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    El Pavo

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    El pavo fue domesticado en México entre los años 2.000 A.C. y 700 D.C. a partir de la subespecie silvestre M. g. gallopavo. Tras la llegada de los europeos a América, el pavo se expandió rápidamente por Europa, donde se desarrollaron razas como el Pavo Negro. Más tarde, al cruzarse con la subespecie silvestre norteamericana, surgió el Pavo Bronceado Americano, que terminó reemplazando a la variedad mexicana original y se convirtió en el pavo comercial

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    El pavo fue domesticado en México entre los años 2.000 A.C. y 700 D.C. a partir de la subespecie silvestre M. g. gallopavo. Tras la llegada de los europeos a América, el pavo se expandió rápidamente por Europa, donde se desarrollaron razas como el Pavo Negro. Más tarde, al cruzarse con la subespecie silvestre norteamericana, surgió el Pavo Bronceado Americano, que terminó reemplazando a la variedad mexicana original y se convirtió en el pavo comercial

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    el pavo

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    El pavo fue domesticado en México entre los años 2.000 A.C. y 700 D.C. a partir de la subespecie silvestre M. g. gallopavo. Tras la llegada de los europeos a América, el pavo se expandió rápidamente por Europa, donde se desarrollaron razas como el Pavo Negro. Más tarde, al cruzarse con la subespecie silvestre norteamericana, surgió el Pavo Bronceado Americano, que terminó reemplazando a la variedad mexicana original y se convirtió en el pavo comercial

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    El pavo fue domesticado en México entre los años 2.000 A.C. y 700 D.C. a partir de la subespecie silvestre M. g. gallopavo. Tras la llegada de los europeos a América, el pavo se expandió rápidamente por Europa, donde se desarrollaron razas como el Pavo Negro. Más tarde, al cruzarse con la subespecie silvestre norteamericana, surgió el Pavo Bronceado Americano, que terminó reemplazando a la variedad mexicana original y se convirtió en el pavo comercial

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    ORIGEN Y DOMESTICACIÓN DEL PAVO

    El pavo (Meleagris gallopavo) es una especie perteneciente al Orden Galliformes, familia


    Pahsianidae (faisanes, codorniz, y gallina) y la subfamilia Meleagridinae.

    Dos especies de pavo se ubican dentro de la subgfamilia. Estas son: M. gallopavo (pavo común o
    pavo doméstico) y M. ocellata (pavo ocelado). El pavo ocelado es nativo de la península de
    Yucatán en México, Belize y Guatemala y se diferencia del pavo común por su tamaño más
    pequeño, patas cortas, plumaje cobrizo y, en los machos, espuelas más grandes y ausencia de
    barba.

    Según autores el pavo fue domesticado en México entre los años 2.000 A.C. y 700 D.C. El
    antepasado salvaje sería la subespecie mexicana M. g. gallopavo. Después del descubrimiento de
    América estas aves fueron llevadas prontamente a Europa, probablemente el año 2.500. Debido a
    la rápida difusión que tuvieron los pavos en ese continente, se infiere que se debe haber
    introducido un número relativamente grande de aves.

    Las subespecies que existieron en América se distinguieron por su plumaje y ubicación geográfica y
    fueron 7: Subespecie Mexicana (M. g. gallopavo); Río grande (M. g. intermedia); Merriam (M. g.
    merriami); Gould (M. g. mexicana); Eastern (M. g. silvestris) y Florida (M. g. osceola). De todas
    ellas, tres son importantes en el desarrollo de la domesticación del pavo. La subespecie Mexicana
    se acepta como el primer ancestro del pavo doméstico. La subespecie Eastern daría origen a los
    pavos comerciales modernos al cruzarse con aves de la variedad Mexicana domesticados.

    No hay mucha información científica sobre las fechas precisas y el lugar de domesticación en
    México precolombino. Hay datación de huesos de pavo en sitios arqueológicos de Puebla (año 200
    A.C.) y Guatemala (año 700 D.C.). Se ha propuesto como lugar más probable de domesticación las
    mesetas del oeste de México (Michoacán).

    Al momento de la llegada de los españoles los pavos tenían una amplia distribución en México,
    desde el paralelo 24 N hacia el sur, incluyendo la península de Yucatán y zonas de la actual Costa
    Rica. Hubo pavos en Perú desde la época precolombina. Estaban en Ecuador el año 1587 pero
    llegaron mucho más tardíamente a Chile, hacia el año 1650.

    Las aves primitivas eran aproximadamente de la mitad del tamaño de sus parientes silvestres, una
    reducción que se ha observado usualmente en las especies en las etapas tempranas de la
    domesticación. Su aspecto era el de un ave pequeña con plumas oscuras con puntas blancas,
    especialmente en la cola.
    La fecha precisa de introducción del pavo en Europa no está clara. Podrían haber sido llevados por
    Colón en 1498 o por Cortez a principios de 1500s. Se registran por primera vez en Alemania en
    1530 y en Inglaterra en 1541. Se postula que grandes números de pavos fueron llevados a Europa
    durante el siglo 16. Esto debido a que en registros históricos se puede comprobar una alta
    velocidad de expansión por ese continente, que no pudo ser resultado simplemente de la tasa
    reproductiva de la especie. Criadores de España, Francia, Países Bajos, Inglaterra, criaron pavos y
    desarrollaron algunas razas a partir de la variedad Mexicana. Una de estas razas es la raza de Pavo
    Negro (Black Turkey) que todavía persiste en zonas de Normandía (Francia) y Norfolk (Inglaterra) y
    es considerado un pavo de alta calidad para consumo. Otra raza originada en Europa es la de pavo
    Blanco Holandés, desarrollada a partir de aves con plumaje blanco llevadas desde México y que se
    hicieron populares en Austria y Holanda. El color blanco del plumaje del pavo es producido por un
    alelo mutante recesivo.

    Este pavo de la variedad Mexicana, transformado en razas como la Black Spanish o Black Norfolk
    volvió desde Europa a Norteamérica en manos de colonizadores ingleses, holandeses y franceses.
    En esa zona de las Américas se cruzaron libremente con la subespecie silvestre Eastern (M. g.
    silvestris). La progenie de estas cruzas resultó mucho más grande que los progenitores de la
    variedad Mexicana y adquirió el tono bronceado del progenitor silvestre. Estas crías híbridas
    dieron origen al Pavo Bronceado Americano (American Bronze). Por su gran tamaño y vigor híbrido
    durante el siglo 18 terminó reemplazando completamente a la variedad Mexicana original, tanto
    en Norteamérica como en Europa transformándose en el pavo comercial moderno. El pavo
    Bronceado Americano fue seleccionado en Inglaterra a principios del siglo XX para generar un ave
    de mayor tamaño y con una pechuga más grande, que luego fue conocida en los Estados Unidos
    como el American Broad-Brested Bronze.

    Identificación, selección y difusión de genética localmente adaptada para la producción de pavo de


    campo. 2017

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