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    Chocolate de Cereza

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    luis cordova
    Este documento describe el proceso de producción de chocolates de cereza en una fábrica de chocolate. El proceso incluye 42 pasos como recibir cacao, tostarlo, molerlo, prensarlo para separar la manteca, y mezclarlo con otros ingredientes como la cereza. Luego se dosifica el chocolate en moldes, se enfría, se cubre y empaca individualmente antes de almacenarlo. El diagrama muestra cada paso y la distancia y tiempo requerido para cada uno con el objetivo de documentar el proceso actual y propon

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    Chocolate de Cereza

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    luis cordova
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    Este documento describe el proceso de producción de chocolates de cereza en una fábrica de chocolate. El proceso incluye 42 pasos como recibir cacao, tostarlo, molerlo, prensarlo para separar la manteca, y mezclarlo con otros ingredientes como la cereza. Luego se dosifica el chocolate en moldes, se enfría, se cubre y empaca individualmente antes de almacenarlo. El diagrama muestra cada paso y la distancia y tiempo requerido para cada uno con el objetivo de documentar el proceso actual y propon

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    Chocolate de Cereza

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    luis cordova
    Este documento describe el proceso de producción de chocolates de cereza en una fábrica de chocolate. El proceso incluye 42 pasos como recibir cacao, tostarlo, molerlo, prensarlo para separar la manteca, y mezclarlo con otros ingredientes como la cereza. Luego se dosifica el chocolate en moldes, se enfría, se cubre y empaca individualmente antes de almacenarlo. El diagrama muestra cada paso y la distancia y tiempo requerido para cada uno con el objetivo de documentar el proceso actual y propon

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    MECATRO

    DIAGR
    DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA OPERARI
    Diagrama No. 1 Hoja No. 1
    Objetivo: ACTIVIDAD
    Documentar manejo del materiales en una fabrica de chocolates Operación:
    Método: Transporte:
    Produccion de Chocolate de cereza Espera:
    Método: Actual Propuesto Inspección:
    Lugar: Almacenamiento:
    Operador (es): Distancia (m)
    Tiempo (hr/hombre)
    Elaborado por: Fecha: Costo:
    Judas Felix 29/09/2021 Comentarios
    Aprobó: Fecha:
    Carlos Quiroz 01/10/2021 TOTAL

    DESCRIPCIÓN: CANTIDAD
    Recibir los costales de cacao en grano
    Inspeccionar la calidad del cacao
    Transportar el cacao a la zona de almacen
    Almacenar costales de cacao en grano
    Mover a contenedores
    Almacenar en contenedores
    Pasar a la seleccionadora
    Separar la basura del grano
    Transportar al area de tostado
    Verificar la humedad y tipo de grano a tostar
    Programar el tiempo y la temperatura del tostado
    Tostar el grano
    Verificar conformidad del tostado del grano
    Pasar a la descascaradora
    Descascarar
    Pasar gravilla a area de premolido
    Moler gravilla
    Pasar a molino de bola
    Dar molido fino
    Mover a tanques de reposo el licor de cacao
    Reposar licor de cacao
    Esterilizar licor de caco
    Mover a prensa
    Prensar licor de cacao
    Separa la materia solida y la materia grasa
    Filtrar la manteca de cacao
    Transportar manteca de cacao al lugar de temperado
    Temperar la manteca de cacao
    Transportar a almacen o area de venta
    Almacenar
    Pasar torta de cacao a pulverizar
    Pulverizar
    Pasar a premolino
    Premoler
    Pasar a molino de para obtener cocoa
    Moler para pbtener cocoa
    Empacar cocoa en sacos
    Transportar a almacen o area de venta
    Almacenar
    Transportar ingredientes del producto para mezclar
    Agregar a maquina mezcladora
    Programar el mezclado
    Mezclar
    Pasar mezcla a refinadora
    Refinar la pasta mezclada
    Verificar la calidad del polvillo
    Pasar al area de conchado
    Programar tiempo y temperatura
    Conchara la mezcla para obtener textura
    Verificar caracteristicas de la mezcla
    Pasar al area de temperado
    Temperar chocolate
    Pasar a area de dosificación
    Programar de acuerdo al prodicto la dosificación
    Inyectar en molde de chocolate
    Vibrar los moldes de chocolate
    Voltear el molde
    Retirar excesos
    Transportar a refrigerador los cochocolates con un hueco
    Refrigerar el chocolate
    Transportar a dosificardora de relleno
    Preparar relleno sabor cereza
    Dosificar relleno sabor cereza
    Vibrar los moldes de chocolate con el relleno
    Refrigerar
    Dosificar cubierta
    Retirar excesos de la cubierta
    Mover a refrigerador
    Refrigerar
    Transportar a desmolde
    Torcer para desmoldar
    Desmoldar
    Transportar al area de envoltura
    Envolver chocolates individualmente
    Cortar envoltura
    Verificar envoltura
    Transportar a maquina de enbolsado
    Embolsar
    Transportar a almacen
    Almacenar
    No.de Plano

    Diag. Relacionados Revisión: Nivel de Ingeniería


    MECATRONICA INDUSTRIAL 2021 S.A. DE C.V
    DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
    OPERARIO MATERIAL EQUIPO
    RESUMEN
    ACTIVIDAD Actual Propuesto Economía
    ación: 42
    sporte: 27
    ra: 1
    ección: 5
    acenamiento: 5
    ancia (m)
    po (hr/hombre)
    o:
    entarios

    TOTAL
    DISTANCIA TIEMPO SÍMBOLO
    OBSERVACIONES
    (m) (min)

    Color, sabor y aroma


    Separar la cuticula que se vende para alimen
    Deshechar cuticula

    Se obtiene pasta de cacao

    Se obtiene materia solida y maateria g


    A la materia solidad se le conoce como

    Se puede vender para hacer cosmeti


    e Plano DIAGRAMA NÚMERO REVISIÓN:

    de Ingeniería
    EQUIPO

    Economía

    OBSERVACIONES

    Color, sabor y aroma


    a cuticula que se vende para alimento de ganado
    Deshechar cuticula

    Se obtiene pasta de cacao


    CEREZA

    e obtiene materia solida y maateria grasa


    CHOCOLATES DE CERE
    a materia solidad se le conoce como torta

    Se puede vender para hacer cosmeticos

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