Recetario Digital Celebration 2021 VFINAL

Lomo relleno en salsa de frutos rojos
Ingredientes
· 180 g de Queso Crema

Philadelphia®
Salsa de frutos rojos
· 600 g de lomo de cerdo · 1 tza de caldo de res
cortado en sábana · ¼ de cebolla fileteada
· 2 tazs de espinaca baby · ½ tza de fresas
· ½ tza de árandano · ½ tza de frambuesas
· Aceite el necesario · 1/2 tza zarzamoras
· Sal y pimienta al gusto · ½ tza de arándanos
· Hilo cáñamo · 2 cda de mantequilla
Preparación
1. SALPIMENTAR el lomo y distribuir con ayuda de una manga el Queso Crema Philadelphia®.
2. AGREGAR arándanos y espinacas y enrollar.
3. ATAR con el hilo cáñamo.
4. SELLAR el lomo en aceite bien caliente y colocar en un refractario.
5. HORNEAR a 180 °C por 30 min.
Salsa de frutos rojos

1. SOFREÍR en la mantequilla la cebolla, cuando empiece a dorar agregamos vinagre balsámico, caldo de res y los frutos rojos
calentar por 15 min.
2. LICUAR la mezcla anterior y colamos, la llevamos a fuego bajo hasta que se espese.
3. SERVIR el lomo de cerdo y bañarlo con salsa de frutos rojos.
Rosca de reyes
Ingredientes
Relleno · 15 g de levadura en polvo
· Ralladura de dos naranjas
Decoración
· 2 barras de 200 g de Queso Crema · 8 pzas. de huevo · Cerezas
Philadelphia® · 1/2 tza. de leche · Nuez
· 4 cdas. de azúcar · Rebanadas de duraznos en almíbar
Rosca Mazapán
· 1 kg de harina de trigo · 120 g de manteca vegetal
· 1 ½ tzas. de mantequilla sin sal · 100 g de azúcar
· 1 ¼ tzas. de azúcar · 1 huevo
· 1 cda. de sal · ½ cda. polvo para hornear
· 185 g de harina
Preparación
Relleno
®
1. BATIR el Queso Crema Philadelphia y agregar el azúcar. Reservar.
Rosca
1. BATIR la harina, la mitad del azúcar y la mitad de la mantequilla.
2. AGREGAR la sal, huevo, leche, levadura y la ralladura de naranjas.
3. BATIR durante 15 minutos y agregar el resto de la mantequilla y azúcar.
4. TRABAJAR hasta que tenga una consistencia elástica.
5. EXTENDER la masa, formar un rectángulo alargado y aplanado, enrollar y formar la rosca.
6. FERMENTAR a temperatura ambiente o en un lugar cálido hasta doblar su volumen.
7. BATIR la manteca y el azúcar del mazapán hasta esponjar, incorporar el huevo sin dejar de batir y añadir el resto de los ingredientes.
8. BARNIZAR la rosca con huevo, cubrir algunas partes con el mazapán extendido y hornear a 180°C durante 40 min o hasta que este cocida.
9. PARTIR por la mitad una vez que esté fría y rellenar con el Queso Crema Philadelphia
®
10. DECORAR con cerezas, nuez y durazno al gusto.

Papas rellenas de jamón al chipotle
Ingredientes
· 180 g de Queso Crema Philadelphia® · 100 g de queso parmesano
· 2 cdas. de chipotles molidos · 2 cdas. de mantequilla
· 6 papas medianas cocidas y ahuecadas por el Otros:
· centro, reservando la pulpa. · ½ tza. de jamón ahumado picado
· ¼ tza. de leche y frito.
· 3/4 tza. de jamón ahumado finamente picado
· 5 cdas. de perejil finamente picado
Preparación
1. MEZCLAR la pulpa de papa con la leche, el chipotle, el Queso Crema Philadelphia®, queso parmesano, el jamón y el perejil.
2. RELLENAR las papas con la mezcla anterior.
3. ENVOLVER la mitad de la papa con papel aluminio, y colocarlas sobre un sartén; bajar la flama y taparlas por 5 minutos aprox.
4. DECORAR con un poco del jamón frito.
Pollo en salsa de ciruela
Ingredientes
· 180 g Queso Crema Philadelphia® · 1 cdita. de cilantro finamente
· 6 pzas. de pierna y muslo de pollo sin hueso y picado
cocidos · 1 ½ tza. de caldo de pollo
· 80 g de ciruelas pasas sin hueso · 2 pzas. de chile chipotle en adobo
· ½ pza. de cebolla blanca picada finamente
· 1 cda. aceite de canola
· 1 cda. consomé de pollo en polvo
Preparación
1. FREÍR la cebolla en el aceite hasta tomar un color dorado; agregar las ciruelas y SALTEAR por 2 min.
2. LICUAR perfectamente el Queso Crema Philadelphia® con la cebolla, ciruelas, caldo de pollo, consomé de pollo en polvo y chile
chipotle.
3. AGREGAR en una olla la salsa junto con las piezas de pollo, el cilantro y dejar cocinar 4 min.
Cheesecake de Oreo®
Ingredientes
· 200 g de Queso Crema Philadelphia® · 90 g de mantequilla derretida
· 1 lata de leche condensada
· 15 ml de vainilla Otros:
· 250 ml de crema para batir · Galletas Oreo® sandwich para decorar
· 250 ml de leche evaporada · Fresas al gusto para decorar
· 14 g de grenetina hidratada en 1/3 de agua
Base
· 500 g de galletas Oreo® tapa molidas
Preparación
1. COMBINAR los ingredientes de la base y forrar el fondo del molde. Reservar en el refrigerador.
2. LICUAR el Queso Crema Philadelphia®, leche condensada, vainilla, crema para batir y leche evaporada.
3. AGREGAR la grenetina previamente hidratada y caliente y terminar de mezclar.
4. VACIAR en en el molde agregar las galletas Oreo® troceadas y mezcla de forma envolvente. Dejar enfriar por 4 hrs.
5. DECORAR con Galletas Oreo® sandwich y fresas.
Rollo de queso crema con pistache
arándano y miel
Ingredientes
· 200 g de Queso Crema Phialdelphia
· 1/4 tz de pistaches
· 1/4 tz de arándanos secos
· 3 cds de miel
· Pimienta recién molida al gusto
Preparación
1. PICAR pistaches y los arándanos.
2. Mezclar pistaches, frutos secos y miel.
3. EXTENDER en un plástico de cocina la barra de Queso Crema Philadelphia®
4. ENROLLAR con ayuda del plástico y cubrir con la mezcla de pistaches, arándanos y miel.
Ensalada de manzana
Ingredientes
· 180 g de Queso Crema Philadelphia® · ½ tza. de piña en almíbar

· 1 lata de leche condensada · ½ tza. de uvas verdes
· 4 pzas. de manzanas peladas y cortadas · ½ tza. de cerezas rojas picadas
en cubos
· ½ tza. de nuez picada finamente
· 1 lata de duraznos picados
Preparación
1. MEZCLAR el Queso Crema Philadelphia® con la leche condensada.
2. INCORPORAR el resto de los ingredientes.
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Lomo relleno en salsa de frutos rojos

· 180 g de Queso Crema

Salsa de frutos rojos

10. DECORAR con cerezas, nuez y durazno al gusto.

· 180 g de Queso Crema Philadelphia® · ½ tza. de piña en almíbar

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