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    Cuestionario - Nutricion Patologias

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    Veronica Carbajal
    Este documento presenta un cuestionario sobre nutrición y patologías compuesto por 5 preguntas realizado por estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Las preguntas abordan temas como las insuficiencias dietéticas, la relación entre el índice de masa corporal y la malnutrición proteico calórica, los factores que influyen en la deficiencia de vitamina A, la función de la leptina y su relación con el metabolismo de lípidos, y

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    Este documento presenta un cuestionario sobre nutrición y patologías compuesto por 5 preguntas realizado por estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Las preguntas abordan temas como las insuficiencias dietéticas, la relación entre el índice de masa corporal y la malnutrición proteico calórica, los factores que influyen en la deficiencia de vitamina A, la función de la leptina y su relación con el metabolismo de lípidos, y

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    Cuestionario _Nutricion Patologias_

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    Este documento presenta un cuestionario sobre nutrición y patologías compuesto por 5 preguntas realizado por estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Las preguntas abordan temas como las insuficiencias dietéticas, la relación entre el índice de masa corporal y la malnutrición proteico calórica, los factores que influyen en la deficiencia de vitamina A, la función de la leptina y su relación con el metabolismo de lípidos, y

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    Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

    Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias


    Escuela profesional de Ingeniería de industrias
    alimentarias

    “ Cuestionario: Nutrición Patologías"

    Escuela profesional:
    Ingeniería de Industrias Alimentarias

    Asignatura:
    Nutrición humana

    Docente:

    Blgo. Wilmer Leoncio Calderon Mundaca

    Ciclo de estudios :
    VI Ciclo
    Integrantes:
    ● Carbajal Reyes, Verónica
    ● García Cajusol, Raúl Omar
    ● Mechan Ayasta, Jesus Alonso
    ● Muñoz Guamuro, Diana Marisol
    ● Rivas Estrada, Sandra María Noelia

    Lambayeque, marzo 2022


    1. ¿Explique en qué consiste una insuficiencia dietética?

    Lo que una dieta correcta debe proporcionar son las calorías necesarias en forma de
    carbohidratos, grasa, proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas y minerales, por lo que
    una insuficiencia dietética vendría a ser la ausencia de uno o todos estos componentes en
    nuestra dieta, conociéndose como malnutrición primaria, mientras que una malnutrición
    secundaria esta malnutrición deriva de una pérdida excesiva o aumento en la necesidad de
    nutrientes, y una malabsorción de estos, en el cual encontramos varios trastornos que conducen
    a esto, como la pobreza, infecciones, enfermedades agudas y crónicas, alcoholismo crónico,
    ignorancia e insuficiencia de los suplementos dietéticos, restricción dietética autoimpuesta,
    entre otras causas.

    2. ¿Cuál es la relación entre el IMC y la MPC?

    La malnutrición proteico calórica incluye la desnutrición (emaciación, retraso en el crecimiento


    y bajo peso), desequilibrios de vitaminas o minerales, sobrepeso, obesidad y enfermedades no
    transmisibles relacionadas con la dieta. El cuerpo necesita micronutrientes para producir
    enzimas, hormonas y otras sustancias que son esenciales para el crecimiento y desarrollo
    normales. El yodo, la vitamina A y el hierro son los más importantes, sus deficiencias
    representan una gran amenaza para la salud y el desarrollo. Por otro lado, cuando una persona
    pesa más de lo que mide, tiene sobrepeso u obesidad. La acumulación anormal o excesiva de
    grasa puede afectar la salud. El índice de masa corporal (IMC) es la relación entre el peso y la
    altura y se usa comúnmente para determinar el sobrepeso y la obesidad en adultos. El sobrepeso
    y la obesidad pueden ser causados por un desequilibrio entre el consumo de calorías
    (demasiado) y el consumo de calorías (demasiado).

    3. ¿Qué factores influyen en la deficiencia de vitamina A?

    La deficiencia de vitamina A puede ser secundaria a una ingestión inadecuada, malabsorción


    de las grasas o trastornos hepáticos. La deficiencia de esta vitamina altera la inmunidad y la
    hematopoyesis y causa exantemas y trastornos oculares típicos (p. ej., xeroftalmía y ceguera
    nocturna). El diagnóstico se basa en los hallazgos oculares típicos y los niveles bajos de
    vitamina A.
    4. ¿Qué es la Leptina, explique su relación con el metabolismo de los lípidos?

    La leptina es una hormona involucrada en la regulación del peso corporal. El nombre de leptina
    deriva de la raíz griega leptos que significa delgado, lo que se debe a su evidente función en el
    control del peso corporal a través de la regulación del apetito y la termogénesis
    La leptina se encuentra relacionada con la regulación del metabolismo energético y de la
    composición corporal, estando directamente relacionada con la GCT, proviendo informaciones
    al SNC sobre la cantidad de energía almacenada en el tejido adiposo.
    La leptina promueve la reducción de la ingesta energética por medio de la señal de saciedad en el
    cerebro. La hormona estimula el "lipostato hipotalámico" enviando una señal de que existe tejido
    adiposo suficiente, provocando, por lo tanto, reducción en la ingesta de alimentos y aumento en el gasto
    energético.

    5. ¿Cuál es la relación entre dieta y cáncer?

    Las dificultades para realizar una dieta correcta y los problemas nutricionales son una
    complicación habitual de los pacientes con cáncer. A las alteraciones generales inducidas por
    la neoplasia se suman los efectos locales de la misma, especialmente en los tumores del tubo
    digestivo, y los efectos secundarios de la cirugía, quimioterapia y radioterapia que, en muchas
    ocasiones, dificultan o impiden la alimentación oral del paciente. Por ello la valoración
    sistemática del estado nutricional y el control periódico del peso deberían ser una práctica
    regular en todos los pacientes con cáncer. Los problemas más frecuentes que requieren
    modificaciones en la dieta son producidos por los efectos generales del tumor (anorexia,
    disgeusia o hipogeusia), o los efectos secundarios del tratamiento (náuseas, vómitos, diarrea,
    mucositis, xerostomía). Los tumores de cabeza y cuello y del tubo digestivo con frecuencia
    producen problemas locales por obstrucción o disfagia que también obligan a realizar cambios
    en la dieta. En otras ocasiones, el tratamiento quirúrgico del tumor, al modificar la anatomía
    de la orofaringe o del tubo digestivo, causa problemas específicos en la alimentación que
    requieren modificaciones en la dieta.

    Referencias bibliográficas
    ● Peña, G. (s.f.). Universidad San Pablo CEU. Madrid. Recuperado el 02 de abril del
    2022, de
    https://seom.org/seomcms/images/stories/recursos/infopublico/publicaciones/soporte
    Nutricional/pdf/cap_09.pdf
    ● Malnutrición. Organización Mundial de la Salud. (2021). Recuperado el 02 de abril del
    2022, de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition

    ● Rosado, E. L., Monteiro, J. B., Chaia, V., & Lago, M. F. do. (2006). Efecto de la leptina
    en el tratamiento de la obesidad e influencia de la dieta en la secreción y acción de la
    hormona. Nutrición Hospitalaria, 21(6), 686-693. Recuperado en 03 de abril de 2022,
    de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
    16112006000900009&lng=es&tlng=es.

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