Este documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural. Describe que el yogurt se obtiene por fermentación de la leche y tiene una textura suave. Sus usuarios potenciales incluyen a todas las personas ya que proporciona beneficios como fortalecer el sistema inmunológico y óseo. Las materias primas requeridas son leche, azúcar, cultivo de yogurt y fruta. Se empaca en frascos plásticos de 500ml y 1000ml. La normatividad aplicable incluye decretos y resoluciones que regulan la
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Este documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural. Describe que el yogurt se obtiene por fermentación de la leche y tiene una textura suave. Sus usuarios potenciales incluyen a todas las personas ya que proporciona beneficios como fortalecer el sistema inmunológico y óseo. Las materias primas requeridas son leche, azúcar, cultivo de yogurt y fruta. Se empaca en frascos plásticos de 500ml y 1000ml. La normatividad aplicable incluye decretos y resoluciones que regulan la
Este documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural. Describe que el yogurt se obtiene por fermentación de la leche y tiene una textura suave. Sus usuarios potenciales incluyen a todas las personas ya que proporciona beneficios como fortalecer el sistema inmunológico y óseo. Las materias primas requeridas son leche, azúcar, cultivo de yogurt y fruta. Se empaca en frascos plásticos de 500ml y 1000ml. La normatividad aplicable incluye decretos y resoluciones que regulan la
Este documento presenta la ficha técnica de un yogurt natural. Describe que el yogurt se obtiene por fermentación de la leche y tiene una textura suave. Sus usuarios potenciales incluyen a todas las personas ya que proporciona beneficios como fortalecer el sistema inmunológico y óseo. Las materias primas requeridas son leche, azúcar, cultivo de yogurt y fruta. Se empaca en frascos plásticos de 500ml y 1000ml. La normatividad aplicable incluye decretos y resoluciones que regulan la
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FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
(Caracterización del producto industrial)
NOMBRE DEL PRODUCTO YOGURT NATURAL
Yogurt natural es un alimento que se obtiene mediante la fermentación de la leche por cultivos láctico, se caracteriza por sus diferentes sabores, y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO textura suave.
Los usuarios potenciales del producto se encuentra
todas las personas, niños en etapa de crecimiento, USUARIOS POTENCIALES DEL PRODUCTO adolescencia, mujeres embarazadas, personas mayores y tercera edad.
Fortalece el sistema inmunológico
Regula la acidez del estomago Estabiliza la flora intestinal Contiene calcio, magnesio y sodio VENTAJAS Y BENEFICIOS indispensables para fortalecer el sistema óseo Ayuda al desarrollo de los dientes en niños pequeños. .
Textura cremosa 88.3%
Grasa: 0.77% PH: 0.17% CARÁCTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, Acidez: 0.78% ORGANOLÉPTICAS MICROBIOLÓGICAS Apariencia: suave Color: natural de la leche Consistencia: cremosa Sabor: agradable, ligero a mediano acido. Leche fresca Azúcar: 90 gr/1lt. Se utiliza azúcar blanca refinada MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Cultivo de yogurt: 20 gr/1lt REQUERIDOS PARA SU PRODUCCIÓN (Establezca la formulación y proceda a relacionar Fruta: 50 gr/1lt. Pulpa de fruta. Primero pelar todas las materias primas e insumos necesarios la fruta y sacar la pulpa (50gr.), luego para fabricar el producto industrial). escaldarlo, es decir someter los trozos de Posteriormente, son datos que requiere trasladar pulpa a 80°C por 10 minutos (esto se hace a la hoja de "Cotizaciones y Presupuestos" para tener el color natural de la fruta. CONDICIONES DE EMPAQUE Se empaca en frascos plásticos de 500ml y 1000ml.
PROCESO PRODUCTIVO (Diseñe el proceso
requerido para la producción de su producto industrial. Establezca puntos críticos porque los requiere para crear el programa de buenas prácticas ambientales (BPA) y buenas prácticas de Manufactura (BPM) y que conllevan a generar presupuestos. Desarrolle este punto con atención porque después los datos los deberá trasladar a la hoja "Cotizaciones y Presupuestos"
RELACIONAR REQUISITOS MÍNIMOS
SOBRE NORMATIVIDAD QUE APLICA A SU DECRETO 3075 PROYECTO INDUSTRIAL SOSTENIBLE DECRETO NUMERO 616 DE 2006 28 FEB 2006 (Requeridos para posterior costeo de licencias, permisos o notificaciones, programas de regulan todas las actividades que puedan generar capacitación, de Buenas Prácticas de Manufactura factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se (BPM), Buenas Prácticas Ambientales (BPA), aplicaran a todas las fábricas y establecimientos donde se entre otros. procesan los alimentos; los equipos, utensilios y el Encuentre en la normativa información que personal manipulador de alimentos. conlleve a establecer inversiones, costos y gastos, como, por ejemplo, los relacionados previamente RESOLUCION NUMERO 02310 DE 1986 (24 de Febrero de en este punto, porque posteriormente requerirá 1986) Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V trasladarlos a la hoja de "Cotizaciones y de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, presupuestos" composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos.
El Decreto 3075/97 y Resolución 2674/13 Tienen por
objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos con el propósito de proteger la vida y la salud de las personas
