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    Pan de Molde

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    Mónica García
    Este documento proporciona una receta para hacer pan de molde. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, levadura, sal y mantequilla. El proceso implica amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, estirarla en forma de cilindro, colocarla en un molde engrasado, fermentar hasta que alcance 2/3 del molde, hornear a 200°C durante 45 minutos y desmoldar. También se menciona una variante con leche en polvo que se asemeja más al pan B

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    Pan de Molde

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    Mónica García
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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de molde. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, levadura, sal y mantequilla. El proceso implica amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, estirarla en forma de cilindro, colocarla en un molde engrasado, fermentar hasta que alcance 2/3 del molde, hornear a 200°C durante 45 minutos y desmoldar. También se menciona una variante con leche en polvo que se asemeja más al pan B

    Título original

    PAN DE MOLDE

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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de molde. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, levadura, sal y mantequilla. El proceso implica amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, estirarla en forma de cilindro, colocarla en un molde engrasado, fermentar hasta que alcance 2/3 del molde, hornear a 200°C durante 45 minutos y desmoldar. También se menciona una variante con leche en polvo que se asemeja más al pan B

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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de molde. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, levadura, sal y mantequilla. El proceso implica amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, estirarla en forma de cilindro, colocarla en un molde engrasado, fermentar hasta que alcance 2/3 del molde, hornear a 200°C durante 45 minutos y desmoldar. También se menciona una variante con leche en polvo que se asemeja más al pan B

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    SAGARDI DUAL COCINA

    PAN DE MOLDE
    Ingredientes:

    700 gr harina fuerte

    300 gr harina floja

    3 dl agua

    3 dl leche

    40 a 50 gr de levadura prensada (en función de si es verano o invierno, respect)

    20 gr de sal

    10 g Azúcar

    50 a 100gr de mantequilla o manteca de cerdo (diferencia de sabor)

    150 a 200 gr de masa madre

    3 gr mejorante (optativo)

    Elaboración:

    1. Amasar todos los ingredientes


    2. Dejar reposar 15 minutos tapada
    3. Dividir si es necesario
    4. Estirar la masa en forma de cilindro
    5. Colocar la masa dentro del molde, previamente engrasado, presionarla con el
    puño hasta que cubra el fondo
    6. Fermentar, hasta que la masa alcance una altura de 2/3 del molde
    7. Tapar y cocer a una temperatura de 200ºc durante 45 minutos
    8. Desmoldar inmediatamente y dejar enfriar fuera del molde. Si enfría dentro,
    baja y se queda el vapor abajo, humedeciéndolo.

    *También hay receta con leche en polvo, se asemeja más al pan Bimbo.

    Prof.ª: Ana Belén Tarancó n Olalla Ficha:

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