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    Cuadro Dietosintético Paso Por Paso PDF

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    Este documento explica los pasos para estimar la cantidad de macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) en una dieta basada en el gasto energético total. Primero se recomiendan los porcentajes típicos de cada macronutriente (55-65% HCs, 20-30% grasas, 10-15% proteínas). Luego, se muestra un ejemplo donde se calcula el gasto energético en 1900 kcal y se estima la cantidad de cada macronutriente en kcal y gramos basado en estos

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    CUADRO DIETOSINTÉTICO PASO POR PASO pdf (1)

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    MTRA.

    MARIANA RAMIREZ TREJO

    ESTIMACIÓN DE LA CANTIDAD DE MACRONUTRIMENTOS:


    PROTEÍNAS, GRASAS E HIDRATOS DE CARBONO.
    (PASO POR PASO)
    El siguiente paso en la elaboración de la dieta sería el cálculo de
    las cantidades de macronutrimentos: proteínas, grasas e hidratos
    de carbono a partir el gasto energético total.
    Recordando que una de las características de la dieta correcta es el
    equilibrio de los macronutrimentos, o sea, de las proteínas, grasas e
    hidratos de carbono, se ha recomendado el porcentaje con el cuál
    cada uno de estos nutrimentos debe participar en la composición de
    una dieta normal:

    Los hidratos de carbono (HCO) deben aportar del 55 al


    65% del total de la energía.
    Los lípidos o grasas (LIP) deben aportar del 20 al 30% de
    la energía.
    Las proteínas (PROT) deben aportar del 10 al 15% de la
    energía.

     Un cálculo recomendable de proteínas es de aproximadamente 1


    g de proteínas por kg de peso corporal.
    (La estimación del 15% de la energía proveniente de las proteínas
    puede ser muy alto en el caso de dietas con un gasto energético alto,
    por lo que este porcentaje deberá ser más cercano al 10%
    recomendado, sobre todo si se consumen dietas con alto contenido de
    proteínas de origen animal, que tienen cantidades elevadas de ácidos
    grasos saturados y colesterol).
    MTRA. MARIANA RAMIREZ TREJO

    EJEMPLO:
    Siguiendo con el ejemplo anterior, donde habíamos calculado un gasto energético total de 1900
    kcal:
    GET=1900 Kcal
    Proteínas: 20% de 1900 kcal= 380 kcal Comentado [mr1]: ESTO SE OBTIENE MULTIPLICANDO LAS
    Grasas: 25% de 1900= 475 kcal KCAL POR EL PORCENTAJE.
    1900 x .20= 380 KCAL
    Hidratos de carbono: 55% de 1900= 1045 kcal
    100% Comentado [mr2]: AL FINAL LOS MACRONUTRIMENTOS
    DEBEN DAR EL 100%

    Para convertir esta energía (kcal) en gramos de proteínas, grasas e hidratos de carbono, debemos
    recordar que:

    -1 gr de proteína proporcionar 4 kcal.


    -1 gr de hidratos de carbono proporciona 4 kcal.
    -1 gr de grasas proporciona 9 kcal

    Haciendo una regla de tres:

    -Si 1 g de proteínas proporciona 4 kcal, 380 kcal, ¿Cuántos gramos de proteínas proporcionará?

    4 kcal 1 g de proteínas
    380 kcal X X= 380/ 4= 95 g

    -Si los lípidos proporcionan 9 kcal, 475, ¿Cuántos gramos de lípidos proporcionará?

    9 kcal 1 g de lípidos
    475 kcal X X= 475/ 9= 52.7 g

    -Si 1 g de hidratos de carbono proporciona 4 kcal, 1045 kcal, ¿Cuántos gramos de hidratos de
    carbono proporcionará?

    4 kcal 1 g de lípidos
    1045 kcal X X= 1045/ 4= 261.25 g

    Por lo tanto, en esta dieta se necesitan:


    MTRA. MARIANA RAMIREZ TREJO

     Proteínas: 95 g Hidratos de carbono: 261.25 g Lípidos: 52.7 g

    Por lo tanto ya podríamos llenar nuestro cuadro dieto sintético

    NUTRIMENTOS EQUILIBRIO O KILOCALORIAS GRAMOS


    DISTRIBUCIÓN

    Hidratos de Carbono 55% 1045 kcal 261.25 g

    Proteínas 20% 380 Kcal 95 g

    Lípidos 25% 475 Kcal 52.7 g Comentado [mr3]: ESTOS PORCENTAJES PUEDEN
    CAMBIAR PERO SON LOS MÁS USADOS EN LA NUTRICIÓN ASÍ
    TOTAL 100% 1900 kcal COMO 60% DE HCO, 20% DE PROTEÍNAS Y 20% DE LÍPIDOS
    QUE AL SUMAR AL FINAL DEBE SER SIEMPRE 100%

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