Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus

Bos taurus

Son razas originarias de Europa reconocidas en todo el mundo por sus altos
rendimientos cárnicos y la precocidad de sus crías. Entre las razas representativas
de la especie Bos Taurus están: Aberdeen Angus, Limousin, Hereford, Shorthorn,
Charolaise, Romagnola, Chianina, Jersey, Pardo Suizo, Holstein, entre otros. 

Bos indicus

También conocido como ganado cebú, es más popular entre los países del trópico
en los cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con
animales criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas de esta
especie son: Brahmán, Nelore, Guzerat, Gyr, Indubrasil.

Atributos Bos indicus Bos taurus

Corpulentos, musculosos, Voluminosos y con
Apariencia sin grasa subcutánea y sin abundante carne y grasa.
grasa abundante. Esqueleto Esqueleto de huesos cortos
de huesos largos y finos, y gruesos, signos de gran
índices de fortaleza física. precocidad.
Temperamento Activo y vivaz. Tranquilo o apático.
Conformación Corporal
Cabeza Proporción mediana, larga y Proporcionalmente
estrecha. pequeña, corta y ancha.
Orejas Largas, puntiagudas, Cortas no pendulosas.
móviles y/o pendulosas.
Cuernos Grandes y fuertes (excepto Cortos y finos.
en el Nelore).
Cuello Mediano y largo. Corto a mediano.
Línea Dorsal Cruz alta y dorso lomo algo Es una sola línea horizontal.
más bajo.
Tórax Algo estrecho pero profundo Amplio y con costillas bien
y largo. arqueadas.
 Pecho Estrecho y profundo. Ancho y profundo.
Espalda No muy musculosas. Musculosas.
Grupa Ancha, corta y oblicua. Amplia y horizontal.
Cuarto Posterior Musculoso. Muy desarrollado.
Cola Implantada alta, larga y con Inserción a nivel, corta y
forma de látigo. gruesa.
Giba Implantada en la cruz o Carece de giba.
dorso, muy voluminosa.
Extremidades
Miembros Largos de huesos finos. Cortos y de huesos gruesos.
Piel
Fino y de mayor área Textura espesa, por lo
Cuero formando pliegues colgantes general sin pigmentar
en papada, vientre y (Razas negras Aberdeen,
prepucio intensamente Angus, etc.)
pigmentado.
Pelaje
Cobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y Pelos relativamente largos,
muy suaves. rizados y ondulados.
Piel negra o ébano y pelos Piel y pelos claros excepto
Color blancos, colorados, grises o en algunas razas negras.
negros.

Bibliografía

GASQUE, R y  E. POSADAS. 2001. Diferencias entre Bovinos Cebú y

Europeo. Documento en línea. Disponible en: Razas de Ganado Bovino en
México. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/home.htm. Consulta:
Agosto, 2012.

infolactea.com/wp-content/uploads/2015/03/671.pdf (razas lecheras)

 Las razas de leche se caracterizan por tener:
- Estructura corporal angulosa y triangular.
- Buena conformación de ubre.
- Altas producciones diarias de leche (25 -40 litros o más).
- Leche con mayor contenido proteico y graso.

Bos primigenius indicus

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Cebú

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Familia: Bovidae

Género: Bos
 Especie: Bos primigenius

Subespecie: B. p. indicus
LINNAEUS, 1758

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El cebú (Bos primigenius indicus, antes Bos taurus indicus), es

una subespecie de bovino doméstico originaria de Asia.1

Índice

 1Origen
 2Características
 3Relaciones con los humanos
 4Referencias
 5Enlaces externos
Origen[editar]

En el pasado se discutió bastante la identidad de este animal, llegando a ser

considerado una especie independiente (Bos indicus), así como su origen. Tras
sugerirse su descendencia del gaur (Bos gaurus) y del banteng (Bos javanicus), se
ha demostrado hoy en día que el cebú es en realidad un descendiente de la
subespecie de uro que habitaba antiguamente en la India, Bos primigenius
namadicus, y que fue domesticada hacia el 8 000 a. C. En consecuencia, el cebú
pertenece a la misma especie (Bos primigenius) que cualquiera de las otras razas
de ganado vacuno, aunque siguen sin descartarse posibles cruzamientos en el
pasado con las otras dos especies de bueyes salvajes asiáticos
Características[editar]
Los cebúes se caracterizan por la presencia de cuernos normalmente cortos,
orejas caídas, joroba pronunciada sobre los hombros y amplia papada. El pelaje
es corto y de color claro, frecuentemente blanco y uniforme, aunque en algunos
individuos puede estar salpicado de manchas pequeñas y oscuras.
Relaciones con los humanos[editar]
Su utilidad como animal doméstico está fuera de duda, pues se puede decir que
sirve para casi todo. Se utiliza como animal de carga y tira por igual del carro y del
arado; también se aprovecha su leche, piel y carne, aunque esta solo es
consumida por los practicantes del hinduismo cuando el animal ha muerto
previamente de viejo.
La gran utilidad de este animal desde hace tanto tiempo ha acabado por
convertirlo en la tradición brahmánica en una reencarnación de la fertilidad de la
tierra. Su muerte, o el simple hecho de molestarlo por nada, es considerado
un sacrilegio. Como consecuencia de esto, la India es actualmente el país con la
mayor cabaña bovina del mundo, y los cebúes se pasean con total tranquilidad
incluso por calles atestadas de tráfico.
Los cebúes también están presentes en el sur
de China, Indochina, Malasia, Indonesia y Filipinas, así como Oriente Medio y
la península arábiga. Su resistencia al calor y las enfermedades tropicales propició
que ya en la época del Imperio Nuevo fuera introducido en Egipto, y
posteriormente en toda el África oriental y Madagascar. Durante los
siglos XIX y XX se llevaron ejemplares a Australia, Estados Unidos y América
Latina, en especial a Brasil, Colombia y Centroamérica donde se han mezclado
con las razas locales.
En 2011 Brasil descifró el genoma de la especie Bos primigenius indicus con la
meta de mejorar la calidad de su carne, que representa la mayor parte de las
exportaciones de este tipo del país.2

Por qué son sagradas las vacas

en la India?

Las vacas son consideradas un animal sagrado en la India. Deambulan a sus anchas por la

ciudad y las alimentan como un acto de fe. Están protegidas por ley y no se les puede causar

daño, ni siquiera apartarlas de tu camino (son los hindúes los que se apartan) y si se paran en
mitad de una carretera impidiendo el paso de los coches hay que esperar a que se decidan

marcharse o dar media vuelta.

¿Por qué? ¿por qué se trata así a estos animales en un país con una mayoritaria parte de su

población en los umbrales de la pobreza?

Esto es así porque en el hinduismo —la religión predominante en la India— la vaca es

considerada un símbolo de fecundidad y maternidad debido a su leche y se la venera en un

marco de respeto por todos los animales, cuyo sacrificio se prohibe.

Pero… ¿hay algún motivo para que el hinduismo considere así a estos animales?

El crecimiento demográfico en la India provocó la reducción de las tierras de pasto en favor de

los cultivos de hortalizas, para alimentar directamente a la población hindú.

Como resultado, la población de bovinos disminuyó y los ejemplares fueron entonces

conservadas por su leche y abono.

Con el paso de los siglos, ésta fue aumentando progresivamente su número hasta la

actualidad, en la que la India posee la mayor población de vacunos del mundo (unos 193

millones de Bos indicus).

En una economía agraria con baja industrialización, las vacas son más útiles vivas que

muertas: proveen leche para la alimentación de la población y bueyes, fuerza motriz para el

trabajo en el campo y fuente de estiércol (principal abono en la India).

El precepto religioso impide que, en una mala época, los hindúes se coman a un animal que

es más conveniente mantener vivo.

Bos primigenius Taurus

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«Res» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Res (desambiguación).
«Ternero» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Ternero (desambiguación).
«Vaca» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Vaca (desambiguación).
  
Vaca / Toro

Vaca de raza rubia gallega

Toro de lidia

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Suborden: Ruminantia

Familia: Bovidae
 Subfamilia: Bovinae

Género: Bos

Especie: B. primigenius

Subespecie: B. p. taurus
LINNAEUS, 1758

Distribución

Sinonimia

 Bos taurus, Linnaeus, 1758

[editar datos en Wikidata]

La vaca, en el caso de la hembra, o toro, en el caso del macho (Bos primigenius taurus), es
un mamífero artiodáctilo de la familia de los bóvidos. El nombre científico es el que
se le asignó al animal vacunonota 1 doméstico europeo y norasiático, un conjunto de
bóvidos domésticos descendientes de la subespecie de uro salvaje euroasiático
conocida como Bos primigenius primigenius; mientras que se denomina Bos
primigenius indicus a los cebúes y otras razas bovinas domésticas provenientes
del mismo tronco, y descendientes de la subespecie de uro salvaje del Sudeste
Asiático, denominado Bos primigenius namadicus. Se trata de
un mamífero rumiante grande y de cuerpo robusto, con unos 120-150 cm de altura
y 600-800 kg de peso medio.
Domesticado desde hace unos diez mil años en el Oriente Medio, posteriormente
su ganadería se desarrolló progresivamente a lo largo y ancho de todo el planeta.
Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne y de leche,
 además de aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos,
como fertilizante o combustible; también se siguen empleando en algunos países
en los espectáculos taurinos. La cría y utilización de estos animales por parte del
hombre se conoce como ganadería bovina. En 2011, la cabaña mundial de
ganado bovino superaba los mil trescientos millones de cabezas. Además de las
propias razas o variedades, se emplean diferentes formas de clasificación
individual, como pueden ser la disposición y forma de la cornamenta, la capa o
color del pelaje, o sus capacidades productivas.
Estos bóvidos siempre han apasionado al ser humano, para quien el toro es un
símbolo de fuerza y de fertilidad, por lo que están presentes en numerosas
creencias y religiones. Son parte integrante de la cultura occidental, y se les puede
encontrar como tema de inspiración de pintores y escultores, o como personajes
de historietas, de películas o de anuncios publicitarios.

LA RAZA AYRSHIRE
www.sabercurioso.es

La raza Ayrshire es originaria del condado de Ayr, en Escocia, donde las condiciones
climáticas son extremas, caracterizadas por una alta precipitación y terrenos pobres.
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Por: Jaime L. Cortés
 
21 de marzo 1998 , 12:00 a.m.

La Ayrshire es alta productora de leche, llegando a superar 5.960 kilos en lactancia de 305 días,
con un contenido promedio de 4,1 por ciento de grasa y 3,6 por ciento de proteína.

Actualmente está diseminada por varios países del orbe como Estados Unidos, Canadá, Australia,
Nueva Zelanda, Africa del Sur, Suiza, Finlandia, Suecia, Cuba Venezuela, Ecuador y Colombia.

Fue introducida al país por la familia Ospina en 1910, inicialmente en el departamento de

Antioquia y posteriormente se formaron hatos en Atlántico, Boyacá, Cauca, Cundinamarca,
Santander, Sucre y Tolima.

El comportamiento de la raza en el trópico es excelente, hasta el punto de llegarse a considerar

como la de mejor relación entre todas las razas europeas.

Características En la raza Ayrshire predominan los cuernos en forma de lira, echados hacia atrás y
que, cuando no se descornan, presentan un armonioso conjunto.

El pelo es de color rojo, variando desde las tonalidades claras hasta las oscuras, con manchas
blancas de tamaño variable.

En algunos ejemplares dominan las manchas blancas hasta ser casi totalmente de este color.

Los animales Ayrshire son de tamaño intermedio, con una conformación funcional para una mayor
longevidad, alta producción y fácil manejo.

Por su ubre de excelentes ligamentos (muy bien adherida) y unas magníficas extremidades, la
hacen como la más longeva de las razas lecheras.
Adicional a lo anterior, tienen una alta tasa de conversión de alimentos, mayor que en cualquier
otra raza productora de leche, características que la hacen más productiva, rentable y económica.

La alta facilidad para el parto, debida a la ligera inclinación del anca, favorece el nacimiento de la
cría que, al nacer, promedia entre 30 y 35 kilos.

La raza tiene una alta adaptabilidad a las zonas de trópico cálido como los municipios de Baranoa
(Atlántico), Sasaima (Cundinamarca), Fredonia (Antioquia), Anaime (Tolima) y Vélez (Santander),
zonas de alta incidencia de garrapatas.

Calidad de la leche Esta goza de la proporción ideal de componentes para la producción de

derivados lácteos como quesos y mantequilla, pues como se anotó anteriormente, posee 4,1 por
ciento de grasa y 3,6 por ciento de proteína, fórmula que da mayor rendimiento por litro de leche
procesada.

Además, por tener los glóbulos grasos muy pequeños, es de alta digestibilidad, ideal para la dieta
de ancianos y niños.

En cruces La experiencia de los criadores de esta raza en cruzamientos con ejemplares cebú ha
sido exitosa.

A la nueva cría (fruto del cruce) transmite todas sus características, como la alta producción
lechera y adaptabilidad.