HV Andres Alberto Vasquez Pedraza

HOJA DE VIDA
https:
ANDRES ALBERTO VASQUEZ PEDRAZA

ADMINISTRADOR HOTELERO
C.C. # 79.231.452 DE BOGOTA
Cll 96 # 28-40 TORRE 3 APTO 504
TELEFONOS 6 111262
Celular -3212052039
E mail: anvap65@hotmail.com
PERFIL PROFESIONAL
43968* Creación, diseño y montaje de proyectos hoteleros

43969* Gerencia integral del área de alimentos y bebidas
43970* Manejo de normas ISO 9002 versión 2001
43971* Manejo normas HACCP
43972* Gerencia de casinos industriales y escolares
43973* Creación y desarrollo de programas de calidad en hotelería
43974* Manejo de costos y presupuestos
43975* Programación de mantenimiento preventivo y correctivo en instalaciones
hoteleras
43976* Creación y desarrollo de programas en capacitación hotelera
43977* Manejo de personal
43978* Creación de programas recreativos para grupos
43979* Estudio y manejo de reservas
43980* Manejo del área de habitaciones
43981* Gerencia general de proyectos
43982* Gerencia Integral Hoteles
ESTUDIOS REALIZADO
ADMINISTRACION HOTELERA
Escuela Superior Profesional INPAHU
Titulo Obtenido: Administrador en Hotelería y Turismo
17 de septiembre de 1982
GERENCIA HOTELERA
Escuela Superior Profesional INPAHU
SECUNDARIA
AGUSTINIANO
Titulo Obtenido: Bachiller Académico
OTROS CURSOS Y SEMINARIOS RECIBIDOS
CORNELL UNIVERSITY
GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS / 1983
CRUZ ROJA SENA

Desarrollo interpersonal, administración personal, cocina básica,1985
POSADA Y MEJIA ASESORES GERENCIALES

Liderazgo situacional
AEROLINEAS CENTRALES DE COLOMBIA

Tiquete ría nacional e internacional
AMERICAN AIR LINE

EXPERINCE LATIN AMERICA
UNITEC
Atractivos geográficos mundiales / 1991
CONSULTORES TURISTICOS ASOCIADOS

Estrategia de desarrollo turístico
República Dominicana / 1991
DIPLOMADO EN HABILIDADES GERENCIALES
EAN – Bogotá – 2020
DIPLOMADO EN CONSTRUCCION DE INDICADORES DE GESTION

EAN – Bogotá 2020
DIPLOMADO EN DISEÑO PLAN DE MERCADEO

EAN – Bogotá – 2010
DIPLOMADO EN CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS SOBRE SGRL – SST

POLITECNICO ANDINO – Medellín - 2020
REFERENCIAS LABORALES
SERVICIAL S.A.S
ADMINISTRADOR CONTRATO BASE CABIONA
VAUPES – PUERTO GAITAN. META
NEG – NEW GRANADA
2019 - ACTUALMENTE
HOTEL AMAZON
SUB GERENTE – GERENTE ENCARGADO
AMAZONAS
2018
MASTER SERVICES
ADMINISTRADOR CONTRATO CASINO PETROLERO
BASE CUNCIA – ACACIAS META – NABORS
2017
FERRY SERVICES
ADMINISTRADOR CASINO PETROLERO – BASE TILO – TOP DRILLING
YOPAL - CASANARE
2017
SERCAPETROL
ADMINISTRADOR CONTRATO PETROLERO
VISTAHEMOSA – META
BARRANCA DE UPIA - META
PETROMINERALES – PACIFIC RUBIALES
2016
NATIONAL OIL INTEGRAL SERVICES – SION S.A.

ADMINISTRADOR CASINO PETROLERO
06/09/2010–2015 - CARA CARA SUR. RUBIALES –
MONTERREY – CASANARE
CHICHIMENA – PARATEBUENO
EMGESA – CASINO HIDROELECTRICA – MAMBITA – C/MARCA
CROWN CAMP SERVICE

ADMINISTRADOR CASINO PETROLERO – VILLANUEVA
2011
DUFLO S.A.
ADMINISTRADOR CASINO PETROLERO
2010 - 2011
CLUB NAVAL DE OFICIALES

CARTAGENA
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Temporada Nov 2009 – febrero 2010
GLOBAL CTA
Carrera 65ª No 98-94
Luz María Betancourt
Tel. 2532731
SIA LTDA – S Y M LTDA
CARGO: GERENTE DE OPERACIONES
FECHA INGRESO: 3 DICIEMBRE 2007 / MAYO 8 DEL 2008
FUNCIONES: Organizar, planear, supervisar y controlar los cinco restaurantes de la
cadena a saber, Mr Ribs, Taurus , Houston, Tinaja y Tizón y Tony Román
CLUB DE BRIDGE – ALMIRANTE COLON
CARGO: GERENTE
Carrera 16 No 84ª-09
Tel. 6217676
Jorge Enrique Guacaneme - Administrador
FECHA INGRESO: OCTUBRE 2006 / 15 AGOSTO 2007
FUNCIONES: Organizar, planear, controlar y supervisar toda la operación del Club y sus
empleados. Administración General y financiera.
CAJA DEL SUBSIDIO FAMILIAR

COLSUBSIDIO
CARGO: COORDINADOR RESTAURANTES ESCOLARES
FECHA INGRESO: FEBRERO 1 DE 2004– JULIO 18 DEL 2006
Dr. María Teresa Noguera – Directora Relaciones Industriales
TEL 3430080
FUNCIONES: responsable del manejo, administración y operación de 18 colegios y
Jardines sociales en concesión y propio y suministrar diariamente 3
Servicios de 18.000 unidades cada uno.
Manejo de 120 empleados desde Nutricionistas, controladores
Inventarios, encargados servicio y personal de servicio.
LOGROS: Diseñar y poner en funcionamiento el servicio de alimentación escolar.

Implementación de controles de calidad BPM y principios del plan HACCAP
Montaje y diseño de minutas en colaboración con la Nutricionista desarrollar
Nuevas opciones de menú para la alimentación infantil.
PERSONAS A CARGO: 108
JEFE INMEDIATO: VICTOR MANUEL ALVARADO
CENTRO SOCIAL DE AGENTES

POLICIA NACIONAL
CARGO: ADMINISTRADOR HOTEL
FECHA INGRESO: ENERO 2005 / FINALIZACION DE LABOR CONTRATADA 31
DE ENERO 2005
FUNCIONES: responsable del funcionamiento general del Hotel de 144 habitaciones
Jefe de las Áreas de Recepción-Habitaciones-mantenimiento-sistemas-
Contabilidad y facturación.
LOGROS: Proceso de implementación del sistema ZEUS HOTELERO –diseño y
Montaje de la nueva reforma del Hotel-capacitación general del personal de
Camareras y recepcionistas en servicio al cliente.
JEFE INMEDIATO: MAYOR NUBIA PATRICIA BASTO CAMPOS
SERVICIOS HOTELEROS C Y V ASOCIADOS LTDA.
CARGO: GERENTE LICITACIONES

FECHA INGRESO: 16 OCTUBRE 2002 – 30 DICIEMBRE 2004
FUNCIONES: responsable del diseño, montaje, compras de elementos para el montaje
De nuevos proyectos.
Planear, organizar y controlar diseño y montajes de menús para los
Servicios contratados.
Dirigir, planear, supervisar y controlar preparaciones y métodos de cocción,
Control de calidad y normas técnicas con requerimientos nutricionales de
Acuerdo a especificaciones establecidas en la elaboración de menús.
Diseño y evaluación de proyectos de contrataciones estatales, privadas,
Publicas de montajes de servicios de alimentación y catering.
LOGROS: Haber Diseñado montajes para servicios de alimentación que actualmente
Están funcionando de acuerdo a manuales creados y modificados por mí.
JEFE INMEDIATO: EDGAR CASTAÑEDA
HOTEL SAN DIEGO HOTEL TEQUENDAMA

RESIDENCIAS TEQUENDAMA
CARGO: GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA INGRESO: MARZO 2002 – NOVIEMBRE 2002
FUNCIONES: responsable del manejo del departamento de Alimentos y Bebidas y
Eventos y Banquetes de Piso 30. Capacidad 250 servicios y 1000 con
Salones de Eventos.
Programar, Dirigir y controlar los movimientos de almacenes.
Manejo de Costos y inventarios
Organizar, planear y controlar al personal de servicio de Alimentos y
Bebidas y Eventos
Dirigir, Planear, supervisar preparaciones de restaurante Gourmet y
Cafeterías con servicio de Room Services
Responsable de la Operación y Administración del Departamento
Cubrir Gerencia Nocturna o de Turno en todas las instalaciones del
Hotel con sus 244 A apartamentos y demás Servicios
LOGROS: Recibir un departamento facturando 45.000.000 y entregarlos con ventas
Superiores a los 250.000.000 creando un departamento de relaciones
Publicas y ventas. Implementación del night CLUB o espectáculos
Nocturnos, show y conciertos.
PERSONAL A CARGO: 104 Personas
JEFE INMEDIATO: FERNANDO VICTORIA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DUVOLI
CASINO STANTON CAUCHOSOL
CARGO: ADMINISTRADOR SERVICIO ALIMENTACION
INGRESO: ENERO 2001 – DICIEMBRE 2001
FUNCIONES: Administrar el servicio de alimentación de los empleados en la planta de
Sibaté. Capacidad real 350 servicios diarios.
Manejo de recurso Humano y Material, Administración de Inventarios,
Costos, Compras en la región.
Diseño de menús y nuevas Alternativas de servicios para los usuarios.
LOGROS : implementación de nuevos servicios y opciones a los los usuarios como la
Creación de Cafetería y menús ejecutivos y servicios Especiales
EMPRESA FINALIZA ACTIVIDADES
PCA CASINOS
Grupo Empresarial Bavaria
Casino Centro Administrativo Avianca
Puente Aéreo, Correo Aéreo
CARGO: JEFE DE CASINOS
INGRESO: FEBRERO 1999 – ENERO 2001
FUNCIONES: Organizar, Planear, supervisar y controlar el Montaje de Casinos P.C.A.
Diseño de manual de funciones, Normas y Procedimientos
Selección de personal de todo el servicio
Administración Operativa y Administrativa de los Casinos
Coordinar Turnos Supervisores servicios y personal de apoyo
Coordinar almacenamiento, Bodegas, envíos y Demás.
Promedio de Servicios Diarios 6.000
LOGROS : Diseño de engranaje de todo el movimiento para de una forma sincronizada
Llegar a un alto grado de Eficiencia y Efectividad.
Implementación de normas técnicas y primera fase de BPM y HACCAP
JEFE INMEDIATO: JAIME DIAZ MOSQUERA
SISTEMAR LTDA
FILGAR LTDA
CARGO ADMINISTRADOR
CONTRATOS UNIVERSIDAD UDCA
FISCALIA GENERAL DE LA NACIÓN
SIJIN POLICIA NACIONAL
CONTRATO SERVICIOS
RESTAURANTE AGUALONGO
AGUAPANELA S
FECHA INGRESO 1992 –1998
FUNCIONES: Organizar, Planear, supervisar y controlar el Montaje de Casinos del

Grupo empresarial
Diseño de manual de funciones, Normas y Procedimientos
Selección de personal de todo el servicio
Administración Operativa y Administrativa de los Casinos
Coordinar Turnos Supervisores servicios y personal de apoyo
Coordinar almacenamiento, Bodegas, envíos y Demás.
Promedio de Servicios Diarios 3.000
LOGROS Diseño y montaje de casinos empresariales, creación de menús y cartas
De servicio, implementación de auto servicio.
CRUZ ROJA COLOMBIANA

CARGO: ECÓNOMO
FECHA INGRESO: 1983 – 1987
FUNCIONES: Prestar servicios profesionales en compras de Víveres en general
Organizar, planear y controlar alimentación del personal de planta y
Voluntarios
Dirigir, controlar, supervisar cocinas y preparaciones de acuerdo a minutas
y requerimientos nutricionales
Administrar recurso humano, material y técnico en beneficio del servicio
Responsable de inventarios, almacenes, equipos y zonas de atención de
Usuarios
Servicios promedio 650 diarios

LOGROS : Crear una cafetería nueva y poner a funcionar en su capacidad real y hasta
la
Fecha se encuentra en funcionamiento.
SERREZUELA COUNTRY CLUB

CARGO: GERENTE ALIMENTOS Y BEBIDAS
HOTEL SAND CASTLE
CARGO: GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Republica Dominicana 1988-1991
HOTEL CONTINENTAL
HOTEL PRESIDENTE
REFERENCIAS PERSONALES
Dr. FEDERICO RODRIGUEZ MORAN

Gerente Corporativo Alimentos y Bebidas
AVIA - HOTELES
Cel 316-4731076
JAIME DIAZ MOSQUERA

Gerente Operaciones
GHL - CASINOS
TEL. 2127300 EXT. 113
Cel: 316- 2688866
ING GUILLERMO CERVERA

Gerente de Operaciones
SION S.A.
3212360933
CLAUDIA COLORADO HERRERA

Gerente de Servicios
SUITE TRAVELERS
6499446/4
CEL. 300-3776711
ANDRES ALBERTO VASQUEZ PEDRAZA

ADMINISTRADOR HOTELERO
C.C. # 79.231.452 DE BOGOTA

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HOJA DE VIDA

ANDRES ALBERTO VASQUEZ PEDRAZA

43968* Creación, diseño y montaje de proyectos hoteleros

OTROS CURSOS Y SEMINARIOS RECIBIDOS

CRUZ ROJA SENA

POSADA Y MEJIA ASESORES GERENCIALES

AEROLINEAS CENTRALES DE COLOMBIA

AMERICAN AIR LINE

CONSULTORES TURISTICOS ASOCIADOS

DIPLOMADO EN CONSTRUCCION DE INDICADORES DE GESTION

DIPLOMADO EN DISEÑO PLAN DE MERCADEO

DIPLOMADO EN CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS SOBRE SGRL – SST

NATIONAL OIL INTEGRAL SERVICES – SION S.A.

CROWN CAMP SERVICE

CLUB NAVAL DE OFICIALES

CAJA DEL SUBSIDIO FAMILIAR

LOGROS: Diseñar y poner en funcionamiento el servicio de alimentación escolar.

CENTRO SOCIAL DE AGENTES

CARGO: GERENTE LICITACIONES

HOTEL SAN DIEGO HOTEL TEQUENDAMA

FECHA INGRESO 1992 –1998

FUNCIONES: Organizar, Planear, supervisar y controlar el Montaje de Casinos del

CRUZ ROJA COLOMBIANA

Servicios promedio 650 diarios

SERREZUELA COUNTRY CLUB

Dr. FEDERICO RODRIGUEZ MORAN

JAIME DIAZ MOSQUERA

ING GUILLERMO CERVERA

CLAUDIA COLORADO HERRERA

ANDRES ALBERTO VASQUEZ PEDRAZA

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