Actividad 3 Caso Hotel

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UNIVERSIDAD PRIVADA

DOMINGO SAVIO

EL MGM. GRAND: UNA ESTRUCTURA PARA TRIUNFAR

INTEGRANTES: KENIA BURGOS ALBARES


FLAVIA FLORES
CUELLAR ABIGAIL
LOAYZA QUISPE
MARIA JOSE JUSTINIANO CHILENO
MAGDALENA COLQUILLO LLANQUE
DANIEL VELEZ HURTADO
MARCO ANTONIO HERRERA ALACAMA
MATERIA: ADMINISTRACION II
DOCENTE: LIC. PAVISICH MARIA LINA

2020
1. ¿Cómo describiría usted la estructura organizacional del Grand, en
términos de: estrategia, complejidad, formalización y
centralización?

Complejidad: su división de trabajo del Hotel es muy organizada porque cuenta


con 8000 empleados en cada área de trabajo que cumplen con sus horas
correspondientes.
Formalización: el hotel Grand cuenta con un total de documentación correcta
para todas sus funciones, cumpliendo con los reglamentos y obligaciones que cada
empleado debe seguir como también con el derecho que cada personal tiene.
Centralización: Cada persona tiene el derecho de opinar para el mejoramiento
del manejo de su área o del sector de trabajo y poder mejorar o para ver las
necesidades, ya que todos tienen la autoridad de ver el mejoramiento de su sector y
de la empresa.
Estrategia: Busca lo mejor para sus clientes, como también para sus empleados
dándole incentivos para que ellos se sientan orgullosos de su trabajo el hotel
también trata de innovar en todas las áreas para que la calidad no se pierda.
2. Realice el organigrama del Grand, de acuerdo a todo lo mencionado
en el caso.
3. CONSEJO
DIRECTIVO GERENTE VPDTE. SECRETARIA
GENERAL CONSEJO

GERENTE DE GERENTE DE DPTO. DE


OPERACION INFORMACION RECEPCION

SUPERVISOR
MANTENIMIEN JEFE DE SALA DE DE RECEPCION
TO Y LIMPIEZA ESTACIONA RESERVACION
MIENTO RECEPCIO
NISTA
OPERADO
ENCAR INSPECTOR RAS
GADO CAJERAS O
CAJEROS
REGIS
JARDI TRO ENCARGADO
NERIA DE
SEGURIDAD
ATENCION AL
LAVAN OPERA CLIENTE
DERIA DOR DE OPERADOR1
TAXI RECEPCION
ASISTENTE
DEL
OPERADOR 2
OPERA CLIENTE
RESTAURANT
DOR DE
V/PARTI
CULAR OPERADOR 3
AREA SOCIAL

CONSEJO
DIRECTIVO

GERENTE DE GERENTE DE DPTO. DE


FINANZAS RR.HH ALIMENTOS

SUB.GERENCIA CONTA TESORERIA


CONTABILIDAD DOR
PRESUPUESTO
SUB.GERENCIA
J T
DPTO. DE EF
SELECCIÓN CHEFF
E
D
E COCINE
DIRECCION DE R RAS
RELACIONES E
LABORALES ST
PARRI
A
LLERO
U
DIRECCION R
DE TALENTO A
HUMANO REPOS
N TERO

AUXILIAR DE
RESTAURAN

CAJERO

JEFE DE BAR

BARTENDER

BARISTA

VPDTE. CONSEJO
MESEROS

GERENTE DEL CASINO

DPTO DE RR.HH DPTO DE LOGISTICA DPTO. ALIMENTOS Y BEBIDAS

JEFE DE PERSONAL SUPERVISOR DE AREA JEFE DE BAR

JEFE DE COMPRAS
COORDINA DOR CAP.

AREA DE MANTENI MIENTO


3. ¿Cuáles son los factores que condujeron al éxito del Grand
como organización?

Uno de los factores que condujeron al éxito del Grand fueron atreves de un
programa de Aseguramiento de calidad (AC) Desarrollado bajo los auspicios de la
American Hotel and Motel Management Association, el programa AC se centra en
la administración participativa “al estilo japonés”.
Para el Grand, la administración y organización está en base a la estructura que
sostiene a los trabajadores quienes son conformados por el gerente y sus
empleados los cuales dentro de la línea del frente, interactúan con los clientes.
Para su análisis hemos agrupado en categorías como actitudes, hábitos,
socialización, estrategias, personalidad que nos permitan organizar las opiniones
de los diferentes factores que influyen al éxito del Grand.
 ACTITUDES Y MOTIVACION
Hemos detectado la importancia que los jefes deben de tener en su rol de
líderes para guiar animar a su personal para realizar un trabajo excelente ya
que ellos puedan conceder los aspectos afectivos y motivacionales pues lo
consideran el punto de partida para desarrollar el gusto por el aprendizaje
que facilita la actividad de aprender.
 HABITOS
Los jefes consideran que su personal es responsable por su trabajo y
perseverantes y que han desarrollado hábitos que refuerzan el aprendizaje
como son los habito de realizar el trabajo de forma rápida, ordenada y
organizada.
 SOCIALIZACION
La interacción entre compañeros en el trabajo es otro de los ejes temáticos
ya que algunos de los jefes han hecho algunas observaciones referentes a la
ayuda por que la empresa necesita eficiencia y responsabilidad de cada uno
del personal para que puedan desarrollar su actividad de manera excelente.
 ESTRATEGIAS
Los jefes siempre aplican estrategias para anticipar y planificar la acción.
Ellos suponen que los trabajadores salen adelante mediante estrategias que
han desarrollado en función de las necesidades que se les presenta.

 PERSONALIDAD
En esta categoría hemos agrupado actitudes de los empleados que
conforman el personal y reflejan el comportamiento en el trabajo. Dentro de
este punto el personal siempre tiene que reflejar una actitud positiva.
4. ¿De qué manera se adapta o no el Grand a su entorno?

En su entorno las actividades del personal estaban sujetas a una vigilancia casi
permanente, los casinos tenían cámaras de videos por todas partes, Woolf al haber
trabajado mucho tiempo en el negocio de los casinos, sabía que debía mejorar ese
estilo administrativo autocrático de la industria en las vegas, tomo medidas para
evitar tensiones en el Grand introduciendo prácticas que reforzaran las relaciones
entre los gerentes y sus empleados. Y así instituyó la intercapacitación.
Además, que Woolf fue estratégico al situar el hotel en una ciudad emblemática y
que mueve mucho dinero, a pesar de la competencia que existe para el mercado
hotelero, Woolf logró destacar al Grand porque estableció la confianza entre los
gerentes y empleados creando así una buena área de trabajo el cual se transmitió a
sus clientes, además que también brindó a los trabajadores comodidades, seguros,
jubilaciones.

5. ¿Qué cosas habría hecho usted de otra manera o qué implementaría


en el Grand?
Es difícil pensar en algo que cambiaría acerca de la estructura del Grand, pues
como ya se ha mencionado Woolf su presidente, tiene experiencia en casi todos los
departamentos que abarcan a la organización y eso supone que precisamente
porque él tiene esa experiencia, sabe que es lo que el hotel necesita para alcanzar
sus objetivos, ya que se habla de una eficiente departamentalización, coordinación,
división del trabajo, calidad, etc. por lo que es complicado encontrarle una falla o
algún posible cambio a la estructura, Woolf desde un principio supo planear y
establecer claros objetivos, brindando un servicio de gran calidad, mediante sus
innovadoras técnicas administrativas, lo cual le proporciona todo lo necesario al
Grand para alcanzar el éxito.
Por lo tanto, hemos decidido implementar las siguientes propuestas:
 El uso de software moderno para adquirir las habitaciones y los eventos que
ofrece el hotel ya que se desarrollan de forma telefónica.
 Asignar supervisores por departamento.
 Estar pendiente de las necesidades, infraestructura y recursos que necesita
el centro.
 Reconocimientos para motivar al personal.
 Parque de diversiones para niños
 Sala de danza
 Gimnasio
 Salón de eventos
 Piscina – sauna
 Sala de entretenimientos

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