FUNDAMENTOS DE

OPERACIONES
PROGRAMA - INTRODUCCIÓN

3 Créditos
Departamento de
Ingeniería Industrial
 Lúdica – Fundamentos de Operaciones

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Objetivos de Aprendizaje

Esta asignatura pretende que el estudiante conozca los

fundamentos necesarios para incrementar la productividad
en los procesos de manufactura y servicios de una empresa,
mediante la aplicación del proceso de diseño, el análisis de
los procesos y la medición del trabajo.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Objetivos de Aprendizaje
Al final de la clase el estudiante estará en capacidad de:

• Elaborar un diagnóstico acerca del estado de los métodos, tiempos y productividad de

una organización.

• Emplear las herramientas de la ingeniería industrial apropiadas para el análisis de

operaciones, con el fin de encontrar las mejores condiciones para la ejecución de los
diversos procesos de una empresa en manufactura y servicios.

• Diseñar el método estándar de trabajo.

• Realizar estudios de medición del trabajo, utilizando el sistema más apropiado según el
tipo de producción (manufactura y servicios).

• Balancear líneas de producción en áreas de manufactura.

• Establecer estándares de ingeniería que permitan controlar el proceso y realizar una

posterior gestión de costos.

• Transmitir de manera asertiva sus propuestas y el impacto de las alternativas en las

organizaciones.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
COMPETENCIAS ABET
(ACCREDITATION BOARD FOR ENGINEERING AND TECHNOLOGY)
Es importante considerar que en esta asignatura especialmente se desarrolla
y mide el progreso del estudiante en la(s) competencia(s) de ABET:
1.an ability to identify, formulate, and solve complex engineering problems by applying principles of
engineering, science, and mathematics.

2.an ability to apply engineering design to produce solutions that meet specified needs with consideration
of public health, safety, and welfare, as well as global, cultural, social, environmental, and economic
factors.

3.an ability to communicate effectively with a range of audiences.

4.an ability to recognize ethical and professional responsibilities in engineering situations and make
informed judgments, which must consider the impact of engineering solutions in global, economic,
environmental, and societal contexts.

5.an ability to function effectively on a team whose members together provide leadership, create a
collaborative and inclusive environment, establish goals, plan tasks, and meet objectives.

6.an ability to develop and conduct appropriate experimentation, analyze and interpret data, and use
engineering judgment to draw conclusions.

7.an ability to acquire and apply new knowledge as needed, using appropriate learning strategies.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Contenido Temático
1. Conceptos fundamentales de las operaciones
a) Productividad, cuello de botella, eficacia, eficiencia, indicadores de gestión,
b) Definición del ciclo productivo
c) Tipos de sistemas productivos
d) Filosofías de mejora: Lean Thinking
e) Proceso de diseño
f) Estudio del trabajo

2. Caracterización de procesos e identificación de problemas

a) Diagrama de Pareto
b) Espina de Pescado
c) PERT/CPM
d) Diagrama de operaciones
e) Diagrama de flujo
f) Diagrama de recorrido
g) Diagrama de precedencia
h) Curva de aprendizaje
i) Análisis SIPOC (Supply, Input, Process, Output, Costumer)
j) VSM (Value Stream Mapping)
k) Service Blueprinting
l) Diagrama hombre-máquina
m) Costeo de operaciones

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Contenido Temático

3. Análisis de operaciones
a) Generalidades del análisis de operaciones
b) Principios del análisis de operaciones

4. Herramientas para la mejora de procesos

a) Principios de economía de movimientos
b) SMED Servicio sincronizado (Asignación hombre-máquina)
c) Introducción al diseño y distribución de plantas
d) Distribución por procesos (Correlap, Craft)
e) Distribución celular
f) Balanceo de línea (introducción)
g) Dinámica de plantas (Push, pull - Kanban, Conwip)

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Evaluación

• Parciales 1 …….……………………………………………….20%
• Parciales 2 …….……………………………………………….20%
• Parciales 3 …….……………………………………………….20%
• Talleres, quices, tareas…………………………….……….…15%
• Proyecto Final de curso ……………………………………..25%
(5%1ra; 10%2da; 10%3ra)

Nota: Para que sean aceptados los informes de laboratorio, deberán

obligatoriamente asistir a las prácticas de laboratorio.

Nota 2: No se permitirá el ingreso de ningún estudiante al laboratorio si

no aparece en la lista o una previa autorización por escrito por parte del
coordinador del Laboratorio el ing. Christian Zea.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Bibliografía
LIBROS:

• Niebel, B., Freivalds, A. (2009). Ingeniería Industrial. Métodos, Estándares y Diseño del trabajo. Bogotá:
McGraw-Hill.
• Organización Internacional del Trabajo. (Ed.). (2010). Introducción al Estudio del Trabajo. México:
Limusa.
• Chase, R. Aquilano, N. Jacobs, F. R. (2003). Administración de Producción y Operaciones, Manufactura
y Servicios. Bogotá: McGraw-Hill.
• Krick, E.V. (1991) Ingeniería de Métodos. México: Limusa.
• García, R. (2005). Estudio del Trabajo. México: McGraw Hill.
• Barnes, R.H.(1988). Estudio de Movimientos y Tiempos. Madrid: Quinta impresión.
• Harington, J. (1991). Mejoramiento de los Procesos de la Empresa. Bogotá: McGraw Hill
• Hitoshi, K. (1992). Herramientas Estadísticas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad. Bogotá:
Norma.
• Konz, S. (1990). Diseño de Sistemas de Trabajo. México: Limusa.
• Maynard, H. B. (1988). Manual de Ingeniería y Organización Industrial. Bogotá: Reverté.
• Gutiérrez, P. Salazar R. (2004). Control Estadístico de la Calidad y Seis Sigma. México: McGraw Hill.

OTROS LIBROS

• Chan, K. W. (2008). La Estrategia del Océano Azul. Bogotá: Norma.

• Goldratt, E. M. (2005). La Meta un Proceso de Mejora Continua. Madrid: Díaz de Santos
• Goldratt, E. M. (1995). No fue la suerte. Monterrey: Castillo.
• Corbett, T. (2005). La Contabilidad del Truput. Bogotá: Ediciones Piénsalo.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 PROYECTO FINAL DE CURSO

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Proyecto Final de Curso
I. Deberán seguir el contexto de la empresa Calzado FUNOP,
suministrado por los profesores.

II. Deberán aplicarse los conceptos principales de ingeniería de

procesos y otros conceptos de ingeniería industrial. La
metodología del proceso de diseño se realizará bajo el enfoque
Lean Thinking.

III. El diagnóstico y las propuestas de mejora deben estar

soportadas en la medición de variables de desempeño (tiempo
en el Sistema, tiempo de ciclo, costos, …).

IV.Deberán estipularse los planes de implementación con etapas y

demás aspectos requeridos de las alternativas escogidas, para
que la empresa pueda implementarlas posteriormente.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Proyecto Final de Curso

Nota
• Todas las entregas deben contener una estructura clara que
se vea reflejada en el documento.

• Es necesario además, seguir las Plantillas de presentación de

informes otorgado por los profesores, especialmente con
respecto a ortografía, numeración, inclusión de tablas, figuras,
pies de página y referencias bibliográficas.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 INGENIERÍA INDUSTRIAL

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Ingeniería Industrial
La Ingeniería Industrial es la disciplina de la ingeniería que se ocupa
del diseño y optimización de los procesos de manufactura o
servicios dentro de cualquier tipo de organización a través de la
utilización eficiente de todos los recursos humanos y técnicos.
http://www.javeriana.edu.co/carrera-ingenieria-industrial, Enero 28 de 2017

Proceso

Operación

Tarea

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Empresa

La empresa es un sistema de procesos

interrelacionados, compuesto de recursos
físicos y humanos que interactúan entre sí
para transformar insumos en bienes y/o
servicios con el fin de satisfacer las
necesidades de sus clientes, generar
utilidades a sus socios, y contribuir a la
solución de los problemas de la sociedad y
del medio ambiente.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Marco dónde se desarrolla la empresa
Reguladores Competidores

Entradas Entradas
Entradas
Proveedores Empresa Cliente
Salidas Salidas Salidas

Retroalimentación Retroalimentación
de información de información

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Tipos de Empresa en Colombia

• Según actividad
económica:
– Servicios
– Comerciales
– Manufactureras

Servicios de Infraestructura, Tesorería,

Administración de riesgos, Impuestos,
Información financiera

• Según su tamaño en:

– Micro empresa: si posee 10 o menos trabajadores.
– Pequeña empresa: si tiene un número entre 11 y 50 trabajadores.
– Mediana empresa: si tiene un número entre 51 y 200 trabajadores.
– Gran empresa: si posee más de 200 trabajadores. Ley 590 de 2000

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 ¿Qué es la Producción?

Creación de bienes y servicios por medio de una serie

de actividades que AGREGAN VALOR al transformar
los insumos en productos o servicios.

PRODUCTOS SERVICIOS
Tangible Intangible

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Manufactura y Servicio
Producción de Bienes Producción de Servicios

• Tangible • Intangible
• Se puede inventariar • NO se tiene inventarios
• Bajo contacto con clientes • Alto contacto con clientes
• La calidad se mide fácil • La calidad es difícil de medir

La mayoría de las firmas

entregan tanto bienes como
servicios.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Áreas de Interacción

INGENIERIA

R. HUMANOS CALIDAD
PRODUCCIÓN y
OPERACIONES LOGISTICA

G. AMBIENTAL

ETC…

MTTO
FINANZAS

MERCADEO

• Su objetivo fundamental es la producción de bienes y/o servicios al menor costo, con la

mejor calidad y con altos índices de productividad
• El área de operaciones tiene las funciones de producción, logística, mantenimiento, etc.

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept
 Prioridades de las Operaciones
Otros criterios
Velocidad y
del producto
confiabilidad
en la Entrega
Costo

Flexibilidad y Velocidad
en nuevos productos
Calidad y
confiabilidad Cambios de
del producto la demanda

Industrial
Programa
Título - Introducción
de la presentación Engineering Dept