La Dieta Saludable

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL CATEDRA DE BIOFISICA.
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE MEDICINA
FORMATO PARA LA ENTREGA DE LA TAREA DE INVESTIGACIÓN

Nombre y Apellidos del Estudiante: Angie Dayanna Sáenz Vasco
Asignatura: Biofísica.
Unidad1 – Tarea 6: LA DIETA SALUDABLE
PARALELO: GRUPO BIOFÍSICA #: 1
Objetivo de la actividad: Analizar (nutrición: alimentación saludable)
TAREA AUTÓNOMA # 6
INDICACIONES GENERALES:
Estimados estudiantes el trabajo autónomo tiene una duración de 2 horas.

¿Qué ha de hacer para cumplir con esta actividad?:
1. Observar y analizar el video sobre los temas y aplíquelo en este formato de

presentación.
2. Investigar sobre tema. La dieta saludable
3. Realizar un resumen DETALLADO.
4. Revisar errores ortográficos en el documento redactado antes de la entrega misma.
5. Entregar en PDF.
Contenido
Resumen del video: ............................................................................................ 1
Introducción ............................................................................................................ 3
Desarrollo ................................................................................................................. 5
DESARROLLO DE TEMAS
Resumen del video:

La dieta es un conjunto de comidas y bebidas que una persona toma normalmente, debe
de ser equilibrada y suficiente, decimos que es equilibrada cuando nos aporta la cantidad
adecuada de cada nutriente y suficiente cuando nos aporta la energía que necesitamos pero no
más. La vida equilibrada y suficiente depende de cada persona así los niños necesitan tomar
CARRERA DE MEDICINA
proteínas y calcio para crecer. Las personas que hacen deporten necesitan tomar alimentos que
aporten energía, una dieta saludable es equilibrada y suficiente
Las recomendaciones para una dieta saludable son:
 Hacer cinco comidas al día (el desayuno, a media mañana, el almuerzo,
la merienda y la cena)
 Tomar alimentos variados, esto ayuda que sea un poco más fácil el seguir
una dieta que contenga todos los nutrientes que necesitamos.
 No exceder de los alimentos preparados ya que a veces contiene
demasiada grasa y azúcar.
 No consumir mucha sal porque esta puede dañar el aparato circulatorio.
La rueda de alimentación nos ayuda a poder conseguir una dieta equilibrada, la rueda
se divide en grupos de alimentos que necesitamos consumir, se encuentran todos los grupos
pero en especial los que ocupan más espacio. En el centro de esta ruleta se incluye el tomar
mucha agua y hacer ejercicio. También se la puede encontrar en forma de pirámide.
Debemos de tomar mucha frutas y verduras y alimentos con hidratos de carbono mejor
si son integrales. No deben de abusar de dulces y pasteles, tampoco de carnes rojas y grasas de
origen animal.
Ilustración 1 Dieta balanceada

CARRERA DE MEDICINA
Introducción
La nutrición es el proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para
el crecimiento y el desarrollo del organismo y para el mantenimiento de la vida.
Una alimentación adecuada y apropiada solo se consigue consumiendo una dieta equilibrada,
formada por una diversidad de nutrientes, que son las sustancias contenidas en los alimentos
que nutren el organismo. Una dieta saludable permite mantener un peso corporal apropiado y
equilibrado en su composición (el porcentaje de grasa y músculo del organismo), garantizar la
capacidad para llevar a cabo las actividades físicas y mentales cotidianas y minimizar el riesgo
de enfermedad y discapacidad.
Necesita comer alimentos variados para obtener todos los nutrientes y fibras que su cuerpo
necesita. Los cinco grupos principales de alimentos son:
 alimentos con almidón, incluidos el pan, las pastas, el arroz y las papas
 frutas y verduras
 leche y otros productos lácteos
 carne, pescado, huevos, frijoles y otras fuentes no lácteas de proteínas
 alimentos con alto contenido de grasa o azúcar
Si el consumo de alimentos es excesivo, se es más propenso a la obesidad. Asimismo, si se
ingieren grandes cantidades de ciertos nutrientes, por lo general vitaminas o minerales, los
efectos pueden ser nocivos (toxicidad). Si la persona afectada no consume suficientes
nutrientes puede aparecer desnutrición, dando lugar a un trastorno por carencia nutricional.
Generalmente, los nutrientes se dividen en dos clases:
 Macronutrientes: se requieren diariamente en grandes cantidades. Estos
incluyen: proteínas, grasas, hidratos de carbono, algunos minerales y agua.

CARRERA DE MEDICINA
 Micronutrientes: se requieren diariamente en cantidades tan pequeñas que se expresan
en unidades que van del miligramo (la milésima parte de un gramo) al microgramo (la
millonésima parte de un gramo). Los micronutrientes incluyen las vitaminas y ciertos
minerales que permiten al organismo usar los macronutrientes. Estos minerales se
denominan microminerales u oligoelementos (y, a veces minerales traza), porque el
organismo solo los necesita en cantidades muy pequeñas. (la nutricion- transtornos
alimenticios s.f.)
Ilustración 2 Marco y Micro nutrientes

CARRERA DE MEDICINA
Desarrollo
Para que una dieta sea saludable, se deben evitar algunos alimentos como: los altamente
procesados, granos refinados, azúcar y sal añadidos, carne roja procesada, alcohol y grasas
trans. También se debe tener en cuenta la cantidad de calorías. En un alimento se refiere a la
energía almacenada. El cuerpo usa las calorías para caminar, pensar, respirar y otras funciones
importantes.
Una persona necesita alrededor de 2000 calorías diarias para mantener el peso corporal
adecuado. La cantidad dependerá de la edad, sexo y nivel de actividad física.
En una dieta sana, no solo se debe tener en cuenta la combinación de nutrientes y grupo
de alimentos, sino también como equilibrarlos.
El método del plato es una de las formas más prácticas para saber cuánto se debe comer
de cada grupo de alimentos.
La iniciativa “ChooseMyPlate” del USDA recomienda: llenar la mitad del plato con
frutas y verduras. Poco más de la cuarta parte con granos. Poco menos de una cuarta parte con
alimentos proteicos. Agregar lácteos a un lado o un reemplazo no lácteo.
Es importante comer al menos tres comidas al día, con refrigerios o aperitivos de por
medio. No es aconsejable esperar demasiado tiempo de una comida a la otra, ya que esto puede
llevar a probar alimentos poco saludables.
Resulta práctico tener siempre snacks saludables, fáciles de comer, en el bolso para
emergencias. De esta forma no solo se llevará una dieta equilibrada en nutrientes, sino también
en calorías. (htt17)
Una dieta equilibrada debe ser variada y contener todos los alimentos básicos.
Los alimentos de esta pirámide están clasificados de acuerdo a la función que van a realizar en
CARRERA DE MEDICINA
el organismo y estas funciones dependen de los nutrientes que contengan. De acuerdo a este
criterio, se agrupan en:
Pan, cereales, arroz y pasta: Tienen muchos hidratos de carbono y algunas proteínas.
Función energética: Proporcionan la energía necesaria para mantener una adecuada
temperatura corporal y realizar las actividades habituales.
Frutas, verduras, hortalizas: Tienen importantes cantidades de minerales y vitaminas,
y también gran cantidad de fibra. Función reguladora: facilitar y controlar procesos metabólicos
esenciales del organismo.
Leche y productos lácteos: Con alto contenido de calcio y proteínas animales. Ayudan
a formar los tejidos del organismo durante el crecimiento y reponer el continuo desgaste de los
tejidos ya existentes.
Carnes, pescados, huevos: Son la fuente principal de proteínas de origen animal.
Función plástica.
Grasas y aceites:
No todas las grasas son perjudiciales, además las grasas son necesarias en la dieta por
tener sustancias imprescindibles para el organismo y para el transporte de algunas vitaminas.
Tienen una función energética. (Comer bien y llevar una dieta equilibrada s.f.)
Legumbres, patatas, frutos secos: Combinan las tres funciones (energética, plástica y
reguladora).
CARRERA DE MEDICINA
Ilustración 3 Rueda de alimentos saludables
Formas de comer saludable
Fruta
Las frutas frescas, congeladas o enlatadas son excelentes opciones. Pruebe frutas más
allá de las manzanas y los plátanos como el mango, la piña o el kiwi. Cuando la fruta fresca no
esté en temporada, pruebe una variedad congelada, enlatada o seca. Tenga en cuenta que las
frutas secas y enlatadas pueden contener azúcares o jarabes añadidos. Elija variedades de frutas
enlatadas en agua o en su propio jugo.
Vegetales
CARRERA DE MEDICINA
Agregue variedad a las verduras asadas o al vapor con una hierba como el romero.
También puede sofreír verduras en un sartén con un poco de aceite. También puede probar
verduras congeladas o enlatadas para un acompañamiento rápido. Simplemente cocínelos en el
microondas y sirva. Busque verduras enlatadas sin sal, mantequilla o salsas cremosas
agregadas. Para variar, pruebe una verdura nueva cada semana.
Alimentos ricos en calcio
Además de la leche descremada y descremada, considere los yogures descremados y
descremados sin azúcares añadidos. Estos vienen en una variedad de sabores y pueden ser un
excelente sustituto del postre.
Carnes
Si su receta favorita requiere freír pescado o pollo empanizado, pruebe variaciones más
saludables horneando o asando a la parrilla. Tal vez incluso pruebe frijoles secos en lugar de
carnes. Pregúntales a sus amigos y busca en Internet y revistas recetas con menos calorías; ¡Te
sorprenderá descubrir que tienes un nuevo plato favorito!
Comida reconfortante
La alimentación saludable se basa en el equilibrio. Usted puede disfrutar de sus comidas
favoritas, aunque tengan un alto contenido de calorías, grasas o azúcares adicionales. La clave
es comerlas solamente de vez en cuando y equilibrarlas con los alimentos más saludables y
más actividad física.
 Consúmalas con menos frecuencia. Si usted normalmente consume estos
alimentos todos los días, reduzca la frecuencia a una vez por semana o una vez al mes.
CARRERA DE MEDICINA
 Consuma porciones más pequeñas. Si su alimento de alto contenido
calórico favorito es una barra de chocolate, consuma una de tamaño más pequeño o
solo la mitad de una barra.
 Pruebe una versión con menos calorías. Use ingredientes bajos en
calorías o prepare la comida de otra manera. Por ejemplo, si la receta de macarrones
con queso incluye leche entera, mantequilla y queso con toda la grasa, intente prepararla
con leche sin grasa, menos mantequilla, queso bajo en grasa, espinacas frescas y
tomates. Solo recuerde no aumentar el tamaño de su porción.
Acostumbrarse a mantener una dieta equilibrada es una de las cosas más importantes
para proteger la salud. Este buen hábito en la alimentación acompañado de actividad física
puede ayudar a prevenir el 80 % de las enfermedades cardíacas prematuras y los accidentes
cerebrovasculares. Una dieta saludable debe estar formada por una variedad de alimentos, entre
los cuales se recomienda con gran frecuencia los de origen vegetal, dejando de lado los
procesados o altamente procesados. Es recomendable incluir alimentos de los siguientes
grupos: frutas, verduras, granos, lácteos y alimentos proteicos. Igualmente es importante hacer
del agua la bebida preferida, ya que el agua ayuda a la salud, hidratando sin agregar calorías.
Las personas veganas para mantener una dieta equilibrada, al no consumir carnes,
pescado ni alimentos lácteos deben reemplazar esos alimentos, por otros que brinden nutrientes
similares. Como el tofu y los frijoles que son fuentes de proteínas de origen vegetal.
Las personas intolerantes a la lactosa pueden reemplazar los lácteos por una variedad
de sustitutos ricos en estos nutrientes. (Dieta equilibrada s.f.)
Comer la variedad adecuada de alimentos de estos grupos le proveerá a su cuerpo todo
lo que necesita para mantenerse saludable. (Alimentación saludable s.f.)

CARRERA DE MEDICINA
Pasos para mantener una dieta equilibrada y suficiente
 1. Mantenerse en el peso ideal.
Todos debemos conocer cuál es nuestro peso ideal, y procurar
mantenernos lo más próximo a ese peso. Para ello, debemos tener en cuenta
nuestro índice de masa corporal (IMC) e intentar no desviarnos demasiado de
nuestro del índice óptimo que corresponde a cada uno de nosotros.
El Índice de Masa Corporal se utiliza para definir el estado ponderal de
la persona, y se calcula a partir de la fórmula: peso(kg) / talla(m)2. Se considera
sobrepeso un IMC entre 25 y 30, y obesidad cuando el IMC es igual o superior
a 30. Ej: Una persona que pese 90 kg y mida 1,80 tendrá un IMC de 27,7 y otra
que pese 70 kg y mida 1,80 tendrá un IMC de 21,6.
Debemos tratar de conseguir un equilibrio entre las calorías que
tomamos y las que gastamos. Si consumimos más calorías de las que
necesitamos, aumentaremos de peso y el sobrepeso no es bueno para la salud.
 2. Aceite de oliva como grasa principal
El aceite de oliva, constituyente básico de la dieta mediterránea, debe
continuar siendo la grasa culinaria fundamental de la dieta, ya que además de
aportarnos grasa de origen principalmente monoinsaturado, nos proporciona
vitaminas y antioxidantes que previenen el desarrollo de la enfermedad
cardiovascular.
 3. Lácteos desnatados
Los lácteos desnatados son saludables porque aportan proteínas de alto
valor biológico y minerales como el calcio, evitando las grasas saturadas y el
colesterol que contiene la leche entera.

CARRERA DE MEDICINA
 4. Evitar la grasa saturada
La bollería industrial, las patatas chips, las chucherías, los embutidos en
general (excepto los de pavo, pollo y algunas variantes bajas en grasa), la
comida rápida los lácteos enteros y sus derivados son alimentos que contienen
grasas saturadas en gran cantidad. Las grasas saturadas son el factor de la dieta
que más aumenta el colesterol en sangre, por lo que este tipo de alimentos deben
evitarse o tomarlos de forma excepcional.
 5. Comer más frutas, verduras y hortalizas
Los nutrientes, vitaminas y antioxidantes presentes en las frutas y
verduras, sobre todo crudas, ayudan a protegernos frente a numerosas
enfermedades, como la enfermedad cardiovascular y algunos tipos de cáncer.
Además contienen muy pocas calorías y al ser productos vegetales carecen de
colesterol.
Introducir la ensalada como principal guarnición para las comidas, meter
una pieza de fruta en el almuerzo y en los postres, son algunas medidas que
podemos adoptar para conseguir llegar a las 5 raciones recomendadas de fruta
y verdura al día.
 6. Comer más cereales integrales y legumbres
Los cereales integrales contienen más fibra que los refinados y además
aportan mayor cantidad de vitaminas y minerales. Las legumbres también son
muy ricas en vitaminas y minerales, hidratos de carbono complejos y fibra. Esta
fibra “atrapa” parte del colesterol que ingerimos por la dieta, impidiendo así su
absorción en el intestino. Además si combinamos cereales (pan, arroz, pasta…)
con legumbres (garbanzos, lentejas, judías, guisantes…) obtendremos proteínas
de excelente valor biológico.

CARRERA DE MEDICINA
 7. Mejor carne de ave y pescado
Debemos procurar consumir mayor proporción de carnes de
aves, conejo y pescado tanto blanco como azul, ya que estos alimentos poseen
un menor contenido en grasas saturadas y colesterol si los comparamos con las
carnes rojas y los embutidos. Además, el pescado azul es rico en ácidos grasos
omega-3, que favorecen el desarrollo cerebral del niño y disminuyen en la edad
adulta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
 8. Hasta 3-4 huevos enteros por semana
Al contrario de lo que siempre se ha pensado, el consumo de huevos no
está ligado a un aumento importante del colesterol sanguíneo. La clara del huevo
no contiene colesterol por lo que no hay limitaciones en su consumo. En cuanto
a la yema, si bien es cierto que tiene colesterol, su contenido en ácidos grasos
monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados como los omega-3
beneficiosos para la salud, supera ampliamente al de grasa saturada. También
aportan proteínas de un excelente valor biológico, minerales como el hierro y
muchas vitaminas, además, son alimentos baratos y admiten multitud de
maneras de cocinarlos.
 9. Evitar el excesivo consumo de sal y azúcar.
Debemos conocer qué alimentos y bebidas contienen sal o azúcar
ocultos ayudándonos del etiquetado nutricional. El exceso de sal o de
sodio, así como el exceso de azúcar refinado, no es saludable.
 10. Realizar ejercicio físico todos los días.
La actividad física beneficia a nuestra salud física y mental. No debemos
olvidar que realizar 30 minutos de ejercicio aeróbico moderado al día, no solo

CARRERA DE MEDICINA
hará que gastemos calorías, sino que también nos ayudará a prevenir la
enfermedad cardiovascular.
Ilustración 4 Ejemplo de una dieta saludable
Balancear apropiadamente la dieta
 Alimentos con almidón
Los alimentos con almidón contienen energía en forma de carbohidratos, y liberan esta
energía lentamente en el transcurso del día. Usted debe comer alimentos con almidón como su
fuente principal de energía. Ellos le harán sentirse lleno, de manera que sentirá menos hambre
y tendrá menos necesidad de merendar durante el día.
Los alimentos con almidón incluyen el pan, las pastas, los cereales, el arroz y las papas.
De ser posible, seleccione las variedades integrales y el arroz integral, ya que éstos
particularmente tienen un alto contenido de fibra.

CARRERA DE MEDICINA
 Frutas y verduras
Las frutas y las verduras son fuentes excelentes de muchos nutrientes, en particular de
vitaminas, minerales y fibra. Intente comer al menos cinco porciones de fruta y vegetales al
día. Sus cinco porciones no tienen que ser todas frescas: las frutas y verduras secas, congeladas,
enlatadas y en jugos también cuentan.
 Leche y otros productos lácteos
La leche y otros productos lácteos, tales como el queso y el yogurt, son fuentes
importantes de proteínas, calcio y vitaminas. Elija opciones bajas en grasas, tales como leche
descremada o semidescremada y yogur con bajo contenido de grasa.
 Carne, pescado, huevos, frijoles y otras fuentes no lácteas de proteínas
La carne, el pescado y otras alternativas, como frijoles, legumbres, huevos y nueces son
todas importantes fuentes no lácteas de proteínas.
Intente comer dos porciones de pescado a la semana (una porción equivale
aproximadamente a 140 g). Una de estas porciones debe ser de pescado graso como macarela,
salmón y arenques. Los pescados grasos son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3
poliinsaturados, que pueden ayudar a prevenir las cardiopatías, aunque se necesitan más
investigaciones para comprobar este efecto.
Algunos tipos de carnes tienen un alto contenido de grasas, por lo que siempre debe
eliminar la piel y las grasas sobrantes. Ase a la parrilla, hornee o hierva las carnes y el pescado
en lugar de freírlos. Trate de limitar la cantidad de carnes procesadas que coma (como los
embutidos y las hamburguesas de res) ya que estos alimentos contienen frecuentemente gran
contenido de grasas y pueden aumentar su riesgo de cáncer intestinal.

CARRERA DE MEDICINA
 Alimentos con alto contenido de grasa y azúcar
Las grasas son una parte importante de su dieta pero no las necesita en grandes
cantidades. Intente comer menos grasa en general, pero recuerde que el tipo de grasas que coma
también es importante. Trate de reemplazar los alimentos con alto contenido de grasas
saturadas (nocivas) como mantequilla, repostería y quesos, por alimentos con alto contenido
de grasas no saturadas (sanas) como aguacate y aceite de oliva.
Los alimentos azucarados como dulces y galletas le dan energía pero no muchos
nutrientes. También pueden causarle caries y gingivitis; por lo tanto, trate de limitar las
cantidades que coma. (Dieta saludable s.f.)
Ilustración 5 Pirámide alimenticia o ruleta de la alimentación
Para conseguir una dieta equilibrada debemos de:

 Consume todos los días verduras, hortalizas, cereales, pan y patatas.
 Toma fruta fresca todos los días (una de ellas un cítrico, naranja, pomelo, mandarina,
limón).
CARRERA DE MEDICINA
 Toma legumbres al menos 2 veces a la semana.
 Toma aceite de oliva como principal grasa de la dieta, tanto para cocinar como para
aliñar.
 Toma diariamente leche o yogures o quesos bajos en grasa. El aporte de calcio es
imprescindible para favorecer la mineralización ósea y prevenir la osteoporosis.
 Come pescado varias veces a la semana, blanco y azul.
 Las grasas son necesarias para una dieta correcta, pero no abuses de las carnes animales
muy grasas. Escoge la carne magra (sin mucha grasa) y tomarla 2 ó 3 veces a la semana.
Tomar carnes grasas (rojas, embutidos, tocino) ocasionalmente, solo alguna vez al mes.
 No abuses de la sal ni de los alimentos salados. Usa el ajo, la cebolla, el vinagre, el
limón o las hierbas aromáticas para condimentar como alternativa a la sal.
 Bebe al día unos dos litros de agua. ¡El agua no engorda!
 Modera el consumo de dulces, pastelería, bollería (sobre la industrial) y de fast food.
 Evita las bebidas alcohólicas. Un gramo de alcohol proporciona 7 kilocalorías (1 grado
alcohólico equivale a 0.8 gramos de alcohol).
Ilustración 6 Resumen de los pasos

CARRERA DE MEDICINA
Conclusión
Una dieta completa y equilibrada es fuente de salud, en tanto que numerosas enfermedades
tienen su origen en una dieta inapropiada, por ello es muy importante que prestemos
atención a nuestros hábitos alimentarios.
Si queremos tener una alimentación saludable, tenemos que asegurarnos de que nuestra dieta
es completa (contiene variedad de alimentos), armónica (aporta proporciones adecuadas
de los nutrientes), suficiente en cantidad y adecuada (en función de tu edad, sexo,
actividad y estado de salud).
Una alimentación se considera saludable cuando todos o en su defecto la gran mayoría
de los productos que la componen son alimentos saludables que aportan una variedad de
nutrientes y calorías que permite cubrir las necesidades diarias sin excesos ni deficiencias.
Los alimentos saludables se caracterizan por ser aquellos que en su unidad concentran
naturalmente una variedad de nutrientes, son alimentos naturales ofrecidos por la propia
naturaleza y son mejores cuando no pasan por procesos industriales.
Una de las principales características de una alimentación saludable son la seguridad,
equilibrio, variedad, moderación. Además previene de sufrir enfermedades que
muchas veces pueden llegar a ser crónicas como la obesidad, la diabetes,
enfermedades cardiovasculares
Una alimentación sana hace que nuestro organismo funcione de la mejor forma posible. Esta
cubre nuestras necesidades fisiológicas básicas y reduce el riesgo de padecer
enfermedades.
Llevar una mala alimentación con exceso de frituras y rebozados se asocia directamente con
algunas enfermedades y según la OMS, 2,7 millones de personas que fallecen todos los
CARRERA DE MEDICINA
años no llevaban una buena alimentación. (la importacia de una alimentacion
saludable s.f.)
Ilustración 7 ejemplo de un plato aplicando la pirámide alimenticia

CARRERA DE MEDICINA
Bibliografía
s.f. https://okdiario.com/salud/dieta-equilibrada-2802899.
Alimentación saludable . s.f.
https://www.bupasalud.com/salud/alimentacionsaludable.
https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-
alimentacion/peso-saludable/que-es-una-dieta-saludable.html
https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-
eating/expert-answers/high-protein-diets/faq-20058207
https://baptisthealth.net/baptist-health-news/es/los-carbohidratos-son-la-clave-
para-una-dieta-saludable-segun-una-experta-en-nutricion/
Comer bien y llevar una dieta equilibrada. s.f.
https://www.saludcastillayleon.es/es/salud-estilos-vida/alimentacion-
saludable/informacion-comer-bien-llevar-dieta-
equilibrada#:~:text=COME%20DE%20TODO%20%3A%20Una%20diet
a,de%20los%20nutrientes%20que%20contengan.
Dieta equilibrada . s.f. https://okdiario.com/salud/dieta-equilibrada-2802899.
Dieta saludable. s.f. https://www.colesterolfamiliar.org/habitos-de-vida-
saludables/decalogo-para-una-dieta-saludable/.
CARRERA DE MEDICINA
la nutricion- transtornos alimenticios . s.f. https://www.msdmanuals.com/es-
ec/hogar/trastornos-nutricionales/introducci%C3%B3n-a-la-
nutrici%C3%B3n/introducci%C3%B3n-a-la-nutrici%C3%B3n.
(s.f.). Obtenido de
https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-
salud/dieta-alimentacion/peso-saludable/que-es-una-dieta-saludable.html
(s.f.). Obtenido de https://www.bupasalud.com/salud/alimentacionsaludable
https://www.breastcancer.org/es/organizar-la-vida/dieta-nutricion/en-que-
consiste-comer-saludable/obtener-nutrientes-de-los-alimentos
https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/alimentos-con-muchas-vitaminas
(s.f.). Obtenido de https://www.vitonica.com/alimentos/11-alimentos-que-
buenas-fuentes-proteina-monton-recetas-para-incluirlos-tu-dieta
https://mejorconsalud.as.com/7-saludables-fuentes-proteinas-deberias-incluir-
dieta/
(s.f.). Obtenido de https://www.vitonica.com/alimentos/11-alimentos-que-
buenas-fuentes-proteina-monton-recetas-para-incluirlos-tu-dieta
CARRERA DE MEDICINA
(s.f.). Obtenido de http://tuendocrinologo.com/site/nutricion/vitaminas-que-son-
que-hacen-donde-se-encuentran.html
https://www.orangetheoryfitness.es/blog/alimentos-ricos-en-proteinas/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000321.htm

La Dieta Saludable

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

La Dieta Saludable

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

La Dieta Saludable

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL CATEDRA DE BIOFISICA.

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

FORMATO PARA LA ENTREGA DE LA TAREA DE INVESTIGACIÓN

Estimados estudiantes el trabajo autónomo tiene una duración de 2 horas.

1. Observar y analizar el video sobre los temas y aplíquelo en este formato de

Resumen del video:

aporten energía, una dieta saludable es equilibrada y suficiente

Las recomendaciones para una dieta saludable son:

 Hacer cinco comidas al día (el desayuno, a media mañana, el almuerzo,

una dieta que contenga todos los nutrientes que necesitamos.

 No exceder de los alimentos preparados ya que a veces contiene

demasiada grasa y azúcar.

 No consumir mucha sal porque esta puede dañar el aparato circulatorio.

mucha agua y hacer ejercicio. También se la puede encontrar en forma de pirámide.

Ilustración 1 Dieta balanceada

el crecimiento y el desarrollo del organismo y para el mantenimiento de la vida.

equilibrado en su composición (el porcentaje de grasa y músculo del organismo), garantizar la

necesita. Los cinco grupos principales de alimentos son:

 leche y otros productos lácteos

 carne, pescado, huevos, frijoles y otras fuentes no lácteas de proteínas

 alimentos con alto contenido de grasa o azúcar

Si el consumo de alimentos es excesivo, se es más propenso a la obesidad. Asimismo, si se

efectos pueden ser nocivos (toxicidad). Si la persona afectada no consume suficientes

Generalmente, los nutrientes se dividen en dos clases:

 Macronutrientes: se requieren diariamente en grandes cantidades. Estos

incluyen: proteínas, grasas, hidratos de carbono, algunos minerales y agua.

 Micronutrientes: se requieren diariamente en cantidades tan pequeñas que se expresan

millonésima parte de un gramo). Los micronutrientes incluyen las vitaminas y ciertos

minerales que permiten al organismo usar los macronutrientes. Estos minerales se

denominan microminerales u oligoelementos (y, a veces minerales traza), porque el

Ilustración 2 Marco y Micro nutrientes

trans. También se debe tener en cuenta la cantidad de calorías. En un alimento se refiere a la

adecuado. La cantidad dependerá de la edad, sexo y nivel de actividad física.

de alimentos, sino también como equilibrarlos.

de cada grupo de alimentos.

alimentos proteicos. Agregar lácteos a un lado o un reemplazo no lácteo.

llevar a probar alimentos poco saludables.

criterio, se agrupan en:

Función energética: Proporcionan la energía necesaria para mantener una adecuada

temperatura corporal y realizar las actividades habituales.

Frutas, verduras, hortalizas: Tienen importantes cantidades de minerales y vitaminas,

esenciales del organismo.

Carnes, pescados, huevos: Son la fuente principal de proteínas de origen animal.

tener sustancias imprescindibles para el organismo y para el transporte de algunas vitaminas.

Ilustración 3 Rueda de alimentos saludables

Formas de comer saludable

enlatadas en agua o en su propio jugo.

verduras congeladas o enlatadas para un acompañamiento rápido. Simplemente cocínelos en el

agregadas. Para variar, pruebe una verdura nueva cada semana.

Alimentos ricos en calcio

Además de la leche descremada y descremada, considere los yogures descremados y

excelente sustituto del postre.

sorprenderá descubrir que tienes un nuevo plato favorito!

La alimentación saludable se basa en el equilibrio. Usted puede disfrutar de sus comidas

más actividad física.

 Consúmalas con menos frecuencia. Si usted normalmente consume estos

 Consuma porciones más pequeñas. Si su alimento de alto contenido

solo la mitad de una barra.

 Pruebe una versión con menos calorías. Use ingredientes bajos en