El Mana Proyecto Comidas Rapidas

Empresa servicio de
restaurante de comidas
rápidas
EMPRENDEDORES:
ALFAIMA TOBAR GUZMAN
ANDRES FELIPE RUIZ
Dirección CALLE 70 CN 3ª82 LA PAZ
Celular: 321 55 45 646
COMIDAS RAPIDAS EL MANA
1. Descriptores del Proyecto:
Descripción del problema de investigación
La capital colombiana presenta diariamente una alta demanda de comida

rápida, lo cual hace este tipo de negocios muy llamativo para los
emprendedores. No obstante, para poder llegar a ser exitosos, los ofertantes
deben presentar sus productos de una manera más atractiva, con mayor
calidad de servicio, y que entregue a los clientes la oportunidad de encontrar
recetas innovadoras y de buen sabor. De igual manera, se evidencia entre los
Caleños, un incremento y apropiación del concepto de consumir comida más
saludable y menos procesada, lo que significa un reto aún mayor para los
oferentes de comida rápida.
Teniendo en cuenta lo anterior, la presente investigación se lleva a cabo para
establecer el plan de negocios para la creación de un restaurante de comidas
rápidas, saludables donde preparemos las carnes naturales sin conservantes,
salsas elaboradas con aceites vegetales y pan integral. Su ubicación será en
la zona. Esta idea surge desde la oportunidad de negocio encontrada en el
aumento de la población en el sector seleccionado y en sus preferencias
alimenticias. Es así como, este plan de negocios busca innovar en el estilo y
forma de vender comida rápida, especialmente salchipapas, hamburguesas y
sándwich.
.
Objetivos:
Formular el plan de negocios para la creación de un restaurante de comidas
rápidas, el cual ofrezca calidad en los productos, un servicio ágil en punto de
atención y a domicilio y con recetas novedosas, rescatando el concepto rápido no
como una comida “chatarra”, sino por su tiempo de preparación y consumo
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Definir y analizar el entorno en el cual se establecerá un restaurante de comidas
atención o a domicilio y con recetas novedosas rescatando el concepto rápido no
como una comida “chatarra”, sino por su tiempo de preparación y consumo.
- Realizar la investigación de mercadeo para determinar las oportunidades de

mercado, el público objetivo, la aceptación del negocio, la demanda del mercado,
los precios y los hábitos de consumo.
- Elaborar el estudio técnico para la creación de un restaurante de comidas

atención o a domicilio y con recetas novedosas, rescatando el concepto rápido no
como una comida “chatarra”, sino por su tiempo de preparación y consumo.
- Establecer las directrices legales y organizacionales para el establecimiento de la

empresa. - Elaborar el estudio financiero para la creación de un de un restaurante
de comidas rápidas, el cual ofrezca calidad en los productos, un servicio ágil en
punto de atención a domicilio y con recetas novedosas, rescatando el concepto
rápido no como una comida “chatarra”, sino por su tiempo de preparación y
consumo
- Realizar un análisis de sensibilidad del proyecto
Descripción de la empresa
La razón social de la empresa COMIDAS RAPIDAS EL MANA la cual inició
sus operaciones en el año 2016 sus fundadores son una madre e hijo
emprendedores que han logrado visualizar en el mercado la oportunidad de
crear este emprendimiento con fines de comercializar comidas rápidas en el
municipio de Popayán del departamento del Cauca.
Ubicación geográfica
LAS DELICIAS DE CATA se encuentra ubicado en el departamento del Cauca
Municipio de Popayán, en la dirección Dirección CALLE 70 CN 3ª82 LA PAZ
Perfil del cliente
Sexo: femenino y masculino
Edad: entre 18 y 50 años.
Nivel socioeconómico: a partir del nivel medio-bajo y en adelante, comprendiendo
así los estratos 3 a 6.
Ocupación: Estudiantes de colegio, universidades y trabajadores
Ventas
Canales de comercialización
El principal canal de distribución que se utilizará es la directa, es decir que los

productos serán vendidos directamente al cliente en el restaurante. Aprovechando
de esta manera, la ubicación estratégica y exclusiva del negocio. En segundo
lugar, se establecerán canales de distribución alternos como la venta de los
productos por la página web propia, para su entrega a domicilio; esta contará con
la misma dinámica de selección de los alimentos que el restaurante. Con respecto
al canal de comunicación, se pretende tener presencia en las redes sociales,
Instagram y Facebook, así como, la creación de una página web propia. Lo
anterior, con la finalidad de mantener una comunicación constante y directa con
los potenciales clientes, a través de publicación de actividades promocionales y
suministro de información nutricional y de buenos hábitos alimenticios
Relación con los clientes
Con el fin de fidelizar a un cliente, se debe establecer una diferencia en la atención

al cliente respecto a la de los otros establecimientos. En este orden de ideas, la
estrategia a implementar se basa en satisfacer, sorprender, y personalizar el
servicio de cada uno de los clientes. Se trata de crear valor en la relación con el
cliente a través de la confianza mutua, por medio de personal debidamente
capacitado para atender al consumidor de una manera amable, eficaz y eficiente.
Para lograr lo anterior se tendrán en cuenta los siguientes puntos:
 sobrepasar las expectativas del consumidor
 buen manejo de los productos
 agilidad en el servicio y reducción del tiempo de espera de cada transacción
 buenos modales al momento de atender a un cliente
 conocimiento y percepción suficiente para manejar problemas que se
presenten.
 En adición, se implementara una tarjeta de fidelización de puntos, en la cual
los clientes acumularan mensualmente puntos por su consumo, con estos
puntos se podrán reclamaran combos gratis dependiendo el número de
puntos alcanzados durante el periodo (mes).
Fuentes de ingresos
Los ingresos que se tendrán en cuenta en el negocio serán aquellos provenientes
de la venta de los productos, en donde encontramos, hamburguesas, papas a la
francesa y bebidas. Los precios se asignaran teniendo en mente ser los precios
más competitivos del mercado, con el fin de que los consumidores estén
dispuestos a pagarlos. De igual manera, los clientes podrán pagar en efectivo o
pago virtual a Nequi y Daviplata
Recursos Claves de financiamiento
Para el funcionamiento de la empresa será financiada por Recursos propios,
créditos con entidades bancarias, capital semilla de diferentes entidades privadas
o públicas.
Actividades claves para comercializar el producto
Las actividades claves del negocio están agrupadas en:

 Recepción de materias primas para la producción de las hamburguesas,
esto con el fin de alcanzar la estandarización en el producto,
especialmente el Pan y la Carne. El objetivo de la carne es procesarla
nosotros mismos, para garantizar su calidad y sabor. En este punto se
podrá verificar y revisar la idoneidad de los documentos que certifiquen la
calidad de las materias primas, ejecutando control de calidad incluso a los
productos que no son fabricados por nosotros mismos. Se garantizarán los
traslados de cada una de las materias primas en las condiciones óptimas y
reglamentarias.
 Conservación: Para la correcta conservación de los alimentos y de la
materias primas, se tendrán disponibles, un cuarto frio y lugares con los
requerimientos de ley para garantizar la preservación correcta de los
alimentos y las materias primas, sobre todo el cuidado de la carne de
pescado.
 Entrega: La entrega del producto final está asegurada por toda la cadena de
calidad, regulando y asegurando la oferta del menú al cliente, esto
acompañado por el excelente servicio al cliente y por la facturación de su
pedido.
Socios claves
Las alianzas claves para aplicar con éxito el presente plan de negocios está
compuesto por los siguientes actores:
 Proveedores de insumos frescos para elaborar las hamburguesas y demás
productos a ofrecer.
 Empresas, fondos de empleados, universidades o asociaciones del sector, que
nos permitan ofrecer nuestros productos a través de descuentos y/o beneficios
exclusivos en el establecimiento
 Empresas dedicadas a realizar domicilios, como Rappi y domicilios.com.
Inversión de productos
PRODUCTOS PRECIO
FREIDORA Y PLANCHA PARA
600.000
HAMBURGUESA
MEZCLADORAS 305.900
NEVERA INDUSTRIAL 2.000.000
CAMPANA DE EXTRACCIÓN 500.000
LICUADORA 90.000
PICADORA 90.000
HORNO MICROONDAS 227.000
CAJA REGISTRADORA 318.000
IMPRESORA 376.000
COMPUTADOR 1.100.000
MESA DE TRABAJO 457.000
MESAS (4) Y SILLAS (16) 1.100.000
BATERIA DE COCINA 350.000
PLATOS (100*7,000) 700.000
VASOS ( 70*3,000) 210.000
JUEGO CUBIERTOS
(20*4,000) 80.000
BANDEJAS PARA SERVIR A
MESA 5*5,000 25.000
OTROS UTENSILIOS 300.000
UNIFORMES 1.000.000
MARKETING DIGITAL 1.000.000
MATERIAS PRIMAS 8.000.000
TOTAL DE INVERSION 18.828.900
Precio de venta
PRODUCTO PRECIO VENTA
PERROS CALIENTES
SENCILLO $6500
ESPECIAL $7.500
CHORIPERRO $7.500
PERRAS $9.500
HAMBURGUESAS
SENCILLA $7.500
ESPECIAL $8.500
POLLO $9.500
RANCHERA $11.500
DOBLE CARNE $12.500
MEGA $13.500
PUNTAS
HAIWANA $1.500
POLLO $2.000
SALCHIPAPAS
SENCILLA $2.500
ESPECIAL $3.500
QUESO $4.500
POLLO QUESO $5.500
ESPECIAL $6.500
CHORIPAPA $7.500
ALI PAPA $4.500
SANDWICHS
HAIWANA $5.000
POLLO $8.000
FORMATO CANVAS
sobrepasar las expectativas del

Recepción de consumidor
materias primas El principal canal de agilidad en el servicio y
Proveedores de para la distribución que se reducción del tiempo de espera
producción de cada transacción
insumos utilizará es la directa, es tarjeta de fidelización de Sexo: femenino y masculino
Conservación: Edad: entre 18 y 50 años.
Empresas, fondos de decir que los productos puntos, en la cual los clientes
Entrega: acumularan mensualmente Nivel socioeconómico: a
empleados, serán vendidos puntos por su consumo, con partir del nivel medio-bajo y
universidades o directamente al cliente estos puntos se podrán en adelante, comprendiendo
en el restaurante. reclamaran combos gratis así los estratos 3 a 6.
asociaciones del sector, dependiendo el número de
Aprovechando de esta Ocupación: Estudiantes de
que nos permitan puntos alcanzados durante el
colegio, universidades y
ofrecer nuestros
manera, la ubicación periodo (mes).
trabajadores
estratégica y exclusiva
productos a través de
del negocio. En segundo
descuentos y/o
lugar, se establecerán Directo
beneficios exclusivos en
canales de distribución Redes sociales, voz a
el establecimiento Recursos propios,
créditos con entidades
alternos como la venta voz
Empresas dedicadas a de los productos por la
bancarias, capital semilla entrega del producto
realizar domicilios, de diferentes entidades página web propia, para a Domicilios
como Rappi y privadas o públicas. su entrega a domicilio
domicilios.com
Equipos $9.828.000 Nequi, Daviplata y efectivo,

Materia primas: $8.000.000
Marketing digital: $1.000.000

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1. Descriptores del Proyecto:

Descripción del problema de investigación

La capital colombiana presenta diariamente una alta demanda de comida

- Realizar la investigación de mercadeo para determinar las oportunidades de

- Elaborar el estudio técnico para la creación de un restaurante de comidas

- Establecer las directrices legales y organizacionales para el establecimiento de la

El principal canal de distribución que se utilizará es la directa, es decir que los

Relación con los clientes

Con el fin de fidelizar a un cliente, se debe establecer una diferencia en la atención

Actividades claves para comercializar el producto

Las actividades claves del negocio están agrupadas en:

sobrepasar las expectativas del

Equipos $9.828.000 Nequi, Daviplata y efectivo,

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