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    Densidad y Sus Aplicaciones

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    Angela Veloz
    Este documento presenta la densidad relativa de los alimentos como una comparación de la densidad de una sustancia con la del agua. Explica que la densidad relativa se define como el cociente entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua. También describe diferentes métodos y tipos de instrumentos para medir la densidad relativa de líquidos y sólidos, así como algunas aplicaciones de este concepto en industrias como la alimentaria, automotriz y maderera. Finalmente, incluye una sección de conclusiones y recomendaciones.

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    Este documento presenta la densidad relativa de los alimentos como una comparación de la densidad de una sustancia con la del agua. Explica que la densidad relativa se define como el cociente entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua. También describe diferentes métodos y tipos de instrumentos para medir la densidad relativa de líquidos y sólidos, así como algunas aplicaciones de este concepto en industrias como la alimentaria, automotriz y maderera. Finalmente, incluye una sección de conclusiones y recomendaciones.

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    Densidad y Sus Aplicaciones(2)

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    Este documento presenta la densidad relativa de los alimentos como una comparación de la densidad de una sustancia con la del agua. Explica que la densidad relativa se define como el cociente entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua. También describe diferentes métodos y tipos de instrumentos para medir la densidad relativa de líquidos y sólidos, así como algunas aplicaciones de este concepto en industrias como la alimentaria, automotriz y maderera. Finalmente, incluye una sección de conclusiones y recomendaciones.

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    Este documento presenta la densidad relativa de los alimentos como una comparación de la densidad de una sustancia con la del agua. Explica que la densidad relativa se define como el cociente entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua. También describe diferentes métodos y tipos de instrumentos para medir la densidad relativa de líquidos y sólidos, así como algunas aplicaciones de este concepto en industrias como la alimentaria, automotriz y maderera. Finalmente, incluye una sección de conclusiones y recomendaciones.

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    UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

    INGENIERÍA EN ALIMENTOS - 4TO NIVEL

    ASIGNATURA:

    FISICO QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

    DOCENTE:

    ING. MANUEL IGNACIO CANDO. Msc.

    TEMA:

    DENSIDAD RELATIVA

    INTEGRANTES:

    VALDIVIEZO NOBLECILLA JULEISY MARIANNEP

    JUNCO GARCIA JOSTIN IVAN

    CORDOVA MOREIRA ISRAEL EDUARDO

    MITE PALADINES DUNCAN JOHANSON

    BRAVO ALVEAR CHRISTOPHER ALEXANDER

    VELOZ PAREDES ANGELA MELISSA

    MILAGRO, 24 DE JUNIO DEL 2022


    DENSIDAD

    Para conocer el significado de la densidad relativa es necesario conocer en sí a qué se refiere la


    Densidad. Esta se define como la propiedad característica de una sustancia, por la cual se
    determina la cantidad de masa que posee por unidad de volumen, se denota de la siguiente
    m
    manera: d= ; y su unidad es el Kg/m3. (Fernández, 2022)
    V

    Densidades que se usan para ciertos materiales. –

    ¿Qué es la densidad relativa?

    Es una comparación de la densidad de una sustancia con la densidad de otra.

    Para esto ambas densidades se deben expresar en las mismas unidades, y en iguales condiciones,
    como temperatura y presión.

    Según Vite., L, (s.f.), La densidad relativa tanto de sólidos como de líquidos es el resultado de la
    división entre la densidad de una sustancia entre la densidad de un volumen igual de agua y
    como esta es adimensional, es decir, que no tiene unidades, queda definida como el cociente de 2
    densidades.

    La densidad relativa está definida como el consciente entre la densidad principal de una sustancia
    y la de otra sustancia tomada como referencia, entonces se puede decir que:

    p
    pr =
    po
    Aquí pr es la densidad relativa, p la densidad absoluta y po es la densidad referencial.

    Usualmente para los líquidos y los sólidos, la densidad referencial es la del agua líquida a la
    presión de 1 at, y la temperatura de 4 °C. En estas condiciones, la densidad absoluta del agua es
    de 1000 kg/m3

    Ahora para los gases, la densidad referencial es la del aire a la presión de 1atm y la temperatura
    de 0 °C (Iraís, 2022)

    ¿Como se mide la densidad relativa en un líquido?

    Antes para calcular la densidad de un líquido, sin recurrir a un instrumento se tenía que aplicar
    una formula matemática, basándose en la masa y el volumen del líquido. Posteriormente entre el
    año 1800 se inventó el densímetro, que es el que se utiliza en los laboratorios actuales.

    El densímetro mide la densidad especifica de un líquido. Como ya sabemos esta es la medida de


    la densidad en comparación de otro líquido.

    Este instrumento se encuentra fabricado de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo
    pesado en su extremo para que pueda flotar en posición vertical, dentro de ellos contiene una
    escala que permite leer directamente la densidad especifica.

    Estos instrumentos se crearon para calcular la densidad relativa sin tener que calcular primero la
    masa y el volumen.

    Ahora bien, para medir la densidad con estos instrumentos, el líquido a medir se debe verter en
    un recipiente alto, esto para poder introducir el densímetro verticalmente. Se debe dejar que el
    equipo flote de manera libre en el líquido.

    En densímetros básicos funcionan con una premisa que es, mientras el líquido sea más liviano, el
    equipo se hundirá más y así de manera viceversa en líquidos densos.

    Por otro lado, en los modernos, se puede medir de manera precisa, aparte de la concentración en
    sustancias disueltas, la cual se puede indicar como porcentaje en volumen o en peso.

    Tipos de densímetros
     Lactómetro: Sirve para determinar el peso específico de la leche. Su vástago esta
    graduada entre 1.015 y 1.042 g/mL, es decir 15 y 42 grados lactodensímetros a 20ºC.

     Salinometro: Su uso principal está en saber la cantidad o densidad de la sal en el agua,


    dado que la salinidad es un factor de temperatura, estos instrumentos tienen integrado un
    termómetro.
     Aerómetro Baumé: Se usa para medir concentraciones de disoluciones. Este se basa en
    considerar el valor 0ºBé al agua destilada. Hay fórmulas de conversión de ºBé en
    densidades:
    i. Para líquidos más densos que el agua (ρ>1 g/cm3)
    145
    ºBé =145−
    ρ
    145
    ρ=
    145−ºBé

    ii. Para líquidos menos densos que el agua (ρ < 1 g/cm3):


    140
    ºBé = −130
    ρ
    140
    ρ=
    130+ºBé

     Sacarímetro: Con él se mide la concentración de azúcar en un líquido. Un ejemplo de


    ellos seria en el uso del vino, ya que así se mantiene la misma concentración alcohólica.

    Las lecturas del sacarímetro se expresan en grados ºBx, que sirve para establecer el
    cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. (Pañuela, 2016)

    APLICACIONES DE LA DENSIDAD RELATIVA

    Existen distintas formas para poder hacer uso de la densidad relativa, teniendo así:

    - Dentro de industria alimentaria, pues en lugar de la densidad como tal, se determina el


    conocido cociente de peso sumergido, mismo que se consigue de la división del peso
    sumergido perteneciente a la muestra en investigación por el de la sustancia de referencia,
    normalmente es agua con presencia de aire. El valor adquirido se interpreta como un
    índice adimensional que se conoce como densidad relativa, que de forma matemática se
    simboliza de la siguiente manera: p 20° /20 °= p a / p ref , en donde:

    Densidad relativa a 20°C p 20° /20 °


    Densidad de alimento pa
    Densidad de referencia (agua por lo general) p ref

    Como, por ejemplo, la densidad relativa de la leche es una relación de masas en


    volúmenes de la misma cantidad, tanto de leche como de agua destilada y ambas a 15°C.
    (UNEY, s.f.)
    - Dentro de la industria automotriz, aquí la densidad juega un papel fundamental en el
    funcionamiento de los lubricantes, según el método estándar de ensayo ASTM D1298-
    12b que mide la densidad, densidad relativa o gravedad API (conocido como Instituto
    Americano del Petróleo) de petróleo crudo y productos líquidos provenientes del mismo,
    establece que el valor exacto debe hacer uso de una temperatura están de 60°F.
    Gran parte de los aceites oscila entre 700 y 950 Kg/m 3, debido que la densidad del agua
    es de 1000 Kg/m3, ocasionará que estos aceites floten en el agua, a excepción de los
    aceites del Grupo V, pues su densidad es mayor. (Noria Latín América, 2013).
    - Dentro de la industria maderera también está presente la densidad relativa pues es una
    característica genética y física, que casualmente es la más estudiada debido a que parece
    ser de fácil determinación; además de que es un factor importante económicamente
    dentro de la industria forestal, debido al valioso efecto que tiene para el rendimiento y la
    calidad del producto final. (López Miguel y Valencia Salvador, 2001).

    RESULTADOS
    CONCLUSIONES

    RECOMENDACIONES
    BIBLIOGRAFÍA

    Fernández, J. L. (s/f). Densidad. Fisicalab.com. Obtenido de:

    https://www.fisicalab.com/apartado/densidad

    Vite., L. (s/f). Características de los líquidos. Edu.Mx. Universidad Autónoma del Estado de

    Hidalgo. Obtenido de: https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html

    Iraís, C. F. (21 de febrero de 2022). Obtenido de:

    https://www.studocu.com/es-mx/document/universidad-del-valle-de-mexico/

    fisicoquimica-farmaceutica/tf1-determinacion-de-la-densidad-relativa/23534904

    Pañuela, K. (02 de septiembre de 2016). Instrumentos de Densidad. Blogspot.com. Obtenido de:

    http://ingenieriadeprocesosgrupo6.blogspot.com/2016/09/que-es-densidad.html

    UNEY, (s.f.). Determinación de la densidad de los Alimentos. Wordpress.com. Obtenido de:

    https://practicasintegrales.files.wordpress.com/2007/05/practicasdedensidad.pdf

    Noria Latín América, (2013). Medición de la densidad relativa de los lubricantes. Noria.mx.

    Obtenido de: https://noria.mx/lublearn/medicion-de-la-densidad-relativa-de-los-

    lubricantes/

    López., M.; Valencia., S. (2001). Variación de la densidad relativa de la madera de Pinus gregii

    Engelm. del norte de México. Madera y Bosques, 7(1),37-47. ISSN: 1405-0471.

    Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61770105

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