Alcoholes Quimica

ALCOHOLES
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. ¿QUÉ ES?
3. CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES
3.1 Número de grupos hidroxilo que presenten en su estructura
3.2 Según la posición del carbono
4. PROPIEDADES
5. APLICACIONES EN SALUD
6. BEBIDAS CON CONTENIDO ALCOHOLICO
7. ¿QUÉ ALCOHOL CONTIENEN ALGUNAS PASTAS DENTALES?
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFÍA
3
1. INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico. Tiene una gama de usos, como materia
prima, se utilizan en la obtención de otros compuestos orgánicos y en laboratorios. También
como componente de productos industriales de uso cotidiano, como desinfectantes, limpiadores,
solventes, base de perfumes.
2. ¿QUÉ ES?
Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, que presentan en su estructura uno o
más grupos hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a un átomo de carbono saturado,
formando un grupo carbonilo (-C-OH). Estos compuestos orgánicos son muy comunes en la
naturaleza, ya que juegan roles importantes en los organismos vivientes, especialmente en la
síntesis orgánica.
3. CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES
3.1 Número de grupos hidroxilo que presenten en su estructura:
● Monoalcoholes o Alcoholes
4
 Polialcoholes O Polioles
3.2 Según la posición del carbono
● Alcoholes Primarios:
El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otro único

átomo de carbono.
● Alcoholes Secundarios:
5
El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros dos

átomos de carbono distintos.
● Alcoholes Terciarios:
El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros tres

átomos de carbono distintos.
4. PROPIEDADES
6
QUÍMICAS FÍSICAS
DIPOLARIDAD: DENSIDAD:
Presentan un carácter dipolar, debido al grupo La densidad de los alcoholes aumenta con el número
hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares de carbonos y sus ramificaciones.
(con un polo positivo y uno negativo).
OXIDACIÓN: SOLUBILIDAD:
Es la reacción de alcoholes para producir ácidos La formación de puentes de hidrógeno cuando los
carboxílicos, cetonas, o aldehídos dependiendo del oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman
tipo de alcohol y catalizador. uniones entre sus moléculas y las del agua permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. A partir
del hexanol son solubles solamente en solventes
orgánicos.
HALOGENACIÓN: PUNTO DE FUSIÓN:

Cuando el alcohol reacciona con el ácido Aumenta a medida que aumenta la cantidad de
hidrácido para forma haluros de alquilo + H20 carbonos.
DESHIDRATACIÓN: PUNTO DE EBULLICIÓN:

Es una propiedad de los alcoholes mediante la Aumenta con la cantidad de átomos de carbono y
cual podemos obtener éteres o alquenos. disminuye con el aumento de las ramificaciones.
DESHIDROGENACIÓN: INCOLORO:
Los alcoholes primarios y secundarios cuando se Son generalmente líquidos incoloros que presentan
calientan en contacto con ciertos catalizadores un olor característico, aunque también, con menos
pierden átomos de hidrógeno para formar cetonas abundancia, pueden existir en estado sólido.
o aldehídos.
7
5. APLICACIONES EN SALUD
El alcohol se utiliza en la industria de los biocombustibles, alternativa a los

de origen fósil, también es frecuente verlos en hospitales, botiquines de
primeros auxilios o similares.
Pero también hay ciertos alcoholes son de consumo humano (etanol), parte
de numerosas bebidas con distinto grado de refinación e intensidad que su
consumo llega a ser nocivo ya que cuanto mayor es el consumo, mayores son
los riesgos.
Según estudios, aparte de ser una droga que causa dependencia, el alcohol es
la causa de más de 60 tipos distintos de enfermedades y lesiones, como:
● Trastornos mentales y del comportamiento

● Condiciones gastrointestinales
● Cáncer
● Trastornos inmunológicos
● Enfermedades esqueléticas
● Trastornos reproductivos y daños congénitos.
El alcohol incrementa el riesgo de estas enfermedades en relación con la

dosis consumida.
8
6. BEBIDAS CON CONTENIDO ALCOHÓLICO

Primero se debe tener un concepto de alcohol.
El alcohol es un líquido incoloro, de olor característico, soluble tanto en agua como en

grasas; se caracteriza por ser una sustancia psicoactiva, depresora del sistema nervioso
central, y con capacidad de causar dependencia.
 VEAMOS UNA TABLA DE BEBIDAS QUE CONTIENEN ALCOHOL
Podemos observar la clasificación de las bebidas a partir de su volumen total de alcohol

9
6.1 EL PRIMER Y ÚLTIMO PUESTO
o En el primer puesto está el Licor de Absenta, que

presenta desde un 70% hasta un 96% de alcohol como
contenido.
 Y como la bebida alcohólica menos mala para

nuestra salud, tenemos la cerveza. A pesar de no
poder tener un porcentaje exacto debido a las
diferentes cervezas existentes, es considerada la
bebida menos perjudicial para nuestro cuerpo.
7. ¿QUÉ ALCOHOL CONTIENEN ALGUNAS

PASTAS DENTALES?
Las pastas dentales contienen variedad de ingredientes sintéticos que se emplean como
agente antibacteriano y de limpieza, así como otros que añaden sabor y color.
Al ser aplicada sobre tejidos blandos de la boca, algunas sustancias pueden llegar a ser
irritantes o causar daño a largo plazo.
Algunas de estas sustancias son:
 Triclosán
 Parabenos
 Laurilsulfato sódico (SLS)
 Colorantes sintéticos
10
 Depósitos de flúor
 Sorbitol
Y muchos otros como siliconas (PEG) o aromas artificiales tan mal tolerados por algunas

personas.
 EL ALCOHOL PRESENTE EN LAS PASTAS DENTALES ES EL

SORBITOL, PERO ¿QUÉ ES EL SORBITOL?
El sorbitol es un polialcohol (alcohol de azúcar) que se obtiene a través de la reducción de

la glucosa. El sorbitol es absorbido por el cuerpo humano lenta e incompletamente. Es
considerado un edulcorante de valor calórico reducido
Los azúcares alcohólicos o polialcoholes son un conjunto de compuestos

químicos orgánicos de sabor dulce de la familia de los polioles. Estos
compuestos químicamente se
consideran carbohidratos hidrogenados cuyo grupo
carbonilo (aldehído, cetona, azúcar reductor) ha sido reducido a un grupo
hidroxilo primario o secundario (es decir, a un alcohol).
La mayor parte de pastas de dientes comerciales suelen contener sorbitol.
CARACTERÍSTICAS DEL SORBITOL:
 Proporciona dulzura y tiene un sabor limpio, refrescante y agradable

 Tiene un tercio menos de calorías que el azúcar
 Es un agente humectante, texturizador y anticristalizante
 Es usado en las gomas de mascar, golosinas y otros alimentos sin azúcar
 No contribuye a la formación de caries
11
8. CONCLUSIONES
 Los alcoholes son compuestos orgánicos que poseen el grupo funcional hidróxido
(OH) enlazados a un carbono.
 El alcohol es fundamental en la rama de la medicina especialmente cómo
desinfectante en tiempos de la COVID-19.
12
 Si bien la cerveza es la bebida que contiene menos alcohol, su consumo excesivo

podría conllevar a enfermedades.
 Mucha gente desconoce que existe presencia de alcohol en sus pastas dentales.
 El sorbitol está presente en nuestro día a día, ya sea en la pasta dental o en
alimentos que lo contienen como chicles, caramelos, etc.
 Este trabajo nos ayudó a profundizar más el tema de los alcoholes y su formación.
9. BIBLIOGRAFÍA
➢ J CB. Alcoholes. Independently Published; 2019. Disponible en:
https://www.quimicaorganica.org/alcoholes.html
➢ Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Estudio de algunas propiedades de los alcoholes
[Internet]. Edu.mx. [citado el 3 de mayo de 2021]. Disponible en:
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n1/p1.html
➢ Cómo saber si tu pasta de dientes contiene ingredientes tóxicos [Internet]. Blog Adonia
Cosmética natural. 2021 [cited 3 May 2021]. Available from: https://www.adonianatur.com/blog-
13
cosmetica-natural/como-saber-si-tu-pasta-de-dientes-contiene-ingredientes-
toxicos/#:~:text=Sorbitol%3A%20un%20edulcorante%20qu%C3%ADmico%20que,%2C
%20gases%2C%20c%C3%B3licos%20y%20diarrea.
➢ polioles? ¿, dental S, dientes L, golosos U, Para promover tu salud c, Cuidando do seu peso?
Procure por polióis em sua comida para cortar o açúcar e et al. Sorbitol [Internet].
Datossobrelospolioles.com. 2021 [cited 3 May 2021]. Available from:
https://datossobrelospolioles.com/sorbitol/
➢ Fitness M. Todas las las bebidas alcohólicas, ordenadas de mayor a menor volumen de alcohol
[Internet]. Vitonica.com. 2021 [cited 3 May 2021]. Available from:
https://www.vitonica.com/wellness/todas-las-las-bebidas-alcoholicas-ordenadas-de-mayor-a-
menor-volumen-de-alcohol

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3.1 Número de grupos hidroxilo que presenten en su estructura

3.2 Según la posición del carbono

6. BEBIDAS CON CONTENIDO ALCOHOLICO

7. ¿QUÉ ALCOHOL CONTIENEN ALGUNAS PASTAS DENTALES?

3.2 Según la posición del carbono

El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otro único

El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros dos

El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros tres

HALOGENACIÓN: PUNTO DE FUSIÓN:

DESHIDRATACIÓN: PUNTO DE EBULLICIÓN:

El alcohol se utiliza en la industria de los biocombustibles, alternativa a los

● Trastornos mentales y del comportamiento

El alcohol incrementa el riesgo de estas enfermedades en relación con la

6. BEBIDAS CON CONTENIDO ALCOHÓLICO

El alcohol es un líquido incoloro, de olor característico, soluble tanto en agua como en

 VEAMOS UNA TABLA DE BEBIDAS QUE CONTIENEN ALCOHOL

Podemos observar la clasificación de las bebidas a partir de su volumen total de alcohol

6.1 EL PRIMER Y ÚLTIMO PUESTO

o En el primer puesto está el Licor de Absenta, que

 Y como la bebida alcohólica menos mala para

7. ¿QUÉ ALCOHOL CONTIENEN ALGUNAS

Algunas de estas sustancias son:

Y muchos otros como siliconas (PEG) o aromas artificiales tan mal tolerados por algunas

 EL ALCOHOL PRESENTE EN LAS PASTAS DENTALES ES EL

El sorbitol es un polialcohol (alcohol de azúcar) que se obtiene a través de la reducción de

Los azúcares alcohólicos o polialcoholes son un conjunto de compuestos

La mayor parte de pastas de dientes comerciales suelen contener sorbitol.

CARACTERÍSTICAS DEL SORBITOL:

 Proporciona dulzura y tiene un sabor limpio, refrescante y agradable

 Si bien la cerveza es la bebida que contiene menos alcohol, su consumo excesivo

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