TEMA DE INVESTIGACIÓN

Procedimientos contables al aplicar Normas Internacionales de Contabilidad (NIC)

y Normas Internacionales de Información Financiera para Pequeñas y Medianas
Entidades (NIIF para PYMES) en una empresa de ganado porcino.

JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La economía de Guatemala es de carácter eminentemente agrícola, según

estadísticas del Instituto Nacional de Estadística (INE), muestran que en el año
2,012 las exportaciones que se realizaron en el país, la sección más
representativa fue la de los productos vegetales entre los que se destacan en su
orden: café oro, azúcar, banano, aceite de palma. Por consiguiente puede
deducirse que gran parte de la población guatemalteca económicamente activa
labora en la agricultura y la ganadería.

La producción agrícola de Guatemala, puede dividirse en tres sectores

importantes; en primer plano se tiene la producción de subsistencia, la cual
básicamente produce granos de primera necesidad (maíz, frijol, hortalizas). En
segundo lugar, se encuentra la producción comercial ésta se encarga de proveer
al mercado local y por último la de exportación que comercializa fuera de las
fronteras del país.

Dentro de la economía de Guatemala se encuentra la producción pecuaria, la cual

según la NIC 41 los describe como activos biológicos, y que en su transformación
comprende los procesos de crecimiento, degradación, producción y procreación;
para esta actividad el tipo de ganado sujeto a explotación se encuentra el ganado
vacuno, equino, porcino, caprino y ovino; este sector se encuentra generalizado en
todo el país y abastece las necesidades de todo el territorio nacional.

Ante esta situación se requiere implementar un sistema contable orientado hacia

la especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y
cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos para la producción
del ganado; así también, de todos aquellos gastos necesarios para su cuidado,
conservación y venta, esto con el fin que el criador pueda saber cuáles habrán de
ser los costos unitarios y totales, para poder asignar un precio de venta y conocer
las ganancias o pérdidas netas.

Otro objetivo, es adaptar al proceso productivo de la industria porcina las normas

aplicables que se encuentran contenidas en la NIC 41 y la sección 34 de las NIIF
para Pymes, dichas normas dan los parámetros de reconocimiento, medición e
información del valor razonable, la medición e información del costo, así también,
la presentación de estados financieros oportunos y razonables.

Por lo anterior, el objetivo primordial de este trabajo es despertar el interés de los

estudiantes de la carrera de Contador Público y Auditor en la importancia de
ejecutar adecuadamente un proceso agrícola contable enfocado a la industria
porcina. Así mismo, que sea una herramienta útil y que sirva de orientación para
conocer cada uno de los factores de una buena contabilidad que pueda establecer
el sistema de negocio en la individualidad de cada empresa.

2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál es la consecuencia fundamental, desde el punto de vista financiero de

aplicar la NIC 41 y NIIF para PYMES sección 34, en una pequeña empresa que se
dedica a la crianza de ganado porcino, en el Km 15 Calzada Roosevelt, apartado
17 “B”, de la Zona 7, del municipio de Guatemala, departamento de Guatemala,
durante el año 2013?

OBJETIVOS GENERALES

Establecer el tratamiento contable financiero y la consecuente revelación en los

estados financieros para la producción de ganado porcino.

Evaluar que consecuencias se obtienen de implementar NIC y NIIF para PYMES,

en la actividad agropecuaria.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Obtener información a través de un sistema de contabilidad agropecuaria, con el

fin de poner a disposición información oportuna para la toma de decisiones.

Determinar costos de producción para obtener una correcta administración de

recursos.

Proponer de acuerdo a los resultados del estudio técnicas de control de costos

para un eficiente manejo y cuido de los recursos.

HIPÓTESIS

La consecuencia fundamental, desde el punto de vista financiero de aplicar la NIC

41 y NIIF para PYMES sección 34, en una pequeña empresa que se dedica a la
crianza de ganado porcino, en el Km 15 Calzada Roosevelt, apartado 17 “B”, de la

3
Zona 7, del municipio de Guatemala, departamento de Guatemala, durante el año
2013, es la obtención de mayor rentabilidad.

VARIABLE DEPENDIENTE
La aplicación de las NIC-NIIF NIC y NIIF en una pequeña empresa dedicada a la
crianza de ganado porcino en el departamento de Guatemala durante el año 2013.

VARIABLE INDEPENDIENTE
La obtención de mayor rentabilidad.

INDICADORES

Indicador de variable independiente

Conocimiento de los principios básicos de contabilidad.

Correcta contabilización de costos y gastos.
Mayor aprovechamiento de los recursos.
Eficiente producción.

Indicador de variable dependiente

Aumento en la producción.
Abarcar otros mercados.
Desarrollo productivo de la empresa.
Mayores ganancias.
Aumento en la inversión.
Aplicar las técnicas apropiadas de crianza de cerdos.
Tecnificar la crianza de ganado porcino.

4
MARCO TEÓRICO
Se presentan una serie de teorías para proporcionar un contexto adecuado que
ayude a obtener la base de los temas a tratar en el presente problema de
investigación:

Las Normas Internacionales de Contabilidad

Comité de Normas Internacionales de Contabilidad (IASC)

El comité de Normas Internacionales de Contabilidad fue creado el 29 de junio de

1973 y es resultado de un acuerdo tomado por las organizaciones de
profesionales de contabilidad de Australia, Canadá, Estados Unidos, Gran
Bretaña, Irlanda, Holanda, Japón y México y en noviembre de 1982 se firmo un
acuerdo y una constitución.1

“Los objetivos del comité son formular, difundir a todos los países las normas
contables y su aceptación, así mejorar la armonización de las normas contables y
procedimientos relacionados con la presentación de estados financieros”. 2

Los miembros del Comité son los mismos de la Federación Internacional de

Contabilidad (IFAC), y en el acuerdo firmado entre ambos se reconoce plena
autonomía a la IASC en el establecimiento de las Normas Internacionales de
Contabilidad.

El gobierno de la IASC recaerá en los Administradores, que es un órgano formado

por diecisiete personas, seleccionadas por el Comité de Nominaciones, con
anterioridad a la vigencia de la Constitución aprobada en Edimburgo Escocia el 24
de mayo de 2000, se integra por seis profesionales procedentes de Norte América,

1
García Vásquez, Edgar Estuardo. 2012 “LAS NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD SU APLICACIÓN EN EL MEDIO
GUATEMALTECO Y SUS DIFERENCIAS CON EL SISTEMA LEGAL TRIBUTARIO” Tesis de CPA. Universidad de San Carlos de Guatemala.
Facultad de Ciencias Económicas. Página 2.
2
García Vásquez, Edgar Estuardo. 2012 “LAS NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD SU APLICACIÓN EN EL MEDIO
GUATEMALTECO Y SUS DIFERENCIAS CON EL SISTEMA LEGAL TRIBUTARIO” Tesis de CPA. Universidad de San Carlos de Guatemala.
Facultad de Ciencias Económicas. Página 3.

5
seis de Europa, cuatro de la región Asia-Pacifico y tres de cualquier otra región del
mundo pero estableciendo un equilibrio geográfico.

El período de nombramiento de los administradores será por lo regular de tres

años renovables una sola vez para poder darle seguimiento al proceso, los
administradores se reúnen al menos dos veces cada año.

Elaboración de las Normas Internacionales de Contabilidad

Para la aprobación de cada una de las Normas Internacionales de Contabilidad se

siguen los siguientes pasos:

 Se establece un Comité Conductor, el cual identifica y revisa todas las

emisiones asociadas con el tema, por el que se solicita la emisión de la norma
y considera si es de aplicación el Marco Conceptual para la preparación y
presentación de Estados financieros. Luego emite un dictamen para dar a
conocer los resultados obtenidos.

 Al ser positivo el examen efectuado se prepara y publica una Declaración

Borrador de Principios, en la que se establecen los principios de la norma, las
soluciones alternativas y las recomendaciones para su aceptación o rechazo,
se solicitan comentarios a las partes interesadas durante el período de
exposición, generalmente cuatro meses.

 Luego de revisar los comentarios, se acuerda una Declaración de Principios

para su aprobación y para usarlo como base del Borrador Público de la NIC
propuesta.

 Para la aprobación de la nueva norma se logra con el voto de al menos las

dos terceras partes del Consejo del Comité de Normas Internacionales de
Contabilidad y es publicada la norma.

6
Comité de Interpretaciones de las Normas Internacionales de Contabilidad

El Comité de Interpretaciones se constituyó en 1997, para la creación de

interpretaciones para las normas, es así que el SIC consulta con los comités
nacionales o sus similares de todo el mundo. Las interpretaciones tratan de
explicar las dudas que existen en la práctica y aspectos asociados a una Norma
existente que no fueron contemplados en el momento de desarrollar la Norma.

Norma Internacional de Contabilidad 41 - Agricultura

Esta Norma se aplica a los productos agrícolas, que son los productos obtenidos
de los activos biológicos de la empresa, pero sólo en el punto de su cosecha o
recolección, a partir de entonces será de aplicación la NIC 2. Esta Norma no trata
del procesamiento de los productos agrícolas tras la cosecha o recolección. 3

Actividad agrícola es la gestión, por parte de una empresa, de las

transformaciones de carácter biológico realizadas con los activos biológicos, ya
sea para destinarlos a la venta, para dar lugar a productos agrícolas o para
convertirlos en otros activos biológicos diferentes. El producto agrícola es el
producto ya recolectado, procedente de los activos biológicos de la empresa.

Un activo biológico es un animal vivo o una planta. Un grupo de activos biológicos

es una agrupación de animales vivos o de plantas que sean similares.

La transformación biológica comprende los procesos de crecimiento, degradación,

producción y procreación que son la causa de los cambios cualitativos o
cuantitativos en los activos biológicos. La cosecha o recolección es la separación
del producto del activo biológico del que procede o bien el cese de los procesos
vitales de un activo biológico.

3
Comité Internacional de Normas Contables. Norma Internacional de Contabilidad nº 41 (NIC 41). Agricultura.

7
Se ocupa de regular el tratamiento contable de los activos agrícolas más
genuinos, con exclusión del factor tierra: los activos biológicos (animales vivos y
plantas) y los productos agrícolas procedentes de los anteriores.

El ámbito de la actividad agrícola, la norma pone el énfasis en la transformación

biológica que subyace en todo proceso de producción agrícola, otorgándole el
carácter de elemento diferenciador frente a otras actividades económicas.

Se entiende así que la adecuada interpretación y tratamiento de los efectos

económicos que se desprenden de los cambios cualitativos y cuantitativos
provocados por la transformación biológica represente, en gran medida, el
problema peculiar más relevante que debe afrontarse en el terreno contable dentro
del sector agrícola.

En cuanto al reconocimiento de los activos biológicos y de los productos agrícolas

en los estados financieros, de hecho no se proponen criterios específicos y, por
tanto, dicho reconocimiento debe dar cumplimiento a los requisitos exigidos para
los activos en el marco conceptual de las Normas Internacionales de Contabilidad.

Los productos agrícolas procedentes de los activos biológicos deben valorarse

exclusivamente en el punto de recolección, según su valor razonable menos los
costes estimados para la venta, presumiéndose que su determinación siempre
puede realizarse con fiabilidad.

Los activos biológicos se valoran, según su valor razonable menos los costos
estimados en el punto de venta, pero en este caso dicha valoración debe
practicarse tanto en el momento de su reconocimiento inicial como en cada una de
las fechas posteriores en las que se elabore un balance general. La norma por el
hecho de prescribir la contabilización de las empresas dedicadas a la agricultura e
indicar que para la elaboración de sus estados financieros se deben seguir los

8
lineamientos del Marco Conceptual de las Normas Internacionales de
Contabilidad, no genera diferencias con el sistema tributario guatemalteco.

Normas Internacionales de Información Financiera para Pequeñas y

Medianas Entidades - Sección 34

Actividades Especiales
 Alcance de esta sección
Esta Sección proporciona una guía sobre la información financiera de las PYMES
involucradas en tres tipos de actividades especiales―actividades agrícolas,
actividades de extracción y concesión de servicios. 4

 Agricultura
Una entidad que use esta NIIF y que se dedique a actividades agrícolas
determinará su política contable para cada clase de sus activos biológicos, tal
como se indica a continuación:
 La entidad utilizará el modelo del valor razonable
 La entidad usará el modelo del costo para todos los demás activos
biológicos.

 Reconocimiento
Una entidad reconocerá un activo biológico o un producto agrícola cuando, y solo
cuando:
 La entidad controle el activo como resultado de sucesos pasados;
 Sea probable que fluyan a la entidad beneficios económicos futuros
asociados con el activo; y
 El valor razonable o el costo del activo puedan ser medidos de forma fiable,
sin un costo o esfuerzo desproporcionado.

4
Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB ® ). Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas
Entidades (PYMES). Sección 34. Página 211-14

9
 Medición – modelo del valor razonable
Una entidad medirá un activo biológico en el momento del reconocimiento inicial, y
en cada fecha sobre la que se informe, a su valor razonable menos los costos de
venta. Los cambios en el valor razonable menos los costos de venta se
reconocerán en resultados.

Los productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos

biológicos de una entidad se medirán a su valor razonable menos los costos de
venta en el punto de cosecha o recolección. Esta medición será el costo a esa
fecha, cuando se aplique la Sección 13 Inventarios u otra sección de esta NIIF que
sea de aplicación.

En la determinación del valor razonable, una entidad considerará lo siguiente:

 Si existiera un mercado activo para un determinado activo biológico o para
un producto agrícola en su ubicación y condición actuales, el precio de
cotización en ese mercado será la base adecuada para la determinación del
valor razonable de ese activo. Si una entidad tuviera acceso a mercados
activos diferentes, usará el precio existente en el mercado en el que espera
operar.
 Si no existiera un mercado activo, una entidad utilizará uno o más de la
siguiente información para determinar el valor razonable, siempre que
estuviesen disponibles:
o El precio de la transacción más reciente en el mercado, suponiendo que
no haya habido un cambio significativo en las circunstancias
económicas entre la fecha de la transacción y el final del periodo sobre
el que se informa;
o Los precios de mercado de activos similares, ajustados para reflejar las
diferencias existentes; y
o Las referencias del sector, tales como el valor de un huerto expresado
en términos de envases estándar para la exportación, fanegas o
hectáreas; o el valor del ganado expresado por kilogramo de carne.

10
 Información a revelar – modelo del valor razonable
Una entidad revelará lo siguiente con respecto a sus activos biológicos medidos al
valor razonable:
 Una descripción de cada clase de activos biológicos.
 Los métodos y las hipótesis significativas aplicadas en la determinación del
valor razonable de cada categoría de productos agrícolas en el punto de
cosecha o recolección y de cada categoría de activos biológicos.
 Una conciliación de los cambios en el importe en libros de los activos
biológicos entre el comienzo y el final del periodo corriente. La conciliación
incluirá:
o La ganancia o pérdida surgida de cambios en el valor razonable menos
los costos de venta.
o Los incrementos procedentes de compras.
o Los decrementos procedentes de la cosecha o recolección.
o Los incrementos procedentes de combinaciones de negocios.
o Las diferencias netas de cambio que surgen de la conversión de los
estados financieros a una moneda de presentación diferente, y de la
conversión de un negocio en el extranjero a la moneda de presentación
de la entidad que informa.
o Otros cambios.

 Contabilización – modelo del activo financiero

El operador reconocerá un activo financiero en la medida en que tenga un derecho
contractual incondicional de recibir efectivo u otro activo financiero por los
servicios de construcción de la concedente o de una entidad bajo la supervisión de
ella. El operador medirá el activo financiero a su valor razonable. Posteriormente,
para contabilizar el activo financiero, seguirá lo dispuesto en la Sección 11
Instrumentos Financieros Básicos y la Sección 12 Otros Temas relacionados con
los Instrumentos Financieros.

11
 Contabilización – modelo del activo intangible
El operador reconocerá un activo intangible en la medida en que reciba un
derecho (una licencia) de cobrar a los usuarios del servicio público. El operador
medirá inicialmente el activo intangible a su valor razonable. Posteriormente, para
contabilizar el activo intangible, seguirá lo dispuesto en la Sección 18.

Crianza y engorde de ganado porcino

La actividad pecuaria tiene una importante participación en la economía del
Municipio, está integrada por la crianza y engorde de ganado porcino, cada mitad
económicas tiene por objeto la venta de ganado en pie. 5

Características de la producción
Entre las principales características de la producción de ganado porcino se
encuentra la tecnología utilizada, la raza así como el tipo de alimentación y las
instalaciones, cada productor depende de recursos económicos propios para llevar
a cabo la explotación pecuaria.

Tipos de explotación
En el Municipio existen dos tipos de explotación que son la crianza y el engorde
del ganado porcino, los cuales constituyen una actividad económica importante,
ya que contribuyen a la manutención de 10s hogares ya que constituyen gran
parte al ingreso familiar, esta actividad se desarrolla de forma doméstica en los
estratos de micro fincas y fincas subfamilia res. A continuación se detallan dichas
actividades.

Crianza
Se llama así al proceso productivo que inicia con la reproducción y nacimiento del
ganado porcino, con el debido cuidado de los reproductores, este ciclo inicia con el
apareamiento de las hembras con los sementales y finaliza los 42 días de nacidos
los lechones cuando alcanzan un peso aproximado de 35 libras.
5
Castañeda Chacón, Samuel Alberto. Año 2011. Tesis de CPA. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias
Económicas "COSTOS Y RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA Y ENGORDE DE GANADO PORCINO) "

12
Engorde
El proceso de engorde consiste en la alimentación de los lechones en el cual se
preparan para la venta de ganado en pie, cuando alcanzan de cuatro a cinco
meses de edad.

Alimentación
Es una de las actividades más importantes en el proceso de crianza y engorde de
cerdos, se constituye en una de las fuentes necesarias para el desarrollo y
crecimiento de los cerdos. En las micro fincas y fincas familiares la alimentación se
basa en raciones de maíz, masa y desperdicio.

Algunos productores utilizan concentrado denominado: lecho niña, vitacerdito,

desarrollan, y son administrados de acuerdo a la edad del lechón.

Las vitaminas también forman parte del complemento alimenticio de los lechones,
las cuales son utilizadas para fortalecer y prevenir enfermedades.

Clasificación de ganado porcino

El ganado porcino se clasifica de acuerdo a la edad y clase de ganado en:

 Lechones
Son marranillos o cochinillos que se alimentan con lactancia desde su nacimiento
hasta su destete el cual tiene una duración máxima de cuarenta y dos días de
edad.

 Cerdos
Estos son los que se encuentran en la etapa final de su desarrollo y proceso de
engorde, los cuales están en condiciones óptimas para la venta de ganado en pie.

13
 Marranas
Estas son las reproductoras, la edad adulta de estas inicia de los sesenta y un
días en adelante. El peso necesario para que las marranas estén en condiciones
óptimas para reproducirse es entre 220 y 260 libras.

 Marranos o verracos
Son los cerdos machos dedicados a la reproducción, su actividad reproductiva se
inicia entre los ocho y once meses de edad, deben de ser alimentados
adecuadamente, proporcionándoles una alimentación nutritiva que le sirva para el
desarrollo y vitalidad en su etapa reproductiva.

Proceso productivo
Para llevar a cabo la actividad productiva de crianza y engorde de ganado porcino
en el Municipio, es necesario realizarlo en varias etapas o fases entre las que se
encuentran las siguientes: cubrición, gestación, parición, destete, crecimiento y
engorde para la venta, las cuales se aplica para los estratos de micro fincas y
fincas.

Cubrición
En esta etapa se realiza la fecundación de la hembra, la cual inicia cuando la
hembra se encuentra en periodo de celo y pasa al corral del macho verraco, de
entre siete a ocho meses. Las cerdas que han sido cubiertas, se aíslan de las
demás durante dos a tres días hasta que pasen el periodo de celo, hasta que se
acerque el periodo de amamantamiento de los lechones.
Existen tres tipos de cubrición: La monta natural sin control, la monta controlada a
mano y la inseminación artificial.

Gestación
Después de cubiertas las marranas deben existir una serie de cuidados
especialmente en la alimentación, las hembras aumentan considerablemente de
peso debido al crecimiento de los lechones y la capacidad de la cerda de guardar

14
reservas para la lactación. La gestación dura aproximadamente 114 días 6 sea
tres meses tres semanas y tres días.

Parición
Es un proceso natural que requiere de mucho cuidado el preparar la cerda para el
parto, el parto puede durar entre dos y seis horas dependiendo de la experiencia
de la madre y 10s lechones, el tiempo de expulsión de los lechones es de treinta
minutos, las camadas son de nueve a trece lechones, pero el número de nacidos
vivos promedio por parto es de once.

Tecnología utilizada
Es el conjunto de conocimientos técnicos y científicos propios de una actividad
económica los cuales son utilizados con el fin de obtener el máximo rendimiento
productivo al menor costo posible. En las micro fincas y fincas sub-familiares del
Municipio, se encuentra solamente un nivel tecnológico, que es el tradicional, las
unidades productivas utilizan una raza criolla y silvestre domesticada de marranos
en algún nos casos utilizan razas cruzadas, no poseen planes de manejo de
crianza y su desarrollo. Además, el proceso de producción es manual, los
instrumentos que emplean son rudimentarios y multipropósito, no utilizan
veterinarios para el control de la salud del ganado, la alimentación es basada en
desperdicios de comida y granos de maíz. Por otra parte, debido a su producción
informal no tiene acceso a créditos y no cuenta con asesoría y asistencia técnica.

15
MÉTODOS Y TÉCNICAS

Metodología

Método científico
En la presente investigación se aplicará el método científico en las fases
siguientes:

Fase indagadora
Se aplicará para obtener y recolectar información respecto a la consecuencia
fundamental desde el punto de vista financiero que podría tener la aplicación de la
Norma Internacional de Contabilidad 41 y Normas Internacionales de Información
Financiera sección 34, en una empresa que se dedica a la crianza de ganado
porcino.

Fase demostrativa
Esta se realizará mediante el trabajo de campo donde se comprobará la hipótesis,
por medio de encuestas, las que se aplicarán a las personas que elaboran la
contabilidad en la pequeña empresa que se dedica a la crianza de ganado porcino
ubicada en el Km 15 Calzada Roosevelt, apartado 17 “B”, de la Zona 7, del
municipio de Guatemala, departamento de Guatemala, se realizará la tabulación y
vaciado de la información recolectada con las encuestas para aprobar o
desaprobar la hipótesis.

Fase expositiva
En esta fase se presentarán los resultados de la investigación, mismos que serán
divulgados en el informe final.

Método sintético
Se utilizará en el proceso de consulta de bibliografía para documentar el marco
teórico. Luego el razonamiento para la reconstrucción de un todo, así comprender
la esencia del todo a partir de los elementos distinguidos por el análisis lo cual
servirá de base para comprobar la hipótesis.

16
Método analítico
En esta investigación se fragmentara en partes o elementos la información sobre
el problema a resolver para observar las causas, la naturaleza y los efectos de
dicho fenómeno jurídico y así conocer más sobre él y comprender su esencia del
objeto de estudio.

Método inductivo
Esto implica pasar de los resultados obtenidos de observaciones o experimentos,
es decir; de hechos empíricos al planteamiento de hipótesis, leyes y teorías a
través de la generalización de las formulaciones teóricas existentes lo cual permite
pasar de la descripción a la explicación y predicción directa o indirecta del
fenómeno jurídico objeto de estudio a la realidad.

Método deductivo
En este proceso deductivo se tomará en cuenta la forma como se definen los
conceptos y se realiza en varias etapas de intermediación que permite pasar de
afirmaciones generales a otras más particulares hasta acercarse a la realidad
concreta a través de indicadores o referentes empíricos.

Técnicas de investigación
Se usarán para la recolección y transmisión de datos en la investigación las
siguientes:

Observación
Se implementará la técnica de la observación que se hará por medio de visitas a la
pequeña empresa que se dedica a la crianza de ganado porcino ubicada en el Km
15 Calzada Roosevelt, apartado 17 “B”, de la Zona 7, del municipio de Guatemala,
departamento de Guatemala.

Entrevista
Se efectuará a la persona encargada del área financiera de la pequeña empresa
que se dedica a la crianza de ganado porcino ubicada en el Km 15 Calzada

17
Roosevelt, apartado 17 “B”, de la Zona 7, del municipio de Guatemala,
departamento de Guatemala, la cual se llevará a cabo por los diez integrantes del
grupo número 10 del Seminario de Integración Profesional, con el objetivo de
establecer la consecuencia fundamental de aplicar la NIC 41 y NIIF para PYMES,
sección 34, a la pequeña empresa que se dedica a la crianza de ganado porcino.

Encuesta
Se efectuará a otras empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria y a
la persona encargada del área financiera de la pequeña empresa que se dedica a
la crianza de ganado porcino ubicada en el Km 15 Calzada Roosevelt, apartado 17
“B”, de la Zona 7, del municipio de Guatemala, departamento de Guatemala, la
cual se llevará a cabo por los diez integrantes del grupo número 10 del Seminario
de Integración Profesional, con el objetivo de establecer la consecuencia
fundamental de aplicar la NIC 41 y NIIF para PYMES, sección 34, a la pequeña
empresa que se dedica a la crianza de ganado porcino.

Posteriormente se llevará a cabo el vaciado y elaboración de gráficas de la

información recolectada, a través de la cuantificación y análisis de las respuestas
proporcionadas por los comerciantes para determinar si por medio de los
resultados obtenidos, se estará probando o improbando la hipótesis planteada.

18
BOSQUEJO PRELIMINAR DE TEMAS
Capítulo I
Sistemas y Contabilidad

1.1. Sistemas
1.1.1. Sistema de información contable
1.1.2. Estructura del sistema contable
Características del sistema de información
1.1.3. contable
Objetivos del sistema de información
1.1.4. contable
1.2. Contabilidad
1.2.1. Contabilidad general
1.2.2. Contabilidad de costos
1.2.3. Contabilidad pecuaria
1.2.3.1. Objetivos de la contabilidad pecuaria
1.2.3.2. Importancia de la contabilidad pecuaria

Capítulo II
Sistemas Contables pecuarios.

2.1. Actividades pecuarias

2.1.1. Principales actividades pecuarias
Terminología utilizada en la actividad
2.1.2. pecuaria
2.2. Sistemas contables pecuarios
2.2.1. Sistema por acumulación de costos
2.2.2. Sistema por revaluación de costos
2.3. Objetivos de la contabilidad pecuaria
2.4. Importancia de la contabilidad pecuaria.
2.5. Determinación del sistema de contabilidad
2.5.1. Estudios preliminares
2.5.2. Planeación de sistema
2.5.3. Instalación y vigilancia del sistema
2.6. Costos pecuarios
2.6.1. Contabilización del producto pecuario
2.7. Sistema de costos
2.7.1. Definición de costos
2.7.2. Clasificación de los costos
2.7.2.1. Según la época en que se determinen
2.7.2.1.1. Costos reales o históricos
2.7.2.1.2. costos predeterminados
2.7.2.2. Según la naturaleza de las operaciones
Costos por órdenes de trabajo o
2.7.2.2.1. específicas de producción
19
2.7.2.2.2. Costos por proceso

Capítulo III
Ganadería porcina

3.1. Orígenes del cerdo

3.2. Introducción del cerdo en América
3.3. Porcicultura
3.4. Historia de la porcicultura en Guatemala
3.5. Producción
3.6. Principales razas de cerdo
Clasificación del grupo ganado y por clase
3.7. y edad
3.7.1. Cerdas gestantes
3.7.2. Verracos
3.7.3. Cerdas lactantes
3.7.4. Lechones
3.7.5. Cerdos
3.8. Proceso productivo
3.8.1. Cubrición
3.8.2. Gestación
3.8.3 Parición
3.8.5. Destete
3.8.6. Recría
3.8.7. Terminación
3.9. Productos derivados del cerdo
3.9.1. Otros productos derivados del cerdo
3.10. Información nutricional

Capítulo IV
Crianza y producción de cerdos

4.1. Terrenos adecuados

4.2. Disponibilidad de agua
4.3. Sistemas de explotación porcina
4.4. Cerdos de engorde
4.5. Funciones que cumplen los porcinos
4.6. La canal y su rendimiento
4.7. Crecimiento y destace de cerdos
4.8. Instalaciones y manejo
4.9. Alimentación de los porcinos
4.10. Sanidad
4.11. Enfermedades infecciosas
4.12. Enfermedades parasitaría

20
Capítulo V
Marco Legal y principios contables

Constitución Política de la República de

5.1. Guatemala
5.2. Leyes de orden sanitario
5.3. Principios contables

Capítulo VI
Pequeña empresa dedicada a la crianza de ganado porcino
6.1. Antecedentes
6.2. Generalidades de la empresa
6.3. Información contable de la empresa
6.4. Formato de controles
6.5. Jornalización
6.7. Hoja técnica de la producción pecuaria
6.8. Estado de costo de producción pecuaria
6.9. Estados financieros conforme NIC 41 y NIIF para PYMES sección 34

CAPÍTULO VII
Aportes finales

7.1. Presentación y análisis de resultados

7.2. Gráficas
7.3. Conclusiones
7.4. Recomendaciones
7.5. Bibliografía
7.6. Anexos

ENTREVISTA PRELIMINAR A PERSONAL DEL ÁREA

FINANCIERA

Con objeto de estudio se le solicita conteste la siguiente pregunta.

21
 1. ¿Qué tipo de contabilidad aplican?

2. ¿Conocen las Normas Internacionales de Contabilidad que aplican al sector

pecuario?

3. ¿Conocen las Normas Internacionales de Información Financiera que

aplican al sector pecuario?

4. ¿Utilizan algún sistema de contabilidad?

5. ¿Cómo determinan los costos en los que incurren?

6. ¿Qué ventajas considera puede obtener de aplicar los principios contables

adecuados?

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
SEMINARIO DE INTEGRACIÓN PROFESIONAL
JORNADA FIN DE SEMANA

22
 GUÍA DE ENCUESTA
Objetivo: Recopilar información relacionada
Instrucciones:
Realizar saludo inicial a la persona entrevistada, entablar conversación de algún
tema actual, indicarle el objetivo de la visita, iniciar con las preguntas descritas a
continuación, estas deben realizarse como un diálogo, no en forma de
cuestionario.

I. Datos del Entrevistado:

a) Nombre: __________________________________________________
b) Puesto que ocupa: __________________________________________

II. Datos de la Institución:

c) Nombre de la Institución: _______________________________________

d) Tipo de actividad a la que se dedica: ____________________________

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1. ¿Con qué periodicidad se evalúan resultados de metas trazadas, para despertar
el interés a los estudiantes en la importancia de ejecutar adecuadamente un
proceso agrícola contable enfocado a la industria porcina?

Diario Semanal Quincenal Mensual

Bimestral Trimestral Semestral Anual

2. Existe coordinación y distribución adecuada de comunicación al personal

involucrado para realizar eficientemente las actividades

Si No ¿por qué?________________________________

3. ¿Actualmente considera que la comunicación es importante para mejorar el

trabajo en

Equipo?
Si No Explique:____________________

4. ¿Es necesaria la implementación de controles que permitan determinar el costo

real aplicando NIC y NIIF para PYMES en sus operaciones para una pequeña
empresa del ganado porcino?
Buena Mala Explique:____________________

5. ¿ Están informando sobre los objetivos del comité en formular, difundir a todos
los países las normas contables y su aceptación, así como el mejorar la
armonización de las normas contables y procedimientos relacionados con la
presentación de estados financieros?

Si NO No

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Cronogramas de Actividades

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

SEMANA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
No. ACTIVIDAD                  
1 ELABORACIÓN DEL                                
PLAN DE
INVESTIGACIÓN
2 DEFINCION DE LUGAR                                
DE VISITA
3 SOLICITUD PARA                                
VISITAR LAS
INSTALCIONES
4 REDACCION DEL
PLAN DE
INVESTIGACIÓN
5 APROBACION PARA                                
VISITAR LAS
INSTALACIONES
6 REDACCIÒN DEL                                
INFORME FINAL
7 VISITA A LAS                                
INSTALACIONES
8 PRESENTACION DE
INFORME FINAL

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ESTIMACIÓN DE RECURSOS

Recurso humano

 Docente supervisor del Seminario de Integración Profesional, Licenciado

Délfido Eduardo Morales Gabriel.
 Estudiantes del undécimo semestre del Seminario de Integración
Profesional, Grupo No.10.

No. No. CARNÉ NOMBRE

1 9411374 María Lucrecia Mérida Barrios
2 9621019 Gladys Marlen Asifuina Pérez
3 200013496 Estuardo Casia Yas
4 200014974 Walter Donaldo Ordoñez Hernández
5 200116153 Ami Sarahí Palacios Recinos
6 200818845 Oscar Bolman De León Fuentes
7 200860005 Nancy Elizabeth Chiroy Barillas
8 200913545 Lourdes María del Pilar López Gil
9 200914703 Brenda Zulema Alinan Nájera
10 200920387 Mary Esther Sofia Mollinedo Monterrozo

Tecnológicos

 10 computadoras personales
 3 impresoras
 3 cámaras digitales
 Suministros (dispositivos de almacenamiento)
 Proyector
 Equipo de audio
Físicos

 1 casa de reunión
 Salón de clases (salón 105 Edificio S-6 Universidad San Carlos de
Guatemala)
 4 vehículos personales para movilización
 2 mesas
 2 sillas.

Económicos

Papelería y Útiles

 6 Resmas de papel bond tamaño carta

 10 Bolígrafos
 10 lápices
 10 tablas Shannon
 5 repuestos de tintas para impresoras

Efectivo

 Un mil ochocientos Quetzales (Q.1, 500.00) de fondo para gastos varios.

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 BIBLIOGRAFÍA

1. Castañeda Chacón, Samuel Alberto. Año 2011. Tesis de CPA. Universidad de

San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Económicas. "COSTOS Y
RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA Y ENGORDE DE
GANADO PORCINO)"

2. Comité Internacional de Normas Contables. Norma Internacional de

Contabilidad nº 41 (NIC 41). Agricultura.

3. Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB®). Norma

Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas Entidades
(PYMES). Sección 34. Página 211-14

4. García Vásquez, Edgar Estuardo. 2012 “LAS NORMAS INTERNACIONALES

DE CONTABILIDAD SU APLICACIÓN EN EL MEDIO GUATEMALTECO Y
SUS DIFERENCIAS CON EL SISTEMA LEGAL TRIBUTARIO” Tesis de CPA.
Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Económicas.
Página 125

5. Membreño Calero, Fany Massiel. 2008. "Costos en el proceso de producción

del ganado porcino en el Instituto Técnico Agropecuario Dr.: Rene Schick
Gutiérrez". Investigación Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, CUR-
Chontales.

6. Secretaria de Consejo Nacional de Economía y Planificación. 1973 Fomento de

la Ganadería Porcina. La Paz Bolivia. 30 páginas.

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