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    Langostinos Picantes y Crocantes PDF

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    El documento describe una receta de langostinos picantes y crocantes que incluye limpiar y marinar los langostinos en una mezcla de aceite de chili, ajo, cebolla verde, chile, jengibre, jugo de limón y miel durante 10 minutos, luego rebozarlos en harina, huevo y pan rallado y freírlos, y preparar una salsa con curry, miel, mostaza Dijon y salsa de soja.

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    El documento describe una receta de langostinos picantes y crocantes que incluye limpiar y marinar los langostinos en una mezcla de aceite de chili, ajo, cebolla verde, chile, jengibre, jugo de limón y miel durante 10 minutos, luego rebozarlos en harina, huevo y pan rallado y freírlos, y preparar una salsa con curry, miel, mostaza Dijon y salsa de soja.

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    El documento describe una receta de langostinos picantes y crocantes que incluye limpiar y marinar los langostinos en una mezcla de aceite de chili, ajo, cebolla verde, chile, jengibre, jugo de limón y miel durante 10 minutos, luego rebozarlos en harina, huevo y pan rallado y freírlos, y preparar una salsa con curry, miel, mostaza Dijon y salsa de soja.

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    El documento describe una receta de langostinos picantes y crocantes que incluye limpiar y marinar los langostinos en una mezcla de aceite de chili, ajo, cebolla verde, chile, jengibre, jugo de limón y miel durante 10 minutos, luego rebozarlos en harina, huevo y pan rallado y freírlos, y preparar una salsa con curry, miel, mostaza Dijon y salsa de soja.

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    PROFESIONAL GASTRONÓMICO - COCINA FRIA 2085

    Langostinos picantes y crocantes

    INGREDIENTES PREPARACIÓN

    • Aceite de maíz C/N Limpiar los langostinos. Reservar.


    • Langostino 18 UN

    Marinada

    • Aceite de chili C/N Mezclar el jugo de limón, el ajo, el aceite de chili, el jengibre, la cebolla
    • Ajo brunoise 2 DTE de verdeo, la miel y la sal. Agregar los langostinos y dejar marinar por 10
    • Cebolla de verdeo en 25 GR minutos.
    brunoise
    • Chile 1 UN
    • Jengibre rallado 20 GR
    • Jugo de limón 150 CC
    • Miel 20 GR

    Rebozado

    • Harina 0000 C/N Pasar por harina, huevo, panko. Colocar en palitos de brochette y freír.
    • Huevo 3 UN
    • Pan rallado 50 GR
    • Panko 50 GR
    • Sal fina C/N

    Salsa

    • Curry C/N Salsa


    • Miel 30 GR Reducir los ingredientes hasta obtener una textura de almíbar
    • Mostaza de dijon 20 GR
    • Salsa de soja 100 CC

    http://www.iag.com.ar

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