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    CRITERIOS

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    RUBRICA PARA EVALUAR TALLER DE COCINA

    CUMPLEN BAJO ESPERADO CUMPLEN CON LO ESPERADO CUMPLEN SOBRE LO ESPERADO


    CRITERIOS
    1 2 3
    PRESTAN ATENCION Y ESTAN EN
    PRESTAN BAJA ATENCION Y NO ESTAN PRESTAN ATENCION Y ESTAN EN
    SILENCIO AUNQUE EN OCASIONES SE
    ATENCION EN SILENCIO MIENTRAS SE DAN LAS SILENCIO MIENTRAS SE DAN LAS
    REQUIERE UNA LLAMADA DE
    INSTRUCCIONES INTSRUCCIONES
    ATENCION
    TRABAJAN EN MUTUO ACUERDO
    TRABAJO TRABAJAN CADA UNA POR SU PARTE TRABAJAN EN FORMA COLABORATIVA EXPRESANDO SUS AFICIONES Y
    COLABORATIVO REALIZANDO LA ACTIVIDAD LA MAYOR PARTE DE LA ACTIVIDAD ACEPTANDO LAS OPINIONES DE SU
    GRUPO
    SE MUESTRAN DE MANERA DISTRIDA Y
    INTERES EN LA DEMUESTRAN INTERES LA MAYOR ESTAN TOTALMENTE INTEREZADOS EN
    DE BAJO INTERES AL REALIZAR LA
    ACTIVIDAD PARTE EN LA ACTIVIDAD EL APRENDIZAJE
    ACTIVIDAD

    LA MAYOR PARTE DE LOS MIENBROS


    LA RESPONSABILIDAD RECAE EN UNA TODOS COMPARTEN DE IGUAL
    RESPONSABILIDAD DEL GRUPO ACOMPAÑAN LA
    SOLA PERSONA MANERA LAS ACTIVIDADES
    RESPONSABILIDAD EN LA TAREA
    EN UN GRUPO ORGANIZADO LOS
    SE VERIFICA EN EL GRUPO BAJA SOLO ALGUNOS INTEGRANTES DEL
    ORGANIZACIÓN ROLES SON DEFINIDOS
    ORGANIZACION GRUPO SE ORGANIZAN
    AUTOMATICAMENTE
    ELABORA LA RECETA EN FORMA
    NO A ELABORA LA RECETA EN FORMA DESARROLLA LA RECTA EN FORMA
    ELABORACION DEL CORRECTA AUNQUE CON MUCHA
    CORRECTA YT EL PRODUCTO NO ES LO CORRECTA Y EL PRODUCTO FINAL ES
    PRODUCTO FINAL AYUDA Y EL PRODUCTO FINAL PUEDE
    ESPERADO MUY SATISFACTORIO
    MEJORAR
    RUBRICA DE EVALUACION
    ASPIRANTE:…………………………………………………………………………………………………………………FECHA DE EVALUACION:……………………………………………………………………………..

    MENU:……………………………………………………………………………………………………………………………….

    100 - 80 79- 60 59 - 40 39 - 20 19 - 10 PUNTAJE

    C MANEJA EFICIENTEMENTE
    EL TIEMPO EN TODAS LAS
    ETAPAS DE
    MANEJA EL TIEMPO EN
    TODAS LAS ETAPAS DE LA
    PREAPARACION DEL PLATO
    MAENJA EL TIEMPO
    LIMITADA MENTE EN
    TODAS LAS ETAPAS DE LA
    MAENJA EL TIEMPO MUY
    LIMITADAMENTE EN
    TODAS LAS ETAPAS DE LA
    NO MANEJA EL TIEMPO EN
    LA PREPARACION

    R PREPAREACIOAN DEL
    MENU Y COSTO
    DIOMINA MJY BIEN LAS
    Y COSTO

    DOMINA BIEN LAS


    PREPARACION Y COSTO

    DOMINA POCO LAS


    PREPARACION

    DOMINA ESCASAMENTE NO DOMINA LAS TECNICAS

    I DIFERENTES TECNICAS
    OPERATIVAS EN LA MISE
    EN PLACE Y PREPARACION
    DIFERENTES TECNICAS
    OPERATIVAS EN; MISE EN
    PLACE Y PREPARACION DEL
    TECNICAS OPERATIVAS;
    MISE EN PLACE Y
    PREPARACION DEL PLATO
    LAS TECNICAS OPERATIVAS
    EN LAS ELABORACION Y
    PREPARACION DEL PLATO
    OPERATIVAS EN LAS
    ELABORACIONES Y
    PREPARACION DEL PLATO

    T DEL PLATO
    MANEJA MUY BIEN LA
    LIMPIEZA DEL AREA
    PLATO
    MANEJA BIEN LA LIMPIEZA
    DEL AREA EQUIPOS E
    MANEJA LIMITADAMENTE
    LA LIMPIEZA DEL AREA
    CONSIDERA LA LIMPIEZA
    ESCASAMNETE DEL AREA
    NO CONSIDERA LA LIMPIEZA
    DEL AREA EQUIPOS E

    E EQUIPOS E UTENCILIOS A
    EMPLAR EN LA
    PREPARACION
    UTENSILIOS A EMPLAR EN
    LA PREPARACION
    EQUIPOS E UTENSILIOS A
    EMPLAR EN LA
    PREPARACION
    EQUIPOS E UTENSILIOS A
    EMPLAR EN LA
    PREPARACION
    UTENSILIOS A EMPLEAR EN
    LA PREPARACION

    R DESARROLLA
    EFICIENTEMNETE LA
    CREATIVIDAD EN EL
    DESARROLLA LA
    CREATIVIDAD EN EL
    ACABADO Y
    DESARROLLA
    LIMITADAMENTE LA
    CREATIVIDAD EN EL
    DESARROLLA
    ESCASAMENTE LA
    CREATIVIDAD EN EL
    NO DESARROLLA LA
    CREATIVIDAD EN EL
    ACABADO Y PRESENTACION

    I
    ACABADO Y PRESENTACION DEL PLATO ACABADO Y ACABADO Y DEL PLATO
    PRESENTACION DEL PLATO PRESENTACION DEL PLATO PRESENTACION DEL PLATO
    EL PRODUCTO FINAL EL PRODUCTO FINAL EL PRODUCTO FINAL EL PRODUCTO PRESENTA EL PRODUCTO FINAL NO

    O PRESENTA EXELENTE
    SABOR AROMA Y COLOR
    DEL PLATO
    PRESENTA BUEN SABOR
    AROMA Y COLOR DEL
    PLATO
    PRESENTA SABOR AROMA
    Y COLOR DEL PLATO
    ESCASO SABOR AROMA Y
    COLOR DEL PLATO
    COORDINA CON EL SABOR
    AROMA Y COLOR DEL PLATO

    S TOTAL:

    NOMBRE Y FIRMA DEL EVALUADOR:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

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