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    Proteccion Biliar

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    Pablo Pérez González
    La dieta de protección biliar recomienda comer 5 comidas al día evitando las abundantes y realizar reposo después, reducir drásticamente las grasas como carnes, lácteos enteros y fritos, y aumentar hidratos, frutas, verduras y aceite añadido al final. Prioriza carnes y pescados magros y frutas y verduras variadas.

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    Proteccion Biliar

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    La dieta de protección biliar recomienda comer 5 comidas al día evitando las abundantes y realizar reposo después, reducir drásticamente las grasas como carnes, lácteos enteros y fritos, y aumentar hidratos, frutas, verduras y aceite añadido al final. Prioriza carnes y pescados magros y frutas y verduras variadas.

    Título original

    PROTECCION BILIAR

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    La dieta de protección biliar recomienda comer 5 comidas al día evitando las abundantes y realizar reposo después, reducir drásticamente las grasas como carnes, lácteos enteros y fritos, y aumentar hidratos, frutas, verduras y aceite añadido al final. Prioriza carnes y pescados magros y frutas y verduras variadas.

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    La dieta de protección biliar recomienda comer 5 comidas al día evitando las abundantes y realizar reposo después, reducir drásticamente las grasas como carnes, lácteos enteros y fritos, y aumentar hidratos, frutas, verduras y aceite añadido al final. Prioriza carnes y pescados magros y frutas y verduras variadas.

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    DIETA DE PROTECCIÓN BILIAR

    RECOMENDACIONES
    NUTRICIONALES

    1. Es imprescindible que tenga una alimentación suficiente para evitar la


    pérdida de peso.
    2. Evitar las comidas abundantes, especialmente las cenas. Es mejor realizar 5
    comidas al día (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).
    3. Después de las comidas no realice una actividad excesiva: guarde un cierto
    reposo.
    4. Reducir drásticamente los alimentos con alto contenido grasas:

    Carnes grasas o fibrosas (cerdo, cordero, etc.)

    Extractos de carne y vísceras


    Lácteos no desnatados

    Embutidos
    Pastelería

    Tocino, mantequilla y margarina, nata, manteca


    5. Cocciones recomendadas: planchas, hornos, papillotte, salteados, hervidos o
    al vapor. Eliminar salsas (especialmente las industriales), rebozados y fritos.
    6. No son aconsejables los platos muy condimentados.
    7. Realizar una dieta rica en hidratos de carbono (arroz, pasta, patata,
    legumbres y pan) y en frutas y verduras.
    8. El aceite que le hayan permitido (1 cuchara por comida aprox.) añádalo en
    crudo, una vez cocinado el plato.
    9. Evite los alimentos flatulentos (coles, coliflor, brócoli, legumbres enteras sin
    tamizar, pepino, cebolla cruda, etc.)
    10. No tome nada de alcohol y evite las bebidas gaseadas.
    11. Algunos pacientes tienen intolerancia a la lactosa (ver pauta específica). Si
    es su caso es importante que tome alimentos ricos en calcio como: leche de
    almendras, frutos secos, leche de soja enriquecida en calcio, yogures de soja,
    leche sin lactosa, etc.
    CONSUMO
    ALIMENTO ACONSEJADO DESACONSEJADOS COMENTARIO
    OCASIONAL

    Pan, pasta,
    arroz, maíz, Galletas
    Cereales harinas
    Bollería, cereales
    integrales

    Leche
    desnatada Quesos curados,
    Lácteos Quesos blandos o con alto Evitar si existe
    Postres lácteos semicurados contenido en grasas intolerancia a la
    desnatados lactosa
    Quesitos y nata
    Queso fresco

    Vegetales Patatas, Evitar aquellos que


    verduras y Aguacate producen flatulencia
    hortalizas

    Frutas

    Prepararlas sin grasa.


    Todas Pueden tolerarse
    Legumbres
    mejor en puré.

    Cortes magros de Resto de las partes


    cerdo (lomo, del cerdo
    solomillo)
    Carne y
    derivados Carnes magras Cordero y pato
    (ternera, potro, Fiambres pobres
    pollo y pavo sin en grasas
    piel, conejo) (chóped, jamón Embutidos y
    York, fiambres Paté
    jamón serrano) Salchichas

    Marisco Pescados en aceite


    Pescado blanco
    Pescado Calamares y Pulpo
    sepia
    Pescado azul

    Según tolerancia
    individual.
    Yema Se puede utilizar la
    Huevos Clara
    clara para enriquecer
    sopas…

    Sopas y Desgrasadas Cremas con nata o


    cremas queso
    Todo tipo de bollería

    Chocolate
    Otros
    Salsas

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