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    Lasaña o Pasticho

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    Lasaña o Pasticho

    El Pasticho, es un plato tradicional de Italia, que fue


    adoptado por la cultura venezolana y adaptado según los
    ingredientes que se tienen en la cocina.
    En otros lugares del mundo se le conoce como lasaña, pero
    nosotros le decimos pasticho .

    Reseta:
    Ingredientes para la receta de Pasticho:
     2 paquetes de pasta (hojas) para pasticho de 250 g
     200 g de queso parmesano fresco rallado.
     200 g de queso mozzarella en trozos pequeños.
     500 g de salsa boloñesa
     2 tazas de Salsa Bechamel
     ¼ kg de jamón rebanado fino.
     4 cucharadas de pan rallado.
     1 yema de huevo.

    Preparación de la receta de Pasticho:


     Poner a hervir una olla con suficiente agua para cubrir
    la pasta; agregar una cucharada de sal y poner a
    cocinar las hojas de pasticho o lasaña, unos 5 minutos
    por tanda.
     Retirar del agua y escurrir. Precalentar el horno a 350
    °F o 190 °C.

     Untar de mantequilla un molde refractario, agregar


    una capa de la salsa bechamel en el fondo del molde.

     Colocar una capa de hojas de Pasticho. Agregar


    nuevamente una capa de bechamel, una de salsa
    boloñesa, unas lonjas del Jamón, queso mozzarella y
    parmesano.

     Repetir el procedimiento con otra capa de pasta y otra


    de bechamel, salsa boloñesa, jamón y queso. Así
    sucesivamente.

     Finalizar mezclando la mitad reservada de la


    mozzarella con la salsa bechamel restante y se cubre
    toda la superficie del pasticho.

     Agregar un poco de queso parmesano rallado y la


    mezcla del pan rallado con la yema de huevo de forma
    uniforme.

     Hornear por 45 minutos a 220 °.


     Apagar el horno y dejar reposar unos 5 a 10 minutos
    para que se compacte un poco. Cortar y servir.

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