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    Hipoproteica

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    Ana Gabriel Silva Agudelo
    La dieta hipoproteica limita el consumo de proteínas para reducir los metabolitos de nitrógeno y amoniaco en pacientes con enfermedades hepáticas o renales. Se recomienda un consumo de 7-8 g/kg/día o menos de proteínas, no más de 40 g/día. Incluye cereales, verduras, frutas, carnes y pescados magros, lácteos bajos en grasa y azúcares naturales. Requiere supervisión médica debido al riesgo de sobrecarga hepática y

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    Hipoproteica

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    Ana Gabriel Silva Agudelo
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    La dieta hipoproteica limita el consumo de proteínas para reducir los metabolitos de nitrógeno y amoniaco en pacientes con enfermedades hepáticas o renales. Se recomienda un consumo de 7-8 g/kg/día o menos de proteínas, no más de 40 g/día. Incluye cereales, verduras, frutas, carnes y pescados magros, lácteos bajos en grasa y azúcares naturales. Requiere supervisión médica debido al riesgo de sobrecarga hepática y

    Descripción original:

    DIETA HIPOPROTEICA

    Título original

    hipoproteica

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    La dieta hipoproteica limita el consumo de proteínas para reducir los metabolitos de nitrógeno y amoniaco en pacientes con enfermedades hepáticas o renales. Se recomienda un consumo de 7-8 g/kg/día o menos de proteínas, no más de 40 g/día. Incluye cereales, verduras, frutas, carnes y pescados magros, lácteos bajos en grasa y azúcares naturales. Requiere supervisión médica debido al riesgo de sobrecarga hepática y

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    La dieta hipoproteica limita el consumo de proteínas para reducir los metabolitos de nitrógeno y amoniaco en pacientes con enfermedades hepáticas o renales. Se recomienda un consumo de 7-8 g/kg/día o menos de proteínas, no más de 40 g/día. Incluye cereales, verduras, frutas, carnes y pescados magros, lácteos bajos en grasa y azúcares naturales. Requiere supervisión médica debido al riesgo de sobrecarga hepática y

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    DIETA HIPOPROTEICA

    Las dietas hipo proteicas son aquellas que limitan el aporte de proteínas al organismo, no obstante
    este tipo de dietas son riesgosas para la salud del paciente, por esto siempre deben contar con un
    adecuado control médico.

    ¿Para qué está diseñada?

    Una dieta baja en proteínas está diseñada para reducir los metabolitos de nitrógeno y amoniaco
    en pacientes con enfermedad hepática o insuficiencia renal, así mismo reduciendo la carga de
    trabajo en el riñón o el hígado.

    Recomendación de consumo

    En este tipo de dietas es de suma importancia esclarecer la recomendación sugerida, la misma


    debe estar entre 7-8 g/kg/día o incluso menos en otros casos especiales, no se debe ingerir más de
    40 g/día.

    Alimentos recomendados

    - Cereales: pan blanco (trigo, centeno), pan integral, harina de trigo integral, biscotes, arroz,
    arroz integral.
    - Verduras y hortalizas: pepino, cebolla, pimiento, rábano, tomate, lombarda, berenjena,
    boniato, aguacate, calabacín, calabaza, endibia, escarola, lechuga, etc.
    - Frutas: membrillo, manzana, pera, sandía, limón, níspero, mango, piña, caqui, ciruelas,
    melocotón, melón, pomelo, uvas, fresa, cereza, albaricoque, mandarina, naranja, etc.
    - Carnes y pescados y huevos

     Eliminando todos aquellos elaborados con sal:

    - Lácteos y derivados: leche de cabra, vaca, flan, natillas, arroz con leche, batidos lácteos,
    nata, helados, yogur de frutas y natural.
    - Azúcares y dulces: azúcares, mermelada (elaboración casera), compota, miel.

    Riesgos.

    - Se basan en el mayor efecto saciante y termo-génico de las proteínas, por lo que controlan
    el apetito debido a la movilización que producen de cuerpos cetónicos.
    - Precisamente la ausencia de hidratos de carbono provoca la formación de cetonas que se
    acumulan en la sangre y pueden provocar náuseas y fatiga.
    - Se produce una sobrecarga hepática y renal como consecuencias del aumento del
    metabolismo de las proteínas.
    - Aumenta los niveles de ácido urico y su depósito en forma de cristal en las articulaciones
    (provocando riesgo de gota).
    - Disminución de la absorción del calcio, lo que podría aumentar el riesgo de osteoporosis.
    - La pérdida de peso es mas de agua que de grasa, por lo que se recupera con facilidad en
    cuanto se abandona la dieta.
    NUTRIENTES
    TIEMPO DE PESO BRUTO PESO NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc Vit. A
    PREPARACIÓN INGREDIENTES % COMESTIBLE
    COMIDA gr o cc gr o cc
    g g g g mg mg mg ER
    Cachama, sin cabeza,
    Cachama frita en cruda 45 83 37.35 39.59 6.76 1.42 0.00 7.8 0.5 0.0 0.00
    trozos
    Aceite de girasol 8 100 8 72.00 0.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
    Arroz blanco, pulido,
    crudo 40 100 40 141.20 2.70 0.20 32.00 3.60 0.32 0.48 0.00

    Pimenton verde, 18 80 14.4 4.03 0.13 0.01 0.71 1.58 0.06 0.01 2.88
    crudo
    Cebolla, puerro,
    Arroz con pimentón cruda 5.2 95 5 3.45 0.08 0.00 0.72 2.90 0.00 0.00 2.50
    Aceite de girasol 7 100 7 63.00 0.00 7.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
    Ajo,crudo 3.2 95 3 4.30 0.14 0.00 0.89 1.20 0.00 0.00 0.00
    Sal 0.5 100 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.12 0.00 0.00 0.00
    COMIDA / Agua 60 100 60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
    CENA Yuca blanca, sin
    cáscara, cocida 80 100 80 127.20 0.56 0.16 29.28 12.80 0.40 0.16 0.80
    Yuca frita
    Aceite de girasol 8 100 8 72.00 0.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
    Limón, crudo 20 50 10 4.40 0.00 0.00 0.90 1.90 0.10 0.00 0.10
    Rodajas de tomate y Apio, crudo 18 50 9 2.34 0.06 0.02 0.41 3.78 0.04 0.02 1.98
    limón
    Tomate, crudo 62.5 80 50 11.50 0.50 0.10 2.10 4.50 0.30 0.10 62.00
    Maracuya, cruda 140.85 32 45 27.00 0.70 0.20 5.60 4.10 0.80 0.00 77.85
    Azúcar blanco,
    Jugo de maracuya granulado 16 100 16 63.52 0.00 0.00 15.89 0.00 0.02 0.00 0.00

    Agua 215 100 215 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

    Postre Panelita de leche de


    vaca, con azúcar 10 100 10 36.10 0.29 0.18 8.33 13.40 0.10 0.00 0.00

    APORTE NUTRIENTES COMIDA / CENA 672 11.9 25.3 96.8 57.7 2.6 0.8 148.1

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