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    Guia de Bombones Variedades Nice

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer bombones de chocolate caseros. Explica cómo derretir diferentes tipos de chocolate, los moldes y utensilios necesarios, y varias recetas para bombones rellenos o de colores con diferentes rellenos como frutos secos, licores y más.

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer bombones de chocolate caseros. Explica cómo derretir diferentes tipos de chocolate, los moldes y utensilios necesarios, y varias recetas para bombones rellenos o de colores con diferentes rellenos como frutos secos, licores y más.

    Título original

    GUIA DE BOMBONES VARIEDADES NICE

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    GUÍA DE BOMBONES DE CHOCOLATE

    www.VariedadesNice.com

    Talleres y Guías: VariedadesNice 0426-2159503


    BOMBONES DE CHOCOLATE

    LOS BOMBONES DE CHOCOLATE CASEROS SE PUEDEN HACER SIN TENER


    EXPERIENCIA ALGUNA.

    SE PUEDEN HACER DE CHOCOLATE BLANCO CON LECHE Y NEGRO (BITTER). UNA


    VEZ ABIERTO EL EMPAQUE USAR LO MAS PRONTO POSIBLE Y GUARDAR TAPADOS
    CON PAPEL DE ALUMINIO PARA PROTEGERLOS DE LA LUZ Y LOS OLORES.

    ES NECESARIO USAR CHOCOLATE DE COBERTURA PASTELERA ES EL ÚNICO QUE


    SIRVE PARA DERRETIR Y HACER BOMBONES PERMITIENDO QUE AL ENFRIAR QUEDEN
    FIRMES SIN DERRETIRSE CON LA TEMPERATURA DEL AMBIENTE.

    IMPORTANTE: LOS BOMBONES SE CONSERVAN A TEMPERATURA AMBIENTE, NO


    DEBEN GUARDARSE EN LA NEVERA PORQUE PIERDEN BRILLO Y SABOR. NO DEBEN
    ESTAR CERCA DE NINGÚN OTRO ALIMENTO PORQUE ABSORBEN OLORES.

    Talleres y Guías: VariedadesNice 0426-2159503


    TIPOS DE MOLDES PARA ELABORAR NUESTROS BOMBONES DE CHOCOLATE
    CASEROS, CUIDADOS Y LIMPIEZA.

    CUIDADOS: LOS MOLDES A USAR DEBEN GUARDARSE CON MUCHO CUIDADO SOBRE
    TODO LOS DE ACETADO PORQUE SON MENOS DURADEROS, ES MUY IMPORTANTE
    UTILIZAR MOLDES BIEN LIMPIOS NO DEBEN TENER POLVO NI TAMPOCO NINGUNA
    MARCA PORQUE ESO SE REFLEJA AL ESTAR LISTO EL BOMBON.

    LIMPIEZA: LIMPIAR LOS MOLDES CON AGUARDIENTE CAÑA CLARA. MODO DE USAR
    EN UN ATOMIZADOR, PASAR UN PAÑO LIMPIO. JAMÁS DEBEN LAVARSE LOS MOLDES
    NI CON AGUA NI CON JABÓN.

    MOLDES: ACETATO (SON LOS TRANSPARENTES), SILICÓN (LOS DE COLORES).


    RECOMIENDO LOS DE ACETATO.

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    TIPOS DE CHOCOLATES Y UTENSILIOS PARA HACER NUESTROS
    BOMBONES

    - OLLA PARA HACER EL BAÑO DE MARÍA.


    - RECIPIENTE DONDE SE DERRETIRÁ EL CHOLOLATE (PUEDE SER DE VIDRIO O
    ACERO INOXIDABLE).
    - CUCHARA DE MADERA O METAL PARA MEZCLAR EL CHOCOLATE.
    - NOTA: ES MUY IMPORTANTE QUE EL RECIPIENTE DONDE DERRETIREMOS EL
    CHOCOLATE NO TOQUE EL AGUA DE LA OLLA DONDE ESTAMOS HACIENDO EL BAÑO
    DE MARÍA Y JAMÁS NOS PUEDE CAER UNA GOTA DE AGUA AL CHOCOLATE PORQUE
    SE DAÑA.
    - MARCA QUE USO Y RECOMIENDO LA MARCONA.

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    PROCEDIMIENTO PARA DERRETIR EL CHOCOLATE BITTER Y DE
    LECHE

    1 PASO: HERVIR EL AGUA DONDE VAMOS HACER EL BAÑO DE MARÍA Y APAGAR.

    2 PASO: CORTAR EL CHOCOLATE CON CUCHILLO EN TROZOS PEQUEÑOS.

    3 PASO: COLOCAR EL RECIPIENTE CON EL CHOCOLATE EN TROZOS SOBRE LA


    OLLA PARA HACER EL BAÑO DE MARÍA. MUY IMPORTANTE QUE EL RECIPIENTE NO
    TOQUE EL AGUA. SOLO SE IRÁ DERRITIENDO CON EL VAPOR. IR MEZCLANDO CON
    LA PALETA DE MADERA PARA QUE EL PROCESO SEA MÁS RÁPIDO.

    Talleres y Guías: VariedadesNice 0426-2159503


    PROCEDIMIENTO PARA DERRETIR EL CHOCOLATE BLANCO
    1 PASO: HERVIR EL AGUA DONDE VAMOS HACER EL BAÑO DE MARÍA Y APAGAR.

    2 PASO: CORTAR EL CHOCOLATE BLANCO CON CUCHILLO EN TROZOS PEQUEÑOS.

    3 PASO: COLOCAR EL RECIPIENTE CON EL CHOCOLATE EN TROZOS SOBRE LA OLLA


    PARA HACER EL BAÑO DE MARÍA. MUY IMPORTANTE QUE EL RECIPIENTE NO TOQUE EL
    AGUA. SÓLO SE IRÁ DERRITIENDO CON EL VAPOR. IR MEZCLANDO CON LA PALETA DE
    MADERA PARA QUE EL PROCESO SEA MAS RÁPIDO.

    4 PASO: AGREGAR UN TROZO PEQUEÑO DE MANTECA DE CACAO SI ESTÁ MUY


    ESPESO.

    Talleres y Guías: VariedadesNice 0426-2159503


    PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTROS BOMBONES DE
    CHOCOLATE SÓLIDOS SIN RELLENO
    1 PASO: DERRETIR EL CHOCOLATE.

    2 PASO: LLENAR EL MOLDE CON EL CHOCOLATE DERRETIDO Y DARLE PEQUEÑOS


    GOLPECITOS PARA SACAR EL AIRE, LUEGO LLEVAR AL CONGELADOR POR UN PAR DE
    MINUTOS PARA QUE SE ENDUREZCAN.

    3 PASO: SACAR NUESTROS BOMBONES Y DESMOLDAR, LUEGO DEJAR A


    TEMPERATURA AMBIENTE POR 3 HORAS ANTES DE EMPACAR. NO LOS AGARRES CON
    LAS MANOS PORQUE SE MARCAN LOS DEDOS.

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    PROCEDIMIENTO PARA HACER BOMBONES RELLENOS

    1 PASO: COLOCAMOS UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE CHOCOLATE EN EL MOLDE,


    HACEMOS UNA CAPA NO MUY DELGADA Y LLEVAMOS AL CONGELADOR POR UNOS
    MINUTOS HASTA QUE SE ENDUREZCA.
    2 PASO: SACAMOS DEL CONGELADOR Y LES COLOCAMOS EL RELLENO, NOTA: ES
    IMPORTANTE QUE EL RELLENO QUEDE EN EL CENTRO JAMAS DEBE TOCAR NINGÚN
    BORDE DEL BOMBON PORQUE AL ENFRIARSE SE SALDRÍA EL RELLENO. HAY QUE
    SACAR EL AIRE DEL BOMBON CON PEQUEÑOS GOLPECITOS SOBRE UN PAÑO DE
    COCINA.
    3 PASO: LLEVAMOS NUEVAMENTE AL CONGELADOR PARA QUE SE ENDUREZCAN,
    SACAMOS DEL MOLDE Y DEJAMOS A TEMPERATURA AMBIENTE POR 3 HORAS ANTES
    DE EMPACAR.

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    RECETAS VARIAS DE BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y
    DE COLORES
    1- BOMBÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON GALLETA OREO: TRITURAR 1 GALLETA
    ÓREO Y MEZCLAR CON EL CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO, LLENAR EL MOLDE Y
    LLEVAR AL CONGELADOR HASTA QUE SE SOLIDIFIQUE.

    2 - BOMBONES DE COLORES: AGREGAR UNAS PEQUEÑAS GOTAS DE COLORANTE


    VEGETAL (MARCA PAYASITO) AL CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO. IR LLENANDO EL
    MOLDE CON VARIOS COLORES Y LLEVAR AL CONGELADOR POR UN PAR DE MINUTOS
    HASTA QUE SE SOLIDIFIQUEN.

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    TIPOS DE RELLENO
    PODEMOS RELLENAR NUESTROS BOMBONES CON FRUTOS SECOS (HIGOS, PASAS,
    CIRUELAS, CEREZAS, MANÍ, ALMENDRAS, NUECES, AVELLANAS, PISTACHO, MEREY,
    COCO, ENTRE OTROS), NARANJA Y LIMÓN CONFITADOS, AREQUIPE, LECHE
    CONDENSADA, GALLETAS MARÍA, GALLETAS OREO, MERMELADAS DE FRUTAS
    NATURALES, MIEL, MANTEQUILLA DE MANÍ Y LICORES QUE PUEDEN SER MENTA,
    CAFÉ, CACAO, WHISKY, AMARETTO O CUALQUIER OTRO LICOR DE SU PREFERENCIA.

    MEZCLAS DE RELLENO PARA USAR QUE COMBINAN CON TODOS LOS SABORES

    MEZCLA NRO 1
    INGREDIENTES:
    1 CLARA DE HUEVO.
    1 ½ TAZAS DE AZÚCAR PULVERIZADA.

    PROCEDIMIETO: MEZCLAR LOS INGREDIENTES CON BATIDORA HASTA OBTENER UNA


    PASTA QUE SE PUEDA MANEJAR CON LAS MANOS. NOTA: ESTA MEZCLA DURA 15 DÍAS
    EN LA NEVERA.

    ESTA MEZCLA PUEDE UNIRSE CON ESENCIAS FRUTOS SECOS Y CON LICORES. SE LE
    AGREGA LA ESENCIA O LICOR A GUSTO.

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    MEZCLA NRO 2
    CON LECHE CONDENSADA CASERA.

    INGREDIENTES PARA LA LECHE CONDENSADA CASERA:


    2 CUCHARADAS DE MARGARINA DERRETIDA.
    2 TAZAS DE LECHE EN POLVO.
    2 TAZAS DE AZÚCAR COMÚN.
    1 CUCHARADA DE ESENCIA DE DULCE DE LECHE O VAINILLA.
    1 TAZA DE AGUA CALIENTE.

    PREPARACIÓN: MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA.

    ESTA LECHE LA PODEMOS USAR CON GALLETAS MARÍA, OREO, COCO


    DESHIDRATADO Y FRUTOS SECOS TOSTADOS Y TRITURADOS. SIRVE PARA RELLENAR
    BOMBONES O PARA HACER TRUFAS.

    PROCEDIMIENTO: TRITURAR LAS GALLETAS Y O LOS FRUTOS SECOS MEZCLAR CON


    LA LECHE CONDENSADA Y UNA CUCHARADITA DE MARGARINA CON SAL HASTA
    OBTENER UNA MASA HOMOGÉNEA.

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    MEZCLA NRO 3 DE CÍTRICOS

    INGREDIENTES:
    200 GRAMOS DE AZÚCAR COMÚN.
    1 ½ TAZAS DE JUGO DE PARCHITA CONCENTRADO SIN SEMILLAS.
    50 GRAMOS DE GLUCOSA.

    PROCEDIMIENTO:
    SE COLOCA EL AZÚCAR JUNTO CON EL JUGO DE PARCHITA EN UNA OLLA Y SE
    LLEVA AL FUEGO HASTA QUE COMIENZE A TOMAR PUNTO ESPESO, MOVIENDO
    CONSTANTEMENTE CON PALETA DE MADERA PARA QUE NO SE QUEME NI SE
    PEGUE, LUEGO AGREGRAR LA GLUCOSA Y SEGUIR MEZCLANDO HASTA OBTENER
    UNA CONSISTENCIA GRUESA.

    Talleres y Guías: VariedadesNice 0426-2159503


    MI BELLA AMIGA, ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO MI GUÍA, LA HICE CON MUCHO
    CARIÑO Y DEDICACIÓN PARA QUE LE SAQUES PROVECHO A ESTAS RECETAS, BIEN SEA
    PARA COMPARTIR CON TU FAMILIA O GENERAR UN INGRESO EXTRA DESDE CASA.

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    ATTE: NICELIS GARRIDO


    FACEBOOK, TWITTER E INSTAGRAM: VARIEDADES NICE
    WHATSAPP: 0426 215 95 03
    CORREO: VARIEDADESNICE@GMAIL.COM

    QUE DIOS ME LA BENDIGA, SALUDOS.

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