Articulació n

Bá sico clínico
comunitaria II
2019
Guía TP 2
Tema. Metabolismo de Hidratos de carbono.
 METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO

CATABOLISMO DE ANABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS

GLUCOGENOLISIS OXIDACIÓN DE GLUCOGENOGENESIS GLUCONEOGENESIS

LA GLUCOSA

- O2 +O2
Parcial Total
FERMENTACIÓN RESPIRACIÓN
CELULAR
GLUCOLISIS

FORMACIÓN DE ACETIL-
COA

CICLO DE KREBS
 Guía TP 2
Metabolismo de Hidratos de carbono
Objetivos específicos
● Repasar conceptos básicos de bioenergética y metabolismo.
● Relacionar el papel que desempeñan las reacciones de oxido-reducción en los procesos
metabólicos.
● Repasar la función de los sistemas NAD+ y FAD en los procesos metabólicos.
● Explicar el modo de acción de las enzimas en los procesos metabólicos.
● Analizar el papel del ATP en la transferencia de energía en los procesos metabólicos.
● Describir las vías catabólicas de los hidratos de carbono.
● Analizar la implicancia a nivel energético de la degradación de la glucosa en presencia y
ausencia de oxigeno.
● Describir el anabolismo de los hidratos de carbono.
● Identificar las vías metabólicas de la glucosa que se activan o inhiben en base a los
requerimientos energéticos del organismo.
● Establecerlos los puntos regulatorios de la glucolisis y la gluconeogénesis.
● Analizar la función del glucógeno como fuente de reserva de energía en hígado y músculos.
● Mencionar las principales hormonas que la glucemia en sangre.
 Guía de Lectura dirigida

1) Metabolismo
a- Defina que entiende por metabolismo.
El metabolismo comprende aquellos procesos que permiten a un sistema biológico llevar adelante
sus procesos vitales. Entendemos por metabolismo al conjunto de reacciones físico-químicas que
ocurren en un sistema biológico.
Los procesos metabólicos comprenden principalmente la nutrición, que suministra las materias
primas; la respiración celular que libera energía de forma utilizable a partir de algunas de las materias
primas; y la utilización de las materias primas y de la energía en actividades químicas tales como la
síntesis y a menudo también en actividades como el movimiento. Las cuatro funciones de nutrición,
respiración, intercambio de sustancias con el medio y síntesis, entonces, representan en conjunto el
metabolismo
b- ¿Qué característica presentan los procesos anabólicos y catabólicos?
El anabolismo es la fase constructiva del metabolismo, en la cual tiene lugar la síntesis de los
componentes moleculares de las células tales como los ácidos nucleicos, las proteínas, los
polisacáridos y los lípidos a partir de moléculas precursoras de estructura más sencilla y menor
tamaño. Este proceso biosintético requiere energía química para poder ser llevado a cabo, es decir,
es un proceso endergónico. La construcción de biomoléculas orgánicas altamente hidrogenadas
requiere electrones para reducir a sus precursores relativamente oxidados. El anabolismo es un
proceso CONSTRUCTIVO, REDUCTOR Y ENDERGÓNICO.
El catabolismo es la fase degradativa del metabolismo, en la cual moléculas orgánicas complejas
y relativamente grandes como los polisacáridos o las proteínas se degradan para dar lugar a
moléculas de estructura más simple y menor tamaño tales como el ácido láctico, CO 2, agua,
amoníaco o urea. Este proceso degradativo va acompañado de la liberación de la energía química
inherente a la estructura de las moléculas orgánicas que se degradan; es por lo tanto un proceso
exergónico. Muchas reacciones del catabolismo suponen una oxidación, es decir, una pérdida de
electrones, de los sustratos orgánicos que se degradan. El catabolismo es un proceso DEGRADATIVO,
OXIDANTE Y EXERGÓNICO.
2) ¿Que son las enzimas? ¿Qué función desempeñan las enzimas en las reacciones metabólicas?
Los enzimas son biomoléculas especializadas en la catálisis de las reacciones químicas que tienen
lugar en la célula. Todas son proteínas, a excepción de algunos ARN catalíticos. Generalmente
requieren cofactores, iones inorgánicos o moléculas orgánicas (coenzimas). Son muy eficaces como
catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones químicas mucho más
que cualquier catalizador artificial conocido, y además son altamente específicos ya que cada uno de
ellos induce la transformación de un sólo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en
el medio de reacción.
3) Reacciones de óxido-reducción
a- ¿En qué consisten éstas reacciones?
Las reacciones de oxido reducción son reacciones entre dos moléculas, en donde una se oxida
(pierde electrones) mientras la otra molécula se reduce (acepta electrones). Estos procesos siempre
ocurren a la vez, son simultáneos y complementarios. La oxidación consiste en la pérdida parcial o
total de electrones que puede darse por una pérdida de átomos de hidrogeno o un aumento del
número de enlaces oxigeno, mientras que la reducción es una ganancia parcial o total de electrones
o una disminución en el número de enlaces con el oxigeno
b- ¿Cuál es su importancia biológica?
En los sistemas vivos, las reacciones que capturan energía (fotosíntesis) y las reacciones que liberan
energía (glucólisis y respiración), son reacciones de oxidación-reducción. La oxidación completa de un
mol de glucosa libera 686 kilocalorías de energía libre. Si esta energía fuera liberada de una sola vez,
la mayor parte se disiparía como calor. Esto no solamente no sería útil para la célula, sino que la alta
temperatura resultante sería letal. Sin embargo, la vida ha evolucionado adquiriendo mecanismos
que regulan la marcha de estas reacciones químicas de modo tal que la energía se almacena en
enlaces químicos de los que puede ser liberada en pequeñas cantidades cuando la célula lo necesite.
Estos mecanismos, implican generalmente secuencias de reacciones algunas de las cuales son
reacciones de oxidación-reducción.
4) ¿Qué tipo de moléculas son el NAD y el FADH y cuál es su función?
Debido a que los procesos que liberan y requieren electrones (catabólicos y anabólicos), no tienen
por qué suceder simultáneamente ni en el mismo lugar de la célula, existen transportadores de
dichos electrones entre estos dos tipos de procesos. NAD y el FADH, son nucleótidos que contienen
en su estructura nicotinamida y flavina. Esta estructura le confiere capacidad para aceptar o ceder
electrones, es decir reducirse u oxidarse, de modo reversible. Estas moléculas funcionan como
coenzimas transportadores de electrones.
5) ¿Qué es el ATP? ¿Por qué se dice que es la moneda energética del organismo?
Debido a que las células no pueden utilizar como fuente de energía el calor, la energía que se
desprende en los procesos exergónicos del catabolismo debe ser recuperada y almacenada en alguna
otra forma más útil para producir trabajo, tal como la energía química inherente a ciertos enlaces.
Las células recuperan y almacenan la energía desprendida durante los procesos degradativos del
metabolismo en forma de la energía química del enlace fosfato terminal del trifosfato de adenosina
(ATP). La energía desprendida en las reacciones exergónicas del catabolismo se utiliza para formar
enlaces fosfato terminales del ATP en un proceso que se denomina fosforilación. La energía
almacenada, puede ahora ser utilizada para impulsar las reacciones endergónicas del anabolismo
mediante el acoplamiento de éstas con el proceso exergónico que es la hidrólisis del ATP.
Se dice que el ATP es la "moneda energética" de la célula porque es la molécula que almacena y
transporta la energía química desde los procesos que la liberan hasta los que la consumen.
6) Hidratos de carbono
a- ¿Qué son los hidratos de carbono y cuál es su función?
Los HDC son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. Están formados por
carbono, oxigeno e hidrogeno.
b- ¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono? Mencione ejemplos.
Monosacáridos: también llamados azucares simples. Según el número de carbonos se los clasifica en
triosas, tetrosas, pentosas etc. El monosacárido más importante en bioquímica humana es la glucosa
utilizada como combustible por la célula.
Oligosacáridos: Compuesto por la unión de dos a diez monosacáridos. Según el número de unidades
componentes se desinan disacáridos, trisacáridos, tetrasacáridos.etc. De este grupo los
representantes de mayor interés son los disacáridos por ej. sacarosa: azúcar de mesa; lactosa; azúcar
de la leche)
Polisacáridos: son moléculas de gran tamaño constituidas por numerosos monosacáridos dispuestos
en cadenas lineales o ramificadas. Ejemplo: el glucógeno: principal reserva de energía rápidamente
disponible en células animales, o el almidón, que es la reserva energética de las células vegetales.
c- Las pentosas (hidratos de carbono de 5 átomos de carbono) y las hexosas (6 átomos de carbono)
pueden formar estructuras cíclicas (anillos). El siguiente esquema muestra la estructura lineal de la
glucosa y la posición de cada carbono en la estructura. Dibuje la conformación cíclica de la glucosa e
indique el número de la posición de cada carbono

d- ¿Qué hidrato de carbono funciona como reserva energética en los organismos heterótrofos?
¿Cuáles son las principales células del organismo que almacenan este tipo de hidrato de carbono?
El hidrato de carbono que funciona como reserva energética en los organismos heterótrofos es el
glucógeno. Este un polisacárido se almacena principalmente en hígado y músculo.
7) ¿Cuáles son las etapas de la oxidación de la glucosa en:
a- Presencia de oxigeno?
1- Glucólisis
2- Formación de acetil CoA
3- Ciclo de Krebs
4- Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
b- Ausencia de oxigeno (fermentación)
1- Glucolisis
2- Fermentación láctica

c- Explique las diferencias de estos dos procesos a nivel de obtención de energía.

Contestado en la guía
8) Oxidación completa de la glucosa (presencia de oxigeno)
a- Explique cada una de la etapa de este proceso. Contestado en la guía.
b- ¿Cuáles son los puntos regulatorios de la glucolisis, formación de acetil Co-A y el ciclo de Krebs?
Glucolisis: Hexoquinasa, Fosfofructoquinasa 1, Piruvato quinasa
Formación de acetil CoA: Complejo piruvato deshidrogenasa
Ciclo de krebs: Citratosintasa, Isocitrato deshidrogenasa, Alfa cetoglutarato deshidrogenasa
9) ¿Qué sistemas del organismo utilizan como fuente de energía exclusivamente la glucosa?
El sistema nervioso y los eritrocitos.
10) ¿La glucogenolisis y la glucogenogenesis son procesos inversos? Explique estos procesos
Contestado en la guía. ¿En qué condiciones se activa estas vías metabólicas? La glucogenolisis se
activa en los intervalos entre comidas (ayuno) y la glucogenogenesis se activa luego de la ingesta.
11) ¿Qué es la gluconeogénesis? ¿En qué condiciones se activa esta ruta metabólica? Contestado en
la guía.
12) ¿Qué hormonas regulan la glucemia en sangre? Aclaré si son hipo o hiperglucemiantes.
Glucagón: HIPERGLUCEMIANTE
Adrenalina: HIPERGLUCEMIANTE
Insulina: HIPOGLUCEMIANTE
Bibliografía
Blanco, A., & Blanco, G. Química biológica. (10° ed.). Buenos Aires: El Ateneo. (2016).
 Guía “Metabolismo hidratos de carbono”
Los productos finales de la digestión de los hidratos de carbono en el tubo digestivo son casi
exclusivamente la glucosa, la fructosa y la galactosa (representando la glucosa como media un 80%
de estos productos). Tras su absorción en el tubo digestivo, gran cantidad de fructosa y casi toda la
galactosa se convierten rápidamente en glucosa en el hígado. Por tanto, la sangre circulante lleva
poca galactosa y fructosa. Así, la glucosa se convierte en la vía final común para el transporte de casi
todos los hidratos de carbono a las células tisulares.
La glucosa ingresa a las células de la mucosa intestinal por el sistema de co-transporte Na +-
glucosa dependiente de Na +, K+ y ATP. Este proceso activo permite acumular glucosa en el citosol.
Desde aquí la hexosa pasa a la circulación portal por difusión facilitada. Una vez en sangre la glucosa
llega a las células y penetra en ellas también por difusión facilitada.
 1) Dentro de la célula la oxidación completa de la glucosa se realiza en varias etapas. Complete
el cuadro.

Descripción de la etapa Sitio donde Sustratos Productos

se lleva a cabo
La glucólisis es un proceso común a todas las Citoplasma Glucosa + 2 piruvato +
células, es la principal vía metabólica de utilización 2 ADP + 2 2 ATP + 2
de hexosas, principalmente glucosa pero también Pi + 2 NADH + 2 H+
directamente de la fructosa y de la galactosa. El NAD+
conjunto de las reacciones permiten oxidar
parcialmente la glucosa para formar piruvato con
el objeto de liberar energía para sintetizar ATP.
Glucólisis La molécula de glucosa es rota en dos moléculas de
gliceraldehído-3-fosfato, que son finalmente
trasformados piruvato. Pueden considerarse 2
fases:
1) Fase preparativa, la glucosa es activada y para
ello se emplean dos ATP.
2) Fase productora de energía, se lleva a cabo la
generación de ATP.
El piruvato forma una molécula transicional Matriz 2 Piruvato 2 Acetil CoA
Formación intermedia mediante descarboxilación oxidativa: mitocondrial + 2 NAD+ + + 2 CO2 +
de Acetil-CoA. CoA NADH + H+
Acetil CoA En esta reacción, el piruvato pierde un C (CO2)
(descarboxilación), transfiere sus átomo de
hidrogeno (reduce) al NAD+ y se une a la coenzima
A.
Secuencia de reacciones químicas en la que el Matriz de las 2 Acetil 4 CO2 + 6
radical acetilo (del acetil-CoA) se degrada en mitocondrias. CoA + 6 NADH + H+ +
dióxido de carbono y átomos de hidrógeno. Se NAD+ + 2 2 FADH2 +
produce la oxidación total del resto de acetato FAD + 4 CoAH + ATP
procedente de muy distintos orígenes (glúcidos, H2O + 2
lípidos, aminoácidos). ADP + Pi
Ciclo El acetil-coa actúa como alimentador del ciclo. La
de Krebs reacciones se inician con la combinación del acetil-
CoA con el ácido oxaloacético para generar ácido
cítrico. La coenzima A de la acetil-CoA se libera y se
utiliza repetidamente para la formación de acetil-
CoA a partir del ácido pirúvico. El acetilo pasa a
formar parte integral de la molécula de ácido
cítrico. Durante los sucesivos pasos del ciclo del
ácido cítrico se añaden varias moléculas de agua y
se liberan dióxido de carbono y átomos de
hidrógeno en otros pasos del ciclo.

Los átomos de carbono de la molécula de glucosa se han oxidado ahora completamente.

Parte de la energía contenida en los enlaces de la molécula de glucosa se ha utilizado para producir
ATP. Sin embargo, la mayor parte de la energía permanece en los electrones de alto nivel energéticos
que han sido extraídos de los enlaces C-C y C-H y transferidos a los transportadores de electrones
NAD+ y FAD. En la etapa final de la respiración, estos electrones de alto nivel de energía son
conducidos a un nivel energético inferior a través de la secuencia de reacciones de oxido-reducción
que constituyen la cadena respiratoria. El último aceptor de electrones es el oxigeno (obtenido por
respiración mecánica, inspiramos oxigeno de la atmosfera) que tiene un nivel de energía más bajo y
se combina con protones de la solución para producir agua. Este pasaje escalonado es posible debido
a la presencia de una seria de transportadores de electrones en la pared interna de la mitocondria,
cada uno de los cuales tiene un nivel de energía ligeramente inferior que el precedente. La energía
liberada en este pasaje se usa finalmente para generar ATP a partir de ADP. Esta formación de ATP es
conocida como fosforilación oxidativa.

Sitio donde se Descripción del proceso

realiza
Membrana interna Los electrones transferidos a los transportadores de
de la mitocondria electrones NAD+ y FAD (glucolisis, formación de aceyil
CoA y ciclo de krebs), son conducidos a un nivel
energético inferior a través de la secuencia de
reacciones de oxido-reducción que constituyen la
cadena respiratoria. Este pasaje escalonado es posible
debido a la presencia de una seria de transportadores
de electrones en la pared interna de la mitocondria,
cada uno de los cuales tiene un nivel de energía
ligeramente inferior que el precedente. Entre los
Cadena principales compontes se encuentran los citocromos.
respiratoria Cada citocromo acepta y libera un electrón,
y transfiriéndolo al siguiente citocromo que se
fosforilación encuentra en un nivel ligeramente inferior de energía,
oxidativa hasta que los electrones en el nivel más bajo de
energía son aceptados por el oxigeno. A medida que
los electrones van descendiendo a niveles energéticos
menores, liberan energía que sirve para transportar
H+ creando un gradiente electroquímico. Esta
acumulación de protones genera fueza protomotriz
que impulsa los H+ a través de la ATP-sintetasa
permitiendo sintetizar ATP (a patir de ADP + P). Esta
formación de ATP es conocida como fosforilación
oxidativa y se produce enteramente en las
mitocondrias mediante un proceso muy especializado
llamado mecanismo quimiosmótico. Al final de la
cadena, los electrones son aceptados por el oxigeno,
que se combina con protones de la solución para
producir agua.

2) Complete el siguiente cuadro con el rendimiento energético máximo obtenido en la

oxidación completa de la glucosa. Tenga en cuenta que en cada etapa se puede formar ATP,
NADH o FADH2 según corresponda y que por cada molécula de NADH y FADH 2 se obtienen 3
y 2 ATP, respectivamente.
Citosol Matriz Transporte de electrones
Mitocondrial
Glucolisis 2 ATP - 2 ATP
2 NADH 6 ATP 6 ATP
Respiració Formación de - 2 x (1 NADH) 2 x(3 ATP) 6 ATP
n aeróbica Acetil-Co-A
Ciclo de Krebs - 2 x 1 ATP 2 x (9 ATP) 2 ATP
2 x (3 NAH) 2 x (2 ATP) 18 ATP
2 x(1 FADH2) 4 ATP
Total:de 38 ATP aa
 3) La fatiga muscular es una condición fisiológica en la cual disminuye la fuerza y la capacidad
de contracción ante una carga determinada y es reversible con el reposo. Una de las causas
descriptas para la fatiga muscular es la acumulación de acido láctico en la célula muscular o
acidosis metabólica, inducida por el ejercicio de alta intensidad y de corta duración donde se
obtiene energía en condiciones anaeróbicas. El incremento de la acidez de la célula inhibe la
glucolisis, contribuyendo a la fatiga muscular.
a- Expliqué qué proceso está produciendo ácido láctico en la célula muscular.
El proceso que está produciendo acido láctico en el músculo es fermentación láctica. En ocasiones no
se dispone de oxígeno o es insuficiente para la fosforilación oxidativa. Sin embargo, aun en estas
condiciones, todavía se libera una pequeña cantidad de energía a las células mediante fermentación
láctica (glucolisis anaeróbica).
En la fermentación láctica el piruvato se convierte (es reducido) en ácido láctico por la acción de la
lactato deshidrogenasa, enzima que utiliza NAD+ como co-enzima. El proceso es fácilmente
reversible.

b- ¿En qué condiciones se produce la reacción?

Condiciones anaeróbicas. En ocasiones donde no dispone de oxígeno o es insuficiente para la
fosforilación oxidativa.
c- La degradación de la glucosa ¿es completa o parcial? ¿Qué importancia tiene a nivel de
obtención de energía?
La degradación de la glucosa es parcial ya que es descompuesta a una molécula orgánica más
pequeñas (lactato) y el rendimiento energético es de solo 2 ATP.

d- Cuando las condiciones vuelven a ser aeróbicas, el ácido láctico es convertido en glucosa o
en ácido pirúvico para ser oxidado completamente para generar energía. ¿Cuál es el órgano
más importante que realiza esta reconversión?
Cuando una persona comienza a respirar de nuevo oxígeno tras un período de metabolismo
anaeróbico, el ácido láctico se convierte rápidamente en ácido pirúvico y NADH más H+. Grandes
porciones de estas sustancias son oxidadas inmediatamente para generar grandes cantidades de
ATP. Este exceso de ATP determina que hasta tres cuartas partes del ácido pirúvico restante se
transformen de nuevo en glucosa.
De esta forma, la gran cantidad de ácido láctico que se forma durante la glucólisis anaeróbica no se
llega a perder, porque cuando se dispone de nuevo de oxígeno, el ácido láctico se reconvierte en
glucosa o se utiliza directamente para conseguir energía. La mayor parte de esta reconversión tiene
lugar en el hígado, pero otros tejidos contribuyen en menor medida.

4) Vía de la pentosa fosfato

a) ¿Qué funciones desempeña esta vía metabólica?
El 80 % del catabolismo de la glucosa sigue el camino de la glucolisis, el resto ingresa en una vía
alternativa llamada pentosa fosfato., que desempeña dos funciones:
1) generar NADPH y
2) producir pentosa fosfato para síntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos.
Esta vía alternativa tiene gran importancia. Los hidrogenos captados por el NADP son utilizados en
distintos procesos de síntesis: a) ácidos grasos en hígado, tejido adiposo y glándula mamaria lactante;
b) colesterol y ácidos biliares en hígado, c) hormonas esteroides en corteza suprarrenal, ovarios, y
testículos; d) procesos desintoxicantes dependientes del citocromo P450 en hígado.
En los eritrocitos la vía de la pentosa tiene un papel importante. El NADPH formado cumple una
acción protectora contra agentes oxidantes. En los neutrofilos y otras células fagociticas se utilizan
especies reactivas del oxigeno para destruir bacterias englobadas. Una de esas especies requiere
NADPH para su formación. Otra función de la vía de la pentosa es la formación de nucleótidos y
ácidos nucleicos a partir de ribosa 5-fosfato.
b- La ruta de la pentosa fosfato se divide en dos fases: la FASE OXIDATIVA y la NO OXIDATIVA.
¿Qué compuestos se forman en cada una de estas fases?
En la FASE OXIDATIVA, La glucosa 6 fosfato sufre dos oxidaciones y una descarboxilación que la
transforma en una pentosa fosfato, la ribulosa 5-P, y se libera CO2. En esta etapa se produce NADPH.
La segunda fase, NO OXIDATIVA; comprende una serie de reacciones en las que se forman
compuestos (aldosas y cetosas) de 3, 4, 5, 6, y 7 carbonos interconvertibles, formando intermediarios
de la glucolisis como gliceraldehído 3 fosfato y fructosa 6 fosfato

5) Gluconeogénesis
a. ¿Cuáles son los principales órganos gluconeogénicos?
El hígado y el riñon son los principales órganos gluconeogénicos.
b. ¿En qué situaciones fisiológicas se requiere una alta actividad gluconeogénica?
En largos períodos de ayuno y en los períodos de intenso ejercicio
c- ¿Cuáles son los principales sustratos para la gluconeogénesis?
Aminoácidos, lactato y del glicerol de las grasas. El lactato se sintetiza por el músculo esquelético en
intensa actividad cuando la velocidad de glicólisis excede la velocidad metabólica del ciclo de krebs y
la cadena respiratoria. Los aa se derivan de las proteínas de la dieta y, durante el ayuno, del
rompimiento de las proteínas del músculo esquelético. La hidrólisis de los TG en los adipocitos
produce glicerol y ácidos grasos
d- ¿En qué parte de la célula se producen la mayoría de las reacciones de la gluconeogénesis?
La mayoría de las reacciones toma lugar en citosol y solo una reacción (empezando de piruvato) se
lleva a cabo en la matriz mitocondrial.

6) La figura que se muestra a continuación muestra las reacciones de dos vías metabólicas.
a- Indiqué el nombre de cada proceso.
b- ¿Son procesos inversos?
c- ¿Cuáles son los puntos regulatorios?
a-b. En la glucólisis la glucosa se convierte a piruvato y en la gluconeogénesis el piruvato se convierte
a glucosa. Sin embargo, la gluconeogénesis no es el proceso inverso de la glucólisis. En la glucólisis las
reacciones irreversibles catalizadas por la hexoquinasa, fosfofructoquinasa y la piruvato quinasa, son
salvadas en la gluconeogénesis por las enzimas: Glusoca-6-fosfatasa, Piruvato carboxilasa y
fosfoenolpiruvato carboxiquinasa.
 7) ¿Cuáles el papel central de la glucosa-6-P en el metabolismo de los hidratos de carbono?
Según las condiciones energéticas (hipo o hiperglucemia) ¿Qué vías sigue la glucosa-6-P?

La glucosa 6 P es un intermediario en el metabolismo de los carbohidratos, ya que es un producto

intermedio de la glucolisis y de la gluconeogénesis. En estado de hipoglucemia tras la acción de la
glucosa-6-fosfatasa (enzima localizada en RE de hígado) originará la glucosa como producto final de
la gluconeogenesis. Por el contrario, en los estados de hiperglucemia, será el producto de la acción
(principalmente) glucoquinasa primer enzima de la glucolisis.

8) En un análisis de laboratorio, cual es el valor normal de glucemia en una persona sana?¿Una

persona con diabetes mellitus presenta valores por encima a por debajo de este valor? En la
diabetes mellitus tipo 1 ¿la producción de qué hormona está afectada? ¿Es una hormona
hiperglucemiante o hipoglucemiante?

El valor normal de glucemia en una persona sana es de 70-110 mg/dl, en ayunas

Dos glucemias en ayunas mayores 126 mg/dl. O mayor a 200 después de 2 horas de una carga de 75
gr de glucosa (test de prueba de tolerancia oral a la glucosa). En las personas con diabetes tipo 1 está
afectada la producción de la hormona INSULINA. Esta hormona es hipoglucemiante.

GLUCÓGENO
EL glucógeno es una macromolécula muy ramificada. Es un polímero formado por unidades
de GLUCOSA con dos tipos diferentes de uniones:
● Alfa 1 4 glucosídicos (el más abundante)
● Alfa 1 6 glucosídicos (se encuentra más en las ramificaciones)
 9) ¿En qué tejidos está presente el glucógeno? ¿Qué diferencia existen entre el glucógeno
hepático y el muscular?
Todas las células del organismo pueden almacenar al menos algo de glucógeno, pero algunas lo
depositan en grandes cantidades, en especial las células hepáticas, que alojan hasta un 5-8% de su
peso en forma de glucógeno, y las células musculares, que llegan a albergar hasta un 1-3%. Las
moléculas de glucógeno se polimerizan hasta casi cualquier peso molecular; la mayor parte del
glucógeno precipita en forma de gránulos sólidos.
Glucógeno Hepático: inmediatamente después de una comida aumenta transitoriamente la
glucemia. El hígado sustrae glucosa de la circulación y la almacena como glucógeno. En los intervalos
entre comidas, el hígado degrada glucógeno y libera glucosa a la sangre.
Glucógeno muscular: actúa como reserva rápidamente movilizable que provee combustible para la
contracción. El musculo No puede liberar glucosa. Sus depósitos de glucógeno son utilizados por el
mismo tejido.
GLUCOGENÓLISIS
La degradación del glucógeno se inicia por la enzima GLUCOGENO FOSFORILASA (requiere
fosfato de piridoxal, derivado de la vitamina B6) que cataliza la ruptura de las uniones glucosídicas α
1-4 por inserción de fosfato en el carbono 1 de los restos de glucosa. La enzima va liberando glucosa
1-fosfato, hasta que la rama atacada queda reducida a 4 unidades monosacáridas, es decir, se
detiene 4 restos de glucosa antes de la próxima unión α 1 -6.
En el siguiente paso interviene una enzima llamada OLIGO α (1-4)-α (1,4)
GLUCOTRANSFERASA (transglicosidasa), que desprende el trisacárido terminal de la ramificación y lo
transfiere al extremo de una rama vecina, a la cual lo une por enlace α 1-4. La ramificación queda así
reducida a una sola glucosa con unión α (1,6).
Las uniones glucosídicas α 1,6 se van hidrolizando por una enzima llamada α (1,6)
GLUCOSIDASA o ENZIMA DESRAMIFICANTE, que deja glucosa en libertad. Una vez que actuó la
enzima DESRAMIFICANTE, la cadena es atacada de nuevo por la FOSFORILASA que continúa
liberando glucosa 1-fosfato, hasta que la próxima unión α 1,6 se encuentre a una distancia de 4
restos glucosa y volverán a atacar las mismas enzimas mencionadas anteriormente.

La GLUCOSA 1-P no puede usarse en el metabolismo energético celular. Por lo tanto este
compuesto es convertido por la enzima FOSFOGLUCOMUTASA a GLUCOSA 6-P.
La última etapa es la hidrólisis de la GLUCOSA 6 FOSFATO a GLUCOSA y FOSFATO INORGÁNICO (Pi)
catalizada por la GLUCOSA 6 FOSFATASA. Esta reacción es IRREVERSIBLE y es clave para que la
glucosa pueda salir de la célula al torrente sanguineo (HOMEOSTASIS de la GLUCOSA).

Glucosa 6 fosfatasa
GLUCOSA 6-fosfato GLUCOSA + Pi

H2O
La glucosa 6 fosfatasa SÓLO se encuentra en el reticulo plasmático de hígado, riñon e intestino,
pero NO en músculo. En este órgano la glucosa 6-fosfato formada no se hidroliza y sigue su camino
catabólico, principalmente por vía glucolisis.

GLUCOGENOGÉNESIS (sucede en el citoplasma de la célula)

La primera etapa es la conversión de glucosa en glucosa 6-fosfato. Esta reacción es catalizada
por la HEXOQUINASA (glucoquinasa en hígado).
La segunda etapa es la conversión de la glucosa 6-fosfato en glucosa 1-fosfato por una
enzima llamada FOSFOGLUCO MUTASA, que requiere magnesio en una reacción reversible. La
glucosa 1-fosfato reacciona con el nucleótido de alta energía UTP (uridín trifosfato) y forma uridín di
fosfato glucosa y pirofosfato, en una reacción catalizada por la enzima URIDIN DIFOSFATO GLUCOSA
PIROFOSFORILASA.
El pirofosfato es rápidamente hidrolizado por una enzima pirofosfatasa. La glucosa activada
del UDPG es transferida a uno de los restos de glucógeno pre existentes en el tejido. Se establece
una unión glucosídica entre el carbono 1 y el carbono 4 de una glucosa terminal en las cadenas de
glucógeno. Esta reacción es llevada a cabo por una enzima llamada GLUCOGENO SINTETASA o
GLUCOSIL TRANSFERASA, que requiere de una estructura polimérica de glucosa para seguir
agregando glucosa en unión 1-4.
 Cuando por acción de la enzima GLUCOGENO SINTETASA una cadena ha sido alargada hasta
8 o más residuos de glucosa, interviene otra enzima transfiriendo un segmento de no menos de 6
glucosas para insertarlo mediante unión glucosídica 1 – 6 sobre otra cadena vecina. La enzima aquí es
la OLIGO (1,4) (1,6) GLUCANO TRANSFERASA o ENZIMA RAMIFICANTE.
Es importante destacar que habitualmente la glucógeno sintetasa no puede iniciar la síntesis
de una nueva cadena de glucógeno, sino que necesita la presencia de un cebador que permita ir
uniendo glucosas. Esta es la acción de la proteína llamada GLUCOGENINA (G) que tiene actividad de
glucosiltransferasa. La glucogenina queda encerrada dentro de la molécula de glucógeno unida al
extremo reductor.

10) Luego de la ingesta (post-absorción), las células β del páncreas liberan la hormona insulina.
a. ¿Cómo se encontrarán los siguientes procesos en tal condición (activado/inhibido)?
Glucólisis 
Glucogenólisis x
 Glucogenogénesis 

b. Señale la consecuencia de la activación o inhibición de estas rutas metabólicas sobre la

glucemia.
La glucemia disminuye
11) Durante el ayuno (inanición), las células α del páncreas liberan la hormona glucagón.
a. ¿Cómo se encontrarán los siguientes procesos en tal condición (activado/inhibido)?
Glucogenólisis 
Glucogenogénesis x
Gluconeogénesis

b. Señale la consecuencia de la activación o inhibición de estas rutas metabólicas sobre la

glucemia.
La glucemia aumenta

12- Completa el siguiente esquema.

 GLUCOGENOGENESIS GLUCOGENOLISIS

VÍA PENTOSA
FOSFATO
GLUCOLISIS
GLUCONEOGÉNESIS

PIRUVATO
FORMACIÓN DE ACETIL COA

FERMENTACIÓN
LACTICA

CICLO DE KREBS

ATP