Valmentap

PROGRAMA DE INTERVENCIÓN PARA
ADULTOS SEDENTARIOS CON SOBREPESO

BASADOS EN HÁBITOS SALUDABLES:
DIETA MEDITERRÁNEA Y ACTIVIDAD
FÍSICA
FACULTAT d´ INFERMERIA
Por: Vanesa Almenta Porcel
Tutora: Míguela Martínez Orduna

Asignatura: Trabajo Fin de Grado
Grado en Enfermería
Lleida Mayo 2014
Lincoln, Abraham: "Al final, lo que importa no son los años de
vida, sino la vida de los años."
Dedicatoria
Este trabajo se lo dedico primeramente a mi Padre Celestial, quien supo guiarme por el
buen camino, darme fuerzas para seguir adelante y no desmayar ante los problemas,
enseñandome a encarar adversidades y no desfallecer en el intento, sin ti nada de esto
hubiera sido posible.
A mi hija Catherine, el motor de mi vida y la razón de mi existir, por la comprensión, que
has tenido siendo tan solo una niña de tan corta edad, y por todo lo que me das. Te amo.
A todos mis amigos/as muy especialmente a Mar por todo tu apoyo, consejos
comprensión en los momentos difíciles.
A mi família quienes me han dado todo lo que soy como persona, mis valores, mis
principios, mi carácter, mi empeño, mi perseverancia, mi coraje para conseguir mis
objetivos.
A toda aquella gente la cual no nombro y que me encontre a lo largo del camino, a todos
gracias porque aunque no lo crean todos habeis aportado su granito de arena en mí.
“La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y
alguna cosas que esperar” Thomas Chalmers.
Agradecimientos.
A la tutora trabajo de fin de grado, Miguela Martinez Orduna, por sus sabios consejos
empatía, disponibilidad, fuerza, ánimos y paciencia.
A Eva Artigues por su ayuda y sus indicaciones, por preocuparse tanto en explicarme tan
bien cada cosa y por el agradable ambiente de trabajo que creaba.
A vosotras dos, además de haberme implantado en mi la pasión por lo que es la
educación para la salud, y el pensamiento crítico como enfermera, ha sido un verdadero
placer y un privilegio estar con vosotras. ¡Gracias!
Índice
Contenido
1.Introducción ............................................................................................................................... 3
1.1 Marco teórico. ......................................................................................................................... 4
1.1.1 Obesidad. definición y clasificación ................................................................................. 4
1.1.2. Evolución y situación de la epidemia de la obesidad. ..................................................... 5
1.1.3 La influencia de la alimentacion (sus diferentes aspectos) en la genesis y control de la
obesidad. ................................................................................................................................... 6
1.1.4 Epidemiología descriptiva mundial .................................................................................. 7
1.1.5 Estadísticas de obesidad de España ................................................................................. 8
1.1.6 Estadísticas de obesidad de Cataluña .............................................................................. 9
1.1.7 La obesidad como factor de riesgo ................................................................................ 10
1.1.7.1 Etiología/ factores de riesgo ................................................................................... 10
1.1.7.2 Complicaciones ....................................................................................................... 11
1.1.8 La importancia de la alimentación en el paciente sano y los estilos de vida. ................ 13
1.1.9 Qué entendemos por dieta mediterránea? ................................................................... 14
1.1.10 Medidas dietéticas ....................................................................................................... 15
1.1.10.1 Consejos dietéticos en pacientes con obesidad.................................................... 15
1.1.11 Ejercicio físico como influye en nuestra salud? ........................................................... 16
1.1.11.1 Ejercicio físico ........................................................................................................ 16
1.1.10.2 Sedentarismo y beneficios de la actividad física ................................................... 18
1.1.11.3 Sedentarismo: un problema de salud pública mundial ........................................ 18
1.1.11.4 Causas del sedentarismo. ...................................................................................... 19
1.1.11.5 Prescripción de ejercicio físico .............................................................................. 19
1.1.11.6 Adulto con factor de riesgo ................................................................................... 20
1.1.11.7 Prescripcion de ejercicio fisico y obesidad. ........................................................... 20
1.2 Justificación ........................................................................................................................... 23
2. Objetivos ................................................................................................................................. 26
2.1 Objetivo general ................................................................................................................ 26
2.2 Los objetivos específicos del programa son: ..................................................................... 26
3. Metodología ............................................................................................................................ 27
3.1 Metodología de la búsqueda. ........................................................................................... 27
3.2 Cronograma....................................................................................................................... 27
3.3. Aspectos éticos y legales .................................................................................................. 28
3.4 Población diana ................................................................................................................. 28
I
3.5 Profesionales a los que va dirigido. ................................................................................... 28
3.6 Criterios de selección ........................................................................................................ 28
3.7 Ámbito: .............................................................................................................................. 28
Analisis de los datos ................................................................................................................ 30
3.1 Cronograma....................................................................................................................... 33
4.Discusión/resultados ................................................................................................................ 42
5.Conclusiones ............................................................................................................................ 47
6.Bibliografía ............................................................................................................................... 50
6.Anexos ...................................................................................................................................... 54
6.1 Documento de preinscripción. .......................................................................................... 54
6.2 Test dieta mediterránea .................................................................................................... 55
6.3 Versión española del brief physical activity assessment tool (BPAAT). ............................ 56
6.3 Test de prochaska ............................................................................................................. 57
6.4 Encuesta de valoración. .................................................................................................... 58
6.5 Diario autoadministrado. ................................................................................................. 58
II
Índice de figuras.
Figura 1. Criterios SEEDO 2007 para definir la obesidad en grados según el IMC en
adultos.
Figura 2. Organización de los grupos.
Índice de tablas.
Tabla nº1. Prescripción de ejercicio físico y obesidad.
III
Indice de abreviaturas
DM: Diabetes Mellitus.
DME: Dieta Mediterránea
DMNID: Diabetes Mellitus no insulinodependiente
EEUU: Estados Unidos
ENRICA: Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular,
HTA: Hipertensión Arterial.
IMC: Indice de Masa Corporal
INE: Instituto Nacional de Estadística
NHANES: National Hearthl and Nutrition
OB: Obesidad
OCDE: Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos
OMS: Organización Mundial de la Salud
SAOS: Síndrome de Apnea Obstructiva del Sueño
TC: Terapia Conductual.
IV
Resumen
Introducción : Las principales causas de la obesidad y el sobrepeso son el sedentarismo
y la alimentación inadecuada , provocando problemas de elevada magnitud y con graves
repercusiones en el estado de salud . Con esta intervención mi intención es proteger la
salud de este grupo de personas proporcionándoles  bienestar mediante la promoción
de conductas saludables, a través de dieta y ejercicio, fomentando la educación
desarrollada por el profesional de enfermería e impulsando su autocuidado.
Metodología: Estudio comparativo antes - después de una intervención educativa

aleatoria en personas de 18 a 50 años que tengan diagnóstico de sobrepeso en su HCAP
y cumplan los criterios de inclusión . Además de tener el grupo intervención se harán
dos grupos , el control y el grupo piloto. A los primeros que serán el grupo control y
piloto se les hará tan sólo la primera visita descrita más adelante, en el grupo
intervención se les aplicará todo el programa , el cual se habrá modificado previamente
después de su aplicación al grupo piloto.
El programa se estructura en 1 consulta individual de 20-40 min . aproximadamente , y

4 sesiones grupales de 90 minutos de duración cada una. Después se les hará 4 visitas
de seguimiento durante los meses posteriores hasta la finalizar el programa. Se
recogerán datos sobre adhesión a la dieta mediterránea y la actividad física antes -
después , y un test de conocimientos pre y post - intervención . Los pacientes deberán
estar en la etapa contemplativa de Prochaska . Crearemos a su vez un blog.
Resultados: La explotación estadística se realizará a través del programa informático
SPSS, el cual utilizaré para realizar el análisis estadístico de los datos obtenidos,
podremos ver las diferencias en la adhesión de la DME y la práctica de actividad física,
además podremos observar si hay alguna diferencia significativa con un intervalo de
confianza del 95 %.
Aquellos participantes que reciban la sesión individual además de las 4 sesiones grupales
habrá una significación estadística respecto a la mejora de conocimientos y a la dieta
mediterránea además de la actividad física, también habrá una mejora de la actitud y de
comportamiento en hábitos saludables, no sucediendo así en aquellos participantes que
formarán parte del grupo piloto o el grupo control.
V
Resum
Introducció: Les principals causes de l'obesitat i el sobrepès són el sedentarisme i
l'alimentació inadequada, provocant problemes d'elevada magnitud i amb greus
repercussions en l'estat de salut. Amb aquesta intervenció meva intenció és protegir la
salut d'aquest grup de persones proporcionant benestar mitjançant la promoció de
conductes saludables, a través de dieta i exercici, fomentant l'educació desenvolupada
pel professional d'infermeria i impulsant la seva autocura.
Metodologia: Estudi comparatiu abans - després d'una intervenció educativa aleatòria

en persones de 18 a 50 anys que tinguin diagnòstic de sobrepès en la seva HCAP i
compleixin els criteris d'inclusió. A més de tenir el grup intervenció es faran dos grups,
el control i el grup pilot. Als primers que seran el grup control i pilot, se'ls farà tan sols
la primera visita descrita més endavant, en el grup intervenció se'ls aplicarà tot el
programa, el qual s'haura modificat prèviament després de la seva aplicació al grup pilot.
El programa s'estructura en 1 consulta individual de 20-40 min. aproximadament, i 4
sessions grupals de 90 minuts de durada cadascuna. Després se'ls farà 4 visites de
seguiment durant els mesos posteriors fins a la finalitzar el programa. Es recolliran dades
sobre adhesió a la dieta mediterrània i l'activitat física abans - després, i un test de
coneixements pre i post - intervenció. Els pacients han d'estar en l'etapa contemplativa
de Prochaska. Crearem al seu torn un blog.
Resultats: L'explotació estadística es realitzarà a través del programa informàtic SPSS, el

qual utilitzaré per realitzar l'anàlisi estadística de les dades obtingudes, podrem veure
les diferències en l'adhesió de la DME i la pràctica d'activitat física, a més podrem
observar si hi ha alguna diferència significativa amb un interval de confiança del 95%.
Aquells participants que rebin la sessió individual a més de les 4 sessions grupals haurà
una significació estadística respecte a la millora de coneixements ia la dieta mediterrània
més de l'activitat física, també hi haurà una millora de l'actitud i de comportament en
hàbits saludables, no succeint així en aquells participants que formaran part del grup
pilot o el grup control.
VI
Abstract
Introduction: The main causes of obesity and overweight are a sedentary lifestyle and
an unhealthy diet , causing problems of high magnitude with serious impact on health.
In this contribution I intend to protect the health of this group of people by providing
welfare by promoting healthy behaviors, through diet and exercise, promoting
education developed by the nurse and promoting self-care.
Methodology: Comparative study before - after a random educational intervention in

people 18 to 50 years who are overweight in their diagnosis of HCAP and met the
inclusion criteria . In addition to the intervention group will be two groups , control and
the pilot group . At first it will be the control group were only done the first visit
described below, in the intervention group will be applied throughout the program,
which s'hauraà previously modified upon application to the pilot group.
The program is divided into 1 individual consultation 20-40 min . approximately , and 4
group sessions lasting 90 minutes each. After they made four follow-up visits in the
months following to the end of the program . Data on adherence to the Mediterranean
diet and physical activity were collected before - after , and pre and post test of
knowledge - intervention. Patients should be in the contemplative stage of Prochaska .
Turn will create a blog.
Results: The statistical exploitation realitzará through SPSS software, which I will use to
perform statistical analysis of the data obtained , we can see the differences in the
adhesion of the DME and physical activity , we can also see if there is any significant
difference with a confidence interval of 95%.
Participants who received the individual session plus 4 group sessions have statistical
significance concerning the improvement of knowledge and the Mediterranean diet in
addition to physical activity , there will be an improvement in the attitude and behavior
in healthy habits , not going well in those participants who will be part of the pilot group
or the control group.
VII
Introducción
1.Introducción
La obesidad (OB) constituye un serio problema de salud pública en el mundo llegando a
alcanzar en la actualidad niveles de pandemia, la cual afecta tanto a países de altos
ingresos como a naciones pobres o en vías de desarrollo. Igualmente estos países, han
de desafiar a una doble lucha en relación con los de los países desarrollados, la lucha
mantenida de manera la habitual contra las enfermedades infecciosas y la desnutrición,
y por otro lado afrontar los elevados factores de riesgo de enfermedades no
transmisibles, como el sobrepeso y la obesidad. En muchas ocasiones se producen estas
dos a la vez en un mismo hogar o en una misma comunidad. Por lo tanto la obesidad y
sobrepeso constituye un grave problema, no solo por las dimensiones que ha llegado a
adquirir en los últimos tiempos, sino por su gasto sanitario, el impacto sobre la
morbimortalidad, y la calidad de vida.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la obesidad (OB) como la epidemia

del S.XXI”. Debido a su gran impacto frente a la morbimortalidad, gasto sanitario y
calidad de vida que ha llegado a adquirir hasta el momento, y considerando que en un
futuro sus cifras aumentaran muchísimo más. Por ello es necesario potenciar estilos de
vida saludables para evitar la enfermedad, y reducir las altas cifras que día a día se van
incrementando más, dado que su tratamiento es difícil por tratarse de una enfermedad
crónica la cual produce complicaciones a corto y a largo plazo.
Así pues debido al reciente aumento de la OB en la población he realizado una revisión

bibliográfica para conocer la OB y los factores implicados en ellos; y poder desarrollar
un programa de intervención en población adulta para potenciar hábitos saludables en
dieta y ejercicio.
Con esta intervención mi intención es proteger la salud de este grupo de personas

proporcionándoles  bienestar mediante la promoción de conductas saludables, a través
de dieta y ejercicio, fomentando la educación desarrollada por el profesional de
enfermería e impulsando su autocuidado.
3
1.1 Marco teórico.
1.1.1 Obesidad. definición y clasificación.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la obesidad como el exceso de grasa

corporal que afecta a la salud y al bienestar, como consecuencia de un balance
energético positivo mantenido en el tiempo. Para definir este problema, hay que tener
en cuenta que no todo aumento de peso es igual a obesidad. Hay métodos usados para
medir directamente la grasa corporal no están accesibles a la práctica diaria. Por
esta razón, la obesidad es a menudo valorada por métodos indirectos.
La conclusión más simple y aceptada sobre le peso ideal, en la cual se argumentó que el
peso ideal venia determinado por el por el índice de masa corporal (IMC) definido como
peso en Kilogramos dividido por la altura en metros al cuadrado, utilizado para la
clasificación de una persona, y se calcula tanto para hombres como mujeres, a partir de
la fórmula:
Una de las clasificaciones que podemos encontrar por ejemplo, es la realizada por el
Consenso SEEDO’2000 (Sociedad Española para el estudio de
la Obesidad) distinguiendo más puntos de corte.
Figura 1 Criterios SEEDO 2007 para definir la obesidad en grados según el IMC en adultos.
La SEEDO y comités de expertos internacionales aconsejan la utilización del IMC como

guía de adiposidad corporal en los estudios hechos adultos(1). Veremos que el IMC tiene
ciertas limitaciones que podemos destacar, como la que no tiene en cuenta sexo y edad,
que no distingue entre masa grasa y magra y no permite valorar la distribución de la
4
masa corporal y, por lo tanto, no es posible analizar el riesgo cardiovascular
del individuo, que es mayor en caso de que la grasa se localice en el abdomen,
además no es un excelente indicador de adiposidad en individuos musculados como
deportistas, en ancianos entre otros.
La obesidad facilita el desarrollo de diferentes patologías tales como: la intolerancia a

hidratos de carbono y la diabetes (DM) tipo 2, hipertensión arterial (HTA)
y dislipemia. Y en conclusión la circunferencia abdominal, predispone a enfermedades
crónicas.
1.1.2. Evolución y situación de la epidemia de la obesidad.

Aunque la obesidad es el problema nutricional más prevalente, existe una limitada
efectividad de los métodos utilizados para su tratamiento, por lo que el
enfoque preventivo resulta indispensable. Se trata de un problema multifactorial el cual
depende de cuestiones fisiológicas, psicológicas, sociológicas antropológicas y
culturales, pero realmente sabemos poco referente a las causas
de componente genético. A excepción de los casos específicos de la obesidad
procedente de causas genéticas, la proporción de los cambios genéticos a nivel de la
población no basta para dar una explicación al rápido aumento de las tasas de
obesidad. Algunos estudios nos plantean que tienen tendencia a tener raíces
complejas(2,3) otros nos hablan sobre los obesogenos o disruptores endocrinos
ambientales sobre la obesidad(4,5), en que a través de trabajos recientes aluden que
varios cambios en el entorno químico en los últimos años, pueden ser un factor
importante en la mencionada epidemia
mundial. Philosophical transactions of the Royal Society of London(6) achacan las
tendencias principalmente a la expansión del sistema alimentario mundial y su éxito en
la comercialización, el procesamiento de alimentos, en el suministro de alimentos
disponibles y asequibles.
En sintonía con(7) podemos observar a lo largo de la historia que el síndrome de la

obesidad y el sobrepeso ha variado de una época a otra. En diferentes culturas estuvo
ligada con el atractivo físico, fuerza y fertilidad. Aunque el primero en identificar la
5
obesidad como un riesgo para la salud fue Hipócrates, quien afirmo que la muerte súbita
era más frecuente en una persona obesa que en el delgado, y recomendó algunas
medidas terapéuticas.
Se trata entonces de un importante problema de salud que acompaña al hombre desde

sus inicios.
En la actualidad el cambio observado en las últimas décadas en los hábitos de comer,

con la introducción de alimentos que aportan muchas calorías, a base de grasas y
azucares refinados, contribuye al desarrollo de sobrepeso y obesidad desde la niñez. La
causa subyacente es un balance energético positivo (es decir cuando las calorías
consumidas exceden las calorías que se gastan).
Según Kirk(8)….“…Probablemente la obesidad sea el resultado del desajuste entre un

material genético proclive al almacenamiento de energía y un ambiente que ha
cambiado drásticamente de ser limitado en la ingesta y con un alto nivel de gasto
energético a otro en el que la disponibilidad de alimento es prácticamente limitada y en
la que el gasto es progresivamente menor” .
1.1.3 La influencia de la alimentacion (sus diferentes aspectos) en la genesis y

control de la obesidad.
Hay evidencias disponibles sobre la influencia que tiene la alimentación en la génesis
de la obesidad.
La ingesta calórica, y la restricción calórica constituyen la piedra angular en el

tratamiento de la obesidad. El mecanismo final que conduce a la acumulación de energía
en forma de tejido graso, y por lo tanto a la obesidad, se deriva de un balance calórico
positivo, según el cual la entrada de calorías supera al gasto energético.
La ingesta calórica viene representada por la ingesta de alimentos. El gasto energético

se reparte en tres apartados: gasto energético en reposo, actividad física y
termogénesis. Sin embargo los elementos que regulan los componentes de la ecuación
son muy numerosos y en gran parte desconocidos.
6
El tratamiento de la obesidad se dirige a obtener un equilibrio en la ecuación energética
a favor del gasto calórico, de modo que el resultado final se traduzca en un balance
negativo que favorezca la reducción del exceso del tejido adiposo que caracteriza a la
condición clínica.
1.1.4 Epidemiología descriptiva mundial

Según la OMS, en 2005 había en todo el mundo 1.600 millones de personas mayores de
15 años y 20 millones de menores de cinco años con SP y 400 millones de personas con
OB .Se calcula que en el año 2015 habrá más de 700 millones de personas adultas con
OB y unos 2.300 millones con SP y. La prevalencia del SP-OB está experimentando un
aumento en las últimas décadas(9). La misma organización estimo que cada año mueres
al menos 2,8 millones de personas a causa de esta enfermedad(10)En la actualidad el
65% de la población mundial viven en países donde el sobrepeso y la obesidad son
responsables de más fallecimientos que la desnutrición(11). En 2010 cerca de cuarenta
y tres millones de niños menores de cinco años en el mundo tenían sobrepeso.
En la región de Europa, Región del Mediterráneo oriental, y la región de las Américas de

la OMS, más de la mitad de las mujeres presentan sobrepeso. Las poblaciones de
ingresos medios altos se observa una mayor prevalencia en lactantes y niños obesos,
mientras que el mayor aumento del sobrepeso es detectado en grupos de ingresos
medios.
Como podremos ver más adelante, los datos de estudios que se realizaron en
EEUU por National Hearthl and Nutrition (NHANES)(12), para estimar la prevalencia de
la obesidad adulta del 2009-2010 y comparar la obesidad del adulto y de la distribución
del IMC con los datos de 1999 a 2010, evidencian que la prevalencia en obesidad fue del
35, 8% en mujeres adultas, y del 35,5% entre los varones, no se obtuvieron
cambios significativos en comparación de los años 2003-2008.
Este estudio se realizó con población civil desde el 1999 al 2010 en ciclos de dos años,
como ya hemos dicho superando el 30% en la mayoría de grupos en sexo y edad, y el
cual aumento durante el lapso de 12 años, para las mujeres y varones hispanas/nos y
afroamericanos, pero no para las mujeres en general. En conclusión nos dice que no se
7
diferencian estadísticamente entre hombres y mujeres entre los años 2009-2010 y 2003-
2008 es decir que no se hallaron cambios significativos en comparación y parece ser
que el crecimiento está disminuyéndose o estabilizándose.
En el 2012 la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) nos da

a conocer estos datos relevantes(13), al menos una de cada dos personas tiene
sobrepeso u obesidad en más de la mitad de los países de la OCDE. El promedio de
obesidad de las naciones OCDE se ubica en un 22%, mientras que la prevalencia de
sobrepeso varía casi diez veces entre los países estudiados (Japón y Corea con un 4%, y
Estados Unidos y México con un 36%). Se prevé que esta tendencia siga en aumento y
en algunos países dos de cada tres personas tendrían obesidad dentro de diez años. El
ranking es encabezado por Grecia, Estados Unidos, Italia, México, Nueva Zelanda y Chile.
Los últimos datos muestran una desaceleración de la epidemia en varios países, con las
prácticamente estable tasas de Corea, Suiza, Hungría e Inglaterra en los últimos diez
años, y un leve incremento en Francia y España. Sin embargo, los mayores incrementos
se registraron en Irlanda, Canadá y los Estados Unidos.
1.1.5 Estadísticas de obesidad de España

Como se podrá ver más a delante, los datos de estudios nacionales instituto nacional de
Estadística (INE)(14) y otros como(15–17), evidencian que España es un país con una
evolución de la obesidad y el sobrepeso en auge y configurándose como un problema
de primer orden en salud
Los resultados de la encuesta Nacional de salud española 2011-2012 demuestran que,

la población tiene una tendencia a la obesidad que va en aumento, y que de cada 100
adultos mayores de 18 años , 17% sufren obesidad (18% de los hombres y 16% de las
mujeres) y 37% presentan sobrepeso. La obesidad ha ascendido del 7,4% al 17% en los
últimos 25 años y se estima que cada10 niños y adolescentes de 2 a 17 años, dos tiene
sobrepeso y uno obesidad, un 27,8%, tiene obesidad o sobrepeso pero ay que decir que
desde 1987 este grupo de edad se mantiene estable, relativamente
con algunos altibajos.
8
Estos datos corresponden a 26.502 entrevistas realizadas. Así consideramos que se trata
de una muestra lo suficientemente grande como para pensar que estos datos son
fiables.
Desde la primera encuesta Nacional de Salud en 1987, la obesidad ha tenido un rápido

ascenso y continua así, (más en hombres que en mujeres). En dicho año el 7,4% de
la población de 18 años y más tenía un IMC igual o superior a 30 k _/m2, pero en 2012
este porcentaje ha llegado a superar el 17%. Los datos revelan que un 53,7% de la
población mayor de edad, padece obesidad o sobrepeso. Y demuestran que
es más frecuente a mayor edad, a excepción de los mayores 74 años.
También es refleja su creciente prevalencia según desciende su escala social, en la clase

I un 8,9% y en clase VI un 23,7%. Los datos también nos revelan la destacada prevalencia
de bajo peso en mujeres de 18 a 24 años (12,4%) en comparación al 4,1 % de
los hombres de su misma edad.
Según el estudio de nutrición y riesgo cardiovascular (ENRICA) basado en

epidemiologia(15) la prevalencia de sobrepeso y obesidad en España en la población
adulta 2008-2010 era de un 22,9% y un sobrepeso de un 39,4%.
1.1.6 Estadísticas de obesidad de Cataluña

Para finalizar con los datos epidemiológicos, y centrándonos en nuestra comunidad,
Cataluña(18) según la encuesta de salud del 2012, casi la mitad de la población de
Cataluña de 18 a 74 años tiene exceso de peso (49,2%), el 57,8% de los hombres y el
40,4% de las mujeres, según datos declarados de peso y talla.
El exceso de peso incluye las situaciones de sobrepeso y de obesidad. El 35,4% de la

población catalana de 18 a 74 años presenta sobrepeso y el 13,9% obesidad. El
sobrepeso es más frecuente en los hombres (42,6%) que en las mujeres (27,9%). La
distancia se reduce en la obesidad, con valores del 15,2% y del 12,5%, respectivamente.
Datos demuestran que la tendencia global de la prevalencia de exceso de peso desde el

2006 ha sido estable. Y se observa una clara relación entre el exceso de peso y la clase
9
social o el nivel de estudios. Esta relación es más relevante en el caso de la obesidad.
Así, mientras que el 7,7% de la población con estudios universitarios presenta obesidad,
el porcentaje crece hasta el 20,7% entre la población con estudios primarios. Entre las
mujeres el diferencial es mayor: las mujeres con un nivel de estudios primarios o sin
estudios tienen una probabilidad 4 veces superior de presentar obesidad respecto a las
mujeres con estudios universitarios.
The American Journal of Preventive Medicine(19) nos da datos sobre un estudio el

cual presenta estimaciones de la obesidad en adultos y la prevalencia de la obesidad
severa hasta el año 2030. Los pronósticos sugieren que para 2030, el 51% de la población
será obesa. El modelo estima una prevalencia de la obesidad mucho menor de 42% y la
prevalencia de la obesidad severa de 11%. Si la obesidad se mantuviera en los niveles de
2010, los ahorros combinados de los gastos médicos en las próximas 2 décadas serían
549, 500, 000,000$ en conclusión: El estudio estima un aumento del 33% en la
prevalencia de la obesidad y un aumento del 130% en la prevalencia de la obesidad
severa sobre las próximas 2 décadas. Si estas previsiones se confirman, esto va a
dificultar aún más los esfuerzos de contención de los costos de atención médica(19).
1.1.7 La obesidad como factor de riesgo

1.1.7.1 Etiología/ factores de riesgo
La obesidad tiene una estrecha relación entre los factores de riesgo y las causas que
pueden desarrollarla. Diversos autores confirman diferentes causas que condicionaran
la obesidad(20,21).
Los factores psicológicos, según estudios afirman que un estado de ansiedad, estrés,
depresión, etc. puede llevar a una conducta alimentaria compulsiva. También están los
sociales, por todos es conocido que actualmente en las sociedades industrializadas la
población se suele seguir una dieta rica en grasas y por lo tanto con un aporte de
kilocalorías superior a sus necesidades. Hay fármacos que resultan ser determinantes
para la obesidad, como pueden ser los glucocorticoides, los antidepresivos tricíclicos y
los estrógenos (anticonceptivos) son los fármacos más directamente relacionados con
el aumento de peso. En los factores fisiológicos, los cambios naturales del ser humano
10
en la trayectoria de su vida (embarazo, menarquia, lactancia, etc.) producen cambios en
la estructura y peso de la persona. Otras patologías tipo enfermedades de
ovario poliquístico, el síndrome de Cushing, el hipotiroidismo, el hipogonadismo, el
síndrome de Stein-Leventhal, el síndrome de Laurence-Moon-Bield, el síndrome
de Carpenter, el síndrome de Summit, el síndrome de Cohen, la acromegalia, el
síndrome de Prader-Willi o la bulimia suelen cursar con obesidad, aunque este grupo de
enfermedades afecta a un porcentaje muy bajo del total de obesos. Los factores
genéticos, hay diferentes controversias, ya que con los conocimientos actuales es muy
difícil poner en duda que algunas obesidades están escritas en el código genético,
aunque parece que este factor aislado no es suficiente para que aumente la reserva
grasa, si no se añaden otros. Pero sin lugar a duda los estilos de vida no saludables son
la causa inexorable de la obesidad, la cual viene precedida principalmente por malos
hábitos nutricionales, falta de ejercicio/actividad e incluso por pocas horas de sueño, es
necesario y fundamental el descanso para tener una vida saludable.
1.1.7.2 Complicaciones
La obesidad, además de asociarse a un aumento de la prevalencia de diferentes
enfermedades como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares o la dislipemia,
es un factor de riesgo independiente, que se asocia a un aumento de mortalidad. Las
principales complicaciones asociadas a la obesidad(20):
1. Enfermedad cardiovascular: la obesidad por sí sola constituye un factor de

riesgo para presentar enfermedades cardiovasculares (enfermedad coronaria,
insuficiencia cardíaca, enfermedad vascular cerebral y arterial periférica), a lo
que hay que añadir la reciente asociación de otros factores de riesgo como la
hipertensión, la diabetes, el aumento de colesterol LDL o la disminución del
colesterol HDL. Es importante tener en cuenta, la distribución topográfica de la
grasa (abdominal), considerándose un factor de riesgo cardiovascular(22,23).
2. Hipertensión: la obesidad constituye un factor de riesgo tanto para su aparición

como para su progresión. Aproximadamente el 50% de los hipertensos son
11
obesos. Algunos estudios han valorado como más efectiva la pérdida de peso
que el mantenimiento de una dieta baja en sal(1).
3. Diabetes: Son muchos los estudios que relacionan el exceso de peso con un
aumento de Diabetes Mellitus no insulinodependiente (DMNID). Estos datos
avalan la tesis de que la obesidad es el factor de riesgo más importante para el
desarrollo de la DMNID, hasta tal punto que el riesgo de diabetes aumenta
paralelamente al incremento del IMC. Por contra, al disminuir el peso mejoran
las cifras de glucemia y se optimiza el comportamiento de la insulina. Estos
cambios muchas veces ya se producen con pérdidas moderadas de peso, que
oscilan entre un 5 y un 10%(1,22).
4. Dislipemia: las personas obesas tienden a presentar concentraciones altas de

colesterol total, colesterol LDL (el denominado popularmente colesterol "malo")
y triglicéridos, y valores bajos de colesterol HDL (conocido como colesterol
"bueno o protector"). Esta tendencia hace que aumente el riesgo
de aterogénesis. Al disminuir de peso, los parámetros alterados tienden a
normalizarse, descendiendo los triglicéridos y el colesterol LDL, y aumentando el
colesterol HDL(24).
5. Enfermedades digestivas: los obesos presentan con mayor frecuencia litiasis

biliar, esteatosis hepática, hernia de hiato y pancreatitis.
6. Enfermedades respiratorias: las personas con un exceso acentuado de peso

movilizan menos los pulmones, con la consiguiente reducción del volumen
pulmonar. Otra enfermedad relacionada con la obesidad es el síndrome de
apnea obstructiva del sueño (SAOS); presentando hipersomnia diurna, cefalea,
falta de concentración e insuficiencia cardíaca. También aumenta la incidencia
del asma(25,26).
7. Alteraciones óseas y articulares: es lógico pensar que el exceso de peso provoca

alteraciones sobre el sistema esquelético, ya que nuestro cuerpo no está
diseñado para soportar sobrepesos importantes. La obesidad provoca una
12
erosión constante sobre la articulación, que degenera con mayor una mayor
rapidez y que da como resultado final una artrosis, sobre todo intervertebral, y
de la rodilla, cadera y tobillo. En el niño en edad de crecimiento la obesidad
puede producir deformidades sobre los huesos. El aspecto positivo de la
obesidad es que protege a la mujer de la osteoporosis
8. Hiperuricemia: la obesidad se relaciona con un aumento de ácido úrico y éste, a

su vez, puede provocar ataques de gota.
9. Neoplasias (tumores malignos): la obesidad se asocia a una mayor mortalidad

por cáncer de próstata y colorrectal en varones, mientras que en las mujeres la
mortalidad se eleva en el cáncer de útero, ovario, endometrio, mama y vesícula
biliar(27).
10. Ginecológicas: la obesidad puede afectar en la mujer produciéndole metrorragia

y amenorrea, así como también infertilidad(27).
11. Aumento en la mortalidad: La obesidad, y especialmente la visceral, confiere un

aumento del riesgo de morbimortalidad, no solamente de origen cardiovascular,
sino también de otras causas, como es el caso del cáncer o la diabetes y sus
complicaciones. Y hay que tener en cuenta que el número de años vividos con
obesidad se asocia directamente con el riesgo de mortalidad. Esto
debe valorar al estimar la carga sobre la mortalidad(23,28,29).
La obesidad es un importante factor de riesgo de morbimortalidad de la población

siendo bastante resistente a la intervención. Por este motivo, resulta absolutamente
crucial su prevención.
1.1.8 La importancia de la alimentación en el paciente sano y los estilos de vida.

La alimentación es decir lo que comemos, (como, cuando, donde, con quien y que
frecuencia) es un proceso complejo en el cual intervienen multitud de factores.
Alimentase bien es uno de los caminos más fiables para proteger y mejorar la salud. La
nutrición ha jugado y juega un papel importante en nuestra vida.
13
Se ha de diferenciar(30):
Alimentación: proceso mediante el cual obtenemos del mundo exterior una serie de
sustancias que aportan materiales que cumplen una función nutritiva en el organismo.
Nutrición: conjunto de procesos mediante los cuales el ser humano ingiere, absorbe,
transforma y utiliza substancias que se encuentran en los alimentos; con el objetivo de
subministrar energía para el organismo, aporta materiales para la formación, y
reparación crecimiento de las estructuras corporales, subministrar los elementos
necesarios para regular los procesos metabólicos y reducir el riesgo de algunas
enfermedades.
Dieta: conjunto y cantidades de alimentos o mezclas que se consumen habitualmente,

las cuales también pueden hacer referencia al régimen que en determinadas
circunstancias hacen personas no sanas.
1.1.9 Qué entendemos por dieta mediterránea?

El estilo de vida mediterráneo es un factor protector cardiovascular y no solo se refiere
a la alimentación, sino que conlleva una forma de ver la vida, el trabajo, el ocio, las
relaciones socio-familiares, la efectividad, etc. distinta a los de los países
nórdicos. La dieta mediterránea es una herramienta útil en el tratamiento de la
obesidad. Esta dieta proporciona beneficios nutricionales ampliamente reconocidos, es
compatible, y se puede seguir a largo término. Ayudando a una perdida de peso más
estable. Se caracteriza en ser rica en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras
y hortalizas, pan, pastas, cereales, legumbres y frutos secos, que incluye como principal
fuente de grasa el aceite de oliva, junto con un consumo moderado de lácteos, pescados,
aves, huevos, así como una baja ingesta de carne roja(31).
También debemos aconsejar la práctica de ejercicio físico de forma individualizada

según condiciones basales de nuestro paciente, gustos y disponibilidad de recursos.
Debemos ser conscientes que la cumplimentación de las medidas higiénico-dietéticas

por parte de los pacientes es muy escasa. Se habla de que solo un 10-15% de los
14
pacientes cumplen de forma correcta las recomendaciones de este tipo que se les da.
Esa falta de cumplimiento no debe frustrarnos como clínicos, sino, más bien, nos debe
estimular a poner en practica técnicas de Terapia Conductual (TC) y emplear la
“Entrevista motivacional” con nuestros pacientes, que tan buenos resultados da en la
deshabituación del alcohol y el tabaco. Este tipo de entrevista se basa en la empatía, la
autorreflexión, está centrada en el paciente, ayuda a explorar las circunstancias del
paciente y a resolver ambivalencias, facilita que el paciente desee el cambio, en vez de
“imponérselo” el profesional y potencia la percepción de eficacia ante los progresos que
se vayan obteniendo. La dieta mediterránea ofrece a los pacientes con una dieta
establecida sobre los beneficios nutricionales ampliamente reconocidos, adecuados a
su vida social y cotidiana, y que se puede seguir fácilmente en el largo plazo. Por estas
razones, la dieta mediterránea ayuda a prolongar tanto el tratamiento y los períodos de
mantenimiento y por lo tanto contribuye a una pérdida de peso más estable(31).
1.1.10 Medidas dietéticas

1.1.10.1 Consejos dietéticos en pacientes con obesidad
Como he dicho anteriormente una dieta adecuada supone un pilar básico en el
tratamiento de estos sujetos.
 Elegir alimentos con poca grasa.
 Reducir el consumo de azúcar
 Repartir la dieta en 5-6 comidas al día.
 No alternar periodos de ayuno con comidas abundantes.
 No picar entre comidas.
 Comer sentado, despacio y masticando muy bien los alimentos (bocados pequeños y
con pequeñas cantidades, entre bocados dejar los cubiertos sobre la mesa).
 Comer en un lugar concreto, sin caminar, en lugares improvisados o de paso.
15
 Durante la comida no leer ni ver la televisión.
 Disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el de pescados.
 Consumir verduras y hortalizas en abundancia.
 Consumir de 2-3 raciones de fruta al día. Evitar aquellas con abundante contenido de
azúcares: plátano, uva, higo, cereza, níspero, chirimoya.
 Beber abundante agua, entre 1.5 y 2 litros al día.
 Evitar o limitar el consumo de alimentos fritos o cocinados con excesiva grasa.
 Esconder o no comprar alimentos ricos en calorías.
 Tener a mano tentempiés más saludables: verduras, frutas.
1.1.11 Ejercicio físico como influye en nuestra salud?

El ejercicio físico realizado habitualmente también produce una mayor sensación de
bienestar general. Mejora la autoestima, controla la ansiedad y disminuye el estrés.
También estimula la formación ósea e inhibe la perdida de hueso, disminuye el riesgo
de padecer enfermedades degenerativas, y, además, facilita el desgaste de energía, y
por lo tanto ayuda a la reducción de peso, que previene a la aparición de enfermedades
crónicas.
1.1.11.1 Ejercicio físico

Muchos son los estudios que demuestran los beneficios de la actividad física sobre la
salud, cuando se practica habitualmente, esta es una de las medidas que más nos puede
ayudar a mejorar la esperanza y calidad de vida. Además se relacionan con una menor
incidencia de los factores de riesgo del desarrollo de la enfermedad así como la mejora
de la misma una vez ya instaurada. No solo es importante para la prevención de la
enfermedad y el restablecimiento de la salud sino que es un pilar fundamental para el
aumento de la calidad de vida(32).
16
A través del ejercicio regular se mejora el balance calórico y se disminuye la obesidad.
Así que junto con el control dietético es fundamental para el tratamiento del paciente
obeso, este grupo debe sobre todo debe incrementar su gasto energético.
Debemos diferenciar y aclarar algunos conceptos(33):
 Condición Física relacionada con la Salud: esta definida por la resistencia

cardiorespiratoria, la fuerza, la flexibilidad y la resistencia muscular
 Condición Física relacionada con el Rendimiento: además de los factores
relacionados con la salud incorpora velocidad, equilibrio , potencia , coordinación.
 Actividad Física: movimiento corporal producido por la musculatura esquelética que
genera un gasto energético , puede categorizarse como: Ocupacional, Práctica de
deporte, Tareas caseras y Otros
 Ejercicio Físico: es un subgrupo de la Actividad Física pero debe ser planificada,
estructurada y repetitiva y tiene como objetivo incrementar o mantener la forma
física del individuo
 Deporte: es la realización de un ejercicio físico sometido a unas reglas encaminado a
la competición.
Tan importante es elejercicio que uno de los objetivos del plan de salud de Cataluña
2011-2015 es incrementar en un 10% la proporción de personas que siguen las
recomendaciones de actividad física saludable ( al menos 150 min/semana de actividad
física moderada o 75 min/semana de actividad física intensa o alguna combinación
equivalente en personas adultas)(18).
El ejercicio físico ha de ser adecuado para aquel que la realiza y ha de estar en sintonía
con la condición física de la persona. Se han de respetar los criterios de cantidad
(frecuencia semanal y duración de cada una de ellas) y criterios de calidad (elección de
la actividad, regularidad y la intensidad del esfuerzo). Se debe empezar lentamente
aumentándolo lentamente y de manera gradual. Se pueden hacer sesiones
intermitentes o únicas. Los cambios de estilo de vida son muy importantes, debemos ir
siempre al trabajo andando si se puede, subir o bajar por las escaleras y disminuir el
sedentarismo(34).
17
La frecuencia que se recomienda en pacientes obesos es diaria para optimizar el
resultado de la actividad física junto con el control de peso.
Se ha fijado que para la obtención de resultados beneficiosos se han de realizar un

mínimo de tres sesiones semanales en días no consecutivos, de una duración entre 30-
40 min, y su intensidad dependerá de la condición de cada persona, los mejores
beneficios se obtienen a partir de frecuencias cardiacas entre el 60% y el 85% de la
frecuencia cardiaca máxima en el adulto con buena capacidad funcional.
Debemos realizar una valoración clínica de la persona a la que se va a prescribir ejercicio

físico, porque a pesar de todos sus beneficios no está exento de riesgos.
Muchos profesionales refieren que no es necesario realizar ningún tipo de examen

previo del estado de salud, en personas sanas menores de 35 años sin antecedentes
personales ni familiares de interés. Pero en caso de realizarla preguntaremos,
antecedentes familiares, antecedes personales, anamnesis cardiovascular, exploración
física, exploraciones complementarias.
A su vez realizaremos una valoración de la actividad física. Para evaluarla se utiliza un

cuestionario.
1.1.10.2 Sedentarismo y beneficios de la actividad física

Decimos que una persona independiente es sedentària cuando no logra realitzar en su
actividad diaria las recomendaciones mínimas de ejercicio físico, necesarias para
conservar un estado cardiosaludable. Hoy en día diversas evidencias científicas nos
demuestran los beneficios de la actividad física, disminuye la mortalidad total y
cardiovascular, obesidad, HTA, Diabetes no insulino dependiente y diversas
enfermedades cardiovasculares(35).
1.1.11.3 Sedentarismo: un problema de salud pública mundial

La OMS nos da datos que al menos un 60% de la población mundial no hace ejercicio de
manera habitual. Esto es consecuencia a de las escasas actividades físicas que se realizan
tanto en el tiempo de ocio como durante las tareas laborales y domésticas, en los que
18
se ha detectado un creciente desarrollo de comportamientos sedentarios mientras
realizamos tales tareas(36).
1.1.11.4 Causas del sedentarismo.

En prácticamente la mayoría de los países en vías de desarrollo o desarrollados se
observan altos niveles de inactividad física. En los países desarrollados, las personas
adultas no tienen en su vida diaria una suficiente actividad física. A su vez el desarrollo
en las grandes ciudades nos ha aportado también una gran inactividad, lo cual supone
un problema aún mayor. Y del mismo modo la rápida urbanización ha generado factores
ambientales que desaniman a la práctica de la actividad física, estos son la
superpoblación, mayor tráfico, mala calidad del aire, aumento de la pobreza, aumento
de la criminalidad, e inexistencia de parques, aceras e instalaciones deportivas y
recreativas(37).
Por lo tanto el sedentarismo supone un gran problema de salud pública en la gran

mayoría de los países. Es necesario adoptar medidas urgentes y eficaces para la mejora
de la actividad física de todas las poblaciones.
De acuerdo con la OMS refiere que la evolución mundial de la actividad física es

potencialmente alarmante en determinadas poblaciones de alto riesgo, como mujeres,
jóvenes y adultos mayores. Por eso la importancia de que los estados miembros tengan
en cuenta las necesidades de estos grupos de población, para a la hora del desarrollo y
la aplicación en la aplicación de iniciativas como “por tu salud, muévete”.
1.1.11.5 Prescripción de ejercicio físico

La prescripción del ejercicio físico en adultos aparentemente sanos tendrá una serie de
recomendaciones estándar y estas serán(38):
Tipo de actividad:
-Si se trata de adultos jóvenes es preferible motivarlos en la práctica de algún

deporte, ya que obtendrán un mayor disfrute de la actividad física y mejor
adherencia.
19
-Los mayores de 30-35 años el tipo de ejercicio a realizar ha de ser aeróbico,
pudiendo realizar actividades tales como (caminar, correr a ritmo lento o
moderado, montar en bicicleta, jugar al golf, montar a caballo, etc...)
Frecuencia de las sesiones entre 3-7 días. Si no se practica diariamente eran en días no
consecutivos.
-Podrán alcanzar intensidades máximas o muy próximas a la máxima.
-Informarles sobre los signos y síntomas de alarma durante la práctica del

ejercicio.
1.1.11.6 Adulto con factor de riesgo

Las recomendaciones en los adultos seran:
 Tipo de ejercicio: La mayoría serán mayores de 35 años, por lo que se aconsejara

ejercicio físico y no deporte. Los ejercicios recomendados son los aeróbicos.
 Duración. Muy parecida a la indicada al adulto sano, 30 minutos para natación
o carrera y 60 para marcha o ciclismo. La diferencia está que a estos se les
aconseja durante las primeras sesiones de ejercicio periodos de descanso.
 Frecuencia entre 3-7 días semana. Se realizara días alternos si no se hace
diariamente.
 Intensidad: en este grupo se ha de limitar la intensidad del esfuerzo.
 Informaremos sobre los signos y síntomas de alarma durante la práctica del
ejercicio.
1.1.11.7 Prescripcion de ejercicio fisico y obesidad.

El objetivo de este es el aumento del gasto calórico y se aconsejan ejercicios aeróbicos
con el que se pueda producir un gasto al menos de 200-300 Kcal/sesión.
20
Tabla nº1
Latidos/Min
Edad Latidos /Min Maximos (100%)
Recomendables
20 100-150 200
25 98-146 195
30 95-142 190
35 93-138 185
40 90-135 180
45 88-131 175
50 85-127 170
55 83-123 165
60 80-120 160
65 78-116 155
70 75-113 150
Se recomienda habitualmente caminar; también se recomiendan otros tipos de

ejercicios que reducen el trauma articular como pueden ser el remo, natación o
ejercicios acuáticos y subir escaleras. En la fase inicial del programa, el intervalo de FC
recomendada ha de estar por debajo o en su extremo inferior. E ir lo ajustando poco a
poco la intensidad del programa inicial de ejercicio hasta llegar a la FC recomendada
para adultos sanos(38).
En la tabla nº 1 se registran las frecuencias cardiacas recomendables y máximas para la

intensidad del ejercicio físico, dependiendo de la edad del sujeto y sin que exista
patología que contraindique dicho ejercicio.
21
Diremos que el ejercicio físico influye positivamente en el estado de salud de las
personas, generando amplios beneficios. Es necesario el fomento de estilos de vida
saludables en la práctica de actividad física
22
1.2 Justificación
Los importantes cambios que se han producido en las sociedades desarrolladas han
afectado a nuestros estilos de vida, y entre ellos a los alimentarios y a los relacionados
con el ejercicio físico. A pesar del conocimiento y la información que existe de la
obesidad, y sus repercusiones, continúan aumentado las cifras y sus derivadas
complicaciones. La Organización Mundial de la Salud (OMS), en su informe sobre la salud
en el mundo de 2002, expuso que la alimentación poco saludable y la falta de actividad
física son las principales causas de las enfermedades no transmisibles más importantes:
cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 y determinados tipos de cáncer,
principalmente de próstata, colon y mama.
Por otra parte, una alimentación saludable y ejercicio físico no demasiado exigente pero
si habitual puede mejorar la calidad de vida de las personas y ayudar a largo plazo a
evitar algunas de las enfermedades con mayores índices de mortalidad como las
cardiovasculares y las anteriormente mencionadas.
El rol de la enfermera en la promoción de la salud es muy importante, ya que podemos
aportar el empoderamiento de las personas, familias y comunidades, con conocimientos
básicos y necesarios para ejercer el autocuidado, o para que los adultos responsables
promocionen la salud y puedan prevenir enfermedades.
Después de una revisión de la literatura, hemos hallado estudios que evalúan la
efectividad de programas de intervención en dieta y ejercicio físico, demostrando que
las intervenciones educativas grupales disminuyen la obesidad y el sobrepeso
promoviendo la modificación de estilos de vida los estilos de vida.
Este es el motivo fundamental que me ha llevado a elegir el tema del trabajo de fin de
grado dirigiendo la atención a la evaluación un programa de intervención en población
adulta con sobrepeso y obesidad para potenciar hábitos saludables en dieta y ejercicio,
que paso a argumentar en los siguientes apartados:
Se han llevado a cabo numerosos trabajos en los que se hace evidente la alta prevalencia
de obesidad y sobrepeso y en muchos se asocian a los malos hábitos y estilos de vida y
la necesidad de establecer programas de intervención para apaliar estos efectos. Así que
creo que es necesario que se efectuara un programa de intervención de estas
características, el cual ayudaría a prevenir y mejorar la salud a través de los hábitos
saludables.
23
A través de este programa quiero realizar un estudio para valorar la adherencia al
ejercicio físico en personas sedentarias, y la adquisición de hábitos saludables, ya que
mediante ellos se puede obtener una mejora de la salud.
Además, esta intervención ayudara a una reducción del consumo de recursos sanitarios
y una disminución de la mortalidad.
24
Objetivo
2. Objetivos
2.1 Objetivo general
Evaluar un programa de intervención en materia de actividad física y hábitos saludables
en adultos sedentarios, entre 18-50 años que tengan sobrepeso.
2.2 Los objetivos específicos del programa son:
 Evaluar la relación entre el cumplimiento de la DM, la realización rutinaria del

ejercicio físico y los parámetros asociados con peso, talla, índice de Masa
Corporal (IMC), circunferencia abdominal (CA), circunferencia de cadera (CC) y
relación cintura cadera (RCC) en pacientes atendidos en atención primaria.
 Conseguir una reducción del 5-10% del peso basal a los 6 meses en edades
comprendidas entre 18 y 50 años.
 Conseguir que un 75% de los pacientes inscritos en el programa hagan una
variación estadísticamente significativa en la actividad física.
 Conseguir que un 75% de los pacientes inscritos en el programa hagan una
variación estadísticamente significativa en la adherencia a la dieta mediterránea.
3. Metodología
3.1 Metodología de la búsqueda.
Se ha realizado una revisión de trabajos originales para determinar la asociación entre
los hábitos saludables, la dieta mediterránea y el ejercicio físico sus efectos sobre una
patología tan importante como es la obesidad y el sobrepeso.
Este trabajo se centrado principalmente en revisar la literatura de la Obesidad (OB) y
Sobrepeso (SO) en personas adultas además de todo lo relacionado con la dieta
mediterránea y el ejercicio físico, sedentarismo. He realizado una búsqueda de artículos,
publicados entre el 2008 al 2014, y a partir de las Bases de Datos CUIDEN, DIALNET,
PUBMED, CINAHL, SCIELO, SCOPUS, a través de palabras clave como (obesidad y
sobrepeso en adultos, dieta, dieta mediterránea, ejercicio físico).
Las búsquedas manuales se realizaron en el catálogo de libros de la Universitat de Lleida
UDL, con las mismas palabras clave que en las bases de datos. La búsqueda ha dado a
un número importante de artículos en inglés cuales se ha hecho una selección, para la
elaboración de este trabajo. Aunque la búsqueda se ha realizado desde el año 2008, en
algún caso por el interés de alguna referencia bibliográfica se ha revisado algún artículo
de fecha anterior, seleccionando los referidos a la bibliografía.
Han sido consultados también protocolos de obesidad, y guías clínicas. Las referencias
bibliográficas han sido almacenadas y citadas a través del programa informático
Mendely.
3.2 Cronograma
Proceso Octubre Noviembre Diciemb Enero Febrero Marzo Abril Mayo

re
Busqueda de
información y
elaboración del
marco teórico
Justificación del
tema
Definición de los
objetivos
Definición de la
metodología
Trabajo de
campo. recogida
de datos
Análisis y
discusión de los
resultados.
Conclusiones y
propuesta del
programa
3.3. Aspectos éticos y legales

El uso de la información necesaria para la realización de este trabajo de investigación
se encuentra sujeto al desarrollo legal contenido en la Ley Orgánica de Protección de
datos de carácter personal que enmarca las condiciones y características de uso de la
información de carácter personal para fines científicos por parte de investigadores e
Instituciones(39).
3.4 Población diana

La población diana serán usuarios del centro de atención primaria de ambos sexos, en
edades comprendidas entre 18 y 50 años, n=134.
3.5 Profesionales a los que va dirigido.

Los profesionales a los que va dirigido este programa es para enfermeras de atención
primaria.
3.6 Criterios de selección

A la hora de seleccionar las publicaciones se han tenido en cuenta los siguientes
criterios:
1. Que proporcionen indicadores cuantificables de impacto en los hábitos
saludables (dieta mediterránea y ejercicio) versus la obesidad;
2. Que utilicen una metodología científica adecuada mediante los procedimientos
estadísticos necesarios;
3. Que haya un grupo de control.
3.7 Ámbito:
Centro de atención Primaria (CAP), Balàfia-Pardinyes (Lleida).
Criterios de inclusión:
 La población diana serán usuarios del centro de atención primaria del área
Balafia-Pardinyes (Lleida),de sexo femenino y masculino, en edades
comprendidas entre 18 y 50 años, ambos incluidos, que presenten un sobrepeso.
 Que sean insuficientemente activos, y que según la valoración en la escala Brief
Physical Activity Assessment Tool (BPAAT) tengan una puntuación entre un 0-3.
 Que no tengan ninguna contraindicación identificada para la práctica del
ejercicio físico saludable.
 Pacientes que estén dispuestos a seguir las pautas de DME y actividad física, que
se establecerán en el proyecto.
 Que este en la fase de contemplación o preparación de Prochaska respecto a la
práctica de actividad fisca y dieta.
 Que tengan una baja adherencia a la dieta mediterránea (< 9 puntos en el test
de adherencia a la dieta mediterránea).
Criterios de exclusión:
 Tener alguna enfermedad esté contraindicada para la práctica de ejercicio físico
(P. ej. Limitación motora) o la realización de alguna prueba de esfuerzo.
 Tener alguna patología crónica descompensada (diabetes glicemias superiores a
250 mg/dl i cetosis i en los hipertensos que presenten cifras tensionales
superiores PAS (presión arterial sistólica) 200 mmHG y PAD (presión arterial
diastólica) 115 mmHg.
 Presentar alguna de estas afectaciones: Enfermedad Pulmonar Obstructiva
Crónica (EPOC) y/o Insuficiencia Cardiaca (IC)
 Presentar algún criterio de prevención secundaria: microalbuminuria o
enfermedad renal, hipertrofia ventricular izquierda y que no hayan sufrido
ningún episodio isquémico en el área coronaria o en cualquier ámbito vascular.
 Presentar trastorno de conducta alimentaria, embarazo, enfermedad mental
severa; enfermedad oncológica en tratamiento diagnosticada en los últimos 5
años; pacientes en situación terminal.
Selección de participantes:
Primeramente realizaré una prueba piloto para la cual escogeré un grupo de
características iguales a las establecidas en los criterios de inclusión y exclusión,
estos pacientes serán pacientes con obesidad, y luego no formarán parte del
estudio. La finalidad de esta prueba piloto es valorar las posibles incidencias no
previstas en el desarrollo del programa y realizar así las actividades oportunas.
Realizaremos una selección aleatoria, y cojeremos la totalidad de los pacientes con
diagnóstico de sobrepeso, excepto el grupo piloto que tendrá el diagnóstico de
obesidad.
La captación se realizará mediante la revisión de la historia clínica de atención
primaria (HCAP), se hará un listado de usuarios que tengan diagnóstico de
sobrepeso, según edad y sexo, respetando los criterios de inclusión y exclusión.
Dentro de la HCAP en la pantalla de condicionantes y problemas de salud, debe
constar el código 63.5 y en esta pantalla no deben haber ninguno de los diagnósticos
médicos identificados en los criterios de exclusión como son: Enfermedad Pulmonar
Obstructiva Crónica (EPOC) y/o Insuficiencia Cardiaca (IC), microalbuminuria o
enfermedad renal, hipertrofia ventricular izquierda, isquemia coronaria o en
cualquier ámbito vascular o enfermedad oncológica.
A partir de aquí elaboraremos un listado donde consten los nombres y los números
de teléfono. La llamada de teléfono constara de las siguientes partes:
 Presentación.
 Explicaremos el motivo de la llamada.
 Informar de las bases del programa.
 Preguntaremos si está interesado en participar.
 Si acepta, haremos que manifiesten verbalmente el interés por seguir con las
pautas de DME y actividad física, con esto consideraremos que nos ha dado
su autorización verbal para incluirlo en el programa. Con esto nos otorga su
consentimiento de acuerdo a las indicaciones del Comité de Ética e
Investigación Clínica.
 Después lo citaremos para la primera visita.
Analisis de los datos

La fase descriptiva.
 La medida de frecuencia del estudio fue la prevalencia.
 Las variables cuantitativas se presentara a través de la media aritmética y la
desviación estándar.
 Todas las estimaciones serán acompañadas del correspondiente intervalo de
confianza de 95% (creare una parrilla datos Excel para programa)
Fase analítica.
 Se realizara la comparación test-retest (antes-despues) abordándola por datos
independientes como para datos apareados.
(En los datos independientes) En el primer abordaje se utiliza la prueba del ji
cuadrado, y en el segundo abordaje (datos apareados) la pruebade N/C Nemar.
 El análisis se realizara con el programa PASW versión 18 y el nivel de
significación afectada será de p< 0,05
 Se efectuará una hoja de Excel prevista para vaciar en el programa.
3.1 Cronograma.
Proceso Mayo Junio Julio Agosto Septie Octubre Noviemb Diciem Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
mbre re bre
Hacer lista de –
pacientes –
Preparación del
material para los
talleres
Contacto tef.y Citar
participantes
1ª visita grupo piloto
y grupo control
1º sesión talleres
grupo piloto
Hacer rectificaciones
oportunas
1ª visita individual
Registrar datos
Creacion/ Mant. Blog
1º Sesión talleres
Registrar datos
Registrar datos
Registrar datos
Registrar datos
1º visita seguimiento
Registrar datos
Registrar datos
Registrar datos
33
Registrar datos
Análisis de datos
Publicación de los
resultados en foros
científicos
34
Definición de las variables utilizadas:
Se recogerán las siguientes variables: sociodemográficas: sexo (hombre, mujer), edad,
nivel educativo. Estilos de vida: tipo de dieta (sigue DM o no la sigue), actividad física
(activo o sedentario). Variables antropométricas: peso, talla, índice de Masa Corporal
(IMC), circunferencia abdominal (CA), circunferencia de cadera (CC) y relación cintura
cadera (RCC).
Técnicas de medida de las variables e Instrumentos de medición:
La información sobre la dieta y actividad física se recogerá mediante cuestionarios
validados y la medida del porcentaje de grasa corporal se medirá según la fórmula
establecida por la OMS.
Componentes del estudio
La estructura del estudio será la siguiente:
 El periodo de duración será de 9 meses de intervención (de mayo 2014 a junio
2015), se harán 4 grupos, los cuales recibirán una intervención guiada de
ejercicio físico, asesoramiento y realizaran actividades relacionadas con la dieta
mediterránea.
 Valoración final y fin de la intervención en el mes de junio de 2015.
 El análisis y recogida de datos y posterior publicación se realizara a partir del mes
de junio 2015.
 Hacer lista de pacientes (1º semana mes de mayo 2014).
 Contacto tef.y Citar (2º a 4º semana mes de mayo 2014).
 1ª visita grupo piloto (2ºy 3ºsemana mes de mayo 2014).
 1º sesion talleres grupo piloto (4º semana mes de mayo 2014)
 Hacer rectificaciones oportunas (1º semana mes de junio 2014).
 Contacto tef.y Citar grupo intervención. (2º semana mes de junio 2014).
 1ª visita individual (3º y 4º semana mes de junio y todo julio 2014).
 1º Sesión talleres (1º semana de septiembre 2014).
Evaluación de la intervención.
Las pruebas de valoración se realizaran en 4 veces y serán individuales:
35
 1º visita seguimiento (1º semana de octubre 2014).
 2º visita seguimiento (1º semana mes de noviembre 2014)
 3º visita seguimiento (1º semana febrero 2015).
 4º visita seguimiento (última semana de mayo 2015).
 Recoger datos y analizarlos (1º 2º y 3º semana de junio 2015)
 Publicación de los resultados en foros científicos (4º semana de junio 2015).
Se realizarán las siguientes valoraciones:
 Valorar la adiposidad: peso, talla, IMC, perímetro de cintura, perímetro
abdominal.
 Valoración de hábitos de actividad física.
 Valoración a la adherencia a la dieta mediterránea.
 Valoración motivacional:test Prochaska(40).
 Encuesta de valoración.
La asistencia a las sesiones ha de ser de un 80% del tiempo planteado

Cómo realizaremos la actividad.
Realizaremos un registro de los pacientes con diagnóstico de sobrepeso en el CAP de
Balafia-Pardinyes (Lleida). Los cuales tiene el diagnostico codificado con el numero
E.65.5 que hayan nacido entre el 01/01/1963-31/12/1996.
Diez de estos pacientes serán el grupo control, los cuales serán 5 hombres y 5 mujeres,
a los cuales no se les hará ninguna clase grupal, solo asistirán a la primera visita
individual.
Otros diez participantes serán el grupo piloto que a estos además de asistir a la visita
individual asistirán también a la primera sesión grupal.
Este programa se estructura en 1 consulta individual, 4 sesiones de talleres grupales y
4 consultas de seguimiento, para conseguir el aprendizaje según las características y
necesidades individuales de cada paciente. Lo que se quiere conseguir con este doble
planteamiento, individual y grupal, es la obtención de una visión global para la
transmisión de conocimientos, destrezas, adquisición de habilidades y actitudes para
conseguir modificar conductas que nos aporten hábitos saludables.
Creación de un blog con esto conseguiremos el refuerzo de las relaciones professional-
participantes, y mejorara la practica, ya que desde este medio podemos seguir
36
animando a nuestros participantes, aumentara la difusión de la información generada
por el professional, permitirá acceder a nuevos públicos (pacientes, otros profesionales,
administraciones…), y nos servirá para compartir conocimiento.
Primera visita
Esta visita se realizara la entrevista de forma individual, y la centraremos en la obtención
de datos necesarios para realizar una valoración global del paciente. Tendrá una
duración aproximada de unos 20-40 min. que se modificará si es preciso según la prueba
piloto, y se realizaran las siguientes tareas:
 Rellenar el documento de preinscripción y/o afectación al programa, Anexo 1
 Test dieta mediterránia. Anexo 2
 Test Brief Physical Activity Assessment Tool (BPAAT). Anexo 3
 Test de Prochaska, (para determinar el estadio del proceso del cambio), los
participantes deberán estar en la fase de precontemplativa-acción para poder
acceder al programa. Anexo 4
 Medidas antropométricas: peso, talla, índice de Masa Corporal (IMC),
circunferencia abdominal (CA), circunferencia de cadera (CC) y relación cintura
cadera (RCC).
 Encuesta de valoración.
 Se entrega diario autoadministrativo de 7 días.
Además se deberá firmar el consentimiento informado.

Los test y documento de preinscripción al programa serán autoadministrados y en su
defecto rellenado por el entrevistador.
Con toda esta información recogida, veremos los participantes reales que tendremos y
organizaremos los grupos.
Y se les volverá a llamar por teléfono, para la actividad grupal.
Primera sesion grupal.
A partir de aquí ya realizaremos las actividades grupales. Estas se componen de 4
sesiones de educación sanitaria en dieta mediterránea y actividad/ejercicio físico. La
formación del grupo se llevara a cabo teniendo en cuenta unas características, la edad
entre 18-50, sexo porque evaluaremos hombre y mujeres por separado, y que tengan
sobrepeso. Del total de participantes los repartiremos en 4 grupos además tendremos
un grupo control formado por 10 personas. Las sesiones se realizarán en semanas
37
consecutivas y tendrán una duración de 90 minutos cada una. Aplicaremos el método
del aprendizaje por descubrimiento(41), o también llamado heurístico, y promueve que
el alumno adquiera los conocimientos por sí mismo, de tal modo que el contenido que
se va a aprender no se presenta en su forma final, sino que debe ser descubierto por el
docente. Se fomentará la expresión de ideas previas, y se promoverá la construcción
activa del conocimiento. Para estas sesiones se trataran unos conocimientos, los cuales
adquiriran mediante las clases teóricas se evaluaran mediante la encuesta de valoración
y una habilidades que se tomaran mediante los talleres.aumentaremos el contacto con
nuestros participantes (los que manejen las redes sociales), de este modo los podremos
motivar desde este medio, ademas Sirve para compartir conocimiento, y permitirá
acceder a nuevos públicos (pacientes, otros profesionales, administraciones…).
Necesitaremos recursos materiales como, cinta métrica, bascula, calculadora (IMC),

copias de los test: Prochaska, test de DME, encuesta de valoracion, test Brief Physical
Activity Assessment Tool (BPAAT), y material para los talleres: pirámide de alimentación,
basculas de alimentos, alimentos crudos y alimentos cocidos, utensilios de cocina,... Así
como un aula o espacio habilitado con retroproyector. Presupuesto para los tres
premios del Concurso De Cocina Sana, suficiente para una matrícula para un centro
deportivo, durante el año vigente.
Se organizarán de la siguiente manera:
Figura 2
Grupo Sesión/Tema Horario
Grupo 1 1º sesión Martes 9 a 10,30 h

Grupo 2 1º sesión Martes 12 a 13,30
Grupo 3 1º sesión Miércoles 9 a 10,30 h
Grupo 4 1º sesión Miércoles 12 a 13,30
Como ya hemos dicho los talleres costarán de consta de 4 sesiones:

1. Primera sesión. Se realizara la presentación de los talleres, daremos unas
nociones básicas de (IMC, perímetro abdominal, factores de riesgo, mitos,
publicidad y alimentación: medios de comunicación, supermercados, comidas
38
basura, comer en familia participando ejercicio en familia, recomendaciones
generales sobre la dieta mediterránea), a través de presentación en power point
y video. Explicación de las bases del 1º Concurso de Cocina Sana, que se realizará
en la última sesion.
2. Segunda sesión: Presentación en power point sobre que es la DME, grupos de
alimentos, raciones, equivalencias y medidas caseras, reparto diario. Taller
sobre manipulación de alimentos crudos y cocidos para reforzar las raciones y
cantidades.
3. Tercera sesion: Ejercicio y actividad física, evidencias y recomendaciones,
programación del ejercicio y alarmas. Motivaremos a los participantes a que
realizen actividad física según sus características personales.Se les entregará
otro diario autoadministrado de 7 dias. Invitacion de un licenciado en INEF para
una demostración práctica.
4. Cuarta sesión: Repaso de todo anterior atraves de un power point, dinamización
de los grupos para facilitar la resolución de dudas y preguntas, y presentación
del plato ideal para el “concurso de cocina sana” y entrega de premios.
Seguimiento
Esta fase se realizara individualmente.
A la semana:
 Se les pesara.
 Se les pasará la encuesta de valoración posterior a la intervención.
 Se les cita para la próxima visita que será en un mes.
 Preguntaremos si tiene alguna duda.
Al mes:
 Mediremos parámetros antropométricos.
 Se evaluará su motivación (prochaska).
 Se les cita para la próxima visita que será en dos meses.
 Refuerzo educativo y motivacional.
 Resolución de dudas.
Tercer mes:
39
 La cita para la próxima visita que será en tres meses.
 Reforzaremos educativo y motivacional.
 Registraremos el grado de cumplimiento de los resultados esperados.
Quinto mes:
Se publicará en el blog las recetas ganadoras del I Concurso de Cocina Sana.
Seis meses:
 Evaluaremos el grado de los objetivos marcados en le plan y modificación de
conductas en el tiempo.
 Haremos refuerzo educativo y motivacional.
 Rellenarán cuestionarios post-intervencion: Test adherencia dieta
mediterránea, test actividad física, y la 2º encuesta de valoración, motivación
(prochaska).
 La persona recibe el alta del programa.
Mecanismo de adherencia al programa
Los criterios propuestos consistenten en:
 Asistencia a la primera y 4 sesiones grupales del taller y 4 de seguimiento
posterior.
 Medicion de los parámetros antropométricos, y resultado de los cuestionarios
preintervención y post-intervención (tras seis meses de permanencia en el
mismo).
 Se confirmará:
100% asistencia a la sesión individual, y 80% asistencia a la sesión grupal.
40
Discusión/resultados
4.Discusión/resultados
Teniendo en cuenta los objetivos se a diseñó un estudio comparativo antes-después que
cumplía con las expectativas de los objetivos propuestos.
Se contara con instrumentos de recogida de datos estandarizados lo que se puede
comparar los datos con los de otros estudios nacionales e internacionales, por otra parte
habitual en este tipo de estudios(42). También comentar que debido al reducido número
de pacientes diagnosticados de SO en el CAP Balafia-Pardinyes (141), trabajaremos con
una muestra muy pequeña, que dificultara el análisis estadístico.
No es realista afirmar que se pueden predecir los impactos de un programa de salud con
certeza pero si coincidimos con los autores (42), en que la evaluación es absolutamente
necesaria y debe utilizarse como una herramienta de gestión para asegurar la utilización
adecuada de los recursos y mejorar la estrategias de calidad. Hoy más que nunca
tenemos que prestar actuaciones sanitarias en las intervenciones de salud que
garanticen la responsabilidad, el coste beneficio y la ética.
Lo que se quiere conseguir con este doble planteamiento, individual y grupal, es la

obtención de una visión global para la transmisión de conocimientos, destrezas,
adquisición de habilidades y actitudes para conseguir modificar conductas que nos
aporten hábitos saludables.
El método del aprendizaje por descubrimiento(41), o también llamado heurístico, y
promueve que el alumno adquiera los conocimientos por sí mismo, de tal modo que el
contenido que se va a aprender no se presenta en su forma final, sino que debe ser
descubierto por el docente. Se fomentará la expresión de ideas previas, y se promoverá
la construcción activa del conocimiento.
Al igual que muchos otros autores mi intervención esta basada en la combinación de
ejercicio y dieta.El metanálisis de Lara & Amigo, evidencia que este tipo de intervención
que es la que tuvo mejores resultados en la disminución de peso, tanto a los seis como
a los doce meses de tratamiento. El estudio revela que las personas con exceso de peso
respondieron mejor el tratamiento que combina dieta y ejercicio antes que al que
intervenía utilizando los componentes de manera separada. Esto se fundamenta en la
acción sinérgica que tiene la restricción de la ingesta calórica por parte del tratamiento
42
dieto terapéutico con el aumento del gasto energético propio del ejercicio físico Por una
parte se demuestra que, intervenciones basadas en dieta y ejercicio producen
disminuciones ponderales capaces de reducir los factores de riesgo cardiovascular en
pacientes con exceso de peso(43).
En mi intervención los pacientes han de estar en la fase contemplativa, con el objetivo
de llegar al de mantenimiento.
Se ha escogido un grupo de personas entre 18-50 años y creo que mi intervención será
exitosa porque he tomado muchas consideraciones a la hora de hacer la selección de la
personas para el programa, determinando y especificando exactamente los valores de
inclusión, y teniendo en cuenta el nivel de motivación , factor muy importante, además
se le va a dar un seguimiento exhaustivo, motivando a los participantes periódicamente,
y creo que la creación del blog será otro punto a tener en cuenta en el proceso
motivacional. He de decir que no se ha considerado cojer persones mayores de 60 años
con exceso de peso de menos de 60 años, ya que según estudios nos demuestran que
presentaron modestas pero significativas reducciones de peso, debido a su menor masa
muscular, mayor fragilidad física osteoporosis, entre otras morbilidades.
Al analizar los datos separare los resultados por sexo ya que es sabido que los hombres
al tener mas masa magra pierden más rápido que las mujeres, que tienen mas masa
grasa.
De los 14091 pacientes adultos de edades comprendidas entre 18-50 años que se
encuentran registrados en el CAP de Balafia-Pardiñas (Lleida) un 12,72% tiene
diagnostico de SO y 41,43% OB. Observamos de este modo que el SO esta infravalorado
ya que la prevalencia en Cataluña es de un 35,4%. De igual modo podemos pensar que
el diagnostico de OB esta sobrevalorado ya que datos de Cataluña nos indican que hay
un 13,9%.
La Versión española del Brief Physical Activity Assessment Tool (BPAAT) es un
cuestionario el cual han mostrado ser un instrumento útil para hacer un cribado eficaz
de pacientes «inactivos» El tiempo breve de administración (1-2 min) facilita su uso en
consulta y los autores concluyen que su diseminación podría resultar en un incremento
del número de profesionales que identifican a pacientes inactivos.
43
Ademas los resultados obtenidos demuestran que los BPAAT presentan una validez
aceptable y permite recomendar su uso en AP, especialmente la versión catalana y
española del BPAAT. Constituye un paso importante para mejorar la efectividad de los
profesionales en el papel de promocionar AF.
Según(44) concluyen que las etapas de cambio del modelo transteórico y una
combinación de actividad física, dieta y otras intervenciones dieron lugar a una pérdida
de peso mínima y no hubo pruebas definitivas de pérdida de peso sostenible. La
repercusión de las etapas de cambio del modelo transteórico como marco teórico para
la pérdida de peso puede depender de la forma en que se utiliza como marco para la
intervención y si se utiliza en combinación con otras estrategias como la dieta y las
actividades físicas.
Una de las preguntas de la preinscripcion era si tenían uso de internet, con el objetivo
de crear un blog con esto conseguiremos el refuerzo de las relaciones profesional-
participantes, mejorara la práctica ya que desde este medio podemos seguir animando
a nuestros participantes, aumentará la difusión de la información generada por el
profesional, permitirá acceder a nuevos públicos (pacientes, otros profesionales,
administraciones…), y nos servirá para compartir conocimiento.
He añadido una periocidad de las visitas de acuerdo con otros autores ya que influyen
en el control de peso y en AF. Algunos autores señalan que se facilita el control del peso
y el cumplimiento al aumentar el número de sesiones del programa. Otros autores creen
que debe calificarse como éxito no solo la perdida intencional de un 5-10% del peso
inicial sino también la continuidad en el mismo dada la dificultad para mantenerlo si se
abandona(45).
Al utilizarse cuestionarios auto administrados pueden haberse sobreestimado o
infravalorado los resultados de ingesta energética y practica de actividad física.
El análisis exhaustivo en el tiempo de comportamiento de los parámetros
antropométricos permitirá medir la efectividad de esta intervención.
Con este trabajo lo que pretendo conseguir en mi intervención, potenciar los hábitos
de vida saludables, y disminuir la prevalencia de sobrepeso u obesidad, estableciendo
metas realistas y estrategias efectivas.
44
En este programa de intervención se pretende que haya un aumento significativo de
conocimientos, de discriminación de riesgos, de cambios de actitud y comportamiento
saludable que influyan en la reducción de la OB y el SO.
Con esta intervención mi intención es proteger la salud de este grupo de personas
proporcionándoles  bienestar mediante la promoción de conductas saludables, a través
de dieta y ejercicio, fomentando la educación desarrollada por el profesional de
enfermería e impulsando su autocuidado.
Se espera que la actitud saludable y el comportamiento saludable mejoraran después

de la intervención, esperando su adherencia a la DME y AF.
Creo que la importácia de la evaluación es esencial en este tipo de programes, para

medir si estamos haciendo lo correcto, si es así seguir con ello y sino intentar mejorarlo,
para obtener resultados óptimos.
45
Conclusiones
5.Conclusiones
1. Las principales causas de la obesidad y el sobrepeso son el sedentarismo y la
alimentación inadecuada, provocando problemas de elevada magnitud y con
graves repercusiones en el estado de salud .
2. Esta intervención se ha abordado desde un punto de vista integral, con el

objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas.
3. La dieta mediterránea puede ser una herramienta útil para reducir el peso
corporal, especialmente cuando está restringida en energía y asociada con la
actividad física, es por este motivo la elección de esta dieta.
4. Con la actividad física regular se mejora el balance calórico y se disminuye la

obesidad y el sobrepeso. Así que junto con el control dietético es fundamental
para el tratamiento del paciente que padece SO-OB, estos grupos sobre todo
debe incrementar su gasto energético.
5. En consonancia con otros autores, Test de Prochaska lo ultimamos para valorar

lo más asertivamente posible, en qué etapa del cambio se encuentra el paciente.
De esta manera el abordaje será más acertado y se evitarán rechazos, e
interpretaciones.
6. La realización de este trabajo me ha servido de gran ayuda para la adquisición de

nuevos conocimientos. Gracias a él, he podido profundizar en la búsqueda de
evidencia científica, he aprendido a comparar e investigar artículos los cuales me
han ayudado a la creación de esta intervención de enfermería, la cual esta
enfocada a la solución de este problema de salud.
7. En la actualidad, nuestra profesión debe afrontar diversos temas de salud los

cuales pueden ser dificultosos o complejos, y debido a la realización de trabajos
para solucionar estos asuntos, la profesión enfermera ha avanzado en campos
como la investigación, planes y proyectos dirigidos a la prevención y tratamiento
de problemas de salud. Por todos estos motivos, podemos decir que nuestra
profesion dia a dia se va desarrollando mucho mas, llegando a ser mas
independientes en nuestra área, sin olvidar que formamos parte de un grupo
multidisciplinar y es nuestra labor aprender a trabajar en equipo para de esta
manera todos en conjunto podamos aportar mayor variedad de conocimientos
y criterios específicos de cada profesión y unidos dirigirlos hacia la resolución de
la mejor intervención que podamos hacer, de esta manera al tener una visión
mas global podamos dar unos cuidados con mayor excelencia.
8. Como valoración final podría afirmar que este proyecto puede aportar un gran
beneficio en la salud de las personas.
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6.Anexos
6.1 Documento de preinscripción.
Fecha de Preinscripción:_____/____/_____
Nombre y apellidos del participante:____________________________
Edad: ___ Sexo: Hombre Mujer
Teléfono móvil: ____________
Teléfono (fijo):____________
Estudios: Si: No:
Utiliza Uds. el internet? Si: No:
Medico:________________ Enfermera:___________________-
CRITERIOS DE INCLUSIÓN:
SEDENTARIO: Si: No:
FACTOR DE RIESGO CARDIOVASCULAR: Si: No:
CRITERIOS DE EXCLUSIÓN
PATOLOGIA CRONICA DESCOMPENSADA: Si: No:
OBESIDAD MORBIDA: Si: No:
EPOC O IC: Si: No:
ALGÚN CRITERIO DE PREVENCIÓN SECUNDÁRIA: Si: No:
ALGÚN CRITERIO DE CONTRAINDICACIÓN DE PRÁCTICA DE EJERCICIO FÍSICO: Si:
No:
Firma del participante:

6.2 Test dieta mediterránea
Puntuación total
< 9 baja adherencia.
>= 9 buena adherencia.
6.3 Versión española del brief physical activity assessment tool (BPAAT).
6.3 Test de prochaska
Prochaska y Di Clemente estudiaron en 1983 a pacientes que realizaron con éxito un

tratamiento y dejaron de usar sustancias psicoactivas, planteando que el cambio de
consumidor a abstinente se produce en una sucesión de etapas, que describieron de la
siguiente manera:
Etapa precontemplativa. Los pacientes no consideran necesario el cambio, pues no ven
un problema que lo haga necesario.
Etapa contemplativa. Si bien los pacientes contemplan la necesidad del cambio y puede
que aún se digan a sí mismos "debería dejar de fumar...", aún no han hecho nada
objetivo al respecto. Estos pacientes pueden ser ayudados a modificar o aumentar su
motivación por el cambio intentando lograr una colaboración o alianza terapéutica.
Etapa de decisión y acción. En esta etapa nos encontramos con personas que se
proponen firmemente el cambio y toman acciones específicas que lo indican, por
ejemplo, consultan solicitando ayuda. Las intervenciones terapéuticas surten un mayor
efecto cuando se realizan en esta etapa.
Etapa de mantención. El cambio inicial ya se produjo y se encuentran manteniendo la
conducta de abstinencia y evitando las recaídas.
Etapa de recaída. Esta etapa fue considerada durante muchos años como el fracaso del
tratamiento, otorgándole un estigma a la terapia de las adicciones que no poseen otras
enfermedades crónicas que presentan recaídas en su evolución, como hipertensión
arterial, diabetes, etcétera. El resultado del tratamiento depende de qué se haga con las
recaídas, por lo que resulta de gran importancia considerarlas como una etapa más del
proceso. Si bien intentamos evitarlas al máximo, cuando ellas suceden, debe
aprovecharse la ocasión para reevaluar y aprender en qué falló la estrategia propuesta.
6.4 Encuesta de valoración.
Programa de ayuda a persones con sobrepeso elaborado por Equipo de infermeres: grupo de trabajo de Enfermeras comunitarias
constituido por: Josep Adolf Guirao Goris; Mº Luisa Rosado Calatayud y Amparo Urios Grande.
6.5 Diario autoadministrado.
Dia Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena Entre horas
Rellene en cada casilla todos los alimentos que tome incluida la bebida, el acompañamiento (verduras o guarnición) y el pan.

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PROGRAMA DE INTERVENCIÓN PARA

ADULTOS SEDENTARIOS CON SOBREPESO

Por: Vanesa Almenta Porcel

Tutora: Míguela Martínez Orduna

Figura 2. Organización de los grupos.

Tabla nº1. Prescripción de ejercicio físico y obesidad.

DME: Dieta Mediterránea

DMNID: Diabetes Mellitus no insulinodependiente

EEUU: Estados Unidos

ENRICA: Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular,

HTA: Hipertensión Arterial.

IMC: Indice de Masa Corporal

INE: Instituto Nacional de Estadística

NHANES: National Hearthl and Nutrition

OCDE: Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos

OMS: Organización Mundial de la Salud

SAOS: Síndrome de Apnea Obstructiva del Sueño

TC: Terapia Conductual.

Metodología: Estudio comparativo antes - después de una intervención educativa

El programa se estructura en 1 consulta individual de 20-40 min . aproximadamente , y

Metodologia: Estudi comparatiu abans - després d'una intervenció educativa aleatòria

Resultats: L'explotació estadística es realitzarà a través del programa informàtic SPSS, el

Methodology: Comparative study before - after a random educational intervention in

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la obesidad (OB) como la epidemia

Así pues debido al reciente aumento de la OB en la población he realizado una revisión

Con esta intervención mi intención es proteger la salud de este grupo de personas

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la obesidad como el exceso de grasa

La SEEDO y comités de expertos internacionales aconsejan la utilización del IMC como

La obesidad facilita el desarrollo de diferentes patologías tales como: la intolerancia a

1.1.2. Evolución y situación de la epidemia de la obesidad.

En sintonía con(7) podemos observar a lo largo de la historia que el síndrome de la

Se trata entonces de un importante problema de salud que acompaña al hombre desde

En la actualidad el cambio observado en las últimas décadas en los hábitos de comer,

Según Kirk(8)….“…Probablemente la obesidad sea el resultado del desajuste entre un

1.1.3 La influencia de la alimentacion (sus diferentes aspectos) en la genesis y

La ingesta calórica, y la restricción calórica constituyen la piedra angular en el

La ingesta calórica viene representada por la ingesta de alimentos. El gasto energético

1.1.4 Epidemiología descriptiva mundial

En la región de Europa, Región del Mediterráneo oriental, y la región de las Américas de

En el 2012 la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) nos da

1.1.5 Estadísticas de obesidad de España

Los resultados de la encuesta Nacional de salud española 2011-2012 demuestran que,

Desde la primera encuesta Nacional de Salud en 1987, la obesidad ha tenido un rápido

También es refleja su creciente prevalencia según desciende su escala social, en la clase

Según el estudio de nutrición y riesgo cardiovascular (ENRICA) basado en

1.1.6 Estadísticas de obesidad de Cataluña

El exceso de peso incluye las situaciones de sobrepeso y de obesidad. El 35,4% de la

Datos demuestran que la tendencia global de la prevalencia de exceso de peso desde el

The American Journal of Preventive Medicine(19) nos da datos sobre un estudio el

1.1.7 La obesidad como factor de riesgo

1. Enfermedad cardiovascular: la obesidad por sí sola constituye un factor de

2. Hipertensión: la obesidad constituye un factor de riesgo tanto para su aparición

4. Dislipemia: las personas obesas tienden a presentar concentraciones altas de

5. Enfermedades digestivas: los obesos presentan con mayor frecuencia litiasis

6. Enfermedades respiratorias: las personas con un exceso acentuado de peso

7. Alteraciones óseas y articulares: es lógico pensar que el exceso de peso provoca

8. Hiperuricemia: la obesidad se relaciona con un aumento de ácido úrico y éste, a

9. Neoplasias (tumores malignos): la obesidad se asocia a una mayor mortalidad

10. Ginecológicas: la obesidad puede afectar en la mujer produciéndole metrorragia