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    Malla Curricular

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    Marcelo marcell
    Este documento presenta la malla curricular de la especialidad de Gastronomía y Alimentación. A lo largo de 4 semestres, los estudiantes tomarán módulos en diferentes áreas como introducción a la gastronomía, cocina, repostería, nutrición, entre otros. Al completar los 4 semestres, los estudiantes obtendrán el título de Técnico Medio en Gastronomía, lo que les permitirá desempeñarse en el sector gastronómico aplicando técnicas culinarias o emprender proyectos product

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    Este documento presenta la malla curricular de la especialidad de Gastronomía y Alimentación. A lo largo de 4 semestres, los estudiantes tomarán módulos en diferentes áreas como introducción a la gastronomía, cocina, repostería, nutrición, entre otros. Al completar los 4 semestres, los estudiantes obtendrán el título de Técnico Medio en Gastronomía, lo que les permitirá desempeñarse en el sector gastronómico aplicando técnicas culinarias o emprender proyectos product

    Descripción original:

    Malla curricular

    Título original

    MALLA CURRICULAR

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    MALLA CURRICULAR

    Especialidad: Gastronomía Y Alimentación


    TIEMPO DE REFERENCIA
    CAMPO DE SABERES Y
    SABERES Y CONOCIMIENT PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO MOD
    CONOCIMIENTOS OS
    PRIMER SEMESTRE SEGUNDO SEMESTRE TERCER SEMESTRE CUARTO SEMESTRE

    Comunidad y MODULO:
    sociedad
    HUMANISTICA
    Cosmos y MAT, LENG, CN Y CS 1
    APLICADA
    pensamiento

    Vida tierra y territorio 100 horas

    Ciencia tecnología y Formación de MODULO: 1 MODULO: 6 MODULO: 11 MODULO: 16 16


    Producción la especialidad
    INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN Y ETIQUETA Y
    DIETÉTICA GARNICH
    GASTRONOMÍA PROTOCOLO

    100 Horas 100 Horas 100 Horas 100 Horas

    MODULO: 2 MODULO: 7 MODULO: 12 MODULO: 17

    TÉCNICAS COCINA ORGANIZACIÓN DE


    COCINA SALUDABLE
    CULINARIAS INTERNACIONAL EVENTOS

    100 Horas 100 Horas 100 Horas 100 Horas

    MODULO: 3 MODULO: 8 MODULO: 13 MODULO: 18

    COCINA NACIONAL PANIFICACIÓN ALTA REPOSTERÍA ALTA REPOSTERÍA II

    100 Horas 100 Horas 100 Horas 100 Horas


    MODULO: 4 MODULO: 9 MODULO: 14 MODULO: 19

    REPOSTERÍA POSTRES Y
    REPOSTERÍA BÁSICA BEBIDAS
    AVANZADA CHOCOLATERÍA

    100 Horas 100 Horas 100 Horas 100 Horas

    MODULO: MODULO: MODULO: MODULO:

    GESTIÒN DE TECNOLOGÍA PROYECTO DE


    Emprendimient
    EMPRENDIMIENTO APLICADA EN EMPRENDIMIENTO 3
    os
    PRODUCTIVO GASTRONOMÍA PRODUCTIVO

    100 Horas 100 Horas 100 Horas

    TOTAL: 500 HORAS 500 HORAS 500 HORAS 500 HORAS


    20
    ACREDITACION NIVEL TECNICO: TECNICO BASICO TECNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO

    EL PARTICIPANTE EGRESADO EN EL NIVEL DE


    ELABORA PLATOS ESTÁ CAPACITADO TÉCNICO MEDIO EN GASTRONOMÍA PROPONE Y
    NACIONALES Y PARA SU INSERCIÓN
    EJECUTA PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTOS
    REPOSTERÍA BÁSICA EN EL MERCADO
    PERFIL DEL NIVEL: APLICANDO LABORAL PRODUCTIVOS
    ADECUADAMENTE PRODUCTIVO EN EL
    TÉCNICAS CAMPO DE LA
    CULINARIAS GASTRONOMÌA

    ACTÚA Y PROPONE INVESTIGA E CREA, ELABORA, EJECUTA Y MIDE LOS RESULTADOS


    PERFIL EMPRENDEDOR CON VISIÓN INTERPRETA LA DE SUS PLANES EMPRENDEDORES EN COMPARACIÓN
    EMPRENDEDORA REALIDAD DE SU
    DEL CONTEXTO SOCIOECONÓMICO EN QUE VIVE.
    ALTERNATIVAS QUE ENTORNO Y HACE
    CONTRIBUYAN A LA PROYECCIONES,
    MEJORA DE SU GENERANDO IDEAS
    CALIDAD DE VIDA, DE NEGOCIOS
    UTILIZANDO SU PRODUCTIVAS Y DE
    INICIATIVA Y SERVICIOS QUE LE
    CREATIVIDAD, PERMITAN
    ORIENTADO POR UN PROMOVER EL
    COMPROMISO DESARROLLO LOCAL
    SOCIAL. Y REGIONAL.

    TITULACION / MENCION: TECNICO MEDIO EN GASTRONOMÍA (Culminado los 4 semestres)

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