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    Laboratorio Propiedades Coligativas

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    Emily De León
    Este documento describe un experimento para determinar la depresión del punto de congelación de una solución de salmuera utilizada para hacer helado. Los estudiantes mezclarán leche, azúcar y saborizante en una bolsa y la colocarán dentro de una bolsa con hielo y sal. Agitando la bolsa durante 10-15 minutos, la mezcla se congelará para formar helado. Los estudiantes medirán las temperaturas inicial y final y calcularán la molalidad y punto de congelación teórico de la salmuera

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    Laboratorio Propiedades Coligativas

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    Emily De León
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    Este documento describe un experimento para determinar la depresión del punto de congelación de una solución de salmuera utilizada para hacer helado. Los estudiantes mezclarán leche, azúcar y saborizante en una bolsa y la colocarán dentro de una bolsa con hielo y sal. Agitando la bolsa durante 10-15 minutos, la mezcla se congelará para formar helado. Los estudiantes medirán las temperaturas inicial y final y calcularán la molalidad y punto de congelación teórico de la salmuera

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    7814048_Laboratorio propiedades coligativas (1)

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    Este documento describe un experimento para determinar la depresión del punto de congelación de una solución de salmuera utilizada para hacer helado. Los estudiantes mezclarán leche, azúcar y saborizante en una bolsa y la colocarán dentro de una bolsa con hielo y sal. Agitando la bolsa durante 10-15 minutos, la mezcla se congelará para formar helado. Los estudiantes medirán las temperaturas inicial y final y calcularán la molalidad y punto de congelación teórico de la salmuera

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    COLEGIO BILINGÜE MARÍA AUXILIADORA

    Química
    Propiedades coligativas
    Práctica de elaboración de helado
    Nombre: ___________________________ Profesora: Mireya Vergara

    Objetivo: Determinar la depresión del punto de congelación de una disolución de salmuera


    utilizada para congelar una mezcla de helado.

    Materiales:

     1-1qt ziploc  1 taza y media de sal de mesa o sal


     Servilleta o toallita de roca.
     1- 1galón ziploc  Termómetro (opcional)
     4 tazas de hielo  cucharadas de azúcar
     1 taza de leche (la de su preferencia)  saborizante de su preferencia
    (vainilla, amaretto, cocoa, etc.)

    PROCEDIMIENTO

    1. En la bolsa Ziploc de 1 cuarto de galón, coloque la leche, el azúcar, el saborizante y selle la bolsa
    con cuidado.

    2. Ponga 4 tazas de hielo en la bolsa Ziploc de un galón.

    3. Use un termómetro para medir y registrar la temperatura del hielo en la bolsa de un galón.
    (opcional).

    4. Agregue 1½ tazas de sal (cloruro de sodio) a la bolsa de hielo.

    5. Coloque la bolsa sellada de un cuarto de galón dentro de la bolsa de un galón de hielo y sal.
    Selle la bolsa de un galón de forma segura.

    6. Mueva suavemente la bolsa de un galón de lado a lado. Es mejor sujetarlo por el sello superior o
    tener guantes o un paño entre la bolsa y sus manos porque la bolsa estará lo suficientemente fría
    como para dañar su piel.

    7. Continúe moviendo la bolsa durante 10-15 minutos o hasta que el contenido de la bolsa de un
    cuarto de galón se haya solidificado en helado.

    8. Abra la bolsa de un galón y use el termómetro para medir y registrar la temperatura de la


    mezcla de hielo y sal.

    9. Retire la bolsa de un cuarto de galón, ábrala, sirva el contenido en tazas con cucharas y
    ¡DISFRUTE!

    10. ¡Recuerde recoger y limpiar sus materiales cuando haya terminado! El agua salada se puede
    tirar por el desagüe. Deberá filtrar los trozos de sal y colocarlos en los botes de basura.
    DATOS Y CÁLCULOS

    Tabla
    Temperatura del hielo
    Temperatura de la salmuera (sal de mesa) solución
    Masa del cloruro de sodio en la solución de salmuera
    16.7 g
    Masa del agua en la solución de salmuera
    94.68 g
    Molalidad de la solución de salmuera (Mostrar trabajo)

    Punto de congelación esperado (Mostrar trabajo)

    Conclusiones y preguntas
    1. ¿Por qué determinamos la molalidad de la solución en lugar de la molaridad de la
    solución?

    2. ¿Cuál fue el punto de congelación teórico (esperado) de su solución de salmuera?


    ¿Coincide esto con la temperatura que midió? Explique por qué la temperatura que observó
    no es el punto de congelación esperado.

    3. ¿En qué estado de la materia estaba la leche cuando empezaste?

    4. ¿En qué estado de la materia estaba la leche cuando terminaste?

    5. ¿Por qué se agregó sal al hielo?

    6. ¿Cómo la sal hace que el hielo sea más frío que el agua helada?

    7. ¿Qué es una propiedad coligativa?

    8. ¿Qué crees que sucedería si se usara hielo puro en lugar de la mezcla de hielo y sal?

    9. ¿Por qué se coloca sal en las zonas heladas de las carreteras y escalones durante el
    invierno?

    10. ¿Por qué se coloca sal en lugar de azúcar en el hielo?

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