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    SN219 – EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

    SN018 – VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

    ACTIVIDAD PRÁCTICA
    Nombre y Apellidos:
    Usuario:
    Fecha:

    CASO PRÁCTICO – CLÍNICO

    1. Mujer, de 1,66 m de estatura, 75 kg de peso, 45 años de edad acude a nuestra


    consulta por primera vez. Tras la realización de varias medidas se obtienen los
    siguientes valores antropométricos:
     Perímetro cintura: 100 cm
     Perímetro cadera: 100 cm
     Anchura de muñeca: 5,1 cm
     Circunferencia muñeca: 16 cm
     Anchura de codo: 6,4 cm
     Perímetro de cintura: 100 cm
     Perímetro de cadera: 100 cm
     Perímetro de Brazo: 32 cm
     Perímetro de Muslo: 53 cm
    a) ¿Cuál es la complexión de la paciente?
    a) Calcula el porcentaje de peso ideal y especifica el diagnóstico nutricional de la
    paciente en base al %PI.
    Nota: utiliza el valor medio de las dos fórmulas más habituales para el cálculo del
    peso ideal.
    b) Considera la relación entre el índice cintura/cadera y el IMC para indicar el grado
    de riesgo cardiovascular de la paciente.
    c) Durante la entrevista con la paciente, se obtienen los siguientes datos en torno a
    su consumo en las últimas 24 horas:
     Desayuno: 1 taza de leche desnatada, la tercera parte de un vaso de café y 1
    sobre de azúcar.
     Media mañana: 2 rebanadas de pan blanco y 1 ración de margarina.
     Comida: 1 plato principal de merluza frita con judías y 1 tomate crudo.

    1
     Merienda: 1 plátano.
     Cena: 1 vaso de zumo de naranja.
     Antes de dormir: 1 yogur.
    A continuación, elabora un recordatorio 24 horas completo con los datos
    proporcionados.
    Nota: Utiliza todas las tablas (1.4, 1.5, 1.8 y 1.12) del capítulo 1 para llenar todos los
    cuadros del recordatorio de 24 horas que debes elaborar.

    2. Calcula el componente endomórfico, mesomórfico y ectomórfico del siguiente


    paciente:
     Varón de 25 años de edad.
     Estatura: 164 cm
     Peso: 73 kg
     Espesor del pliegue cutáneo tricipital: 7 mm
     Espesor del pliegue cutáneo subescapular: 9 mm
     Espesor del pliegue cutáneo suprailíaco: 6 mm
     Diámetro biepicondileo del húmero: 8 cm
     Diámetro bicondileo del fémur: 11 cm
     Perímetro corregido del brazo: 21 cm
     Perímetro corregido de la pierna: 30 cm
     IP: 39,24

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