Farmacéutico; Docente de la Universidad Técnica de Machala; Machala-Ecuador; emurgueitio20@gmail.com; https://orcid.
org/0000-0002-3616-6710
2
Lic. en Ciencias Farmacéuticas; Docente de la Universidad Técnica de Machala; Machala-Ecuador; mcampo@utmachala.edu.ec; https://
orcid.org/0000-0002-9835-6886
3
Doctor en Ciencias Biológicas; Docente de la Universidad Técnica de Machala; Machala-Ecuador; manirchio@utmachala.edu.ec; https://
orcid.org/0000-0001-7171-2433
4
Lic. en Ciencias Farmacéuticas; Docente de la Universidad Técnica de Machala; Machala-Ecuador; ocuesta@utmachala.edu.ec; https://
orcid.org/0000-0002-9490-8735
5
Bioquímico Farmacéutico; Técnico de laboratorio; Universidad Técnica de Machala; Machala-Ecuador; jtocto@utmachala.edu.ec;
https://orcid.org/0000-0001-5148-3629
* Autor para correspondencia: emurgueitio20@gmail.com
│ 19
I. INTRODUCCIÓN de Machala, provincia El Oro, sometiéndose la

El uso de las plantas medicinales a lo largo del biomasa vegetal a un proceso de selección, lavado y
tiempo se ha vuelto una práctica muy común, según desinfección. Posteriormente, fue cortado en trozos
estadísticas de la Organización Mundial de la Salud de, aproximadamente, 2 cm y deshidratado durante 60
(OMS), el 80% de la población tercermundista recurre horas, en una estufa con recirculación de aire forzado
a su utilización debido a sus beneficios terapéuticos (MEMMERT UFSS), a una temperatura de 35°C, con
(Buedo y Giagante, 2015) [1]. Dichos recursos naturales 100% de ventilación y la trampilla abierta en un 100%.
no solo encuentran su aplicación en el campo médico La disminución de tamaño de partícula de la droga se
sino también en el sector acuícola (como desinfectantes, realizó en un molino (MAGRICO) utilizando una criba
herbicidas, pesticidas, parasiticidas y antibióticos) de 1 mm de diámetro. La droga molida se almacenó
por presentar menos riesgos en comparación con los en fundas con cierre hermético en un lugar cerrado y
productos sintéticos (Mioso et al., 2014) [2]. fresco.
Durante las etapas de cosecha y postcosecha, en las Para la estandarización de la droga cruda se
bananeras, se generan grandes cantidades de residuos determinó la humedad residual mediante una balanza
conocidos como Biomasa Residual Agrícola (BRA) con fuente de calentamiento halógeno (Ohaus, modelo
que incluye hojas, pseudotallos, bellotas, raquis entre MB120). La determinación de cenizas totales se realizó
otros, que, al carecer de un tratamiento o disposición según metodología descrita por Miranda y Cuellar
adecuada, se convierten en contaminantes del ambiente (2000) [10]. La cuantificación de minerales fue realizada
(Meneses, et al., 2012) [3]. El pseudotallo y las hojas en el laboratorio NEMALAB S.A. (https://obsa.com.
representan más del 60% de la biomasa seca que se ec/ob/es/index.php/nemalab), utilizando para ello el
produce en plantaciones de banano (Márquez, 1991) método de digestión vía húmeda/espectrofotometría.
[4]. De hecho, se ha indicado que por cada tonelada Colateralmente, se determinó la cantidad de metales
de racimos de banano se producen 3 toneladas de pesados (As y Pb) en el laboratorio certificado AVVE
pseudotallo y 480 kg de hojas (França, 2010) [5], (http://www.laboratoriosavve.com/index.php/about-
motivo por el cual se considera de gran pertinencia y joomla/nosotros), utilizando los métodos de referencia
aplicación estudiar alternativas de aprovechamiento MMQ-AAS-04 y MMQ-AAS-28, respectivamente.
de los residuos de la cosecha y postcosecha del plátano,
específicamente del pseudotallo, con el objetivo de Se elaboraron tres tipos de extractos empleando
poder brindarle un valor agregado al cultivo de la como menstruos agua, agua:etanol (8:2) y agua:etanol
especie y contribuir con la disminución de desechos. (1:1), mediante maceración por ultrasonido
(ULTRASONIC BATH 5.7 L, Fischer Scientific) a una
Tomando en consideración que en el pseudotallo de frecuencia de 40 kHz. El estudio químico en los tres
Musa sp se ha identificado la presencia de cantidades extractos se realizó a través de un tamizaje fitoquímico,
importantes de saponinas (Okorondu et al., 2012; según metodología descrita por Miranda y Cuéllar
Onyenekwe et al., 2013; Apriasari & Suhartono, (2000) [10], a través de los siguientes ensayos: espuma;
2014; Amutha & Selvakumari, 2016) [6-9]), podría ninhidrina, cloruro férrico, Bornträger, Shinoda,
ser esta especie vegetal aprovechada por su posible Dragendorff y Fehling. Paralelamente, fueron evaluados
efecto expectorante y molusquicida. Por tal motivo el los extractos mediante CCD, empleando placas de sílica
objetivo general de la investigación fue evaluar algunas gel GF254 (0,25 mm; Macherey-Nagel) sobre soporte
propiedades químicas y biológicas (expectorante y de aluminio; como fase móvil butanol: ácido acético:
molusquicida) de extractos acuosos e hidroalcohólicos agua (65:25:10) utilizando como estándar de referencia
obtenidos del pseudotallo de M. paradisiaca. una disolución de saponinas de Quillaja saponaria
(SIGMA-ALDRICH) en solución acuosa. Para el
II. MATERIALES Y METODOS revelado se utilizó luz UV a una longitud de onda de 254
La recolección del pseudotallo de banano fue nm; ácido sulfúrico al 50% en metanol y vainillina; y,
realizada en la Unidad Académica de Ciencias además, una solución etanólica al 0,2% de 2,2-difenil-1-
Agropecuarias (UACA), de la Universidad Técnica picrilhidrazilo (DPPH), de SIGMA-ALDRICH.
20 │
Murgueitio et al. Composición química y actividad biológica del pseudotallo de Musa x paradisiaca L.
La cuantificación de saponinas se realizó UV-visible (SPECTROPHOTOMETER Evolution 201

colorimétricamente, utilizando vainillina y ácido Thermo Scientific, USA) a la longitud de onda de 440
sulfúrico (Hiai et al., 1976) [11]. Se prepararon soluciones nm. Los valores resultantes se calcularon a través
acuosas a la concentración de 0,02g/mL, partiendo de una curva de calibración utilizando como patrón
de los extractos secos acuoso, hidroalcohólico (8:2) e saponinas de Q. saponaria en concentraciones entre
hidroalcohólico (1:1). Las lecturas fueron realizadas 0,4 y 1,0 mg/mL. El análisis de regresión lineal arrojó
por triplicado con ayuda de un espectrofotómetro la siguiente ecuación:
Para la determinación de fenoles totales se empleó mediante una curva de calibración con el patrón ácido
el método de Folin-Ciocalteu, según la metodología gálico (SIGMA-ALDRICH) en concentraciones entre
descrita por Campo et al, (2017) [12]. Las disoluciones 0,2 y 0,7mg/mL. Las diluciones y las muestras se
analizadas fueron las mismas antes preparadas a una analizaron por triplicado. El análisis de regresión lineal
concentración de 0,02g/mL. La cuantificación se hizo brindó la ecuación:
El análisis químico cualitativo para el extracto 100-1000 Da, escaneo de modo dependiente “MS/MS”
hidroalcohólico (1:1) se realizó mediante CLAE/EM y mediante “SIM” con iones m/z.
utilizando un equipo UHPLC (Thermo Scientific,
UltiMate 3000) acoplado con un espectrómetro de Actividad mucolítica
masas Thermo Scientific LTQ XL. El análisis de la La evaluación preliminar de la actividad mucolítica
muestra se realizó en una columna Accucore RP-MS del extracto hidroalcohólico (1:1) se realizó en el
C18, de dimensiones (100 x 2,1 mm:2 µm), con un flujo Bioterio clase II, siguiendo el modelo de rojo fenol en
de 0,4 mL/min a 35ºC y un volumen de inyección de 2 secreciones de ratón (Engler y Szelenyi, 1984) [13]. Se
µL. La fase móvil utilizada fue acetonitrilo y agua ácida pesaron 100 mg del extracto seco y se disolvieron en 5
(ácido fórmico al 0,1 % en agua), aplicando una elución mL de una mezcla conformada por agua:etanol:tween
en gradiente. 80 (90:5:5). Se emplearon 15 ratones entre machos y
hembras, reproducidos en el Bioterio de la Unidad
La preparación de las muestras se realizó pesando Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, con un
1 mg de extracto seco en una balanza analítica (RICE peso entre 31 g y 52 g. Los animales se mantuvieron en
LAKE TA series Max/d 220/0,0001 g) y se diluyó condiciones ambientales, de limpieza y alimentación
en un 1 mL de metanol grado CLAE. El análisis por propias para la especie. El acceso al agua y a la comida
espectrometría de masas se realizó en modo positivo, fue ad libitum. La muestra fue administrada por vía oral
optimizando las condiciones (archivo de sintonía), utilizando una cánula intragástrica. Se confeccionaron
en base a una infusión de una solución de quercetina tres grupos los cuales fueron dispuestos en cajas
(15 mg/L). Los parámetros utilizados fueron los independientes, con un total de cinco animales por
siguientes: voltaje de spray 5,00 kV, voltaje capilar cada grupo, debidamente identificados. La distribución
50,00 V, y temperatura del capilar 225 °C. El flujo de de los animales en los grupos se realizó de manera que
atomización constó de un gas principal, gas auxiliar en cada grupo existieran diferentes pesos y sexos.
y un gas de barrido (34:5:3), unidades arbitrarias,
respectivamente. La muestra se analizó mediante tres La descripción de los grupos formados se muestra
modos diferentes: modo “Full Scan” con rangos entre en la tabla 1.
│ 21
Tabla 1. Grupos de ensayo empleados en la determinación preliminar del efecto mucolítico.
Grupo Tratamiento
Rojo fenol, 500 mg/kg, por vía intraperitoneal (0,2 mL/10 g de peso corporal
Control negativo
de ratón)
25 mg/kg por vía oral (0,156 mL/10 g de peso corporal de ratón) + rojo
Control positivo (Bisolvon) fenol, 500 mg/kg por vía intraperitoneal (0,2 mL/10 g de peso corporal
de ratón)
Extracto, 500 mg/kg por vía oral + rojo fenol, 500 mg/kg por vía
Extracto hidroalcohólico (1:1)
intraperitoneal (0,2 mL/10 g de peso corporal de ratón)
Luego de transcurridos 30 minutos desde la una curva de calibración de rojo fenol, en un rango de
administración de los extractos, los animales fueron concentraciones de 2 a 6 µg/mL. Para la determinación
sacrificados y se procedió a la disección y extracción fue necesario un blanco, compuesto de 1 mL de solución
de la tráquea, la cual se lavó con 1 mL de solución de NaCl (0,9%) y 0,1 mL de NaOH (1 M). Las lecturas se
salina fisiológica. A continuación, se añadió 0,1 mL realizaron a una longitud de onda de 560 nm. La curva
de la solución de NaOH (1M) a cada tubo de ensayo de calibración obtenida, luego del análisis de regresión
con la muestra. La concentración de rojo fenol fue lineal, dio como resultado la siguiente ecuación:
determinada por espectrofotometría UV/Vis mediante
Actividad molusquicida [14].

La evaluación de la actividad molusquicida se Fueron consideradas ocho concentraciones
llevó a cabo en el gasterópodo Cerithidea valida. El experimentales y un grupo testigo sin adición del
propósito de este ensayo fue establecer las curvas extracto, con tres réplicas por cada concentración. Las
de concentración del extracto hidroalcohólico de M. concentraciones ensayadas fueron 1, 2, 4, 8, 17, 33,
paradisiaca vs respuesta y la concentración letal 67, 133 (μL/L), obtenidas por dilución a partir de una
media (CL50) a las 96 horas en el caracol C. valida. solución al 6,5% del extracto.
Los ejemplares empleados en el bioensayo fueron En cada cámara experimental (frascos de 400
colectados manualmente en piscinas de cultivo de mL) y para cada concentración, fueron expuestos
camarón infestadas con ese organismo y transportados 10 organismos. Los organismos fueron elegidos y
en fundas plásticas hasta el laboratorio. colocados al azar en los recipientes experimentales.
La adición de la solución de prueba fue efectuada de
A fin de minimizar factores estresantes debidos a manera muy lenta con una agitación suave (para evitar
la transferencia desde el área de colecta hasta el sitio una posible exposición de los organismos a la elevada
de confinamiento, los organismos fueron aclimatados concentración de la solución madre), garantizando la
durante 48h en acuarios provistos de agua de mar completa mezcla del compuesto tóxico en el medio y
filtrada y aireación continua, sin proporcionar alimento. cuidando de no estresar a los organismos expuestos.
Se consideraron aclimatados todos aquellos organismos El bioensayo fue realizado durante 96 h, efectuando
que presentaron actividad normal (movimiento y que una revisión del comportamiento (movilidad) a las 2,
se mantengan adheridos a las paredes de los acuarios 4, 6 y 12 horas el primer día y posteriormente, cada 24
de aclimatación), los cuales fueron seleccionados para horas.
el bioensayo. Los resultados fueron analizados estadísticamente
El sistema utilizado para la realización del bioensayo a través del método Probit mediante el programa
fue de tipo estático, de corta duración y sin renovación, estadístico Statgraphics Centurión.
teniendo en cuenta las recomendaciones de protocolos Para obtener la CL50 con sus límites de confianza al
internacionales estandarizados para la realización de 95% fue aplicado el método Dosis-Respuesta PROBIT
pruebas ecotoxicológicas (Rodríguez y Esclapés, 1995) (Finney y Tattersfield, 1952) [15]. La relación entre
22 │
la dosis y el porcentaje de mortalidad se ajusta más Probit, el 83,13% equivale a 6 unidades Probit y el
exactamente a una línea recta, cuando las dosis son 2,27% a 3 unidades Probit (Busvine, 1971; Sokal, 1995)
transformadas a logaritmo (base 10) y los porcentajes [16,17].
de mortalidad a unidades Probit. Las unidades Probit
se basan en las frecuencias de la desviación estándar III. RESULTADOS
de una curva de distribución normal, en la cual el 50% Los parámetros de control de la calidad evaluados
de frecuencia acumulada es equivalente a 5 unidades en la materia prima vegetal se presentan en la tabla 2
Tabla 2. Análisis físico-químicos de la droga cruda en estudio, pseudotallo de M. paradisiaca.
M. paradisiaca
Parámetro
Media/desviación estándar
Humedad (%) 5,890 / 0,228
Cenizas totales (%) 16,290 / 0,312
Macrominerales % peso seco
N 0,850
P 0,600
K 5,810
Ca 2,950
Mg 0,480
Microminerales ppm (mg/kg peso seco)
Zn 6,900
Cu 5,900
Fe 169,70
Mn 129,80
Na 88,200
Metales pesados ppm (mg/kg peso seco)
Arsénico < 0,005
Plomo < 0,090
Para cada uno de los extractos elaborados (acuoso, Los resultados de la cuantificación de saponinas y
hidroalcohólico 8:2 y 1:1) se lograron los siguientes fenoles totales realizadas en los extractos se muestran
rendimientos de extracción: 4,51 (extracto acuoso); en la tabla 3.
9,97 (H2O:EtOH; 8:2) y 10,12 (H2O:EtOH; 1:1).
Tabla 3. Cuantificación de saponinas y fenoles en los extractos acuoso e hidroalcohólicos (EAG= unidades
equivalentes de ácido gálico)
Extracto Extracto
Parámetros Extracto acuoso
hidroalcohólico (8:2) hidroalcohólico (1:1)
Cuantificación de saponinas (g equival entes a Q.
0,098/0,003a 0,072/0,003b 0,099/0,001a
saponaria/g de extracto seco) /DE
Cuantificación de fenoles (mg EAG/gramo de
1,890/0,115a 2,584/0,177b 4,343/0,237c
extracto seco) /DE
Nota: Letras iguales demuestran que no hay de cinco compuestos fenólicos: glucogalina, ácido
diferencia estadísticamente significativa para un mismo ferúlico-hexósido, rutina, kaempferol-3-O-rutinósido y
parámetro, según el programa estadístico Statgraphics isorhamnetina-3-O-rutinósido.
Plus versión 5.0
Evaluación preliminar del efecto mucolítico
El estudio mediante CLAE/EM sugirió la presencia Para la muestra objeto de estudio la concentración
│ 23
de rojo fenol fue de 2,832 µg/mL (DS=0,53), mientras que para el Bisolvon y el control negativo fue de 2,802 µg/
mL (DS=0,54) y 1,963 µg/mL (DS=0,41), respectivamente.
Evaluación del efecto del extracto de M. paradisiaca en el gasterópodo C. valida

En la figura 1, se muestra la gráfica del modelo ajustado con intervalos de confianza al 95%, método empleado
para calcular la dosis media de extracto que provoca la inmovilidad del 50% de los caracoles (CL50).
Figura 1. Gráfica del modelo ajustado con intervalos de confianza al 95%
La ecuación del modelo ajustado obtenida fue:
IV. DISCUSIÓN la descomposición de la droga. Según los resultados

El proceso de secado es una operación de gran obtenidos la humedad residual lograda cumple con los
importancia dentro de los pasos a seguir para propiciar límites establecidos (Miranda y Cuéllar, 2001) [19].
la conservación de las drogas. En el pseudotallo del
banano se refieren altos contenidos de agua, alrededor Las cenizas son los residuos que permanecen en la
del 96% (Jayaprabha, et al., 2011) [18], lo cual hace muestra posterior a la ignición u oxidación completa
que el tiempo de secado sea mayor, si se compara con de la materia orgánica y constituyen un parámetro
otros órganos vegetales como las hojas o flores. Dada la que brinda información asociada con la presencia de
textura, tamaño y contenido de agua del pseudotallo, materia inorgánica que, generalmente, no excede el 12 %
fue preciso trocearlo para favorecer el aumento de la (Farmacopea Española. Real Farmacopea Española,
superficie de contacto y con ello la velocidad y eficacia 2002) [20]. Las plantas, normalmente, absorben
del proceso de secado. los minerales del suelo a través de las raíces y dicha
A la droga cruda molida (pseudotallo de M. absorción depende de la capacidad de transporte activo
paradisiaca) se le determinaron solo algunos de los del sistema radicular (Miranda y Cuéllar, 2001) [19]. En
parámetros de control de la calidad, tales como: el banano la absorción de minerales del suelo sigue
humedad residual y contenido de cenizas totales (tabla el orden K>N>Cl>Ca>Mg>S>P y Mn>Fe>B>Zn>Cu
2). aunque existen diferencias interespecíficas en la
La humedad recomendable no debe superar el 12% exigencia de estos minerales (Hoffman et al., 2010;
e incluso, en algunos casos, este porcentaje es suficiente Acosta y Salinas, 2011;) [21,22].
para propiciar la actividad enzimática que provoca
24 │
En este estudio los valores de cenizas totales fueron y esteroides en extractos de etanol y acetona del
superiores al valor de referencia antes indicado, lo cual pseudotallo y tallo de M. paradisiaca.
pudiera ser un indicio de la capacidad de acumulación
de minerales por parte de las plantas de banano y, Los estudios de CCD realizados para verificar
también, de las características propias del suelo donde el resultado obtenido en el tamizaje fitoquímico y,
se recolectaron las muestras analizadas. En tal sentido, además, analizar comparativamente la complejidad
lo más relevante del análisis de minerales realizado cromatográfica de los tres extractos, evidenció un
al pseudotallo resultó ser la presencia de altos niveles revelado característico de saponinas y discreta
de hierro y manganeso. Con relación al potasio este existencia de compuestos con grupos cromóforos
fue el macromineral que la planta acumuló en mayor conjugados, sobre todo, de alta polaridad, por presentar
cantidad, lo que coincide con diversos trabajos, en los una coloración más intensa en el punto de aplicación.
cuales se plantea que el potasio es requerido en grandes Adicionalmente, el revelado con DPPH, demostró
cantidades por las plantas de banano y sus niveles que existe una discreta actividad antioxidante por
pueden fluctuar en dependencia del estadio fenológico secuestro del radical libre DPPH, en aquellas zonas
de la planta (Fontaine, et al., 1989; Mostafa, 2005) donde se apreció el revelado con la luz ultravioleta a
[23,24]. 254 nm, mostrando los extractos hidroalcohólicos una
decoloración ligeramente superior a la del extracto
Considerando que dentro de los elementos acuoso.
inorgánicos pudieran encontrarse metales pesados, se
realizó la correspondiente determinación de As y Pb. La cuantificación de saponinas y fenoles totales
Se pudo constatar que los niveles de metales pesados realizadas a los extractos se presenta en la tabla
investigados no superan los límites permisibles 3. Se puede apreciar que la mayor concentración
establecidos por la norma NTE INEN 2392:2013 [25]. de saponinas se obtuvo en los extractos acuoso e
hidroalcohólico (1:1). El análisis de varianza demostró
Niveles elevados de metales pesados en suelos, que esas concentraciones no fueron estadísticamente
tales como plomo, arsénico, mercurio, níquel y cadmio, diferentes (P>0,05), sin embargo, el contenido de
pueden provenir de los residuos de empresas mineras saponinas obtenido fue estadísticamente diferente
o incluso encontrarse en el agua utilizada para el (P<0,05) con respecto al extracto 8:2.
riego agrícola. Dichos elementos inorgánicos, por la
toxicidad que ejercen sobre los diferentes cultivos y su El ensayo Folin-Ciocalteu demostró que el
biodisponibilidad, pueden resultar peligrosos a la salud disolvente que logró extraer la mayor cantidad de
humana (Prieto, et al., 2009; Londoño-Franco et al., compuestos fenólicos fue el hidroalcohólico (1:1) con
2016) [26,27]. un total de 4,343 mg EAG/ por cada gramo de extracto
seco obtenido, luego de concentrar el extracto a baja
De los tres tipos de extractos (acuoso, temperatura y vacío. El análisis de varianza logró
hidroalcohólico 8:2 y 1:1) elaborados, resulta evidente determinar que existe una diferencia estadísticamente
que el menstruo hidroalcohólico (1:1) fue el que logró significativa entre los resultados obtenidos con los tres
extraer la mayor cantidad de metabolitos de la droga disolventes, dado que el valor P es menor que 0,05, con
vegetal. un nivel del 95,0% de confianza.
La evaluación química preliminar realizada en Luego de evaluados los resultados obtenidos, se

los tres extractos, reveló la existencia de saponinas puede observar que en la medida que se incrementa la
(ensayo de espuma), además de flavonoides (ensayo concentración de etanol en el menstruo, se incrementa
de Shinoda) y azúcares reductores (reactivo de la concentración de compuestos polifenólicos.
Fehling). Solo el extracto acuoso exhibió la presencia de
aminoácidos (ensayo de ninhidrina). Una investigación Haciendo un análisis integral de los resultados
desarrollada por Ogofure y Emoghene (2016) [28] alcanzados hasta este punto, se decidió continuar
reporta la detección de alcaloides, flavonoides, taninos los estudios químicos y biológicos con el extracto
│ 25
hidroalcohólico (1:1). Este extracto, aunque mostró dosis, elevada, buscando solo evidenciar la posible
similar concentración de saponinas que el extracto existencia del efecto. Los resultados obtenidos abren
acuoso, logró extraer la mayor cantidad de compuestos una nueva brecha de investigación recomendándose
fenólicos. realizar el ensayo con varias dosis, para establecer el
efecto dosis-respuesta.
Para identificar los compuestos presentes
en la muestra se utilizó la CLAE/EM. El estudio Evaluación del efecto del extracto de M.
cromatográfico sugiere la presencia de cinco paradisiaca en el gasterópodo C. valida
compuestos, dos ácidos fenólicos (glucogalina y ácido El bioensayo realizado con el gasterópodo C. valida
ferúlico-hexósido) y tres flavonoides glicosidados para determinar el efecto de la exposición al extracto
(rutina, kaempferol-3-O-rutinósido, isorhamnetin-3- de M. paradisiaca durante 96 horas permitió establecer
O-rutinósido). que durante las primeras 24 horas, a excepción del
grupo control, todos los caracoles permanecieron en
Con relación a los compuestos fenólicos se el fondo del recipiente, resguardándose dentro de su
sabe que una de las principales características es concha y cerrando el opérculo, probablemente a causa
que presentan carácter reductor, que potencian la de irritabilidad del medio donde fueron confinados.
actividad antioxidante; un ejemplo son los ácidos Con el transcurrir del tiempo, los organismos
ferúlicos y caféicos (Reyes-Luengas, 2015) [29]. Esta comenzaron a subir por las paredes del recipiente para
actividad antioxidante es la responsable de prevenir salir de los frascos, excepto en los recipientes con mayor
enfermedades, principalmente, de tipo cardiaco e concentración de extracto en los que permanecieron en
inmunológico (Echavarría, et al., 2009) [30]. el fondo, aparentemente muertos.
Los estudios químicos desarrollados se consideran Durante el ensayo fue posible observar deposición
de gran interés, pues la revisión bibliográfica realizada de heces por parte de los caracoles, de manera tal que
para dicha investigación no refiere la identificación a mayor concentración de extracto mayor cantidad
de tales metabolitos. Adicionalmente, la composición de heces. Debido a que las saponinas están asociadas
química que se reporta para el pseudotallo de M. con el efecto laxante, es probable que la exposición
paradisiaca solo hace alusión a métodos de tamizaje a la solución con saponinas haya promovido una
fitoquímico, los cuales se consideran químicamente estimulación de las mucosas intestinales provocando
preliminares (Ortiz, 2018) [31]. la evacuación en los organismos ensayados (Luengo,
2008) [34].
Evaluación preliminar del efecto mucolítico
Los expectorantes son drogas que activan la Al cabo de las 96 horas fue suspendido el bioensayo
expulsión del esputo, bien porque aumentan las y, como medida de precaución, fueron sustituidas
secreciones traqueo bronquiales para reducir su las soluciones con las diferentes concentraciones
viscosidad, o porque estimulan el reflejo de la tos ensayadas, por agua de mar limpia, para verificar la
(Flórez, 1998) [32]. A las saponinas se les ha atribuido mortalidad efectiva de los caracoles que permanecieron
efecto expectorante, debido a la capacidad que poseen inmóviles. Sin embargo, luego de 30 minutos, todos los
de fluidificar las secreciones bronquiales y estimular caracoles, en todas las concentraciones, recobraron su
su expulsión (Bruneton, 1993) [33], lo cual motivo la actividad.
evaluación de dicho extracto hidroalcohólico (1:1),
luego de evidenciar la presencia de tales metabolitos en A partir de esos resultados, y aunque no pudo
su composición química. determinarse la actividad molusquicida del extracto
ensayado, contrariamente a lo esperado, el extracto
La dosis ensayada (500 mg/kg de peso del animal) parece haber tenido más bien un efecto beneficioso
mostró un efecto mucolítico similar al control positivo en los caracoles. Por lo tanto, la ausencia de
(Bisolvon). Evidentemente, el ensayo que se presenta movilidad de los organismos objeto de ensayo, en las
es de carácter preliminar, dado que se ensayó una sola mayores concentraciones, permite suponer que ese
26 │
comportamiento podría ser el resultado de la adopción biológico de las saponinas aquí estudiadas se requiere
de una respuesta de protección ante condiciones, evaluar otros métodos de extracción, que favorezcan
probablemente irritantes del extracto, a dosis altas, que la obtención de mayor cantidad de las saponinas; así
podría ser provocada por algún compuesto químico del como analizar otras técnicas analíticas que permitan
extracto que éste contiene. De hecho, el opérculo es un su cuantificación con precisión. Esos estudios se
disco córneo (orgánico) o calcáreo adherido a la parte encuentran en desarrollo en nuestro laboratorio.
superior del pie del molusco, que encaja perfectamente
en la apertura de la concha para cerrarla como VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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nocivas o de los efectos deshidratantes del sol y el aire. medicinales como alternativa a las benzodiazepinas:
Por lo tanto, ante la imposibilidad de establecer efecto Revisión Bibliográfica. Arch. Med. Fam. y Gen.
letal, se decidió calcular la dosis media de extracto que 12(2), 1–7.
provoca la inmovilidad del 50% (CL50) de los caracoles
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al cual el modelo alcanza ciertos porcentajes, se obtuvo org/10.5935/0100-4042.20140084
el valor correspondiente a p=50% (CL50) que resultó
igual a 1675,350 con los siguientes intervalos de Meneses, M.M., Agatón, L.L., Gutiérrez, L.F.M.,
confianza: 1266,52 ≤ CL50 ≤ 2209,880. Mendieta, L.E.G., Botero, J.D. (2012).
Aprovechamiento industrial de residuos de cosecha
V. CONCLUSIONES y poscosecha del plátano en el departamento de
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mostró resultados que se encuentran dentro de los 39. DOI: http://dx.doi.org/10.26507/rei.v5n9.14
límites permisibles. En la cuantificación de materia
inorgánica resaltó la presencia de potasio, hierro y
Márquez R, (1991). Estudio de ensilaje de hojas de
manganeso, mientras que los metales pesados, As y Pb,
plátano. Trabajo de Diploma Inst Inv Porcina.
se encontraron dentro de los límites permisibles por las
Cuba, 17 p.
normas ecuatorianas.
França, X.A.A. Características das carcaças de

El análisis químico de los tres tipos de extractos
ovinosalimentados com resíduos da bananicultura
(acuoso, hidroalcohólico 8:2 y 1:1) sugirió la existencia
(2010). 35f. Monografia (Bacharelado .m Zootecnia)
de saponinas y compuestos fenólicos, entre otros
Universidade Federal de Minas Gerais, Montes
metabolitos; siendo el extracto hidroalcohólico (1:1)
Claros.
el que presentó la mayor cantidad de compuestos
fenólicos y de saponinas.
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Los estudios biológicos preliminares sugieren,
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para dicho extracto hidroalcohólico (1:1), un efecto
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mucolítico similar al control positivo (Bisolvon). Con
relación a la actividad molusquicida, aunque no fue
posible establecer efecto tóxico del extracto, si se detectó Onyenekwe, P.C., Okereke, O.E., Owolewa, S.O. (2013).
un efecto que provocó la inmovilización de los caracoles Phytochemical Screening and Effect of Musa
y que fue atribuido a un probable mecanismo de paradisiaca Stem Extrude on Rat Haematological
resguardo ante la posible acción irritante del extracto. Parameters. Curr. Res. J. Biol. Sci. 5(1), 26–29.
Con el fin de investigar más afondo el efecto
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Evaluación de la actividad antioxidante y la farmacológica, indicaciones y consejos para su uso.
Offarm: farmacia y sociedad, 27(1), 66-71.
│ 29
Caracterización del aceite de semilla de la especie

Prosopis juliflora ecuatoriana
Tatiana, Zamora-Zamora1*; Adonis, Bello-Alarcón2;
Mayra, Villavicencio-Velásquez3
Resumen
En diferentes partes del mundo, las semillas de algarrobo (Prosopis) se utilizan para la producción de gomas, forraje y alimento
proteico debido a su composición química aproximada; ello relaciona o justifica posibles efectos farmacológicos (laxante, ener-
gizante, antiinflamatorio, antioxidante) asociados a la especie. El presente estudio persigue la caracterización de la composición
química del aceite de la semilla de la Prosopis juliflora ecuatoriana que crece en la provincia de Guayas. La caracterización se
realizó en base a la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y los metabolitos mediante análisis cromatográfico por GC-MS en
la fracción saponificable e insaponificable del aceite obtenido de la semilla. Las determinaciones de diferentes índices (refracción,
saponificación, yodo, acidez) fueron posibles mediante técnicas clásicas en muestras de aceite. El análisis proporcionó la composi-
ción de ácidos grasos como linoleico (44.92%), oleico (22.79%), palmítico (12.94%), esteárico (6.78%), entre otros; mientras que en
la fracción insaponificable, se detectó la presencia de esteroles tales como estigmasterol, g-sitosterol, campesterol, lanosterol. Los
parámetros fisicoquímicos también permitieron determinar la calidad del aceite y la actividad antioxidante del extracto de semilla
de algarrobo mediante la técnica DPPH+, que dio como resultado 0.414 mg de ácido gálico / g de muestra; constituyendo una línea
de base para su potencial uso en la industria.
Palabras clave: Prosopis juliflora; algarrobo; esteroles; ácidos grasos; aceite de semilla
The characterization of the oil seed of the

ecuadorian species of prosopis juliflora
Abstract
In different parts of the world, the seeds of carob tree (Prosopis) are used for the production of gums, fodder and protein food due
to its approximate chemical composition; which is related to or justifies possible pharmacological effects (laxative, energizing, anti-
inflammatory, antioxidant) associated with the species. The present study pursues the characterization of the chemical composition of
the seed oil of the Ecuadorian Prosopis juliflora growing in the province of Guayas. The characterization was carried out by evaluating
the physicochemical properties, and metabolites by chromatographic analysis by GC-MS, in the saponifiable and unsaponifiable
fraction of the oil obtained from the seed. The determinations of different indices (refraction, saponification, iodine, acidity) were
possible by classical volumetric techniques in oil samples. The analysis resulted in the composition of fatty acids as linoleic (44.92%),
oleic (22.79%), palmitic (12.94%), stearic (6.78%), among others; while for the unsaponifiable fraction, the presence of sterols such
as stigmasterol, g-sitosterol, campesterol, lanosterol were detected. The physicochemical parameters also allowed to determine the
quality of the oil and the antioxidant activity of the extract of carob tree seed by the DPPH+ technique, which resulted in 0.414 mg of
gallic acid/g of the sample; constituting a baseline for its potential use in the industry.
Keywords: Prosopis juliflora, carob tree, sterols, fatty acids, seed oil

1
Doctora en Ciencias Químicas y Aplicadas; Docente de la Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; tatiana.zamoraz@ug.edu.ec
2
Doctor en Ciencias Farmacéuticas; Docente de la Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; adonis.belloa@ug.edu.ec
3
Química y Farmacéutica; Universidad de Guayaquil; Guayaquil-Ecuador; mayra.villavicenciov@ug.edu.ec
* Autor para correspondencia: tatiana.zamoraz@ug.edu.ec
│ 30
Zamora et al. Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliflora ecuatoriana.
I. INTRODUCCIÓN a diversos estudios realizados en este género para la

El género Prosopis remite importancia evaluación de su actividad antiinflamatoria (Pérez
económica y ecológica para diferentes comunidades; et al, 2014), antioxidante (Dhivya et al, 2018; Napar
dicho género se encuentra ampliamente distribuido et al, 2012), entre otros ( Warrag, 1995; Ibañez and
en el mundo, de manera tal que existe de alrededor Ferrero, 2003; Briones, Muñoz and Maureira, 2011;
de 44 especies de este género, las cuales se Rincón, Muñoz, Ramírez, Galán, and Alfaro, 2014;
encuentran distribuidas en los distintos continentes, Bhatia, Gupta and Soni, 2014; Cattaneo et al, 2016;
esto es América, Asia y África (Pasiecznik et al., Henciya, 2017). Sin embargo, no se describen o son
2001; Prasad and Tewari, 2016). El algarrobo como escasos los estudios específicos sobre la investigación
comúnmente se conoce a este género (Prosopis) es de la composición química del aceite obtenido a
un árbol que crece en suelos áridos y secos cuyos partir de las especies juliflora, e incluso pallida, de
frutos son vainas que presentan una coloración en la origen ecuatoriano.
gama de amarillo - pardo dependiendo de la especie,
y correspondiendo al 56% del peso total del fruto, En este trabajo se aborda el estudio e
el endocarpio representa un 35% mientras que las identificación de estos compuestos en el algarrobo
semillas un 9% (Aedo, 2007; Prasad and Tewari, ecuatoriano Prosopis juliflora, que permita a futuro
2016). En Ecuador, de acuerdo con el Ministerio de el aprovechamiento de este recurso natural por el
Ambiente se conoce la presencia de dos especies de valor agregado que le puede otorgar el contenido de
Prosopis, es decir la Prosopis pallida y la Prosopis moléculas orgánicas relevantes. De ahí la necesidad
juliflora (Aguirre, 2012), las cuales se encuentran de caracterizar la composición química del aceite
ubicadas geográficamente en mayor proporción en obtenido de la semilla de algarrobo ecuatoriano que
el perfil costero del país en provincias como Los crece en la provincia del Guayas (Prosopis juliflora)
Ríos, El Oro, Santa Elena, Manabí y Guayas, debido mediante ensayos fisicoquímicos, incluyendo el uso
a las condiciones climáticas características de esta de técnicas avanzadas como la cromatografía de
zona; sin embargo también se hace referencia a otras gases acoplada a espectrometría de masas.
provincias como Santo Domingo e incluso Galápagos
y Loja. II. MATERIALES Y MÉTODOS
Colección de la muestra
Trabajos preliminares en las especies P. alba, Las muestras de vainas de la especie Prosopis
P. juliflora P. glandulosa y P. africans (Pasiecznik juliflora fueron colectadas de árboles de algarrobo
et al., 2001; Cattaneo et al, 2014; Sathiya and en las proximidades del Estero Salado en la ciudad
Muthuchelian, 2008; Prabha, Dahms and Malliga, de Guayaquil en la Provincia del Guayas en el
2014) detallan en su composición la presencia de periodo comprendido a la estación seca de la zona
aminoácidos como el ácido glutámico (21,31g), (septiembre a noviembre).
arginina (14,63g), ácido aspártico (8,30g), leucina
(7,51g), prolina (7,49g), entre otros; además de El estudio se desarrolló a partir de la evaluación
compuestos fenólicos, esteroles, y ácidos grasos como de las semillas de las vainas del algarrobo para
el linoleico (39%), oleico (29%), palmítico (13%) obtención del aceite en el que se realizó el
y esteárico (10%). La importancia de la presencia análisis fisicoquímico y cromatográfico (fracción
e identificación de estos últimos (compuestos saponificable e insaponificable) de acuerdo a la
fenólicos, esteroles y ácidos grasos) en las semillas metodología que se detalla. En todos los casos
del algarrobo radica en la contribución benéfica para los ensayos se realizaron al menos por triplicado.
la salud debido a los posibles efectos farmacológicos Los ensayos fitoquímicos se llevaron a cabo en las
que se asocian a este tipo de metabolitos que se semillas secas de la vaina. En la figura 1 se muestra
encuentran ampliamente dispuestos dentro del el fruto de la especie estudiada.
reino vegetal presentando ciertas propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas.
De acuerdo a la literatura revisada se hace mención
│ 31
Figura 1. Muestras del fruto de la especie de Prosopis juliflora
Análisis de semillas Obtención del aceite (Extracción Soxhlet)

Medición de las semillas La extracción de aceite de la semilla se llevó
Las semillas fueron separadas del carozo y luego a cabo mediante reflujo en un equipo de Soxhlet,
se procedió a medir el largo y ancho de 50 unidades, utilizando 80g de muestra previamente secada (a
así como también se determinó el peso de cada 40°C) y triturada en molino. Un volumen de 150 mL
una de ellas en balanza analítica (OHAUS modelo de hexano fue adicionado como solvente extractor.
AX224/E) para obtener un valor promedio. El calentamiento se realizó con un plato calefactor
a 60°C durante 5 horas. El rendimiento del extracto
Determinación de humedad (harina del obtenido se calculó con respecto al material vegetal
cotiledón) empleado, considerando el peso seco de muestra y la
Las semillas fueron secadas a una temperatura cantidad de aceite obtenido.
de 40°C en una estufa de calentamiento (BIOBASE
modelo BOV-V125F) para luego ser trituradas por un Parámetros fisicoquímicos del aceite
molino (IKA) hasta obtener la harina del cotiledón. Los análisis fisicoquímicos realizados para la
Posteriormente se realizó la determinación de caracterización del aceite y evaluación de la calidad
humedad por el método gravimétrico, hasta del mismo fueron índice de refracción (NTE INEN
obtención de peso constante. 42), índice de saponificación (NTE INEN 40),
índice de yodo (NTE INEN 37) e índice de acidez
Tamizaje fitoquímico (Harina del (NTE INEN 38), de acuerdo a la protocolos de la
cotiledón) normas establecidas por el servicio ecuatoriano de
El tamizaje fitoquímico se llevó a cabo en normalización.
extractos obtenidos de la maceración individual de
las semillas (25g de muestra/75 mL de solvente) Actividad antioxidante de la semilla
utilizando solventes de diferentes polaridades Adicionalmente, se realizó la determinación de
como éter, etanol y agua destilada. Los ensayos del la capacidad antioxidante en la semilla de algarrobo.
screanning fitoquímico se basó en la metodología 10 mg de muestra se diluyeron con 10 mL de etanol
propuesta por Miranda y Cuellar, 2001. en matraz volumétrico para su posterior lectura a
517 nm en un espectrofotómetro UV. Para efectos
de cuantificación, se preparó una curva de calibrado
32 │
con una solución stock de ácido gálico equivalente con programación de temperatura a 70ºC (2 min),
a 50 µg/mL y de la cual se realizaron 5 diluciones 5°C/min hasta 300ºC (6 min), y la temperatura de
para la curva, esto es 5, 10, 15, 20, 25 µg/mL, además la línea de transferencia fue de 300°C. EL gas de
del blanco con una concentración equivalente a 0 arrastre fue helio con un flujo constante de 1,2 mL/
µg/mL. Los cálculos se realizaron para expresar los min, el inyector en modo splitless a 250ºC con un
resultados en mg de ácido gálico/g de muestra. volumen de inyección de 2 uL.
Análisis cromatográfico del aceite Para la detección de los compuestos en ambas

El análisis de la fracción saponificable se llevó fracciones, el espectrómetro de masas operó con
a cabo, mediante trans-esterificación del aceite fuente de ionización por impacto electrónico a 70
para facilitar la identificación de los ácidos grasos eV y 230°C, y un analizador de simple cuadrupolo
metilados. El aceite (150 µL) se disolvió en 2 mL de a 150°C en modo full-scan en un rango de masas
hexano antes de la reacción con una disolución de entre 50 - 550 m/z. Los espectros de los compuestos
hidróxido de sodio (2 M) en metanol a 70°C (baño detectados fueron identificados mediante
de agua). Una porción de la fase hexánica resultante comparación con la base de datos de espectros de la
se utilizó para su inyección en el sistema de GC-MS. librería NIST.
En el análisis de la fracción insaponificable, 1g III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

de aceite se trató con 10 mL de solución alcohólica Análisis de semillas
de hidróxido de potasio (0,5 N) y con calentamiento Las vainas de Prosopis julifora presentaron
en baño de agua a 70°C. La mezcla de la reacción entre 12 a 15 semillas por vaina madura. Las
fue lavada 3 veces con volúmenes de éter en primer dimensiones de las semillas registraron valores
lugar, y con etanol de manera sucesiva, antes de su promedio de 0,66 cm de largo (CV 0,80%), 0,39 cm
inyección en el sistema GC-MS. de ancho (CV 1,25%) y 0,05 g de peso (CV de 1,00%)
en base a 50 unidades analizadas. Mientras que, el
Condiciones instrumentales. El análisis de la porcentaje de contenido de humedad determinado
composición química de los extractos insaponificable fue de 5,69% (CV 0,01%). Esta información se
y saponificable, se realizó mediante cromatografía corresponde con antecedentes de la misma especie
de gases (GC Agilent modelo 7890A) acoplada de otras latitudes (Pasiecznik et al., 2001).
a espectrometría de masas (MS Agilent modelo
5975C). Tamizaje fitoquímico
Los resultados de los ensayos fitoquímicos
Las condiciones analíticas del sistema GC-MS realizados en muestras de semilla previamente
utilizadas para el análisis de la fracción saponificable secada y macerada en solventes de diferentes
consistieron la separación cromatográfica de los polaridades, destacan la presencia principalmente
compuestos en una columna capilar DB-5ms (30 m de alcaloides en los extractos acuosos con resultados
x 0,25 mm x 0,25 um) con temperatura programada positivos en las reacciones de Dragendorff, Mayer y
del horno a 150°C (4 min), 2°C/min hasta 250°C (4 Wagner, respectivamente. En los extractos etéreos
min), y la temperatura de la línea de transferencia se obtuvo respuesta positiva para la identificación
fue de 280°C. Se utilizó helio como gas de arrastre de esteroles (reacción de Lieberman-Burchard), así
con un flujo constante de 1 mL/min, el inyector como, ácidos grasos (reacción de Sudan). En la tabla
en modo split (50:1) a 250ºC con un volumen de 1 se reportan todos los resultados alcanzados en la
inyección de 1 uL. marcha fitoquímica ensayada.
Las condiciones analíticas del GC-MS utilizadas

para el análisis de la fracción insaponificable
consistieron en el uso de la misma columna
capilar DB-5MS. La temperatura del horno fue
│ 33
Tabla 1. Resultados del tamizaje fitoquímico en semillas de Prosopis juliflora
EXTRACTOS
ENSAYOS METABOLITOS ETÉREO ALCOHÓLICO ACUOSO
Dragendorff Alcaloides + -
++
Mayer - - ++
Wagner - - ++
Baljet Lactonas - - N/A
Paraquinonas y
Borntrager - - N/A
antraquinonas
Lieberman-burchard Esteroles y triterpenos + - N/A
Fehlling Azúcares N/A - -
Espuma Saponinas N/A - -
Cloruro férrico Fenoles y taninos N/A - -
Sudan Ácidos grasos + + N/A
Shinoda Flavonoides N/A - -
N/A: No aplica al extracto. Reacciones positivas: (+) ó (+) Opalescencia (++) Turbidez (+++) Precipitado. Reacción negativa: (-)
De acuerdo con la literatura revisada, se confirmó frente a la producción de otras semillas tradicionales
el reporte de estos grupos de compuestos por parte utilizadas con fines comestibles, como es el caso de
de otros autores que han trabajado con el género la soja con un 40% de rendimiento.
Prosopis juliflora (Pasiecznik et al, 2001; Rincón
et al, 2014; Bhatia, Gupta, Soni, 2014), sin embargo Así también, una descripción del tipo de aceite
presentan un reporte parcial de compuestos obtenido permite reportar un aspecto viscoso y
específicos para cada grupo. En este trabajo, la denso sugiriendo la probable presencia de lípidos de
identificación de esteroles y ácidos grasos pudo ser alto peso molecular (Bailey, 2010), y una apariencia
confirmada mediante análisis cromatográficos. turbia, esta última factible de corregirse con un
proceso de purificación para el desgomado del
Extracción del aceite producto.
El rendimiento obtenido del aceite de la
semilla de la Prosopis juliflora fue de 2,60% con Parámetros fisicoquímicos del aceite
un coeficiente de variación de 3,87%, en base al De acuerdo con los ensayos fisicoquímicos del
número de réplicas ensayadas; en este caso con n=8. aceite se determinaron los índices que establecen la
Si bien la literatura no reporta antecedentes sobre calidad del producto, siendo los resultados obtenidos
esta especie, su rendimiento es relativamente bajo los que se indican en la tabla 2.
Tabla 2. Parámetros fisicoquímicos determinados en el aceite de semilla de Prosopis juliflora, con su respectivo
coeficiente de variación (n=3)
Parámetro Resultado CV (%)

Índice de refracción 1,472 0,10
Índice de saponificación (mg) 524,45 0,32
Índice de yodo 35,36 1,65
Índice de acidez (ác. Oleico) 5,03 1,66
Si bien el índice de refracción es característico saponificación infieren en la presencia de un alto

de cada aceite, pudiendo denotar pureza y densidad contenido de ésteres de ácidos grasos; mientras que
del mismo; una comparación con los demás índices el índice de yodo evidencia el nivel de contenido de
permiten diferenciar al producto frente al de otras ácidos grasos insaturados, considerándose como
especies. Los valores encontrados para el índice de un valor medio el encontrado en las muestras
34 │
estudiadas. En el caso del aceite obtenido de semillas planta (Hayes, 2011). Así, este equivalente de ácido
con fines comestibles como es el caso de girasol, se gálico en la semilla de P. juliflora se correspondería
puede destacar valores superiores para el índice de con los resultados de los ensayos fitoquímicos en
yodo, del orden de 118 – 141 (FAO, 1999). donde no se observan resultados positivos para la
identificación cualitativa de compuestos fenólicos.
Por otra parte, el índice de acidez proporciona
el contenido de ácidos libres y/o de compuestos Análisis cromatográfico
fenólicos, siendo más importante la presencia de Fracción saponificable. En el extracto se detectó
estos últimos que pudieran otorgar propiedades una serie de ácidos grasos saturados e insaturados,
antioxidantes al producto. Sin embargo, en de los cuales se reporta la presencia de ácido
el presente trabajo no se reporta el análisis linoleico (44,92%), oleico (22,79%), palmítico
cromatográfico de compuestos fenólicos. En todo (12,94%) y esteárico (6,78%) como los de mayor
caso, se incluyó la determinación de la capacidad contenido. En la tabla 3 se indican todos los ácidos
antioxidante de la semilla, obteniéndose un valor grasos identificados como ésteres metilados, siendo
de 0,414 miligramos expresados como ácido gálico importante destacar que no hay antecedentes que
por cada gramo de muestra. Este dato representa reporten un análisis integral de la composición
un porcentaje de inhibición con respecto al DPPH+ de ácidos grasos en aceite de la especie Prosopis
del 5,35%; ello presume un bajo contenido de juliflora. En los resultados obtenidos se aprecia un
polifenoles en las semillas de la especie estudiada; mayor contenido de compuestos insaturados en el
esto frente a otras especies como el olivo con un alto orden del 71% con respecto a la composición total
contenido de polifenoles en diferentes órganos de la del aceite.
Tabla 3. Compuestos identificados en la fracción saponificable del aceite de la semilla Prosopis juliflora mediante
GC-MS (nombre del compuesto, peso molecular, tiempo de retención, porcentaje de abundancia)
Peso molecular (g/ Tiempo de

Compuestos % Abundancia
mol) retención (min)
Ácido cis,cis-9,12-Octa decadienoico (linoleico) 284,45 26,288 44,92
Ácido cis-9-octadecenoico (oleico) 282,47 26,561 22,79
ácido hexadecanoico (palmítico) 256,40 19,258 12,94
Ácido octadecanoico (esteárico) 284,48 27,630 6,78
Ácido eicosanoico (araquídico) 312,53 35,838 2,86
Ácido docosanoico (behénico) 340,58 43,675 2,51
Ácido hexanodioico bis 2-etilhexil (adípico) 146,14 38,040 2,26
Ácido 11-octadecenoico 282,46 26,681 1,39
Ácido tetracosanoico (lignocérico) 368,63 51,017 1,26
Ácido cis-13-eicosadienoico 308,51 34,622 0,46
Ácido tricosanoico 354,62 47,400 0,46
Ácido heneicosanoico 326,56 39,802 0,24
Ácido 9-hexadecenoico 254,41 18,094 0,18
Ácido pentacosanoico 382,67 54,522 0,18
Ácido heptadecanoico 270,45 23,330 0,17
Ácido cis-11,14-Eicosadienoico 308,51 34,335 0,16
Ácido pentadecanoico 242,40 15,153 0,12
Ácido 12-octadecenoico 282,46 27,064 0,11
Ácido tetradecanoico (mirístico) 228,37 11,503 0,07
Ácido cis-10-heptadecenoico 268,44 22,227 0,05
Ácido nonadecanoico 214,35 31,732 0,05
Ácido hexadecadienoico 252,39 17,676 0,04
│ 35
Fracción insaponificable. El análisis identificó la La bibliografía consultada, reporta en términos

presencia de esteroles, estando en mayor proporción generales la presencia de fitosteroles en semillas de
el beta-sitosterol (18,22%), seguido de estigmasterol algarrobo (Pasiecznik et al., 2001; Catteneo et al,
(8,30%), campesterol (6,00%) y cicloartenol (4,99%) 2016) y de otras especies de Prosopis (Prokopiuk,
de acuerdo al porcentaje de área con respecto a 2004); lo cual se corresponde con lo detectado en
todos los compuestos detectados. Otros compuestos este trabajo en aceite de semilla de Prosopis juliflora.
identificados en esta fracción se muestran en la tabla
4.
Tabla 4. Compuestos identificados en la fracción insaponificable del aceite de la semilla Prosopis juliflora mediante
GC-MS (nombre del compuesto, peso molecular, tiempo de retención, porcentaje de abundancia)
Peso molecular (g/ Tiempo de

Compuestos % Abundancia
mol) retención (min)
Beta-Sitosterol 414,71 48,81 18,22
Estigmasterol 412,69 47,91 8,30
Campesterol 400,68 47,52 6,00
Cicloartenol 426,72 49,74 4,99
Fitol 128,17 31,05 4,08
Gama-Sitosterol 414,72 30,09 3,24
Lanosterol 426,71 38,77 3,12
Colesterol 386,65 46,08 2,44
Trans-Geranilgeraniol 290,49 32,28 1,69
Beta-Amirin 426,73 48,14 1,46
Tirucallol 426,73 50,96 1,45
Erucamida 337,59 41,66 1,43
Metilen-Cicloartanol 440,76 50,51 1,25
Estigmast-4-en-3-ona 412,70 50,37 0,84
Escualeno 410,72 42,11 0,82
Beta-Tocoferol 416,68 45,03 0,46
Gama-Tocoferol 416,68 45,25 0,37
En la figura 2 se presentan los cromatogramas GC-MS, indican la presencia principalmente de

GC-MS de la fracción saponificable (A), y de la ácidos grasos, destacándose un mayor contenido
fracción insaponificable (B), en los que se pueden de compuestos insaturados como el ácido linoleico
observar la identificación de los compuestos más (45%) y oleico (23%). Así también se ha comprobado
abundantes. un importante contenido de esteroles, caracterizado
por la presencia de beta-sitosterol (18,22%),
IV. CONCLUSIONES estigmasterol (8,30%), y campesterol (6,00%) como
El estudio realizado evidencia propiedades los más abundantes en la fracción insaponificable
características para la semilla de la Prosopis juliflora del aceite; lo que resulta de interés para su
analizada con respecto a la misma especie de otros aprovechamiento Finalmente, los resultados de los
orígenes geográficos; mientras que el rendimiento parámetros fisicoquímicos evaluados en el producto
de aceite de éstas semillas resulta ser relativamente de extracción complementan la información sobre la
bajo para su aprovechamiento con fines de alta calidad del aceite de la semilla de algarrobo (Prosopis
producción. Sin embargo la composición química juliflora), generando una línea de base importante
del aceite de acuerdo a los resultados obtenidos ya que no se ha reportado con anterioridad esta
en el tamizaje fitoquímico, así como por los información por parte de otros estudios en la
compuestos identificados mediantes el análisis por mencionada especie.
36 │
Figura 2. Cromatogramas de la fracción saponificable (A), y de la fracción

insaponificable (B) obtenidos mediante GC-MS.
│ 37
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS FAO (199) Norma para aceites vegetales especificados.

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│ 39
Caracterización Mecánica de Suelos del Perfil

Costero entre Ancón y Anconcito
Lucrecia, Moreno-Alcívar1*; Mariela, Muñoz-Rosado2;
Richard, Ramírez-Palma3
Resumen
Los suelos que conforman el perfil costero entre las parroquias de Ancón y Anconcito de la Provincia de Santa Elena, tienen rasgos
geomorfológicos de acantilados de aproximadamente 40 metros de altura junto al mar. En esta zona se mantiene una explotación
petrolera marginal, y desde la última década se han producido asentamientos humanos no consolidados sin servicios básicos como
de agua potable, alcantarillado sanitario y pluvial, que han ocasionado problemas de estabilidad de los suelos en la zona descrita.
Esta inestabilidad también tiene su génesis con la formación de grietas en los suelos de fundación relacionadas con los cambios
volumétricos, erosión y dispersión que dependen de la mineralogía de los suelos.
Debido a la falta de estudios Geotécnicos en el sector, se realizaron actividades como: recopilación de datos de la estructura geo-
lógica, recorridos en la zona de estudio y exploración del subsuelo con el método de calicatas a cielo abierto para extraer muestras
con la que se efectuaron los ensayos de laboratorio para caracterizar el suelo desde sus propiedades mecánicas y de su mineralogía.
Obteniendo así los parámetros de resistencia al cortante indispensables para el análisis de estabilidad de Talud y con estos valores
se modeló el deslizamiento ocurrido en el año 2010 en el barrio 2 de febrero ubicado en el cantón Salinas, en el programa de GEOS-
LOPE argumentando la veracidad de los parámetros de resistencia al cortante obtenidos.
Palabras clave: propiedades mecánicas, geoslope, cohesión, el ángulo de fricción
Mechanical characterization of coastal profile soils

betweenancon and Anconcito
Abstract
The soils that make up the coastal profile between the parishes of Ancon and Anconcito in the Province of Santa Elena have the
geomorphological features of cliffs approximately 40 meters towering above the sea level. Marginal oil exploitation continues in this
area, and since the last decade there have been unconsolidated human settlements without basic services such as drinking water,
sanitary and rainwater sewerage, which have caused problems of soil stability in the area described. This instability also has its origins
within the formation of cracks in the foundation soils related to volumetric changes, erosion and dispersion that depend on the
mineralogy of the soils.
Due to the lack of geotechnical studies in the sector, activities were carried out such as: data collection of the geological structure, tours
in the studied area and exploration of the subsoil with the method of open trial pits to extract samples with which laboratory tests were
carried out to characterize the soil for its mechanical properties and mineralogy. Obtaining in this way the parameters of resistance
to the shear indispensable for the analysis of the slope stability and with these values the landslide, which occurred the 2 of February
2010 in the neighborhood located in the Salinas canton, was modeled in the program of GEOSLOPE, comparing the veracity of the
parameters of resistance to the results obtained.
Keywords: mechanical properties, geoslope, cohesion, friction angle
Recibido: 18 de febrero de 2019

1
Magister en Geotecnia; Docente de la Universidad Estatal Península de Santa Elena (UPSE); Santa Elena-Ecuador; lmoreno@upse.edu.ec
2
Ingeniera Civil; Asistente de Docente de la Universidad Estatal Península de Santa Elena (UPSE); Santa Elena-Ecuador; mariela_
munozrosado@hotmail.es
3
Magister en Ingeniería Sanitaria; Docente de la Universidad Estatal Península de Santa Elena (UPSE); Santa Elena-Ecuador; rramirez@
upse.edu.ec
* Autor para correspondencia: lmoreno@upse.edu.ec
│ 40
Moreno et al. Caracterización Mecánica de Suelos del Perfil Costero entre Ancón y Anconcito.
I. INTRODUCCIÓN Ancón parte del complejo Olistostrómico Santa

La presencia de grietas, deformaciones en Elena, llamado así porque esta formación tienen
el suelo de fundación de obras civiles, erosión su génesis por el desplazamiento caótico de las
y deslizamientos en el perfil costero entre las unidades estratigráficas en la península; está
parroquias de Ancón y Anconcito, ubicada en formación es una de las más complejas que
Ecuador-Provincia de Santa Elena a 554 km de existe en el Ecuador, tienen un clima tropical con
Quito, correspondiente al Gobierno Municipal de temperatura que oscila entre 22ºC a 32ºC, cuenta
Salinas, han generado preocupación en el área de la con 2 condiciones climáticas bien definidas, una
ingeniería civil, por tales motivos es imprescindible caracterizada por altas temperaturas y fuertes
analizar las características mecánicas de estos lluvias que se conoce como época de invierno
suelos para comprender su comportamiento y durante los meses de enero a mayo y otra que
mitigar la problemática de esta zona. se extiende durante los meses de junio hasta
diciembre, donde predomina la temperatura baja
Este sector se encuentra situado en la formación y sin precipitación, conocida como estación de
verano.
Figura 1. Barrio Las Peñas ubicado en la Parroquia Anconcito

Coordenadas 2°19'27.9"S y 80°53'11.1"W
Fotografía tomada en febrero de 2014
En la Figura 1 se puede apreciar el circulo de de su estructura mineralógica pueden producir

falla de deslizamientos de los acantilados que problemas de expansión y dispersión, mientras
por encontrarse frente al mar tienen un mayor que en las arenas finas y limos sueltos se pueden
intemperismo o meteorización, que es la alteración producir problemas de colapsos o licuefacción si se
de los materiales rocosos expuestos al aire, a la presentara las condiciones para que se produzcan.
humedad y cualquier otro factor ambiental; lo
que produce erosiones y deslizamientos debido a Los problemas descritos se han evidenciado
su granulometría, fuerza del viento y oleaje, otros en la parroquia Anconcito, fueron plasmados en
de los problemas que tenemos son por los cambios informes de Unidad Técnica de gestión de riesgos
volumétricos originados por las variaciones de del Gobierno Municipal de Salinas, Oficio Nº
humedad en los estratos arcillosos que dependiendo SNGR-DPGR-SE-2012-0006-0, determinando un
│ 41
área afectada de 145 ha en los barrios: 2 de febrero, reasentamiento emergente en viviendas de interés
Las Peñas, Jaime Roldós y 20 de marzo, donde social, determinando 89 familias afectadas por
se suscitaron varios deslizamientos de grandes los deslizamientos, que fueron reubicadas en el
masas de suelos entre el periodo de agosto de sector Tiwintza II, Barrio situado en el sector de
2010 y abril de 2011, por tal motivo de acuerdo Anconcito, mediante un convenio del Gobierno
al informe antes mencionado, las autoridades Municipal de Salinas y el Ministerio de Desarrollo
procedieron a inspeccionar y realizaron un Urbano y Vivienda, con un presupuesto referencial
estimativo de 1´067 248.35.
Figura 2. Pozo Petrolero ANCDD-02, marzo 2014
Se evidencia en la figura 2 el pozo petrolero de Nazca y las placas continentales, es decir la

ANCDD-02 ubicado en Ancón, el cual, por Sudamericana y del Bloque Nor-Andino, (Eguez
encontrarse cerca del acantilado frente al mar, fue A., 2003), (Espinoza, 1992), (Mendoza & Dewey,
afectado por deslizamientos ocurridos en octubre 1984); con una velocidad de desplazamiento de 6
del 2012 dejándolo no operativo hasta la actualidad. a 8 cm/año (Baldock, 1983), (Barazangi & Isacks,
Según datos proporcionados por técnicos de 1976), (S., 1995), (Bourdon & Eissen, 2003),
Pacipetrol el pozo generaba 345 barriles al año, (Gutscher, 1999), (White S.M., 2003). (Collot , y
y debido a los deslizamientos se pierden 30 años otros, 2010). Entre la placa oceánica y el segmento
de producción generando una pérdida económica continental existe un canal de subducción que
de 774900 dólares americanos. También podemos amortigua y no permite la ruptura ni la generación
citar la problemática de la Escuela Fiscal de Niños de terremotos mayores a 8 grados en Escala de
“LEONARDO W BERRY Nº 5” ubicada en la Richter. (Chunga y Quiñonez, 2013).
Parroquia Ancón, donde se observa inclinación de
paredes y pisos de la escuela; las fisuras y grietas
apreciables en las paredes de las aulas son causadas
por los cambios volumétricos de los suelos.
II. DESARROLLO
Tectonismo y Sismicidad
El perfil costero de nuestro país, se encuentra
frente a la zona de subducción entre la placa
42 │
Figura 3. Mapa Sismo tectónico del Golfo de Guayaquil y segmento continental de

Santa Elena, Guayas y El Oro. Sismos históricos e instrumentales obtenidos desde los
catálogos NEIC, CERESIS y EPN-RENSIG. Morfología submarina y altos batimétricos
desde Collot et al. (2010).
La Figura 3 muestra la distribución espacial y el barrio 2 de febrero de Anconcito, provincia de

recurrencia de los sismos, en la cual se consultaron santa elena", el valor de 0.35g<PGA ≤0.68g (muy
catálogos disponibles en sitios web de instituciones alta sismicidad) para este sector, identificado
gubernamentales que no consideran sismos con como Zona 4. Además, reconoce tres fallas activas
magnitudes menores a 5, por ejemplo: “National en esta zona la de Anconcito, Chanduy y Zapotal.
Earthquake Information Center” (NEIC), Centro (Chunga, 2013).
Regional de Sismología para América del Sur
(CERESIS) y el Instituto Geofísico de la Escuela Geología Local y Geomorfología
Politécnica Nacional (EPN). Haciendo mención a En los afloramientos de los acantilados a lo
un terremoto que aconteció frente a la Península largo de la zona de playa del sector en estudio se
de Santa Elena en el año de 1901 con magnitud consigue observar: lutita seca, guijarros de arcillas
de 7.8, en el que probablemente el epicentro se con presencia de óxido, areniscas grauwáticas y
localizaba en el prisma de acreción cerca de la zona conglomerados con intercalaciones de delgadas
de subducción. (Chunga & Quiñonez, 2013). láminas de arcillolitas y limolitas, con presencia
de cristales de yesos y carbonatos de calcio,
Los valores máximos de la aceleración de la que corresponden litológicamente al miembro
roca PGA Peak Ground Aceleration por sus siglas “Arenisca” Punta Ancón de la Formación Seca
en inglés (picos de aceleración del terreno), es el (edad Eoceno Superior) del Grupo Ancón, según
parámetro más utilizado para caracterizar el análisis (Núñez del Arco, 2003, pág. 119)
de energía sísmica del peligro, valor indispensable
en la evaluación de la licuefacción en los suelos. El basamento, es la capa o estrato base formada
La Norma Ecuatoriana de la Construcción(NEC- por rocas ígneas o metamórficas deformadas, de las
SE-DS) edición 2014, establece para esta zona el formaciones geológicas más antiguas, sobre la que
valor del PGA equivalente a 0,5g y en el reporte se desarrolla el resto de las unidades litológicas.
técnico: "Diagnóstico sísmico y análisis estructural
con identificación de fenómenos geológicos en
│ 43
(Núñez del Arco, 2003) afirma: en el tope. La formación Passage Beds del
Eoceno medio, está encima de Atlanta y
El basamento en la Península de Santa equivalente al miembro Engabao de la
Elena está constituido por las formaciones cuenca Progreso.
Cretácea Piñón (volcánica) y Cayo
(sedimentaria marina) de características El Eoceno Medio a Superior en la
litológicas similares a lo antes descrito. península, está formado por el grupo Ancón,
Estas unidades constituyen los elementos que en orden estratigráfico ascendente,
autóctonos de la región. corresponde a las formaciones de Santo
Tomás, en la base, asentada en contacto
Sobreyace a Miembro Santa Elena discordante sobre Passage Beds, Clay
el grupo Azúcar (Paleoceno-Eoceno Pebble Beds, en el medio, y Seca en el tope
Medio), integrado por la formación San de la sección. (pág. 119)
José equivalente a Estancia, en contacto
discordante o ausencia de depositaciones Se realizaron 31 calicatas de las cuales
litológicas en tiempo geológico con Miembro estamos citando la C-10, C-26 y C-27 que son las
Santa Elena, en la base y formación Atlanta más representativas en el estudio, las cuales se
del Eoceno inferior, equivalente a Chanduy, implantaron en la Figura 4.
Figura 4. Ubicación de Calicatas C-10, C-26 y C-27 en Ancón y Anconcito.

Fuente: Tesis de maestría Lucrecia Moreno Alcívar
En las recopilaciones de las muestras de que según el ensayo de difracción de rayos x tiene
campo Figura 5, se pudo identificar depósitos un contenido de 48,53% de Calcita, realizado en
aleatorios de limos sueltos con un alto contenido PROINSTRA, compañia ubicada en Quito-Ecuador
de carbonato de calcio (Calcita-CaCO3), restos de que corresponde a la calicata CT-27, ubicada en
fósiles marinos, y conglomerados formados por coordenada 2°19'38.1"S y 80°51'51.7"W colindante
clastos redondeados de tamaño máximo de 30 mm, al pozo ANCDD-02.
44 │
Figura 5. Calicata CT-27, foto tomada en marzo de 2012.

La morfología de Santa Elena está delimitada el borde norte de la cuenca Progreso-Santa Elena,
por “dos bloques levantados: la cordillera de se encuentra rellena de sedimentos litorales Oligo
Chongón-Colonche, de rumbo geológico WNW- - miocénicos, imbricados, en una cuenca más
ESE, en la sección norte del área; y el horst antigua, de edad Eoceno Superior, conocida con el
Azúcar-Playas de rumbo geológico NNW-SSE en nombre de cuenca Ancón. (Núñez Del Arco, 2003,
la sección Sur. La cuenca Progreso de la provincia págs. 103,106)
del Guayas, dispuesta a manera de un semigraben Se pudo observar en situ tal como lo muestra
o área de hundimiento, de forma triangular, de la Figura 6, los perfiles estratigráficos de los
aproximadamente 80 kilómetros en sentido este- acantilados frente al mar entre Ancón y Antoncito,
oeste, por 40 kilómetros en sentido norte-sur. Se que en algunos sectores poseen intercalaciones de
emplaza entre la cordillera de Chongón-Colonche, delgadas capas horizontales de lutitas, areniscas
al norte y el horst Azúcar-Playas, al oeste y sur; y limolitas, estructuras sedimentarias turbidíticas
encontrándose abierta al este, sobre la zona baja del muy agrietadas, que corresponden al Eoceno
delta del ´rio Guayas. Ésta cuenca, que representa Superior, grupo Ancón
Figura 6. Estructuras sedimentarias turbidíticas, fotografía del 10 de septiembre 2015.
│ 45
En el Ecuador la Península de Santa Elena es metros sobre el nivel del mar. En nuestro sector
un rasgo morfológico de los más sobresalientes de estudio registran cotas máximas que bordean
en la costa oeste del Continente Sudamericano. los 40 metros sobre el nivel del mar (msnm) y
Constituye una gran interrupción en la continuidad presenta el aspecto de una meseta con la superficie
de la costa norte y la costa sur. ligeramente ondulada. Una característica de la
zona de Anconcito, son los acantilados de ángulos
El relieve de la Península es bastante diverso casi verticales, vulnerables en la época invernal,
debido, a su compleja geología histórica o produciéndose desprendimiento de pequeños
morfogénesis. La geomorfología se presenta con bloques tal como indica la Figura 7.
ondulaciones y capas que no superan los 780
Figura 7. Fotografía de la calicata CT-26 en la Provincia de Santa Elena, tomada en marzo 2012.
Suelos colocan los tamices que van desde la malla Nº 4

Para analizar los suelos se realizó el ensayo (4.750 mm) hasta la malla Nº 200 (0.075 mm) en
de “Análisis granulométrico en los áridos, fino y orden descendente, el suelo que pase del tamiz o
grueso” que consiste en separar y clasificar por malla Nº 200 se consideran limos, arcillas y suelos
tamaños los granos que lo componen por medio de orgánicos.
tamices, para poder analizar su comportamiento Los suelos que pasen la malla Nº 200 se los
mecánico. analiza con el ensayo “Análisis por hidrómetro” y
dependiendo de su límite líquido podrán clasificarse
De acuerdo con las normas internacionales como de alta o de baja plasticidad. Debido a que
ASTM C-136 y el Instituto Ecuatoriano de este este sector carece de suelos orgánicos, no se
normalización INEN 696 para este ensayo se hace referencia a este tipo de suelos.
46 │
Figura 8. Curva de Distribución Granulométrica

Fuente: Tesis de maestría Lucrecia Moreno Alcívar.
Como se puede apreciar en la Figura 8, plasticidad cuyo límite líquido es mayor al 50% y
representa las curvas granulométricas de las 31 que posee una estructura molecular eléctricamente
muestras obtenidas de las exploraciones de campo neutra por lo que el agua no se adhiere a los gramos
en la que se puede concluir que en el sector de de limo con tanta fuerza como el agua absorbida
estudio existe de 0 a 5% de arena gruesa, de 1 a 9% de las partículas coloidales de la arcilla. (Gonzalez,
de arena media, de 1 a 25% de arena fina, de 63 a 2001)
56% de limos y de un 5 a 35% de arcilla. En los suelos gruesos el comportamiento
mecánico e hidráulico está principalmente
Arcillas: Las arcillas están constituidas condicionado por su compacidad, forma y
básicamente por silicatos de aluminio hidratados, orientación de sus partículas, por lo que la
compuesto de una o dos unidades básicas (tetraedro constitución mineralógica es hasta cierto punto,
de sílice y octaedro de alúmina), presentando en secundaria.
algunas ocasiones, silicatos de magnesio, hierro u Los suelos de la zona descrita se generalizan
otros metales, también hidratados. Estos minerales por estar conformados de una mezcla errática de
tienen, casi siempre una estructura cristalina gravas, limos, arenas y arcillas, muy peculiares
definida, cuyos átomos se disponen en láminas y en ambientes tropicales, que tuvieron origen por:
que por su estructura reticular se encasillan en tres erosiones, arrastres por gravedad, posteriormente
clases: caolinitas, ilitas y monmorilonitas. (Juárez transportados en ríos, depositados en el fondo
Badillo, 1996). del océano en delgadas capas casi horizontales
que sepultaron especies marinas llegando a
Las arcillas son materiales geotécnicamente sedimentarse con carbonato de calcio y sometidas
problemáticos al depender su comportamiento de a altas presiones por largos periodos de tiempo
las composiciones mineralógicas y ambientales del formando así a esta rocas sedimentarias de
medio. La composición mineralógica de las arcillas origen turbidítico que afloraron en movimientos
es el factor que ejerce mayor influencia sobre las tectónicos ocasionando el relieve peculiar de este
propiedades geotécnicas, entre las que podemos perfil costero.
citar: plasticidad, resistencia, compresibilidad,
cambio de volumen, entre otras. METODOLOGÍA
El trabajo de investigación experimental,
Limos: Pueden ser de origen inorgánico “Polvo para determinar las Características mecánicas
de roca”, pudiendo tener baja plasticidad (LL<50%) de los Suelos que componen la Formación
o carecer de esta. Además, existen limos de alta Ancón, aflorante entre las poblaciones de Ancón
│ 47
y Anconcito de la provincia de Santa Elena, se Quito-Ecuador, por el Químico Analítico Gabriel

realizó en el Laboratorio de Suelos INGEOTOP Vizcaíno.
S.A, ubicado en Santa Elena-Ecuador, donde se
efectuaron los ensayos de clasificación: Límites de En la campaña exploratoria además de las
Atterberg (ASTM: D4318-10e1) y Granulometría calicatas se efectuaron algunas perforaciones
por tamizado o con hidrómetro (ASTM: D421- con los equipos de la compañía INGEOTOP S.A.
58) según el tipo de suelo. Ensayos de resistencia realizando el Método de Penetración Standard o
y deformación: Próctor (ASTM D698-12), Corte ensayo de SPT, por sus siglas en ingles Standard
directo (ASTM D3080), Triaxial (ASTM D2850- Penetration Test, norma ASTM D-1586. Prueba
03ª), Colapso (ASTM D5333, retirada 2012), que permite correlacionar en función del número
Expansión libre y controlada (ASTM D4829, ASTM de golpes la compacidad y el ángulo de fricción
D4546). Ensayos de dispersión: Pinhole (ASTM D interna en arenas y el valor de la cohesión en
4647-93 Método A) y Doble hidrómetro (ASTM arcillas.
D4221-90).
Con los parámetros mecánicos obtenidos en los
El ensayo de Porcentaje total de sales disueltas ensayos, se modeló con GeosLope el deslizamiento
(TPDS), se lo realizó en el Laboratorio del Dr. Jorge en el Barrio 2 de febrero ubicado en la Parroquia
Fuentes, ubicado en Guayaquil-Ecuador. Anconcito (Figura 9), donde se obtuvo el radio
de falla de 53.51m y con ayuda de Google Earth,
La Difracción de Rayos X (ASTM STP -479), se AutoCAD y topografía se comprobó el segmento
la ensayó en PROINSTRA, Laboratorio ubicado en del radio de falla in situ, con una longitud de 55m,
tal como se muestra en las Figuras 10 y 11.
Figura 9. Modelación de la falla en el programa Geo-slope.
48 │
Figura 10. Falla antes del deslizamiento
Figura 11. Falla después del deslizamiento
III. RESULTADOS en los rangos siguientes: Humedad Natural (Wn)

Características Mecánicas de 2.81% a 30%; índice de plasticidad desde No
Los suelos de este sector contienen plástico hasta 65%. Con suelos sin cohesión hasta
intercalaciones de capas delgadas de arcillas, con 2.88 kg/cm2 y ángulo de fricción entre 32. 51º
limos, arenas limosas, arenas con matriz arcillosa, a 43.62º, obtenidos del ensayo de corte directo;
yeso y rocas blandas como: areniscas y lutitas. En y en el ensayo de triaxial se obtuvieron rangos
si se trata de suelos no saturados o parcialmente de cohesión entre nulo a 2.56kg/cm2 y ángulo de
saturados, cuyas características mecánicas fluctúan fricción interna variable entre 28.96° a 36.38°.
│ 49
La Figura 12 representa la probabilidad porcentajes de humedad obtenidos de los ensayos

de expansión propuesta por (Vijayvergiya & de los límites de Atterberg y de humedad natural,
Ghazzaly, 1973); Raman-1967, quienes crearon el demostrando que los suelos ensayados presentan
ábaco que relaciona el límite líquido y el índice un probable esfuerzo de expansión muy similar a
de consistencia (IC=WO/LL), para estimar la los resultados de laboratorio a través del ensayo de
presión de expansión. En este ábaco se situaron los expansión norma ASTM D-4829.
Figura 12. Probabilidad de Expansión.
Los valores obtenidos en el ensayo de en la electroquímica de las partículas que se

Porcentaje total de sales disueltas o ensayo TPDS, producen cuando entran en contacto con el agua
se los incorporó en la Carta de Sherad (Figura relativamente pura, iniciando la transferencia del
13), obteniendo que la mayoría de los suelos se sodio presente en el agua absorbida hacia el agua
encuentran en la zona A (Dispersivos) como suelos del poro, aumentando la fuerza de repulsión entre
dispersivos. las partículas y si existe flujo dentro del suelo
se produce el desprendimiento de la partícula
La dispersión es una problemática que se coloidal, ocasionando oquedades e inestabilidades
presenta en las arcillas, basada fundamentalmente en las laderas del sector de estudio.
50 │
Figura 13. Carta de Sherard con respectivos datos de muestras de ensayos realizados.
En el ensayo de difracción de rayos x, realizado montmorillonita, que, por su naturaleza dipolar,

en PROINSTRA, se obtuvo los minerales que la molécula de agua puede introducirse en la
conforman la estructura del suelo detallados en estructura con facilidad, originando problemas
la Tabla 1. En el que se puede clasificar limos, serios de expansión, causando fisuras y grietas en
arcillas y areniscas, y se evidencia la presencia de edificaciones existentes.
Tabla 1. Resultados de Difracción de rayos x.
Limo Ancón Arcilla Negra Arenisca CT-10

Mineral
CT-26 (%) CT - 27 (%) (%)
Montmorillonita 7,3 26,29 8,18
Calcita 48,52 - -
Cuarzo 7,82 34,49 13,48
Illita 3,89 26,17 8,19
Moscovita 4,88 1,48 8,43
Grupo Plagioclasa
10,97 4,09 13,78
(Albita, Andosita)
Vermiculita 10,81 - 28,79
Caolinita 3,49 7,48 -
Cordierite 2,35 - -
Gypsum - - 8,55
Heulandita 6,24
Natrolita - - 4,36
IV. CONCLUSIONES bien podrían determinar un área de servidumbre

Después de analizar los resultados de en la que se deberá prohibir cualquier tipo de uso
los ensayos se puede concluir que estos son poblacional destinando su uso a áreas verdes con
susceptibles a problemas de: deslizamiento, una planificada forestación, protección del pie de
erosión, expansión y dispersión, por lo que, los talud y así, el suelo aumentara su resistencia al
Gobiernos Municipales de Santa Elena y Salinas cortante mitigando los deslizamientos.
│ 51
En los acantilados que forman el perfil litoral VOL 04.08. Philadelphia.

en el sector geográfico de Anconcito, se identifican
materiales de textura muy fina que con el paso ASTM. (2011). ASTM D4829-11, Método de prueba
del tiempo están afectados por las condiciones estándar para el índice de expansión de suelos.
del medio físico existente en este sector como En ASTM, ASTM INTERNATIONAL VOL 04.08.
son: cambios en la temperatura, variaciones de Philadelphia.
la velocidad del viento, influencia de la humedad
ambiental por el rompimiento de las olas al pie del ASTM. (2014). ASTM D4546 Métodos de prueba
talud y la propia perdida del contenido de humedad estándar para el crecimiento o colapso de suelos en
natural de estos materiales, lo que ha facilitado una dimensión. En ASTM, ASTM INTERNATIONAL
la meteorización y cambios en las propiedades VOL. 04.08. Phailadelphia.
geotécnicas de los materiales originales.
ASTM. (2018). ASTM D4221 Método de prueba
Los deslizamientos en este sector se activan estándar para características dispersivas de suelos
con las precipitaciones, de acuerdo con los datos arcillosos por hidrómetro doble. . En ASTM, ASTM
publicados en el Anuario Meteorológico 2013 del INTERNATIONAL VOL. 04.08. Philadelphia.
Instituto Nacional de Meteorología e hidrología
el valor anual de precipitación es de 265.1 mm. Baldock, J. (1983). Geología del Ecuador, Boletín de la
Además, estos movimientos de tierra están explicación del mapa geológico de la República del
influenciados por las evacuaciones de aguas Ecuador. Quito.
residuales no canalizadas y por encontrarse el
sector de estudio en una zona tectónicamente Barazangi , M., & Isacks. (1976). Spatial distribution
activa. of earthquakes and subduction of the Nazca plate
beneath South America. The geological society of
La estructura mineralógica es otro factor muy America, 4(11), 686-692.
importante en el comportamiento de estos suelos,
pudiéndose originar expansiones en areniscas Bourdon , E., & Eissen, J. (2003). Magmatic response
con matriz arcillosa, debido a la aparición de to early aseismic ridge subduction: the Ecuadorian
la montmorillonita y además con la presencia margin case (South America). Earth and Planetary
de la calcita (carbonato de calcio) también se Science Letters, 205(3-4), 123-138.
puede producir cavernas en contacto de lluvias
ligeramente acidas ocasionando inestabilidad. Bowles, J. E. (s.f.). Manual de laboratorio de
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│ 53
Ecofarmacovigilancia y la determinación del diclofenaco

sódico mediante electroanálisis
Yaritza, Pizarro-Aguilar1*; Jaime, Ordoñez-Santander2;
Carolina, Mackliff- Jaramillo3; Andrés, Medina-Preciado4; Marisela, Segura- Osorio5
Resumen
El Diclofenaco se ha convertido en un medicamento muy consumido por los pacientes debido a su acción farmacológica antiinfla-
matoria, que disminuye el efecto de las prostaglandinas, causantes de la inflamación y dolor. Por su disposición final inadecuada,
ocasiona alrededor del mundo problemas a nivel ecológico, específicamente en la fauna. Siendo parte del grupo de contaminantes
emergentes, que no están regulados, a pesar del efecto tóxico capaz de alterar la biósfera, por ejemplo, extinción de buitres asiáti-
cos, 100% mortalidad de embriones pez cebra a concentraciones (100mg/L) con 70% de similitud al genoma humano. Esta inves-
tigación planteó la determinación de diclofenaco sódico en soluciones acuosas mediante técnica electroanalítica de escaneo lineal
(LSV). Se utilizó un electrodo serigrafiado de carbón vítreo modificado con nanotubo de carbono (WMCNT/SGCE) que contiene
un sistema integrado de electrodos auxiliar (electrodo de platino) y de referencia (electrodo de plata- cloruro de plata Ag/AgCl).
El estudio de pH abarcó un abanico de potencial desde 0.25 V hasta 0.95 V, obteniéndose un mejor desarrollo electroquímico en
medios ácidos. Se construyeron curvas de calibrado a partir de comprimidos comerciales y un patrón de DCF (USP). La linealidad,
exactitud, precisión del método fueron significativas.
Palabras claves: Ecofarmacovigilancia; sensor electroquímico; nanotubo de carbono multiparedes; (ASV/LSV).
Ecofarmacovigilancia and the determination of diclofenac

sodium by electroanalysis
Abstract
Diclofenac has become a drug widely consumed by patients due to its anti-inflammatory pharmacological action, which decreases
the effect of prostaglandins, which cause inflammation and pain. Due to its inadequate final disposition, it causes ecological problems
around the world, specifically in wildlife. Being part of the group of emerging pollutants, which are not regulated, despite the toxic
effect capable of altering the biosphere, for example, the extinction of Asian vultures, the 100% mortality of zebrafish embryos at
concentrations (100mg / L) with 70% of similarity to the human genome. This research raised the determination of diclofenac sodium
in aqueous solutions using electroanalytic linear scanning (LSV). A vitreous carbon-screen modified carbon nanotube (WMCNT /
SGCE) electrode containing an integrated auxiliary (platinum electrode) and a reference electrode (silver-silver chloride Ag / AgCl
electrode) electrode were used. The pH study covered a range of potential from 0.25 V to 0.95 V, obtaining a better electrochemical
development in acidic media. Calibration curves were constructed from commercial tablets and a DCF standard (USP). The linearity,
accuracy, precision of the method were significant.
Key words: Ecofarmacovigilancia; electrochemical sensor; multi-walled carbon nanotubes; (ASV/LSV).

1
Bioquímica farmacéutica; Laboratorista; Universidad Técnica de Machala; ypizarro_est@utmachala.edu.ec; https://orcid.org/0000-
0003-2598-8206
2
Ingeniero Químico; DianaFood Ecuador; santingeniero1292@gmail.com; https://orcid.org/0000-0003-4491-2207
3
Dra. En Bioquímica y Farmacia; Docente de la Universidad Técnica de Machala; cmackliff@utmachala.edu.ec; https://orcid.org/0000-
0001-7096-1980
4
Ingeniero Acuicultor; Jefe del Departamento de investigación y desarrollo; Empagram S.A.; andresmedina2121@yahoo.com; https://
orcid.org/0000-0002-5925-4588
5
Bioquímica Farmacéutica; Docente de la Universidad Técnica de Machala; msegura@utmachala.edu.ec; https://orcid.org/0000-0002-
1431-2529
* Autor para correspondencia: ypizarro_est@utmachala.edu.ec
│ 54
Pizarro et al. Ecofarmacovigilancia y la determinación del diclofenaco sódico mediante electroanálisis.
I. INTRODUCCIÓN fisiología de los invertebrados acuáticos (Restrepo,

La Ecofarmacovigilancia ha revolucionado en los 2015).
últimos años por el estudio del consumo de fármacos
para mantener a salvo el medio ambiente de éstos. Se reportaron estudios del efecto del diclofenaco
La OMS la define como la encargada en detectar, en la fecundación del erizo negro de mar (Tetrapygus
evaluar, prevenir las causas y efectos que se producen niger) a través del recuento de óvulos en la
por la presencia de principios activos farmacéuticos membrana de fertilización expuestos a 30 minutos,
en el ecosistema que afectan a los seres vivos (Loera evidenciándose que a mayor concentración del
et al., 2016). diclofenaco a 100 ppm disminuye el porcentaje
de fecundación hasta un 36%, desestabilizando
Cabe indicar que la ecofarmacovigilancia es una la membrana plasmática del espermatozoide,
ciencia en desarrollo que no está regulada en la interrumpiendo el proceso de fecundación (Zavaleta
mayoría de países (Castro et al.,2015); por lo que el et al., 2018).
alto consumo de antiinflamatorios no esteroideos
en la población humana, ha producido a través del Algunos experimentos con diclofenaco sobre
mecanismo de excreción, la contaminación en aguas hepatocitos humanos en ratas y especies acuáticas
residuales; y algunos desperdicios de medicamentos de Oryzias latipes y Oncorhychus mukiss indicaron
elaborados en empresas farmacéuticas han que este medicamento produce daño celular en sí,
contribuido a la contaminación del medio ambiente apoptosis e incremento en la expresión del gen para
(Medhi y Sewal, 2012). la producción de vitelogenina, proteína que puede
ser un potencial agente estrogénico (Martínez et al.,
Estos fármacos llamados “contaminantes 2009).
emergentes” tienen la posibilidad de causar daño
al medio ambiente en bajas concentraciones, esto Debido al uso generalizado de AINEs, se asociaron
aborda que organismos de protección ambiental algunos efectos adversos tales como complicaciones
exija ensayos ecotoxicológicos en microorganismos gastrointestinales (GI) y cardiovasculares (CV)
acuáticos como en algas y en algunos peces que (Marcén et al., 2016) ,el Ministerio de Salud Pública
presenten niveles tróficos (Holm y Snape, 2013) (MSP) , la Agencia Española de Medicamentos y
como por ejemplo, el masivo consumo de diclofenaco Productos Sanitarios (AEMPS) ha manifestado
en la medicina veterinaria ha reaccionado con advertencias sobre el efecto potencial dañino de los
preocupación por el descenso sustancial de AINEs; específicamente el diclofenaco e ibuprofeno,
reserva de algunas especies de buitres de Europa aunque estos están todavía disponibles de venta libre,
provocándoles insuficiencia renal aguda (Lindon, sin ningún tipo de atención farmacéutica relacionada
2017) y en el continente asiático la pérdida del 97% con su uso y efectos potenciales (Alcántara y Sánchez,
de tres especies de buitres (Gyps bangalensis), (Gyps 2016).
indicus) y (Gyps tenuirostris), fueron declarados en
peligro de extinción (Medhi y Sewal, 2012; He et Los AINEs se encuentran en el grupo que pueden
al., 2017); el etinil estradiol desechado en el medio causar alteraciones hepáticas específicamente
acuático ha provocado la feminización de algunos idiosincrásicas (Lanas et al., 2014), indicándose que
peces machos (Quijano et al., 2016). la taza de efectos adversos hepáticos graves fue de
21/100.000 para diclofenaco siendo este fármaco
Gran parte de estudios y pruebas ecotoxicológicas con más riesgo de toxicidad. Entre los factores
del Diclofenaco sódico realizadas en Fitoplancton y más identificados están la edad, género femenino,
Zooplancton, mostraron una mayor sensibilidad del consumo crónico de alcohol, fármacos concomitantes,
Fitoplancton (CE50(96h) =14,5mgL-1 y CE50(96h) obesidad, DM2 y resistencia a la insulina. siendo
=22,43mgL-1), medida que afectaría al 50% de la como agentes causantes el diclofenaco, lumiracoxib
población expuesta al cabo de 96 horas, perjudicando y nimesulida.(Cano et al., 2017).
la supervivencia, crecimiento, reproducción y
│ 55
Para la determinación de diclofenaco existen se obtuvieron valores de precisión superiores al

varios métodos como son cromatografía de 98% con una desviación estándar de blanco RSD
gases, cromatografía líquida, espectrofotometría, 0,0089, obteniendo un límite de detección (LOD)
colorimetría, espectrofluorometría y voltametría. 0,096 µg/ml y un límite de cuantificación (LQ) 0,248
Señalando que la mayoría de estos métodos son de µg/ml, precisión, exactitud que cumplieron con los
alto costo (Ensafi et al., 2013), a diferencia de la parámetros establecidos para la normalización y
técnica de Voltametría que tiene la característica de validación de métodos analíticos.
ser una técnica accesible.
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Por lo cual hemos implementado una Tipo de investigación: Estudio experimental/
técnica electroquímica que sea de gran eficacia, explicativo fundamentado en la determinación
confiable, rápida y precisa, ya que estos métodos de diclofenaco sódico mediante electroanálisis,
electroquímicos ofrecen ventajas como sensibilidad, con picos de intensidad de corriente a diferentes
costo de operación bajos y relativamente rápidos concentraciones de solución patrón.
debido al tiempo de análisis comparado con otras
técnicas mencionadas anteriormente (Goyal et al., Ubicación geográfica: El estudio se realizó en
2010; Xia et al., 2016). laboratorio de investigación área de electroquímica
de la Universidad Técnica de Machala y un laboratorio
La celda electroquímica es un sistema que particular de la ciudad de Machala.
consta de un electrolito y tres electrodos que son
separadas por diferentes soluciones electrolíticas, Equipos: Se utilizó un potenciostato/galvanostato
en sí, el más considerado para el uso es el carbón µstat 400 marca DROPSENS con software de interfaz
vítreo según (Gómez et al., 2002; Chamjangali humana Drop View 8400, tres electrodos: carbón
et al., 2015). Los electrodos convencionales han vítreo como electrodo indicador, electrodo de Ag/
presentado dificultades en la reproducibilidad, por AgCl como electrodo de referencia y un electrodo
ello se ha implementado la fabricación de electrodos de platino como contra electrodo y una balanza
desechables llamados electrodos serigrafiados analítica.
(SPEs), que contienen una plataforma impresa
integrada a una placa de cerámica que produce Reactivos y materiales: Se utilizó reactivos
mayor flexibilidad haciendo un análisis en cantidades (NaH2PO4, Na2HPO4, HNO3, H2O des ionizada)
menores, aprovechando esta característica se preparados en recipientes color ámbar. Los
implementa para el sistema una biocompatibilidad materiales empleados fueron espátula, morteros,
con nanotubos de carbono (Andrade et al., 2012; embudos, papel filtro, vasos de precipitación, balones
Kalambate y Srivastava., 2016). volumétricos y pipetas volumétricas.
Los SPEs son susceptibles a variadas Solución madre de DCF USP: se pesó 0,03 g de
modificaciones y de menos costo por ello la diclofenaco puro, se disolvió con agua caliente en un
aplicación de los biosensores que trabajan a escalas tubo hermético agitándolo por 30 minutos, luego se
nanométricas, tienen una gran ventaja de ser filtró con papel filtro en un embudo de vidrio directo
transformadas con nanotubos de carbono (CNT), al balón volumétrico de 25 ml aforándole con agua
éstos se han presentado en varias aplicaciones en desionizada.
el área de la ciencia e ingeniería (Garay y Camargo.,
2017); (Bujes, 2013). Electrolito de soporte: Se realizaron Buffer de
En esta investigación se utilizó electrodos fosfatos
serigrafiados o de plataforma impresa, se realizaron
varias lecturas con promedios para elaborar la curva PBS 0,1 M pH 7. Se pesa la cantidad de 14.196
de calibrado y obtener el coeficiente de determinación g de HNa2PO4 para un litro de solución en 0,1
r > 0,9999 y regresión lineal R2 > 0,9998. Además, M disolviéndose en agua caliente en un vaso de
56 │
precipitación de 250 ml, este se disolvió agitándose Método de voltametria cíclica: este método está
con una varilla de vidrio, se transvaso a un balón fundamentado en relación a la respuesta entre la
volumétrico de un litro, después se pesó 13,79 g de corriente y potencial de un electrodo de carbón vitreo
NaH2PO4.H2O agregándole esta sustancia en el serigrafiado expuesto en tres diversas situaciones,
balón volumétrico y se enraza con agua desionizada. primeramente lecturas con GCSE sin modificar,
con modificación de nanopartículas de oro (GCSE/
PBS 0,1 M pH 4,01. Se pesó la cantidad de AuNPs), otra modificación con nanotubos de carbono
3,4498 g de NaH2PO4.H2O, y se disolvió en 100 ml de multi paredes (GCSE/MWCNT) y una combinación
de agua desionizada en un balón volumétrico de 250 entre ambos tratamientos mencionados (GCSE/
ml, aforándose y agitándose. Se realiza nuevamente MWCNT/AuNPs), para que se ejecute la activación
el PBS 0,1 M pH 7. Luego con una pipeta se toma 224 del electrodo. Las Voltametrías se realizaron por
ml de NaH2PO4.H2O llenando un balón volumétrico triplicado en un rango de concentraciones desde 2
de 1000 ml, hasta su aforo y colocado en un frasco mg/l hasta 10 mg/l, en un abanico de potencial entre
ámbar. 0.25 V y 0.95 V a 50 mV/s de velocidad de escaneo,
con un paso de potencial de 2 mV, se realizaron
Muestra: se realizaron diluciones en un rango de varias repeticiones con la finalidad de tener los datos
concentraciones desde 2 mg/l hasta 10 mg/l, en un necesarios para el análisis estadístico establecidos
abanico de potencial entre 0.25 V y 0.95 V a 50 mV/s por los parámetros de normalización de métodos
de velocidad de escaneo, con un paso de potencial de analíticos.
2 mV. Se realizaron por triplicado.
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Modificación del electrodo con Nanotubos En la figura 1 se muestra el voltamperograma
de Carbono: utilizando un electrodo serigrafiado cíclico realizado en GCSE con diferentes
desnudo se le agrega una deposición química modificaciones a partir de una solución de 10 ppm de
como nanopartículas que catalizan al electrodo diclofenaco USP y solución tampón NaH2PO4.H2O y
favoreciendo el crecimiento de nanotubos, se Na2HPO4 a O, 1M. La figura 2 muestra la evaluación
eliminan fácilmente con agua, favoreciendo un de la intensidad de corriente frente a diferentes
considerable aumento en sensibilidad y selectividad soluciones buffers, donde se observó la intensidad de
de la respuesta voltamétrica (Garay y Camargo., pico (IP) más alto y más definido en PBS pH 4.01.
2017).
Figura 1. Voltamperograma cíclico a 10 ppm de DCF en GCSE, GCSE+AuNPs, GSCE+MWCNT,

GCSE+MWCNT+AuNPs.
│ 57
Figura 2. Voltamperograma cíclico de 10 ppm de DCF utilizando diferentes buffers,

comprobación de conductividad del sistema en la celda.
La comparación de las modificaciones En el pH de 4,0 utilizando PBS posee una

electroquímicas expuestas en trabajos previos ventaja significativa frente al PBS pH 8,7 y a otros
replicadas en esta investigación resultó más favorable medios electrolíticos tal como lo señala el estudio de
para MWCNTs/GSCE, (Scarpetta et al .,20l5) expone (Afkhami et al., 2016), que aplicó un rango de pH de
esta modificación como idónea para la determinación 3 a 8 en PBS, siendo favorable los pH ácidos para la
de compuestos orgánicos. determinación de diclofenaco sódico.
LINEALIDAD
Tabla 1. Resultados del parámetro de Linealidad
Parámetro Resultados Criterio de Aceptación
Linealidad Y=0,411x+2,978 y= bx + a
0,99989 r ≥ 0,99
0,99979 R¨2 ≥ 0,999
Tcri < ttab (α=0,05,n=5) Tcri < ttab (3,50)
Según los parámetros establecidos en la 0,01 indicando que el factor de concentración no

(Tabla 1), se obtuvo un coeficiente de regresión tiene influencia significativa sobre la variabilidad de
lineal y de correlación R2= 0,9998 y un r= 0,9999 los resultados (Miranda et al., 2015).
respectivamente. Con una desviación estándar de
58 │
Figura 3. Voltamperograma lineal en el rango de concentración desde 2 µg\mL hasta10 µg\mL.

En PBS 0.1 a pH 4.01, con velocidad de escaneo de 50 mV/s y paso de potencial de 0.002 V.
con lectura de blanco analíticos.
La linealidad determina que los IP de señal et al., 2015).

instrumental y la concentración del producto
analizado tengan una relación directa de Los resultados experimentales de la linealidad
proporcionalidad. (Sandoval et al.,2015). cuando se encuentran en la fig.3 y los resultados del análisis
presenta una r>0.99 cumpliendo este parámetro, estadístico están en la tabla.1.
podemos afirmar que el método es lineal (Miranda
Figura 4. curva de calibración para la determinación de DCF con concentraciones (2, 4, 6, 8,10 µg/l).
En la figura 4, se puede apreciar que la pendiente detectar y cuantificar, con determinado nivel de
de la recta de la curva patrón fue de 0,411, lo que confianza, las concentraciones próximas (Bolaños et
indica también una buena sensibilidad del método, al., 2014).
la cual es entendida como la capacidad de este de
│ 59
Tabla 2. Resultado del parámetro de exactitud
Promedio
Concentración Desviación
porcentaje n t calculado n-2 alfa t tabulado
% estándar (s)
Recuperado
80 98,6 1,03 3 0,45 1
100 99,8 1,88 3 0,04 1 0,05 2,4
120 99,8 0,98 3 0,07 1
Analizando el porcentaje recuperación a tres aceptación entre 97 y 103 de porcentaje recuperado

niveles de concentración por triplicado se pudo logrando un promedio general de recobrado de
comprobar que se encuentra dentro del rango de 99.48%.
Tabla 3. Resultado del parámetro de precisión
Concentración
%RSD Criterio de Aceptación
%
80 1,04 No mayor a 2,0%
100 1,89 No mayor a 2,0%
120 0,98 No mayor a 2,0%
Se procesaron los resultados analizados de aceptación para determinar la exactitud de un

anteriormente, obteniendo una desviación estándar método (Andrade et al., 2012), lo que nos permitió
relativa en los tres niveles de concentración no determinar la precisión del método.
mayor al 2%, que junto al t-student que es el criterio
Tabla 4. Resultado del límite de detección y límite de cuantificación
b1 Y(µA) Media Desv.est LOD LQ
y LOD y LQ
2,9739 2,9798 2,9845 2,9925
3,012057 3,074571
0,41080 2,9852 0,0089

x LOD x LQ
2,989997 2,9799 3,001 2,97979
0,096 0,24792
Sensibilidad IV. CONCLUSIONES

Se aplicó voltamperometría diez veces sobre Debemos fomentar la conciencia sobre la
el blanco analítico (PBS pH4.01), se obtuvo una Ecofarmacovigilancia como nueva preocupación
desviación estándar de las corrientes situadas en el científica con respecto a la detección, evaluación,
potencial de oxidación del diclofenaco, este valor comprensión y prevención de efectos adversos por
se lo sumó tres veces al promedio de las corrientes la presencia de productos farmacéuticos en el medio
proporcionada por los blancos analíticos para ambiente, que afectan a las especies animales y
obtener límite de detección (LOD) y para el caso de humanas.
límite de cuantificación (LQ) se sumará diez veces
el valor de la desviación estándar a promedio de los Los perjuicios ocasionados por el diclofenaco
blancos analíticos (Andrade et al., 2012). Los valores al ecosistema revelan que en especies acuática de
de ambos límites son remplazados en y de la ecuación Fitoplancton y Zooplancton causa toxicidad aguda
de la recta del método para conocer las cantidades en afectando al 50% de la vida de los invertebrados
concentración de DCF detectable y cuantificable. acuáticos. Diferentes especies de buitres en el
continente asiático como (Gyps bangalensis), (Gyps
indicus) y (Gyps tenuirostris), fueron declarados en
60 │
peligro de extinción por el efecto bioacumulable del Alshakka, M., Mohamed Ibrahim, M. I., Hassali, M.
diclofenaco. A., Palaian, S., & Aljadhey, H. (2016). Hazards of
Pharmaceuticals in Water as New Area in Eco-
En esta investigación se pudo concluir el Pharmacovigilance Research. Journal of Pharmacy
potencial de oxidación de diclofenaco sódico en 0,66 Practice and Community Medicine, 2(1), 03–08.
V, teniendo una mejor respuesta en pH ácido 4,01. https://doi.org/10.5530/jppcm.2016.1.2
En cuanto al tratamiento de electrodo indicador
la mejor interfaz de trabajo en plataforma impresa Andrade Guel, M. L., López López, L. I., & Sáenz Galindo,
fueron los nanotubos de carbono multiparedes sobre A. (2012). Nanotubos de carbono: Funcionalización
una superficie de carbón vítreo; modificaciones y aplicaciones biológicas. Revista Mexicana de
con partículas metálicas y otras combinaciones Ciencias Farmacéuticas, 43(3), 9–18.Bhuyian, M.
no superaron la calidad de respuesta otorgada por H. U., Rashid, M. H. A., Islam, A. F. M. A., & Tareque,
GCSE/MWCNT. I. (2015). Development and validation of method for
determination of clobetasol propionate and salicylic
La linealidad fue comprobada por el método de acid from pharmaceutical dosage form by HPLC. Br.
mínimos cuadrados y método gráfico obteniendo J. Pharm. Res, 7, 375-385.
un coeficiente de regresión lineal R2 > 0,9998 y
coeficiente de correlación r > 0,9999. En cambio en Bujes,J. (2013). “Estudio De Sensores Electroquímicos.
la exactitud el promedio del porcentaje recuperado Química Avanzada Especialidad En Nuevos
para tres niveles de concentración fue de 99,4%. Materiales.
El coeficiente de variación fue de 1,86%, lo que se
indica que la precisión se encuentra dentro de os Bolaños, K. L., Nagles, E., Arancibia, V., Otiniano,
parámetros aceptables. M., Leiva, Y., Mariño, A., & Scarpetta, L. (2014).
Optimización de la técnica de voltamperometría de
También se obtuvo un valor de límite de detección adsorción (Adsv) en la determinación de amaranth
(LOD) 0,096 µg/ml y un límite de cuantificación sobre electrodos serigrafiados de carbono: Efecto
(LQ) 0,248 µg/ml siendo una técnica eficaz para la de surfactantes en la sensibilidad. Revista de la
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los parámetros expuestos fueron analizados por
t-student dando por sentado que la técnica posee Cano Paniagua, A., Cifuentes Posada, L. M., & Amariles
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│ 61
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│ 63
Evaluación de la calidad de aguas subterránea de

la parroquia La Peaña, provincia El Oro, Ecuador
Sara, Castillo-Herrera1*; Salomón, Barrezueta-Unda2;
Javier, Arbito-Quituisaca3
Resumen
El agua subterránea es un recurso limitada con una alta vulnerabilidad a factores naturales o antropogénicos que pueden alterar
sus atributos físicos, químicos y biológicos; y transformar este recurso en no apto para las actividades humanas incluido la agri-
cultura. Aspecto que motivó la investigación, y tuvo como objetivo evaluar las aguas subterráneas de la parroquia La Peaña, en la
provincia de El Oro (Ecuador). Para esto, se delimitaron 22 pozos ubicados en varias fincas bananeras, donde se tomaron muestras
para determinar las propiedades color y olor; así como el pH, la conductividad eléctrica y la temperatura. También se delimito 10
submuestras a las que se realizaron análisis biológicos de coliformes totales, Escherichia coli y de los metales pesados: Hg. Pb.
As. Cd y Mn. Los resultados mostraron un color transparente y sin olor en más del 80% de los pozos. El rango del pH 7.28-8.27
mostró una tendencia hacia la alcalinidad, con ligera presencia de salinidad por su baja CE (rango, 0.17-0.39 mS m). Las bacterias
coliformes estuvieron en seis pozos con niveles sobre los 30 UFC ml-1). Los metales Hg, Pb, As y Cd obtuvieron medias de 0.29 ug
l-1, 5 ugl-1; 10.00 ug l-1 y 0.80 ug l-1, respetivamente, mientras que el Mn mostró la mayor variabilidad con rango de 0.06-1240 ug l-1.
Se recomienda no utilizar el agua con niveles altos de coliformes totales en el proceso de poscosecha del banano.
Palabras clave: calidad del agua; coliformes; pozos someros; metales pesados
Assessment of the groundwater quality in la peaña

parish, el Oro province, Ecuador
Abstract
Groundwater is a limited resource with a high vulnerability to natural or anthropogenic factors that may alter its physical, chemical
and biological attributes; and make this resource unsuitable for human activities including agriculture. This aspect motivated this
research, and its objective was to evaluate the groundwater of the parish of La Peaña, in the province of El Oro (Ecuador). For this
purpose, 22 wells located in several banana farms were chosen, where samples were taken to determine colour and odour properties,
as well as pH value, electrical conductivity, and temperature. Ten subsamples were also chosen to which biological analyses of total
coliforms, Escherichia coli and heavy metals were carried out: Hg. Pb. As. As. Cd and Mn. The results showed an odourless and
transparent colour in more than 80% of the wells. The pH value range 7.28-8.27 showed a tendency towards alkalinity, with a slight
presence of salinity due to its low EC (range, 0.17-0.39 mS m). Coliform bacteria were in six wells with levels above 30 CFU ml-1).
The metals Hg, Pb, As and Cd obtained averages of 0.29 ug l-1, 5 ug l-1; 10.00 ug l-1 and 0.80 ug l-1, respectively, while Mn showed the
greatest variability with a range of 0.06-1240 ug l-1. It is recommended not to use water with high levels of total coliforms in the banana
post-harvest process.
Keywords: water quality; coliforms; shallow wells; heavy metals

1
Master en Ciencia; Profesor titular de la Universidad Técnica de Machala; El Oro-Ecuador; scastillo@utmachala.edu.ec
2
Doctor en Investigación Agraria y forestal; Profesor titular de la Universidad Técnica de Machala; El Oro-Ecuador; sabarrezueta@
utmachala.edu.ec; https://orcid.org/0000-0003-4147-9284
3
Ingeniero Agrónomo; Universidad Técnica de Machala; El Oro-Ecuador; jarvito_est@utmachala.edu.ec
* Autor para correspondencia: scastillo@utmachala.edu.ec
│ 64
Castillo et al. Evaluación de la calidad de aguas subterránea de la parroquia La Peaña, provincia El Oro
I. INTRODUCCIÓN Ecuador), lugar donde se realizó la investigación, el

El agua constituye el 71% de la superficie del agua subterránea es utilizada principalmente para
planeta y se estima que el 96.5% del agua se ubica el abastecimiento a la población y en segundo lugar
en mares y océanos, el 1.5% es subterránea y el 1.7 para el proceso de poscosecha del banano. Siendo
% se fija en glaciares y los casquetes de hielo en los preocupante que muchos de los pozos regularizados
círculos árticos y antárticos; y solo un 0.30% en los se encuentran a pocas distancias de las viviendas,
ríos y lagunas está disponible como dulce (Robert et letrinas y del centro de poscosecha del banano
al., 2017; Khatri & Tyagi. 2015). Por el cual, la gestión (Conde & Rivera, 2018; SENAGUA, 2017). Por tanto,
del agua es un desafío importante para el desarrollo el objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad de las
sostenible de las naciones, en particular en zonas aguas subterráneas extraídas de pozos ubicados en
semiáridas y áridas, con modestos recursos hídricos varias fincas bananeras de parroquia La Peaña, en el
y una creciente demanda de agua dulce, causada por cantón Pasaje, provincia El Oro (Ecuador).
el crecimiento demográfico (Malki et al., 2017).
II. MATERIALES Y MÉTODOS
A falta de recursos hídricos superficiales, se Área de estudio
explota el agua subterránea para satisfacer la La investigación se realizó en la parroquia rural La
demanda ejercida por los diferentes sectores de la Peaña, que se ubica al noreste de la provincia de El Oro
economía, uno de ellos la agricultura (Annapoorna (Ecuador), en las coordenadas geográficas 3°20’0’’
& Janardhana, 2015; Chowdhury et al., 2016). En S; 79°20’0’’ W. El promedio anual de temperatura
este contexto, las aguas subterráneas se consideran es de 23°C ±3 con rango de precipitación anual
una fuente primaria de abastecimiento de agua en las entre 760 a 1455 mm (Luna-Romero et al., 2018).
regiones urbanas y rurales de los países en desarrollo La zona de vida Natural de Holdridge corresponde
y su degradación provoca diferentes problemas en la a una formación Bosque seco Tropical (Spracklen &
salud de humanos y animales (Ahamad et al., 2018), Righelato, 2016). Los suelos son del orden Alfisol,
así como, en el estado sanitario de los vegetales. producto de depósitos aluviales formados en el
holoceno cuaternario, con altos niveles de arena y
En la actualidad, la sobreexplotación de las aguas limo proveniente de material fluvial con niveles de la
subterráneas para diversos fines (usos domésticos, materia orgánica > 1.5% (Moreno et al., 2016).
industriales y agrícolas), así como, la filtración de
aguas residuales de diversas fuentes a los acuíferos Diseño de la investigación y selección de la muestra
ha generado variaciones significativas en la calidad La investigación es de tipo descriptiva y de corte
del recurso agua (Robert et al., 2017; Ali et al., 2016). transversal. Para la selección de la muestra se utilizó
Por tanto, la calidad de las aguas subterráneas un muestro al azar con doble estratificada, tomada de
constituye un ejemplo de la problemática asociada a una población de 90 pozo registrados por SENAGUA
las intervenciones antrópicas (Bhardwaj et al., 2017). (2014). El primer criterio de estratificación fue que los
pozos estén ubicados dentro de una finca bananera y
En Ecuador, estudios de la Secretaria Nacional del recubierto por tubos de policloruro de vinilo (PVC),
Agua (SENAGUA 2014) indican, que los principales reduciendo la población a 22 pozos, a los que se
usos del agua subterránea en Ecuador son: para el realizó una inspección y toma de muestra para su
consumo humano (77.55%), riego agrícola (8.90%), caracterización física y química. A continuación,
abrevadero (6.51%) e industria (4.87%). Sin embargo, se realizó la segunda estratificación en función
importantes fuentes de agua subterránea, en especial de la distancia (< 25m) de los pozos a las cámaras
en la región amazónica, se encuentran contaminadas sépticas, corrales de animales, viviendas y centro de
por la acción antrópica de la minería, extracción poscosecha del banano (empacadora); además, que
de petróleo, aguas residuales de las ciudades y la no reciban ningún tratamiento de purificación previo
agricultura (Cruz-Rodrigues et al., 2014). al uso. Reduciendo la muestra en 10 pozos a los que
se realizó los análisis biológicos y de metales pesados.
En el caso de la parroquia La Peña (El Oro,
│ 65
Toma de muestras y análisis in situó y de digestión de la muestra en 6 ml de 65% de ácido nítrico

laboratorio concentrado, 3ml de ácido clorhídrico concentrado
El muestreo de agua para la determinación 35% y 0,25 ml de peróxido de hidrógeno al 30%
de los parámetros físicos y químicos, se realizó en un pre-ácido limpio 100 ml politetrafluoetileno
por triplicado en botellas de un litro de capacidad (Affum et al., 2015). Determinación realizada en el
previamente lavadas con agua desionizada. El laboratorio Labcestta de la Escuela Politécnica del
muestreo de agua se realizó durante los meses de Chimborazo (Ecuador).
junio a septiembre de 2017. Las muestras del agua, Para los parámetros químicos: conductividad
fueron tomadas a la salida de los pozos después de 5 eléctrica (CE), pH, y la temperatura (°C) del agua,
minutos de extracción de agua con bomba mecánica, se utilizó un equipo multiparámetro modelo HI9829
las cuales fueron selladas y se pusieron en la sombra (marca Hanna, Rumania). Determinación realizadas
para evitar reacciones posteriores que alterarán la in situó, en vasos de precipitación de 600 ml, que
composición química de la misma (Castellón et al., fueron llenados con agua de los pozos, se dejó reposar
2015) 5 minutos y se realizó cinco lecturas por muestras.
Para determinar los parámetros físicos del agua: Análisis de los datos
olor y color se utilizaron los criterios de la norma El procesamiento de la información fue de tipo
UNE-EN ISO 7887:1995 y de la EPA (1994), descritos descriptiva, para esto se utilizó recuento de frecuencia
por Aznar Jiménez (2000). Para esto fue necesario y promedios; con el fin de obtener resultados acordes
tomar una alícuota de 100 ml de cada botella en un con el objetivo planteado en la investigación.
vaso de precipitación de 250 mm, para calentar a
40 °C y percibir el olor que fue categorizado como III. RESULTADOS
inodoro, fétido y dulce. Mientras que la determinación Características físicas del agua subterránea
del color se dejó en reposo las muestras en oscuridad El análisis físico de color del agua (Figura 1A),
durante 24 horas, a continuación, se coloca el vaso indico que solo dos pozos de los 22, el agua fue
sobre un fondo blanco y se categoriza en función de turbia. Mientras que en tres pozos se percibió un
los sólidos en suspensión, en turbio o transparente. olor fétido (Figura 1B). Resultados que exponen
adecuados atributos organoléptico, en más del 86%
Las botellas de los pozos seleccionados bajo el de las muestras. Aunque, no se realizó un análisis de
segundo criterio de estratificación, se tomó 100 ml de composición granulométrica del suelo a diferentes
agua, para determinar los parámetros biológicos de profundidades, varias investigaciones indican una
coliformes totales (CF) y de E. coli, que se obtuvieron textura franco arenosa, entre cero a 30 cm, arcillosa
con la metodología sugerida por Affum et al. (2015). entre 30 a 50 cm y arenosa > 50 cm y un nivel
Análisis realizado en el Laboratorio de microbiología freático alto (Chavez et al., 2016; Villaseñor et al.,
de la Universidad Técnica de Machala. 2015). Factores que potencian el efecto de lixiviación
de fertilizantes en especial de tipo nitrogenados
Los 800 ml restante de las muestra, fueron para (amónicos, nitritos, nitratos) y de pesticidas, que
realizar los análisis de mercurio (Hg), plomo (Pb), pudo alterar la calidad del agua en color y olor. Pérez
arsénico (As), cadmio (Cd) y manganeso (Mn), en Monteagudo (2003) expresa que la turbidez y olores
un espectrofotómetro de absorción atómica ICE fétidos son comunes en suelos con manejo agrícola
3400 (Thermofischer, Massachusetts, USA), previa intensivo con una fuerte carga de pesticidas.
66 │
Figura 1. Recuento de frecuencia de los parámetros físicos de calidad para agua subterránea de
pozos ubicados en la parroquia La Peña. A) Color de las muestras; B) Olor de las muestras.
Características químicas y biológicas del agua un promedio de pH 5.7 en pozos cercanos al Rio
La profundidad de los pozos y los parámetros Jubones. Pero los valores tuvieron similitud con el pH
temperatura, pH y CE del agua, se detallan en la Tabla (7.4 a 8.5) determinados en pozos someros en varias
1. Los valores de temperatura oscilaron entre 25.19°C zonas agrícolas con alto índice en el uso de pesticidas
y 28.02°C en los posos que tenían una profundidad en México (Cámara Durán 1994); pero mayor pH
de 18 m y 30 m respetivamente. La media se ubicó (6.44 a 7.48) a los encontrados por Baccaro et al.,
en 26.11°C ± 0.67, resultado que guarda relación (2006) en agua de subterráneas usadas para cultivos
con la temperatura registrada por Burbano et al., hortícolas en Argentina con baja incidencia en el
(2015) que oscilo entre 24.7°C (promedio) y 28°C uso de pesticidas. Lo que indica que el uso excesivo
(valor máximo), en aguas subterráneas de la cuenca de pesticidas y fertilizantes está influyendo en el
del Jubones, en la provincia de El Oro. Resultado potencial de hidrogeno de las aguas subterráneas del
similar también fue encontrado en la Indonesia en estudio.
condiciones climáticas similares por Sinaga et al.
(2016). En cuanto a los valores de CE los rangos (0.17-
0.39 mS m-1) y la media (0.26 m S m-1 ± 0.08) indican
El rango de pH de las muestras fue de 7.28 a 8.27, que las aguas subterráneas tienen baja salinidad. Los
entre los 8 a 12 m de profundidad respetivamente y resultados presentados pueden estar relacionado que
la media de pH de 7.91 ±0.34, resultados que indican son pozos someros, los cuales son afectados por la
tendencia a la alcalinidad de las aguas subterráneas permeabilidad del suelo en los parámetros de pH y
(Cruz-Rodrigues et al., 2014) y que difieren del CE (Ahamad et al., 2018).
estudio de Burbano et al., (2015), que encontró
│ 67
Tabla 1. Parámetros químicos de aguas subterráneas de la parroquia La Peaña, provincia El Oro (Ecuador)
Profundidad Temperatura pH CE
Pozos Nº Altitud (msnm)
pozo (m) (°C) (H2O 1:2.5) (mS/m)
1 6.00 12.00 25.68 8.21 0.24
2 3.00 12.00 25.88 7.90 0.21
3 3.00 12.00 25.62 7.88 0.20
4 3.00 12.00 25.66 7.81 0.17
5 3.00 18.00 26.03 7.69 0.19
6 5.00 18.00 27.01 7.59 0.21
7 3.00 18.00 26.76 7.54 0.18
8 3.00 18.00 25.6 7.45 0.23
9 8.00 20.00 26.82 7.41 0.21
10 4.00 30.00 28.02 7.33 0.20
11 4.00 18.00 26.9 7.28 0.22
12 20.00 30.00 25.87 8.02 0.28
13 20.00 18.00 25.19 8.07 0.31
14 30.00 12.00 25.35 8.09 0.28
15 25.00 12.00 25.54 8.19 0.39
16 30.00 18.00 25.86 8.08 0.23
17 34.00 15.00 26.06 8.14 0.19
18 30.00 20.00 26.73 8.25 0.38
19 29.00 15.00 26.04 8.22 0.36
20 29.00 15.00 26.1 8.27 0.39
21 36.00 12.00 25.98 8.24 0.39
22 36.00 20.00 25.79 8.27 0.34
Media 16.55 17.05 26.11 7.91 0.26
DS 13.04 5.04 0.67 0.34 0.08
68 │
La Tabla 2, indica que seis de los 10 pozos en comparación con los registro de la SENAGUA,
analizados para el parámetro biológico CT, tienen realizados a aguas superficiales, en la zona en
crecimiento de unidades formadoras de colonias estudio y se ubicaron entre (>5158.9 UFC 100ml)
(UFC), con el nivel máximo (360 UFC en 100ml) en (SENAGUA, 2017)
el pozo 10 de 30m de profundidad, y produjo 2000
UFC en 100ml de E coli. Valores que hacen suponer Para Cruz-Rodrigues et al. (2014), las causas
que estuvo algún organismo en descomposición de una contaminación de las aguas subterráneas
cuando se realizó el muestreo. El segundo resultado se debe al grado de intervención antrópica y poco
que produjo CF fue en el pozo seis con 60 UFC 100 manteniendo del pozo debido a que las condiciones
ml de CT y 80 UFC en 100ml de E coli., mientras que de humedad y temperatura de la zona pueden incidir
la muestra cinco y siete también con CT (30 UFC 100 en la formación de bacteria de la especie Enterobacter
ml y 80 UFC 100 ml, respetivamente) no presentan sp (Affum et al., 2015), presentes en zonas de alta
crecimiento de la bacteria E coli. Valores bajos, humedad y suelos permeables.
Tabla 2. Coliformes determinados en aguas subterráneas de la parroquia La Peaña, provincia El Oro (Ecuador)
Pozo N° Coliformes UFC 100 ml
1 AC 0
2 AC 0
3 AC 0
4 AC 0
5 CT 30
E coli. 0
6 CT 60
E. coli. 90
7 CT 80
E. coli. 0
8 AC 0
9 AC 0
10 CT 360
E. coli. 2000
AC Ausencia de crecimiento de UFC

CT Coliformes totales
│ 69
Análisis de metales pesados en aguas l-1; Cd>20 ug l-1) por EPA (1994). En el caso del Mn
subterráneas existe una alta variabilidad de los resultados con un
Los niveles de metales pesados son presentados rango máximo de 1240 ug l-1 en el pozo 10 y mínimo
en la Tabla 3. En Hg, el rango es de 0.10-1.10 ug l-1 de 0.06 ug l-1 en el pozo 4, mientras que la media se
y una media de 0.29 ug l-1 ±0.36, resultados bajo el ubica en 202.52 ug l-1 ±378.88, valores inferiores
nivel establecido (> 1 ug l-1 de Hg). En Pb, Ac y Cd al contrastar con los limites máximo permitido (>
los promedios son ≤ 5.00 ug l-1; ≤ 10.00 ug l-1; ≤ 5000 ug l-1) para el consumo humano e inferior a la
0.80 ug l-1, respectivamente, valores inferiores a los media de 442 ug l determinados por Baque Mite et
límites máximos permitidos (Pb>50 ug l-1; Ac>50 ug al. (2016) en la ciudad de Milagro, Ecuador.
Tabla 3. Metales pesados determinados en aguas subterráneas de la parroquia La Peaña, provincia El Oro
(Ecuador)
Hg
Pozos Nº Pb Ac Cd Mn
ug l-1
1 0.10 5.00 10.00 0.80 51.00
2 1.10 5.00 10.00 0.80 7.100
3 0.10 5.00 10.00 0.80 340.00
4 0.10 5.00 10.00 0.80 0.06
5 0.10 5.00 10.00 0.80 6.30
6 0.10 5.00 10.00 0.80 120.00
7 0.10 5.00 10.00 0.80 140.00
8 0.80 5.00 10.00 0.80 110.00
9 0.30 5.00 10.00 0.80 10.70
10 0.10 5.00 10.00 0.80 1240.00
Media 0.29 5.00 10.00 0.80 202.52
DS 0.36 0.00 0.00 0.00 378.88
Limites máximo permisible (LMP) de Hg>1 ug l-1; Pb>50 ug l-1; Ac>50 ug l-1; Cd>20 ug l-1; Mn>5000 ug l-1 para
aguas subterráneas. Baque Mite et al. (2016).
El dendrograma muestra tres grupos. El primero por Mn y las UFC unido a una distancia menor a 15
se conforma entre los metales pesados As, Cd, Pb con el Hg que conforma el tercer clúster, esta relación
con el pH a una distancia euclideana menor a 5, esto indica que las bacterias pueden desarrollarse en
revela la relación de la tendencia a la alcalinidad del medio con moderados niveles de Mn y Hg como lo
agua. Mientras que el segundo clúster está formado explican Sinaga et al. (2016) (Figura. 2).
70 │
Figura 2. Dendrograma de metales pesados y pH en aguas subterráneas de la parroquia La Peaña,

provincia El Oro (Ecuador)
IV. CONCLUSIONES coliforms, arsenic and cadmium exposure through

Las aguas subterráneas extraídas de 22 pozos en drinking water in the Western Region of Ghana:
la parroquia La Peaña, presentaron un adecuado application of multivariate statistical technique to
nivel de calidad en cuanto a sus parámetros físicos groundwater quality. Environmental Monitoring
(color y olor) y químicos (pH, CE y temperatura) and Assessment, 187(2). https://doi.org/10.1007/
en un 86% de los pozos. En seis muestra de las 10 s10661-014-4167-x
tomadas para determinar coliformes totales y E.
coli no son aptas para el consumo humano, por Ahamad, A., Madhav, S., Singh, P., Pandey, J., & Khan,
tanto tampoco para el proceso de los bananos en A. H. (2018). Assessment of groundwater quality
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agua si va hacer utilizado para el consumo humano. parts of Varanasi City, Uttar Pradesh, India. Applied
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En cuanto a los metales pesados, ninguno fue s13201-018-0759-x
superior a los limites máximo permitidos, siendo la
característica principal que afecta la calidad de las Ali, M. M., Ali, M. L., Islam, M. S., & Rahman, M. Z.
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│ 73
Distribución del vector de la enfermedad de chagas

triatoma dimidiata en poblaciones del cantón Bolívar,
Ecuador
Fátima, Arteaga-Chávez1*; Ernesto, Hurtado2
Resumen
Con el fin de conocer la distribución del vector de la enfermedad de Chagas Triatoma dimidiata en las poblaciones de Arrastra-
dero y El Limón, se recolectó información pertinente sobre: características de las poblaciones, tipos de vivienda, presencia de
hospederos, conocimiento de la enfermedad, existencia de pacientes con síntomas del padecimiento. La exploración entomológica
fue realizada para identificar los hospederos potenciales del T. cruzi. Las poblaciones se caracterizaron por presentar promedios
superiores a dos miembros, con viviendas predominantes de cemento, preexistiendo estructuras de caña Guadua. El conocimiento
sobre la enfermedad fue mayor en el sector Arrastradero (3,56%), menor cantidad de vectores (8,59%) y viviendas con triatominos
(4,28%). Mientras que la población de El Limón los resultados fueron 2,44; 11,23 y 4,41% respectivamente. El vector encontrado
correspondió al Triatominos dimidiata en sitios peridomésticos y domésticos, sin infección natural con T. cruzi. Se concluye que
la presencia Triatoma dimidiata, no descarta la reinfestación con T. cruzi, por lo que se hace necesario mantener un plan de salud
para minimizar los riesgos de la enfermedad de Chagas.
Palabras clave: Vector; enfermedad; transmisor; Trypanosoma cruzi; caña guadua.
Distribution of the vector of the chagas disease triatoma

dimidiata in settlements in the canton Bolivar, Ecuador
Abstract
In order to know the distribution of the vector of the Chagas disease Triatoma dimidiata in the settlements of Arrastradero and
El Limón, relevant information was collected on: characteristics of the population, types of housing, presence of hosts, knowledge
of the disease, existence of patients with symptoms of the disease. The entomological exploration was carried out to identify the
potential hosts of T. cruzi. The settlements were characterized by consisting in average of more than two members, with predominant
cement houses, pre-existing bamboo cane structures. The knowledge about the disease was higher in the Arrastradero sector (3.56%),
fewer vectors (8.59%) and houses with triatomines (4.28%). While the population of El Limón the results were 2.44; 11.23 and 4.41%
respectively. The vector found corresponded to Triatominos dimidiata in peridomestic and domestic sites, without natural infection
with T. cruzi. It is concluded that the presence Triatoma dimidiata, does not rule out reinfestation with T. cruzi, so it is necessary to
maintain a health plan to minimize the risks of a contamination with Chagas disease.
Keywords: Vector; disease; transmitter; Trypanosoma cruzi; bamboo cane

1
Med. Vet. M.Sc. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador; fatimitaespam@yahoo.es; https://
orcid.org/0000-0001-9122-1471
2
Doctor en Ciencias Agrícolas; Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador; ernestohurta@gmail.
com; https://orcid.org/0000-0003-2574-1289
* Autor para correspondencia: fatimitaespam@yahoo.es
│ 74
Arteaga y Hurtado. Distribución del vector de la enfermedad de chagas triatoma dimidiata en poblaciones.
I. INTRODUCCIÓN reportados en el país, con un aumento importante

La enfermedad de Chagas es una afección a lo largo de los años, seguido de un aumento en
parasitaria endémica en 21 países de las Américas los últimos dos años (Quinde et al., 2016). De allí
y afecta a más de 7 millones de personas (González la importancia de combatir este problema de salud
et al., 2019), con mayor presencia en el cono sur pública teniendo como punto de partida las medidas
(Canals, 2016). Su agente causal es Trypanosoma de prevención y control de la enfermedad en cuestión
cruzi, un parásito intracelular, transmitido (Carvajal-Tapia, 2018).
principalmente por insectos de la familia Reduvidae.
En Ecuador, 3.8 millones de personas corren el riesgo Abad y Aguilar (2003) indican, que La Provincia
de ser infectadas con T. cruzi y 200.000 personas de Manabí, se encuentra clasificada como zona de Alto
actualmente padecen de esta enfermedad (Senescyt, Riesgo y se recomienda realizar intervenciones en
2015), con una prevalencia de infección del 1 al 4% cuanto a investigación epidemiológica-entomológica,
(Burnham et al., 2017). control vectorial, establecimiento de un sistema
de vigilancia epidemiológica-entomológica e
Es una enfermedad transmitida por vector; es investigación operativa para el desarrollo de nuevas
decir, necesita de un organismo intermediario para estrategias de control y vigilancia.
pasar al que le causará el padecimiento. El agente
que causa la enfermedad es un protozoario conocido La literatura reporta que la enfermedad de Chagas
como Trypanosoma cruzi, el cual se transmite a se trasmite por las heces de los insectos triatominos,
diversos vertebrados (incluido el hombre) por medio conocidos en el Ecuador como chinchorros, chinche
de las chinches besuconas (“kissing bugs”), vinchucas caballo o guaros. Schofield y Gorla (2013) mencionan
o en términos más técnicos, los triatominos (Trejo, que son insectos que “residen en nidos”, que ocupan
2018). gran variedad de hábitat silvestres que típicamente
incluyen las madrigueras de mamíferos pequeños
Una seroprevalencia nacional de infección por o los nidos de aves pequeñas, madrigueras de
Trypanosoma cruzi de 1,38%, correspondiente zarigüeya o de armadillo, o cuevas, árboles huecos
a 165-170.000 pacientes seropositivos en el o piedras apiladas que pueden ser frecuentadas por
país. Se priorizaron en tres regiones: la costera diversos vertebrados. Algunas especies también
(seroprevalencia de 1,99%), amazónica (1,75%) y las han hecho la transición para ocupar “nidos”
tierras altas del sur (0,65%). La incidencia se estimó artificiales representados por refugios de animales
en 36 casos / 100,000 habitantes / año, resultando peridomésticos, como gallineros y corrales de cabras,
en 4.400, casos nuevos cada año (Abad y Aguilar, y algunos se han adaptado más para explotar los
2003). nidos de mayor tamaño representados por las casas
de comunidades rurales.
El Trypanosoma cruzi ocasiona sobre el sistema
nervioso entérico una destrucción neuronal por En Latinoamérica, las casas rurales típicamente
una denervación intramural parasimpática, lo que están construidas de materiales locales —piedras,
produce trastornos de la motilidad gastrointestinal, palos, adobes, paja u hojas de palmera— que
alteraciones del vaciado gástrico y del tránsito físicamente ofrecen características similares a los
intestinal. La afectación clínica se caracteriza por hábitat originales de triatominos silvestres, pero con
la aparición de megasíndromes, pudiéndose afectar la ventaja de ofrecer un aporte más abundante de
todos los segmentos del tracto gastrointestinal sangre de vertebrado en la forma de los propietarios
(González et al., 2019). Además de insuficiencia de las casas y sus animales domésticos (Schofield
cardiaca frecuente (Pérez et al., 2017). y Gorla, 2013). Lo anterior enfatiza lo mencionado
por Martínez et al. (2015) cuando refieren acerca
Un análisis en profundidad de los registros de la transmisión vertical, que se relaciona con las
completos del Ministerio de Salud Pública de características de construcción de las viviendas y
2004-2014, indica un total de 915 casos humanos de los lugares destinados a los animales (chiqueros,
│ 75
Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp. 74- 82
gallineros, corrales.). realizaron visitas a la comunidad y se dio a conocer

de manera explicativa la finalidad y el alcance del
Es importante mencionar que las localidades de estudio.
Arrastradero y El Limón, se encuentran en zona rural,
donde persisten viviendas con las características Las personas que aceptaron participar firmaron
mencionadas anteriormente, siendo un aspecto el consentimiento a la realización de la recolección
social, que se convierte en agente predisponente para de datos a través de la puesta en práctica de
la enfermedad de Chagas. Además es trascendente una encuesta; en esta se registraron datos de
destacar lo mencionado por Galvão et al. (2003) identificación individual, nivel de instrucción,
sobre la especie Triatoma dimidiata de ser un ocupación, aspectos epidemiológicos relevantes
importante vector de la enfermedad de Chagas que como condiciones socio-sanitarias de las viviendas,
se encuentra en el centro de México, la Península situación socio económica, picadura y conocimiento
de Yucatán, América Central, norte de Colombia, del vector, además de la enfermedad de Chagas.
Venezuela y Ecuador.
Esta información se utilizó para el análisis de los
Al mismo tiempo, se debe considerar lo reportado posibles factores de riesgo. Igualmente se informó
por Dumonteil et al. (2016) quienes plantean la sobre los aspectos relativos a la investigación
necesidad de realizar investigaciones para ampliar entomológica y de reservorios.
aún más la comprensión de la infestación de
triatominos y los ciclos de transmisión de T. cruzi Investigación Entomológica
en las diferentes áreas endémicas, para ayudar a Se realizó con la finalidad de determinar
adaptar aún más la vigilancia y las intervenciones la presencia de vectores a nivel domiciliario y
gubernamentales. peridomiciliario. Para ello, se recolectó el insecto
triatominos con la cooperación de los habitantes
Tomando en cuenta estos antecedentes y de las viviendas. Los triatominos capturados
considerando que la enfermedad de Chagas, fueron transportados en envases recolectores de
como otras infecciones, está sujeta a mecanismos orina cubiertos con una malla. En el laboratorio, se
biológicos y ambientales de transformación que identificaron a través de la taxonomía. Además el
requieren vigilancia; este estudio tuvo como objetivo material fecal obtenido por compresión abdominal,
conocer la distribución del vector de la enfermedad se diluyó en solución salina fisiológica. Las muestras
de Chagas Triatoma dimidiata en la Provincia de se examinaron bajo el microscopio con objetivo de
Manabí, específicamente en poblaciones del cantón 40X.
Bolívar.
Adicionalmente, se inspeccionaron todas las
II. MATERIALES Y MÉTODOS paredes interiores de las viviendas, en todos los
La presente investigación se llevó a cabo en las ambientes, especialmente cerca de los lugares donde
poblaciones de Arrastradero y El Limón en la ciudad duermen las personas, así como sitios de reposo de los
de Calceta, Cantón Bolívar, provincia de Manabí, animales domésticos y cajas de enseres de la familia,
Ecuador, con una aproximación de población 5000 además de los techos. Luego, se exploraron los
habitantes y 600 viviendas, respectivamente; durante alrededores de las casas, principalmente gallineros,
el período: 2015-2018. Con promedios climáticos de palomares y depósitos de materiales.
25, 8ºC, 82% y 957 mm en temperatura, humedad
y precipitación anual, de acuerdo al GAD Cantón Investigación de reservorios
Bolívar (2018). Se evaluó la presencia de los posibles reservorios
de Trypanosoma cruzi en el peridomicilio y se
Caracterización epidemiológica del área determinó la prevalencia de anticuerpos anti T. cruzi
de estudio en caninos mediante prueba rápida.
Con la ayuda de los líderes de las comunidades se
76 │
Tamaño de la muestra III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Para el cálculo del tamaño de la muestra Características de importancia en los
poblacional se utilizó la siguiente fórmula (Kerlinger sectores Arrastradero y El limón.
et al., 2002): El procesamiento de la información obtenida
de la encuesta realizada a los habitantes de las
poblaciones Arrastradero y El limón, permite tomar
características relevantes de los sectores (Tabla 1). Se
destaca promedios superiores a dos miembros por
vivienda, lo que deja ver claro que son poblaciones
con familias establecidas que son propensas a las
Se consideró un nivel de confianza del 95% distintas condiciones ambientales. Esta estructura
con un Z=1,96 y error máximo del 5%. El número social infiere la presencia de animales domésticos,
de viviendas muestreadas por sector fueron: 140 como por ejemplo los perros.
y 68 para los sectores Arrastradero y El Limón
respectivamente. De acuerdo a la literatura, los perros pueden
actuar como reservorios intradomiciliares y/o
Se realizó el cálculo del estadístico T de peridomiciliares, por consiguiente, la determinación
Student para dos muestras con desigual número de estos reservorios es de capital importancia por
de observaciones, con la finalidad de comparar los el riesgo inmediato para las personas de contraer la
promedios de la presencia de Triatominos dimidiata enfermedad de Chagas dado el contacto cercano con
en las poblaciones bajo estudio, a través del software ellos (Burnham et al., 2017).
estadístico Statistix 10 (2019).
Con respecto a las picaduras por insectos ha sido
A nivel de los distintos centros de salud expresada por la población en porcentajes inferiores
Se procedió a la realización de recabar información al 26%. No obstante, existe la presencia de vectores
en los distintos centros de salud adyacentes a las (Figura 1), siendo esta superior en la población de El
poblaciones de Arrastradero y El Limón, con la Limón.
finalidad de conocer la presencia de pacientes en los
últimos tres meses, con un cuadro de síntomas en las Con estos antecedentes, se hace necesario
distintas fases de la enfermedad de Chagas. indicar que las poblaciones bajo estudio, tienen poca
información sobre la enfermedad de Chagas, además
de ser localidades vulnerables.
Tabla 1. Características relevantes de las poblaciones Arrastradero y El Limón
SECTORES
Características
Arrastradero El Limón
Número de habitantes x domicilio (promedio) 2,8 3,2
Nivel de ocupación (predominante) Agricultor Agricultor
Manifestación de Picadura x insectos (%) 23,89 25,68
Manifestación acerca del conocimiento de la

3,56 2,44
enfermedad (%)
Presencia de Vectores (%) 8,59 11,23
│ 77
Figura 1. Hallazgo de ejemplares en los sectores bajo estudio
Condiciones sociosanitarias de la vivienda para Arrastradero y El Limón, respectivamente. Sin

en los sectores Arrastradero y El limón. embargo, se observó la coexistencia de viviendas con
Las condiciones sociosanitarias de las distintas estructura de caña guadua (Figura 2), en algunos
viviendas de las poblaciones de Arrastradero y El casos con cercos y montículos, que pueden ser
Limón se presentan en el Tabla 2. Se percibe en el condiciones predisponentes para la existencia de
estudio la presencia de viviendas con estructuras vectores. Estas condiciones descritas, no dejan de
de: cemento, caña guadua y mixta (cemento- contribuir con el hábitat de los Triatominos, quienes
guadua); siendo relevante la existencia de viviendas son transmisores de la enfermedad de Chagas, por la
de cemento en ambos sectores con 70,00 y 52,94% presencia de T. cruzi.
Figura 2. Estructura de vivienda en caña guadua de los sectores Arrastradero y EL Limón.
Los porcentajes determinados de esas personas que duermen en casas construidas con
características nos reflejan las condiciones sociales caña, madera, barro, adobe, paja y que se encuentran
presentes en estas poblaciones. De allí que la en las zonas endémicas (OPS/OMS, 2016; OMS,
literatura reporta que, el síndrome de Chagas está 2017) y según la OMS es considerada como una de las
estrechamente relacionado con las bajas condiciones principales enfermedades desatendidas tropicales y
Socio– económicas con viviendas precarias, las transmitidas por vector (OPS/OMS, 2017).
78 │
Tabla 2. Condiciones sociosanitarias de las viviendas de las poblaciones de Arrastradero y El Limón.
SECTORES
Condiciones sociosanitarias
Arrastradero El Limón
Tipo de Vivienda:
98/70,00 36/52,94
Cemento
Caña Guadua (Guadua angustifolia) 15/10,71 24/35,29
Mixto 36/52,94 8/11,77
Cerco alrededores 36/25,71 18/26,47
Presencia de Montículos 11/7,85 9/13,23
Presencia de vectores identificados este vector en proporciones inferiores al 5%, siendo

En la Tabla 3 se abordan los hallazgos de el sector Arrastradero con mayor porcentaje de
Triatominos dimidiata en las viviendas de los sectores viviendas con triatominos, no existiendo diferencias
Arrastradero y El Limón. Se observa la presencia de significativas (P > 0,05).
Tabla 3. Presencia de Triatominos dimidiata en los sectores Arrastradero y El Limón
Viviendas con Cantidad de viviendas con

Sectores Viviendas inspeccionadas
triatominos triatominos (%)
Arrastradero 140 6 4,28
El Limón 68 3 4,41
Durante la realización de la investigación, machos y 9 ninfas de diferentes estadios. Ninguno

mediante la inspección, se capturaron un total de de estos ejemplares de hemípteros presentaron
23 triatominos de los cuales 11 fueron hembras, 12 infección natural con Trypanosoma cruzi.
Tabla 4. Dimorfismo sexual de Triatominos dimidiata en los sectores Arrastradero y El Limón.
Hembras Machos Número total

Sectores Número de ninfas
triatominos triatominos triatominos
Arrastradero 5 4 9 3
El Limón 6 8 14 6
Los adultos capturados fueron identificados La mínima presencia de Triatoma dimidiata

taxonómicamente como Triatoma dimidiata, certificada en la zona de estudio, permite inferir que
descritos por Latreille (1811) en Dorn et al. (2007). las condiciones de temperatura y humedad podrían
Con características similares a las indicadas por ser factores que favorecen una colonización, así como
(Moreno et al., 2015) siendo reportado en América las condiciones socioeconómicas evidenciadas por la
Central, norte de Colombia, Venezuela y Ecuador apariencia de mala calidad de la vivienda en algunas
(Galvão et al., 2003); en este último país solo se han áreas, que favorecen la penetración y colonización en
precisado poblaciones silvestres, siendo un vector el intradomicilio de esta especie. Wong et al. (2006)
exclusivamente doméstico (Gorla y Noireau, 2017) reportaron que al menos en la provincia de Guayas,
con una introducción derivada de América Central existe una alta tasa de infección parasitaria.
(Bargues et al., 2008).
│ 79
Los triatominos están influenciados por variables aproximadamente 571,000 personas estarían
bioclimáticas, y numerosos estudios han investigado en alto riesgo de infección por T. cruzi en la
el efecto de los factores climáticos en varios aspectos provincia de Manabí; por lo que una aproximación
de ciclo de vida triatominos (Dumonteil y Gourbiére, multidisciplinaria y la adhesión a un programa
2004). De allí que, Parra-Henao et al. (2016) indican periódico de gestión integrada de vectores (MIV) son
que la temperatura estacional, precipitación anual, y esenciales para garantizar estrategias de prevención
el índice de vegetación son variables que más influyen y control sostenibles para la enfermedad de Chagas
en el modelo de nicho ecológico de la distribución de en esta región.
T. dimidiata, en Colombia. Con presencia elevada
en temporadas secas de acuerdo a revisión realizada Es relevante referir lo indicado en la literatura
por Quirós-Gómez et al. (2017). Estos argumentos sobre la existencia de un sistema de vigilancia
referenciales desde el punto de vista biológico nacional que permita recopilar los datos de forma
explican la poca presencia de dicho insecto en la zona precisa, analizarlos e interpretarlos; tal como lo han
bajo estudio. referido en España (Lobo, 2019) en concordancia con
un mayor compromiso político para en el control de la
Este hallazgo en las localidades de Arrastradero enfermedad de Chagas en Ecuador (Dumonteil et al.,
y El Limón corrobora lo reportado Sandoval-Ruiz 2016) permitiendo el cumplimiento de los objetivos
et al. (2004) quienes manifiestan que la Triatoma de la declaración de Londres sobre las enfermedades
dimidiata, es un insecto que se distribuye desde tropicales desatendidas (Tarleton et al., 2014).
el norte de Perú, oeste de Venezuela, Colombia,
Ecuador, toda Centroamérica. Quinde-Calderón et IV. CONCLUSIONES
al. (2016) hacen referencia a este vector en la región La presencia Triatoma dimidiata, en cantidades
costera del Ecuador. inferiores al 5%, no descarta la reinfestación con T.
cruzi, por lo que se hace necesario mantener un plan
Los triatóminos que se encuentran en grietas de salud, con políticas de orientación, vigilancia y
y ranuras de viviendas se alimentan de sangre, control que minimicen los riesgos de la enfermedad
habitualmente por la noche. Durante la picadura de Chagas en los sectores Arrastradero y El limón, del
defecan en la piel del hospedero. En las heces cantón Bolivar, provincia de Manabí.
del insecto se encuentran los tripomastigotes
metacíclicos, que penetran por rascado o frotamiento V. BIBLIOGRAFÍA
del mismo hospedero, ya sea en el sitio de la picadura, Abad Franch F, Aguilar H M. (2003). Control de la
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Es notorio mencionar que estos ejemplares se J. (2008). Phylogeography and genetic variation of
recolectaron en las adyacencias interiores de la Triatoma dimidiata, the main Chagas disease vector
vivienda, principalmente en aquellas que tienen la in Central America, and its position within the genus
solidez de la caña como estructura. Sin duda pone Triatoma. PLoS neglected tropical diseases, 2(5),
en evidencia la asociación de los factores socio- e233.
culturales a la presencia T. dimidiata, por lo que se
hace necesario el mejoramiento de las condiciones Burnham, E. R., Shinkarenko, L., Peralta, R. C., y
habitacionales y la promoción de condiciones Zalamea, B. B. (2017).Trypanosoma cruzi en el
saludables en el domicilio y el peridomicilio, tal como perro doméstico, reservorio de la enfermedad de
lo concluyen Quirós-Gómez et al. (2017). Chagas, en áreas norte y sur de la ciudad Pedro
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triatominos (Hemiptera: Reduviidae: Triatominae),
82 │
Impacto de la georreferenciación colaborativa de actos

delictivos en el ciudadano común basada en el Modelo de
Aceptación Tecnológica
Hernán, Naranjo-Ávalos1*; Félix, Fernández-Peña2; Pilar, Urrutia-Urrutia3;
Orlando, Cholota-Morocho4
Resumen
Este trabajo identifica y lleva a reflexionar desde una perspectiva local algunos temas relacionados con la educación, y que no
siempre se abordan desde una visión macro y nacional. Tiene sus bases en el ejercicio práctico de gestión de la educación desde un
territorio específico a lo largo de 13 meses, en los cuales, a través de la observación, -eje transversal metodológico-, se incorporó la
experiencia como categoría científica de análisis.
Si bien, la política pública educativa busca garantizar una educación integral de calidad con cobertura, derechos e innovaciones
curriculares, esta tiene sus bases en la aplicabilidad de dichos mandatos en el territorio. Entonces, pensar la educación desde
el territorio es pensar, la ciudad, el desarrollo urbano, la construcción de ciudadanía y el tema del cuidado del ambiente como
elementos fundamentales en el desarrollo del proceso educativo y desde ahí se pudo mirar, como la aplicación de estas acciones
garantizan la educación inclusiva y de calidad sin que se la mire, únicamente como una actividad de transferencia, sino de
transformación y desarrollo en la vida de quienes participan en este proceso, logrando construir conocimientos que les sirvan para
su vida y la práctica cotidiana.
Palabras clave: e-goverment, delitos; georreferenciación; modelo de aceptación de tecnología.
The impact on the common citizen of collaborative

georreferencing of criminal acts, based on the Technology
Acceptance Model.
Abstract
Society’s participation in public information management by using collaborative tools has allowed to define efficient models for
retrieving and managing data. Public and private institutions have received important feedback of their management with this kind
of information. Nevertheless, a quantitative evaluation of the acceptance of the management of felony acts by using socially-enhanced
information management systems has been not found in the literature. The objective of this paper is to show the acceptance of web
application technologies of georeferencing felonies by citizens. A web application prototype has been implemented and its use has
been validated with the participation of 122 college students who were victims of felonies. The quantification of the results was carried
out by using the technology acceptance model. Results were interpreted after completing a Kendall’s Tau-b correlation. A significantly
positive correlation among the technology acceptance criteria was found.
Keywords: e-government; felonies; georeferenced data; technology acceptance model.
Recibido: 08 de julio de 2019

1
Master en Gestión de Tecnologías de la Información y Comunicaciones; Docente de la Universidad Técnica de Ambato; Ambato-
Ecuador; hf.naranjo@uta.edu.ec; https://orcid.org/0000-0001-6737-7783
2
Doctor en Ciencias Técnicas; Docente de la Universidad Técnica de Ambato; Ambato-Ecuador; fo.fernandez@uta.edu.ec; https://orcid.
org/0000-0003-0834-3377
3
Magister en Redes y Telecomunicaciones; Docente de la Universidad Técnica de Ambato; Ambato-Ecuador; elsapurrutia@uta.edu.ec;
https://orcid.org/0000-0002-8096-1527
4
Magister en Gestión de Bases de Datos; Docente de la Universidad Tecnológica Indoamérica; Ambato-Ecuador; edwincholota@uti.edu.
ec; https://orcid.org/0000-0003-0756-1129
* Autor para correspondencia: hf.naranjo@uta.edu.ec
│ 83
I. INTRODUCCIÓN del niño al que se le hace seguimiento. Estos datos

El interés científico en la teoría del delito es uno (latitud y longitud) se reciben a través de un enlace
de los temas que se investigan desde mediados del a una plataforma móvil y se muestran a través de
siglo XIX a través de mapas delictivos (Vandeviver Google Maps. Este tipo de aplicación ha disminuido
& Bernasco, 2017). Si bien la relevancia del análisis el número de delitos contra los niños y proporciona
geoespacial del delito ha sido demostrada de forma un medio de ubicación infantil en línea (Sunehra,
convincente por criminólogos y geógrafos, los Priya, & Bano, 2016).
recientes avances tecnológicos motivan a reevaluar
la importancia del lugar donde ocurrió el delito Desde la perspectiva de las herramientas de
(Eikelboom, Martini, Ruiz, St. Pierre, & Tejani, 2017) colaboración electrónica basadas en Google Maps,
(Toppireddy, Saini, & Mahajan, 2018) (Vandeviver & se han desarrollado prototipos que permiten generar
Bernasco, 2017). recordatorios de acuerdo con la georreferenciación
del usuario. Este tipo de recordatorios permiten
Los Estados, a través de inclusión del gobierno especificar ubicaciones con exactitud y acceder a
electrónico, han podido recopilar información de una ellas de forma rápida y eficiente (Battin et al., 2016).
manera más participativa porque las comunidades
no solo brindan información, sino que se convierten Jakkhupan & Klaypaksee (2014) han
en los principales actores de estos nuevos modelos desarrollado una aplicación móvil a través de la cual
de gobernanza (Zhou, Lin, & Zheng, 2012). El la policía registra la ubicación, las imágenes y los
análisis de las iniciativas de administración del archivos multimedia de los delitos cometidos. En la
gobierno electrónico ha abierto nuevos campos de implementación se usaron HTML5 y API´s de Google
investigación (Meier & Teran, 2014). Maps para administrar datos georreferenciados. Este
proyecto se centra en utilizar los mismos beneficios
Existen varios estudios contemporáneos que de los dispositivos GPS a través de dispositivos
avalan la pertinencia del tema analizado. Google móviles (Jakkhupan & Klaypaksee, 2014).
Maps proporciona una interfaz de programa de
aplicación (API) para representar un servicio de En el campo de la gestión de tierras, las tecnologías
mapas en una aplicación personalizada. Google GPS y la API de Google Maps han sido utilizadas por
Maps se ha convertido en uno de los productos más la Agencia Nacional de Tierras de Indonesia con el
importantes de Google Enterprise. Estos beneficios objetivo de ayudar a los oficiales de tierras y al público
se justifican no solo por las características y el a visualizar la ubicación y los límites de los terrenos.
rendimiento de este producto, sino también por su La tecnología GPS se usa para determinar la latitud
capacidad para integrar diferentes lenguajes de y la longitud. El objetivo de esta implementación
programación a través de Google Maps API con el es optimizar los recursos y reducir los costos en el
objetivo de mejorar la personalización y la explotación proceso de recopilación de información. El prototipo
de diferentes sistemas de información (Vijaya Rohini implementado trabaja como complemento de los
& Isakki, 2016) (García-Albertos, Picornell, Salas- mapas en línea de la agencia mencionada y colabora
Olmedo, & Gutiérrez, 2018) (Ibrahim & Shafiq, 2019) en la delimitación digital de los linderos de tierras
(Nurwarsito & Savitri, 2019) (Perea-Medina, Rosa- (Windarni, Sediyono, & Setiawan, 2017).
Jiménez, & Andrade, 2019).
El impacto catastrófico de los terremotos es muy
En cuanto a la aplicación de gestión de alto y, al ser estos impredecibles, las operaciones de
información georreferenciada, en la India, se rescate son difíciles. Para situaciones de contingencia,
desarrolló un prototipo de Sistema de Monitoreo la prioridad es avanzar rápidamente, minimizando el
de Ubicación Infantil (CLMS) donde, usando las tiempo de respuesta después de un desastre natural.
tecnologías de Sistemas de Posicionamiento Global Utilizando los datos de Google Maps y un prototipo,
(GPS) y Sistemas Globales de Comunicaciones se han generado mapas temáticos en trabajos de
Móviles (GSM), se emite continuamente la ubicación emergencia reales relacionados con terremotos. Está
84 │
Naranjo et al. Impacto de la georreferenciación colaborativa de actos delictivos en el ciudadano.
demostrado que los métodos son factibles y tienen Atributos como la usabilidad de software, la
una gran importancia práctica (Tan, Luo, Ren, & Liu, facilidad de uso percibida, la intención y actitud
2017). hacia el uso del software, son incluidos en análisis
complementarios para evaluar la pertinencia de las
Otros estudios han centrado su atención en herramientas de software (Pérez, Corona, & Estrada,
el análisis de la geografía de la delincuencia en 2019). Estudios demuestran que aplicaciones en
localidades como Nueva Zelanda. El estudio de el campo de la telemedicina, bigdata, tecnologías
Curtis-Ham & Walton (2017) analiza los factores educativas, metodologías ágiles, diseño de interfaces
entre el índice de daños a la delincuencia y el índice de aplicaciones, sistemas expertos, se benefician
de ubicaciones prioritarias en comunidades y y retroalimentan continuamente de este tipo de
vecindarios, con niveles más altos de delincuencia. análisis (Tamimi & Bensefia, 2018) (Teo & Huang,
Los beneficios aportados por esta investigación 2018) (Deraman & Salman, 2019) (Gupta & Ahlawat,
permiten la optimización de los recursos de la policía 2019) (Shahbaz, Gao, Zhai, Shahzad, & Hu, 2019).
y de las agencias responsables de reducir el crimen
(Curtis-Ham & Walton, 2017). Sin embargo, en este Para medir la aceptación de la aplicación, se
estudio no se analiza en qué medida la ciudadanía propuso llevar a cabo una evaluación cuantitativa. En
está dispuesta a utilizar la aplicación. Nuestra este sentido, el Modelo de Aceptación Tecnológica
investigación se centró en responder ¿en qué medida (TAM) fue desarrollado por Davis y se ha convertido
la usabilidad de una herramienta colaborativa de en uno de los modelos más populares para predecir
registro de delitos georreferenciados a la ciudadanía el uso y aceptación de tecnología y sistemas de
justifica el uso de estos sistemas para recopilar información (Park, Baek, Ohm, & Chang, 2014).
información de delitos? El estudio que llevamos a Según Davis, el objetivo fundamental de TAM es
cabo fue de tipo experimental, a partir del desarrollo identificar los factores que determinan el uso de las
de un prototipo de aplicación del tipo propuesta Tecnologías de Información y Comunicaciones (TIC)
por Curtis-Ham & Walton (2017) para comprobar, desde la perspectiva del usuario. TAM sugiere que
además, la factibilidad técnica de la construcción de la utilidad percibida y la facilidad de uso percibida
una aplicación de este tipo en el contexto ecuatoriano. son determinantes en la intención de un individuo al
momento de utilizar un sistema, tal y como se ilustra
en la figura 1.
Figura 1. Estructura Modelo de Aceptación Tecnológica
Existen estudios recientes que validan la & Huang, 2018) (Tsai, Cheng, Tsai, Hung, & Chen,
importancia y la pertinencia de este modelo en 2019) (Youn, S.-Y., & Lee, K.-H., 2019) (Singh, Sinha,
diferentes escenarios (Islam, Hoque, & Sorwar, & Liébana-cabanillas, 2020). La relevancia de TAM,
2016) (Patil, 2017) (Dele-Ajayi et al., 2017) (Curtis- en los estudios mencionados, avalan la pertinencia
Ham & Walton, 2017) (Manis & Choi, 2018) (Teo de esta metodología para corroborar la aceptación
│ 85
tecnológica del prototipo de software para el caso de mensajería, como se muestra en la figura 2. Al cliente
estudio. Por esta razón, se ha decidido utilizar TAM. se le presenta el componente de mapa utilizando
el API de Google Maps. Los datos recopilados se
El presente artículo está estructurado como remiten hacia la capa del proceso. En la capa proceso
sigue. Primeramente, se analizan los trabajos se encuentra desplegado el servidor web, la lógica
relacionados actuales, donde se evidencia la de negocio, y la interfaz de comunicación hacia la
importancia y necesidad de investigación de los capa de persistencia. La capa de datos gestiona las
sitios web georreferenciados y colaborativos para operaciones CRUD (create, read, update, delete). La
el análisis de información y los beneficios de sus capa de mensajería define entidades personalizadas
implementaciones. Luego se describen los materiales para la interacción transparente entre las capas,
y métodos utilizados en el experimento llevado desde la de presentación hasta la de persistencia, y
a cabo utilizando TAM, recalcando el proceso viceversa. Los datos son almacenados en una base de
de implementación y el diseño del experimento. datos Microsoft SQL Server, aunque su cambio a otra
Posteriormente, se describen los resultados base de datos es transparente al funcionamiento del
encontrados en la investigación, analizando cómo, sistema.
desde la perspectiva del usuario, estas herramientas
generaron expectativas de actitud, intencionalidad, Para medir la aceptación de la aplicación, se
facilidad y utilidad de uso para la gestión de sus propuso llevar a cabo una evaluación cuantitativa. En
actividades para, finalmente, arribar a conclusiones. este sentido, el Modelo de Aceptación Tecnológica
(TAM) fue desarrollado por Davis y se ha convertido
II. MATERIALES Y MÉTODOS en uno de los modelos más populares para predecir
Implementación de prototipo el uso y aceptación de tecnología y sistemas de
En la primera fase del experimento, se desarrolló información (Park, Baek, Ohm, & Chang, 2014).
una aplicación web que permite almacenar dos tipos Según Davis, el objetivo fundamental de TAM es
de información. El primer tipo se centra en el dato identificar los factores que determinan el uso de las
georreferenciado del delito ocurrido utilizando el Tecnologías de Información y Comunicaciones (TIC)
API de Google Maps. El segundo tipo corresponde a desde la perspectiva del usuario. TAM sugiere que
la información de la víctima, especificando variables la utilidad percibida y la facilidad de uso percibida
relevantes desde una perspectiva social. Esta son determinantes en la intención de un individuo al
aplicación web se basa en una arquitectura en capas momento de utilizar un sistema, tal y como se ilustra
y está dividida en: capa de presentación, capa de en la figura 1.
proceso, capa de datos, capa de persistencia y capa de
Figura 2. Arquitectura de la aplicación
86 │
La base de datos está estructurada en 8 tablas, el software se desarrolló como caso de estudio en la
cuyo diseño relacional se visualiza en la figura materia Desarrollo de Software, donde se imparte
3. El prototipo se implementó con un software programación en la tecnología .Net. Sin embargo, su
propietario (Visual Studio 2017 Community), porque migración a software libre es completamente factible.
Figura 3. Diseño Relacional de la Solución
En los datos de la víctima se registra información estadísticamente son más frecuentes, de acuerdo a
como su género, etnia, nivel de instrucción y rango estudios de análisis de conflictividad en el Ecuador.
de edad. El segundo criterio de información contiene En la figura 4 se ilustra la apariencia de la interfaz
datos como fecha en que ocurrió el delito (año, del prototipo. Una vez registrada la información, a
mes, día y hora) estado del delito (no denunciado, través de un mapa de calor, es posible mostrar las
denunciado, en investigación, solucionado y no zonas de mayor y menor concentración de delitos. En
solucionado), valor estimado de la repercusión del la figura 5 se muestran los resultados obtenidos para
delito y tipo del delito (robo, robo agravado, hurto, la ciudad de Ambato, donde tiene lugar la evaluación
secuestro, entre otros). Los valores de tipo de delito experimental de la herramienta.
fueron tipificados teniendo en cuenta los delitos que
│ 87
Figura 4. Interfaz del Prototipo de Sistema de Gestión de Delitos
Figura 5. Mapa de calor de delitos registrados en el experimento
Desde el punto de vista de procesamiento de los informes se desarrollaron con la herramienta Power
datos, el sistema despliega información por medio de BI y se integraron a la aplicación web. El usuario
informes del tipo que se muestra en la figura 6. Los puede elegir entre un conjunto de 10 diferentes tipos
de reportes estadísticos.
88 │
Figura 6. Reportes de Información de Delitos
Diseño del experimento la prueba de normalidad se la realizará con el

En el experimento se trabajó con una muestra de estadístico Kolmogorov-Smirnov con ajuste
122 estudiantes de ingeniería, tomando en cuenta Lilliefors. Este estadístico se considera como
su experiencia en el uso de la web y el que, al ser adecuado para muestras de tamaños medios
jóvenes universitarios, constituyen un componente (aproximadamente superiores a 50 e inferiores a 200
social propenso a sufrir los efectos de la delincuencia datos), no existiendo una variación significativa con
común. En la primera fase, con una duración de 15 el estadístico Anderson – Darling para el conjunto
minutos, los estudiantes fueron entrenados en el uso de datos actual. Para la posterior verificación de los
del prototipo de software. En una segunda fase, con resultados se tuvo en cuenta que, de obtenerse un
una duración de una semana, los estudiantes tuvieron valor-p significativo (valor-p < 0.05) es aplicable una
acceso a la herramienta, durante la cual, registraron correlación no paramétrica usando Kendall Tau-b.
uno o varios hechos delictivos de los que fueron Este estadístico, se utiliza en tabulación cruzada para
víctima. En una tercera fase, con una duración de 30 medir el nivel de correlación que existe entre los
minutos, se solicitó a los estudiantes que revisaran la diferentes resultados.
información procesada a través de los informes de la
aplicación y que validaran los datos georreferenciados III. RESULTADOS
de las zonas de mayor concentración de delitos. En la Los mapas de calor permiten ver gráficamente
cuarta fase, se aplicó una encuesta basada en TAM la concentración de datos georreferenciados. Un
para obtener retroalimentación con respecto a los análisis de la figura 5 permite identificar, de forma
criterios de aceptación de la aplicación web por parte muy rápida, que la mayor concentración de hechos
de los participantes. En el diseño de dicha encuesta delictivos sufridos por estudiante universitarios no
se consideró utilizar una escala de Likert con valores ha tenido lugar en la zona universitaria sino en el
de 1 a 5 para cuantificar la ponderación de cada uno centro de la ciudad, lo que coincide con los reportes
de los 15 ítems, donde el valor 1 y el valor 5 describen de ciudadanos a través de medios de comunicación.
un mínimo y máximo de aceptación, respectivamente
Con respecto a los participantes en la evaluación
Se consideró que, para los datos recopilados, cuantitativa de la aceptación de la herramienta, el 53%
│ 89
eran hombres; el 76% de las personas encuestadas usando Kendall Tau-b. La correlación entre todos los
tenían edades comprendidas entre 20 y 30 años, el elementos fue positiva.
12% entre 30 y 40 y otro 12% fueron menores de 20
años. El 100% de las personas encuestadas estudian IV. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
carreras de ingeniería y el 92% de ellas están cursando Los siguientes resultados se basan en los valores
su pregrado. En cuanto a las etnias, el 76% de los más altos de correlación que se ilustran en la tabla 2:
participantes en la encuesta pertenecen al grupo • La facilidad de acceso a la información
étnico mestizo. El 78% de las personas encuestadas a través del componente mapa incide
vive en sectores urbanos, mientras que el 22% vive positivamente en la intención de uso de la
en zonas rurales de la ciudad. 18% de los encuestados aplicación.
proviene de otras ciudades. • La facilidad de uso y utilidad de los reportes
El análisis del resultado de la encuesta se lo realza el valor de la información que se
realizó utilizando la herramienta Statistical Package gestiona en el aplicativo.
for the Social Sciences (SPSS). Para validar la • El uso real del aplicativo está fuertemente
pertinencia de los resultados de la encuesta se ejecutó correlacionado con el componente mapa. La
una prueba de Cronbach-alpha con el 100% de datos facilidad de manejo del componente mapa
válidos, obteniendo un valor de 0,824, que prueba la permite acceder de manera intuitiva a la
validez interna de los datos recolectados cuando se información georreferenciada.
realizó la encuesta. Para interpretar los resultados • El mapa interactivo se constituye en un
de la encuesta según los criterios de aceptación componente fundamental de la propuesta.
tecnológica se ejecutó una prueba de normalidad de
Kolmogorov-Smirnov-Lilliefors, que demostró que Los valores de los criterios en correspondencia
los resultados no siguen una distribución normal, con sus medias y desviaciones estándar se muestran
con un valor-p de 0,00. Por lo tanto, el análisis de en la tabla 2. Estos resultados nos permiten afirmar
los datos se basó en una correlación no paramétrica que el prototipo implementado tiene un alto nivel de
aceptación.
Tabla 1. Media y Desviación Estándar de criterios de Modelo TAM
Criterio Modelo TAM Media Desviación Estándar
Actitud hacia el uso 4.34 0.68
Facilidad de uso percibida 4.31 1.19
Utilidad Percibida 4.41 0.71
Intención de Uso 4.46 0.69
Tabla 2. Tabla Tau_b de Kendall
El acceso a la La utilidad
El acceso a la La utilidad
información a del
información a de los
Criterio Modelo TAM Media través de los componente
través del mapa se reportes es
reportes se le Mapa es
le hace fácil significativa
hace fácil significativa
Considera que al usar el Coeficiente de
,300** ,268** 0,140 ,363**
aplicativo para la recuperación de correlación
información de hechos delictivos
estaría muy satisfecho Sig. (bilateral) 0,000 0,001 0,098 0,000
Cree usted que al usar la Coeficiente de

,266** ,186* ,341** ,255**
herramienta para la recuperación correlación
de información de hechos
delictivos estaría muy conforme Sig. (bilateral) 0,002 0,027 0,000 0,003
90 │
Continuación Tabla 2.
Al analizar el prototipo del software Coeficiente de

,423** ,452** ,295** ,378**
propuesto, considera que este es correlación
muy fácil de usar Sig. (bilateral) 0,000 0,000 0,000 0,000
Al analizar el prototipo del Coeficiente de
0,147 0,107 0,047 ,287**
software, considera que en poco correlación
tiempo se puede convertir en un
usuario experto en su uso Sig. (bilateral) 0,091 0,212 0,580 0,001

-,279** -,243** -0,050 -,209*
propuesto, considera que se correlación
requiere mucho esfuerzo Sig. (bilateral) 0,001 0,003 0,535 0,011

0,144 ,390** ,308** ,328**
propuesto, considera que su diseño correlación
Facilita mucho su uso Sig. (bilateral) 0,092 0,000 0,000 0,000
Coeficiente de
El acceso a la información a través 1,000 ,288** ,273** ,333**
correlación
del mapa se le hace fácil
Sig. (bilateral) 0,001 0,001 0,000
Coeficiente de
El acceso a la información a través ,288** 1,000 ,453** ,384**
correlación
de los reportes se le hace fácil
Sig. (bilateral) 0,001 0,000 0,000
El componente Mapa realza el valor Coeficiente de

,313** ,338** 0,131 ,440**
de la información que se gestiona correlación
en el aplicativo Sig. (bilateral) 0,000 0,000 0,120 0,000
Coeficiente de
La utilidad de los reportes es ,273** ,453** 1,000 ,205*
correlación
significativa
Sig. (bilateral) 0,001 0,000 0,016
Coeficiente de
La utilidad del componente Mapa ,333** ,384** ,205* 1,000
correlación
es significativa
Sig. (bilateral) 0,000 0,000 0,016
Sugeriría el uso del aplicativo Coeficiente de

,224** ,366** ,230** ,339**
para la gestión de información de correlación
hechos delictivos Sig. (bilateral) 0,009 0,000 0,006 0,000
Coeficiente de
Dada la experiencia que ha tenido, ,476** ,414** ,380** ,318**
correlación
utilizaría el aplicativo informático
Sig. (bilateral) 0,000 0,000 0,000 0,000
Utilizaría el aplicativo informático Coeficiente de

,221** ,443** ,301** ,270**
para gestión de información de correlación
hechos delictivos Sig. (bilateral) 0,010 0,000 0,000 0,002
V. CONCLUSIONES una arquitectura en capas, que facilita la construcción

La inclusión de este tipo de aplicaciones promueve y mantenimiento de la aplicación.
los beneficios del gobierno electrónico puesto que el El estudio demuestra cuantitativamente que
uso adecuado de la información recopilada puede jóvenes comprendido entre 20 y 30 años están de
convertirse en un insumo relevante en la generación acuerdo con el uso de una aplicación de este tipo
de políticas públicas. Sin embargo, la usabilidad de desde la perspectiva del ciudadano para la gestión de
este tipo de sistema no debe darse por contado. El información de delitos.
desarrollo del aplicativo fue facilitado por el uso de Los resultados de la evaluación TAM permitió
│ 91
corroborar que la facilidad de uso y la utilidad están of mobile phone records and online route planners
altamente correlacionados con el manejo de la for dynamic accessibility analysis. Transportation
herramienta, el acceso a los reportes de información Research Part A: Policy and Practice, 125, pp. 294-
y el mapa interactivo, el cual se constituye en un 307. https://doi.org/10.1016/j.tra.2018.02.008
componente fundamental de la propuesta.
Para trabajos futuros, basados en el nivel de Gupta, D., y Ahlawat, A. (2019). Taxonomy of GUM
aceptación de tecnología del prototipo, estudiaremos and Usability Prediction Using GUM Multistage
la aceptación de esta tecnología en otros estratos de Fuzzy Expert System. International Arab Journal of
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94 │
Presencia de Escherichia coli en el contenido

prepucial de verracos en una unidad de
producción y su influencia a problemas de
fertilidad y prolificidad
Mayra, Alfaro-Escalona1; Magalys, Rivas-Nichorzon2;
Ramón, Silva-Acuña3*; Ely, Gómez-Piñeres4
Resumen
Con la finalidad de identificar la bacteria Escherichia coli en verracos de un sistema de producción porcino ubicado en El Rincón
de Monagas, estado Monagas, Venezuela, se recolectaron hisopados del contenido prepucial de los reproductores de la granja.
Las muestras se trasladaron refrigeradas hasta el laboratorio para el aislamiento de E. coli en agar EMB y su caracterización a
través de pruebas bioquímicas. En 100% de las muestras se obtuvo la presencia bacteria E. coli, en el interior del prepucio de los
verracos. Esta condición es un factor de riesgo para la reproducción ocasionando muerte espermática, retornos al estro, reducción
en el tamaño de camadas, con repercusión significativa en la productividad de la granja. Buenas prácticas de sanidad animal son
requeridas en el plan de manejo de la granja, para minimizar la presencia de este patógeno bacteriano.
Palabras clave: Contaminación bacterial; divertículo prepucial; Escherichia coli.
The presence of Escherichia Coli in the preputial

content of breeding boars in a production unit and
its influence on fertility and prolificacy problems
Abstract
In order to identify the bacterium Escherichia coli in boars of a porcine production system located in El Rincon de Monagas, Monagas
state, Venezuela, swabs were collected from the preputial content of the breeding stock of the farm. The samples were transferred
refrigerated to the laboratory for the isolation of E. coli in EMB agar and its characterization through biochemical tests. In 100% of
the samples the presence of E. coli bacteria was found, inside the foreskin of the boars. This condition is a risk factor for reproduction,
causing sperm death, returns to estrus, reduction in the size of litters, with significant impact on the productivity of the farm. Adequate
animal health practices are required in the farm management plan to minimize the presence of this bacterial pathogen.
Keywords: Bacterial contamination; preputial diverticulum; Escherichia coli.
Recibido: 25 de octubre de 2018

Aceptado: 23 de enero de 2019
1
Ingeniera en producción animal; Docente de la Universidad de Oriente; Núcleo Monagas. Maturín, Venezuela; malfaro@udo.edu.ve;
https//orcid.org/0000-0003-1357-3812
2
Ingeniera en producción animal; Docente de la Universidad de Oriente; Núcleo Monagas. Maturín, Venezuela; mrivas@udo.edu.ve;
https://orcid.org/0000-0003-0329-6030
3
Ing. Agr. PhD. Docente de la Universidad de Oriente; Núcleo Monagas. Maturín, Venezuela; rsilva@udo.edu.ve; https//orcid.org/0000-
0003-1235-9283
4
Med. Vet. Docente de la Universidad de Oriente; Núcleo Monagas. Maturín, Venezuela; egomez@udo.edu.ve; https//orcid.org/0000-
0002-8151-3865
* Autor para correspondencia: rsilva@udo.edu.ve
│ 95
I. INTRODUCCIÓN las cuales provienen de la contaminación de la zona

La meta del productor porcino es lograr los del prepucio por restos fecales (Pérez et al. 2001). En
máximos beneficios en su sistema productivo y evitar la práctica, la contaminación bacteriana del semen se
cualquier factor que pueda causar pérdidas y que asocia con reducción en el tiempo de conservación
pueda constituirse en una razón de la disminución de de dosis, muerte de un porcentaje o totalidad de
sus ingresos. La forma de que la granja sea rentable los espermatozoides de un eyaculado, aglutinación
consiste en aumentar el número de lechones por de espermatozoides, daño acrosomal. También,
cerda al año. Cuando se presenta disminución en se relaciona con aumento en los retornos al estro
el tamaño de la camada se deben revisar todos los u otras fallas reproductivas; por otro lado, puede
componentes del sistema para diagnosticar la falla traer consigo la difusión del agente microbiano
y corregirla (Alfaro et al. 2002). En la mayoría en la hembra ocasionando descargas vulvares y
de las granjas, el manejo reproductivo del rebaño endometritis (Baltá y Moner 1995).
porcino se caracteriza por considerar a la cerda como
responsable de la respuesta reproductiva en la unidad En el semen algunos microorganismos son capaces
de producción, dejando a un lado el enorme aporte de encontrar las condiciones óptimas para sobrevivir,
realizado por el verraco. Así mismo, los aspectos esto ocasionaría daños a los espermatozoides después
nutricionales, sanitarios y de alojamiento son poco de la eyaculación por algún efecto directo sobre la
considerados cuando del verraco se trata (Buxadé y membrana plasmática espermática o por efectos
Sánchez 2009). La contaminación microbiológica indirectos inducidos por los factores solubles del
del semen por agentes patógenos puede ocasionar metabolismo bacteriano, desencadenando procesos
reducción de la fertilidad y prolificidad de las cerdas de infertilidad o infecciones en el tracto reproductivo
a través de procesos infecciosos como endometritis, de la hembra (Acosta et al. 2011; Puerta et al. 2015).
mortalidad embrionaria, o enfermedades sistémicas
(Decuadro-Hansen 2000). Indiscutiblemente, las bacterias, junto a otros
microorganismos, son causantes de numerosas
El divertículo prepucial, fue descrito como un enfermedades en los cerdos, las cuales, producen
órgano compuesto por dos lóbulos cuyo contenido importantes pérdidas económicas en las unidades
lo integran células epiteliales, restos de semen y de producción. En este sentido, se debe considerar
orina, con un olor muy desagradable (Cuesta et al. la bioseguridad y su estricta aplicación, de esta
2011). Este compartimiento es considerado como forma disminuir los agentes etiológicos, dando
una fuente de contaminación seminal y portador como resultado, que los animales no sean fuente
de microorganismos causantes de enfermedades de transmisión de enfermedades, en especial los
en cerdas adultas a través de monta natural e animales utilizados en la reproducción (Buxadé y
inseminación artificial, fundamentalmente (Pineda Sánchez 2009). Bajo este contexto, Baltá y Moner
et al. 1994). (1995) señalaron que en el momento de la monta,
un elevado número de organismos infecciosos son
La contaminación bacteriana es frecuente en introducidos en el aparato genital de la cerda a través
el eyaculado, puede deberse a una infección en de la bolsa del prepucio. La infección también puede
el tracto urogenital del macho o por el contacto producirse durante la cópula cuando el abdomen
del semen con el aire que lo rodea, manejo de la del verraco está muy sucio y de esta manera se
colección, evaluación y procesamiento del semen. infecta la vagina y el cérvix que se encuentra abierto.
De manera general, las bacterias más frecuentes Como consecuencia se produce degeneración de
en el eyaculado del verraco corresponden a los óvulos fecundados, lo que ocasiona descarga
Micrococcus sp, Staphylococcus sp., Pseudomonas vaginal con retorno al celo normal, o retorno y
aeuroginosa, Proteus vulgaris, Enterobacter, descarga vaginal anormal. Las patologías localizadas
Corynebacterium suis, Bacillus subtilis, Escherichia a nivel del tracto reproductivo en la mayoría de
coli, Streptococcus fecalis, Citrobacter; de ellas, las las ocasiones no permiten que las cerdas queden
más frecuentes son Enterobacter, E. coli, S. fecalis gestantes. En hembras de reemplazo la presencia
96 │
Alfaro et al. Presencia de Escherichia coli en el contenido prepucial de verracos en una unidad de producción
de descargas vaginales tras el primer servicio de la flora bacteriana normalmente presente en los
supone, generalmente, su eliminación; pero, su valor animales, personas y el ambiente, aunque no son
económico es alto y representa un elevado valor de capaces de eliminarla por completo (Correa et al.
seguridad y de oportunidad (Oliva et al. 2002; Mota 2001). Para lograr un adecuado control sanitario
et al. 2003). en el área reproductiva, independientemente del
sistema de producción que se practique, es necesario
La contaminación bacteriana del semen con conocer en profundidad: cuáles, cómo y cuándo
frecuencia proviene del propio verraco. Goldbert et al. los patógenos pueden infectar al verraco y la cerda
(2013), demostraron que la contaminación del semen (Barceló 2001). En relación a lo antes planteado, la
aumentó cuando dos o más factores relacionados presente investigación tuvo como objetivo aislar e
con la higiene (mala higiene del verraco, divertículo identificar la bacteria E. coli en el contenido prepucial
prepucial grande, pelo prepucial largo) estuvieron de verracos pertenecientes a una granja porcina.
presentes, por lo que recomendaron minimizar la
contaminación bacteriana, evitando la adquisición II MATERIALES Y MÉTODOS
de verracos con prepucios voluminosos y realizar los Ubicación del ensayo y origen racial de los
cortes de pelo prepucial con regularidad. animales muestreados
El semen contiene bacterias que proceden de La presente investigación se realizó en una
las vías genitales y/o urinarias y se acumulan en el unidad de producción porcina, situada en la localidad
divertículo prepucial, entre ellas se encuentra E. de El Rincón de Monagas, municipio Maturín,
coli que tiene efecto espermicida directo sobre los estado Monagas. Ubicada geográficamente en las
espermatozoides (Buxadé y Sánchez 2009; Acosta coordenadas 9° 41’ LN y 63° 04’ LO, a la altitud de
2013). Este microorganismo tiene como hábitat 16 m. La zona registra una temperatura media anual
el intestino de los animales y la materia fecal. Es de 26° C y 82 % de humedad relativa. Dentro de la
descrito como un bacilo Gram negativo, aeróbico zona de vida descrita como mesa llana. La unidad de
facultativo el cual fermenta lactosa con formación de producción posee 20 cerdas, en su mayoría, mestizas
ácido y gas. Adicionalmente, reduce nitrato a nitrito, de razas Landrace y Yorkshire, y cuatro verracos de
oxidasa negativa y catalasa positiva (López-Álvarez las razas Landrace, Yorkshire y Pietrain.
1995).
Recolección de muestras
La presencia excesiva de microorganismos Las muestras analizadas provenían de los
patógenos en el eyaculado tiene efectos nocivos cuatro verracos, para ello se empleó Culturettes®,
sobre los espermatozoides y en consecuencia, sobre el cual se introdujo en el interior del prepucio,
la fertilidad del verraco, que se puede observar rotándolo suavemente para colectar la muestra. Los
a través de la disminución de la motilidad de Culturettes® fueron identificados, se resguardaron
los espermatozoides, el aumento de los cambios de contaminación en sus respectivos protectores
morfológicos y de aglutinación, la disminución de y seguidamente se colocaron en una cava con hielo
los espermatozoides y reducción de la longevidad hasta su traslado al laboratorio de Microbiología de
del semen (Althouse y Lu 2005). Además, en las la Escuela de Zootecnia de la Universidad de Oriente,
cerdas, puede provocar infecciones uterinas, reducir Núcleo Monagas, Campus Los Guaritos, en Maturín
la tasa de concepción y, en consecuencia, aumentar (COVENIN, 1989).
la infertilidad. En general, la presencia de bacterias
ocasiona efectos negativos sobre los espermatozoides Siembra de las muestras
al alterar el plasma seminal, constituyéndolo en una En cámara de flujo laminar marca Indelab,
fuente de contaminación para el tracto genital de la modelo IDL.48H en condiciones de asepsia, se realizó
hembra (Rodríguez 2017). la siembra colocando el material directamente sobre
las capsulas de Petri, previamente aprovisionadas
La aplicación de medidas higiénicas puede con medio Agar-Eosina Azul de Metileno (EMB-
reducir considerablemente la presión de infección Levine) e identificadas. Acto seguido las cápsulas se
│ 97
introdujeron en una incubadora Lab-Line® modelo E. coli, está asociada con alteraciones en la calidad
3527, a una temperatura de 37°C. Las capsulas de del semen. En concordancia a lo anteriormente
Petri fueron, observadas a las 24 y 48 horas post- planteado, las investigaciones realizadas por
siembra para verificar el crecimiento de las colonias. Althouse (1999), demostraron el efecto espermicida
De las muestras obtenidas de los cuatro verracos de esta bacteria y que además causa aglutinación
de la unidad de producción objeto del estudio se espermática en el eyaculado. La muerte de los
realizaron tres repeticiones. espermatozoides se produce de forma directa
debido a que la bacteria se adhiere a la superficie
Obtención del cultivo puro del espermatozoide. Por otro lado, Diemer et al.
Del cultivo inicial se seleccionaron en las capsulas (1996) demostraron que E. coli afecta de forma
de Petri las colonias de color verde oscuro metálico significativa la calidad espermática, principalmente
brillante en el agar EMB- Levine -la apariencia en lo que se refiere a la motilidad. Esta perturbación
de tal coloración se considera como presuntiva la puede ocurrir por la acción de toxinas bacterianas,
presencia de E. coli- con el objetivo de obtener el alteraciones en el pH y por competencia por el mismo
cultivo puro de esta bacteria cuando formada en el sustrato. Según Woelders (1991) cualquier alteración
medio EMB-Levine. Para el aislamiento se empleó el presente en el acrosoma puede inhibir la capacidad
procedimiento de estría cerrada, nuevamente en agar fecundante del espermatozoide. La presencia de
EMB-Levine, se resembraron en tubos con el agar esta bacteria en los sementales de la unidad es un
inclinado y se incubaron a 37°C por 24h. A partir indicador de la posibilidad de obtener bajos índices
de los aislamientos puros obtenidos en tubos con el reproductivos (Serrano 1995). Althouse et al. (2000),
medio agar EMB-Levine, se realizaron las pruebas indican que a pesar del efecto producido en el semen
de tinción de Gram y las pruebas bioquímicas por la contaminación bacteriana, este aspecto
correspondientes a producción de indol, utilización no se ha evaluado completamente; sin embargo,
de citrato, Voges Proskauer y rojo metilo (IMVIC) investigaciones realizadas por Maroto (2006),
según las normas COVENIN (1996). sugieren que la fertilización se reduce en presencia
de bacterias potencialmente patógenas, y que la
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN infección de los oviductos es común en hembras con
Los resultados obtenidos mediante las pruebas endometritis después de la monta natural.
bioquímicas positivas para indol y rojo de metilo,
así como negativo para Voges Proskauer y citrato Independiente a lo anteriormente señalado, la
permitieron identificar a E. coli en el contenido contaminación bacteriana al disminuir la calidad del
prepucial de los verracos de esta unidad de semen sea que interfiera con la fertilización o que
producción porcina. El 100% de la muestras cause infecciones uterinas, se debe tener presente
presentaron infección por E. coli, tal condición puede que el semen contaminado reduce las posibilidades
llegar afectar la viabilidad de los espermatozoides, de éxito en la respuesta reproductiva de la granja.
debido a la competencia por el mismo medio y por Es de hacer notar los resultados de Maroto (2006),
el efecto nocivo que los metabolitos bacterianos al señalar que la presencia de E. coli provocó
provocan sobre la membrana celular (Pérez et al. disminución significativa del tamaño de la camada,
2001) de igual manera, la potencialidad de efectos cuando las cerdas fueron inseminadas con semen
perjudiciales en relación a la gestación y eficiencia de contaminado con esta bacteria; de la misma manera,
la monta en las cerdas de la granja tal como lo señala si la contaminación no es controlada resulta en
Cuesta et al. (2011). A esto se agrega, que la presencia disminución de la respuesta reproductiva de la cerda
del contaminante bacteriano, trae como consecuencia (Althouse et al. 2000). Martin et al. (2010), señalan
la urgente aplicación de medidas sanitarias relativas la existencia de una correlación positiva entre la
a la adopción de buenas prácticas en salud animal presencia de E. coli y la aglutinación espermática,
como indicado por Barceló (2001). y una correlación negativa entre la aglutinación y el
tamaño de la camada.
En este sentido, Conza et al. (2004) señalan que
98 │
Entre las medidas señaladas para minimizar el de las cerdas.

impacto de la bacteria en el contenido prepucial,
Weitze (2007) revela la importancia de la limpieza V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
del corral, incluyendo el comedero. Junto con la ACOSTA M, RUEDAS M, ARIAS T, PÁEZ R, ESPINOSA
limpieza de la verraquera y del animal; además, I, MARTÍNEZ V, PERDIGÓN R. 2011. Evaluación de
se debe tener presente que humedades relativas y la contaminación bacteriana de semen porcino puro
temperaturas elevadas favorecen el crecimiento de y diluido. Livest. Res. Rural Dev. 23 (4):80
bacterias. Esta condición climática está presente en
la unidad de producción por su ubicación geográfica ACOSTA M. 2013. Una reseña corta sobre la
en un área con humedades superiores a 82% lo contaminación microbiológica del semen porcino y
que hace necesario en determinadas épocas el año sus consecuencias. Rev. Comp. Prod. Porcina. 20 (3):
la colocación de ventiladores en los galpones para 127-129.
remover aire contaminado. Los sementales deben
permanecer en un ambiente con humedad relativa ALFARO M, RAMÍREZ J, MILLÁN J, RODRÍGUEZ T.
alrededor de 70%; por otro lado, Martin-Rillo et al. 2002. Efecto de los días de retorno al estro sobre
(1999), señalan que el vaciado de la bolsa prepucial el tamaño de la camada en una granja comercial.
reduce la contaminación del semen por la presencia Revista Científica, FCV-LUZ. XII (2): 437-438.
de líquido prepucial al momento de la recolección
del semen, disminuyendo la carga bacteriana. La ALTHOUSE G. 1999. Orígenes y efectos de la
condición sanitaria en la cual se encuentran los contaminación microbiológica en el semen porcino
verracos de esta unidad de producción sugiere la conservado. ANAPORC. 192:83-94.
inmediata adopción de prácticas como vaciado
del prepucio antes de realizar la monta, a fin de ALTHOUSE G, KUSTER C, CLARK S, WEISIGER R.
disminuir la carga bacteriana en el semen y de esta 2000. Field investigation of bacterial contaminants
manera, no comprometer la salud de las cerdas; así and their effects extended porcine semen.
como también realizar el monitoreo de las cargas Theriogenology. 53(5):1167-1176.
bacterianas en los verracos, en consecuencia se
logrará mayor prolificidad que redundará en la ALTHOUSE G. LU, K. 2005. Bacteriospermia in
mejora de indicadores productivos de la unidad extended porcine semen. Theriogenology 63: 573-
porcina. 584.
Los resultados obtenidos en esta investigación BALTA Í MONER J. 1995. La problemática reproductiva
con la detección e identificación de E. coli en en el cerdo. Revista Producción Animal. 102:34-38.
hisopados del prepucio de los cuatro verracos y no
en el propio semen, deja evidente el impacto que BARCELÓ J. 2001. Control sanitario en diferentes
causa esta bacteria sobre la prolificidad de las veinte sistemas de producción. ANAPORC. 42: 31-37.
cerdas existentes en la granja, aun estando presente
en el prepucio de los verracos. La detección de esta BUXADÉ C, SÁNCHEZ R. 2009. El verraco. Claves de su
bacteria conlleva a la existencia de problemas de optimización productiva. Editorial Euroganadería.
fertilidad, así como también la presencia de camadas Madrid, España. 383pp.
muy pequeñas en las cerdas.
CONZA L, CALLE S, ECHEVARRÍA L, FALCÓN N. 2004.
IV. CONCLUSIONES Evaluación bacteriológica de semen de verracos
La bacteria Escherichia coli está presente en usados como reproductores en granjas porcinas
el contenido prepucial de todos los verracos de la de la zona de Lurín, Lima. Revista Investigación
unidad de producción. Los resultados muestran que Veterinaria. 15 (2): 163-165.
medidas de higiene son necesarias en los animales e
instalaciones para mejorar la respuesta reproductiva
│ 99
CORRÊA M, MEINCKE W, LUCIA JR, DESCHAMPS J. MARTÍN L, MUÑOZ E, CUPERE F, DRIESSCHE E,

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44. Suppl.1:145-164.
│ 101
La educación emocional y su incidencia en el

aprendizaje de la convivencia en inicial 2
Rosa, Alcoser-Grijalva1*; Blanca, Moreno-Ronquillo2;
Margarita, León-García3
Resumen
El presente artículo tienen como objetivo exponer los principales resultados obtenidos en el análisis de la relación entre educación
emocional y aprendizaje del ámbito de la convivencia en los niños de 4 a 5 años del Centro de Educación Inicial “Mundo Mágico”.
Los infantes de este centro educativo manifiestan actitudes negativas en su comportamiento, se pelean con sus compañeros de
clase, mientras que otros no mantienen concentración con respecto a las actividades que desarrolla la docente, entre otras pro-
blemáticas que dieron paso para la ejecución del presente trabajo investigativo. La investigación se desarrolló con enfoque mixto,
con la finalidad de describir las características de ambas variables, sus relaciones y posibles soluciones que puedan darse a las
falencias evidenciadas en el centro referido. Los resultados confirmaron la existencia de insuficiencias en el ámbito de convivencia
a partir de falencias en la educación emocional. Consecuentemente, se propone una guía de estrategias educativas, con actividades
dirigidas a docentes a cargo del aprendizaje de los infantes, siendo estos los beneficiarios principales, ya que podrán mejorar sus
actitudes con sus compañeros de clase y con ello, el ámbito de la convivencia. Igualmente, se considera que tanto padres de familia
como institución en general serán beneficiados con dicha propuesta, mejorando la dirección del proceso de enseñanza-aprendizaje.
Palabras clave: Aprendizaje: convivencia; educación ciudadana; educación emocional
Emotional education and its impact on learning of

coexistence in initial 2
Abstract
This article aims to present the main results obtained in the analysis of the relationship between emotional education and learning
of the scope of coexistence in children 4 to 5 years of "Magical World" Initial Education Center. Infants of this educational center
express negative attitudes in their behavior, fight with their classmates, while others do not maintain concentration with respect to
the activities developed by the teacher, among other issues that they gave way to the execution of this investigative work. The research
was developed with a blended approach, in order to describe the characteristics of both variables, relationships and possible solutions
that can be given to the shortcomings evidenced in the referral center. The results confirmed the existence of shortcomings in the
field of coexistence from flaws in the emotional education. Consequently, a guide to educational strategies is proposed, with activities
aimed at teachers in charge of the learning infants, these being the main beneficiaries, since they will be able to improve their attitudes
with their classmates and with this the area of coexistence. Equally, it is considered that both the parents as well as the institution, in
general, will benefit from this proposal, improving the direction of the teaching-learning process.
Keywords: learning; coexistence; education citizen; emotional education
Recibido: 11 de marzo de 2019

1
Licenciada en Educación Parvulario. Docente de la Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil-Ecuador; rosy_emag@outlook.
com
2
Licenciada en Educación Parvulario; Docente de la Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil-Ecuador; katito1980@hotmail.
com
3
PhD. en Ciencias de la Educación; Docente de la Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil-Ecuador; mleong@ulvr.edu.ec
* Autor para correspondencia: rosy_emag@outlook.com
│ 102
Alcoser et al. La educación emocional y su incidencia en el aprendizaje de la convivencia en inicial 2.
I. INTRODUCCIÓN desarrollarla desde el inicio de la etapa preescolar,

La educación emocional tiene una gran porque permitirá que el niño pueda crecer sano tanto
importancia. Cada día resulta necesario que a los físicamente como emocionalmente. Fueron revisadas
niños y niñas se les pueda enseñar el valor por la vida, y analizadas varios de estas investigaciones, entre las
actuar de forma consciente, el respeto por los demás, cuales podemos mencionar:
con el fin que pueda convertirse en una persona
segura de sí misma, con la capacidad de convivir en Herrera (2012) de la Universidad Academia
sociedad y desarrollar sus habilidades y destrezas sin de Humanismo Cristiano de Santiago Chile, en su
tener conflictos con su entorno. Por ello, es necesario investigación titulada: Educación Emocional en
que desde el inicio de la educación escolar puedan preescolar de 4 a 5 años de edad, intenta contribuir
fortalecerse y fomentarse los valores que permitirán y acrecentar el conocimiento y reconocimiento en
el desarrollo de la convivencia tanto en el ámbito cuanto a la educación de las emociones, supone
familiar, como escolar. (Alcoser & Moreno, 2019) que es fundamental la enseñanza y aplicación de
actividades que permitan desarrollar, manejar y
La educación de los niños y niñas, no solo se expresar de forma positiva las emociones de los niños
limita a la enseñanza y aprendizaje del lenguaje, y niñas.
la lectura, las matemáticas, historia y demás
asignaturas que forman parte de la malla curricular, Leonardi (2015), de la Universidad de Montevideo
sino que es necesario que ellos, desde su temprana en su investigación titulada: Educación emocional
edad, sean guiados a tomar conciencia con las demás en la primera infancia: Análisis de un programa de
personas, sean independientes, tolerantes, amables, conocimiento emocional, en niñas y niños de cinco
optimistas, capaces de atender a las necesidades y años en un jardín de infantes Público de Montevideo.
emociones de otros, es decir, que puedan desarrollar En este trabajo se hace referencia a que es necesario
la convivencia. (Alcoser & Moreno, 2019) incluir en la educación preescolar, el estudio de una
dimensión poco integrada como es las emociones y
En el Centro de Educación Inicial (CEI) “Mundo su educación.
Mágico” se observó que en el aula de clases de niños y
niñas de 4 a 5 años, se presentan actitudes negativas, También la autora Rodríguez (2015), de la
por ejemplo se pelean con sus compañeros, se Universidad Pedagógica y tecnología de Colombia,
distraen, no siempre se comunican adecuadamente en su estudio titulado: Desarrollo de la inteligencia
entre ellos ni con el docente. emocional en los niños y niñas de pre jardín del
jardín infantil de la UPTC, investigación que fue
De modo que, al ver la necesidad de educar las realizada con el fin de fortalecer el desarrollo de la
emociones y mejorar el proceso de aprendizaje inteligencia emocional de los niños y niñas del grado
del ámbito de convivencia en los niños del centro de preescolar, indica que el reconocimiento y manejo
de educación inicial, decidió emprender esta de la emociones permite lograr un buen aprendizaje
investigación, con el fin de proponer estrategias en los estudiantes en esta etapa.
educativas que permitan fomentar en los niños
el autoconocimiento, la automotivación, la Cerda (2017), de la Universidad Central del
autorregulación, que les ayude a contar con una Ecuador en Quito, realizó su tesis sobre: Juego
buena autoestima, ser corteses, amables, mantener Dramático en la Inteligencia Emocional de niños y
buena comunicación con sus padres y docentes, niñas de 4 a 5 años de la Unidad Educativa “Celestin
lo cual es de gran importancia para el desarrollo Freinet”. En este estudio se indagó acerca de la
del aprendizaje, todo ello a partir de una adecuada estrategia didáctica juego dramático, la cual no es
educación emocional. solo una expresión teatral, sino una alternativa para
lograr el equilibrio emocional en los niños y niñas.
Existe diversos estudios que hacen referencia a
la educación emocional, que consideran necesario Paz (2018), de la Universidad de Azuay, en su
│ 103
investigación titulada: La educación emocional en estrategias la convivencia escolar y familiar en el

edades iniciales, señala que esta es considerada como niño o niña que inicia su etapa escolar.
la aplicación educativa de la inteligencia emocional, La educación emocional, está relacionada con
es importante su construcción por parte de los padres la formación de competencias emocionales. Entre
y docentes, debido a que ellos intervienen en el las competencias emocionales que se requieren
proceso de formación de la personalidad, integración para promover en el niño o niña, se encuentran las
emocional e intelectual del niño, por ello debe siguientes, referidas por la autora Herrera (2015):
aplicarse durante esta etapa mediante estrategias y
actividades. • Conciencia y control emocional: Esta
competencia se relaciona con el conocimiento
Por su parte, Barragán (2013) de la Universidad de las emociones de uno mismo y de las
Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil, en su estudio personas que le rodean.
titulado: Estrategias socioafectivas para desarrollar • Regulación emocional: Esta competencia
la inteligencia emocional en los niños de 4 a 5 años, hace referencia al manejo de las emociones
considera que la escasa aplicación de estrategias frente a adversidades o situaciones variadas.
socioafectivas en el desarrollo de la inteligencia • Autonomía personal: Dentro de esta
emocional incide negativamente en la estimulación competencia se incluyen la autoestima,
social que debe formar poco a poco el niño o niña en automotivación, actitud positiva,
su etapa escolar inicial, debido a que estas permiten responsabilidad análisis crítico de normas
el desarrollo de la educación emocional. sociales, buscar ayuda y recursos, auto eficacia
emocional.
Las autoras Castillo & Peña (2014), en su estudio • Inteligente interpersonal: Esta competencia
titulado: Programa Pujllay para mejorar las se relaciona con el dominio de habilidades
relaciones de convivencia democrática en los niños sociales básicas, el respeto por los demás
de 4 años, procuraron mejorar las relaciones de comunicación receptiva, comunicación
convivencia de los estudiantes de inicial, puesto que expresiva, compartir emociones,
existían problemas de agresividad, incumplimiento comportamiento pro-social y cooperación y
de normas y ausencia de empatía entre ellos, asertividad.
utilizando estrategias didácticas que fomenten un • Habilidades de vida y bienestar: Esta
ambiente de armonía en el aula. competencia se relaciona con la identificación
de los problemas, fijación de objetivos
También es importante destacar el estudio adaptivos, solución de conflictos, negociación,
realizado por la autora Peña (2015), el cual fue bienestar subjetivo y experiencia óptima.
titulado: La danza como medio para la convivencia • Conciencia de sí mismo: Es la capacidad de
en el preescolar del Colegio Francisco Javier Matiz. reconocer como las fortalezas y las debilidades
Este buscó mostrar cómo se debe orientar la danza influencian en el comportamiento de cada
en la educación inicial con el ánimo de fortalecer uno en el entorno.
las relaciones interpersonales entre los estudiantes • Autogestión: Es la autorregulación de
y construir un ambiente áulico de cooperación y emociones pensamientos, emociones,
motivación pensamientos y comportamiento frente a
adversidades y situaciones. (p. 34)
Otro estudio es el de las autoras Bastidas &
Mendoza (2018), las que en su proyecto de titulación Las emociones están relacionadas con muchos
determinaron que la familia es el principal agente aspectos del contexto, son necesarias para interactuar
socializador, favorece el desarrollo emocional del con los objetos o personas que les rodean y permiten
niño, asegura su identidad personal y social. Por la reflexión sobre el proceso de conocimiento y
lo que es necesario que desde la escuela pueda aprendizaje para el desarrollo de la convivencia. Se
fomentarse por medio de diversas actividades y consideran formas interpersonales que favorecen
104 │
las relaciones. Dado que existen más razones emociones: Habilidad para identificar las
para comprender y transformar la forma en que el emociones propias y ajenas, con la capacidad
conocimiento y la educación deben relacionarse, de darles una etiqueta.
las emociones son esenciales para comprender la • Facilitación emocional del pensamiento:
dinámica del conocimiento humano (Moraleda, Capacidad para generar emociones en
2015). sí mismo y en los otros, que preparen el
pensamiento.
La educación emocional es concebida como un • Comprensión y análisis de emociones:
proceso educativo continuo y permanente, puesto Habilidad para entender los propios
que debe estar presente en el currículum académico sentimientos y lo que sienten las demás
y en la formación a lo largo de toda la vida. Tiene personas.
un enfoque de ciclo vital, este es importante para • Regulación de las emociones: Habilidad para
su desarrollo en la formación académica, porque direccionar, manejar, regular, controlar las
permite la construcción de profesionales seguros de emociones en sí mismo y en los demás. (p.27)
sí mismos y con calidez humana. Debe ser atendida
en la escuela desde las edades tempranas. (Alcoser & Según Lozada (2013):
Moreno, 2019)
García (2012) en su investigación sobre la El desarrollo adecuado de la inteligencia
educación emocional, su importancia en el proceso emocional permite al ser humano, muchas
de aprendizaje, señala: capacidades y habilidades para solucionar
problemas, aprender a vivir con ellos sin
Dentro del proceso educativo, se ha entrar en un estado de crisis emocional. Así
tendido a privilegiar los aspectos cognitivos mismo le permitirá crear nuevas soluciones,
por encima de los emocionales. Incluso adaptarlos y modificarlos de acuerdo al
para muchos estos dos aspectos deben ser contexto que se encuentra, controla así sus
considerados por separado; sin embargo impulsos y emociones. (p.14)
esto no es conveniente si se pretende lograr
el desarrollo integral del educando. Para Pacheco (2014) señala:
poder incorporar los aspectos emocionales
en el proceso educativo se debe caracterizar Las teorías de la Inteligencia Emocional,
en qué consisten las emociones, cómo a partir recomiendan "educar" las emociones,
de estas surge la educación emocional y qué apoyándose en un recurso humano tan
papel juega está dentro de dicho proceso. (p.1) natural, como es la inteligencia. Estas teorías
proponen simplemente enseñar a manejar las
Por consiguiente, se puede indicar que la emociones, así como se enseña a manejar las
educación emocional es vital para el desarrollo del matemáticas, como algo natural y necesario
aprendizaje, por ello debe ser desarrollada en las en la vida diaria. Es importante inculcar
primeras etapas escolares del estudiante, porque en los niños principios y valores éticos para
mediante ellas se construirá la personalidad, la su desenvolvimiento futuro, de la misma
auto identificación y todo lo correspondiente al forma es vital, que desde muy pequeños
ser emocional e interno que toda persona elabora. aprendan a identificar, reconocer y controlar
(Alcoser & Moreno, 2019) sus emociones, sentimientos e impulsos, de
manera que puedan forjar una personalidad
La inteligencia emocional se relaciona con la emocionalmente equilibrada. (p.2)
educación emocional. Suárez (2012) indica que la
inteligencia emocional comprende: La autora Tiria (2015) por su parte señala:
• Percepción, evaluación y expresión de La educación emocional es un término
│ 105
derivado de la inteligencia emocional, la cual expresarse y lo realizan en función de cómo

se fundamenta en el aspecto psicológico como se sienten, tras numerosas investigaciones
una de las formas que tiene el racionalismo, sobre las competencias emocionales se ha
en el cual se busca que el pensamiento sea llegado a la conclusión de que es necesario
superior a las emociones y para ello se requiere que se trabajen sus emociones desde la etapa
manejarlas a través de la razón, de igual infantil, porque son forjados los cimientos
manera el empirismo también fundamenta de su desarrollo, comprobándose que al
la educación emocional en cuanto se opone dominar estas competencias se favorecerá su
a toda forma de idealismo, específicamente aprendizaje, sus relaciones interpersonales y
el empirismo crítico el cual sostiene que la la solución de problemas. (p.14)
crítica es la manera como no se puede aceptar
absolutamente la información recibida desde Se debe destacar que los infantes que son
los sentido. (p.11) instruidos desde esta etapa a controlar sus emociones
pueden aprender a regularlas, sirviéndoles como
Por esta razón se debe impulsar una educación una herramienta o estrategia conservar, mejorar
emocional propulsora de cambios, reflexión, o aumentar un estado emocional, desarrollando
responsabilidad, empatía, creatividad, solidaridad actitudes positivas.
y de convivencia. Para esto se debe enseñar a Las diversas investigaciones referentes a este
los escolares a identificar, reconocer y controlar tema, muestran que es esencial para el equilibrio
sus emociones. En este sentido, la alfabetización emocional de los niños y su relación con sus miedos,
emocional va a mejorar la capacidad de enseñanza de desarrollar su inteligencia emocional en su hogar, a
los docentes y brinda a los niños la adquisición de través de la relación que sus padres tienen con ellos.
habilidades emocionales y en el coeficiente. (Alcoser Pero también en la escuela, donde experimentan la
& Moreno, 2019) esencia de las relaciones sociales y emociones que la
acompañan.
En contraste Barreto (2015) señala que: Para iniciar el estudio acerca de la convivencia,
sus factores, y resultados, es necesario determinar su
La educación emocional se desarrolla en raíz etimológica, enunciado por los autores Buatu &
dos contextos diferentes y fundamentales Mancilla (2018), quienes esbozan etimológicamente
como son la escuela y la familia, cuando el el concepto de convivencia. Señalan estos autores
niño o niña mantiene un diálogo fluido con el que:
entorno familiar y una formación específica
y armonioso con los docentes, puede lograr El término de nuestro examen consta
el desarrollo de la inteligencia emocional, etimológicamente de dos partes importantes:
convirtiéndolo poco a poco en una persona el prefijo “con” y la raíz “vivencia”. El prefijo
altamente asertiva, positiva. (p.12) “con” de origen latín (cum) es una preposición
y sirve para marcar una variedad de relaciones
Con el desarrollo de la educación emocional entre diferentes individuos o situaciones. Por
dentro del ámbito familiar y educativo, se pretende consiguiente, “con” no se usa en un contexto
dar respuesta a problemas sociales que afectan la de singularidad porque su propósito es
sociedad actualmente, las cuales no han podido ser establecer una relación con alguien. Debe
mejoradas o tratadas con la educación tradicional. haber al menos dos personas para que “con”
tenga sentido. Así, la preposición tiene su
Así mismo, la autora Vilá (2016) hace mención a sentido en la medida en que sirve para unir y
que: no para separar los elementos diferentes. (p.
2)
Para los niños y niñas las emociones son
básicas, ellos son genuinos al momento de Por otro lado, la convivencia es comprendida
106 │
como la acción de convivir con otros, destacándose La primera dimensión de la convivencia

que en su aceptación más amplia, guarda relación que se debe identificar y dominar prolijamente
con la coexistencia pacífica y armoniosa de un grupo porque a partir de ella se dinamizan las
determinado de personas en un mismo espacio físico restantes dimensiones es la que corresponde
o lugar. Cabe señalar que la convivencia es uno a la relación familia-escuela, que llamaremos
de los principales elementos para poder convivir Dimensión Estructural porque la familia y
en sociedad, porque mediante ella se aceptan la escuela constituyen los contextos básicos
recíprocamente la diversidad de pensamientos, de la socialización de los individuos y en
culturas y tradiciones, haciendo posible el ejercicio ellos hallamos calcados los elementos más
de los derechos en igualdad, lo que hace posible la sobresalientes de la sociedad con su valores,
compatibilidad de los mismos (Bermudez, 2015). su cultura, sus prejuicios y otras calamidades.
(p.35)
Además, en la Conferencia Internacional de
Educación, se reiteró la necesidad de educar para La familia es presentada generalmente como
la convivencia, estableciéndose que el convivir no un ámbito educativo principal donde reside el niño
se produce de forma espontánea en sociedades que o niña, permitiéndole reflexionar sobre sus pautas
favorecen el individualismo y la competencia. La educativas y tomar conciencia de su papel en su
promoción de la convivencia no solo es tenida como formación psicológica y social.
un factor de bienestar para las personas, sino la base
sobre la cual se construye la ciudadanía, la calidad De acuerdo a la autora Caraballo (2018) expresa:
de un país en el futuro y también la posibilidad
de entendimiento entre los pueblos. Aprender a Las reglas de convivencia ayudarán al niño
convivir incide de manera directa en el combate de a aprender a vivir con los demás respetando e
formas violentas de relación y, por lo tanto, en la integrándose en el grupo, ya sea en la familia,
construcción de una cultura de paz (Unesco, 2010). en el colegio o con sus amigos del parque.
Son actitudes muy importantes para que sea
En opinión de Bermúdez y Pérez (2002), es: un adulto feliz que se sepa relacionar con los
demás de forma sana y positiva. (p.5)
El proceso de aprendizaje humano y el
proceso de apropiación de la experiencia Por lo anterior descrito, se puede indicar que la
histórico- social constituyen una unidad. En convivencia es un conjunto de acciones realizadas
el aprendizaje del ser humano, todo proceso por los individuos, integrada por la forma en que
de adquisición de experiencia individual se comportan, piensan y sienten; dichos rasgos son
constituye un proceso mediatizado por la característicos de cada persona y pueden ser positivos
cultura, es un proceso de apropiación de o negativos para relacionarse con su entorno y
experiencia histórico social y esa apropiación permanecer sin ningún tipo de conflicto o problema.
deviene aprendizaje. (p. 54) (Alcoser & Moreno, 2019)
Enseñar y aprender a convivir con las demás Existen muchas herramientas que pueden ser
personas constituye uno de los pilares de la educación, usadas para fomentar la convivencia en los niños
por lo que la familia y la escuela son esencial para desde su etapa inicial, es necesario enfatizar que
dicha enseñanza-aprendizaje, como parte de su el aprendizaje en los niños debe desarrollarse
función social puede contribuir decididamente a por diversas fases, no se debe exponer a los niños
consolidad este aprendizaje, a través de un proceso directamente a que entiendan y procesen lo que
intencionado y sistemático. implica la convivencia; debe haber puentes entre
su realidad infantil y el mundo que los rodea. Esa
De acuerdo a Carozzo (2017) señala: es otra de las funciones atribuidas a los juegos para
niños. Con la ayuda de estas actividades lúdicas, los
│ 107
pequeños adquieren un conocimiento más amplio de naturaleza, es decir, un ser que requiere
todo lo que les rodea y van comprendiendo poco a de relacionarse con los congéneres, lo que
poco las normas, los valores y los patrones culturales plantea establecer relaciones basadas en la
que los rigen como sociedad (ACNUR Comité comunicación, por lo que surge entonces
Español, 2017). la necesidad urgente de estudiar y analizar
el fenómeno de la comunicación desde el
En el currículo de Educación Inicial MINEDUC contexto sociocultural, dado que el proceso de
(2014), se establece, en relación al ámbito de enseñanza–aprendizaje se basa en relaciones
convivencia lo siguiente: sociales en donde intervienen estudiantes y
docentes. (p.40)
En este ámbito se consideran aspectos
relacionados con las diferentes interrelaciones El aprendizaje de la convivencia se refiere a la
sociales que tiene el niño en su interacción apropiación por parte del niño, de conocimientos,
con los otros, partiendo de su núcleo familiar habilidades y valores que le permitan un
a espacios y relaciones cada vez más amplias comportamiento adecuado con sus compañeros, sus
como los centros educativos. Para esto es docentes, su familia y la sociedad en general. (Alcoser
necesario incorporar el aprendizaje de ciertas & Moreno, 2019)
pautas que faciliten su sana convivencia, a
partir de entender la necesidad y utilidad de las Por lo tanto, la enseñanza y el aprendizaje de
normas de organización social, de promover la convivencia demandan un enfoque formativo y
el desarrollo de actitudes de respeto, empatía, preventivo que centre su atención en la formación
el goce de sus derechos y la puesta en práctica de los estudiantes desde una mirada integral,
de sus obligaciones. (p.31) considerando su dimensión no solo cognitiva sino
también emocional y social.
En el aprendizaje de este ámbito se incentiva a los
niños a que puedan entablar relaciones saludables El trabajo que se pone a consideración de los
con y en su entorno, comenzando con su familia, lectores atendió el problema: ¿Cómo se relacionan la
compañeros y docentes. Este objetivo es logrado educación emocional y el aprendizaje del ámbito de
mediante la aplicación de actividades educativas convivencia de los niños de 4 a 5 años del Centro de
que tienen como propósito que los niños puedan Educación Inicial “Mundo Mágico”?. Su objetivo es
compartir, respetar la diversidad de otros y ser presentar los principales resultados obtenidos en el
empáticos. (Alcoser & Moreno, 2019) análisis de la relación entre educación emocional y
aprendizaje del ámbito de la convivencia en los niños
El autor Reyes (2015), explica que el aprendizaje de 4 a 5 años de la mencionada institución, para que
es “la base de todo el proceso educativo, como la la comunidad científica valore su posible aplicación
herramienta más eficaz para aprender a aprender y en contextos con problemáticas similares.
sobre todo como la intención fundamental de la labor
como docentes” (p. 24). II. MATERIALES Y MÉTODOS
Para la realización del trabajo de investigación
Por lo que se puede indicar que el aprendizaje, se emplearon métodos del nivel teórico y del nivel
se relaciona con los cambios de conductas que empírico. Entre los métodos teóricos están el análisis,
generalmente son permanentes, los cuales se van a la síntesis, la generalización y la abstracción teóricas,
lograr adquirir con la práctica constante, por medio empleados para el procesamiento de la información
de una actividad determinada. proveniente de fuentes teóricas y empíricas, la
elaboración de la propuesta y de las conclusiones. Del
De acuerdo a Vargas (2015): nivel empírico se emplearon las siguientes técnicas e
instrumentos:
Todo ser humano es un ser social por
108 │
Observación. Se aplicó a los niños de 4 a 5 de años Encuesta. Se aplicó una encuesta a padres de
del Centro de Educación Inicial “Mundo Mágico”, familia, a fin de comprobar la educación emocional
donde se comprobaron las características del que brindan a sus hijos y la relación que tiene con
aprendizaje de la convivencia. Para ellos se empleó el aprendizaje de la convivencia de los niños de 4
una guía de observación estructura contentiva de los a 5 años del Centro de Educación Inicial “Mundo
indicadores de la variable. Mágico”.
Entrevista. Permitió conocer los criterios de los Se emplearon métodos matemáticos para el
docentes acerca de las variables educación emocional procesamiento de la información a través de tablas
y aprendizaje de la convivencia. Se empleó una y gráficos.
entrevista semiestructurada con preguntas que
permitieron profundizar en los indicadores de ambas Los datos de población y muestra se presentan en
variables la siguiente tabla:
Tabla 1. Datos de población y muestra
Tamaño Tamaño Tipo De

Sujetos % Instrumentos
Grupo Muestra Muestreo
Aleatorio Ficha de
Estudiantes 50 25 50%
simple Observación
Padres De Familia Y/O Aleatorio
50 25 50% Encuestas
Representantes simple
Aleatorio
Docentes 4 2 50% Entrevista
Simple
Fuente: Centro de Educación Inicial “Mundo Mágico”

Elaborado por: Alcoser-Grijalva, R.; Moreno-Ronquillo, B. y León-García, M.
Resultados de las observaciones realizadas
Se presentan los resultados de las 3 observaciones 4. Respetan las diferencias individuales que
realizadas a 25 niños, con los siguientes indicadores: existen entre sus compañeros.
1. Participa en juegos grupales asumiendo 5. Mantiene la armonía y orden en el grupo.
roles que le permitan mantener un ambiente 6. Permiten la participación de sus compañeros
armónico con sus pares. con respeto.
2. Proponen juegos construyendo sus propias
reglas interactuando con otros. Los parámetros de observación son: I (iniciado),
3. Se interrelacionan con otras personas más P (en proceso), A (adquirido)
aparte de su grupo escolar
Tabla 2. Resultados de las observaciones No. 1, 2 y 3
Segunda
Primera observación Tercera observación
observación
Indicadores I1 I2 I3 I4 I5 I6 I1 I2 I3 I4 I5 I6 I1 I2 I3 I4 I5 I6
NN1 A P P P A P A P P P A P A P P P A P
NN4 A A A A A P A A A A A P A A A A A P
│ 109
NN5 A A A A A A A A A A A A A A A A A A
NN6 I I I I P P I I I I P P I I I I P P
NN7 A A A P A P A A A P A P A A A P A P
NN8 A A A A A P A A A A A P A A A A A P
NN9 A P P P P P A P P P P P A P P P P P
NN11 P I I I P I P I I I P I P I I I P I
NN12 A P A A A A A P A A A A A P A A A A
NN13 A P A A P A A P A A P A A P A A P A
NN16 A A P P A P A A P P A P A A P P A P
NN17 A A P P A P A A P P A P A A P P A P
NN18 I I P P P I I I P P P I I I P P P I
NN19 P P P P P P P P P P P P P P P P P P
NN22 A P P P P P A P P P P P A P P P P P
NN23 P I I P P P P P P P P P P I I P P P
NN24 A A P P P P A P P P P P A P P P P P
Fuente: Guía de observación Centro de Educación Inicial “Mundo Mágico”
En las observaciones realizadas se pudo solo en pocos casos de niños, (NN6, NN11, NN18 y
determinar que los niños participan en juegos NN23), aparecen indicadores iniciados.
grupales que son organizados por la docente, pero aún
no se encuentran en la capacidad de interrelacionarse III. RESULTADOS
con sus demás compañeros ni proponer juegos donde Resultados de la encuesta a padres de familia
puedan construir sus propias reglas. A su vez, se En la encuesta dirigida a padres de familia
encuentra en proceso el desarrollo del respeto sobre se detectó que sus representados, no presentan
las diferencias de cada uno de sus compañeros, Así adecuados comportamientos y dan a conocer que
mismo está en proceso, desempeñarse con armonía no siempre comparten tiempos de recreación con
en cada una de las actividades que se realizan. Por ellos en sus tiempos libres. Por esta razón se puede
lo tanto, el único indicador que se observa en el decir que no todos los niños están totalmente
parámetro adquirido es el de participación en juegos orientados en cuanto a la correcta convivencia que
grupales que son organizados por la docente. El resto se debe desarrollar, ya sea en el hogar o en su centro
se encuentra en su mayoría en proceso de formación, de estudio. En la tabla 3 se resumen los resultados
obtenidos en la encuesta.
110 │
Tabla 3. Resumen de los resultados de la encuesta dirigida a los padres de familia
Variables Sí A veces No
Reconocimiento de emociones propias 60% 40% 0%
Reconocimiento de las emociones de sus hijos 80% 16% 4%
Orientación para la regulación de emociones conflictivas 24% 68% 8%
Persuasión en los niños de principios y valores morales 40% 60% 0%
Proporcionan recursos y estrategias para enfrentarse 16% 72% 12%
Educación del afecto en los niños 56% 40% 4%
Comparten tiempo de recreación con los padres 36% 60% 4%
Se muestran solidarios con sus padres 52% 32% 16%
Muestran respeto por sus padres y entorno en general 72% 28% 0%

Revela comprensión ante las diferencias que tengan en el entorno
80% 16% 4%
familiar
Fuente: Encuesta a padres de familia

Resultados de la entrevista a docentes por los padres de familia, donde se detectó que sus
Las entrevistas dirigidas a los docentes tuvieron representados, en este caso los niños de 4 a 5 años
como objetivo conocer la opinión de los docentes de edad, no presentan adecuados comportamientos,
acerca de la relación que existe entre la educación no siempre comparten de forma positiva los tiempos
emocional y el aprendizaje del ámbito de la de recreación con ellos. Por esta razón se puede decir
convivencia en los niños de 4 a 5 años de Centro de que no todos los niños están totalmente orientados
Educación Inicial “Mundo Mágico”. De acuerdo a las en cuanto a la correcta convivencia que se debe
opiniones expresadas por las docentes entrevistadas, desarrollar, ya sea en el hogar o en su centro de
los niños no mantienen una relación afectiva estudio.
adecuada con todos sus compañeros de clase, de
lo cual se infiere que no han alcanzado un óptimo A su vez, se logró identificar que por la deficiencia
aprendizaje del ámbito de convivencia. También de estrategias educativas impartidas por la docente,
las entrevistadas expresan que aún no hallan las los niños no logran interrelacionarse con mayor
estrategias favorecedoras para el control de dichas facilidad entre compañeros, resultados coincidentes
falencias en el aula, donde los estudiantes puedan con los encontrados por Paredes (2016), quien afirma
interrelacionarse entre sí, creando un ambiente que:
propicio de compañerismo. Consideran que se debe
incentivar con nuevas estrategias educativas con Una convivencia inadecuada puede
respecto a la educación emocional, para crear una causar, entre otros factores, violencia, niveles
mayor convivencia escolar y familiar. de estrés y ansiedad en los alumnos, lo que
provoca bajo aprovechamiento académico
Discusión de resultados y puede ser factor de deserción escolar; en
Los resultados obtenidos evidencian a través cambio un adecuado ambiente en la escuela
de la observación, que los niños participan en las promueve un buen aprovechamiento. (p.6)
actividades que orienta la docente a cargo en el
aula de clases, pero no dominan del todo el control Las docentes entrevistadas del Centro de
emocional en dichas actividades o juegos, donde Educación Inicial Mundo Mágico consideran de
ellos puedan poner de manifiesto sus propias reglas. suma importancia la educación emocional, pero
Este resultado es coincidente con lo expresado en la actualidad no se han aplicado innovadoras
│ 111
estrategias para que así los niños puedan mejorar su cartel que ha sido pegado en el pizarrón.
desarrollo emocional, lo cual pueda verse reflejado 3. Cuando el docente, mencione la palabra
en la convivencia entre compañeros de clase por enfado los niños deben hacer como si
medio de las actividades que se llevan a cabo en las estuviesen molestos, pero al momento de
instituciones. presentarle el color rojo los niños deben parar
De acuerdo con estos resultados, se propuso de estar enojados y en caso que el docente
una guía de Estrategias educativas para el presente el color amarillo, los infantes deben
desarrollo de la educación emocional, dirigida pensar qué les molesta, qué es lo mejor que
a que se puede mejorar la convivencia en los niños deben hacer, y cuando presente el color
de 4 a 5 años, brindando primeramente al docente verde, deben cambiar de actitud: sonreír,
y a los padres de familia actividades que faciliten el que representa avanzar.
trabajo con las emociones en los niños, siendo de 4. El docente debe hacer el cambio de los
amplia importancia educar a que los mismos puedan colores de manera didáctica para que el
reconocerse, valorarse, estimarse y aceptarse, a fin de niño se divierta. Y aprenda a controlar sus
que puedan tener las mismas actitudes y valores para impulsos.
con lo demás. Evaluación: Se evaluará la forma en la que los
Está integrada por nueve actividades, las cuales niños responden a los cambios de emociones y la
pueden ser desarrolladas en el aula de clase por parte forma en que la pueden controlar, utilizando recursos
del docente con los niños y niñas. Las mismas también didácticos que le permiten divertirse.
pueden ser desarrolladas en el hogar por parte de los
padres, a fin de educar emocionalmente a sus hijos Actividad #2: Caja de emociones
y contribuir al mejoramiento de la convivencia entre Objetivo: Identificar las emociones en los otros y
ellos. A continuación se incluyen cuatro actividades en sí mismos a través de la música y el juego.
propuestas como parte de las estrategias educativas. Metodología a emplear: Dinámica
Recursos: Caja de cartón forrada de fomix de
Actividad #1: Semáforo de las emociones colores, pelotas de caritas con diversas expresiones
Objetivo: Expresar emociones a través de la (Alegría, tristeza, rabia, dolor, vergüenza), grabadora
relación entre los colores y las acciones a desarrollar. o computador, música para la actividad.
Metodología a emplear: Dinámica
Recursos: Cartulinas recortadas en círculo, de Descripción de la actividad:
color rojo, amarillo y verde, cartel y cinta. 1. El docente le pide a los niños y niñas que
realicen una rueda y se vayan pasando la caja
Descripción de la actividad: de las emociones.
1. El docente deberá dar una breve y clara 2. Al parar la música, quien tenga la caja debe
explicación a los infantes, donde el mismo sacar una pelota.
les indicará en que consiste la actividad que 3. Se le indica al niño que debe identificar qué
están por realizar, les explicará acerca de emoción ha sacado de la caja.
diversas emociones como la rabia, el enfado, 4. Finalmente el docente debe preguntar al
entre otras, las cuales deben ser controladas niño si ha tenido esa expresión alguna vez y
cuando el infante escuche la indicación del que trate de hacerla.
docente. 5. Esta dinámica se repite varias veces hasta
2. Luego de eso, el docente pegará un cartel que todos los niños participen
en el pizarrón, donde tendrá que estar Evaluación: Se evaluará la forma en la que los
dibujado un semáforo pero sus círculos, niños y niñas identifican las emociones de sí mismos
los cuales corresponden a los colores rojo, y de otros.
amarillo y verde, estarán tan solo dibujados.
Es allí, donde el docente deberá colocar las Actividad #3: Somos marionetas
cartulinas recortadas en círculo encima del Objetivo: Desarrollar la capacidad de atención,
112 │
emociones y creatividad mediante el empleo de la capacidad de mostrar sus emociones ante el resto
títeres. de sus compañeros.
Metodología a emplear: Juego didáctico.
Recursos: Títeres para niños realizando diversas IV. CONCLUSIONES
emociones. Con la presente investigación, se analizó la
relación que existe entre la educación emocional y
Descripción de la actividad: el aprendizaje del ámbito de la convivencia en los
1. La docente debe conocer sobre el manejo niños de 4 a 5 años de Centro de Educación Inicial
de títeres y marionetas. Puede investigarlo “Mundo Mágico”, donde se identificó que, los
en revistas, enciclopedias, Internet, para estudiantes presentan falencias en cuanto al ámbito
realizar la actividad. de convivencia entre ellos, debido a que se suelen
2. La docente luego de informarse acerca del presentar actitudes nada positivas en el aula de
manejo de los títeres, procede a hacer uso del clases, como lo son las peleas que se generan entre
mismo en el aula de clases para comunicar los mismos.
un hecho a sus estudiantes. Los resultados de los instrumentos permiten
3. Luego, la docente organiza grupos de tres afirmar que algunos infantes mantienen un mayor
a cuatro niños para que interactúen con los grado de falta de convivencia como también un déficit
personajes e improvisen historias. de comunicación con el docente al realizar alguna
4. Finalmente, los docentes pueden hacer una actividad que el mismo imparta en el aula. Por otra
invitación a las familias, con la finalidad de parte, se da a conocer que los padres de familia no
que realicen una función de Títeres para siempre pasan mayor tiempo posible con sus hijos, lo
todos los niños del Jardín. cual ha impulsado a la obtención de un inadecuado
Evaluación: Se evaluará la manera en que los niños comportamiento por parte de sus hijos, con ello
incrementan la capacidad creativa, de imaginación, también se reconoce que no en todos los hogares a
ante las actividades que realiza su docente con el uso los que pertenece cada estudiante se fomenta una
de recursos didácticos como las marionetas. correcta educación.
Con la implementación de estrategias educativas
Actividad #4: Mímicas de emociones relacionadas con la educación emocional, el educando
Objetivo: Demostrar las emociones de los infantes podrá mejorar la convivencia dentro y fuera del
sin ningún perjuicio. aula de clases. Por ello se elaboró un conjunto
Metodología a emplear: Juego didáctico. de estrategias educativas dirigidas a mejorar la
Recursos: caja de cartón, cartulinas con los educación emocional que brindan tanto padres como
nombres de las emociones. docentes.
Descripción de la actividad: V. RECOMENDACIONES

1. El docente debe haber preparado • Socializar la propuesta con docentes, y
previamente varias tarjetas, describiendo en padres de familia de otros salones de clase.
ellas diferentes emociones. • Aplicar la propuesta completa con los niños
2. Luego de ello, el docente deberá invitar a de 4 a 5 años y verificar sus resultados en
que el niño tome una tarjeta y represente relación con la educación emocional y el
por medio de mímicas la emoción que le aprendizaje del ámbito de convivencia.
correspondió y el resto del grupo de niños • Proponer a otras instituciones educativas con
debe adivinarla. niños de la misma edad la guía de estrategias
3. Finalmente, el docente premiará a los niños educativas elaborada.
que acierten. • Valorar la posibilidad de aplicación de la
4. Esta actividad pueden realizarse en el hogar guía de estrategias educativas con niños de
junto con sus padres. primero de Educación Básica.
Evaluación: Se evaluará como el estudiante tiene • Valorar la factibilidad de relacionar la
│ 113
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educativo de calidad?
Gonzalo, Morales-Gómez1*; Lilian, Reza-Suárez2;
Santiago, Galindo-Mosquera3; Pedro, Rizzo-Bajaña4
Resumen
En el presente artículo, desarrollado a modo de ensayo crítico con metodología documental de tipo histórico-filosófico, se exploran
los fundamentos filosóficos en los que debería cimentarse un modelo educativo de calidad, que implica al ser humano en su totali-
dad; es decir, con su estructura biopsicosocial y espiritual. En efecto, la educación depende sustancialmente de la visión de la natu-
raleza humana que se tenga y de los fines de la educación que se persigan. La educación exige una finalidad (telos) centrada en un
perfil deseado de hombre o mujer, en un ideal de vida o en un proyecto de sociedad, para lo cual se requiere poseer un conocimiento
adecuado del ser humano, que es un ser “hipercomplejo” (Morin), y una claridad meridiana sobre los principios que han de orientar
dicha educación. Además de los principios y los fines, las propuestas educativas deben tomar en cuenta también los criterios, las
premisas, los valores, los conceptos y los contextos, que servirán de soporte filosófico a la praxis curricular y pedagógica concreta.
Palabras clave: Fundamento filosófico, Modelo educativo, Ser humano.
What does "philosophical foundations" of a quality

educational model mean?
Abstract
In the present article, developed as a critical essay with a historical-philosophical documentary methodology, the philosophical
foundations on which a quality educational model should be based are explored, which involves the human being in its totality, that
is, with its biopsychosocial and spiritual structure. In effect, education depends substantially on the vision of human nature, that it
had, and on the aims of education pursued. Education requires a purpose (telos) centered on a desired profile of man or woman, an
ideal of life or a project of society, for which it is required to possess an adequate knowledge of the human being, which represents an
"hypercomplex" being (Morin), and a clear clarity on the principles that should guide such education. In addition to the principles and
goals, the educational proposals must also take into account the criteria, premises, values, concepts and contexts, which will serve as a
philosophical support to the specific curricular and pedagogical practice.
Keywords: Philosophical basis, Educational model, Human being.
Recibido: 30 de mayo de 2019

1
PhD. Teología; Docente investigador en Universidad de Guayaquil; gonzalo.moralesg@ug.edu.ec; https://orcid.org/0000-0003-3706-
4393
2
MSc. Planificación, Evaluación y Acreditación de la Educación Superior; Docente investigadora en Universidad de Guayaquil; lilianreza@
gmail.com; https://orcid.org/0000-0003-4127-9864
3
MSc. Gerencia Educativa; Decano Facultad de Filosofía en la Universidad de Guayaquil; santiago.galindom@ug.edu.ec; https://orcid.
org/0000-0003-3686-3265
4
MSc. Gerencia Educativa; Vicedecano Facultad de Filosofía en la Universidad de Guayaquil; pedrorizzo.b@ug.edu.ec; https://orcid.
org/0000-0002-6467-5758
* Autor para correspondencia: gonzalo.moralesg@ug.edu.ec
│ 116
Morales et al. ¿Qué significa “fundamentos filosóficos” de un modelo educativo de calidad?
I. INTRODUCCIÓN la Filosofía estudia las regularidades esenciales de

Uno de los temas más complejos de estudio es la universalidad de interrelaciones del ser humano
sin duda la educación, porque en ella está implicado con el mundo objetivo y subjetivo, tanto natural
el ser humano completo; es decir, con su estructura como social y mental, integrando así el fenómeno
biopsicosocial y espiritual, lo cual lo convierte en un educativo a su campo de análisis de la actividad
ser “hipercomplejo” (Morin,2002). Este hecho obliga humana en su conjunto. Para dicho análisis
a establecer ante todo los fundamentos a partir de los cuenta con varias dimensiones fundamentales:
cuales se puede abordar con seriedad científica dicha la ontológica (naturaleza y organización de la
complejidad, como horizonte de precomprensión de realidad), la gnoseológica (estructura y desarrollo
la tarea educativa. del conocimiento en general), la epistemológica
(fundamentos filosóficos del conocimiento científico),
En efecto, los fundamentos son las bases o la lógica (leyes y principios del razonamiento válido),
cimientos de algo, que dan solidez y seguridad a lo la antropológica (reflexión sobre el sentido del ser
que se pretende construir. De ahí que, sin buenos humano en el mundo), la axiológica (teoría de los
fundamentos no hay garantía de que lo construido valores morales y éticos) y la praxeológica (estudio
se pueda mantener o cambiar razonablemente en el de la acción humana).
tiempo; de hecho, se diseñan con frecuencia proyectos Todas estas dimensiones constituyen los múltiples
que fracasan tan pronto como se ponen en marcha. planos en los que acontece la relación humana con
Ahora bien, estos fundamentos son eminentemente la realidad y consigo mismo, buscando la perfección
teóricos, como lo sustenta Kurt Lewin (1988) al de la humanidad a través de la transformación de la
afirmar que “la mejor práctica es una buena teoría”, sociedad. En efecto, “la actividad humana se entiende
sin desconocer que existen también otros tipos de como aquel modo específicamente humano mediante
fundamentos, a saber: económicos, psicológicos, el cual el hombre existe y se vincula con los objetos
sociológicos, etc. y, por supuesto, filosóficos; son y procesos que le rodean, a los cuales transforma
precisamente éstos los que más importan cuando en el curso de la misma, lo que le permite a su vez
pensamos en el diseño de modelos educativos, modificarse a sí mismo y edificar el propio sistema
porque los procesos educativos demandan de sus de relaciones sociales en el que desenvuelve su vida”
actores pensar bien, reflexionar y actuar en forma (ibid., p.3).
coherente.
II. DESARROLLO
Como dice G. Ramos (2005): Metodología
El presente ensayo es de tipo documental, crítico-
Si queremos construir el edificio del hombre creativo y hermenéutico. Documental, porque se ha
y modelar un sujeto activo y preparado para basado en la consulta y revisión de distintas fuentes
enfrentar las complejidades del mundo actual, bibliográficas, tanto filosóficas y epistemológicas
debemos recurrir también al sistema de disciplinas como educativas y pedagógicas. Crítico-creativo,
científicas que estudian y fundamentan la naturaleza por cuanto se han abierto caminos para la reflexión,
esencial del hombre y que permiten caracterizar el diálogo y la innovación en materia educativa.
y optimizar el proceso docente de su modelación Hermenéutico, porque la interpretación de textos,
consciente, dentro de lo cual ocupa un lugar peculiar corrientes e ideologías ha permitido clarificar el
e insustituible el análisis filosófico del hombre y de pensamiento en la búsqueda y construcción de nuevos
su activa relación con la realidad, incluyendo a la modelos educativos para el contexto sociocultural
propia actividad educacional (p.6). ecuatoriano.
Cabe recordar al respecto que la Filosofía, III. RESULTADOS

como tal, pertenece a una de las cuatro fuerzas La investigación realizada arrojó el siguiente
fundamentales de la Cultura, junto con el Arte, la resultado relevante: un modelo educativo coherente
Ciencia y la Religión. Como forma de conocimiento, y consistente deberá ser construido siempre en base
│ 117
a siete elementos fundamentales: principios, fines, de un individuo en la sociedad, que le permita una
criterios, premisas, valores, conceptos y contextos. convivencia armónica con sus semejantes. Eso es
• Los principios sustentan y posibilitan poner precisamente lo que señaló John Dewey (1987) en su
en acción una propuesta educativa inteligente conocido Credo Pedagógico:
y ética, sirviéndole de base conceptual y
marco de referencia estructural. Creo que el individuo, al que es preciso educar, es
• Los fines de la educación son los propósitos un individuo social, y que la sociedad es una unión
o intencionalidades fundamentales que orgánica de individuos. Si removemos del niño el
confieren sentido, dirección y orden a la factor social, sólo nos queda una abstracción: si de
actividad educativa. la sociedad removemos el factor individual, no nos
• Los criterios consisten en emisiones de juicios queda otra cosa que una masa inerte y sin vida.
basadas en procesos de discernimiento, que
permiten distinguir lo verdadero de lo falso, Por eso la educación debe partir de una
lo correcto de lo incorrecto, lo que tiene comprensión psicológica de las capacidades, de los
sentido de lo que no lo tiene. intereses y de los hábitos del niño. Y, en cada uno
• Las premisas son afirmaciones dadas como de sus pasos, se tiene que gobernar por referencia
ciertas, que sirven de base a un razonamiento a esas mismas consideraciones. Esas capacidades,
o discusión; su utilidad radica en que esos intereses y esos hábitos deben ser objeto de
permiten conocer los supuestos teóricos en interpretación continua; es preciso que sepamos
los que se sustenta un enfoque, un modelo o lo que significan. Y se los tiene que traducir en los
una corriente curricular o pedagógica. términos de sus equivalentes sociales, en los términos
• Los valores, por su parte, aseguran la ética de lo que pueden lograr en orden a un servicio social.
y la excelencia humana de los agentes
educativos, así como la calidad de los En el credo pedagógico de Dewey encontramos
procesos y productos generados por dichos tres palabras claves para entender el papel de la
agentes. Filosofía en la Educación, a saber: comprensión,
• Los conceptos son unidades básicas interpretación, significación. La comprensión nos
de conocimiento que sirven de soporte remite a la reflexión, la interpretación a la crítica y
científico al modelo o enfoque educativo que la significación al sentido. El filosofar es un ejercicio
se pretende crear, adaptar o instaurar. mental de reflexión sobre realidades fácticas (cosas
• Los contextos son los entornos, situaciones y acaecimientos) y realidades existenciales (personas
o circunstancias que rodean a un y acontecimientos), una de las cuales es justamente
individuo, grupo o comunidad, influyendo la educación, que trata de teorías y métodos, por
significativamente en su comportamiento una parte, y de interrelaciones humanas, por otra.
y en la manera de enfocar los problemas y De dicho ejercicio mental resultan filosofías de la
plantear las soluciones. educación; es decir, maneras plurales de concebir y
realizar el acto de educar. El filosofar es también un
IV. DISCUSIÓN ejercicio mental de crítica; es decir, de discernimiento
Fundamentos filosóficos de la educación y de validación de argumentos, de posiciones,
Estos fundamentos tienen que ver con la de hipótesis, de modelos y de metodologías
comprensión de la actividad educativa; es decir, con diversas, realizadas según criterios de racionalidad
su sentido y su significación profunda, hecho que múltiple y estudio de contextos específicos de
hace referencia a los fines o propósitos orientadores índole sociocultural. El filosofar, finalmente, es un
de la educación, a la satisfacción de necesidades, de ejercicio mental de dar sentido al pensar, al actuar
aspiraciones, de motivos, de intereses, de condiciones, y al vivir cotidiano, entendido como establecer los
y al desarrollo de capacidades, de conocimientos fundamentos y la dirección del pensamiento y de la
y de valores personales y comunitarios. Y todo actividad humana.
esto con el fin de lograr la inserción activa y eficaz
118 │
La educación -cualquiera que sea su enfoque o un estudio profundo de la naturaleza humana y de

modelo- depende sustancialmente de la visión de sus posibilidades de desarrollo.
la naturaleza humana que se tenga y de los fines de
la educación que se persigan. Ambos aspectos son Educar es también “depositar en cada hombre
elementos filosóficos, enmarcados normalmente toda la obra humana que le ha antecedido; es
en una concepción peculiar de la historia y en los hacer a cada hombre resumen del mundo viviente,
paradigmas de una cultura. Como lo advirtió Eisner hasta el día en que vive; es ponerlo al nivel de su
(1998) hablando de la educación norteamericana: tiempo, para que flote sobre él, y no dejarlo debajo
“Hoy las nuevas demandas cognitivas del trabajo de su tiempo, con lo que no podrá salir a flote; es
y las exigencias de los empleos son las fuentes preparar al hombre para la vida” (José Martí,2002).
fundamentales de datos para formular las intenciones En definitiva, la Filosofía de la Educación busca,
educativas y elaborar los programas escolares”. O con la ayuda de la Antropología Filosófica, integrar
como lo denunció Maturana (1997) en el caso de la los saberes sobre el ser humano en una síntesis
educación chilena y latinoamericana: “Ya no se educa coherente y comprensiva, que le permitan a éste
a los niños para que sean seres íntegros […], sino “florecer desde su propia naturaleza intrínseca”
para prepararles para el mercado laboral”. (Osho,1993). Por todo lo expuesto, se puede concluir
que todo proyecto educativo bien construido deberá
La educación exige un telos, una finalidad, que se contar siempre con una “filosofía educativa” que le dé
centra en un perfil deseado de hombre o de mujer, en sustento y dirección.
un ideal de vida o en un proyecto de sociedad, para
lo cual se requiere poseer un conocimiento adecuado ¿Cuál es entonces el contenido concreto de los
del ser humano que ha de ser educado y una claridad fundamentos filosóficos de un modelo educativo?
meridiana sobre los principios que han de orientar La respuesta puede ser planteada en los siguientes
dicha educación. La educación exige, pues, lucidez, términos: un modelo educativo coherente y
intencionalidad y fundamento. consistente deberá ser construido siempre en base
a principios, fines, criterios, premisas, valores,
Ahora bien, si la filosofía como tal es un “saber conceptos y contextos.
reflexivo y crítico sobre el sentido último de la totalidad
de lo real” (García,2012), la Filosofía de la Educación Principios
es una reflexión radical sobre los supuestos profundos Los principios son ideas o pensamientos
de la educación, que dan claridad, coherencia, expresados en enunciados o proposiciones que
discernimiento y dirección a la acción educativa; sustentan y ponen en acción una propuesta educativa
relaciona los conceptos pedagógicos fundamentales inteligente y ética, sirviéndole de base conceptual y
con los principios básicos de otras ciencias y de la de marco de referencia estructural; se les conoce
Filosofía, y busca comprender el fenómeno educativo también como los pilares fundamentales de la
de manera holística. No pretende tanto generar educación, que según UNESCO son cuatro: Aprender
nuevos conocimientos como proporcionar una mejor a Ser, Convivir, Conocer y Hacer.
y más profunda comprensión de lo ya conocido.
Provienen principalmente de fuentes filosóficas
Esos “supuestos profundos”, antes mencionados, y científicas (por eso se habla de principios
se refieren no sólo a principios, sino también a antropológicos, axiológicos, políticos y legales) y, por
conceptos fundamentales en educación, tales como la función que cumplen, presentan gran similitud
formación, aprendizaje, educabilidad, libertad, con los axiomas de la matemática, gozando además
autoridad, disciplina, creatividad, etc. La Filosofía de validez universal.
de la Educación parte del principio de que educar es
ayudar a un ser humano a “comprender la complejidad Algunos ejemplos de principios filosóficos de
de la totalidad de su ser” (Krishnamurti,2011), lo cual la educación, están recogidos en la tabla 1 con sus
implica una Antropología de la Educación; es decir, descripciones, y son:
│ 119
Tabla 1. Principios filosóficos - descripciones
Principios Descripciones
Pensar, actuar y valerse por sí mismo, tomando en cuenta a los

Principio de Autonomía
demás.
Principio de Calidad Mejoramiento continuo e innovación
Tolerar, comprender y valorar a los demás como son, a fin de
Principio de Convivencia
construir y mantener una cultura de paz.
Respeto a los derechos humanos y solidaridad internacional, en
Principio de Democracia
la independencia y la justicia, en beneficio de todo el pueblo.
Desarrollo de las capacidades humanas hasta el límite de las
Principio de Desarrollo
aptitudes y talentos.
Respeto a las particularidades de cada cultura y a las
Principio de Diversidad
diferencias individuales.
Aseguramiento de la igualdad, respetando las diferencias,
Principio de Equidad en cuanto al acceso, permanencia y buenos resultados en el
sistema educativo para todos.
Fortalecer la conciencia de la nacionalidad y de la soberanía,
Principio de Equilibrio promoviendo al mismo tiempo el conocimiento y la valoración
de la pluralidad cultural.
Financiamiento de todo el sistema educativo hasta el tercer
Principio de Gratuidad
nivel por parte del Estado.
Conjunto de valores, símbolos, tradiciones, creencias y pautas
Principio de Identidad de comportamiento compartidos por una o varias culturas en
todas sus manifestaciones.
Educación y oportunidades para todos, sin ningún tipo de
Principio de Inclusión
discriminación.
Independencia para opinar y decidir sobre diversas ideas
Principio de Libertad o doctrinas (religiosas, filosóficas, morales, políticas,
económicas).
Educación pública basada en el respeto e independencia frente
a religiones, cultos y doctrinas, evitando la imposición de
Principio de Laicisidad
cualquiera de ellos y garantizando la libertad de conciencia de
los miembros de la comunidad educativa.
Fines que indican la dirección del movimiento a seguir en

Los fines de la educación son los propósitos o el mediano y el largo plazo; los segundos son metas
intencionalidades fundamentales que confieren precisas a lograr con preferencia en el corto plazo. En
sentido, dirección y orden a la actividad educativa. Se un modelo educativo, los objetivos se deben derivar
diferencian de los objetivos, en el sentido de que los siempre de los fines, y no al revés.
fines son más amplios, abarcadores y trascendentes
que aquéllos, y por definición, más concretos y Como ejemplo, en la tabla 2 se recogen los
específicos. Los primeros son vectores generales siguientes, con sus objetivos descriptivos asociados:
120 │
Tabla 2. Fines de la educación – objetivos descriptivos
Principios Descripciones
Ayudar a un ser humano a “comprender la complejidad de la

Educación para la autocomprensión y el autorrespeto.
totalidad de su ser” (Krishnamurti).
La educación debe buscar que “el interés vital más importante
Educación para la fraternidad, la solidaridad y la política.
de un estudiante sea el bien común” (Einstein).
La salud es un concepto holístico y complejo, que abarca no
Educación para el cuidado de la salud sólo la salud física, sino también la mental, sexual, económica,
social y espiritual.
Educación para humanizar la ciencia, la tecnología y los medios de Promover el desarrollo de una “ciencia con conciencia”
comunicación. (Morin).
Esta educación incluye tanto la Ecología Natural (cuidado del
Educación para el despertar de la conciencia ecológica. medio ambiente) como la Ecología Humana (cuidado de la
vida individual y comunitaria).
Criterios acciones de manera justa y prudente.

Los criterios consisten en emisiones de juicios
sobre asuntos determinados, basados en procesos de Si los principios y los fines mueven a la acción y la
discernimiento, que permiten distinguir lo verdadero sustentan en forma permanente, los criterios ayudan
de lo falso, lo correcto de lo incorrecto, lo que tiene a la aplicación eficaz de los mismos. Esto se puede
sentido de lo que no lo tiene, con el fin de opinar con ilustrar con los siguientes ejemplos, recogidos en la
sensatez, tomar decisiones ponderadas y direccionar tabla 3, que vincula principios, fines y criterios.
Tabla 3. Criterios de discernimiento
Principios Fines Criterios
La autonomía no es lo mismo que la

independencia, porque ésta se centra
Aprender a pensar, actuar y valerse por sí ante todo en el interés individual,
Principio de Autonomía
mismo, tomando en cuenta a los demás. mientras que la primera busca al
mismo tiempo el bien personal y
social.
La calidad y la excelencia son más
Incorporar a la propia existencia la
actitudes que resultados; por eso
Principio de Calidad política del mejoramiento continuo y la
integran los errores al proceso de
innovación en busca de la excelencia.
aprendizaje.
Saber tolerar, comprender y valorar a
Convivir significa aceptar al otro
Principio de Convivencia los demás como son, a fin de construir y
como es, pero no dejarlo donde está.
mantener una cultura de paz.
La democracia sólo es posible en la
Respetar siempre los derechos humanos
medida en que se vayan saneando
Principio de Democracia y la solidaridad, en la independencia y la
“las inclinaciones inhumanas del
justicia, en beneficio de todos.
corazón del hombre” (Pablo VI).
Las capacidades humanas no se
deben reducir solamente al ámbito
Potencializar las capacidades humanas
académico y laboral, sino que deben
Principio de Desarrollo hasta el límite de las aptitudes y talentos
incluir también las dimensiones
personales.
biopsicosocial y espiritual de las
personas.
Tomar en cuenta las particularidades de “Dialogar con una cultura es
una cultura y las diferencias individuales conservar sus valores y corregir sus
Principio de Diversidad
antes de emitir un juicio o decidir algo en errores” (pensamiento indígena
concreto. arhuaco del norte de Colombia).
│ 121
Igualdad y Equidad no son términos
Asegurar la igualdad, respetando
idénticos, porque la igualdad sólo
las diferencias, en cuanto al acceso,
Principio de Equidad mira los elementos comunes,
permanencia y buenos resultados en un
mientras que la equidad incluye
sistema educativo para todos.
también las diferencias.
Fortalecer la conciencia de la nacionalidad Los derechos humanos prevalecen
y la soberanía, promoviendo al mismo sobre la “soberanía nacional”, cuando
Principio de Equilibrio
tiempo el conocimiento y valoración de la en un estado existe violación de ellos;
pluralidad cultural. por eso no prescriben nunca.
Significa que el estado se hace cargo
La gratuidad hay que merecerla para
Principio de Gratuidad del financiamiento de todo el sistema
poderla conservar.
educativo hasta el tercer nivel.
Conjunto de valores, símbolos, tradiciones,
Aprender a vivir en diferentes
creencias y pautas de comportamiento
Principio de Identidad culturas sin perder la propia
compartidos por una o varias culturas en
identidad.
todas sus manifestaciones.
La inclusión comprende tanto
Educación y oportunidades para todos, sin a las personas con capacidades
Principio de Inclusión
ningún tipo de discriminación. disminuidas como a aquéllas con
talentos superiores.
Independencia para opinar y decidir sobre La libertad tiene límites, porque no
Principio de Libertad diversas ideas (religiosas, filosóficas, existe la libertad absoluta, debido a la
morales, políticas, económicas). naturaleza social del ser humano.
Educación pública basada en el respeto e
independencia frente a religiones, cultos Laicisidad es el concepto ético,
y doctrinas, evitando la imposición de porque el Laicismo, en cambio, se
Principio de Laicisidad
cualquiera de ellos y garantizando la entiende como oposición ideológica a
libertad de conciencia de los miembros de cualquier expresión religiosa.
la comunidad educativa.
Premisas (Conclusión).
Las premisas son una de las partes principales b. La conclusión va al final del argumento como
de la lógica, compuestas por proposiciones de un inferencia de una sola premisa.
silogismo o afirmaciones que se dan como ciertas y Ejemplo: A pesar de poseer la facultad
que sirven de base a un razonamiento o discusión, de pensar (Premisa), el hombre no es
de donde se infiere algo y se saca una conclusión. enteramente libre (Conclusión).
Ejemplos: c. La conclusión va al principio del argumento
-Toda persona es inocente, mientras no se y luego las premisas.
demuestre lo contrario. Ejemplo: El hombre no es completamente
Las premisas son muy importantes, porque libre (Conclusión), pues a pesar de poseer la
permiten conocer los supuestos teóricos en los que facultad de pensar (Premisa 1), está sujeto a
se sustenta un enfoque, un modelo o la posición que necesidades naturales (Premisa 2).
asume un autor o conjunto de autores en torno a d. La conclusión va al principio del argumento
temas educativos, curriculares o pedagógicos. y luego una sola premisa.
Ahora bien, las premisas y la conclusión de un Ejemplo: El hombre no es completamente
argumento pueden presentarse de distintos modos: libre (Conclusión), por el hecho de estar
a. La conclusión va al final del argumento como sujeto a necesidades naturales (Premisa
consecuencia de las premisas. única).
Ejemplo: Puesto que el hombre tiene la e. La conclusión va sola sin ninguna premisa
facultad de pensar (Premisa 1), pero está anterior o posterior
sujeto a necesidades naturales (Premisa Ejemplo: El hombre no es completamente
2), por eso no es completamente libre libre
122 │
En el presente estudio se recomienda de porque da sentido a la vida, satisface las necesidades

preferencia la elaboración de premisas tipo fundamentales y realiza las aspiraciones de un ser
e, debido a que se trata de una investigación humano.
sobre “fundamentos filosóficos” para Los valores permiten validar la autenticidad de
la construcción de modelos educativos los criterios emitidos a la hora de aplicar los principios
específicos, lo cual hace referencia en situaciones concretas. Con tal propósito, se
principalmente a principios formulados como han recogido, jerarquizado y relacionado, con su
proposiciones generales de corte axiomático; descripción y actitudes, en la tabla 4.
es decir, a afirmaciones tomadas como ciertas
sin necesidad de una demostración racional Los “Metavalores” son valores que van más allá
previa. Sin embargo, se pueden elaborar de los valores corrientes, porque los contienen a
premisas de los otros tipos (especialmente todos y constituyen, al mismo tiempo, la fuente
del tipo d) si la argumentación lo amerita. de inspiración y orientación, así como el punto
culminante de toda la formación de las personas y de
Valores las comunidades educativas.
Un valor es algo o alguien importante, que atrae Estos “Metavalores” se proyectan en tres grandes
emocional e intelectualmente, comprometiendo total categorías: a) “Valores universales”, b) “Valores
y profundamente las energías vitales de una persona autóctonos”, y c) “Valores situacionales”. Los valores
o un grupo en la consecución de un bien espiritual o de cada una de estas categorías se evidencian en
material, generando actitudes positivas permanentes, “actitudes”, que permiten desarrollar y evaluar unos
valores determinados.
Tabla 4. Valores fundamentales
METAVALORES
AMOR - VERDAD - LIBERTAD - VIDA
VALORES DESCRIPCIÓN ACTITUDES
VALORES UNIVERSALES Equidad

Justicia Reflejan las necesidades prioritarias de la Igualdad
Respeto sociedad global. Rectitud
Responsabilidad Puntualidad
Ayuda
VALORES AUTÓCTONOS
Acogida
Solidaridad Expresan la identidad propia de una
Generosidad
Hospitalidad cultura.
Cuidado del medio ambiente
Ecología
Cuidado del entorno humano
Fraternidad
VALORES SITUACIONALES
Servicialidad
Familia Responden a la realidad concreta de una
Diálogo
Escuela comunidad.
Fidelidad
Religión
Honradez
Conceptos simplemente del uso común de los mismos, depende

Los conceptos son unidades cognitivas de en gran medida el tipo de modelo o enfoque educativo
significado o unidades básicas de conocimiento, que se elija o construya. En efecto, todo el mundo
integradas por atributos o características esenciales sabe, por ejemplo, en general, lo que es enseñanza o
y comunes de un objeto concreto o abstracto, que aprendizaje, pero cuando se analizan estos términos
permiten identificarlo, clasificarlo y describirlo. en perspectiva psicológica o pedagógica, se perciben
El proceso de conceptualización es indispensable fácilmente diferencias conceptuales significativas
para una correcta y completa fundamentación entre autores y corrientes de pensamiento.
filosófica de la educación, por cuanto del significado Por consiguiente, los fundamentos filosóficos de
que se le asigne a ciertos términos o que se adopte un modelo educativo deben establecer claros y sólidos
│ 123
parámetros para definir los conceptos educativos en la tabla 5, se proponen algunos de esos posibles
(clásicos y nuevos) que van a servir de soporte parámetros conceptuales, con sus significados, con
científico al modelo o enfoque educativo que se el fin de diseñar una plataforma epistémica coherente
pretende crear, adaptar o instaurar. A continuación, y consistente, sostenible y sustentable.
Tabla 5. Conceptos educativos
VALORES DESCRIPCIÓN
• La educación es un proceso de socialización y

endoculturación de las personas para su formación humana
y profesional.
Educación
• La educación es la ciencia y el arte de ayudar a un ser
humano a “comprender la complejidad de la totalidad de su
ser” (Krishnamurti,2009).
• Humana: Desarrollo de capacidades; es decir, de habilidades
y valores, hasta el límite de las aptitudes y los talentos de
Formación cada persona.
• Profesional: Sistema de aprendizajes encaminados al
desempeño eficiente en una actividad laboral especializada.
• Conjunto de condiciones, cualidades o aptitudes
Capacidad
biogenéticas y cognitivas, que permiten el desarrollo de algo.
Habilidad • Desarrollo de capacidades múltiples
Destreza • Desarrollo de habilidades psicomotrices

• “Proyecto que intenta comunicar los principios y rasgos
esenciales de un propósito educativo, caracterizado
Currículo principalmente por estar abierto a la discusión crítica y la
posibilidad de ser trasladado efectivamente a la práctica”
(Stenhouse, 1991).
• “Camino que se construye y reconstruye constantemente”
Método
(Morin, 2006).
• Oficio de un maestro.
• Transmisión sistemática y mecánica de información o
Enseñanza
conocimiento.
• En la era digital, los maestros aprenden con los estudiantes.
• Procesamiento autónomo de información con
acompañamiento de maestros o mediadores.
• Genera cambio personal y transformación social
• Se aprende a lo largo de la vida
Aprendizaje
• Requiere metodologías variadas y lúdicas
• Toma en cuenta los Estilos de Aprendizaje del estudiante
• Cuando maestros y estudiantes interactúan
cognoscitivamente se denomina interaprendizaje
• Proceso continuo de valoración de los procesos y resultados
Evaluación
de la formación y del aprendizaje.
Contextos ambientales en interacción continua, en los que

Los contextos son entornos, situaciones o los individuos se mueven y se desarrollan a nivel
circunstancias naturales, históricas, personales cognitivo, relacional, moral y, en general, educativo.
y socioculturales, que rodean a un individuo, Estos sistemas ecológicos son: a) el microsistema
grupo o comunidad, influyendo significativamente (familia, escuela, vecindario), b) el mesosistema
en su comportamiento y en la manera de ver o (maestros, padres, iglesia, barrio), c) el exosistema
enfocar los problemas y proyectos cotidianos. Los (sociedad, política, economía), d) el macrosistema
contextos se pueden clasificar, según la taxonomía (valores culturales, costumbres y leyes), e) el
de Bronfenbrenner (1987) en cinco sistemas cronosistema (cambios fisiológicos y psicológicos).
124 │
En el campo educativo, el análisis de los contextos personas, es decir, por familias, vecinos, estudiantes,
es indispensable para la construcción de currículos etc. que tienen valores, vivencias, conocimientos
contextualizados o situados, por el hecho de que los de diferentes tipos, y no son sólo habitantes de un
sujetos educativos son individual y culturalmente lugar o un país. En el caso concreto de los entornos
diversos, y, por consiguiente, los procesos de educativos, no se trata tanto de entornos materiales
aprendizaje se deben adecuar a estilos y ritmos (aquello que rodea a la institución educativa o a
individuales así como a paradigmas y cosmovisiones cada estudiante) cuanto de entornos socioculturales
diferentes. Por otra parte, los contextos no son (costumbres, valores, tradiciones), que se hallan
estáticos, es decir, ya establecidos para siempre, sino alrededor y dentro de nosotros, convirtiéndose en
dinámicos, por cuanto están en constante evolución y realidades que afectan a la identidad, a los intereses y
construcción en la práctica educativa, como factores a los comportamientos de las personas. Como afirma
que influyen en los resultados de procesos específicos. Delval (2000): "La escuela no puede llegar a cumplir
En efecto, tanto Piaget (1896-1980) como Vygotsky su misión educativa sin problematizar sobre el
(1896-1934) enfatizaron en su tiempo el hecho de que contexto social que la rodea, si bien ha de armonizar
un sujeto aprende a través de sus propias acciones y esta sociedad y, desde ella, seguir trabajando
en la interacción entre su experiencia personal y su activamente para la mejora de la vida personal y
contexto social; de donde resulta que el aprendizaje comunitaria".
es un proceso de construcción del conocimiento
producido por la interacción humana. Los principales contextos que deberían ser
Ahora bien, si se comprenden los contextos como tomados en consideración en el momento de diseñar
entornos en los que vive, aprende y se desarrolla un modelo educativo de calidad se presentan, junto
cada persona, estos entornos están constituidos por con sus aspectos, en la tabla 6 y son los siguientes.
Tabla 6. Entornos educativos
VALORES DESCRIPCIÓN
Historia de la Educación, Pedagogía Comparada, Paradigmas
Histórico Educativos, Revoluciones científica, industrial, comercial,
tecnológica, ecológica y cibernética.
Política internacional en educación (Unesco, ONU, Geopolítica,
Político Misión de la educación para la era planetaria), política nacional
en educación (constitución, leyes y reglamentos).
Servicios sociales, nivel de formación de la población, asociaciones
y movimientos literarios, artísticos, filosóficos, religiosos,
Sociocultural
científicos y pedagógicos, población originaria y de inmigración,
factores lingüísticos, conflictos sociales.
Globalización, competitividad, calidad de vida, índice de
Socioeconómico
desarrollo humano, capitalismo, socialismo, economía solidaria.
Pensamiento y corrientes pedagógicas: la escolástica, el
espiritualismo filosófico escocés, el método de Joseph Lancaster,
Pedagógico la pedagogía herbartiana, la pedagogía ignaciana, la Escuela
Nueva, la pedagogía liberadora de Paulo Freire y la pedagogía
intercultural bilingüe. Desafíos educativos del Siglo XXI.
Proximidad o lejanía de los centros educativos respecto a
los domicilios de docentes y estudiantes, infraestructura,
administración, equipamientos, tradiciones pedagógicas,
Institucional
preparación y motivación del profesorado, metodologías, políticas
inclusivas, atención a necesidades especiales (discapacidades y
superdotación)
Estructura informativa y publicitaria de los grandes medios
Mediático de comunicación, influencia de la televisión, redes sociales,
Infopedagogía
Tecnologías de la Información y la Comunicación, Inteligencia
Tecnológico
Artificial, Robótica.
│ 125
V. CONCLUSIONES Delval, J. (2000): Aprender en la vida y en la escuela.

Una primera aproximación a lo que significa, Madrid: Magíster.
en sentido estricto, fundamentos filosóficos de un
modelo educativo de calidad, ha permitido obtener Dewey,J. (1987). My Pedagogic Creed: School Journal,
los siguientes resultados: vol. 54 (1897), pp. 77-80
• Antes de establecer los fundamentos
filosóficos de una propuesta educativa Eisner, E. (1998). Cognición y Curriculum. Buenos
innovadora, es preciso auscultar y Aires: Amorrortu
profundizar en el sentido y el alcance de
lo que representa el concepto mismo de Fernández, A. (2015). Fundamentación filosófica de la
fundamentos filosóficos aplicados a dicha defensa de vida y familia. Catholic.net
propuesta.
• Los fundamentos filosóficos de un modelo García, M. (2009). Aprendiendo a ser humanos. Una
educativo de calidad tienen que ver Antropología de la Educación. Navarra: Eunsa.
principalmente con siete elementos en
estrecha relación: principios, fines, criterios, García, M. (2012). Filosofía de la educación. Madrid:
premisas, valores, conceptos y contextos. Narcea.
• De estos elementos, revisten especial
importancia los fines y los contextos, Gevaert, J. (1984). El problema del hombre. Introducción
porque los primeros contienen la filosofía a la Antropología Filosófica. Salamanca.
de la educación que orienta los proyectos
educativos y, los segundos, demarcan los Krishnamurti,J. (2011). Pedagogía de la libertad,
entornos reales en los que se forman los México DF, México: RBD Libros
sujetos de aprendizaje, destinatarios directos
de dichos proyectos. Lewin, K. (1988). La teoría del campo en la ciencia
• Los fundamentos filosóficos y los social, Barcelona, España: Paidós Ibérica
fundamentos antropológicos de la educación
constituyen dos entidades estrechamente Martí, J. (2002). Obras Escogidas, La Habana, Cuba:
unidas, porque en la educación está Editorial de Ciencias Sociales.
implicado el ser humano completo, con
su estructura biopsicosocial, cultural y Maturana, H. (2011). La realidad: ¿objetiva o
espiritual. Esto significa que la concepción construida?, Barcelona, España: Anthropos
de ser humano sustentada por los creadores
de un modelo educativo incide directamente Maturana, H. (2002). Emociones y lenguaje en
en el establecimiento de los fundamentos educación y política, Palma de Mallorca, España:
filosóficos de tal modelo. Dolmen
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Morales, G. (2008). Interacciones e implicaciones entre

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126 │
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Ramos, G. (2005). Los fundamentos filosóficos de epistemológicos de la Praxeología, Buenos Aires,
la educación como reconsideración crítica de la Argentina: Universidad Católica de Argentina.
│ 127
Marco analítico de la gestión financiera en las

pequeñas y medianas empresas: problemas y
perspectivas de diagnóstico
Elizabeth, García-Moreno1*; Fabiola, Mapén-Franco2;
Gilda, Berttolini-Díaz3.
Resumen
Los sectores económicos se desarrollan en un entorno competitivo, con estructuras organizacionales y procesos cada vez más com-
plejos; las principales causas encuentran su origen en la globalización económica y el entorno turbulento e incierto que propician
la necesidad de generar ventajas competitivas para subsistir en el mercado; panorama que se presenta a través de la situación que
prevalece en las Pequeñas y Medianas Empresas (PyMES) en México. El presente documento tiene como objetivo realizar un aná-
lisis teórico comparativo de los factores que determinan el nivel de gestión financiera empresarial en las PyMES a fin de que a partir
de los puntos de coincidencia de diversas investigaciones empíricas se planteen aspectos clave que han de permitir el diagnóstico
situacional financiero y se realicen cambios pertinentes para alcanzar un nivel de competitividad financiera que les signifique ven-
tajas y supervivencia en el mercado. Como resultado del análisis crítico y de contenido se obtiene un marco conceptual de factores
de gestión financiera integral en el que se identifican dimensiones e indicadores de la metodología para el análisis de la gestión
financiera que determina la situación y nivel de gestión con el propósito de transformar las PyMES y en consecuencia incrementar
su competitividad.
Palabras clave: gestión financiera; sistema de información de gestión; contabilidad.
Analytical framework of financial management

in small and medium enterprises: problems and
prospects
Abstract
The economic sectors are developed in a competitive environment, with increasingly complex organizational structures and processes.
The main causes find their origin in the economic globalization and the turbulent and uncertain environment that propitiate the need
to generate competitive advantages to survive in the market. This panorama is presented through the situation that prevails in the
Small and Medium Enterprises (SMEs) in Mexico. The purpose of this document is to carry out a theoretical comparative analysis
of the factors that determine the level of corporate financial management in SMEs so that, from the points of coincidence of various
empirical investigations, key aspects that should allow diagnosis are proposed financial situation and relevant changes are made to
reach a level of financial competitiveness that means advantages and survival in the market. As a result of the critical and content
analysis, a conceptual framework of integral financial management factors is obtained, in which the dimensions and indicators of the
methodology for the analysis of the financial management that determine the management situation and level are identified in order
to transform SMEs and consequently increase their competitiveness.
Keywords: financial management; management information system; accounting.

1
Maestra en Contaduría Pública; Estudiante del Doctorado en Estudios Económico-Administrativos de la Universidad Juárez Autónoma
de Tabasco en México; elizabeth.garcia.moreno@hotmail.com; https://orcid.org/0000-0003-1666-5157.
2
Dra. En Estudios Organizacionales; Profesora-Investigadora de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco en México; mapenfranco@
hotmail.com; https://orcid.org/0000-0002-8436-4615.
3
Doctora en Gestión Estratégica y Políticas de Desarrollo; Profesora de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco en México;
gildaberttolini@hotmail.com; https://orcid.org/0000-0001-5889-4420.
* Autor para correspondencia: elizabeth.garcia.moreno@hotmail.com
│ 128
García et al. Marco analítico de la gestión financiera en las pequeñas y medianas empresas.
I. INTRODUCCIÓN experiencia previa en gestión empresarial y aprenden

Ante la globalización, la competencia, el a través de ensayo y error” (p. 22).
desarrollo tecnológico y la turbulencia económica
que se vive actualmente, las pequeñas y medianas De lo anterior se deduce que las ventajas
empresas (PyMES) son vulnerables ante este entorno; competitivas encuentran su origen en la adecuada
incidiendo en su crecimiento e incrementando su utilización de los factores internos, los cuales les
tendencia a desaparecer, vulnerabilidad relacionada permitirá afrontar factores externos (Santamaría,
directamente con su tamaño, según el Instituto 2017). Por lo que los esfuerzos de atención y
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI, 2015) evaluación deben concentrarse en éstos. Existen
quien afirma para el caso de México que de las graves deficiencias en las prácticas de gestión,
empresas integradas por dos personas, cuatro de cada principalmente en la administración de la tecnología
diez mueren durante el primer año y su esperanza – la mayoría de los casos obsoleta e inadecuada- y
de vida es de siete años; dato similar proporcionan la carencia de procesos dirigidos a la innovación;
Tan, López-Acevedo, Flores, Rubuio, Slota, Tinajero que no se pueden resolver exclusivamente con
y Beker (2007) quienes señalan que de unas 200,000 financiamientos, ya que es indispensable que
PyMES que nacen en México, después de dos años, prevalezcan procesos continuos de modernización
permanecen en el mercado sólo 70,000. a partir de la implementación de mejores prácticas
de gestión, gerencia y administración en las
Según datos de la Organización para la organizaciones (Pérez, Garzón y Nieto, 2009).
Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE, 2019)
el principal problema de las PyMES es la gran brecha Las PyMES afrontan serios obstáculos al aplicar
de productividad que prevalece en comparación los modelos de gestión financiera siendo la primer
con las grandes empresas. Lo que se corrobora con limitante que éstos han sido estructurados para
el último censo económico realizado en México grandes empresas de países desarrollados; no por el
en 2014: el 99.8% de las unidades económicas del contenido técnico que se manejan en dichos modelos,
país son micro, pequeñas y medianas empresas y sino por la carencia de conocimiento y recursos
su aportación al Producto Interno Bruto (PIB) es económicos que su aplicación requiere (Pérez et al.,
del 35.9% en contraste con el 0.02% de las grandes 2009). Por ello, es necesario desarrollar capacidades
empresas con una aportación al PIB del 64.10%. de gestión, para que la adopción de sistemas de
control de gestión representen una oportunidad
Diversos estudios empíricos señalan que la para mejorar el desempeño de las organizaciones
problemática que viven las PyMES deriva de dos favoreciendo su permanencia en el mercado (Vivanco,
tipos de factores identificados como externos e Aguilera y González, 2011), incluyendo la aplicación
internos. Los primeros están relacionados con de las Tecnología de Información y Comunicación
elementos macroeconómicos: cambios en el entorno (TIC) señalado como factor determinante (Quispe-
externo; las relaciones con el sector gubernamental Otacoma, Padilla-Martínez, Telot-González y
e instituciones financieras (Correa y Jaramillo, Nogueira-Rivera, 2017).
2007; Vera-Colina, 2012) el mercado y los avances
tecnológicos (Porporato, 2015). A su vez, los factores Algunas organizaciones no tienen definido un
internos se refieren a la carencia de conocimientos, sistema organizacional y otras siguen empleando
habilidades de gestión y administración de recursos sistemas muy antiguos, con procesos obsoletos;
y capacidades (Secretaría de Gobernación [SEGOB], en consecuencia, se limita su participación en el
2013). Por otro lado, Palomo (2006; 2007) determina mercado, el nivel de competitividad, innovación y el
que son problemas internos los procesos de gestión pronóstico es desfavorable para sobrevivir (Buelvas-
de las PyMES, los cuales se caracterizan por un Meza y Mejía-Alfaro, 2015). Específicamente es esta
dominio bajo, parcial y realizados en forma empírica parte es donde se encuentra los retos y perspectivas
lo cual confirma la Secretaría de Economía (SE, 2016) de la gestión financiera, en su rediseño e innovación
al señalar que “muchos empresarios no cuentan con de nuevas medidas financieras y no financieras
│ 129
para ser usadas por las PyMES que contribuyan a través de fuentes secundarias principalmente de
a la valoración de los activos intangibles (Marín y revistas científicas e informes gubernamentales
Ruiz-Olalla, 2008). Considerando que la medición que señalan los factores que determinan el nivel de
del desempeño empresarial debe realizarse desde gestión financiera empresarial en las PyMES. De tal
un enfoque multidimensional ya que no se limita al manera que sea posible identificar las coincidencias y
análisis de la información que reflejan los estados en consecuencia las divergencias de aspectos críticos
financieros, se deben evaluar otros indicadores como que favorezcan un diagnóstico situacional financiero
son: calidad, satisfacción del cliente, alcance de con la finalidad de elevar el nivel de competitividad
mercado, innovación y flexibilidad; aspectos que se financiera de las PyMES.
consideran en el diseño de estrategias competitivas.
(Buelvas-Meza y Mejía-Alfaro, 2015; Marín, 2013) Específicamente la investigación documental
buscó artículos relevantes en gestión empresarial y
Ante este panorama el presente trabajo modelos de gestión financiera aplicables a pequeñas
tiene como objetivo realizar un análisis teórico- y medianas empresas, en bases de datos como las que
comparativo de los factores que determinan el nivel se encuentran en: Google Académico, Red de Revistas
de gestión financiera en las PyMES, con el propósito Científicas de América Latina y el Caribe, España
de que a partir de la identificación de los puntos y Portugal (Redalyc), EBSCO, Elsevier, Consorcio
de coincidencia de las diversas investigaciones Nacional de Recursos de Información Científica y
se planteen aspectos críticos que han de permitir Tecnológica (CONRICyT), así como, de fuentes de
el diagnóstico situacional en esta área, a fin de instituciones gubernamentales en México como la
que este tipo de empresas realicen los cambios Secretaría de Economía (SE), el Instituto Nacional de
pertinentes que han de impulsar el alcance de un Estadística y Geografía (INEGI) y de organizaciones
nivel de competitividad que les signifique ventajas y internacionales como el Banco Mundial y la Comisión
supervivencia en el mercado. Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
La relevancia de la investigación se comprende Los artículos que se consideraron a fin de lograr

dada la necesidad de identificar y adaptar en la gestión el propósito de la presente investigación reflejaban
financiera un modelo integral con instrumentos, resultados sobre investigaciones empíricas de los
métodos y terminología cuyo resultado proporcione elementos de la gestión financiera que incidían en el
información contable que pueda ser considerado como rendimiento de las PyMES y en los que se detallaba
un recurso estratégico de competitividad, manejo y su aplicación y correlación con aspectos como el
control (González, 2010; Rueda-Delgado y Arias- entorno, la planeación estratégica y los recursos
Bello, 2009) y que corresponda a las características, intangibles, que les significara a las PyMES la
necesidades y cultura organizacional de las PyMES posibilidad de crear ventajas competitivas.
(Vargas, 2015) el aumentar del conocimiento y la
aplicación de los instrumentos de gestión permitirá Los criterios de selección mencionados con
la medición de los recursos intangible tales como: anterioridad permitieran la sistematización
la calidad de servicio, la satisfacción del cliente y el de la variable de estudio: gestión financiera;
clima organizacional, al reconocer la relevancia de la para posteriormente realizar un estudio crítico
calidad de la información. (González, 2010). de contenido de elementos coincidentes que
favorecieran la identificación de las dimensiones
II. METODOLOGÍA de análisis así como factores cuantitativos y
El presente estudio es de tipo descriptivo, el cualitativos de una gestión financiera orientados a
método de investigación empleado es el inductivo, la obtención y administración de los recursos hacia
auxiliado del análisis-síntesis. El tipo de análisis la competitividad de las Pymes impulsando su
realizado es teórico, comparativo, de contenido y desarrollo y en consecuencia su permanencia.
crítico, ya que, en esta investigación documental, se
analizaron los resultados de investigaciones empíricas
130 │
III. RESULTADOS Revisión teórica de los factores de gestión

Problemas de gestión de las PyMES en México financiera de las PyMES
De acuerdo con Casassus (2002) la gestión La gestión financiera, se ha interrelacionado
comprende “procesos de la acción humana en una con otros factores como el desempeño y estructura
organización” (p. 50). Así mismo, la gestión desde organizacional, logística y producción, planeación
los recursos los define como “una capacidad de estratégica, sistemas de información, tecnología,
generar una relación adecuada entre la estructura, calidad, y mercado; con el fin de medir la
la estrategia, los sistemas, el estilo, las capacidades, rentabilidad. Para Vera-Colina (2012) a través de la
la gente y los objetivos superiores de la organización gestión financiera se obtienen y asignan los recursos
considerada” (p. 51). necesarios para el desarrollo de las operaciones de
las empresas, en el corto y largo plazo para dar origen
Los principales problemas de gestión de las a la estrategia organizacional. Desde un enfoque
PyMES en México son: el bajo grado de adopción integral la gestión financiera es el proceso de acción
tecnológica; carencia de calificación y capacitación para que las organizaciones cumplan sus objetivos,
de sus trabajadores y del propio empresario, enfatizando los factores de los procesos financieros
deficiencias en habilidades, competencias y empresariales, pero en forma interrelacionada con
especialización técnicas y operativas, procesos los demás componentes de la gestión empresarial,
limitados de innovación y desarrollo tecnológico, puesto que considera las estructuras administrativas,
fragilidad administrativa y baja productividad; de procesos, el sistema productivo, los recursos
carencia en el proceso de la información relevante humanos y los sistemas de calidad, entre otros. De
(SE, 2016; Zevallos, 2003). Adicionalmente la SE esta forma considera en sus resultados factores
(2013) en su Programa de Desarrollo Innovador cualitativos y cuantitativos de orden financiero, para
2013-2018 afirma como problema particular de las ser utilizados en la planeación para la proyección y
PyMES la deficiencia y falta de conocimiento para presupuesto como herramienta de desarrollo de la
el diseño e implementación de planes y/o modelos empresa; así como por utilizar los tres tipos de análisis
de negocios; así como, la falta de personal técnico y que realiza: el macroeconómico, el estratégico y el
operativo especializado. Señalando como fragilidad financiero (Correa et al.,2009).
administrativa la carencia de un gobierno corporativo
que podrían utilizar las PyMES mexicanas como La gestión financiera podrá ser analizada
estrategia que les permita incursionar al mercado desde dos enfoques: primero, desde el movimiento
internacional (Flores y Vargas, 2013). financiero del negocio, es decir, se refiere al crédito
e inversiones y el segundo desde las capacidades y el
Al analizar la problemática que presentan las nivel de desarrollo de la gestión financiera, referida
PyMES se observan serias debilidades de gestión de a la estructura y sistemas de información (Bustos,
recursos tangibles e intangibles, por lo que la gestión Cuevas y Panquera, 2009). Rueda-Delgado y Arias-
empresarial, administrativa, de calidad, financiera Bello (2009) proponen una matriz del modelo del
están interrelacionadas y la rentabilidad total de la sistema de información contable integrado por los
organización depende en gran medida de su adecuada siguientes componentes de entrada: competencia
gestión. De manera específica entre los problemas organizacional; manejo de incertidumbre; control
de la gestión financiera están la inexperiencia en y reacción; y la innovación y adaptación. Una
los sistemas de control de gestión: mal manejo de vez procesados dichos elementos se genera la
los créditos y las cobranzas, gastos no necesarios, información, su análisis permite entender y dirigir la
manejo inadecuado de inventarios, carencia en planeación estratégica del procedimiento empleado
el control presupuestario, gestión inadecuada en para competir en el mercado, analizando los riesgos
endeudamientos (Velázquez, 2008). Así como el de e incertidumbres. Reconocen en la contabilidad
contemplar los servicios contables solo para cumplir interna una dimensión enfocada cada vez más
con pagos y requisitos de impuestos y contribuciones. en lo estratégico, necesario para competir en el
mercado internacional. Así mismo identifica una
│ 131
relación e influencia de la administración en la fácilmente los resultados de rentabilidad y calidad

contabilidad y esta última como apoyo e impulso de integral. A su vez Pérez, Garzón y Nieto (2009)
las organizaciones. afirman que los problemas de gestión de las PyMES
no pueden resolverse exclusivamente con recursos
Los Sistemas de Contabilidad de Gestión (SCG) financieros, sino con la actualización de los procesos
utilizados para coordinar en entornos turbulentos en de gestión y administración de las empresas, con
los países latinoamericanos reflejen una afectación el propósito de mejorar la competitividad y la
favorable hasta cierto nivel en el desempeño de las productividad.
organizaciones y es en este momento necesario usar
SCG orientados hacia el control, en las que intervienen En este sentido, otras aportaciones teóricas
factores de “medición del desempeño personal, la destacan variables de control de gestión enfocadas
evaluación de desempeño por áreas y los sistemas en los activos intangibles. Martínez y Vivanco
de compensación e incentivos” (Porporato, 2015, (2007) proponen un modelo empresarial, a partir
p.526). Esta situación se evalúa desde tres niveles de del fortalecimiento de la cultura organizacional
SCG: nivel estratégico, nivel operativo y nivel táctico. por medio de factores de: política comercial y
López-Valeiras, Gómez-Conde, y Naranjo-Gil (2016) valores empresariales; investigación de mercado
hacen referencia que la información generada por los (conociendo al consumidor, a su competencia, y sus
SCG, al ser utilizadas para evaluar y tomar decisiones productos); apoyo a los empleados (con capacitación,
podría ser sesgada, enfatizan que es importante prestaciones y un ambiente laboral; por último apoyos
que no sea así, ya que, los SCG son utilizados para financieros por medio de políticas de cobranza y
frenar comportamientos organizacionales negativos líneas de crédito. Las variables del control de gestión
que no favorezcan el funcionamiento adecuado en la que analizó Vivanco et al. (2011) en diversas culturas
organización, como lo son conflictos internos, falta organizacionales fueron “controles de calidad;
de responsabilidad en el logro de la misión y visión; análisis de estados financieros; control presupuestal;
así mismo otra utilidad de los sistemas enfocados a implantación de contabilidad de costos; planeación
planear, monitorear y evaluar el rendimiento. estratégica; auditoría interna; y sistemas de
información gerenciales” (p.65) las cuales presentan
Buelvas-Meza y Mejía-Alfaro (2015) determinan el recurso intangible llamado cultura organizacional
que el papel de la contabilidad de gestión es y determinan que es un factor muy relevante al
contribuir al desarrollo de un sistema de información adoptar los sistemas de control de gestión, con los
integral que considere factores tanto monetarios que se evalúa el rendimiento de los recursos y la
como no monetarios para ser incluidos en la toma estrategia de las organizaciones. Santamaría (2017)
de decisiones. Argumentan la importancia de la afirma que al relacionar y procesar los factores
contabilidad de costos; situación que se confirma de calidad influyen en la ventaja competitiva y
en la encuesta realizada por PricewaterhouseCooper está a la vez en la productividad -disminución de
(PWC, 2014) en donde el 92% de las compañías costos y desperdicios- y determina competitividad
afirman que los procesos de costos es la que más -satisfacción del cliente, supervivencia y aumento
oportunidades de mejora presenta. Sin embargo de del mercado-. Dichos factores son: la orientación a
acuerdo a las investigaciones empíricas de (Ortíz procesos, enfoque al cliente y/o mercado; mejora
y Pérez, 2010; Pérez-Uribe y Ramírez, 2012; Pérez, continua; utilización de la información; planeación
2010; Pérez et al., 2009; Uribe, 2016a) persisten estratégica; gestión de recursos; innovación; partes
cinco componentes organizacionales o elementos interesadas; y aseguramiento de la calidad. Por otro
competitivos principales que afectan el rendimiento lado, Quispe-Otacoma, Padilla-Martínez, y Telot-
de inversión en las empresas los cuales son: González (2017) en el cuadro de mando integral
planeación y estrategia; gestión de mercado; cultura incluye indicadores financieros y no financieros,
organizacional; innovación y conocimiento; y gestión desde una perspectiva enfocada a factores intangibles
financiera, llamados el pentágono de la gestión de al medirlos cualitativamente y cuantitativamente y
excelencia para PyMES; que influyen al alcanzar más considerarlos como factores de éxito que sustentan
132 │
la ventaja competitiva (Marín, 2013). Misma sistema de información financiera para analizar
clasificación utilizada por Correa y Jaramillo (2007) y y diagnosticar a las PyMES es necesario. Ávalos,
Correa et al. (2009) en un informe de tipo descriptivo Hernández y Arellano (2016) y Quispe-Otacoma,
con resultados cuantitativos y cualitativos, para Padilla-Martínez, y Telot-González (2017) proponen
ser utilizados en la planeación financiera para la al software ERP (Enterprise Resources Planning, por
proyección y presupuesto como herramienta de sus siglas en inglés), como una opción para las Pymes,
desarrollo de la empresa, especificando la necesidad ya que afirman otorga información estratégica y
del conocimiento, cultura práctica y eficiencia de oportuna y es relevante como herramienta gerencial
la gestión financiera integral sistémica, incluso y de gestión empresarial de las PyMES.
Saavedra-García, Tapia-Sánchez, y Aguilar-Anaya
(2016) determinan que la gestión financiera está Desde un enfoque funcional el nivel de gestión
positivamente relacionado con la edad del empresario financiera propuesto por Nieblas y Galván (2014)
enfatizando que los sistemas de información son implica analizar aspectos como: contribución
rudimentarios y están relacionados con la edad en el diseño del plan estratégico; disponibilidad
del dueño. Estas aportaciones consideran factores del personal capacitado; análisis de indicadores
cualitativos y cuantitativos, el sistema de información financieros; comparación con la gestión financiera
proporcionado por los estados financieros que son de empresas similares y diseño del plan financiero.
analizados, deben promover un diagnóstico integral Aspectos coincidentes con el instrumento propuesto
llamado así, por los tres tipos de análisis que realiza: por Vera-Colina (2012) que incluye las dimensiones:
el macroeconómico, el estratégico y el financiero, planificación estratégica; control estratégico;
obteniéndose de esta manera el análisis integral que planificación y control financiero; y parámetros
al procesarse se obtienen conclusiones, criterios y financieros.
soluciones.
Vera-Colina (2012) propone una metodología
Las Tecnologías de Información de la que permite analizar el factor gestión financiera de
Comunicación (TIC) también han sido consideradas las PyMES y diagnosticar el nivel de los procesos
como dimensión de estudio de la gestión financiera; internos financieros, definiendo dimensiones y
diversos estudios afirman que su empleo en el sub-dimensiones de análisis que se detallan en la
siguiente tabla:
Tabla 1. Sistematización de la variable: Gestión financiera
Dimensión Sub dimensiones

Diseño explícito del plan estratégico
Análisis de fortalezas y debilidades
Análisis de variables del entono
Presencia de planificación estratégica
Definición de objetivos del plan
Análisis de estrategias
Asignación de recursos conforme el plan
Contribución con el diseño de plan estratégico
Disponibilidad del personal capacitado
Análisis de indicadores financieros
Análisis de la función de la estrategia financiera Comparación con la gerencia financiera de
Empresas similares
Diseño de plan financiero según lineamientos
de estrategia
Evaluación del logro de objetivos estratégicos
Definición de indicadores de gestión
Existencia de mecanismos de control estratégico
Frecuencia de evaluación
Planificación de correctivos a desviaciones del plan
│ 133
Formulación de objetivos y metas

Definición de estrategias
Procesos de planificación y control
Diseño de políticas
financiero
Definición de mecanismos de control
Preparación de documentos del plan financiero
Parámetros de rendimiento y riesgo en el análisis de inversiones
Planificación del tipo de inversión
Parámetros financieros para toma de decisiones a largo plazo Métodos para la evaluación de inversiones
Composición de la estructura financiera
Alternativas de financiamiento planificadas
Saldos disponibles en tesorería
Elaboración de presupuesto
Parámetros financieros para toma de decisiones a corto plazo Crédito y cobranzas a clientes
Manejo de inventarios
Alternativas de financiamiento planificadas
Asociación de corto y largo plazo
Articulación de los componentes
Asociación total de componentes
Nota: Tomado de Vera-Colina (2012, pp. 11-12).
Esta revisión teórica se resume en la siguiente para evaluar la gestión financiera de las PyMES.
tabla en donde pueden observarse los componentes Facilitando la identificación de los factores de
de estudio determinados por diversos autores coincidencia.
Tabla 2. Indicadores de la gestión financiera determinados en diversos estudios empíricos
Ortíz y
Pérez,
Correa Martínez Saave- 2010;
Vivanco Nieblas
Vera-Colina Porporato et. al., y Terrazas dra Pérez, Vargas
Componente et al., et al.,
(2012) (2015) (2007, Vivanco (2009) et al., 2010; (2015)
(2011) (2014)
2009) (2007) (2016) Pérez
et al.,
(2009)
Contable y financiero X X X X X X X X
Implantación de
X
controles de calidad
Análisis de estados
X X X X X X X X
financieros
Análisis de riesgos
X X X
financieros
Control presupuestal X X X X X X
Planeación estratégica X X X X X X X
Cultura de planeación
X X X X
financiera
Auditoría interna X X X
Implantación de
X X X X X X
contabilidad de costos
Sistemas de
información X X X X
gerenciales
Sistemas de control de
X X X X
gestión (interno)
Políticas de cobranza X X X
Políticas de crédito. X X X
134 │
Gestión operativa X X X X
Proyecciones X X
Presupuestos X X X X X X
Monitoreo X X X X
Diagnóstico financiero X X X X
Indicadores financieros X X X X X
Parámetros financieros X X
Flujos de efectivo X X
Toma de decisiones X X
Financiamiento, su
X X X
destino y fuente
Nota: Elaboración propia.
Como puede observarse contemplan factores y Arias-Bello, 2009; Vargas, 2015; Vera-Colina,
cualitativos tales como: planeación y estrategia 2012); la cultura organizacional(Martínez y Vivanco,
empresarial; dirección estratégica (Correa y 2007; Porporato, 2015; Rueda-Delgado y Arias-Bello,
Jaramillo, 2007; Correa et al., 2009; Martínez 2009; Pérez, 2014; Vivanco et al., 2011), gestión del
y Vivanco, 2007; Pérez-Uribe y Ramírez, 2012; mercado (Correa et al., 2009; Marín, 2013; Martínez
Porporato, 2015; Rueda-Delgado y Arias-Bello, 2009; y Vivanco, 2007; Pérez, 2014) y gestión del recurso
Vera-Colina, 2012; Vivanco et al., 2011), revisión del humano (Correa et al., 2009; S. Martínez y Vivanco,
entorno (Correa y Jaramillo, 2007; Correa et al., 2007; Pérez, 2014; Porporato, 2015). Tal y como se
2009; Pérez, 2014; Porporato, 2015; Rueda-Delgado presentan en la siguiente tabla:
Tabla 3. Identificación de factores cualitativos para evaluar la gestión financiera
(Correa & Rueda-

Martínez
Porpo- Jaramillo, Delgado Pérez et Nieblas
Vivanco et Vera- y Vargas Marín
Componente rato 2007; y Arias- al. et al.,
al., (2011) Colina Vivanco (2015) (2013)
(2015) Correa et Bello, (2014) (2014)
(2007)
al., 2009) (2009)
Cultura organizacional X X X X X
Gestión de calidad X X
Planificación y
X X X X X X
dirección estratégica
Estrategia empresarial X X X
Análisis del entorno X X X X X X
Estructura
X X X
organizacional
Gestión del recurso
X X X X X
humano
Gestión e innovación X X X X
Gestión ambiental X X
Gestión de mercado X X X X X
Nota: Elaboración propia.
│ 135
IV. CONCLUSIONES V. REFERENCIAS

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│ 139
Funcionamiento familiar y estrategias

de afrontamiento de madres y padres de
preescolares con discapacidad intelectual
Carmita, Villavicencio-Aguilar1*; Silvia, López-Larrosa2
Resumen
La espera y nacimiento de un hijo implica cambios en la dinámica familiar, incrementados cuando el hijo tiene discapacidad in-
telectual. No obstante, los procesos individuales y familiares son diferentes al afrontar la discapacidad en pareja o en ausencia de
ella. El propósito de este estudio es analizar la dinámica familiar y las estrategias de afrontamiento de progenitores ecuatorianos
de niños con discapacidad intelectual, diferenciando entre madres con y sin pareja, y comparando a padres y madres en pareja.
Se estudió a 41 madres (23 sin pareja y 18 con pareja) y 18 padres cuyos hijos tenían discapacidad intelectual. Se usó la Escala de
Evaluación de adaptabilidad y cohesión familiar, la Escala de satisfacción familiar y el inventario de Afrontamiento. No se hallaron
diferencias en la cohesión, adaptabilidad y satisfacción familiar entre madres solas o en pareja. Las madres con pareja usaron más
estrategias de afrontamiento de aproximación. Las madres sin pareja usaron más estrategias evitativas. La satisfacción familiar se
relacionó con el uso de estrategias de aproximación. Las madres con pareja recurrían más que sus cónyuges a la descarga emocio-
nal. Es importante considerar el papel de las dimensiones familiares y las estrategias de afrontamiento al planificar intervenciones
psicosociales en el ámbito de la discapacidad intelectual.
Palabras clave: afrontamiento; familia; discapacidad intelectual; hijos preescolares.
Family functioning and coping strategies of mothers

and fathers of preschoolers with intellectual
disabilities
Abstract
Expecting and having a child implies changes in family dynamics, which increase when that child has an intellectual disability.
However, individual and family processes are different when dealing with disability as a couple or alone. The purpose of this study is to
analyze the family dynamics and coping strategies of Ecuadorian parents of children with intellectual disabilities, comparing mothers
with a partner and single mothers, and comparing fathers and mothers with a partner. Forty-one mothers (23 single and 18 coupled)
and eighteen fathers whose children had intellectual disabilities were studied. The Family Adaptability and Cohesion Assessment
Scale, the Family Satisfaction Scale and the Coping Inventory were used. No differences were found in family cohesion, adaptability
and satisfaction among single or coupled mothers. Mothers who had a partner used more problem-focused coping strategies. Single
mothers used more emotion-focused coping strategies. Family satisfaction was related to using problem-focused coping strategies.
Mothers with partners used emotional discharge more than their partners. It is important to take into account family dimensions and
coping strategies when planning psychosocial interventions for families whose children have intellectual disabilities.
Keywords: coping, family; intellectual disability; preschool children.

1
Mgs. Educación Especial; Profesora titular de la Universidad Técnica de Machala-Ecuador; Doctoranda del Programa Desarrollo
Psicológico, Aprendizaje y Salud de la Universidad de Coruña-España; cvillavicencio@utmachala.edu.ec; http://orcid.org/0000-0003-
2614-7062
2
Profesora titular de la Universidad de Coruña-España; Facultad de Ciencias de la Educación; silvia.lopez.larrosa@udc.es; http://orcid.
org/0000-0002-8200-8692
*Autor para correspondencia: cvillavicencio@utmachala.edu.ec
│ 140
Villavicencio y López. Funcionamiento familiar y estrategias de afrontamiento de madres y padres.
I. INTRODUCCIÓN Afrontar es posiblemente uno de los conceptos

El propósito de este estudio es analizar la mayoritariamente estudiados en las ciencias del
dinámica familiar y las estrategias de afrontamiento comportamiento. Las investigaciones se han
que usan los progenitores de niños preescolares con centrado en múltiples aspectos del afrontamiento,
discapacidad intelectual, diferenciando entre madres como su naturaleza y estructura, la fisiología y las
que tienen una pareja y las que están solas, así como implicaciones para la salud psicológica (Carver &
comparar la percepción de la dinámica familiar y Scheier, 1994; Lazarus, 1991; Lazarus & Folkman,
las estrategias de afrontamiento de padres y madres 1984). Otros investigadores han adoptado un enfoque
de preescolares con discapacidad intelectual. Las de proceso, con énfasis en un fenómeno transaccional
investigaciones han encontrado que las progenitoras con esfuerzos de constante cambio para cumplir con
de niños con discapacidades exhiben mayores las demandas fluctuantes de una situación estresante
índices de síntomas depresivos y tienen mayor riesgo (Folkman & Lazarus, 1985; Folkman, et al., 1986a).
de depresión clínica que otras cuidadoras (Bailey,
et al., 2007; Jeans, et al., 2013). No obstante, la Las estrategias de afrontamiento son el repertorio
presencia de una pareja puede introducir diferencias de respuestas al estrés que las personas ponen en
en las vivencias de la discapacidad por parte de las marcha, de modo que generalmente se usa más de una
madres tanto en cómo se afronta como en la propia para gestionar desafíos, eventos y circunstancias, y
dinámica familiar. Por otra parte, la participación estas pueden involucrar tanto enfoques conductuales
femenina en las investigaciones cuando los hijos como cognitivos (Nolan, et al., 1995). Las personas
tienen una discapacidad es mayor que la de los las usan para encontrar un significado positivo en una
hombres, porque se vinculan y asisten a más eventos situación adversa, y son el resultado de complejos
relacionados con la educación de sus hijos y ofrecen procesos de evaluación cognitiva (Beighton & Wills,
en mayor medida su consentimiento para colaborar 2016). Penley, et al. (2002) sostienen que afrontar
en estudios (Medellín, et al., 2012). Por ello, en este implica hacer esfuerzos por alterar la situación
trabajo se ha buscado contar con la participación de estresante (afrontamiento centrado en el problema:
padres varones. buscar información, planificar y tomar medidas), así
como esfuerzos para regular la angustia emocional
Uno de los cambios trascendentales de la vida asociada con la situación (afrontamiento centrado
adulta es la espera y nacimiento de un hijo. Esta en la emoción: desconexión mental o conductual,
transición supone cambios en la cotidianidad de los y búsqueda de apoyo emocional de otros). Lazarus
progenitores pues surgen otras responsabilidades y (1993) sugiere que ambas formas de afrontamiento,
funciones: las de la maternidad y paternidad, que centrada en el problema y centrada en la emoción,
implican aspectos emocionales, cognoscitivos y pueden reducir la ansiedad psicológica, de modo
actitudinales. La dinámica familiar se transforma por que las personas utilizan ambos afrontamientos
la incorporación de un nuevo integrante (Ramírez & en la mayoría de los episodios estresantes. Según
Rodríguez, 2014). Cuando se produce el nacimiento Moos, citado por Mikulic & Crespi (2008), se pueden
de un hijo con discapacidad intelectual, o esta se diferenciar ocho estrategias de afrontamiento:
detecta tras el nacimiento, se expresa un proceso Análisis Lógico (AL), Reevaluación positiva (RP),
doloroso natural, asociado a respuestas psicológicas, Búsqueda de Guía (BG), Solución de problemas (SP),
emocionales, relacionales, espirituales y físicas Evitación cognitiva (EC), Aceptación/Resignación
(Miaja & Moral de la Rubia, 2013). Darling, et al. (AR), Búsqueda de Recompensas Alternativas (BR)
(2012) señalan que la pérdida crónica de sueños y y Descarga Emocional (DE). Las cuatro primeras son
aspiraciones que experimentan los progenitores de estrategias basadas en la aproximación o basadas en
niños con discapacidades está presente y se rodea de el problema y las cuatro siguientes son estrategias de
una sensación de tristeza. La nueva cotidianidad del evitación o centradas en la emoción.
hogar conlleva cambios de reglas en la convivencia,
ajustes comunicacionales, y se ponen en marcha Según Peñacoba, et al. (2000), el Análisis Lógico
estrategias de afrontamiento (Gallego, 2013). es comprender y prepararse cognitivamente ante un
│ 141
estresor y sus efectos. Es una táctica de aproximación seguir ante situaciones de estrés. Las madres aplican
al problema, de naturaleza cognitiva y activa (Vallejo, con mayor frecuencia esta estrategia como una forma
et al., 2012). de reflexión-acción (Azar y Solomon, 2001).
La evitación, definida por Folkman & Lazarus
La reevaluación positiva es el esfuerzo de dar (1988) como la realización de esfuerzos cognitivos
un significado positivo a situaciones estresantes, para despegarse de una situación estresante y
utilizando estrategias como encontrar una nueva minimizar su impacto, es útil a corto plazo, aunque
fe, redescubrir las cosas importantes de la vida o afecta negativamente a la salud mental de los padres
inspirarse en la creatividad (Folkman & Lazarus, si se utiliza durante bastante tiempo (Holahan, et
1988). Aunque esta reevaluación puede proporcionar al., 1999). Hastings et al. (2005) encontraron que
una cierta cantidad de alivio, también puede evitar las madres de niños preescolares con trastorno de
que la persona reconozca la gravedad de una situación espectro autista (TEA) realizaban un afrontamiento
estresante y adopte medidas, lo que incrementa la de evitación más activo (uso de sustancias,
angustia (Taylor & Brown, 1988), por la dificultad desconexión conductual, negación, autoculpa,
de mantener la ilusión de que algo positivo saldrá de desahogo y distracción), alejándose del factor
una situación en la que la discapacidad intelectual estresante para sentirse aliviadas momentáneamente
es irreversible. No obstante, se ha encontrado una (Benson, 2010).
relación positiva entre el uso de la reevaluación
positiva por parte de los progenitores (reinterpretar La estrategia de Aceptación y/o Resignación
positivamente eventos o pensamientos) y la es la reacción cognitiva de reconocer el problema
aceptación de la discapacidad (Hanson, et al., 1993). (Mikulic & Crespi, 2008). Sandín y Chorot (2003) la
designan como aceptación resignada, esto es, admitir
La búsqueda de guía y apoyo es una estrategia muy las situaciones tal y como son. Según Lillo (2014),
utilizada por los padres de niños con discapacidad cuando un hijo/a tiene discapacidad, los padres se
crónica (Gray, 2006; McCubbin & Patterson, 1983). adaptan puesto que la aceptación nunca se produce.
La búsqueda de apoyo social mejora la probabilidad La Búsqueda de Recompensas Alternativas es
de recibir apoyo emocional y reduce los sentimientos el esfuerzo conductual de implicarse en actividades
de soledad y aislamiento. Buscar información y sustitutivas que proporcionan nuevas fuentes de
apoyo puede reducir la incertidumbre y la angustia, bienestar (Mikulic & Crespi, 2008; Peñacoba et
proporciona una mayor comprensión de la situación al., 2000). Su uso interrumpe los pensamientos
y facilita el afrontamiento centrado en el problema repetitivos negativos y se reorienta el foco de la
(Willis et al., 2016). No obstante, también puede situación estresante a otras actividades para producir
ser desadaptativo si las personas buscan apoyo para emociones positivas (Campos et al., 2004).
expresar su angustia emocional (Billings & Moos,
1984; Cohen, 1988; Houston, 1987; Lazarus & La estrategia confrontativa o descarga emocional
Folkman, 1984). En general, en el contexto latino, los es un esfuerzo hostil o agresivo para alterar la
sistemas familiares extensos brindan más recursos situación. Son conductas que buscan reducir la
para ayudar a sus miembros en tiempos difíciles, tensión mediante la expresión de sentimientos
como ocurre cuando se tiene un hijo con discapacidad, negativos (Mikluic & Crespi, 2008). Esta estrategia
de modo que se crea un sistema de apoyo emocional, se pone en marcha ante la percepción de una fuerte
financiero y cultural (Broady, et al., 2015). amenaza para sí mismo o los seres queridos (Folkman
et al., 1986a), y conduce a un ajuste psicológico pobre
La solución de problemas se entiende como por la tensión implícita (Folkman, et al., 1986b).
las tentativas de acción dirigidas a arreglar una
situación difícil (Cano, et al., 2007). Para Londoño Las investigaciones han encontrado que los
et al. (2009) no es una decisión impulsiva sino el afrontamientos centrados en el problema permiten a
resultado de una planificación con una disposición los padres abordar el diagnóstico de su hijo directa
mental y el señalamiento de la ruta que se pretende y estratégicamente (Willis, et al., 2016). En general,
142 │
los latinos por sus dinámicos valores familiares al estrés (Higgins, et al., 2005), y para sentirse
y estrictos roles de género tienden a confiar en el competente en la crianza de los hijos (Bristol, 1988).
afrontamiento religioso, el apoyo emocional y la Por el contrario, en otras familias, la presencia
negación (Epstein-Ngo, et al., 2013). Umezawa et de esta condición de vida es un factor estresor para
al. (2012) destacaron que en esta cultura confiaban los padres y, a veces, fuente de conflictos, y un
positivamente en la religión, de modo que la creencia precipitante de la disolución conyugal. En algunos
en el control divino está ligada al replanteamiento hogares, provoca crisis en las relaciones de pareja,
positivo, la planificación y el afrontamiento activo. violencia física y psicológica, especialmente con la
Buscar apoyo social y emocional para los latinos es existencia de problemas previos (Pérez & Menéndez,
un mecanismo muy importante para enfrentarse a la 2014). El distanciamiento de la pareja surge cuando
discapacidad debido a su compromiso de mantener el vínculo afectivo es más fuerte con el hijo y un
fuertes lazos de parentesco, un concepto conocido cónyuge se siente aislado, solo, sin reconocimiento
como familiaridad (Coll & García, 1995). No obstante, o abandonado (García & Bustos, 2015). En estos
en algunas investigaciones se ha encontrado que casos se da una inadecuada distribución de las
en las familias de niños con discapacidad se da responsabilidades, y haya o no un desequilibrio en
una ausencia total o parcial de apoyo práctico y los roles, se puede percibir falta de comprensión o
emocional de familiares o amigos (Brown, 2012), conflicto de intereses (Meirsschaut, et al., 2010). En
sea por la falta de conocimiento o malestar de ocasiones, los conflictos son evidentes mientras que
otros familiares o amigos para relacionarse con en otros son velados, con sentimientos negativos,
los niños con discapacidad, por su apariencia o su que van reservándose en el silencio, luego aparece
comportamiento, o por otras razones (geográfica, el resentimiento y el enfriamiento de la relación
física, personal) (Schmidt, et al., 2017). (Terranova-Zapata, et al., 2014). Sin embargo, las
investigaciones no son concluyentes en relación a la
Además de las estrategias de afrontamiento que probabilidad de que la unión conyugal se disuelva o
los progenitores ponen en marcha ante el diagnóstico continúe (Seligman & Darling, 2009).
de un hijo con discapacidad, esta también tiene
un impacto en el sistema familiar. En ciertas Las madres que deben afrontar la discapacidad
familias, cuando se informa en edades tempranas, intelectual de sus hijos sin una pareja han de hacer
el impacto psicológico para el sistema es menor frente a una doble realidad: la discapacidad del hijo
pues se asume con prontitud la realidad con una y el hecho de no contar con el apoyo de una pareja.
respuesta proactiva (Fresnillo, 2014). Ya modelos Así, las madres solas (solteras o sin pareja) con la
clásicos como el patrón doble ABCX (Lavee, et al., responsabilidad de un niño con síndrome de Down
1985; McCubbin & Patterson, 1983) identificaban eran más propensas a tener peor calidad de vida;
dimensiones familiares, en este caso, la cohesión y la lo cual podría estar relacionado con las diversas
adaptabilidad, como recursos para hacer frente a las preocupaciones y demandas de atención de sus hijos,
demandas producidas por situaciones de estrés. En lo que se suma a sus otras preocupaciones como
el estudio de Vera, et al. (2012), aplicado a padres de madres solteras (Geok, et al., 2013). Existe una baja
niños con discapacidad, la adaptabilidad y la cohesión salud mental en la maternidad cuando se asume
familiar tenían relación con los ajustes. En algunas en solitario (McConkey, et al., 2008) y el estrés es
familias, el infante es la alianza entre los cónyuges más elevado (Norizan & Shamsuddin, 2010; Resch,
para solventar las demandas del acontecimiento et al., 2010). Las cuidadoras solitarias dan énfasis
(Sánchez, 2006). La pareja se fortalece y se revaloriza al afrontamiento cognitivo, y como resultado, sus
la unión conyugal con el resto de la constelación repertorios de afrontamiento se expanden y cambian
familiar (Acuña, et al., 2016). Explican Medellín, et a maneras funcionales (Grant & Whittell, 2000).
al. (2012) que la unión, comunicación, confianza, y Sin duda, la experiencia es emocionalmente difícil.
apoyo de los participantes de la estructura familiar Persisten los juicios negativos en torno al discurso de
es necesaria para afrontar esta crisis. El apoyo de la la maternidad y la discapacidad y algunas recurren
pareja es fundamental para hacer frente eficazmente al aislamiento social (Safe, et al., 2012). Otras se
│ 143
vinculan a apoyos externos, la familia, los amigos menos presentes en las investigaciones, se pretende
y los servicios sociales, y sienten mayor bienestar a analizar cómo perciben a su familia y qué estrategias
largo plazo (Kim, et al., 2003; Glidden & Natcher, de afrontamiento emplean los padres varones de
2009). niños con discapacidad intelectual comparados con
sus parejas femeninas. Concretando, los objetivos
En un estudio de Brown (2013), se describe son:
el impacto en las madres al recibir el diagnóstico
inicial como un estado de shock y duda (expectativa Analizar las diferencias entre las madres de
de un niño sano frente a la realidad de su niño niños con discapacidad que tienen o no pareja en su
con una discapacidad), y luego la sensación de percepción de la cohesión y la adaptabilidad familiar
entumecimiento emocional, que se complica por y su satisfacción familiar.
la situación financiera, la oferta de servicios, y la
distancia geográfica. Todo ello limita el acceso a Analizar las diferencias en las estrategias de
la información y los recursos, y la suma de estas afrontamiento utilizadas por las madres de niños con
variables incrementa la frustración y el enojo con los discapacidad según tengan o no una pareja.
pronósticos negativos expuestos por los profesionales.
Aunque no todos los progenitores experimentan esta Relacionar las variables familiares, cohesión y
vivencia, y, paulatinamente, se ajustan y adaptan a adaptabilidad, y las estrategias de afrontamiento, con
su nueva situación de vida; vivir la experiencia en la satisfacción familiar de las madres diferenciando
soledad hace más difícil el proceso de asimilación. En si tienen o no pareja.
algunos estudios se ha evidenciado que las madres
optan por suprimir el dolor y se convierten en el Comparar la satisfacción familiar y las estrategias
“ideal de super-madre” (Broberg, 2011, pp. 415). de afrontamiento de madres y padres.
Por otro lado, las familias con dos progenitores II. MATERIALES Y MÉTODO
que laboran y cuentan con dos ingresos económicos, Los participantes fueron 18 mujeres que tenían
muestran mejores condiciones de vida que las pareja, sus parejas (n = 18) y 23 mujeres sin pareja
familias con un solo ingreso económico, donde el (o madres solas). Todos los participantes eran
sostén financiero es solo la madre. La manutención ecuatorianos y tenían un hijo con discapacidad
obtenida de la pareja o la satisfacción con la vida intelectual: 19 niñas (46.3%) y 22 niños (53.7%). Las
conyugal se asocia con menos estrés por la crianza edades de los hijos e hijas estaban comprendidas
y el cuidado de los niños con discapacidad (White entre los diez meses y los 5 años y 9 meses (media de
& Hastings, 2004). Tener un compañero en casa edad = 3.6 años, DE = 16.66).
proporciona apoyo emocional para afrontar el estrés
(Dyches, et al., 2016). La edad de las madres con pareja fluctuaba entre
los 22 y los 42 años (media = 28.50 años, DE = 5.78).
Al tomar en cuenta los trabajos citados Las madres habían cursado estudios secundarios en
anteriormente, en este estudio se plantean su mayoría (n = 12), estudios universitarios (n = 3),
cuatro objetivos que pretenden explorar si hay estudios primarios (n = 2) y una no tenía estudios.
diferencias en las estrategias de afrontamiento y Principalmente se ocupaban de las labores del hogar
las dimensiones familiares cuando las madres de (n = 13) y cinco trabajaban, dos de ellas por cuenta
niños con discapacidad cuentan o no con una pareja, ajena y tres por cuenta propia. Sus cónyuges tenían
dado que, vivir la experiencia de tener un hijo con edades entre 24 y 54 años (media = 37.67 años,
discapacidad sin contar con una pareja incrementa DE = 9.71). Los padres habían cursado estudios
las dificultades y se puede traducir en el uso de secundarios en un 55.6%, estudios primarios en un
afrontamientos diferentes y afectar a la dinámica 27.8% y finalmente estudios universitarios en un
familiar y especialmente a la satisfacción familiar. 16.7%. Todos trabajaban por cuenta ajena (n = 10) o
Por otro lado, dado que los padres suelen estar cuenta propia (n = 8).
144 │
En los hogares monoparentales, la edad de las con valores desde 1 (nunca o casi nunca) a 5 (casi
madres oscilaba entre los 21 y los 58 años (media = siempre). En su adaptación al español la fiabilidad
34.54 años, DE = 8.76). Las madres poseían estudios fue α = .89 para cohesión y α = .87 para adaptabilidad
secundarios en su mayoría (n = 11), seguidas por las (Martínez-Pampliega, 2008). En este estudio, la
que tenían estudios universitarios (n = 9) y primarios fiabilidad de la subescala de cohesión fue α = .88 y de
(n = 3). La mayoría se ocupaban de las labores del la subescala de adaptabilidad fue α = .87.
hogar (n = 13); sin embargo, diez trabajaban, seis
por cuenta ajena y cuatro por cuenta propia. Su Para evaluar la satisfacción familiar, se usó la
condición de no tener pareja se distribuía así: Escala de Satisfacción Familiar (Family Satisfaction
divorciadas o separadas (n = 12), solteras (n = 9) y Scale versión española FSfS) (Sanz, 2008). Esta
viudas (n = 2); sin embargo, la mayoría no vivían escala contiene 10 reactivos, que evalúan la
solas, habitaban con las familias de los niños por satisfacción con el funcionamiento familiar, por
línea materna (78.3%) y un menor porcentaje vivía ejemplo, la capacidad de la familia para afrontar
sin otros familiares 21.7%. situaciones de tensión. Se contesta usando una
escala tipo Likert de cinco puntos con valores desde 1
Los 41 niños recibían rehabilitación y estimulación (muy insatisfecho) a 5 (muy satisfecho). La fiabilidad
temprana en los servicios de las unidades educativas en estudios previos fue de α = .92 (Sanz, 2008). La
especializadas (70.7%), el resto (29.3%) integraban fiabilidad en el presente trabajo fue α = .92.
los servicios de educación informal y orientación del
Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES). Para evaluar el afrontamiento, se aplicó el
inventario de Afrontamiento de Moos (1993)
No hubo diferencias significativas entre ambas adaptado al español por Kirchner y Forms (2010).
sub-muestras de madres con y sin pareja en el tiempo La prueba consta de dos partes. En este estudio se
desde el diagnóstico de los hijos ni en la edad de los utilizó la segunda parte (48 ítems) que examina las
mismos. Tampoco se encontraron diferencias en la diferentes formas de enfrentarse a los problemas. Se
ocupación de las madres con y sin pareja, no obstante, contesta con una escala tipo Likert de cuatro puntos
sí se hallaron en el nivel de estudios, χ²(2) = 0.57, p con valores que oscilan entre 0 (no, nunca) y 3 (sí,
=.00. Más madres universitarias estaban solas, y más casi siempre).
madres de estudios primarios tenían una pareja.
Las preguntas se agrupan en ocho estrategias:
En este estudio se aplicaron tres escalas para análisis lógico (AL) (prepararse mentalmente
evaluar las variables familiares y un cuestionario frente a un estresor y comprender sus efectos),
para evaluar las estrategias de afrontamiento. reevaluación positiva (RP) (reestructurar un suceso
de forma positiva), búsqueda de guía y apoyo (BG)
Se empleó la Escala de Evaluación de la (buscar información, orientación, apoyo), solución
adaptabilidad y cohesión familiar (Family de problemas (SP) (solución directa del problema),
Adaptability and Cohesion Evaluation Scale, II 20, evitación cognitiva (EC) (evitar pensamientos
Martínez-Pampliega, 2008). La escala contiene 10 de la realidad de la complicación), aceptación o
ítems que valoran el grado de cohesión y 10 ítems que resignación (AR) (aceptar el problema por no tener
valoran la adaptabilidad de la familia. La cohesión solución), búsqueda de recompensa alternativa (BR)
se entiende como la alianza entre los integrantes (involucrarse en actividades sustitutivas e introducir
familiares y el nivel de autonomía en la interacción, nuevas fuentes de satisfacción) y descarga emocional
por ejemplo, “los miembros de mi familia se sienten (DE) (reducir la tensión expresada sentimientos
muy cercanos unos a otros. La adaptabilidad es negativos). La consistencia interna de las escalas en
la flexibilidad para el cambio de roles y reglas, por su adaptación al español osciló entre α = .83 y α =
ejemplo, “cuando surgen problemas, negociamos .92 (Kirchner & Forms, 2010). La fiabilidad en este
para encontrar una solución”. Los 20 ítems se estudio fue de α = .58 en AL, de α = .67 en RP, de α =
responden con una escala tipo Likert de cinco puntos .75 en BG, de α = .73 en SP, de α = .81 en EC, de α =
│ 145
.41 en AR, de α = .59 en BR y de α =. 53 en DE. III. RESULTADOS

Por lo que respecta al primer objetivo, que
En el análisis de datos se hicieron diferencias pretendía analizar las diferencias entre las madres de
de medias para determinar la equiparabilidad de niños con discapacidad que tenían o no pareja en la
las submuestras (madres con pareja y sin pareja) cohesión, la adaptabilidad y la satisfacción familiar,
en cuanto a la edad de los niños y el tiempo desde los resultados del análisis de diferencias de medias
el diagnóstico. También se hicieron análisis de indicó que no había diferencias estadísticamente
diferencias de medias para comparar las dimensiones significativas, p > .10.
cohesión, adaptabilidad y satisfacción familiar y al En cuanto al segundo objetivo, que buscaba
comparar las estrategias de afrontamiento en ambas analizar las diferencias entre las madres de niños
sub-muestras de madres y al comparar a madres con discapacidad que tenían o no pareja en sus
con padres. Se hicieron análisis de ji cuadrado estrategias de afrontamiento, los resultados fueron
para determinar la equiparabilidad de las muestras significativos para las estrategias Análisis lógico,
en cuanto al nivel educativo y la ocupación de las Reevaluación positiva, Evitación cognitiva, Búsqueda
madres. Se hicieron análisis de regresión lineal de Recompensas alternativas y Descarga Emocional,
múltiple por pasos para determinar la relación con un tamaño del efecto grande para las tres
entre las estrategias de afrontamiento (variable primeras y medio para las dos últimas (ver Tabla 1).
dependiente) y las variables familiares, cohesión, Los datos indicaron que las madres que tenían pareja
adaptabilidad y satisfacción familiar, teniendo hacían un uso significativamente mayor del análisis
en cuenta si las madres estaban solas o en pareja lógico, la reevaluación positiva y la búsqueda de
(variables independientes). Todos los análisis se recompensas alternativas. Por su parte, las madres
realizaron con el programa estadístico SPSS 23.0. No que no tenían pareja hacían un uso mayor de la
hubo valores perdidos. evitación cognitiva y la descarga emocional.
146 │
En cuanto al tercer objetivo, analizar la relación positiva y la búsqueda de recompensa, mientras

entre las dimensiones familiares y las estrategias las madres sin pareja usaban más la evitación.
de afrontamiento diferenciando entre las madres Además de esta dimensión (tener o no pareja), la
que estaban solas o en pareja (ver Tabla 2), los cohesión y la satisfacción también se relacionaron
análisis de regresión múltiple por pasos indicaron la significativamente con algunas estrategias de
existencia de relaciones significativas con todas las afrontamiento, pero no así la adaptabilidad. Las
estrategias de afrontamiento menos con aceptación/ relaciones fueron significativas y positivas entre
resignación y descarga emocional. El tener o no la satisfacción familiar y la reevaluación positiva y
pareja fue la variable que más ocasiones se identificó la solución de problemas. La cohesión se relacionó
como significativa en los análisis. Las madres con significativamente y de modo positivo con la
pareja usaban más el análisis lógico, la reevaluación búsqueda de guía.
Por lo que respecta al cuarto objetivo, los análisis procesos en la adaptación a la nueva situación del
indicaron que no había diferencias estadísticamente hogar (Ramírez & Rodríguez, 2014), sin embargo,
significativas en la satisfacción familiar de los padres es esperable que las dimensiones familiares, ante
y las madres de niños con discapacidad, p > .10. Por un mismo hecho objetivo como la discapacidad
lo que respecta a las estrategias de afrontamiento, intelectual de un hijo, sean diferentes cuando las
tampoco se hallaron diferencias estadísticamente madres cuentan con una pareja con respecto a
significativas entre los padres y las madres, menos las madres que no tienen pareja. No obstante, los
en descarga emocional t(17) = 2.20, p = .04, de resultados de este estudio indicaron que no había
modo que las madres recurrían más a la descarga diferencias significativas ni en la cohesión, ni la
emocional, media = 6.94 (DE = 2.75) que los padres, adaptabilidad o la satisfacción familiar según las
media = 4.89 (DE = 3.30), con un tamaño del efecto madres tuviesen o no pareja. Como han señalado
medio, d de Cohen = 0.67. otros autores, las familias latinas tienen fuertes
vínculos de parentesco (Coll & García, 1995) y, en
IV. CONCLUSIONES efecto, las madres sin pareja de este estudio vivían
La crianza de hijos con discapacidad crea eventos en su mayoría con las abuelas de sus hijos con
complejos en la vida familiar, y a su vez marca discapacidad, lo que podría explicar esta ausencia
│ 147
de diferencias en las dimensiones familiares. Las bienestar en los padres y en las madres que tienen
diferencias se dieron, no obstante, en el análisis pareja y en las que no la tienen o en aquellas que
de las dimensiones individuales de afrontamiento, están más satisfechas con su vida familiar o viven
poniendo de manifiesto que las madres con pareja en familias más o menos cohesionadas. Además
parecían hacer uso de estrategias más proactivas de esta restricción, otra limitación del estudio es el
y centradas en el problema, lo cual se contradice tamaño de la muestra, que no ha permitido realizar
con los resultados de Grant y Whittell (2000) que comparaciones entre las madres que estaban sin
indicaban que las cuidadoras solitarias daban énfasis pareja y no vivían solas por estar acompañadas por
al afrontamiento cognitivo. otros familiares adultos, y aquellas que sí lo estaban.
Tampoco se ha podido contar con una muestra mayor
Por otro lado, las dimensiones familiares se de padres.
relacionaron con las estrategias de afrontamiento,
de modo que, cuanto más satisfechas estaban las La posibilidad de futuras líneas de investigación
madres con su vida familiar, más estrategias de está relacionada con ampliar la muestra y con diseñar
afrontamiento centradas en el problema utilizaban. estudios que visualicen las estrategias individuales
Por su parte, la cohesión se relacionó con el uso de afrontamiento y las dimensiones familiares para
de estrategias de evitación en las que son los otros predecir el bienestar personal y familiar, y cómo estas
los que guían a la madre. Tal y como se señaló dimensiones se relacionan longitudinalmente con las
anteriormente, buscar apoyo social y emocional para mejoras de los niños y niñas con discapacidad. Las
los latinos es un recurso importante para enfrentarse implicaciones para la intervención y la práctica clínica
a la discapacidad debido a que suelen mantener tienen que ver con plantearse la implantación de la
fuertes lazos de parentesco (Coll & García, 1995). evaluación de los recursos individuales (por ejemplo,
las estrategias de afrontamiento) y familiares (por
Al comparar a las madres y los padres, los datos ejemplo, si se cuenta con pareja o familia extensa,
indicaron que no había diferencias en su satisfacción o los niveles de cohesión o satisfacción familiar) de
familiar ni en la mayoría de las estrategias de que disponen los progenitores cuando se realiza el
afrontamiento, menos en la descarga emocional. diagnóstico de discapacidad intelectual de sus hijos,
Los padres usaban significativamente menos esta prestando especial atención a las madres que están
estrategia que las madres. Aunque, como se vio, las solas para tratar de fortalecer unas redes informales
madres con pareja usaban significativamente menos y formales, que puedan favorecer el afrontamiento
esta estrategia que las madres sin pareja. Por tanto, de la situación de discapacidad de sus hijos. Otra
estos datos indican una gradación de mayor a menor implicación es la reivindicación de incluir a los
uso de la descarga emocional, desde las madres solas, padres varones en la intervención y la práctica clínica
pasando por las que tienen pareja y terminando en (Zanoni, Warburton, Bussey, & McMaugh, 2013),
los padres varones. La descarga emocional se pone tanto de modo general como en el ámbito que nos
en marcha ante la percepción de una fuerte amenaza ocupa centrado en la discapacidad intelectual.
para sí mismo o los seres queridos (Folkman et Finalmente, otra implicación para la intervención
al., 1986a) y busca reducir la tensión mediante la tiene que ver con utilizar las dimensiones analizadas
expresión de sentimientos negativos (Mikluic & en este estudio para evaluar la eficacia a corto y
Crespi, 2008). Podemos suponer que las madres solas largo plazo de los programas orientados a promover
sienten una fuerte amenaza y responden recurriendo estrategias de afrontamiento centradas en el
a una mayor descarga emocional. Lo más inquietante problema u otros programas de atención a familias de
es que, según la bibliografía, esta estrategia conduce niños con discapacidad intelectual desde el momento
a un peor ajuste psicológico (Folkman, et al., 1986b). del diagnóstico.
Dado que no se han analizado dimensiones de
bienestar de las madres y los padres, no podemos V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
determinar si el uso de diferentes estrategias de Acuña, A. L., Cabrera , G. V., Medina, C. D., & Lizarazo,
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Autism Developmental Disorders, 46, 2427–2440. Children and Youth Services Review, 35, 1055–1070.
doi:10.1007/s10803-016-2776-7
Agradecimientos
Se agradece a las madres y padres de familia que
participaron en este estudio, y especialmente a sus
hijos e hijas menores de seis años.
│ 153
Vol. 12, Nº 31, Septiembre-Diciembre 2019
Normas de Publicación
La Revista Ciencia UNEMI es una revista científica in- español o inglés.
dizada y arbitrada, de publicación cuatrimestral a partir del Éste debe ser redactado en tercera persona y tiempo verbal
año 2016. Dirigida a la población universitaria, que publica presente. El mismo debe ser escrito utilizando el procesa-
principalmente trabajos originales de investigación cientí- dor de texto Microsoft Office Word® tipeadas a una sola
fica, ensayos y comunicaciones originales preferentemente columna, a interlineado simple, con un espaciado posterior
en las áreas prioritarias de la revista. Su objetivo es divulgar entre párrafos de 6 puntos, en papel tamaño A4 (21,0 x 29,7
las realizaciones científicas y tecnológicas de la UNEMI, así cm), tipo de letra Times New Roman, tamaño 12, justifica-
como las que se realicen en otras universidades y centros de do, sin sangría y con márgenes de 2,5 cm en todos los lados:
investigación en el país y en el exterior, en las áreas relacio- inferior, superior, izquierdo y derecho.
nadas con Industrial; Tecnología, Informática y Comunica- Las contribuciones deben tener una extensión mínima de 4
ción; Administración y Gerencia; Salud Pública y Educación páginas y 16 como máximo. Los ensayos deben tener míni-
y Cultura. mo 30 referencias bibliográficas. Las ilustraciones, gráficos,
dibujos y fotografías serán denominadas Figuras y serán
CONDICIONES GENERALES presentadas en formatos jpg. Las figuras deben ser en origi-
Las contribuciones que se publiquen en Ciencia UNEMI nal, elaboradas por los autores. No se aceptan figuras esca-
deben estar enmarcadas en los requisitos fijados en la pre- neadas. Las fotografías deben ser de alta resolución, nítidas
sente Norma y aceptadas por el Comité Editorial. Todos los y bien contrastadas, sin zonas demasiado oscuras o extre-
trabajos deben ser originales e inéditos, en idioma español o madamente claras. Las tablas y las figuras se deben enume-
inglés, y no estar en proceso de arbitraje por otras revistas. rar (cada una) consecutivamente en números arábigos, en
Los derechos de publicación de los trabajos son propiedad de letra Times New Roman, tamaño 10. Éstas deben ser inclui-
Ciencia UNEMI, se autoriza la reproducción total o parcial de das lo más próximo posible a su referencia en el texto, con su
los artículos, siempre y cuando se cumplan las condiciones respectivo título en la parte superior si es una tabla o inferior
siguientes: sin fines comerciales, no se realicen alteraciones si es una figura. En el caso de que la información contenida
de sus contenidos y se cite su información completa (nombre sea tomada de otro autor, se debe colocar la fuente. Todas
y apellido del autor, Ciencia UNEMI, número de volumen, las ecuaciones y fórmulas deben ser generadas por editores
número de ejemplar y URL exacto del documento citado). de ecuaciones actualizados y enumeradas consecutivamente
Los autores deberán indicar nombre y apellido, título aca- con números arábigos, colocados entre paréntesis en el lado
démico, lugar de trabajo, cargo que desempeñan y dirección derecho. Los símbolos matemáticos deben ser muy claros
completa, incluyendo teléfono, fax y correo electrónico. Las y legibles. Las unidades deben ser colocadas en el Sistema
opiniones de los autores son de su exclusiva responsabilidad Métrico Decimal y Sistema Internacional de Medida. Si se
y la revista no se solidariza con doctrinas, ideas o pensamien- emplean siglas y abreviaturas poco conocidas, se indicará su
tos expresados en ellos. significado la primera vez que se mencionen en el texto y en
las demás menciones bastará con la sigla o la abreviatura.
CONTRIBUCIONES Citas bibliográficas en el texto: las citas deberán hacerse se-
El Comité Editorial acepta tres (3) tipos de contribuciones ñalando en el texto el apellido del primer autor seguido por
para publicación en las distintas áreas de la Revista Ciencia el del segundo autor o por et al si fueran más de dos auto-
UNEMI: Los Artículos Científicos, los Artículos Técnicos, y res, y el año de publicación. Por ejemplo: (Campos, 2012),…
los Ensayos. Los Artículos Científicos son el resultado de tra- Campos (2012), (Da Silva y González, 2015), (Alvarado et
bajos de investigación, bien sea bibliográfico o experimental, al, 2014). Cuando se incluyen dos o más citas dentro de una
en el que se han obtenido resultados, se discutieron y se lle- misma frase, las citas se arreglan en orden cronológico. Citas
garon a conclusiones que signifiquen un aporte innovador en que tengan el mismo año de publicación se arreglan en or-
Ciencia y Tecnología. Los Artículos Técnicos son el resultado den alfabético. Cuando se cite a autores que hayan publica-
de trabajos de grado o de investigación en el ámbito univer- do más de una referencia en el mismo año, se diferenciarán
sitario e industrial, bien sea experimental y/o no experimen- con las letras a, b, c, etc., colocadas inmediatamente después
tal, que signifiquen un aporte tecnológico para la resolución del año de publicación (por ejemplo, 2011a). Si el (los) mis-
de problemas específicos en el sector industrial. Los Ensa- mo (s) autor (es) tiene (n) varias publicaciones con distintas
yos son aquellas contribuciones producto de investigaciones fechas pueden citarse juntas en el texto (Campos et al., 2014,
destinadas a informar novedades y/o adelantos en las espe- 2015). Se recomienda que los autores revisen directamen-
cialidades que abarca Ciencia UNEMI. Estos deben ser in- te las fuentes originales, en lugar de acudir a referencias
éditos y no se aceptarán los que hayan sido ofrecidos a otros de segunda mano; sólo cuando no sea posible localizar la
órganos de difusión. fuente primaria de información se aceptará citar un trabajo
mediante otra referencia. Ejemplo: (Ramírez, 2008, citado
PRESENTACIÓN por Alvarado, 2015). Teniendo en cuenta que en el apartado
Todas las contribuciones deben ser enviadas en formato de referencias sólo se señalarán los autores de los artículos
electrónico. La redacción del manuscrito debe realizarse en realmente consultados, o sea, Alvarado (2015) en este caso.
│ 154
COMPOSICIÓN 7. Conclusiones. Se presenta un resumen, sin argumen-

Cada contribución deberá ordenarse en las siguientes par- tos, de los resultados obtenidos.
tes: título en español, datos de los autores, resumen y pa- 8. Referencias bibliográficas. Al final del trabajo se in-
labras clave en castellano; título, resumen y palabras clave cluirá una lista denominada “Referencias”; la veracidad de
en inglés; introducción, metodología o procedimiento, re- estas citas, será responsabilidad del autor o autores del artí-
sultados, conclusiones, referencias bibliográficas y agrade- culo. Debe evitarse toda referencia a comunicaciones y do-
cimientos. cumentos privados de difusión limitada, no universalmente
1. Título en español. Debe ser breve, preciso y codifica- accesibles. Las referencias bibliográficas se citan en estricto
ble, sin abreviaturas, paréntesis, fórmulas, ni caracteres orden alfabético, iniciando con el apellido del primer autor
desconocidos. Debe contener la menor cantidad de pala- seguido de la (s) inicial (es) de su(s) nombre (s). Si todos los
bras (extensión máxima de 15 palabras) que expresen el autores son idénticos en dos o más referencias, la fecha de
contenido del manuscrito y pueda ser registrado en índices publicación dictará su ordenamiento en la lista final. Si se
internacionales. da el caso de que existan dos o más artículos, de los mismos
2. Datos de los autores. Debe indicar el primer nombre autores y publicados en el mismo año, en la lista de referen-
y primer apellido. Se recomienda para una correcta indiza- cias se incluirán por orden alfabético de los títulos de los ar-
ción del artículo en las bases internacionales, la adopción de tículos, agregando una letra como sufijo. Al final del trabajo
un nombre y un solo apellido para nombres y apellidos poco se indicarán las fuentes, como se describe a continuación,
comunes, o bien el nombre y los dos apellidos unidos por según se trate de:
un guión para los más comunes (Ej. María Pérez-Acosta). a. Libro: A continuación se describen varias formas de ci-
En otro archivo se debe indicar la información completa tar un libro.
de cada autor: nombre y apellido, título académico, lugar Libro con autor: Apellido autor, Iniciales nombre autor,
de trabajo, cargo que desempeña y dirección completa, in- (Año), Título en cursiva, Ciudad y país, Editorial. Por ejem-
cluyendo número de teléfono, fax e imprescindible correo plo:
electrónico. Hacyan, S., (2004), Física y metafísica en el espacio y el
3. Resumen en español y Palabras clave. Debe señalar tiempo. La filosofía en el laboratorio, México DF, México:
el objetivo o finalidad de la investigación y una síntesis de Fondo nacional de cultura económica.
la metodología o procedimiento, de los resultados y conclu- Libro con editor: En el caso de que el libro sea de múltiples
siones más relevantes. Tendrá una extensión máxima de autores es conveniente citar al editor. Apellido editor, Inicia-
200 palabras en un solo párrafo con interlineado sencillo. les nombre editor. (Ed.). (Año). Título. Ciudad, País: Edito-
No debe contener referencias bibliográficas, tablas, figuras rial. Por ejemplo:
o ecuaciones. Al final del resumen incluir de 3 a 10 palabras Wilber, K. (Ed.). (1997). El paradigma holográfico. Barcelo-
clave o descriptores significativos, con la finalidad de su in- na, España: Editorial Kairós
clusión en los índices internacionales. Libro en versión electrónica: Los libros en versión electróni-
4. Título, Resumen y Palabras Clave en inglés (Abs- ca pueden venir de dos maneras: Con DOI y Sin DOI. El DOI
tract y Keywors). Son la traducción al inglés del título, (Digital Object Identifier), es la identificación de material di-
resumen y palabras clave presentadas en español. gital, único para cada libro.
5. Introducción. Se presenta en forma concisa una des- Libros en línea sin DOI: Apellido, Iniciales nombre autor.
cripción del problema, el objetivo del trabajo, una síntesis de (Año). Título. Recuperado de http://www.xxxxxx.xxx
su fundamento teórico y la metodología empleada. Se debe De Jesús Domínguez, J. (1887). La autonomía administrati-
hacer mención además del contenido del desarrollo del ma- va en Puerto Rico. Recuperado de http://memory.loc.gov/
nuscrito, sin especificar los resultados y las conclusiones del Libros Con DOI: Apellido, Iniciales nombre autor. (Año).
trabajo. Título. doi: xx.xxxxxxxx
6. Desarrollo: Montero, M. y Sonn, C. C. (Eds.). (2009). Psychology of
• Materiales y Métodos (Metodología): se describe Liberation: Theory and applications. doi: 10.1007/ 978-0-
el diseño de la investigación y se explica cómo se realizó el 387-85784-8
trabajo, se describen los métodos y materiales desarrollados Capítulo de un libro. Se referencia un capítulo de un libro
y/o utilizados. cuando el libro es con editor, es decir, que el libro consta de
• Resultados: se presenta la información y/o producto capítulos escritos por diferentes autores: Apellido, A. A., y
pertinente a los objetivos del estudio y los hallazgos en se- Apellido, B. B. (Año). Título del capítulo o la entrada. En A.
cuencia lógica. A. Apellido. (Ed.), Título del libro (pp. xx-xx). Ciudad, País:
• Discusión de resultados: se presentan los argumentos Editorial
que sustentan los resultados de la investigación. Se exami- Molina, V. (2008). “… es que los estudiantes no leen ni escri-
nan e interpretan los resultados y se sacan las conclusiones ben”: El reto de la lectura y la escritura en la Pontificia Uni-
derivadas de esos resultados con los respectivos argumentos versidad Javeriana de Cali. En H. Mondragón (Ed.), Leer,
que las sustentan. Se contrastan los resultados con los re- comprender, debatir, escribir. Escritura de artículos científi-
ferentes teóricos, justificando la creación de conocimiento cos por profesores universitarios (pp. 53-62). Cali, Valle del
como resultado del trabajo. Cauca: Sello Editorial Javeriano.
155 │
b. Artículos científicos: Apellido autor, Iniciales nombre Aponte, L, & Cardona, C. (2009). Educación ambiental y
autor, (Año), Título, Nombre de la revista en cursiva, Volu- evaluación de la densidad poblacional para la conservación
men, Número, Páginas. Por ejemplo: de los cóndores reintroducidos en el Parque Nacional Natu-
Corominas, M., Ronecro, C., Bruguca, E., y Casas, M. ral Los Nevados y su zona amortiguadora (tesis de pregra-
(2007). Sistema dopaminérgico y adicciones, Rev Mukuel, do). Universidad de Caldas, Manizales, Colombia.
44(1), 23-31.
INSTRUCCIONES DE ENVÍO
REFERENCIA SEGÚN EL TIPO DE ARTÍCULO: Para enviar un artículo es necesario que el documento
Artículos con DOI: cumpla estrictamente con los lineamientos de formato y de
Bezuidenhout, A. (2006). Consciousness and Langua- contenido anteriormente especificados. Los trabajos (en el
ge (review). Language, 82(4), 930-934. doi: 10.1353/ respaldo digital) deben ser entregados en la Secretaría del
lan.2006.0184 Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación,
Artículo sin DOI impreso: Ciencia UNEMI de la Universidad Estatal de Milagro, ubi-
Fields, D. (2007). Más allá de la teoría neuronal. Mente y cada en la Ciudadela Universitaria, km 1½ vía a la Parroquia
Cerebro, 13(24), 12-17. Virgen de Fátima; o si lo desea, enviar el artículo al email:
Artículo sin DOI digital: ciencia_unemi@unemi.edu.ec, o a través de la página web:
Mota de Cabrera, C. (2006). El rol de la escritura dentro ojs.unemi.edu.ec. Para mayor información dirigirse a las ofi-
del currículo de la enseñanza y aprendizaje del inglés como cinas de la Revista Ciencia UNEMI, o comunicarse por los
segunda lengua (esl/efl): Una perspectiva histórica. Acción teléfonos +593 04 2715081, ext. 3210. En caso de requerirlo,
Pedagógica, 15(1), 56-63. Recuperado de http://www.sa- escribir al correo electrónico antes mencionado.
ber.ula.ve/accionpe/
PROCESO EDITORIAL
REFERENCIA SEGÚN LA CANTIDAD DE AUTORES: 1. Recepción de artículos. El Comité Editorial efectuará una
Un autor: primera valoración editorial consistente en comprobar la
Tarlaci, S. (2010). A Historical View of the Relation Between adecuación del artículo a los objetivos de la revista, así como
Quantum Mechanics and the Brain: A Neuroquantologic el cumplimiento de los requisitos establecidos en las normas
Perspective. NeuroQuantology, 8(2), 120-136. de publicación. El Comité Editorial hará las correcciones
Dos a siete autores: Se listan todos los autores separados pertinentes, sin alterar el contenido del mismo. Si encontra-
por coma y en el último se escribe “y”. ra fallas que pudieran afectarlo, las correcciones se harán de
Tuszynski, J., Sataric, M., Portet, S., y Dixon, J. (2005). Phy- mutuo acuerdo con su autor. La recepción del artículo no
sical interpretation of micro tubule self-organization in gra- supone su aceptación.
vitational fields. Physics Letters A, 340(1-4), 175-180. 2. Sistema de revisión por pares (peer review). Los artícu-
Ocho o más autores: Se listan los primeros seis autores, se los preseleccionados serán sometidos a un proceso de arbi-
ponen puntos suspensivos y se lista el último autor. traje. Se asignarán dos o más revisores especializados en la
Wolchik, S. A., West, S. G., Sandler, I. N., Tein, J.-Y., materia, que evaluarán el artículo de forma confidencial y
Coatsworth, D., Lengua, L.,…Griffin, W. A. (2000). An anónima (doble ciego), en cuanto a su contenido, aspectos
experimental evaluation of theory-based mother and mo- formales, pertinencia y calidad científica. La aceptación de-
ther-child programs for children of divorce. Journal of Con- finitiva del manuscrito está condicionada a que los autores
sulting and Clinical Psychology, 68, 843-856. incorporen en el mismo todas las correcciones y sugerencias
c. Simposios, Congresos o Conferencias: Autor, A. de mejora propuestas por los árbitros.
& Autor, A. (Fecha) del evento. Evento llevado a cabo en el 3. Decisión editorial. Los criterios para la aceptación o re-
Nombre de la organización, Lugar. Por ejemplo: chazo de los trabajos son los siguientes: a) Originalidad; b)
Rojas, C., & Vera, N. (Agosto de 2013). ABMS (Automatic Precisión en el tema; c) Solidez teórica; d) Fiabilidad y vali-
BLAST for Massive Sequencing). 2° Congreso Colombiano dez científica; e) Justificación de los resultados; f) Impacto;
de Biología Computacional y Bioinformática CCBCOL. Con- g) Perspectivas/aportes futuros; h) Calidad de la escritura; i)
greso llevado a cabo en Manizales, Colombia. Presentación de las tablas y figuras; y e) Referencias. Finali-
d. Informes: para citar un informe de alguna organiza- zado el proceso de evaluación, se notificará al autor principal
ción, institución gubernamental o autor corporativo se debe la aceptación o rechazo del trabajo.
seguir el siguiente formato: Nombre de la organización. Los autores del artículo recibirán una constancia de su acep-
(Año). Título del informe (Número de la publicación). Recu- tación para publicarlo. Una vez publicado el artículo se les
perado de http://xxx.xxxxxx.xxx/ enviarán tres (3) ejemplares de la Revista respectiva y un
Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas. certificado de haber publicado. Los trabajos no aceptados
(2012). Tecnologías de la información y las comunicaciones. serán devueltos a sus autores indicándoles los motivos de
Recuperado de: http://www.dane.gov.co tal decisión.
e. Trabajo de Grado o Tesis: Autor, A., & Autor, A.
(Año). Título de la tesis (Tesis de pregrado, maestría o doc-
toral). Nombre de la institución, Lugar. Por ejemplo:
│ 156
Tabla. Parámetros de Evaluación
ARTÍCULO
ENSAYO
CARACTERÍSTICA Nº CRITERIO
1. Las ideas planteadas son nuevas SI SI

Innovación /
Originalidad del 2. Las ideas planteadas son interesantes SI SI
artículo
3. Las ideas planteadas pueden aportar un nuevo enfoque para tratar un viejo problema SI SI
Precisión en el tema 4. Se especifica de forma clara el tipo de artículo del que se trata SI SI
/ coherencia con los
objetivos 5. Se especifica de forma clara el fin u objetivo que persigue el artículo. SI SI
6. La estructura del artículo es la adecuada. SI SI
Solidez teórica 7. Existe orden, coherencia y sistematicidad en las ideas expuestas. SI SI

y calidad de los Las ideas planteadas se basan en argumentos sólidos, ya demostrados por otros
argumentos 8. SI SI
autores o en estudios anteriores.
9. Los argumentos presentados están actualizados (a partir del 2004 en adelante). SI SI
10. La metodología empleada es la adecuada, tiene calidad y garantías científicas NO SI

En el artículo se describe de forma suficiente el método y procedimiento para que un
11. NO SI
lector interesado pueda reproducirlo
Nivel científico, 12. Las hipótesis o las preguntas de investigación se han planteado adecuadamente. NO SI
diseño experimental,
13. Se ha definido claramente el diseño experimental. NO SI
metodología
Los instrumentos de medición y experimentación utilizados tienen calidad y garantías
14. NO SI
científicas
Se consigue integrar en un marco nuevo y más simple de resultados que antes
15. NO SI
implicaban un marco más complejo
16. El artículo aporta resultados de importancia teórica o práctica. SI SI
17. Los datos presentados son válidos SI SI
Presentación y 18. Los datos y resultados son claramente expuestos mediante fórmulas, tablas y figuras SI SI
justificación de
El tratamiento de datos va encaminado hacia la comprobación de las hipótesis o las
los resultados / 19. NO SI
preguntas de investigación.
conclusiones
20. La interpretación que se hace de los resultados es inequívoca. SI SI
21. Las conclusiones se basan en los argumentos planteados o resultados obtenidos. SI SI
22. Las conclusiones van en concordancia con el objetivo planteado. SI SI
Impacto del tema 23. Las conclusiones presentadas son de interés para la comunidad académica SI SI
presentado en el El contenido del artículo se constituye en un aporte significativo al conocimiento
artículo 24. SI SI
anteriormente desarrollado en su área.
Perspectivas / futuros 25. El artículo es relevante para la discusión de problemas en su área. SI SI
trabajos 26. El artículo abre posibilidades para realizar investigaciones futuras SI SI
Calidad de la
27. La redacción del artículo es clara y entendible SI SI
escritura
Legibilidad de Las figuras y tablas se encuentran correctamente enumeradas y con su respectivo
28. SI SI
figuras y tablas título
29. El artículo contiene al menos 30 citas bibliográficas. SI NO
Bibliografía
30. El artículo contiene citas bibliográficas claramente definidas SI SI
157 │
CARTA DE CESIÓN DE DERECHOS PARA AUTORES
Ciudad, fecha……………………………20....
DIRECTOR DE LA REVISTA CIENCIA UNEMI

Universidad Estatal de Milagro
Milagro, Ecuador
Presente.
Por medio del presente documento y fundamentado en lo dispuesto en la Ley de Derecho de Autor el
(los) suscrito (s) ………………………………………………………………………[Nombres y apellidos de autor (es)]
he (hemos) remitido para su publicación en la Revista Ciencia UNEMI, editada por la Universidad Esta-
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tal de Milagro.
Correos: ciencia_unemi@unemi.edu.ec
│ 158
REVISTA CIENCIA UNEMI
Volumen 12 - Número 31, Septiembre-Diciembre 2019
ISSN-1390-4272 Impreso
ISSN 2528-7737 Digital
Universidad Estatal de Milagro
Ciudadela Universitaria, km 1.5 vía Milagro km 26
Conmutador: 04 2 970-881, ext. 3210
Milagro, Ecuador
159 │
Volumen 12, Número 31, Septiembre-Diciembre 2019, pp.
160 │

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Centro de Recursos para el Aprendizaje

Lcda. Carmen Hernández Domínguez, Ph.D Portada:

La revista Ciencia UNEMI es una revista científica indizada y arbitrada,

Características fisicoquímicas y organolépticas de licor de coco: efecto de pasta de coco, leche

Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliflora ecuatoriana.

Caracterización Mecánica de Suelos del Perfil Costero entre Ancón y Anconcito.

Evaluación de la calidad de aguas subterránea de la parroquia La Peaña, provincia El Oro, Ecuador.

Impacto de la georreferenciación colaborativa de actos delictivos en el ciudadano común basada en el

Presencia de Escherichia coli en el contenido prepucial de verracos en una unidad de producción y su

La educación emocional y su incidencia en el aprendizaje de la convivencia en inicial 2

¿Qué significa “fundamentos filosóficos” de un modelo educativo de calidad?.

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Normas de Publicación. 154

Mechanical characterization of coastal profile soils betweenancon and Anconcito.

Assessment of the groundwater quality in la peaña parish, el Oro province, Ecuador.

Emotional education and its impact on learning of coexistence in initial 2.

¿What does "philosophical foundations" of a quality educational model mean?.

Guidelines for Publishing 154

PhD. José A. Galindo

Inquiry, 14(4), 321–329. https://doi.org/10.1177/1056492605276850

Características fisicoquímicas y organolépticas

Palabras clave: Licor de coco, macerado, pisco, sensorial.

Physicochemical and organoleptic characteristics

Keywords: Coconut liquor, macerated, pisco, sensory.

* Autor para correspondencia: maryreyes22@outlook.com

I. INTRODUCCIÓN mismo, Bolívar (2007) analizó las características

Obtención de la pasta de Cocos nucifera La obtención de la pasta de coco se realizó

Figura 1. Flujograma de la obtención de la pasta de coco (Cocos nucifira L.).

El procedimiento seguido fue el siguiente: centímetros, para que facilitar el pulpado.

Tabla 1. Descripción de los tratamientos utilizados.

Tratamiento Especificaciones Cantidad de envases

Adicionalmente, a la mezcla se le agregó 6. Filtrado

Ensayo Método de ensayo Norma o procedimiento

Fuente. elaboración propia

Evaluación organoléptica Ramírez-Navas, 2012).

Tabla 3. Escalas hedónicas para la evaluación organoléptica de las formulaciones.

Valor Sabor Aroma Norma o procedimiento

Diseño experimental H1 = Las concentraciones de pasta de coco,

Tabla 4. Resultados obtenidos de la elaboración de la pasta de coco

Ingreso Perdida Peso Total Rendimiento Rendimiento por

Pesado 5,00 5,00 100,00 100,00

Fuente. elaboración propia

En la tabla 4, se observa el resultado de la 1670 kilogramo y se almacenó a una temperatura

Tabla 5. Evaluación estadística de las características fisicoquímicas de las mezclas estudiadas.

Acidez Proteína Grados

T1 6,55 a 0,22 a 0,65 g 0,78 b 11,07 i 8,00 c

Atributos organolépticos (Promedios)

Tratamiento Sabor Aroma Color

Suplementación de ácidos grasos omega-3 y

Omega-3 fatty acid supplementation on markers

Recibido: 03 de junio de 2019

* Autor para correspondencia: sippenbauch@gmail.com

I. INTRODUCCIÓN El objetivo de la investigación fue determinar los

Promedio +/- desviación

* Comparado con el valor inicial.

Figura 1. Concentraciones del factor reumatoide antes y después de la

Figura 2. Concentraciones de la velocidad de sedimentación globular antes y después

Figura 3. Concentraciones de proteína c reactiva antes y después de la

Pacientes con diminución