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LA SORBETTERIA
INTRODUCCIÓN
Nos enfocamos en la elaboración de helados artesanales con una particularidad única, pues
te adentraras en un mundo de sabores guiado por tu paladar, contando un servicio y un
ambiente sin igual, es un mundo del cual querrás experimentar mucho más.
¿A dónde vamos?
Ser un punto que marque la diferencia entre lo convencional de lo innovador, ofreciendo

sensaciones de sabor exclusivo, llegando a plantarse como un gran negocio a nivel local
con oportunidad de expandir a nivel regional,logrando una buena posición en el mercado.
¿Cómo llegamos ahí desde aquí?
Con disciplina trabajando arduamente día a día en una mejora continua del producto, para
no estancarnos en innovación, asimismo crear un ambiente familiar en la empresa para
para satisfacer no solo a los clientes sino a los empleados que son pieza clave para el buen
funcionamiento de la misma.
DIRECCIONAMIENTO
Misión:
Ofrecer la mejor experiencia de helados de tu vida con creaciones que puedes diseñar tú
mismo, con un enfoque hacia productos dulces que sean tendencia en el mercado,
recreando tu imaginación y tu gusto en un mismo sabor
Visión:
Ser para el año 2025 la heladería artesanal mejor posicionada en el país gracias a su
elaboración única e innovadora, con sedes en varias ciudades principales del país
ofreciendo creatividad y el mejor sabor en un solo lugar.
Valores corporativos:
confianza: impulsar una buena administración de toda la información valiosa de la empresa

para garantizar un ambiente sano.
responsabilidad:actuar y ser acorde con cada una de las obligaciones para con los clientes
y la organización.
transparencia: nuestra conducta se inclina hacia un correcto y claro funcionamiento de
funciones.
innovación: promovemos un mejoramiento continuo en cada uno de los procesos de la
organización.
Estructura orgánica
OBJETIVOS DEL MERCADO ESTRATÉGICO
Identificar cuidadosamente las necesidades presentes y latentes de los clientes.

En este punto se ha podido evidenciar que no existe un mercado en el cual el cliente pueda
ser el anfitrión como tal de un negocio y esta es una gran oportunidad para satisfacer
necesidades internas que tengan los clientes en cuanto a algún producto o servicio.
Identificar los objetivos de la organización.
- Entender cómo es el comportamiento del cliente conforme a el estrato social

al que pertenezca y como es su interacción con respecto a la ubicación del
negocio .
- Implementar métodos de merchandising para atraer la atención de los
clientes y lograr una fidelización.
- establecer parámetros que sean adecuados según las necesidades del punto
en donde esté situado el negocio.
- establecer estrategias para que el negocio alcance un posicionamiento fuerte
en el mercado.
Identificar productos y servicios que satisfagan las necesidades y objetivos de los clientes y
de la organización.
- implementar productos que se encuentren en tendencia en el mercado y/o productos
escogidos cuidadosamente por el cliente.
- helados de nutella.
- helados de quipito.
- helados de snicker.
- helados del sabor que tu prefieras y con la combinación que más te guste.
HABLEMOS DEL CLIENTE

- ¿Quiénes son mis clientes?
principalmente jóvenes de los 15 años en adelante, aunque no existe un límite realmente ya
que este producto puede ser consumido por cualquier persona.
- ¿Qué necesidades tienen?
la necesidad de probar algo totalmente diferente y salir de la cotidianidad, algo nunca
experimentado, sabores inigualables.
- ¿Qué esperan de mi producto?
que no sea solo marca y publicidad sino que brinde las expectativas esperadas.
- ¿Cuáles son mis competidores?
Nuestros competidores son heladerías de alta calidad que mantienen un posicionamiento
alto en el mercado, tales como Popsy,Crepes & Waffles, etc.
- ¿Cuáles son sus productos?
Sus productos son básicamente helados artesanales y waffles.
- ¿Entonces cuál es mi mercado?
mi mercado es un mercado más sofisticado y único en el cual el placer de probar un helado
va más allá de un simple gusto, se podría convertir en un hábito gracias a su diferenciación.
SEGMENTACIÓN:
Demográfica:
Está dirigido a la población mayor de tres años y no tiene límite de edad pues se ha
comprobado que hasta las personas mayores disfrutan de un rico helado artesanal.
- Ubicación
El primer punto de venta estratégico será en la zona de comidas del centro comercial La
Herradura, pues este al ser un lugar central y que abarca todo tipo de negocios posee un
gran afluente de personas.
- Nivel de ingresos
Se estima que los ingresos monetarios mensuales superan los tres millones de pesos.
Además este mercado no posee límites en cuanto a género, personalidad, o gusto ya que
cada elaboración es personalizada y el ambiente es sumamente libre y agradable.
Clasificación de los clientes:
- Clientes potenciales: Nos enfocamos en conquistar y fidelizar principalmente

población juvenil ya que estos son los que más se mueven en el medio.
Competencia:
Actualmente nuestra competencia sería el punto de helados POPSY que hay en la
herradura aunque, no representa un fuerte sobre nosotros ya que lo que nuestra empresa
trae es más innovadora y con productos mucho más variados y únicos en el mercado.
- Fortalezas y debilidades.
la competencia claramente posee una gran fortaleza y es que es un producto bastante
conocido y con un alto posicionamiento en el mercado lo que hace que tenga un porcentaje
de clientes fiables, pero esto no los hace inmunes a que su público tome una baja.
INFORMACIÓN NECESARIA
La mezcla de mercadeo:
- Portafolio de productos:
Todos los productos o más bien helados son elaborados a petición del cliente, sin embargo
existe el helado tradicional que viene en variedad de sabores como chicle, vainilla,
chocolate, etc.
- Políticas de precio:
Cada topping maneja un precio totalmente diferente, pero lo que es más valioso es que
puedes realizar la mezcla de tu preferencia.
- Publicidad:
Esta se realiza por medio de volantes y notas en la radio municipal para dar conocimiento
sobre el nuevo emprendimiento.
- canales de distribución:
Nuestro comercio pertenece al mercado minorista o detallista ya que nuestros productos
son vendidos al consumidor final.
Del mix marketing / empresa:
- Merchandising:
La estrategia o técnica que se utilizará en el punto de venta para aumentar las ventas sería
de principio un día que sea el de apertura degustación gratuita sobre algunos productos,
además se utilizaría una impulsadora que esté justo en la entrada la cual atraiga clientes
nuevos.
- Servicio al cliente
la atención al cliente es directa, por lo tanto el trato debe ser lo más formal y agradable
posible haciendo que el cliente se sienta parte de la empresa
- Grado de satisfacción de los cliente
se espera que este producto realmente satisfaga las necesidades y expectativas del
consumidor, para ello se pondrá una caja de PQRS en la cual el cliente podra expresar su
opinion frente al producto.
Producto / servicio
Producto o servicio por sí mismo:
Empaque:
- Material: son dos tipos de empaque el cual uno es el cono convencional que está
elaborado de galleta o gofre, y el segundo es una caja de cartón biodegradable.
- viene de color blanco con su debido logo que nos identifica, ademas de su cuchara
de una cuchara de bambu amigable con el medio ambiente.
Marca:
- El nombre del producto es La Sorbetteria
Mix del mercado
Precio
- Valor monetario asignado a un producto.
el valor del producto oscila entre 5.000 hasta los 25.000
- Los precios de sus productos y servicios cubren los costos y los gastos necesarios
para producirlos y a qué porcentaje del precio ascienden estos costos?
en principio si cubren los costos y gastos ya todo depende del cambio externo o amenazas
externas que puedan ocurrir como consecuencia de todos loa cambios que han habido por
la pandemia.
- Los precios de sus productos son atractivos para sus clientes? Cómo están frente a
los de la competencia?
Los precios que manejamos son muy asequibles ya que comparado con la competencia
nuestros productos son mucho mejores en cuanto a sabor, presentación y cantidad.
- ¿El precio de sus productos les permite tener utilidad? ¿A qué porcentaje asciende?
Distribución y logística
- ¿Cuáles son los intermediarios hasta que mi producto llega al usuario? Cuáles son
sus ventajas y desventajas?
los intermediarios son nuestros proveedores mayoristas y distribuidores de productos ya
que ellos solo traen los productos con los cuales se elabora el helado a gusto del cliente.
- ¿En qué cobertura geográfica podría vender mis productos? Cuáles son sus
ventajas y desventajas?
En el momento nuestra cobertura es a nivel municipal y próximamente regional, ya que se
busca que sea un punto realmente estratégico y de fácil acceso.

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Identificar cuidadosamente las necesidades presentes y latentes de los clientes.

Identificar los objetivos de la organización.

- Entender cómo es el comportamiento del cliente conforme a el estrato social

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- Clientes potenciales: Nos enfocamos en conquistar y fidelizar principalmente

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Producto o servicio por sí mismo:

- El nombre del producto es La Sorbetteria

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