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    Sopa de Letras Alergenos

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    Luz Pernia
    1. La trazabilidad y las buenas prácticas higiénicas son fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos.

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    ALERGENOS

    L A S I P E M C T B O S U Ñ R V Q S A
    B E Z B W N K R M U W A S O T C A L Y
    R K C Y A Z L U K P F Q K J H S I Z M
    I A A H S I P S F D G M Ñ G L M A N I
    W A S D E M F T R I G O L F E C V B N
    N P Q W R A Ñ A C M S U Y N X D K M T
    U V E K F D A C A Q T S T U G I O P O
    E D F G H J K E I E B A P I O B N M L
    C O N T R O L O N N R R T Y U I O P E
    E H L K M N B S C I H U E V O S X Z R
    S M N B V C X Z A L E R G E N O S Ñ A
    I Y T R E W Q M N X A V I T A M R O N
    M A R I S C O Z Ñ L K J H G F D S A C
    T U Y T R E W E S O F A G I T I S Q I
    R E A C C I O N F G S Q J L X Ñ Y P A
    Q Ñ A O K W H S P Z X V A Z A T S O M
    P E S C A D O T O C U S P K D I E U T
    U H A S U L F I T O S D F N R A Q I P
    APIO MANI NUECES ESOFAGITIS
    PESCADO REACCION LECHE ALERGENOS NORMATIVA
    SULFITOS MOSTAZA MARISCO HUEVOS ENZIMA
    INTOLERANCIA CONTROL ALIMENTARIA CRUSTACEOS GLUTEN
    CUADRO DE PLATOS CON CONTENIDO DE ALERGENOS

    Sesamo (Ajonjoli)
    Cereales con

    Altramuces
    Semillas de
    Crustaceos

    Moluscos
    Mostaza
    Pescado
    Huevos

    Sulfitos

    Nueces
    gluten

    Leche
    Mani

    Soya
    Apio
    PLATO

    Torta de Limon
    Risoto de
    pescado
    Ensalada de
    pollo
    Pabellon
    Criollo

    Carne guisada
    Arroz con
    leche

    Atun enlatado

    Jamon cocido
    Natural mix
    Flips

    Salsa de Soya

    Maizina
    Empanizados
    SOPA DE LETRAS
    L A S I P E M C T B O S U Ñ R V Q S A
    L G Z B W N K R E T A U W A S O T C A
    B K A Q W E R T Y U I O P A S D T F G
    R A S C H V M A N I P U L A D O R L C
    I A C Z E G K L Ñ Z X C V B N M A J S
    W P E Q V T F G H J K L Ñ Z X C Z P D
    N V N A H J K L M N B V F G T Y A K X
    R D D Z F G A O P Z X V A Z A T B P F
    E O E W V X T U F L A F R U H U I J I
    T H N S T C E S E I F G K G D S L G A
    I M T X G D U T S C C D Ñ C W T I F V
    R Y E E B H Q A G V S I W E K A D N K
    O A K D Y G I C L B Q P A R G C A U O
    S U G C H F T E C N F X Z L T E D I N
    P E S L O T E O L G S W D G K O T Y O
    F Ñ A F K W M S Ñ T W L D H B S Y V X
    I E S V A D K Z A R P F S J R Z B E S
    K H Ñ L P I N T O X I C A C I O N D R
    1. Conjunto de Sintomas originados por la ingestion de alimentos o agua que contenga contaminantes
    2. Codigo numerico o alfanumerico que identifica una produccion
    3. Buenas practicas de fabricacion
    4. Documento donde se encuentra recopilada la normativa de BPF
    5. Ocurre cuando las toxinas o venenos de bacterias o mohos estan presentes en el alimento ingerido
    6. Es la capacidad de seguir el despalzamiento de un a<limento a traqves de una o mas etapas desde la produccion, transporte y distribucion
    7. Persona que participa directa o indirectamente en la elaboracion, comercializacion y expendio de alimentos
    8. Tipo de trazabilidad que parte desde la materia prima hacia el producto terminado
    9. Todo marbete, marca, imagen u otro material descriptivo que se haya adherido, escrito, impreso o grabado en el envase de un producto
    JORNADA DE INOCUIDAD Cedis Cagua 2021
    Nombre:
    Ficha:

    Trazabilidad - Buenas Practicas Higienicas

    Q W L O C K E R S E R T Y U I O P A I
    S D F G G H J T A P A B O C A K L Ñ N
    Z X T C B M N O F U M A R M N B N C O
    Q P A R Q W E R T Y U I O P A S O L C
    D L S O A M V C T I E M P O J H R F U
    F A D D H Z W L J K Ñ S W E R T M G I
    G N F E J D A D G H D F E K J L A A D
    J I G M F S D B Q D V T B I C D T Z A
    K L H O T H E A I F O G L U E F I L D
    O L J C R N C C Z L L H P H L G V Ñ Q
    P A Ñ E E G H T Q S I J Ñ J U T A O A
    I S B I T Q T E L D T D K B L F G P Z
    H X G F I W Y R H K O I A L A S D U C
    L I V D R R I I K U X O D D R E M H X
    H Z M N O Ñ G A W A Z Ñ Z Ñ X R A J V
    A S D F G H K S A M G B P R C J N G B
    Q W E R T Y U I O P L K H G F J O F N
    T D A L F A N U M E R I C O B M S B M

    TRAZABILIDAD ALFANUMERICOINOCUIDAD LOTE TIEMPO PLANILLASBACTERIAS

    TAPABOCA RETIRO CELULAR NORMATIVA MANOS LOKERS COMEDOR

    HIGIENE NO FUMAR

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