Nutricion Antiedad

CEMLAD
TALLER DE
NUTRICIÓN ANTI-EDAD
Dra. Pamela Vásquez P.
. Doctor en Medicina y Cirugía, Univ. San Francisco Quito.

. Master en Medicina Clínica Estética, Avicena (Argentina).
. Obesidad y sobrepeso , Univ. Iberoamericana – Univ.
Europea del Atlántico (Puerto Rico – España)
INTRODUCCIÓN
• Nuestro interés es educar sobre los cuidados
que debemos tener al alimentarnos, para así,
prevenir enfermedades relacionadas con la
alimentación que deterioren nuestro estilo de
vida.
• Así como también educar para preservar
nuestro cuerpo, que se sienta y luzca bien,
manteniendo hábitos saludables.
INTRODUCCIÓN
. Cada persona es un ser individual, y como tal
tiene necesidades diferentes tanto físicas
como emocionales.
. Por eso es importante realizar una evaluación
médica y nutricional individual y
personalizada, detallando antecedentes
importantes, hábitos diarios, ya sean
alimenticios, comportamiento o de higiene.
INTRODUCCIÓN
. Pero también como seres humanos tenemos
muchas similitudes, especialmente las
biológicas y fisiológicas.
. Nos vamos a enfocar en la parte nutricional,
hábitos y características especiales de ciertos
alimentos, que nos ayudarán a sentirnos bien
y a lucir mucho mejor, es decir mantener una
belleza integral y prevenir el envejecimiento.
QUE ES LA NUTRICIÓN
• Es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan
los alimentos y los líquidos
necesarios para el
funcionamiento, el
crecimiento y el
mantenimiento de sus
funciones vitales.
La nutrición también es el estudio de la relación
que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinación de una
dieta.
ENVECEMIENTO FISIOLÓGICO
• Es el conjunto de modificaciones que
aparecen en el organismo, incluyendo la piel
desde el nacimiento y como consecuencia del
tiempo (cronoenvejecimiento).
• Es proceso dinámico, progresivo e irreversible
• Comienza en la madurez y conlleva un
descenso gradual de la funciones biológicas.
ENVEJECIMIENTO
• La causa principal es por la producción de
radicales libres, los cuales degradan o dañan a
proteínas y ADN celular entre otros,
produciendo una reacción en cadena.
• Su principal fuente son los rayos ultravioletas
(foto envejecimiento), la contaminación
ambiental, el cigarrillo, fármacos, aceites y
ácidos grasos trans.
• El daño que provocan los radicales libres depende de
un balance entre estos y las defensas antioxidantes.
• Ese balance se puede dar gracias a la alimentación

saludable rica en antioxidantes y otros componentes
y características de ciertos alimentos (oligoelementos
y fitonutrientes), que nos ayudarán a sentirnos bien y
a lucir mucho mejor, es decir mantener una nutrición
antioxidante o anti-edad.
RECOMENDACIONES GENERALES
. Organizar horario de comidas.
. Comer despacio, masticar bien los alimentos, no
distraerse, no leer, no ver tv, celular, radio, etc.
. Aumentar la ingesta de líquidos (6 a 8 vasos),
agua (natural), aguas aromáticas y té sin azúcar.
. En caso de necesitar endulzar, con endulzante o
edulcorante.
RECOMENDACIONES GENERALES
EVITAR:
. Frituras y apanados
. Azúcar y productos que lo
contengan (conservas).
. Bebidas alcohólicas, jugos enlatados y
gaseosas.
. Productos elaborados, mayonesa, salsa de
tomate, crema de leche.
. Sal: max 3gr/día OMS, en altas
concentraciones inciden en la calidad de
la piel.
NUTRICIÓN ANTI-EDAD
. Los Antioxidantes protegen el ADN celular y fortalecen
para equilibrar y reducir la producción de radicales
libres.
. Los Oligoelementos, protectores de las células
(citoprotectores) la mayoría son minerales(Magnesio,
zinc, cobre).
. Los Fitonutrientes que fortalecen el sistema inmune
(flavonoides, licopeno).
. Las Vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para
crecer y desarrollarse normalmente, ayudan para
protegernos ya que aumentan el sistema inmune.
ALIMENTOS ANTI-EDAD
. Manzanas: importante contenido en fibra,
contiene floxetina y quercitina
fitonutrientes, antioxidantes, baja el riesgo
de DM.
. Peras: antioxidantes, vit C, vit B, Cu.
. Toronja: antioxidante, antiinflamatorio,
antitumoral, facilita la baja de
peso, detiene el envejecimiento.
ALIMENTOS ANTI-EDAD
. Aceite oliva: (extra virgen) ac. Oléico, ac. Graso
monoinsaturado, promueve la pérdida de
peso, retrasa la DM, evita la resistencia
insulina, eleva el colesterol HDL, baja los
triglicéridos, bloquea a un oncogen
detectado en el tumor de mama.
. Aguacate: monoinsaturado,
contiene omega 3, Mg, vit C,
vit E y Vit B6, potasio.
ALIMENTOS ANTI-EDAD
. Aceite de coco: posee propiedades
Antiviricas y antimicrobianas.
. Canela: fitonutrientes, contiene
polifenoles, mejora LDL y
triglicéridos.
. Uva: polifenoles, (semillas y
cáscara)
. Berro: vit A, vit E, vit C.
ALIMENTOS ANTI-EDAD
. Semillas:
- Sésamo (ajonjolí) reduce el
colesterol, antioxidante, Mg.
- Almendras, Cu y Mg.
- Nueces: omega 3,
- Avellanas: Fe, vit B1, B2, C y E
- Lino o linasa: omega 3,
anticancerígeno, reduce LDL y
los triglicéridos.
ALIMENTOS ANTI-EDAD
. Espárragos: (selenio, Vit A y Vit B, alto
contenido en H2O).
. Pescados azules:
Sardina, atún, anchoas,
bacalao negro y
pescados rosados como el salmón
. Ricos en omega 3 y 6, Fe, Vit B6,
B12. (reduce inflamación)
ALIMENTOS ANTI-EDAD
• Todos estos alimentos puedes ser
incorporados en ensaladas, preparaciones,
snacks, mezclados entre sí, preferiblemente
crudos guardan mejor su valor nutricional.
• Lo ideal es tratar de comerlos todos los días,
en porciones equilibradas, al vapor, al horno,
asadas, etc.
HABITOS
COMPORTAMIENTO E HIGIENE
. NO fumar
. Evitar las bebidas alcohólicas.
. Sueño: entre 7 y 8 horas diarias
que la habitación sea obscura,
ya que la luz interfiere con la
melatonina y afecta la
sincronización de los ritmos
biológicos.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
. Tema polémico, sin embargo sí es beneficioso
vitaminas y minerales, cuando se ingieren con los
alimentos.
. Pero en forma de suplementos es mejor
comprobar la situación de cada paciente.
. Si tiene déficit, se aumenta la ingesta de ciertos
alimentos y si no es suficiente, ahí ya requiere
suplemento.
. Procurando que sean de origen natural y
monitorizando los resultados.
Este evento se hizo realidad gracias al apoyo de grandes marcas que
comparten nuestra visión por la excelencia:

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• Ese balance se puede dar gracias a la alimentación

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