Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 22 vistas

    Carbohidratos

    Cargado por

    Yoltic Salvador
    El documento describe la estructura y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos están compuestos de carbono e hidrógeno y pueden tener una estructura lineal o ciclada. Se clasifican por el número de carbonos, grupo funcional, grado de polimerización, y tipo de azúcar presente. Los principales carbohidratos en el cuerpo humano son la glucosa, manosa, galactosa y fructosa. Los carbohidratos cumplen funciones importantes como proveer energía y formar material genético.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Carbohidratos

    Cargado por

    Yoltic Salvador
    22 vistas2 páginas
    El documento describe la estructura y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos están compuestos de carbono e hidrógeno y pueden tener una estructura lineal o ciclada. Se clasifican por el número de carbonos, grupo funcional, grado de polimerización, y tipo de azúcar presente. Los principales carbohidratos en el cuerpo humano son la glucosa, manosa, galactosa y fructosa. Los carbohidratos cumplen funciones importantes como proveer energía y formar material genético.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento describe la estructura y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos están compuestos de carbono e hidrógeno y pueden tener una estructura lineal o ciclada. Se clasifican por el número de carbonos, grupo funcional, grado de polimerización, y tipo de azúcar presente. Los principales carbohidratos en el cuerpo humano son la glucosa, manosa, galactosa y fructosa. Los carbohidratos cumplen funciones importantes como proveer energía y formar material genético.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    22 vistas2 páginas

    Carbohidratos

    Cargado por

    Yoltic Salvador
    El documento describe la estructura y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos están compuestos de carbono e hidrógeno y pueden tener una estructura lineal o ciclada. Se clasifican por el número de carbonos, grupo funcional, grado de polimerización, y tipo de azúcar presente. Los principales carbohidratos en el cuerpo humano son la glucosa, manosa, galactosa y fructosa. Los carbohidratos cumplen funciones importantes como proveer energía y formar material genético.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    Carbohidratos

    Estructura
    Los azucares (carbohidratos) son biomoléculas compuestas por carbono e hidrogeno
    que pueden tener un grupo aldehído o cetona en su interior (esto determinara una de
    sus clasificaciones). Los azucares también tienen isómeros cuyo número variara
    dependiendo de qué tan larga sea su cadena carbonada y si su configuración es L o D.

    Finalmente los azucares pueden adoptar una estructura lineal o ciclada, cada una con
    características distintas, por ejemplo, aquellos carbohidratos que tienen una cadena
    lineal tienden a ser muy reactivos químicamente con las proteínas y suelen oxidarse con
    facilidad a diferencia de los carbohidratos ciclados. En el caso de los azucares ciclados,
    estos no son reactivos con las proteínas y además no se oxidan con la misma facilidad
    que los carbohidratos lineales, esto se debe a que durante la ciclación pierden esa
    porción reactiva de los grupos aldehído y cetona.

    Cuando dos o más moléculas de azúcar se unen por medio de enlaces glucosídicos
    forman otro tipo de moléculas que se nombran a partir del número de moléculas de
    azúcar que la conforman, P.ej. 1 molécula = monosacárido, 2 moléculas = disacáridos y
    así sucesivamente hasta llegar a moléculas formadas por 4 o mas azucares, cuando
    sobrepasan a las tres azucares se les conoce como polisacáridos y cuando la molécula
    pasa de los 10 azucares se les conoce como polisacáridos. La mayoría de los
    carbohidratos que se encuentran de forma natural tienen una forma ciclada y
    mayormente están unidos a otros carbohidratos por medio de enlaces glucosidicos.

    Los enlaces glucosídicos ocurren mayormente entre átomos de oxigeno y nitrógeno, si


    el enlace glucosídico se forma con un átomo de oxígeno se le conoce como un enlace
    O-glucosídico y si se forma con un átomo de nitrógeno se le llama enlace N-glucosídico

    Clasificación

    1. Por número de carbonos: esta clasificación se basa en la cantidad de carbonos


    dentro del carbohidrato:
    3 Carbonos = triosa
    4 Carbonos = Tetrosas
    5 Carbonos = Pentosa
    6 Carbonos = Hexosa

    2. Por grupo funcional: si tiene un grupo aldehído se le conoce como aldosa y si


    tiene un grupo cetona se le conoce como cetosa

    3. Ciclado o no ciclado: en esta clasificación solo participan los carbohidratos


    ciclados que tienen 5 o 6 carbonos en su estructura:
    5 carbonos = Furanosa
    6 carbonos = Piranosa
    4. Por polimerización: esta clasificación se basa en el número de moléculas de
    carbohidratos presentes en un polímero formado a partir de enlaces
    glucosídicos
    1 molécula = monosacárido
    2 moléculas = disacárido
    3 - 10 moléculas = oligosacárido
    10 – n moléculas = polisacárido

    5. Tipo de azúcar: esta vendría siendo una subclasificación de los polímeros de


    carbohidratos y se basa en las diferencias de los carbohidratos dentro
    composición del polímero, si:
    todos los carbohidratos son iguales = homoglucano
    hay 2 o mas tipos diferentes de carbohidratos = heteroglucano

    Las aldohexosas y las cetohexosas cuentan con muchos estereoisómeros, pero en el


    organismo humano solo hay 4 isómeros compatibles con la fisiología del ser humano.

    Los azucares que se encuentran en cantidades significativas dentro del cuerpo humano
    son:

    1. Glucosa (Aldoexosa)
    2. Manosa (Aldoexosa)
    3. Galactosa (Aldoexosa)
    4. Fructosa (Cetoexosa)

    Función
    Los carbohidratos cuentan con una alta gamma de funciones que apoyan a la fisiología
    del ser humano, para empezar, conforman al material genético de todos los organismos
    (el ADN y el ARN son biomoléculas formadas por ribosas, azucares) y son la principal
    fuente de energia necesaria para el funcionamiento del organismo. En el caso de las
    bacterias, hacen uso de glucanos para llevar a cabo la fijación de un tejido o a otras
    bacterias.

    También podría gustarte