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    Certificado de Análisis Metanol

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    Jarin Saa
    El certificado resume los resultados del análisis de una muestra de aguardiente Antioqueño. El resumen incluye que la muestra tenía un color transparente, olor característico y aspecto líquido. Los resultados mostraron que la concentración de metanol en la muestra era de 0 mg/dm3, lo que indica que el producto es apto para el consumo humano y no contiene cantidades peligrosas de metanol.

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    El certificado resume los resultados del análisis de una muestra de aguardiente Antioqueño. El resumen incluye que la muestra tenía un color transparente, olor característico y aspecto líquido. Los resultados mostraron que la concentración de metanol en la muestra era de 0 mg/dm3, lo que indica que el producto es apto para el consumo humano y no contiene cantidades peligrosas de metanol.

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    LABORATORIO DE ANÁLISIS FISICOQUÍMICO FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y

    DEPARTAMENTO ALIMENTOS ALIMENTARIAS


    UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

    CERTIFICADO DE ANÁLISIS

    Código: I – 2104-01 Versión: 10 Fecha de Vigencia: 2023-09-11 Página 1 de 1


    Elaboró: Rosario Echeverri F. Revisó: Grupo profesores de Análisis Fisicoquímico de Aprobó: Grupo profesores de Análisis Fisicoquímico d
    Alimentos Alimentos

    INTEGRANTES.
    Kehidy Hurtado Vernaza
    Manuela Valencia Restrepo
    Yicela Montes Beltran
    Vanesa Alejandra Jiménez Zapata

    FECHA DE ANÁLISIS (aaaa/mm/dd) 2023 05 18

    IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA.
    Muestra analizada Aguardiente Antioqueño. Cantidad 750 mL Fabricante Fabrica de licores de
    Antioquia.
    Color Transparente Olor Característico. Aspecto Líquido
    Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación
    Registro sanitario/Permiso sanitario
    Tipo de empaque Botella de vidrio transparente.

    RESULTADOS.
    VALOR
    PARÁMETRO UNIDADES VALORES INDIVIDUALES OBTENIDO S CV VALOR DE NORMATIVIDAD
    ANALIZADO (RÉPLICAS) (MEDIA) REFERENCIA

    NTC 411.
    Metanol(*) mg/dm^3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 ---- ---- Máx. 100 Bebidas
    mg/dm^3 alcohólicas. Anís o
    anisado.

    OBSERVACIONES. (*) El análisis realizado a la muestra de aguardiente Antioqueño está conforme de acuerdo a la NTC 411. Bebidas alcohólicas.
    Anís o anisado.

    ANÁLISIS DE RESULTADOS.

    La prueba efectuada permite determinar la concentración de metanol en la muestra espectrofotométricamente haciendo uso del
    ácido cromotrópico. De esta manera, de acuerdo a los resultados obtenidos para el aguardiente sin azúcar, se puede concluir que
    este es un producto apto para el consumo humano, ya que no se encuentra adulterado y no registra cantidades de metanol
    peligrosas debido a un potencial tóxico en la salud de quienes lo ingieren. La razón por la que se llegó a esta conclusión es debida
    a que no hubo un cambio de coloración como respuesta a la formación del cromóforo, el cual es el producto esperando al
    adicionar el ácido cromotrópico que reacciona con el formaldehído, resultado de la oxidación del metanol.

    ACEPTACIÓN X RECHAZO

    FIRMA ANALISTAS

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