INSTITUTO PROFESIONAL AIEP

<Productos de Repostería Burris Cake’s>

Nombre(s) de los estudiantes(s):

Johana Andrea Marchant Flores

Maria Teresa Rojas González
Mariana González Milanés
Nataly Rocío Urrutia Ramos
Número del grupo:18

Módulo: Taller de Marketing

Sección: TDM101-9000-2022

Docente: Iris Morales Muñoz

Carrera: Técnico Administración de Empresa

Sede: Online Calama, noviembre 2022

1) Índice

1) Índice.....................................................................................................................................
2) Diagnóstico...........................................................................................................................
a) Descripción de la problemática encontrada....................................................................
b) Antecedentes........................................................................................................................
c) Problema...............................................................................................................................
3) Planificación.........................................................................................................................
a) Justificación del proyecto..................................................................................................
b) Objetivos del proyecto........................................................................................................
c) Actividades...........................................................................................................................
d) Recursos...............................................................................................................................
e) Cronograma y lugar.............................................................................................................
f) Responsables.......................................................................................................................
4) Ejecución...............................................................................................................................
a) Ejecución y resultados del proyecto................................................................................
b) Evidencias del proyecto.....................................................................................................
c) Imprevistos...........................................................................................................................
5) Conclusiones y reflexiones................................................................................................
6) Bibliografía............................................................................................................................
7) Anexos...................................................................................................................................

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Informe Proyecto A+S – INSTITUTO PROFESIONAL AIEP
2) Diagnóstico

El negocio está ubicado, Freibon 2755, Actualmente a cargo de Sra. Brenda

Moyano, quien tiene a la venta diversos tipos de pasteles, tortas, picarones, etc.
Entre ellos, los problemas encontrados en los sitios mencionados se refieren a la
comunicación del sitio a los consumidores. La dueña nos comentó que a través
de una encuesta de 10 preguntas que mencionaron el hecho de que su intención
era hacer crecer su tienda en el lado público, llegar a más personas y, por lo
tanto, aumentar considerablemente sus ventas. Para ello quieren implementar
una red social que les permita llegar a más personas e implementar un sistema
de home office (delivery).

a) Descripción de la problemática encontrada

Nuestro proyecto esta enfocado en hacer crecer un negocio y adaptarse a las
nuevas formas de ventas que tiene el consumidor las cuales son el delivery.
Mediante este proyecto ayudaremos a dar una solución al negocio analizado.
 Implementación de un sistema de despacho a domicilio más amplio.

b) Antecedentes

El negocio de la Sra. Brenda Moyano se ha sufrido una baja en sus clientes ya

que los consumidores estas adquiriendo los productos mediante un despacho a
domicilio lo cual facilita al consumidor a no salir de casa por eso podemos decir
que Las redes sociales están jugando un papel muy importante en la vida de las
personas en los últimos años. Plataformas como Facebook, Twitter, Instagram o
LinkedIn permiten a los usuarios intercambiar información entre sí sin necesidad
de moverse de sus hogares, tan solo utilizando un ordenador, un Smartphone o
cualquier otro dispositivo. Como no podía ser de otra manera, las empresas
también están aprovechando estas herramientas para poder acercarse más y
mejor a sus consumidores. Gracias a las redes sociales, las compañías pueden
comunicarse directamente con los usuarios, reforzando el idioma de la marca y
creando comunidad, lo que puede repercutir muy positivamente en las ventas.
(Fuente & (https://cutt.ly/DT6ETSH), s.f.)

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Informe Proyecto A+S – INSTITUTO PROFESIONAL AIEP
 c) Problema

Debido a que ya se ha implementado los servicios a delivery en otros negocios la

señora Brenda Moyano quiere implementar el mismo servicio para hacer crecer su
negocio lo cual Se espera mejorar la comunicación con los consumidores. Esto
se logrará implementando estrategias en redes sociales, sistemas de entrega a
domicilio, tarjetas de presentación y volantes publicitarios.

3) Planificación

a) Justificación del proyecto

Este proyecto puede ayudar a solucionar el problema y la necesidad detectada

realizando la publicidad en redes sociales, volantes publicitarios. El proyecto
busca mejorar las ventas y realizar un nuevo servicio el cual la gente esta
acostumbrada a usar (delivery) para esto debemos tener personal calificado para
realizar las funciones

b) Objetivos del proyecto

Aumentar las ventas de pasteles, dulces, etc, lograr fidelidad de los consumidores
al producto a través del buen trato y la entrega en el menor tiempo y promociones
diversas que sean de gusto de todo cliente.
Como medidas a implementar, sería habilitar una línea telefónica para tomar
pedidos, dedicada cien por ciento para pedidos.
Distribuir flyers para que el público conozca la modalidad de delivery y conozca los
canales por los que podrá acceder a los productos. Crear publicidad en redes
sociales, de este modo lograremos llegar a todo tipo de rango etario.
Habilitar dotación de repartidores para la entrega de los pedidos, este reparto no
tendría un costo adicional ya que el pago de delivery va directo para el repartidor.

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 c) Actividades

1. Local: Crear promociones llamativas para el público, con nombres llamativos

para los clientes. También crear una promoción, tal como un pie de limón de
regalo de cumpleaños por la compra de cada torta y dulces. También crearemos
un sistema de fidelización de puntos, registrando los datos del cliente, y que por
cada compra realizada ya sea para delivery o en el local, se les otorgará una
cantidad de puntos y cuando llegue al tope de 200 puntos, estos podrán ser
canjeados por algún queque o media docena de un dulce que será especial para
este programa de fidelización.
2. Medios de comunicación: Se harán unas publicaciones en las cuentas oficiales
de redes sociales, y que el delivery estará disponible para todas las poblaciones o
villas dentro del rango.
Habilitar número de teléfono celular y WhatsApp para recepción de pedidos y
consultas.
Habilitar las paginas de redes sociales para informar precios de productos, ofertas,
dirección y teléfono de contacto para realizar pedidos. También habilitar distintas
formas de pago como sistema redcompra de forma presencial. Y para que esta
publicidad sea difundida de forma masiva se va a interactuar de forma diaria con
las aplicaciones de redes sociales, como Facebook e Instagram.
3. Reparto de pedido: Muchos locales de equis ventas de comida, para mejorar las
ventas, potenciaron el despacho a domicilio y están disponibles en Pedidos Ya,
Rappi y Uber Eats. Por nuestro lado será con Retiro en local y Delivery, existirán
estas 2 opciones para que los consumidores puedan obtener sus solicitudes, para
delivery se cuenta con medio de transporte propio.
4. Venta presencial: Capacitar al personal ya existente, a modo de mejorar la
atención para los clientes, para que los pedidos sean tomados y entregados
eficientemente y evitar en lo posible los retrasos.
.

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 d) Recursos
Como este es un negocio constituido por una familia, se cuenta con la propiedad
ya
que la dueña es propietaria del local, cuenta con 1 auto y 1 bicicleta (la bicicleta
será utilizadas para los repartos más cercanos), el recurso humano está
conformado por 5 personas, contando al dueño del local, de las cuales 2 son
especialistas en repostería y pastelería que trabajan con sistema de turnos, 2 se
encargarán de los repartos, 1 se encargará de atender la administración del local,
la dueña y su hermana.

e) Cronograma y lugar
Este proyecto está ubicado, Freibon 2755, en la comuna de Calama región de
Antofagasta sus habitantes pertenecen al sector catalogado como clase
trabajadora, de medios a bajos recursos.

TIEMPO
TAR DESCRIPCI
PREVIS
EA ON
TO
DIAGNOSTI
1
CO Y
1 SEMAN
PLANIFICAC
A
ION
1
3 ORGANIZAC SEMAN
IÓN A
2
4 SEMAN
EJECUCION A
4
5 EVALUACIO SEMAN
N AS
01-ene
02-ene
03-ene
04-ene
05-ene
06-ene
07-ene
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17-ene
18-ene
19-ene
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23-ene
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26-nov

29-nov
27-nov
28-nov

30-nov

02-dic

05-dic

08-dic

11-dic

14-dic

17-dic

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27-dic

29-dic
30-dic
01-dic

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04-dic

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12-dic
13-dic

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16-dic

18-dic
19-dic

21-dic
22-dic

24-dic
25-dic

28-dic

31-dic

ACTIVIDAD INICIO FINAL

diagnostico
y
planificacion 26-nov 02-dic
organización 03-dic 09-dic
ejecucion 10-dic 23-dic
evaluacion 24-dic 24-ene
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 f) Responsables

Actividad Responsable Rol o Función

delivery JOHANA MARCHANT coordinar
Diseñador wed MARIA TERESA ROJAS Programar
Redes sociales MARIANA GONZALEZ Encargada de marketing
y contabilidad
Retiros en tienda NATALY URRUTIA Atención del público
presencial y telefónico

4) Ejecución

a) Ejecución y resultados del proyecto

1. Local: Una vez creadas las promociones y productos publicados en redes

sociales, obtuvimos reserva de inmediato lo cual optaron por la opción de reparto
a domicilio. También, del 100% ciento de las personas que compraron, un 95%
nos otorgó sus datos para poder registrarlas y otorgarles el programa de puntos.
2. Medios de comunicación: Se logró adquirir un aparato móvil con un numero de
WhatsApp. Del 100% de los pedidos realizado de forma online, un 70% fueron
para delivery, distribuidos de la siguiente manera: 45% fueron solicitados por
redes sociales, 20% por WhatsApp y 5% a través de nuestra página en redes
sociales. En cuanto a los pedidos para llevar logramos una buna recepción, los
pedidos por este medio fueron de un 30%, y se distribuyen de la siguiente manera:
pedidos por llamadas un 5%, por redes sociales un 15%, por nuestro WhatsApp

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un 5%, y un 5% para retiro en el local. logramos tener gran interacción con el
público en redes sociales y con la distribución de flyers, por lo cual, del 100% de
los pedidos realizados de forma presencial para llevar, un 90% fue con débito, un
7% con efectivo y un 3% fueron pagados con tarjeta de crédito, lo cual nos
sorprendió ya de otros locales que solo aceptan débito y efectivo, el implementar
más métodos de pago nos lleva a marcar la diferencia.
3. Reparto de pedido: En cuanto al reparto a domicilio, logramos una buena
recepción, el valor del delivery fue de $2.500 dentro. Los pedidos llegaron a
tiempo gracias a la organización y buena recepción de pedidos.
4. Venta presencial: Logramos con éxito la capacitación de todo el personal, los
cuales quedaron satisfechos. Los pedidos fueron tomados de forma correcta sin
errores, no tuvimos quejas.

b) Evidencias del proyecto

Como evidencia, se adjunta nuevamente carta Gantt, respaldando que tenemos
un proyecto
sólido y organizado.

También la portada a promocionar en todas las redes sociales será esta. ( Poner
algún flayer crear)

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 c) Imprevistos
El único imprevisto al que nos vimos enfrentados durante este proceso fue el viaje
de la hija de la dueña al médico, lo que generó un atraso en la capacitación de
ella, pero se
solucioné rápidamente ya que se organizó de forma eficiente que fuera capacitada
durante la planificación por uno de nuestros miembros del equipo encargados del
proyecto.

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5) Conclusiones y reflexiones
- Logramos realizar todas las actividades planteadas en este proyecto, la
implementación del delivery en el local con esta nueva organización y
comunicación con los clientes se logró implementar, y lo mejor es que si
mantiene esta forma de trabajo, si se sigue interactuando con el público en
redes sociales, aumentará más sus clientes.
- El costo fue casi el mínimo, ya que todo lo que necesitamos para
implementar el proyecto estaba solo que no había organización e ignoraban
ciertos puntos, de los cuales sacamos bastante provecho.
- Todo lo logramos en el tiempo establecido según la carta Gantt, los tiempos
fueron exactos lo cual nos ayudó a mantener el orden tanto en lo que
queríamos realizar como en el personal y los dueños.
Reflexión general sobre la experiencia del proyecto
¿Qué aprendieron?
A ser más organizados, a trabajar en equipos, ya que en primera instancia
estábamos bastante indecisos hacia donde ir, pero finalmente planteamos un
problema y como podíamos solucionar ese problema, y desde ahí comenzamos a
armar el esqueleto. El trabajo en equipo, la buena disposición y las
conversaciones fueron claves para llevar a cabo este proyecto.
¿Qué faltó?
Ser organizados desde un principio ya que nos costó encontrar el problema siendo
que estaba a nuestra vista, solo que ponernos de acuerdo tomo más tiempo de lo
debido, En cuanto al proyecto presentado, nos faltó más tiempo para implementar
más cosas pero que son pensadas a largo plazo.
¿Qué harían de manera diferente?
Ordenarnos en los tiempos, tener una meta clara desde el día uno que se
presente una actividad. En cuanto al proyecto, presentar a los dueños del local
una idea nueva, el de contratar personal part-time, y así ellos eviten estar siempre
en el local.

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6) Bibliografía

https://dfmas.df.cl/df-mas/como-cuido-mis-lucas/medios-de-pago-como-
incorporarlos-en-tu-negocio-sin-morir-en-el-intento

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7) Anexos

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