ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE MECÁNICA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INVESTIGACIÓN OPERATIVA

TEMA:

Optimización de los costos de producción a través de modelos matemáticos lineales en

la empresa láctea “productos lácteos del campo” de la ciudad de Cayambe

DOCENTE:

Ing. Jesús Brito

INTEGRANTES:

Alex Cacoango

CURSO:

Sexto Semestre P1

PERIODO ACADÉMICO

Abril 2020 – Agosto 2020

INDICE
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................................3
2. JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................................3
3. OBJETIVOS............................................................................................................................4
3.1 Objetivo General..........................................................................................................4
3.2 Objetivos Específicos...................................................................................................4
4. MARCO TEÓRICO..................................................................................................................5
4.1 Empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”..................................................5
4.2 Misión y Visión............................................................................................................5
4.3 Productos......................................................................................................................6
4.4 Equipos.........................................................................................................................6
4.5 Investigación Operativa................................................................................................6
5. ANÁLISIS DEL PROBLEMA.....................................................................................................7
5.1. Solucion simplex..............................................................................................................9
5.1. 1. Validación de datos simplex...................................................................................10
5.2. Solucion solver simplex..................................................................................................12
5.2.1 Validación de Solver.................................................................................................12
5.3. Solución PHP..................................................................................................................13
5.3.1 Validación de PHP....................................................................................................15
5.4. Solucion Dual.................................................................................................................16
5.4. 1. Validación método Dual..........................................................................................18
5.5. Solución Solver Dual.......................................................................................................20
5.1. 1. Validación Solver Dual...........................................................................................20
5.6. Solución PHP Dual..........................................................................................................21
5.6. 1. Validación Solver Dual...........................................................................................23
6. Conclusiones......................................................................................................................24
Bibliografía.................................................................................................................................29
 TEMA: Optimización de los costos de producción a través de modelos matemáticos
lineales en la empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO” de la ciudad de
Cayambe

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, elabora y mercantiliza

derivados lácteos en la ciudad de Cayambe, por lo cual debe obtener la máxima

ganancia posible siendo necesario determinar la cantidad correcta de unidades que debe

producir para satisfacer tanto la necesidad del cliente como la demanda del mercado.

2. JUSTIFICACIÓN.

La mayoría de las empresas ecuatorianas no optimizan sus recursos de producción de

manera eficiente lo que incita una baja competitividad de las mismas haciendo difícil

satisfacer las necesidades de los clientes lo que permitiría consolidar niveles más altos

de desarrollo productivo, económico, social y laboral.

Es importante mencionar, que la leche y sus derivados son de gran aporte en la

alimentación humana, esto versa desde tiempos antiguos y se mantiene actualmente en

virtud de los efectos positivos sobre la salud, por un lado, y de su valioso aporte

económico y financiero.

Según información proporcionada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca (MAGAP), el consumo por persona de leche en el Ecuador es de

110 litros por año, siendo una cifra baja en comparación con países como Uruguay, en

el cual el consumo por persona es de 270 litros por año, debido a lo mencionado, se

puede evidenciar que el Ecuador la demanda de leche es menor a otras economías.

Según cifras obtenidas por la Dirección de Encadenamiento Pecuarios del MAGAP, el

consumo de leche en el Ecuador y en América Latina viene desde 500 años tras, a partir

de la llegada y conquista española y portuguesa, es por esto que las datos revelan que en

Latinoamérica hay altos índices de personas con intolerancia a la lactosa, la mayoría de

los casos es de origen genético y posee una importante influencia étnica, en nuestra

región se registra un promedio del 81.2% de la población que padece esta anomalía.

Además los productores, industriales y los operadores económicos coinciden en

manifestar que en el Ecuador se ha reducido el consumo de leche y sus derivados,

debido a varios factores, principalmente la semaforización implantada desde el año

2014 a los productos lácteos[ CITATION SUP15 \l 12298 ]

Empresas lácteas ecuatorianas como “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, ya no

solo compiten contra otras empresas nacionales sino también contra empresas

extranjeras, razón por la cual una empresa tiene que optimizar de la mejor manera su

producción a fin de ser competitiva en el mercado, es donde la Investigación Operativa

y la programación lineal toman un rol de gran importancia al permitirnos encontrar la

solución de producción optima permitiendo tener una alta competitividad, satisfacer al

cliente y generar la máxima ganancia posible.

3. OBJETIVOS.

3.1 Objetivo General

 Maximizar la utilidad generada por la empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS

DEL CAMPO”, mediante la aplicación de modelos matemáticos lineales.

3.2 Objetivos Específicos

 Crear un modelo matemático cuyo objetivo sea el de maximizar las ganancias de

la empresa.

 Aplicar los métodos estudiados en la clase de Investigación Operativa con el fin

de obtener una solución que satisfaga los requerimientos de la empresa.

 4. MARCO TEÓRICO

4.1 Empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”

La empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, inicia sus actividades hace

5 años en la ciudad de Cayambe sector Santa Rosa, desarrollando sus actividades

con los recursos (maquinaria, herramientas, procesos); el esfuerzo, trabajo eficiente

permitió la calidad y distinción en sus diferentes productos. En la actualidad la

fábrica cuenta con un completo círculo de producción, estructurada en los

departamentos de:

 Recepción

 Producción

 Despacho

 Área administrativa

4.2 Misión y Visión

Misión
La empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, está comprometida a

satisfacer los altos requerimientos del mercado y la necesidad y exigencias del

cliente a través de los procesos de alta calidad de los productos que ofrecemos, así

cumplir con el compromiso adquirido con el público.

Visión

La empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, es una empresa competitiva

que ofrece diferentes derivados lácteos abasteciendo al mercado local, busca,

posicionamiento en el país, brindando productos de alta calidad para cada uno de sus

clientes.

4.3 Productos

 Queso de mesa
 Queso mozzarella
 Yogurt

4.4 Equipos

 Tina pasteurización
 Mesa se producción
 Presa
 Marmita producción de yogurt
 Área de refrigeración
 Equipo de etiqueta

4.5 Investigación Operativa.

La Investigación Operativa es una disciplina moderna que utiliza modelos

matemáticos, estadísticos y algoritmos para modelar y resolver problemas

complejos, determinando la solución óptima y mejorando la toma de decisiones.

También recibe el nombre de Investigación de Operaciones[ CITATION

HAM12 \l 12298 ]

Actualmente la Investigación Operativa incluye gran cantidad de ramas como la

Programación Lineal, Programación No Lineal, Programación Dinámica,

Simulación, Teoría de Colas, Teoría de Inventarios, Teoría de Grafos, etc.

 Los siguientes Métodos de análisis, utilizados para la validación de nuestro

proyecto son:

 Simplex

 Dual

 Solver

 Php

5. ANÁLISIS DEL PROBLEMA.

Desarrollo

La empresa “PRODUCTOS LÁCTEOS DEL CAMPO”, se basa principalmente en la

producción de los siguientes derivados y diferentes tipos de productos según los
requerimientos

Imagen 1. Productos elaborados por la Empresa productos lácteos del campo

Tabla.1. producción diaria de quesos
Queso Peso /g Precio /$ Unidades
Queso mesa 500 1,60 120
Queso mesa 250 0,95 50
Queso mesa 150 0,50 100
Queso mozzarella 250 2,10 10

Tabla.2. producción diaria de yogurt

Yogurt Galón 2 litros 1 litro
Unidades 30 40 15
Precio $ 2,85 1,50 0,80

Tabla.3. materia prima

Materia Disponibilidad
prima
Leche 2075
Sal 1%
Cuajo 1%
Fundas 180
Calcio 1%
Conservante 1,5%
fermento 1%
Estikers 265
Galones 85
Azúcar 2%
aditivos

La producción es diaria, sea cual sea el tipo de queso, así mismo el yogurt,
dependiendo de la demanda del consumidor, en las tablas anteriores se especifica las
cantidades y unidades que están restringidas al mercado donde se distribuye, así mismo
la cantidad total disponible de leche por día para la producción es de 700 litros, los
cuales están designados para cada tipo de queso producido y para el yogurt, los
productos sujetos a estudio son el queso de mesa de 500g el queso mozzarella de 250g y
el yogurt de 1 galón el precio del litro de leche es de 0,40 cv la disponibilidad para la
producción del queso de 500g es de 360L, queso mozzarella es de 30L y el yogurt de
galón es de 113,14L

En la siguiente tabla se especifica la utilidad de cada uno de los productos dan a la

empresa.
Tabla.4. Calculo de utilidad de producto con mayor utilidad
Producto Litros de L/Unida Tiempo Costo de Costo Utilida
producció d producció venta producció d
n n n
 Queso mesa 360 3 8,5 1,60 1,20 0,40
500g
Queso 45 4,5 3,5 2,10 1,90 0,20
mozzarella
250g
Yogurt 1g 113,14 3,78 4 2,85 2,012 0,84
Disponibilida 113
d

El análisis se basa en los pedidos que demanda el mercado por lo que se trabaja con el
registro de pedidos diarios por semana

Tabla.5. número de paradas por día

Lunes martes Miércole Jueves Viernes
s
Q.Mesa 1 1 1 2
Q.Mozzarella 2 1 1
Yogurt 1 1
Disponibilida 473,4 450 158,14 405 720
d
Leche

Designación
X1: queso mesa 500g
X2: queso mozzarella
X3: yogurt 1 galón

Resolución

5.1. Solucion simplex

F.O (máx.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3.

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 ≤ 473,4

1X1 + 2X2 + 0X3 ≤ 450

0X1+ 1X2 + 1X3 ≤ 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 ≤ 405

2X1+ 0X2 + 0X3 ≤ 720

Condición de no negatividad

X1, X2, X3 ≥ 0

F.O (máx.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3. +0S1+0S2+0S3+0S4+0S5

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 +S1=473,4

1X1 + 2X2 + 0X3 +S2 = 450

0X1+ 1X2 + 1X3 +S3 = 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 +S3 = 405

2X1+ 0X2 + 0X3 +S3 =720

Condición de no negatividad

X1, X2, X3,S1,S2,S3,S4,S5 ≥ 0

Cj 0,4 0,2 0,84 0 0 0 0 0

  Xi Bn X1 X2 X3 S1 S2 S3 S4 S5
473,
0 S1 4 1 0 1 1 0 0 0 0
0 S2 450 1 2 0 0 1 0 0 0
158,
0 S3 1 0 1 1 0 0 1 0 0
0 S4 405 1 1 0 0 0 0 1 0
0 S5 720 2 0 0 0 0 0 0 1
  Zj 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zj-Cj -0,4 -0,2 -0,84 0 0 0 0 0
 C 0,4 0,2 0,84 0 0 0 0 0
  Xi Bn X1 X2 X3 S1 S2 S3 S4 S5
315,
0 S1 3 1 -1 0 1 0 -1 0 0
0 S2 450 1 2 0 0 1 0 0 0
158,
0,84 X3 1 0 1 1 0 0 1 0 0
0 S4 405 1 1 0 0 0 0 1 0
0 S5 720 2 0 0 0 0 0 0 1
132,
  Zj 8 0 0,84 0,84 0 0 0,84 0 0
Zj-Cj -0,4 0,64 0 0 0 0,84 0 0

Cj 0,4 0,2 0,84 0 0 0 0 0

  Xi Bn X1 X2 X3 S1 S2 S3 S4 S5
315,
0,4 X1 3 1 -1 0 1 0 -1 0 0
134,
0 S2 7 0 3 0 -1 1 1 0 0
158,
0,84 X3 1 0 1 1 0 0 1 0 0
89,7
0 S4 4 0 2 0 -1 0 1 1 0
89,4
0 S5 8 0 2 0 -2 0 2 0 1
258,
  Zj 9 0,4 0,44 0,84 0,4 0 0,44 0 0
Zj-Cj 0 0,24 0 0,4 0 0,44 0 0

F.O (máx.)= 258,9

X1= 315,3
X3= 158,1

5.1. 1. Validación de datos simplex

F.O (máx.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3.

F.O (máx.): 0,40(315,3) + 0,20(158,1) + 0,84(0)

F.O (máx.)= 258,9

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 ≤ 473,4

1(315,3)+ 0X2 + 1(158,1) ≤ 473,4

473,4≤ 473,4

1X1 + 2X2 + 0X3 ≤ 450

1(315,3)+ 2(0) + 0(158,1) ≤ 450

315,3≤ 450

0X1+ 1X2 + 1X3 ≤ 158,14

0(315,3)+ 1(0) + 1(158,1) ≤ 158,14

158,1 ≤ 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 ≤ 405

1(315,3)+ 1(0) + 0(158,1) ≤ 405

315,3 ≤ 405

2X1+ 0X2 + 0X3 ≤ 720

2(315,3)+ 0(0) + 0(158,1) ≤ 720

720 ≤ 720

Analisis
Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo simplex cumplen con

todas las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

Condición de no negatividad

X1, X2, X3 ≥ 0

5.2. Solucion solver simplex

258,9
0,4 0,2 0,84 0 0 0 0 0 F.O.(Max) 4
X1 X2 X3 S1 S2 S3 S4 S5
315, 158,1 134,7 89,7 89,4
3 0 4 0 4 0 4 8
473, 473,
1 0 1 1 0 0 0 0 4 4
1 2 0 0 1 0 0 0 450 450
158, 158,
0 1 1 0 0 1 0 0 1 1
1 1 0 0 0 0 1 0 405 405
2 0 0 0 0 0 0 1 720 720

5.2.1 Validación de Solver

F.O (máx.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3.

F.O (máx.): 0,40(315,3) + 0,20(158,14) + 0,84(0)

F.O (máx.)= 258,94

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 ≤ 473,4

1(315,3)+ 0X2 + 1(158,14) ≤ 473,4

473,4≤ 473,4
1X1 + 2X2 + 0X3 ≤ 450

1(315,3)+ 2(0) + 0(158,14) ≤ 450

315,3≤ 450

0X1+ 1X2 + 1X3 ≤ 158,14

0(315,3)+ 1(0) + 1(158,14) ≤ 158,14

158,1 ≤ 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 ≤ 405

1(315,3)+ 1(0) + 0(158,14) ≤ 405

315,3 ≤ 405

2X1+ 0X2 + 0X3 ≤ 720

2(315,3)+ 0(0) + 0(158,14) ≤ 720

720 ≤ 720

Analisis

Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo solver cumplen con todas

las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

5.3. Solución PHP

La solución óptima es Z = 258.9416
X1 = 315.26
X2 = 0
X3 = 158.14
5.3.1 Validación de PHP

F.O (máx.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3.

F.O (máx.): 0,40(315,26) + 0,20(158,14) + 0,84(0)

F.O (máx.)= 258,94

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 ≤ 473,4

1(315,26)+ 0X2 + 1(158,14) ≤ 473,4

473,4≤ 473,4

1X1 + 2X2 + 0X3 ≤ 450

1(315,26)+ 2(0) + 0(158,14) ≤ 450

315,3≤ 450

0X1+ 1X2 + 1X3 ≤ 158,14

0(315,26)+ 1(0) + 1(158,14) ≤ 158,14

158,1 ≤ 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 ≤ 405

1(315,26)+ 1(0) + 0(158,14) ≤ 405

315,3 ≤ 405

2X1+ 0X2 + 0X3 ≤ 720

2(315,26)+ 0(0) + 0(158,14) ≤ 720

720 ≤ 720

Analisis

Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo PHP cumplen con todas

las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

5.4. Solucion Dual

Primal para dual

F.O (min.): 0,40X1 + 0,20X2 + 0,84X3.

Restricciones:

1X1+ 0X2 + 1X3 ≤ 473,4

1X1 + 2X2 + 0X3 ≤ 450

0X1+ 1X2 + 1X3 ≤ 158,14

1X1+ 1X2 + 0X3 ≤ 405

2X1+ 0X2 + 0X3 ≤ 720

Condición de no negatividad

X1, X2, X3 ≥ 0

F.O (min.): 473,4W1 + 450W2 + 158,14W3. + 405W4 + 720W5

Restricciones:
1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

Condición de no negatividad

W1, W2, W3 ≥ 0

Dual

F.O (min.): 473,4W1 + 450W2 + 158,14W3. + 405W4 + 720W5 -0S1-

0S2+MR1+MR2+MR3

Restricciones:

W1 + W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 – S1 + R1 = 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 – S2 + R2 = 0,20

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 – S3 + R3 = 0,84

Condición de no negatividad

W1, W2, W3, W4, W5, S1, S2, S3 ≥ 0

Cj 473,4 450 158,14 405 720 0 0 0 M M M

  Xi Bn W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3 R1 R2 R3
M R1 0,4 1 1 0 1 2 -1 0 0 1 0 0
M R2 0,2 0 2 1 1 0 0 -1 0 0 1 0
M R3 0,84 1 0 1 0 0 0 0 -1 0 0 1
1,44
Zj M 2M 3M 2M 2M 2M -M -M -M M M M
Zj-Cj 2M 3M 2M 2M 2M -M -M -M 0 0 0

Cj 473,4 450 158,14 405 720 0 0 0 M M M

  Xi Bn W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3 R1 R2 R3
M R1 0,3 1 0 -0,5 0,5 2 -1 0,5 0 1 -0,5 0
450 W2 0,1 0 1 0,5 0,5 0 0 -0,5 0 0 0,5 0
M R3 0,84 1 0 1 0 0 0 0 -1 0 0 1
Zj 1,14M 2M 450 0,5M 0,5M 2M -M 0,5M -M M -0,5M M
Zj-Cj 2M 0 0,5M 0,5M 2M -M 0,5M -M 0 -1,5M 0

Cj 473,4 450 158,14 405 720 0 0 0 M M M

  Xi Bn W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3 R1 R2 R3
473,
4 W1 0,3 1 0 -0,5 0,5 2 -1 0,5 0 1 -0,5 0
450 W2 0,1 0 1 0,5 0,5 0 0 -0,5 0 0 0,5 0
M R3 0,54 0 0 1,5 -0,5 -2 1 -0,5 -1 -1 0,5 1
0,54 - -
Zj M 473,4 450 1,5M 0,5M -2M M 0,5M -M -M 0,5M M
- - -
Zj-Cj 0 0 1,5M 0,5M -2M M 0,5M -M -2M 0,5M 0

Cj 473,4 450 158,14 405 720 0 0 0 M M M

  Xi Bn W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3 R1 R2 R3
473,
4 W1 0,4 1 1 0 1 2 -1 0 0 1 0 0
158,
1 W3 0,20 0 2 1 1 0 0 -1 0 0 1 0
M R3 0,24 0 -3 0 -2 -2 1 1 -1 -1 -1 1
0,24
Zj M 473,4 -3M 158,14 -2M -2M M M -M -M -M M
Zj-Cj 0 -3M 0 -2M -2M M M -M -2M -2M O

158,1
Cj 473,4 450 4 405 720 0 0 0
  Xi Bn W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3
473,4 W1 0,4 1 -2 0 -1 0 0 -1 -1
158,1 W3 0,44 0 2 1 1 0 0 -1 0
0 S1 0,24 0 -3 0 -2 -2 1 1 -1
258, 158,1
Zj 9 473,4 -630,5 4 -315 0 0 -315 -473
Zj-Cj 0 -1081 0 -720 -720 0 -315 -473

5.4. 1. Validación método Dual

F.O (min.): 473,4W1 + 450W2 + 158,14W3. + 405W4 + 720W5

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

Condición de no negatividad

W1, W2, W3 ≥ 0

F.O (min.): 473,4(0,4)+ 450(0) + 158,14(0,44) + 405(0) + 720(0)

F.O (min.) = 258,92

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

1(0,4)+ 1(0) + 0(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,40 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

0(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,44 ≥ 0,40

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

1(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,84

0,84 ≥ 0,84

Analisis
Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo dual cumplen con todas

las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

5.5. Solución Solver Dual

473, 158, 258,9

4 450 1 405 720 0 0 0 F.O.(Min) 4
W1 W2 W3 W4 W5 S1 S2 S3
0,4 0 0,44 0 0 0 0,24 0
1 1 0 1 2 -1 0 0 0,4 0,4
0 2 1 1 0 0 -1 0 0,2 0,2
1 0 1 0 0 0 0 -1 0,84 0,84

5.1. 1. Validación Solver Dual

F.O (min.): 473,4W1 + 450W2 + 158,14W3. + 405W4 + 720W5

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

Condición de no negatividad

W1, W2, W3 ≥ 0

F.O (min.): 473,4(0,4)+ 450(0) + 158,14(0,44) + 405(0) + 720(0)

F.O (min.) = 258,92

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

1(0,4)+ 1(0) + 0(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,40 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

0(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,44 ≥ 0,40

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

1(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,84

0,84 ≥ 0,84

Analisis

Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo dual cumplen con todas

las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

5.6. Solución PHP Dual

La solución óptima es Z = 258.9416
X1 = 0.4
X2 = 0
X3 = 0.44
X4 = 0
X5 = 0
5.6. 1. Validación Solver Dual

F.O (min.): 473,4W1 + 450W2 + 158,14W3. + 405W4 + 720W5

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

Condición de no negatividad

W1, W2, W3 ≥ 0

F.O (min.): 473,4(0,4)+ 450(0) + 158,14(0,44) + 405(0) + 720(0)

F.O (min.) = 258,92

Restricciones:

1W1 + 1W2 + 0W3. + 1W4 + 2W5 ≥ 0,40

1(0,4)+ 1(0) + 0(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,40 ≥ 0,40

0W1 + 2W2 + 1W3. + 1W4 + 0W5 ≥ 0,20

0(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,40

0,44 ≥ 0,40

1W1 + 0W2 + 1W3. + 0W4 + 0W5 ≥ 0,84

1(0,4)+ 2(0) + 1(0,44) + 1(0) + 2(0) ≥ 0,84

0,84 ≥ 0,84

Analisis

Por tanto los valores de las variables optenidas en el metodo dual cumplen con todas

las restricciones por lo que si se optubo una maximizacion optima

6. Conclusiones

Se concluye que una vez realizado el análisis del problema, los resultados nos ofertan
una producción, en la cual la maximización es óptima, pero es necesario producir 315
quesos de 500g y 158 yogures de 1 galón teniendo como utilidad neta de $258 dólares
semanales por lo que la ganancia mensual seria de $1032
Anexos

Imagen 2. Empresa productos lácteos del campo

Imagen 3. Área de recepción

Imagen 4. Mesa de producción y tina de pasteurización para la producción de quesos

Imagen 5. Marmita para la producción de yogurt

Imagen 6. Equipo de empaque

Imagen 7. Molde para el queso de 500g

Imagen 8. Molde para el queso mozzarella de 250g

Imagen 9. Embace para el yogurt de un galón y etiqueta

Bibliografía
CONTROL, SUPER INTENDENCIA DE. 2015. www.scpm.gob.ec. scpm. [En línea] 2015. [Citado
el: 4 de 07 de 2020.] https://www.scpm.gob.ec/sitio/wp-content/uploads/2019/03/Version-
publica-informe-sector-de-leche.pdf.

RAM JEANS. RAM JEANS. http://www.rgce-edu.com. [En línea] RAM JEANS. [Citado el: 04 de
01 de 2019.] http://www.rgce-edu.com/webram/principal.html.

TAHA, HAMDY A. 2012. INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES. INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES.

MEXICO : PEARSON, 2012.