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    MAG DDCOTOPAXI 2022 0752 E Signed

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    La asociación procesa y almacena hortalizas para su comercialización. Su infraestructura es adecuada pero carece de equipamiento clave como lavadora, secadora, empacadora y cámara de maduración, limitando su capacidad de acopio a 50qq diarios. Se recomienda adquirir nueva maquinaria e implementos para fortalecer los procesos poscosecha y ampliar la capacidad de acopio a 200qq diarios, mejorando su comercialización.

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    La asociación procesa y almacena hortalizas para su comercialización. Su infraestructura es adecuada pero carece de equipamiento clave como lavadora, secadora, empacadora y cámara de maduración, limitando su capacidad de acopio a 50qq diarios. Se recomienda adquirir nueva maquinaria e implementos para fortalecer los procesos poscosecha y ampliar la capacidad de acopio a 200qq diarios, mejorando su comercialización.

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    La asociación procesa y almacena hortalizas para su comercialización. Su infraestructura es adecuada pero carece de equipamiento clave como lavadora, secadora, empacadora y cámara de maduración, limitando su capacidad de acopio a 50qq diarios. Se recomienda adquirir nueva maquinaria e implementos para fortalecer los procesos poscosecha y ampliar la capacidad de acopio a 200qq diarios, mejorando su comercialización.

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    La asociación procesa y almacena hortalizas para su comercialización. Su infraestructura es adecuada pero carece de equipamiento clave como lavadora, secadora, empacadora y cámara de maduración, limitando su capacidad de acopio a 50qq diarios. Se recomienda adquirir nueva maquinaria e implementos para fortalecer los procesos poscosecha y ampliar la capacidad de acopio a 200qq diarios, mejorando su comercialización.

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    INFORME FICHA TÉCNICA POS-COSECHA Y ALMACENAMIENTO – ASOCIACIÓN DE

    EMPRENDEDORES DE COTOPAXI

    1. INFORMACIÓN BÁSICA:

    Se procedió a levantar información para el llenado de la ficha técnica pos -cosecha y


    almacenamiento en la ASOCIACIÓN DE EMPRENDEDORES DE COTOPAXI organización se
    encuentra ubicada en la parroquia Toacaso cantón Latacunga quienes se dedican a la
    producción, pos-cosecha y comercialización del rubro de hortalizas.

    Actualmente el Centro de Acopio está funcionando y operando en el empacado de productos


    para el Supermaxi.

    La asociación viene trabajando en la comercialización de hortalizas enfundadas al vacío con un


    volumen de acopio de 50 qq diarios (días de acopio lunes, miércoles y viernes) que se procesan,
    a pesar de ello queda hortalizas de los productores sin poder ser acopiados debido a que el
    equipo de la asociación no abastece.

    2. INFRAESTRUCTURA:

    Dentro de la infraestructura del centro de acopio de esta asociación se observó lo siguiente:

    Piso de hormigón Es adecuado


    Conexión eléctrica Es monofásico
    Conexión de agua Existe y funciona
    Desagüe Existe y funciona
    Techo Adecuado cemento armado
    Puerta Adecuado buen estado
    Cuarto frio Existe pero su capacidad es deficiente
    Cámara de maduración No existe

    3. MAQUINARIA:

    Se puede observar que este centro de acopio:

    Lavadora No existe
    Secadora No existe
    Clasificadora funciona
    empacadora No existe

    4. EQUIPAMIENTO:

    Se puede observar lo siguiente en lo referente a equipamiento:


    Mesa de trabajo Existe inadecuada por el volumen de acopio
    Materiales de oficina No existe
    Medidor de humedad No existe
    Cosedora de sacos No existe
    Ensacadora No existe
    Bascula No funciona

    5. CAPACIDAD:

    La asociación tiene una capacidad de acopio de 50 quítales diarios al momento, y con el


    equipamiento necesario y requerido se proyecta acopiar 200 quintales diarios

    6. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

    Se concluye que la asociación tiene mercados para ampliar la comercialización

    Se concluye que la asociación por falta de más equipamiento no puede acopiar más hortalizas
    para su comercialización.

    Se recomienda se siga los procesos de adquisición de línea de hortalizas en el marco de ejecución


    del proyecto PIDARA.

    7. OBSERVACIONES:

    Esta asociación cuenta con el levantamiento DIO (color verde), dentro del equipamiento para
    fortalecer los procesos de pos-cosecha han solicitado: tolva de recepción, lavadora continua,
    banda transportadora, mesa de trabajo, bascula, empacadora al vacío, implementos de cuarto
    frio.

    ASOCIACIÓN DE EMPRENDEDORES DE COTOPAXI

    Proceso de hortalizas para su comercialización.


    Infraestructura de la asociación

    Firmado electrónicamente por:

    JORGE PATRICIO
    ORTIZ ESTRELLA

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