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    Grupo 1 Estudio de Mercado - Encuesta Pasteleria Saludable

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    Yhoshy Zeballos
    El resumen describe una encuesta realizada por estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustín sobre pastelería sin azúcar. La encuesta tiene como objetivo conocer las preferencias y hábitos de consumo de pastelería de los segmentos socioeconómicos A, B y C en Arequipa. La encuesta consta de 15 preguntas sobre factores demográficos, conducta de consumo, precios, enfermedades, canales de compra y promociones. Se calculó una muestra de 144 encuestas usando un método estadístico.

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    El resumen describe una encuesta realizada por estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustín sobre pastelería sin azúcar. La encuesta tiene como objetivo conocer las preferencias y hábitos de consumo de pastelería de los segmentos socioeconómicos A, B y C en Arequipa. La encuesta consta de 15 preguntas sobre factores demográficos, conducta de consumo, precios, enfermedades, canales de compra y promociones. Se calculó una muestra de 144 encuestas usando un método estadístico.

    Título original

    GRUPO 1 ESTUDIO DE MERCADO - ENCUESTA PASTELERIA SALUDABLE

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    El resumen describe una encuesta realizada por estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustín sobre pastelería sin azúcar. La encuesta tiene como objetivo conocer las preferencias y hábitos de consumo de pastelería de los segmentos socioeconómicos A, B y C en Arequipa. La encuesta consta de 15 preguntas sobre factores demográficos, conducta de consumo, precios, enfermedades, canales de compra y promociones. Se calculó una muestra de 144 encuestas usando un método estadístico.

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    El resumen describe una encuesta realizada por estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustín sobre pastelería sin azúcar. La encuesta tiene como objetivo conocer las preferencias y hábitos de consumo de pastelería de los segmentos socioeconómicos A, B y C en Arequipa. La encuesta consta de 15 preguntas sobre factores demográficos, conducta de consumo, precios, enfermedades, canales de compra y promociones. Se calculó una muestra de 144 encuestas usando un método estadístico.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

    AGUSTÍN

    FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

    U
    PROGRAMA DE ESTUDIOS BANCA Y
    SEGUROS

    TEMA: ENCUESTA DE PASTELERIA SIN AZUCAR

    Π-ensa & disfruta saludablemte

    N
    S INTEGRANTES:

    A
     CHAMBI CCAMA RENATO

     MACHACA ZEBALLOS JHOSSELYN

     TITO HUARACHA MARYCIELO

    AREQUIPA– PERÚ
     Estudio de mercado

    Para obtener información de los potenciales clientes, se realizará una encuesta, que tiene
    como fin conocer los gustos y preferencias del mercado objetivo. Para tal fin se ha
    realizado una encuesta, dirigida a los segmentos de los niveles socioeconómicos A, B y
    C+ de la población de los distritos de Cayma, Yanahuara, Cercado y JL Bustamante y
    R, de la ciudad de Arequipa al registrar una poblacion de clase media alta según INEI.
    La encuesta está conformada por un conjunto de preguntas que están orientadas a
    conocer los gustos, preferencias de los clientes, los hábitos de compra, intereses
    alimenticios, tendencias y disponibilidad económica, para la adquisición de productos
    de pastelería saludable

     Cálculo de la muestra

    Para preparar la encuesta, se debe conocer la masa crítica a la cual debe consultarse y
    para ello, se utilizará un método para poder determinar la muestra representativa con
    datos estadísticos.

     Metodología

    Para encuestar a nuestro público objetivo, de preferencia de los segmentos


    socioeconómico A, B y C, que residan en la ciudad de Arequipa, se utilizará la
    siguiente herramienta: Encuesta en línea bajo la plataforma Google Sheets.
    https://docs.google.com/forms

     Fórmula: Muestreo aleatorio simple

    Tamaño de muestra =

    Donde:
     Z: Intervalo de confianza
     p: Probabilidad de éxito de compra
     e: Error admisible

    Según la fórmula, calculando con una probabilidad de éxito 60% y de no éxito de 40%,
    con un margen de error de 8% y un intervalo de confianza de 1.96, obtenemos una
    muestra de 144 encuestas a realizar:

     Objetivos de encuesta

     Conocer gustos y preferencias de los consumidores en postres saludables


     Interés en consumir productos de pastelería saludable
     Capacidad de consumo y precio dispuestos a pagar
     Decisores de compra
     Frecuencia de consumo, y forma de compra
     Interés en otros productos adicionales
     Canales de compra preferidos
     Formas pago
     Medios por los que prefiere recibir información
    PRINCIPALES PREGUNTAS DE LA ENCUESTA

    Las preguntas de la encuestas han sido agrupadas, por temas relacionados a:

     Datos demográficos:

    Distritos de Arequipa a encuestar

    Alto Selva Alegre Mariano Melgar


    Cayma Miraflores
    Cercado Paucarpata
    Cerro Colorado Sachaca
    Characato Socabaya
    JLByR Yanahuara

     Nivel socioeconómico

    A. 8000 a 12000
    B. 50000 a 8000
    C. 2500 a 5000
    D. 1500 a 2500
    E. 930 a 1500

     Conducta de consumo

    1. ¿Con qué frecuencia los consumes?

    A. Diario
    B. Mensual
    C. Quincenal
    D. Semanal
     El consumidor compra o prepara los pasteles.

    2. ¿Consumes en una pastelería o prefieres preparar tus propios postres en casa?

    A. Casa
    B. Pastelería

     Factores que influyen en la decisión de compra

    3. ¿Qué factores influyen en su decisión de compra?

    A. Precio
    B. Insumos de calidad
    C. Valor Nutricional
    D. Facilidad en pedidos virtuales
    E. Ubicación geográfica

    4. ¿Qué características considera al comprar productos de panadería y pastelería?

    A. Sabor
    B. Calidad
    C. Trato
    D. Rapidez

     Interés en consumir pasteles saludables

    5. ¿Estaría interesado en el consumo en pastelería saludable?

    NO
    SI

     Pago adicional
    6. ¿Qué porcentaje adicional en el precio, estaría dispuesto a pagar por postres
    saludables?

    A. 0%
    B. 10%
    C. 20%
    D. 30%

     Precio en soles por una torta saludable

    7. ¿Hasta cuánto está dispuesto a pagar por una torta saludable?

    A. De 30 a 40
    B. De 40 a 60
    C. De 60 a 70

     Conocimiento de pastelerías tradicionales

    8. ¿Qué Pastelerías tradicionales conoce y visita?

    A. Astoria
    B. Capriccio
    C. Mocca
    D. Otras

     Conocimiento de pastelería saludable

    9. ¿Conoce alguna pastelería saludable en Arequipa?

    NO
    SI

     Consumidores con enfermedades no transmisibles


    10. ¿Padece alguna de las siguientes enfermedades: diabetes, celiaco, hipertensión,
    sobrepeso, insuficiencia renal.
    NO
    SI

     Otros productos que podría consumir

    11. ¿Qué servicios le gustaría que ofrezca una pastelería saludable, además de la venta
    de pasteles y tortas?

    A. Bocaditos
    B. Jugos saludables
    C. Sanguchitos
    D. Otros

     Ubicación de la Pastelería

    12. ¿Dónde preferiría la ubicación de una pastelería saludable?

    A. Cayma
    B. Centro histórico
    C. Yanahuara

     Forma de compra

    13. ¿Compra por delivery o prefiere recogerlo en tienda?

    A. Delivery
    B. Recojo en tienda

    14. ¿Medios de pago preferidos?

    A. Efectivo
    B. T. Crédito
    C. T. Debito
    D. Yapé /Plin /Lukita, otros similares

     Promociones

    15. ¿Por qué medio le gustaría enterarse de las promociones?

    A. Facebook
    B. Instagram
    C. WhatsApp

    LINK DE LA ENCUESTA

    https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc_AS8g_JHQKUzZpua8AVOW83ML6y
    WhfhhihpteHLpq6bquyQ/viewform

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