TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA NORMA ISO 14001-2015

ACCIÓN PREVENTIVA: acción para eliminar la causa de una no conformidad potencial.

AGUAS RESIDUALES: Las aguas residuales son las aguas usadas que en algunos casos son transportados
mediante el sistema de alcantarillado.
ASPECTO AMBIENTAL: elemento de las actividades, productos o servicios de una organización que puede
interactuar con el medio ambiente.
AUDITORÍA INTERNA: proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias de la
auditoría y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar la extensión en que se cumplen los criterios
de auditoría del sistema de gestión ambiental fijado por la organización.
DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGENO (DBO): La Demanda Bioquímica de Oxigeno es la cantidad de oxigeno
que requieren los microorganismos para oxidar (estabilizar) la materia orgánica biodegradable en condiciones
aeróbicas.
GRASAS Y ACEITES: Se consideran grasas y aceites los compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno que
flotan en el agua residual, recubren la superficie con la cual entran en contacto, causan iridiscencia y
problemas de mantenimiento, e interfieren con la actividad biológica, pues son difíciles de biodegradar.
IMPACTO AMBIENTAL: cualquier cambio en el medio ambiente, sea adverso o benéfico como resultado en
forma total o parcial de las actividades, productos o servicios de una organización.
MEDIO AMBIENTE: entorno en el cual una organización opera, incluidos el aire, el agua, el suelo, los recursos
naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus interrelaciones.
MEJORA CONTINUA: proceso recurrente de optimización del sistema de gestión ambiental para lograr mejoras
en el desempeño ambiental global de forma coherente con la política ambiental de la organización.
NO CONFORMIDAD: incumplimiento de un requisito
OBJETIVO AMBIENTAL: fin ambiental de carácter general coherente con la política ambiental, que una
organización se establece.
PARTE INTERESADA: persona o grupo que tiene interés o está afectado por el desempeño ambiental de una
organización.
PHVA: metodología conocida como Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA) en la cual se basa la norma ISO
14001-2004.
Planificar: establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo con la política
ambiental de la organización.
- Hacer: implementar los procesos.
- Verificar: realizar el seguimiento y la medición de los procesos respecto a la política ambientales, los
objetivos, las metas y los requisitos legales y otros requisitos, e informar sobre los resultados.
- Actuar: tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño del sistema de gestión ambiental
PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN: utilización de procesos, prácticas, técnicas, materiales, productos,
servicios o energía para evitar, reducir o controlar (en forma separada o en combinación) la generación,
emisión o descarga de cualquier tipo de contaminante o residuo, con el fin de reducir impactos ambientales
adversos.
POLÍTICA AMBIENTAL: Es el mecanismo por el cual la alta dirección declara formalmente sus compromisos
con el medio ambiente. Marca la dirección de la empresa y describe los resultados previstos a obtener por la
gestión sistemática de sus aspectos ambientales.
SÓLIDOS SUSPENDIDOS: Es el material que queda retenido sobre el filtro, cuando la muestra de agua se hace
pasar, con ayuda de vacío, sobre un filtro de fibra de vidrio con tamaño promedio de poro de una micra
actualmente.
SISTEMA DE GESTIÓN: es un conjunto de elementos interrelacionados que nos permiten desarrollar nuestro
negocio.
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL (SGA): parte del sistema de gestión de una organización, empleada para
desarrollar e implementar su política ambiental y gestionar sus aspectos ambientales.
TEMPERATURA: Es un parámetro importante en aguas residuales por su efecto sobre las características del
agua, sobre las operaciones y procesos de tratamiento, así como sobre el método de disposición final.
 INFORME DE REVISIÓN DE PROCESOS DE LA PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS
COMESTIBLES VALLE VERDE (30/05/2019)

1. Proceso de Recepción: las paredes con bordes redondeados de 90 ⁰ han perdido algo de la pintura
epóxica o no tienen el borde en el sitio donde entran los camiones con leche. Los residuos sólidos se
colocan en bolsa plástica, pero no se pesan.
Algunos de los empleados no utilizan los elementos de protección personal (EPP) porque son causa de
hongos en las manos por mantenerlas mojadas todo el tiempo de su labor.
La tubería del gas es galvanizada y de color amarillo en algunas partes, pero en otras no tiene color.
La tubería del vapor de agua no tiene color.
Falta un tapón de la tubería en la pared cerca de la recepción de leche.
2. Área de cuajado: presenta impactos negativos por pérdida de suero al piso y alcantarillado, el cual se
puede evitar con buenas prácticas de proceso. Se felicita al cuajador que utiliza un tapón de queso a la
salida del suero donde colocan las canastillas para que mientras retira un balde con suero no salga y
caiga al suelo y se pierda el producto.
En los pasillos que conectan las Áreas de lavado se encuentra una llave que gotea, aunque es de agua
de aljibe, es necesario corregir la fuga porque hay un gasto de agua y de energía, pues se usa una
bomba eléctrica para sacar el agua del aljibe.
3. Área de desmolde y empaque : Los restos de queso de empacado que quedan sobre la mesa van a
reproceso y son previamente pesados éstos y los restos que caen al suelo para disponerlos en las
bolsas plásticas que van a la basura.
Los aparatos eléctricos son desconectados antes de terminar labores, pues no cuentan con un taco o
brake que les corte la energía eléctrica.
La solución de hipoclorito empleada para lavado es baja en concentración, no huele a nada y no hace
daño a las manos que la manipulan.
Hay una máquina selladora al vacío que no está funcionando bien y sella sólo por un lado.
4. Los tres cuartos fríos funcionan bien y cumplen con las especificaciones, sin embargo, en el cuarto de
donde se saca el queso madurado (cuarto frío 1) al día siguiente no está funcionando la termocupla y
los operarios indican que se apaga para que no se desconfigure.
5. Faltan avisos con el nombre de algunas áreas como de empaque y desmolde, o de cuajado, de
recepción.
La ingeniera capacita a los operarios semanalmente en diferentes temas y coloca en lugares visibles los
protocolos de aseo y los trabajos de análisis microbiológico que realizan los mismos operarios, así como
para identificar la residualidad de la soda y el detergente en los recipientes e instrumentos utilizados.
6. Área de Ricotta. Es un queso de untar que lleva suero para hacerlo untuoso. En ésta área se
encuentra una llave despegada de la pared, por lo tanto así el operario la pegue con su mano está
escapando agua a través de la pared y tiene manchadas las baldosas de la pared por donde escurre.
La licuadora con que se hace el queso ricota ya se ha quemado antes y tiene un ventilador para
refrigerar. Se sugiere que se cambie por uno de mayor capacidad, pero que trabaje a las mismas
revoluciones y si el consumo de electricidad aumenta, el que lo instale coloque cerca del aparato un
economizador de energía eléctrica.
En la mayoría de áreas no se pesan los residuos generados y se hace desperdicio de agua y fluidos.
El tubo que lleva suero a un tanque azul tiene escape y es utilizado como indicador de que el suero
está llenando el tanque y cuando se llena el tanque se sabe por que el líquido se desborda por un
orificio practicado en la parte superior del tanque. Se sugiere utilizar otro mecanismo para indica el
nivel de llenado.
Al final de las mangueras colocan filtro de tela para atrapar pelos y tierra con que viene la leche, al
parecer no es una situación grave, pero se sugiere hablar con los productores para que entreguen el
producto en mejores condiciones de aseo.
POLÍTICA AMBIENTAL: Es le mecanismo por el cual la alta dirección declara formalmente sus compromisos
con el medio ambiente. Marca la dirección de la empresa y describe ellos resultados previstos a obtener por la
gestión sistemática de sus aspectos ambientales.
Como mínimo se requieren tres compromisos:
 Protección del medio ambiente
 Cumplimiento de requisitos legales y otros requisitos
 Mejora continua del SGA para la mejora del desempeño ambiental
Los compromisos de política ambiental son los fundamentos del SGA. Las prácticas laborales puestas en
marcha permiten a la organización operar de forma coherente con estos compromisos. Los objetivos
ambientales se establecen para impulsar la mejora donde sea necesario para alinearse mejor con estos
compromisos. El SGA se diseña para lograr los compromisos de política ambiental a lo largo del tiempo.
Es importante compartir los compromisos de la organización con los empleados, contratistas y otras partes
implicadas que trabajen en nombre de la organización para que todos comprendan las expectativas de la alta
dirección y puedan realizar su trabajo de una forma que contribuya al logro de esos resultados.
La política ambiental es un modelo de administración adoptado por una entidad o empresa para relacionarse
con el medio ambiente y los recursos naturales. Esta debe empezar por un compromiso ambiental, un
documento que deberá regir toda actividad en la empresa y que debe reflejar los puntos básicos de la política
medioambiental.

Algunos de los puntos que deben incluirse en este compromiso ambiental que guiará la política de la empresa
son:

Siempre se actuará según las leyes y normas de la gestión ambiental.

Se minimizará en lo posible todo impacto ambiental.
Se minimizará en lo posible los residuos generados.
Se abogará por la reutilización y reciclaje.
Se prevendrán los riesgos a nivel patrimonial, ocupacional y ambiental.
Periódicamente se realizarán auditorías ambientales para asegurarse que se cumplen los puntos establecidos.

La empresa ___________________________________, haciendo parte del sector de producción de

derivados lácteos busca ser líder en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos
confiables y de valor agregado; siendo responsables con los proveedores, clientes, sociedad y medio
ambiente. Se compromete a cumplir con las leyes ambientales, y para ello se ha propuesto instaurar un
Sistema de Gestión Ambiental (SGA) que será revisado periódicamente cumpliendo la mejora continua
con Planificar-Hacer-Verificar-Actuar en todos sus procesos.

Mantendrá capacitaos a sus empleados y tendrá información actualizada de todos los documentos medio
ambientales. Se preocupará por minimizar el impacto de productos lácteos que podrían alterar el medio
ambiente, por medio de investigaciones para mejorar los procesos aplicando mecanismos de prevención
de contaminación.
CICLO DE VIDA DE PRODUCCIÓN DE QUESO
 MATRIZ DE CAUSALIDAD DGA 2019 001
ASPECTOS EFECTOS IMPACTOS VALORIZACIÓN
Derrames de leche Malos olores C
Coagulación Contaminación por
vertimiento en fuentes A
hídricas
Consumo de energías Emisión de dióxido de
térmicas carbono (CO2), dióxido de
B
azufre (SO2) y óxidos de
nitrógeno (NOx)
Corte y Desuerado Producción de lactosuero Incremento alto de
contaminación en las A
aguas residuales.
Consumo de energía Calentamiento global
B
eléctrica
Alta demanda de DQO por Contaminación del recurso
lactosuero (60.000 DQO/ L hídrico A
de lactosuero
Moldeo y Prensado Consumo de energía Calentamiento global B
eléctrica Ruido B
Residuo del queso durante el Contaminación orgánica de
C
proceso (suero) las fuentes fluviales
Salado del queso Alto consumo de agua residuos de envases prod.
B
químicos
Aguas de rechazo B
Filtros usados B
Producción de vertido de alta Contaminación del recurso
A
conductividad hídrico
Contaminación de los A
suelos
Secado Consumo de energía Aceites usados A
eléctrica Emisión de gases A
 refrigerantes
Ruido B
Maduración Consumo de energía Aceites usados A
eléctrica Emisión de gases
B
refrigerantes
Ruido C
Limpieza Consumo de energía térmica Emisión de dióxido de
carbono (CO2), dióxido de
C
azufre (SO2) y óxidos de
nitrógeno (NOx)
Consumo de agua Mal manejo del recurso
B
hídrico
Agotamiento del recurso A
Limpieza Vertido de aguas Carga contaminante en el
residuales agua A

Vertido A
Consumo de productos Enfermedades en las
B
químicos poblaciones cercanas
Contaminación del aire por
B
vapores
Contaminación del recurso
A
hídrico por infiltración
Generación de residuos Impacto visual negativo B
(envases de productos de Despilfarro del material
limpieza) B
Consumo de energía Ruido B
eléctrica Calentamiento global C

Esquema de Valoración según el Método ABC

A B C
1 ENTRADAS
1.1 Materias primas e insumos
1.1.1 Consumo Recursos no renovables o Recursos no renovables y Uso de materias primas
escasos, alto consumo abundantes, consumo medio naturales renovables, bajo
consumo
1.1.2 Toxicidad Cancerígeno o sospechoso; Existencia de riesgos para la Ningún peligro que se
clasificado peligroso por la salud conozca actualmente
ACGIH
1.2 Combustible Alto consumo, no renovable, Consumo mediano, no Bajo consumo, renovable,
escaso renovable, abundante abundante
1.3 Electricidad Alto consumo, hay problemas Consumo mediano, algunos Bajo consumo, sin problemas
de suministro, se produce de problemas de suministro, se de suministro, se produce de
fuentes no renovables produce de fuentes fuentes renovables
renovables
1.4 Agua Alto consumo, se toma de la Consumo medio, en peligro Consumo bajo, se toma de
red pública, escasez del de estar escaso fuente propia, recurso
recurso abundante
 A B C
2 SALIDAS
2.1 Emisiones Gases muy tóxicos o Gases tóxicos, que Por lo que se conoce, ningún
cancerígenos, o contribuyen contribuyen a la formación tipo de contaminación.
a la destrucción de la capa de smog y polvo, así como al
de ozono. efecto invernadero.
2.2 Ruido Afecta a los vecinos, niveles Niveles medios, puede Niveles bajos, no afecta los
altos. afectar los vecinos. vecinos.
2.3 Vertimientos Muy tóxicos, alta Tóxicos, temperatura, pH, Bajos niveles de toxicidad,
temperatura, pH, DBO o DBO o DQO en niveles pH,DBO o DQO.
DQO. medios.
2.4 Residuos
2.4.1 Disposición Contaminación fuerte del Contaminación del suelo. Ningún tipo de
suelo, peligro para el agua contaminación conocida.
subterránea.
2.4.2 Eliminación Residuo especial, materias Eliminación de desechos Residuos que son
relevantes ecológicamente. industriales y domésticos reutilizados, se hace
compostaje
3 INCIDENTES POTENCIALES
3.1 Riesgo de Fácilmente inflamable o Es difícilmente inflamable o Ningún potencial de
incendio o explosivo, el incidente puede explosivo, peligroso para el peligrosidad en especial
explosión ser de gran peligro para el hombre y el medio ambiente.
medio ambiente.
3.2 Riesgo de Nivel 4 de toxicidad, riesgo Nivel 2 o 3 de toxicidad, Nivel 0 o 1 de toxicidad, no
derrame en de una alta contaminación si riesgo de contaminación hay riesgo de contaminación
cae a un cuerpo de agua media si cae a un cuerpo de si cae a un cuerpo de agua
cuerpo de agua
agua

PROGRAMA DE CALIDAD DEL AGUA Y MANEJO DE VERTIMIENTOS DGA 2019 002

Contaminación del recurso hídrico por la generación de aguas residuales
ASPECTO
en el proceso productivo de la empresa.
Reducir la cantidad de vertimientos con el fin de proteger las fuentes
OBJETIVO hídricas que abastecen la operación y hacer un uso racional y eficiente
de este recurso.
Reducir   en un 5% la generación de vertimientos provenientes del
proceso productivo de la empresa, para llevar a cabo un correcto
META
manejo de estos, con el fin de integrarlos nuevamente en el proceso
productivo de Lácteos El Dorado S.A.
METODOLOGIA 1. Realizar una capacitación acerca del PSMV (Plan de Saneamiento y
Manejo de Vertimientos, aplicado en Lácteos El Dorado S.A.) 
2. Colocar balde recolector de suero en el otro tubo de salida de suero
de la mesa de desuerado para evitar verter 50 litros o más de suero al
alcantarillado.
3. Cambiar la empaquetadura de las llaves que gotean en laboratorio,
lavado y reparar el tubo de agua del área de queso Ricotta.
4. Colocar malla plástica en tinas de lavado de moldes para no dejar
abiertas las llaves de agua todo el tiempo.
5. Recoger en un tanque el agua lluvia para lavado de algunos pisos.
 6. Cerrar las llaves de lavado cuando no se esté utilizando o las tinas de
lavado estén llenas.
Ley 9 de 1979 – Ley 373 de 1997 - Decreto 1594 de 1984 – Decreto
901 de 1997 – Decreto 3102 de 1997 - Decreto 3930 del 2010-
REQUISITOS LEGALES
Resolución 2145 del 2005 – Resolución 2115 de 2007 – Resolución 3957
de 2009

RESPONSABLE Ing. Alimentos, operarios de todos los procesos

COSTOS

REUTILIZACION DE SUERO Y LAS

DEVOLUCIONES A VALLE VERDE S.A.
DGA 2019 003

ASPECTO Producción de lactosuero en el proceso productivo de la

fabricación del queso (Moldeo y Prensado)
Disminuir la carga orgánica que llega a la Planta de
Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR), reincorporando el
suero generado durante la producción de quesos mediante
OBJETIVO
un proceso de pulverización que permite usarlo como materia
prima en la elaboración de nuevos productos lácteos, además
de reincorporarlo en la fabricación de queso Ricotta.

  Reutilizar en un 60% el suero producido durante el proceso

META de fabricación del queso, para la generación de nuevos
productos en un periodo de 2 años.

1. Llevar a cabo la extracción de suero en el moldeo y

prensado del queso. 2. Realizar un proceso de pulverización
del lactosuero. 3. Aprovechamiento del suero como alimento
METODOLOGIA para animales. 4. Tratamiento del suero y reincorporación del
mismo al proceso productivo (queso Ricotta), para evitar
obtenerlo por fuera de la empresa.
REQUISITOS LEGALES Ley 9 DE 1979 - Decreto 1584 de 1984

RESPONSABLE Ing. Alimentos.

Folio 0005

PROGRAMA DE AHORRO DE ENERGÍA ELÉCTRICA DGA 2019 004

Consumo excesivo de energía eléctrica y generación de contaminante
ASPECTO
CO2 en el proceso productivo de la empresa.
 Reducir el consumo de energía eléctrica con el fin de proteger el
OBJETIVO ambiente durante la operación y hacer un uso racional y eficiente de
este recurso.

Reducir   en un 10% el consumo de energía eléctrica en la planta, para

META llevar a cabo un correcto manejo del recurso en el proceso productivo
de Lácteos El Dorado S.A.

1. Realizar una capacitación acerca del PAEE (Plan de Ahorro de Energía

Eléctrica, aplicado en Lácteos El Dorado S.A.) 
2. Cambiar los bombillos incandescentes o ahorradores por bombillos
LED en Bodega de insumos, laboratorio, desuerado, corte y empaque,
embalaje.
3. Cambiar o adicionar vaselina a los empaques de los cuartos fríos 1,2
METODOLOGIA
y
4. Cambiar el batidor de queso Ricotta por uno de mayor capacidad y
las mismas rpm con un ahorrador de energía.
5. Colocar una fotocelda al ventilador del laboratorio para que encienda
cuando entre el ingeniero y a los ventiladores usados para enfriar los
moldes.
Ley 9 de 1979 – Ley 99 de 1973 - Decreto Ley 2811 de 1974 – Ley 697
REQUISITOS LEGALES
de 2001

RESPONSABLE Gerente, Ing. Alimentos

COSTOS

PROGRAMA DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS (PGIRS) DGA 2019 002

Contaminación del suelo y aire por la generación de residuos sólidos en
ASPECTO
el proceso productivo de la empresa.
Reducir la cantidad de residuos sólidos con el fin de proteger el suelo el
OBJETIVO aire y las fuentes hídricas y hacer un uso racional y eficiente de estos
recursos.

Reducir   en un 05% la generación de residuos sólidos en el proceso

META productivo de la empresa, para llevar a cabo un correcto manejo de los
mismos, en el proceso productivo de Comestibles Valle Verde S.A.

1. Realizar una capacitación acerca del PGIRS (Plan de Gestión Integral

de Residuos Sólidos, aplicado en Lácteos El Dorado S.A.) 
2. Diseñar estrategias e incentivos para la separación adecuada de los
residuos sólidos en la empresa.
3. Reutilizar, reducir y reciclar el residuo plástico generado en las
METODOLOGIA
operaciones de empaque y transporte.
4. Contactar un proveedor que entregue plástico biodegradable para
empaque y etiquetado.
5. Reprocesar el queso desechado en el área de empaque.
6. Entregar los productos de devolución como alimento para cerdos.
 Ley 9 de 1979 - Ley 99 de 1973 - Decreto 2811 de 1974 – Ley 142 de
1994 – Decreto 605 de 1996 - Resolución 0189 de 1994 - Resolución
REQUISITOS LEGALES 2309 de 1986 – Resolución 1164 de 2002 - Resolución 5109 de 2005 –
documento CONPES 2750 de 1994 - GTC 24 de 2009 – GTC 53:
2,3,4,5,6.7

RESPONSABLE Gerente, Ing. Alimentos, operarios en todos los procesos

COSTOS
N Bioabono Proceso de Usos y dosis en general Restricciones
° obtención
1 Compost es el producto que se frutales NO se debe incluir aceite o restos
obtiene frutos silvestres de comida grasienta, tratar de
del compostaje, con mezclar superficialmente con el evitar los restos con mucha carne
un grado medio de rastrillo alrededor del tronco (ya que tardan mucho en
descomposición de coles, espinacas, pepinos, descomponerse), lácteos y huevo
los compuestos que puerros, patatas, apio, maíz s no deben usarse para
forman o formaron calabazas labrar ligeramente compostar porque tienden a
parte de seres vivos (hasta 5 cm) y en invierno cubrir atraer insectos y otros animales
en un conjunto de con una fina capa de hojarasca indeseados. La cáscara de huevo,
productos de origen sin embargo, es una buena fuente
animal y vegetal; de nutrientes inorgánicos (sobre
todo carbonato cálcico) para el
suelo a pesar de que si no está
previamente cocida tarda más de
un año en descomponerse; se
debe cuidar que no vaya ningún
elemento inorgánico como:
plástico, vidrio, papel o aluminio
2 Lombrico Es un abono Además de ser particularmente En el transcurso del proceso se
mpost obtenido del rico en substancia orgánica y pueden producir gases con olores
excremento de las en compuestos nitrogenados, desagradables si el proceso no
lombrices epigeas este producto contiene óptimas es bien dirigido.
alimentadas con cantidades *Se requiere de espacio y
desechos orgánicos de calcio, potasio, fósforo y organización.
(restos vegetales, otros elementos minerales (todo *Pueden producirse
residuos de cosecha, eso depende de las materias contaminación de aguas por
estiércoles de primas, y el lugar en el que se arrastre de las sustancias más
herbívoros entre encuentren), además de una solubles
estas algunas aves, vasta gama de enzimas que (esto puede atenuarse dejando
etc. Se evitan los desarrollan un rol muy crecer vegetación en los bordes
restos animales por importante en la fertilidad del de las pilas).
los olores y suelo, y
carroñeros que esto elementos fitorreguladores (parti
puede atraer) sobre cularmente enzimas) que
los que actúan y inciden positivamente sobre el
 trabajan las crecimiento de las plantas.
lombrices.
3 Caldos El caldo SÚPER-4 • Favorece la floración (por El caldo SÚPER-4 se debe
minerales es un abono ejemplo, para el manejo del aplicar en la época de lluvias,
orgánico líquido, en cultivo de y en las
el cual los Heliconias.) horas de menor intensidad del
materiales • Estimula la fructificación sol (en
Básicos son: (por ejemplo, para el cultivo las horas de la mañana y/o al
estiércol freso de de frutales final de
vacuno, agua pura amazónicos.) la tarde). Su aplicación a las
y melaza. A estos • Mejora el crecimiento de las plantas
materiales especies maderables es más eficiente en los
se les puede establecidas en sistemas procesos de establecimiento,
adicionar algunos productivos sostenibles crecimiento y al inicio de los
compuestos primeros botones florales
minerales.
Caldos El caldo bordelés Se usa principalmente para
minerales es una controlar hongos en jardines,
combinación viñedos, invernáculos, en
de sulfato general infestaciones
cúprico y cal hidrat fúngicas, en especial hongos
ada, de la viña. Este fungicida ha
sido usado por más de un
siglo y sigue empleándose,
aunque el cobre
puede lixiviarse y contaminar
corrientes de agua.
Caldos El caldo
minerales Supermagro, es un
abono orgánico
líquido, a base
de estiércol
de bovinos,
enrriquecido con
una serie de sales
minerales, melaza
y leche, estas
últimas ayudan a la
proliferación de
microorganismos
efectivos y a la
fermentación.
4 Abonos  Es un tipo de cultivo Durante el desdoble de la Es importante saber elegir el tipo
verdes de cobertura Materia Orgánica por efecto de de abono verde a utilizar, ya que,
agregado los microorganismos, se forman de acuerdo a esta decisión, se
primariamente para compuestos que son resistentes podrá influenciar tanto
incorporar nutrientes  a la descomposición (tales como positivamente como también en
y materia resinas, gomas, aceites). Estos forma negativa al cultivo
orgánica al suelo. compuestos ayudan a mantener sucesivo. Para explicar esto, se
Estas siembras no se adheridas las partículas del debe diferenciar el
utilizan para el suelo o agregados\ comportamiento como abono
consumo, sino que verde de las plantas según sean
se usan Producción y aporte de estas Gramíneas
exclusivamente para Nitrógeno.  (Monocotiledóneas) o
Leguminosas (Dicotiledóneas): 
 incorporarlas a la Esta es una característica
tierra como principal de las plantas de la
fertilizante, por eso familia de las leguminosas, que
se las denomina captan el Nitrógeno del aire a
abono "verde" través de la relación simbiótica
con las bacterias del género
Rizhobium, que producen
nódulos en las raíces, donde
realizan su ciclo vital. 

5 Otros (que Es un producto

usted elaborado
conozca) con salvado de arroz o
de trigo y con EM-1,
mediante la tecnología
ME.
Es un producto de
gran
poder antioxidante,
que ayuda a
las plantas en su
crecimiento. Es
utilizado actualmente
en la huerta y en
la jardinería para
mejorar el ciclo de
las plantas

CRONOGRÁMA DE CAPACITACIÓN
Fecha: DGA2019 006
Capacitar al personal con el fin de realizar un proceso de
producción más limpia en las actividades de la empresa Lácteos
El Dorado S.A y así mismo contribuir con la disminución de
Objetivo
contaminación por medio de la pulverización del queso dando a
conocer el proceso y las grandes ventajas que trae esta
implementación.
A quien va
dirigida la Personal de Lácteos El Dorado
capacitación:
Duración 40 horas
6-6:15 am Llegada del personal a la sala de conferencia
Entrega de encuestas
5:00 p.m.-9:00 p.m Inicio de la capacitación Motivación con video de RESIDUOS
SÓLIDOS LOS SIMPSON
5:00 p.m - 9:00 Primera fase de la Aspectos e Impactos ambientales
 dentro del proceso
Producción más limpia
Fundamentos de SGA: P-H-V-A
p.m capacitación
¿Para qué? Diseño de la Política
Ambiental
¿Por qué?
Explicación del proceso de
pulverización del queso
Ventajas después de la
5:00 p.m - 9:00 Segunda fase de la implementación del proyecto 
p.m capacitación Legislación aplicada al proceso
de elaboración de queso
Diseño de Matrizde Causa-Efecto
con Metodología ABC
                                      
Entrega de encuestas una vez
expuestos los puntos
Entrega de Evidencias de Desempeño
5:00 p.m - 9:00 Finalización de la y Producto
p.m capacitación Entrega de Programas de Manejo de
Agua, Energía, Residuos Sólidos
Asignación de Tareas y
recomendaciones
Firma: Nombre: Miguel A. Coy G.
Correo:
Realizó: miguelkefiir@yahoo.com
Revisión: Teléfono: 3125503846