PLANIFICACIÓN

DESAYUNO COLACIÓN 1 ALMUERZO COLACIÓN 2 CENA

Ensalada de colores
Avena con membrillo Yogurt Pescado a las finas hierbas Ensalda fresca
Pan con queso Fresa Frijoles guisados Mazamorra de maíz con leche Brochetas de hígado
Pan con mermelada Almendras Arroz graneado Arándanos Bolitas de yuca
Mango picado Pera Infusión de anís
Refresco naranja

DOSIFICACIÓN

PESO BRUTO PESO NETO PROTEÍNAS

PREPARACIONES ALIMENTOS KCAL GRASAS (g) CHO (g) CALCIO (g) ZINC (mg) HIERRO (mg) VIT. C (mg) FIBRA (g)
(g) (g) (g)
DESAYUNO
Avena 12 12 40,0 1,6 0,5 7,5 5,9 0,5 0,5 0,0 1,3
Membrillo 20 20 7,2 0,1 0,0 2,3 1,8 0,0 0,1 2,5 0,4
Azúcar rubia 5 5 19,0 0,0 0,0 4,9 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0
AVENA CON MEMBRILLO
Canela 1 1 2,6 0,0 0,0 0,8 12,3 0,0 0,4 0,3 0,5
Clavo de olor 1 1 3,2 0,1 0,2 0,6 6,5 0,0 0,1 0,8 0,3
Agua 250 250 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Pan francés 30 30 83,1 2,5 0,1 18,9 10,5 0,2 0,9 0,3 0,7
PAN CON QUESO
Queso fresco de vaca 20 20 34,6 3,5 4,0 0,7 156,6 0,0 0,3 0,0 0,0
Pan francés 30 30 83,1 2,5 0,1 18,9 10,5 0,2 0,9 0,3 0,7
PAN CON MERMELADA
Mermelada 3,5 3,5 8,0 0,0 0,0 2,1 1,4 0,0 0,0 0,0 0,0
MANGO PICADO Mango picado 110 110 59,4 0,4 0,2 17,5 18,7 0,4 0,4 27,3 2,0
SUB TOTAL 340,2 10,7 5,1 74,1 224,5 1,4 3,7 31,5 6,0
COLACION 1
YOGURT Yogurt 150 150 117,0 4,1 1,8 21,8 190,5 0,6 0,1 0,0 0,0
FRESA Fresa 50 48 16,3 0,3 0,4 4,3 17,8 0,1 0,6 20,2 1,0
ALMENDRAS Almendra 28 28 154,6 1,8 2,2 3,1 64,7 0,2 0,0 0,0 0,0
SUB TOTAL 170,9 2,1 2,5 7,3 82,4 0,3 0,6 20,2 1,0
ALMUERZO
Vainita 10 10 2,5 0,2 0,0 0,8 8,8 0,0 0,1 1,0 0,3
Zanahoria 10 10 1,9 0,1 0,0 0,8 5,1 0,0 0,0 0,3 0,4
Choclo 20 20 20,8 0,7 0,2 5,6 1,6 0,1 0,2 1,0 0,5
ENSALADA DE COLORES
Aceite de olivo 5 5 44,2 0,0 5,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sal 3 3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Jugo de limón 10 10 2,8 0,1 0,0 1,0 1,8 0,1 0,1 4,4 0,0
Pescado bonito 90 70 96,6 16,4 2,9 0,0 19,6 0,2 0,5 1,1 0,0
Ajo 1 1 1,2 0,1 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1
Sal 2 2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
PESCADO A LAS FINAS Romero 3 3 2,4 0,1 0,2 0,6 9,5 0,0 20,0 0,7 0,4
HIERBAS Mantequilla 2 2 14,6 0,0 1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Jugo de limón 20 10 2,8 0,1 0,0 1,0 1,8 0,0 0,1 4,4 0,0
Comino 1 1 3,0 0,1 0,0 0,7 2,7 0,0 0,1 0,2 0,3
Perejil 2 2 0,8 0,1 0,0 0,2 4,0 0,0 0,2 1,9 0,1
Frijol canario 50 50 118,0 11,0 1,1 30,1 69,0 1,4 3,3 3,2 12,6
Cebolla roja 10 10 4,0 0,1 0,0 1,1 2,0 0,0 0,1 0,5 0,1
Tomate 10 10 1,5 0,1 0,0 0,4 0,7 0,0 0,1 1,8 0,1
Comino 1 1 3,0 0,1 0,0 0,7 2,7 0,0 0,1 0,2 0,3
FRIJOLES GUISADOS Ajo 1 1 1,2 0,1 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1
Orégano 1 1 0,5 0,0 0,0 0,1 3,1 0,0 0,1 0,1 0,0
Aceite vegetal 2 2 17,7 0,0 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sal 2 2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Agua 400 400 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz 70 70 250,6 5,5 0,5 54,3 4,2 0,1 0,0 0,0 0,0
Aceite vegetal 2 2 17,7 0,0 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
ARROZ GRANEADO Ajo 1 1 1,2 0,1 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1
Sal 2 2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Agua 180 180 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
PERA Pera 70 70 38,5 0,3 0,1 10,2 1,4 0,0 0,2 1,8 0,0
Naranja 70 70 22,4 0,4 0,1 7,1 16,1 0,0 0,1 64,6 1,7
REFRESCO DE NARANJA Azúcar rubia 3 3 11,4 0,0 0,0 2,9 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0
Agua 250 250 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
SUB TOTAL 681,0 35,5 15,9 118,4 154,3 2,1 25,3 87,5 17,0
COLACION 2
Harina de maíz 25 25 81,5 2,2 1,6 17,8 16,0 0,4 0,5 0,3 2,4
Leche evaporada 34 34 45,22 2,142 2,618 3,706 78,54 0,3 0 0 0
MAZAMORRA DE MAÍZ Canela 1 1 2,61 0,0 0,0 0,8 12,3 0,0 0,4 0,3 0,5
CON LECHE Clavo de olor 1 1 3,23 0,1 0,2 0,6 6,5 0,0 0,1 0,8 0,3
Azúcar rubia 10 10 38 0,0 0,0 9,8 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0
Agua 200 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ARÁNDANOS Arándanos 30 30 _ _ _ _ _ _ _ _ _
SUB TOTAL 170,6 4,4 4,5 32,7 114,0 0,7 1,0 1,4 3,3
CENA
Lechuga 20 20 1,6 0,3 0,0 0,0 9,4 0,0 0,2 1,5 0,3
Tomate 30 20 3,0 0,2 0,0 0,9 1,4 0,0 0,1 3,7 0,2
Pepinillo 15 15 1,4 0,1 0,0 0,4 3,0 0,0 0,0 1,9 0,1
ENSALADA FRESCA Palta 30 30 35,1 0,5 3,8 1,7 9,0 0,2 0,2 2,0 1,5
Aceite de olivo 3 3 26,5 0,0 3,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sal 1 1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Jugo de limón 10 10 2,8 0,1 0,0 1,0 1,8 0,0 0,1 4,4 0,0
Higado 70 70 98,0 14,0 3,2 2,3 9,1 2,8 3,8 13,7 0,0
Tomate 10 10 1,5 0,1 0,0 0,4 0,7 0,0 0,1 1,8 0,1
Pimentón Rojo 6 6 1,6 0,1 0,1 0,3 0,7 0,0 0,0 6,5 0,1
BROCHETAS DE HÍGADO
Pimienta 1 1 2,6 0,1 0,3 0,7 4,4 1,4 12,4 0,2 2,7
Sal 5 5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Aceite vegetal 5 5 44,2 0,0 5,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Yuca 30 30 40,8 0,2 0,1 10,9 7,8 0,1 0,1 6,8 0,5
BOLITAS DE YUCA CON
Queso 10 10 26,4 1,8 2,0 0,3 78,3 0 0,1 0 0
RELLENOS DE QUESO
Aceite vegetal 3 3 26,52 0 3 0 0 0 0 0 0
Anís 5 5 16,85 0,9 0,8 2,5 8,4 32,3 0,3 1,1 0,7
INFUSIÓN DE ANÍS Azúcar rubia 3 3 11,4 0,0 0,0 2,9 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0
Agua 1 250 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SUB TOTAL 340,2 18,1 21,4 24,3 134,2 36,9 17,3 43,6 6,2
TOTAL 1703 70,8 49,4 256,8 709,4 41,4 47,8 184,1 33,4