Actividad

APLICACIONES DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS

BASES MOLECULARES

SHARAY BLANCHAR
GUILLERMO LOPEZ
KEIVER TONCEL
ALUMNOS

PROFESORA:
GRETHEL LEON MEJIA

PROGRAMA: MEDICINA

BARRANQUILLA, ATLANTICO
2022
Marco teórico

¿Qué son las propiedades coligativas?

Los estudios teóricos y experimentales han permitido establecer, que los

líquidos poseen propiedades físicas características. Entre ellas cabe
mencionar: la densidad, la propiedad de ebullir, congelar y evaporar, la
viscosidad y la capacidad de conducir la corriente eléctrica, etc. cada líquido
presenta valores característicos (es decir, constantes) para cada una de estas
propiedades.

Cuando un soluto y un solvente dan origen a una solución, la presencia del

soluto determina una modificación de estas propiedades con relación a su
estado normal en forma aislada, es decir, líquido puro. Estas modificaciones se
conocen como propiedades de una solución.

Son aquellas que dependen del número de partículas (moléculas, átomos o

iones) disueltas en una cantidad fija de solvente.

Importancia De Las Propiedades Coligativas

Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida común como en

las disciplinas científicas y tecnológicas, y su correcta aplicación permite:

 Separar los componentes de una solución por un método llamado

destilación fraccionada.
 Formular y crear mezclas frigoríficas y anticongelantes.
 Determinar masas molares de solutos desconocidos.
 Formular sueros o soluciones fisiológicas que no provoquen desequilibrio
hidrosalino en los organismos animales o que permitan corregir una
anomalía del mismo.
 Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos específicos.
 Formular soluciones de nutrientes especiales para regadíos de vegetales en
general.
En el estudio de las propiedades coligativas se deberán tener en cuenta dos
características importantes de las soluciones y los solutos.

Soluciones: Es importante tener en mente que se está hablando de soluciones

relativamente diluidas, es decir, disoluciones cuyas concentraciones son ≤ 0,2
Molar,en donde teóricamente las fuerzas de atracción intermolecular entre
soluto y solvente serán mínimas.
Solutos: Los solutos se presentarán como: Electrolitos: disocian en solución y
conducen la corriente eléctrica. No Electrolito: no disocian en solución. A su vez
el soluto no electrolito puede ser volátil o no volátil.

Características de las propiedades coligativas

El término “coligativo” proviene de la palabra latina colligatus, que significa

“unidos” y hace referencia a la unión o relación existente entre las propiedades
de un disolvente y la concentración de soluto en una solución.

El químico alemán Wilhelm Ostwald fue el primero en introducir el concepto de

propiedades coligativas en el año 1891. Esta denominación surgió en su
trabajo sobre las propiedades de los solutos, entre las cuales incluyó:

 Propiedades coligativas: dependen solo de la concentración y la

temperatura del soluto y no del tipo de las partículas de soluto.
Las propiedades coligativas son:

Presión de Vapor

La presión de vapor de un disolvente desciende cuando se le añade un soluto

no volátil. Este efecto es el resultado de dos factores:

 La disminución del número de moléculas del disolvente en la superficie

libre.
 La aparición de fuerzas atractivas entre las moléculas del soluto y las
moléculas del disolvente, dificultando su paso a vapor.
Cuanto más soluto añadimos, menor es la presión de vapor observada. La
formulación matemática de este hecho viene expresada por la observación de
Raoult, de que el descenso relativo de la presión de vapor del disolvente en
una disolución es proporcional a la fracción molar del soluto.

Si representamos por P la presión de vapor del disolvente, P' la presión de

vapor de la disolución y Xs la fracción molar del soluto, la ley de Raoult se
expresa del siguiente modo:

De donde se obtiene que:

Con lo que:

Dónde: P’ es la presión de vapor de la disolución.

Xd es la fracción molar del disolvente.

P es la presión de vapor del disolvente.

Esta fórmula nos permite enunciar la ley de Raoult: la presión de vapor de la

disolución es igual a la presión de vapor del disolvente por la fracción molar del
disolvente en la disolución. Esta fórmula tiene validez para todas las
disoluciones verdaderas.

De acuerdo con esta fórmula, el descenso relativo de la presión de vapor es

proporcional a la molalidad, si la disolución es diluida.

Elevación del punto de ebullición

Cuando este fenómeno sucede la presión de vapor del líquido iguala a la

presión externa o atmosférica que actúa sobre la superficie del líquido. Por lo
que el punto de ebullición se define como: la temperatura a la cual la presión de
vapor iguala a la presión externa o atmosférica.

El líquido se encuentra en su punto de ebullición cuando la presión de vapor es

igual a la presión externa o atmosférica y hay formación de vapor no solo en la
superficie sino que en todo el líquido.

Cualquier disminución en la presión de vapor (como al añadir un soluto no

volátil) producirá un aumento en la temperatura de ebullición. La elevación de
la temperatura de ebullición es proporcional a la fracción molar del soluto. Este
aumento en la temperatura de ebullición (Te) es proporcional a la
concentración molal del soluto:

ΔTe = Ke m

Dónde: Keb es la constante ebulloscópica.

m es la concentración molal.
La constante ebulloscópica (Ke) es característica de cada disolvente (no
depende de la naturaleza del soluto) y para el agua su valor es 0,52 ºC/mol/Kg.
Esto significa que una disolución molal de cualquier soluto no volátil en agua
manifiesta una elevación ebulloscópica de 0,52 º C.

Descenso del punto de congelación

El punto de congelación de un líquido corresponde a la temperatura en la cual

las moléculas de un compuesto (como por ejemplo el agua) pasan del estado
líquido al estado sólido.

Este fenómeno se debe a la agrupación de las moléculas, las cuales se van

acercando paulatinamente disminuyendo el espacio intermolecular que las
separa hasta que la distancia sea tal que se forma el sólido. Este acercamiento
se debe básicamente a que el movimiento molecular se va haciendo menor
debido a la disminución de la temperatura lo que provoca que la energía
cinética de las moléculas sea menor.

Por lo tanto, como la energía calórica del ambiente (medida por la temperatura)
no es lo suficientemente alta como para contrarrestar la atracción entre las
moléculas, ellas tienden entonces a agruparse y por lo tanto “congelar”.

La congelación se produce cuando la presión de vapor del líquido iguala a la

presión de vapor del sólido. Llamando Tc al descenso crioscópico y m a la
concentración molal del soluto, se cumple que:

ΔTc = Kc m

Dónde: Tc es la variación de la temperatura de congelación.

Kc es la constante crioscópica.

M es la concentración molal.

Siendo Kc la constante crioscópica del disolvente. Para el agua, este valor es

1,86 ºC/mol/Kg. Esto significa que las disoluciones molales (m=1) de cualquier
soluto en agua congelan a -1,86º C.

Presión osmótica

Se define la presión osmótica como la tendencia a diluirse de una disolución

separada del disolvente puro por una membrana semipermeable. Un soluto
ejerce presión osmótica al enfrentarse con el disolvente sólo cuando no es
capaz de atravesar la membrana que los separa. La presión osmótica de una
disolución equivale a la presión mecánica necesaria para evitar la entrada de
agua cuando está separada del disolvente por una membrana semipermeable.

Para medir la presión osmótica se utiliza el osmómetro, que consiste en un

recipiente cerrado en su parte inferior por una membrana semipermeable y con
un émbolo en la parte superior. Si introducimos una disolución en el recipiente
y lo sumergimos en agua destilada, el agua atraviesa la membrana
semipermeable y ejerce una presión capaz de elevar el émbolo hasta una
altura determinada. Sometiendo el émbolo a una presión mecánica adecuada
se puede impedir que pase el agua hacia la disolución, y el valor de esta
presión mecánica mide la presión osmótica.

Las leyes que regulan los valores de la presión osmótica para disoluciones muy
diluidas (como las que se manejan en Biología) son análogas a las leyes de los
gases. Se conocen con el nombre de su descubridor Jacobus H. Van t'Hoff
premio Nobel de Química en 1901, y se expresan mediante la siguiente
fórmula:

πV= M R T

Dónde:

πv: representa la presión osmótica.

M: es la molalidad de la disolución.

R: es la constante universal de los gases.

V: es el volumen de la solución.

T: es la temperatura absoluta.

Si comparamos la presión osmótica de dos disoluciones podemos definir tres

tipos de disoluciones:

 Disoluciones isotónicas son aquéllas que manifiestan la misma presión

osmótica que la disolución de referencia.
 Disoluciones hipotónicas son aquéllas que manifiestan menor presión
osmótica que la disolución de referencia.
 Disoluciones hipertónicas son aquéllas que manifiestan mayor presión
osmótica que la disolución de referencia.
Durante el proceso de ósmosis, el agua se mueve de un área de alta
concentración de agua (concentración baja de soluto) hacia un área de baja
concentración de agua (alta concentración de soluto). El movimiento de una
sustancia de una zona donde su concentración es elevada a otra donde es
baja, es espontáneo. Las células biológicas transportan no solamente agua,
sino también otros materiales seleccionados a través de sus membranas. Esto
permite la entrada de nutrientes y la eliminación de materiales de desecho. En
algunos casos, las sustancias deben moverse de un área de baja
concentración a una de concentración elevada. Este movimiento se llama
transporte activo. Este proceso no es espontáneo y por tanto requiere gasto de
energía por las células.

Jugando un papel importante en los sistemas vivos. Por ejemplo, las

membranas de los glóbulos rojos son semipermeables. Si se colocan estas
células en una solución hipertónica respecto a la solución intracelular se
provoca que el agua salga de la célula, Esto causa que la célula se arrugue, y
ocurre el proceso que se conoce como crenación. Si se colocan estas células
en una solución hipotónica respecto al líquido intracelular se ocasiona que el
agua penetre en la célula. Esto causa la ruptura de la célula, proceso que se
conoce como hemólisis. A las personas que necesitan el reemplazo de los
fluidos corporales nutrientes, y que no pueden ser tomados por vía oral, se les
administran soluciones por infusión intravenosa, la cual provee los nutrientes
directamente al interior de las venas. Para evitar crenación o hemólisis de los
glóbulos rojos, las soluciones deben ser isotónicas con los líquidos en el interior
de las células.
ACTIVIDAD

1. En algunos países, el invierno suele tener temperatura bajo los 0ºC, por lo
que el hielo se adhiere en el pavimento, ¿Por qué razón suele verterse sal en
las carretera?
2. Algunas veces encontramos en los supermercados, alimentos y
especialmente frutas conservadas en almíbar, ¿Por qué razón usan esas altas
concentraciones de azúcar que constituyen el almíbar para conservarlas?
3. ¿De qué manera se usan las propiedades coligativas para purificar el agua?

SOLUCIÓN
1. La respuesta es que cuando disolvemos una sustancia en agua su punto de
fusión de esta desciende. Esto quiere decir que, si el agua se congela a 0ºC, a
presión atmosférica normal, disolviendo en ella una sustancia como la sal,
obtenemos lo que se denomina una disolución (un sólido disuelto en un
disolvente). Esta disolución de agua y sal posee un punto de congelación
menor que esos 0ºC, dependiendo de la cantidad de sal que haya disuelta por
litro de agua, pero que en condiciones ideales puede llegar a descender hasta
los -21ºC, Para fundir la nieve o el hielo existente sobre el asfalto tenemos que
aplicar calor. En este caso, la propia sal, al estar más caliente, hace que al
ponerse en contacto con la nieve esta se funda y se convierta en disolvente,
echando sal para que se forme una disolución agua-sal, que no se convertirá
en hielo hasta temperaturas muy por debajo de los 0ºC, y consiguiendo que,
aunque las temperaturas sean de varios grados por debajo de cero, tengamos
agua sobre la carretera agua, el hielo se forma cuando el agua alcanza 0 °C,
pero el agua con 10% de sal se congela solo a -6 °C. A medida que
aumentamos la cantidad de sal, más frío es necesario para que se forme hielo.
Al echar sal en las carreteras con nieve, baja el punto de congelación, haciendo
que se derrita y dejando el paso libre para el transporte. Si la temperatura del
ambiente se encuentra por debajo de los -8 °C, es posible que no se derrita. La
sal no podrá mezclarse con el hielo que está demasiado sólido, debido a que
hace falta un mínimo de agua por encima para que comience el proceso de
descongelación.

2. Para conseguir estos objetivos, uno de los conservantes más utilizados es el

azúcar. El azúcar se utiliza como un aditivo natural y eficaz para la
conservación de diferentes frutas en forma de conservas en almíbar,
mermeladas, jaleas, etc., Su éxito se debe al efecto inhibidor en la creación de
microorganismos. El azúcar disminuye la humedad en ciertos alimentos, de
este modo, como los microorganismos patógenos necesitan agua para
sobrevivir y reproducirse, con el azúcar se evita que puedan colonizar
alimentos. Cuando se sumerge la sección de una fruta en soluciones
concentradas de azúcar (almíbares) o se añade azúcar a un puré de frutas
para preparar mermeladas, se produce el fenómeno llamado efecto osmótico:
el azúcar de la solución de almíbar penetra en los tejidos de las frutas y se
libera el agua de los tejidos de la fruta hacia el almíbar, hasta que se alcanza
un equilibrio en las concentraciones de ambos, así, como consecuencia de la
pérdida de agua de la fruta, se reduce considerablemente el agua disponible
del alimento, se impide el crecimiento microbiano y se posibilita la
conservación. Para realizar correctamente la conservación, es importante
observar las cantidades de azúcar que se especifican en las recetas. Si se
añade demasiado azúcar se pueden formar cristales que condesan la pulpa, si
se añade poco azúcar las conservas pueden fermentar, En el caso de
mermeladas y jaleas, se conservan en forma de soluciones de alto contenido
de azúcar para inhibir el crecimiento microbiano y posterior deterioro. Además
de para evitar el deterioro debido al crecimiento de microorganismos, el azúcar
evita la oxidación del sabor en la conserva y aporta una textura suave,
pudiendo disfrutar durante más tiempo del sabor original del alimento. Reduce
la acidez y aumenta el dulzor.

3. La ósmosis inversa es una tecnología de purificación del agua que utiliza una
membrana semipermeable para eliminar iones, moléculas y partículas más
grandes en el agua potable. Para lograr la ósmosis inversa se aplica una
presión para vencer la presión osmótica, que es una propiedad coligativa
producida por diferencias de potencial químico del solvente, un parámetro
termodinámico. La ósmosis inversa puede eliminar muchos tipos de elementos
suspendidos en el agua, incluyendo bacterias, y está utilizada tanto en
procesos industriales como para la producción de agua potable. El resultado es
que la disolución es retenida del lado presurizado de la membrana y el solvente
puro puede pasar al otro lado. Para lograr la selectividad, esta membrana no
debe dejar pasar iones o moléculas grandes a través de sus poros, pero debe
dejar pasar libremente componentes más pequeños de la solución. En el
proceso normal de ósmosis, el solvente se mueve naturalmente de un área de
baja concentración de la disolución a través de una membrana, hacia un área
de alta concentración de la disolución La fuerza que ocasiona el movimiento del
solvente es la reducción en la energía libre del sistema cuando la diferencia en
la concentración del solvente en cualquiera de los lados de una membrana es
reducida, generando presión osmótica debido a que el solvente se mueve a la
solución más concentrada. La ósmosis inversa es la aplicación de una presión
externa para invertir el flujo natural del solvente. El proceso es similar a otras
aplicaciones de tecnología con membranas. Sin embargo, hay diferencias
claves entre ósmosis inversa y filtrado. El mecanismo de extracción
predominante en la filtración por membrana es la exclusión por tamaño, por lo
que el proceso teóricamente puede conseguir siempre una eficacia perfecta
independientemente de la presión y la concentración. La ósmosis inversa aplica
difusión, haciendo que el proceso dependa de la presión, el índice de flujo y
otras condicionesLa ósmosis inversa generalmente se utiliza para la
purificación de agua potable a partir de agua de mar, extrayendo la sal y otros
efluentes de las moléculas de agua.
 BIBLIOGRAFIA
https://www.lanuevacronica.com/los-danos-que-provoca-en-tu-coche-la-
sal-que-se-echa-en-la-carretera
https://www.juvasa.com/es/blog/el-azucar-como-conservante/amp/
http://growmaxwater.com/blog/es/presion-del-agua-en-sistemas-de-
osmosis-inversa/
https://es.m.wikipedia.org/wiki/%C3%93smosis_inversa
https://navarrof.orgfree.com/Docencia/FQaplicada/UT3/Teoria_Ejercicios_Propie
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https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/4271/1/Fundamentos%20de%20Q
uimica%20General_Disoluciones%2C%20propiedades%20coligativas%20y%20g
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https://www.yubrain.com/ciencia/quimica/definicion-de-propiedades-coligativas/