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    Dossier Mini Manjarate

    Cargado por

    Daniela Fuentes
    Este documento proporciona una receta para mini manjarate que incluye galletas de chocolate, mantequilla, crema, manjar y chocolate. La preparación toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos e involucra moler galletas, mezclar con mantequilla, agregar capas de crema y manjar en un molde y refrigerar, y finalmente cubrir con chocolate. El documento también incluye consejos para una preparación sin fallos.

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    Dossier Mini Manjarate

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    Daniela Fuentes
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    Este documento proporciona una receta para mini manjarate que incluye galletas de chocolate, mantequilla, crema, manjar y chocolate. La preparación toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos e involucra moler galletas, mezclar con mantequilla, agregar capas de crema y manjar en un molde y refrigerar, y finalmente cubrir con chocolate. El documento también incluye consejos para una preparación sin fallos.

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    Este documento proporciona una receta para mini manjarate que incluye galletas de chocolate, mantequilla, crema, manjar y chocolate. La preparación toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos e involucra moler galletas, mezclar con mantequilla, agregar capas de crema y manjar en un molde y refrigerar, y finalmente cubrir con chocolate. El documento también incluye consejos para una preparación sin fallos.

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    Este documento proporciona una receta para mini manjarate que incluye galletas de chocolate, mantequilla, crema, manjar y chocolate. La preparación toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos e involucra moler galletas, mezclar con mantequilla, agregar capas de crema y manjar en un molde y refrigerar, y finalmente cubrir con chocolate. El documento también incluye consejos para una preparación sin fallos.

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    Mini

    Manjarate POR CONI PANTOJA

    Tiempo: 2 h y 30 min Diámetro: 14 cm


    Dificultad: Fácil Porciones: 6
    Duración: 1 semana

    I N G R E D I E N T E S :

    · 100 g de galletas de chocolate


    · 50 g de mantequilla sin sal
    · 275 g de crema
    · 250 g de manjar
    · 8 g de gelatina sin sabor en 50 ml de agua
    · 70 g de cobertura de chocolate

    P R E P A R A C I O N :

    1.- Colocar el agua fria en un pocillo y agregar la gelatina en forma de lluvia. Mezclar con una

    cuchara y dejar reposar hasta que espese. Reservar.

    2.- Moler las galletas hasta que queden finas.

    3.- Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta que quede de un aspecto de arena

    húmeda.

    4.- Aceitar el molde desmontable por todo el interior y agregar la mezcla en el fondo. Con ayuda de

    una espatula aplanar hasta compactar lo más parejo posible. Meter al freezer por 15'.

    5.- Colocar la gelatina hidratada a fuego muy bajo e ir revolviendo continuamente o al microondas

    por periodos de unos segundos hasta que los granulos se disuelvan. Dejar enfriar.

    @conipantoja +56953929487 conipantojam@gmail.com


    6.- Juntar 250 grs de crema con el manjar en un bol y batir hasta que tome consistencia semi espesa

    (no firme).

    7.- Continuar batiendo e ir agregando poco a poco la gelatina y batir hasta integrar.

    8.- Verter sobre el molde esta mezcla y a continuación tomar el molde con ambas manos y soltarlo

    sobre el mesón unas 6 veces para soltar las burbujas de aire del interior y emparejar el contenido.

    Llevar al refrigerador por un minimo de 2 hrs.

    9.- Una vez cuajado, mezclar el chocolate con el restante de crema y poner a fuego muy bajito o al

    microondas por unos segundos hasta que se vuelva líquido. Mezclar suavemente y verter sobre el

    molde. Emparejar bien y llevar al refrigerador por 20'.

    10.- Para desmoldar pasar una espatula pequeña por el costado, bajando solo el espesor del

    chocolate y luego subir el fondo del molde hasta sacar completamente.

    Tips a prueba de fallos


    1.- Utiliza crema animal 35% de materia grasa y sácala del refrigerador 1/2 hora antes.

    También puedes usar crema vegetal, pero como 2da opción.

    2.- La clave es dejar la mezcla semiespesa, que pueda escurrir. No hay que llegar al

    punto firme de la crema.

    3.- Agrega la gelatina cuando se encuentre a la misma temperatura que la mezcla, no

    en caliente. Fíjate que este completamente disuelta y no haya hervido.

    4.- Utiliza de preferencia grenetina repostera, sino gelatina en polvo de sobre y en

    última instancia colapez (1 y 1/2 lámina).

    5.- El manjar debe estar a temperatura ambiente para utilizarlo.

    6.- No olvides engrasar el molde antes de colocar los ingredientes, esto evitara que se

    pegue a las paredes el postre y tengas que meter la espátula a fondo.

    Mis Datitos
    Crema animal: Lider o Soprole.

    Si encuentras la Lider es mejor porque es mas económica y funciona super

    Crema vegetal: Passionata (tiene sabor mas de la animal), Puratos Mix Vegetal o DecorUp.

    Manjar: Nestlé o Alerces.

    Cobertura: Caravella o Ambrosoli.

    @conipantoja +56953929487 conipantojam@gmail.com

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