Formulacion de Proyectos de Cursos Pasteleros

PROPUESTA PARA UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
PRODUCTOS DE PASTELERÍA EN LA CIUDAD DE SANTIAGO DE CALI
VALERY PASOS SERNA
INSTITUTO TÈCNICO NACIONAL DE COMERCIO “Simón Rodríguez”

PROGRAMA TÉCNICO PROFESIONAL EN MERCADEO
SANTIAGO DE CALI
2021
PROPUESTA PARA UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
PRODUCTOS DE PASTELERÍA EN LA CIUDAD DE SANTIAGO DE CALI
VALERY PASOS SERNA
TUTOR:
MAURICIO GIRALDO OSPINA
CURSOS DE PASTELERIA
INSTITUTO TÈCNICO NACIONAL DE COMERCIO “Simón Rodríguez”

PROGRAMA TÉCNICO PROFESIONAL EN MERCADEO
SANTIAGO DE CALI
2021
CONTENIDO
INTRODUCCION................................................................................................................4
1 PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA..........................................................................5
1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA.......................................................................5
1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA.............................................................................5
1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA..........................................................................7
2. OBJETIVOS GENERALES............................................................................................7
2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................................7
3. JUSTIFICACION.............................................................................................................7
INTRODUCCION
Deseamos mejorar la calidad de vida, de las madres cabezas de hogar, por medio de cursos de pastelería
y repostería donde puedan encontrar un sustento, Valery pasos serna y Mary lady serna estudiante de
mercadeo y fundadora de la empresa Dpurocorazon iniciarán con este proyecto. Se realizará en la ciudad
de Cali, valle del cauca comuna 20 del barrio Siloé y Belisario Caicedo, donde se encuentra más de 50%
de madres que sobreviven del día a día. En el punto físico de aprendizaje calle 1 # 52-296 Belisario
Caicedo. Su inicio será en octubre 30 del 2021 hasta octubre 30 del 2022.
Beneficiaria las madres cabezas de hogar que velan por las necesidades de su familia, mujeres guerreras
y luchadoras que tenga las ganas de salir adelante.
Vamos a realizar publicidad de volantes por medio de los locales cercanos, donde puedan darse cuenta
de esta oportunidad, previo a eso, decidimos hacer una encuesta quienes no cuentan con los recursos
económicos y si realmente lo necesitan y lo van a utilizar para un buen fin, dado a que algunos cursos
los dictaremos gratuitos alrededor de 25 cupos por mes al final del año serían 300 cupos. (Talleres por
día máximos de 6 personas)
Recursos necesarios: Necesitaremos 12 espátulas, 12brochas de embole, 12moldes, 12 delantales, 6
bandejas, 2 grameras, 3batidoras, 2hornos.
Una financiación de $3.000.000

Insumos necesarios para la elaboración de tortas: Harina, Huevos, esencias, aceite, azúcar, y agua.
Personal de enseñanza: la fundadora Mary lady serna
El valor del curso costará $90.000 COP por persona.
1 PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA
1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Se necesita maquinaria necesaria para la elaboración de los cursos pasteleros en el establecimiento de
DPUROCORAZON, al igual que herramientas como objetos de decoración para cada pastel.
1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Es necesario contar con maquinaria necesaria a la hora de elaborar un pastel, y mas cuando tenemos mas
personas para poder enseñar, y que vivan su proceso en la elaboración del pastel de forma autónoma,
maquinaria necesaria como, por ejemplo:
A pesar de que ya contamos con maquinaria, no es suficiente para poder iniciar con los cursos
pasteleros, el proceso tiene que ser único, esa es nuestra razón de ser, por otro lado, nosotros como
empresa contamos con 3 personas a cargo de la decoración, pero sin embargó los implementos no son
suficientes para la capacidad que puede tener el lugar o por lo menos los que se espera para llenar cada
curso, estos implementos de decoración, son igual de importantes que la maquinaria. Nos informamos
en base a un experto de pasteles de sigra que comento lo siguiente:
No existe celebración grande o pequeña en la que falte este delicioso y llamativo elemento. Incluso,
puede llegar a ser el centro de atracción y siempre es merecedor de un comentario. Redondo,
cuadrado, en forma de corazón, castillo o súper héroe; para dos personas, de tres, cinco y hasta
más pisos. Con crema blanca, chocolate, pastillaje, flores… amarillo, verde, blanco con negro o de
muchos colores. Todo se vale con tal de que sea acorde con la ocasión, esté delicioso y se vea muy
apetitoso y original. Decorar pasteles es hoy todo un arte. Requiere no solo de la experiencia y la
técnica del pastelero, sino de su creatividad ilimitada y buenas herramientas decorativas.
1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuáles deben ser las maquinarias necesarias para la elaboración de los cursos pasteleros en el
establecimiento de DPUROCORAZON, al igual que herramientas como objetos de decoración para
cada pastel?
¿Qué debe hacer la empresa DPUROCORAZON para iniciar estrategias de manera que puedan iniciar
con los cursos pasteleros, con las herramientas y maquinaria que poseen?
2. OBJETIVOS GENERALES
Estudiar y analizar cuales pueden llegar hacer las estrategias que se pueden implementar en los cursos
pasteleros para iniciar los talleres.
2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un curso simulacro para conocer las necesidades de cada alumna y determinar si con las
herramientas básicas se puede culminar el curso.

Conocer por medio de una encuesta que se realice a las interesas del curso, que les interesa, si el
horneado o la decoración.
Investigar qué tan viable es que se turnen, al momento de utilizar cada implemento.
3. JUSTIFICACION
Para nosotros como empresa es importante poder ofrecer cursos en esta zona localizada de la ciudad, ya
que sabemos y conocemos las necesidades de nuestro alrededor, con las madres cabezas de hogar
queremos hacer algo especial, para que ellas también puedan salir adelante, como nuestra creadora
también lo hizo, queremos que conozcan nuestra historia, para que se den cuenta que no es fácil,
pero tampoco imposible generar una entrada de dinero, del cual cada uno lo hace porque quiere y por
qué le gusta, aparte de eso, lo pueden hacer desde la facilidad de sus casas, queremos que este curso sea
memorable, y compartir una linda experiencia es lo que nosotros hacemos día a día, y es por el cual
sacamos para crear una experiencia que la ayuda a sus vidas, y encuentren hacer lo que les gusta,
nosotros como esencia siempre queremos ayudar a las demás personas, y esta oportunidad se presento
hace algunos meses, cuando contamos con espacio para dictar los cursos, es gratificante poder saber que
por medio de esta investigación lo haremos realidad, y también con un poco de ayuda de la publicidad,
este proyecto va formar parte de un impacto que cambiara las vidas, de las madres cabezas de hogar.

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VALERY PASOS SERNA

INSTITUTO TÈCNICO NACIONAL DE COMERCIO “Simón Rodríguez”

VALERY PASOS SERNA

MAURICIO GIRALDO OSPINA

INSTITUTO TÈCNICO NACIONAL DE COMERCIO “Simón Rodríguez”

1 PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA..........................................................................5

1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA.......................................................................5

1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA.............................................................................5

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA..........................................................................7

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................................7

y luchadoras que tenga las ganas de salir adelante.

día máximos de 6 personas)

Recursos necesarios: Necesitaremos 12 espátulas, 12brochas de embole, 12moldes, 12 delantales, 6

bandejas, 2 grameras, 3batidoras, 2hornos.

Una financiación de $3.000.000

Personal de enseñanza: la fundadora Mary lady serna

El valor del curso costará $90.000 COP por persona.

1 PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA

1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Se necesita maquinaria necesaria para la elaboración de los cursos pasteleros en el establecimiento de

1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

en base a un experto de pasteles de sigra que comento lo siguiente:

puede llegar a ser el centro de atracción y siempre es merecedor de un comentario. Redondo,

técnica del pastelero, sino de su creatividad ilimitada y buenas herramientas decorativas.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

establecimiento de DPUROCORAZON, al igual que herramientas como objetos de decoración para

pasteleros para iniciar los talleres.

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

herramientas básicas se puede culminar el curso.

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