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    Tabla de Equipamiento de Cocina Caliente

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    Paul Gomez
    El documento lista el equipamiento de una brigada de cocina caliente, incluyendo hornos, planchas, parrillas y estufas fijas en el área de cocina caliente, así como ollas, sartenes y cacerolas en las barras laterales, y utensilios como ralladores, peladores y cuchillos. También incluye una campana extractora de humo, refrigerador y tarja de lavado.

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    Paul Gomez
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    El documento lista el equipamiento de una brigada de cocina caliente, incluyendo hornos, planchas, parrillas y estufas fijas en el área de cocina caliente, así como ollas, sartenes y cacerolas en las barras laterales, y utensilios como ralladores, peladores y cuchillos. También incluye una campana extractora de humo, refrigerador y tarja de lavado.

    Título original

    Tabla de Equipamiento de Cocina Caliente (1)

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    de 5

    Equipamiento de Brigada de Cocina Caliente

    Nombre Tipo de Área Fotografía


    Equipo
    Área de
    cocina
    caliente

    Equipo
    Horno mayor
    Fijo

    Área de
    Equipo cocina
    Plancha mayor caliente
    Fijo

    Área de
    cocina
    caliente
    Equipo
    mayor
    Parilla Fijo

    Barra
    lateral

    Utensilios
    Cacerola de cocina
    Área de
    cocina
    caliente

    Estufa Equipo
    mayor Fijo

    Barra
    lateral

    Utensilios
    Sartenes de cocina

    Barra
    lateral

    Utensilios
    olla de cocina
    Área de
    cocina
    caliente
    Campana Equipo
    extractora de mayor fijo
    humo

    Ralladores Utensilio Barra


    de cocina lateral

    Peladores Utensilio Área de


    de cocina cocina
    Tablas para Utensilio Barra
    cortar de cocina lateral

    Cubertería y Utensilios Barra


    Cucharas de cocina lateral
    grandes para
    remover

    Refrigerador Equipo Bodega


    mayor fijo
    cuchillo Utensilios Barra
    de cocina lateral

    Tarja Equipo Área de


    mayor fijo lavado

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