Actualizada en Marzo 2022

TABLA DE GRAMAJES
ROCK AND ROLL 64 SAKAI
INGREDIENTES CANT GRS INGREDIENTES CANT GRS
NORI-ALGA 1 NORI-ALGA 1/2
ARROZ JAPONES PREPARADO 150 ARROZ JAPONES PREPARADO 150
QUESO CREMA 12 AGUACATE RELLENO 20
PESCADO BLANCO * 40 AGUACATE TOPPING 15
CEBOLLIN 2 QUESO CREMA 12
KANIKAMA (UNIDAD) (RELLENO) ** 1 ATUN TOPPING 20
KANIKAMA (UNIDAD) (TOPPING) 2 TOCINETA* 30
MASAGO (TOPPING) 1 SALSA FUJI 15
MAYONESA (TOPPING) 6 AJONJOLI (SEMILLA DE SESAMO) 2
SALSA DE ANGUILA 25 SALSA DE ANGUILA 10
* PESCADO VA POR TEMPURA+PAN *TOCINETA CORTAR EN TIRAS Y VA POR TEMPURA+PAN)
**KANIKAMA VA POR TEMPURA + PAN
ROLL VA POR TEMPURA Y PAN
66 SUMMER ROLL
SAMURAI ROLL INGREDIENTES CANT GRS
INGREDIENTES CANT GRS NORI-ALGA 1
NORI-ALGA 1 ARROZ JAPONES PREPARADO 150
ARROZ JAPONES PREPARADO 150 PLATANO AMARILLO 70
QUESO CREMA 12 BATATA ROSADA BLANQUEADA* 20
AGUACATE 20 ATUN AHUMADO 20
CEBOLLIN (1 GR RELLENO 2 GR TOPPING) 3 SALSA PICANTE 1
ATUN AHUMADO 10 CEBOLLIN 2
KANIKAMA (UNIDAD) 1 AGUACATE 20
PESCADO BLANCO * 40 QUESO TENTACION 10
CAMARON ** 40 SALSA DINAMITA 25
MAYONESA 20 SALSA DE ANGUILA 15
SALSA FUJI 20 * BATATA ROSADA VA POR TEMPURA + PAN
SALSA DE ANGUILA 20 ROLL VA POR TEMPURA + PAN
*PESCADO BLANCO VA POR TEMPURA + PAN
** CAMARON VA POR HARINA +TEMPURA
ROLL VA POR TEMPURA + PAN 68 TIGER ROLL
INGREDIENTES CANT GRS
NORI-ALGA 1
TROPICAL ROLL ARROZ JAPONES PREPARADO 150
INGREDIENTES CANT GRS QUESO CREMA 12
NORI-ALGA 1 SALMON FILET 50
PLATANO AMARILLO 150 MASAGO 1
QUESO CREMA 12 ROLL VA POR HARINA + TEMPURA
SALMON FILET 60
PESCADO BLANCO 60 70 TROPICAL CRUNCHY ROLL
KANIKAMA (UNIDAD) 2 INGREDIENTES CANT GRS
SALSA DE ANGUILA 25 ARROZ JAPONES PREPARADO 80
ROLL VA POR HARINA + TEMPURA PIEL DE SALMON* 80
SAL 1
TOKIO ROLL AJINOMOTO 1
INGREDIENTES CANT GRS CEBOLLIN 5
NORI-ALGA 1 PLATANO AMARILLO 150
ARROZ JAPONES PREPARADO 150 QUESO CREMA 12
QUESO CREMA 12 AGUACATE 15
CEBOLLIN (1 GR RELLENO 2 GR. TOPPING) 3 MANI 10
AGUACATE 20 AJONJOLI (SEMILLA DE SESAMO) 1
CAMARON * 80 SALSA DE ANGUILA 20
SALSA DE ANGUILA 20 SALSA TARTARA 10
SALSA FUJI 20 SALSA DINAMITA 20
* LA PIEL VA FRITA Y BIEN CROCANT GRSE ADEREZADA
SALSA SPICE 30 CON 2 GR. DE SALSA DE ANGUILA
* CAMARON VA POR (TEMPURA+PAN) 1/2 ROLL HARINA +TEMPURIZADO 1/2 ROLL TEMPURA + PAN
30% RELLENO 70% TOPPING

PROPIEDAD DE GRUPO BONSAI SUSHI. PROHIBIDA SU REPRODUCCION TOTAL O PARCIAL SIN LA APROBACION DE LA GERENCIA DE OPERACIONES. 1 de 1