ENTRADAS / STARTERS

(V) PASTEL DE CHOCLO s/ 25

Relleno de 4 quesos con ensaladita del huerto.
CORN PIE
Stuffed with 4 cheeses with orchard salad.

LANGOSTINOS AL AJILLO s/ 36
Salteados en oliva extra virgen, papita coctel y perejil.
GARLIC PRAWNS
Sautéed in extra virgin olive oil, cocktail potato and parsley.

CAUSA FRITA s/ 39
Tartar de langostino y pulpa de cangrejo, emulsión de palta, huevito,
tomate cherry y arena de aceituna negra.
FRIED CAUSA
Prawn and crab pulp tartare, avocado emulsion, egg, cherry tomato
and black olive sand.

CARPACCIO DE LOMO s/ 38
Grana padano, aceite de albahaca, chives y tostas
de pan campesino.
TENDERLOIN CARPACCIO
Grana padano, basil oil, chives and toast on country bread.

(V) WRAP DE LECHUGA s/ 25

Zanahoria, zuccini, berenjena, frejol chino, cashews y salsa asiática.
LETTUCE WRAP
Carrot, zuccini, eggplant, Chinese bean, cashews and Asian sauce.

BOWL s/ 35
Trucha, quinua mix, palta, nachos, col morada y salsa acevichada.
BOWL
Trout, quinoa mix, avocado, nachos, purple cabbage and acevichada sauce.

BRUSCHETTONES
(V) De tomate, balsámico, oliva extra virgen, albahaca, s/ 24
queso de cabra y brotes.
De trucha, queso crema, alcaparras y arúgula. s/ 26
BRUSCHETTONES
Tomato based, balsamic, extra virgin olive, basil, goat cheese and sprouts.
Craftmade smoked trout, cream cheese, capers and arugula.

(V) Opción vegetariana / Vegetarian option.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
 CEBICHES / CEBICHES
TRADICIONAL s/ 44
Pescado, leche de tigre, choclo y camote.
TRADITIONAL
Fish, leche de tigre, corn and sweet-potato.

MIXTO s/ 49
Pescado y mariscos, leche de tigre, choclo y camote.
MIXED
Fish and seafood, leche de tigre, corn and sweet-potato.

ACHIRANA s/ 58
Conchitas de abanico de la bahía de Paracas, crema de ají amarillo,
palta, alcaparras y aceite de oliva extra virgen.
ACHIRANA
Paracas Bay fan shells, chili cream, avocado, capers and
extra virgin olive oil.

SOPAS Y CREMAS
SOUPS AND CREAMS
SOPA CRIOLLA s/ 32
Carne de res, cabello de ángel, leche y huevo.
PERUVIAN CREOLE SOUP
Beef meat strips, thin noodles, milk and a sunny-side-up egg.

(V) SOPA DE CEBOLLA s/ 28

Tosta melba con queso gruyere.
ONION SOUP
Melba toast with gruyere cheese.

(V) Pregunte por nuestra crema del día s/ 28

(espárragos, zapallo o verduras).
Ask for our cream of the day
(asparagus, pumpkin or vegetables).

(V) Opción vegetariana / Vegetarian option.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
 ENSALADAS / SALADS
CAESAR s/ 25
Lechuga romana, tocino crocante, mayonesa de anchoas, queso
parmesano y croutones de ajo.
CESAER
Romaine lettuce, crispy bacon, anchovy mayonnaise, parmesan
cheese and garlic croutons.

(V) BURRATA s/ 45
Arúgula, albahaca baby, tomate confitado, oliva extra virgen
y reducción de balsámico.
BURRATA
Arugula, baby basil, tomato confit, extra virgin olive and balsamic
reduction.

(V) PALLARES VERDES s/ 25

Típicos de Ica, cebolla, tomate, perejil, limón y oliva extra virgen.
GREEN PALLARES (Iquenian beans)
Typical from Ica, onion, tomato, parsley, lemon and extra virgin olive.

COBB s/ 35
Lechuga mix, espinaca, huevo duro, pollo grill, tomate, palta, choclo,
tocino y queso azul. Honey mustard.
COBB
Lettuce mix, spinach, hard boiled egg, grilled chicken, tomato,
avocado, corn, bacon and blue cheese. Honey mustard.

DUNAS s/ 35
Lechuga orgánica, arúgula, pecanas fritas, espárragos, cranberry,
choclo, palta y tocino crocante. Balsámico cremoso.
DUNAS
Organic lettuce, arugula, fried pecans, asparagus, cranberry, boiled
white corn, avocado, and crunchy bacon stripes.

*Adicional pechuga de pollo grill s/ 10

*Extra portion for grilled chicken breast.
*Adicional langostinos grillados o al panko s/ 15
*Extra portion for squids (grilled or panko breaded).

(V) Opción vegetariana / Vegetarian option.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
ESPECIALIDADES / SPECIALTIES
PESCADO GRILLADO s/ 48
Salsa de mantequilla y chipirones sobre risotto de tinta de calamar.
GRILLED FISH
Butter sauce and baby squid-ink over marinated rissoto.

SALMÓN CURRY s/ 65
A la plancha, verduritas al wok, salsa de coco y curry,
arroz frito al lemongrass.
SALMON CURRY
Grilled, wok vegetables, coconut and curry sauce, lemongrass
fried rice.

POLLO BB s/ 50
1/2 pollo bebé cocido al vacío a fuego lento, lo terminamos al momento
para un toque crujiente. Servido con verduritas al horno con aromas
de hierbas de los andes, papas fritas rústicas y demiglace de ave.
BABY CHICKEN
Half baby chicken slow cooked in vacuum, we finish it at the moment
to give it crunchiness. Served with baked vegetables with aromas of
herbs from the Andes, rustic french fries and poultry demiglace.

CHANCHITO CROCANTE s/ 49
Cocido con marinado del campo, tubérculos crocantes y
ensalada del huerto.
CRUNCHY PORK
Cooked with country marinade, crunchy root vegetables
and garden salad.

RIB EYE ANGUS ARGENTINO DE 300 G. (bife ancho) s/ 139

Salsa de oporto, puré rústico de papa trufado con mascarpone
y espárragos grillados del valle.
300 G. ARGENTINEAN ANGUS RIB EYE STEAK
Port sauce, truffled rustic mashed potato with mascarpone
and grilled asparagus from the valley.

MAGRET DE PATO s/ 57
Puré de pallares al ajo confitado, verduras al wok y salsa
de arándanos al vino tinto Vista Alegre.
MAGRET OF DUCK
Mashed duck breast with garlic confit, wok vegetables and
blueberry sauce with red wine Vista Alegre.

SPAGUETTI FRUTOS DE MAR s/ 45

Mixtura de mariscos, aceite de oliva, tomate, ajo y perejil.
SPAGHETTI SEAFOOD
Mixed seafood, olive oil, tomato, garlic and parsley.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
(V) PANZOTTI DE ALCACHOFA s/ 35
Con salsa de mantequilla de salvia o salsa de pecanas de
nuestro bosque.
ARTICHOKE PANZOTTI
Dipped in a salvia butter sauce or pecan sauce from our
pecan-tree field.

LOMO DE RES s/ 65
Salsa con hongos de porcón y champiñones, acompañado
con papas fritas rústicas.
BEEF TENDERLOIN
Topped with mushroom sauce from the "Porcón Farm" (Cajamarca)
and mushroom slices, garnished with rustic french fries.

(V) Opción vegetariana / Vegetarian option.

COCINA PERUANA / PERUVIAN CUISINE

MANCHAPECHO s/ 45
Carapulcra (guiso a base de papa seca peruana con maní)
y sopa seca con panceta crocante.
MANCHAPECHO
Carapulcra (dry peruvian potatoes with peanuts) and sopa seca
with crispy pork belly

AJÍ DE GALLINA s/ 35
Guiso a base de pechuga de pollo con crema de ají amarillo,
pecanas y parmesano.
AJI DE GALLINA
Chicken breast stew with yellow chili cream, pecans and parmesan.

ARROZ CON MARISCOS s/ 49

Servido con chicharrón de pescado, alioli de rocoto y salsita criolla.
SEAFOOD RICE
Served with fish cracklings, rocoto aioli and creole sauce.

LOMO SALTADO s/ 52
Con papas fritas rústicas y arroz con choclo.
LOMO SALTADO
With rustic french fries and rice with corn.

* Pregunte por nuestra opción del día libre de gluten.

* Ask for our daily gluten free option.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
 PIZZAS / PIZZAS
(V) PIZZA MARGARITA s/ 40
Receta napolitana con queso mozzarella, salsa pomodoro
y albahaca.
MARGARITA PIZZA
Neapolitan recipe with mozzarella cheese, pomodoro sauce
and basil.

PIZZA DUNAS s/ 55
Queso, napolitana, prosciutto, tomate cherry, albahaca y arúgula.
DUNAS PIZZA
Cheese, Neapolitan, prosciutto, cherry tomato, basil and arugula.

PIZZA VEGGY s/ 42
Queso, salsa de tomate y salteado de vegetales de nuestro huerto
al aceite de oliva.
VEGGY PIZZA
Cheese, tomato sauce and sautéed vegetables from our garden
with olive oil.

PIZZA DE SALAME s/ 45
Queso, salsa de tomate y salame.
SALAMI PIZZA
Cheese, tomato sauce and salami.

(V) Opción vegetariana / Vegetarian option.

SANDWICHES / SANDWICHES
TRES JAMONES s/ 35
Bondiola, jamón crocante, lomito ahumado, arúgula, cebolla
caramelizada, mayo dijon, reducción de balsámico, montado
en pan ciabatta.
THREE HAMS
Bondiola, crispy ham, smoked tenderloin, arugula, caramelized
onion, dijon mayo, balsamic reduction, mounted on ciabatta bread.

CLUB SÁNDWICH s/ 39
Combinación de jamones, pollo, queso, tocino, huevo frito,
lechuga, tomate.
CLUB SANDWICH
Combination of ham, chicken, cheese, bacon, fried egg,
lettuce, tomato.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
POLLO AL GRILL s/ 30
Pechuga de pollo, palta, tomate, lechuga, tártara bbq,
montado en pan ciabatta.
GRILLED CHICKEN
Chicken breast, avocado, tomato, lettuce, bbq tartar,
mounted on ciabatta bread.

LOMO DUNAS s/ 42
Escalopas de lomo, champiñones salteados, queso edam,
mostaza dijon, montado en pan ciabatta.
DUNAS TENDERLOIN
Tenderloin escalopes, sauteed mushrooms, edam cheese, dijon
mustard, mounted on ciabatta bread.

HAMBURGUESA BOTIJA s/ 35
Hamburguesa de res, cebolla caramelizada, queso cheddar,
tocino y mayo bbq.
BOTIJA BURGER
Beef burger, caramelized onion, cheddar cheese, bacon
and bbq mayo.

* Todos nuestros sándwiches los puedes acompañar

con papas fritas o chips.
* All our sandwiches can be served with french fries or chips.

NIÑOS / KIDS
MENÚ KIDS s/ 39
Fusilli o spaguetti en salsa a lo alfredo o pomodoro o nugget de pollo
con puré de papa + limonada + una bola de helado o mini dulce del día.
KIDS MENU
Fusilli or spaghetti in alfredo sauce or pomodoro or chicken nugget
with mashed potatoes + lemonade + a scoop of ice cream or mini
candy of the day.

SALCHIPAPAS s/ 27
SALCHIPAPAS

CHICHARRÓN DE PESCADO O POLLO s/ 30

Servido con papas fritas
FISH OR CHICKEN CRACKLING
Served with french fries.

MILANESA DE POLLO s/ 30
Servido con papas fritas.
CHICKEN MILANESA
Served with french fries.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
POSTRES / DESSERTS
TORTA DE CHOCOLATE s/ 22
CHOCOLATE CAKE

TORTA DE PECANAS s/ 26
De nuestro bosque.
PECAN CAKE
From our forest.

PYE DE MANZANA s/ 20
Con bola de vainilla y caramel sauce.
APPLE PYE
With vanilla ball and caramel sauce.

CHURROS s/ 20
Con salsa de chocolate y manjar blanco.
CHURROS
With chocolate sauce and blancmange.

FONDANT DE CHOCOLATE s/ 25
Soufflé de chocolate amargo con el centro fundido (15 min.).
CHOCOLATE FONDANT
Bitter chocolate soufflé with melted center (15 min.).

PANNA COTTA DE MARACUYÁ s/ 22

PASSION FRUIT PANNA COTTA.

HUEVOS A LA NIEVE s/ 25
Crema de yemas con merengue flotantes.
EGGS IN SNOW
Yolk cream with floating meringue.

TARTA DE QUESO s/ 26
Con frutos rojos del valle de Ica.
CHEESE CAKE
With red fruits from the Ica Valley.

COPA DE HELADO (Elegir 2 sabores) s/ 16

Sabores: Chocolate, fresa, vainilla, lúcuma y chocochip.
ICE CREAM CUP (Choose 2 flavors)
Flavors: Chocolate, strawberry, vanilla, lucuma and chocochip.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.
APERITIVOS Y COCKTAILS
APERITIVES AND COCKTAILS

DUNAS SOUR s/ 26
Pisco, maracuyá y aguaymanto.
DUNAS SOUR
Pisco, passion fruit and aguaymanto.
PISCO SOUR s/ 24
Pisco, limón y jarabe de goma.
PISCO SOUR
Pisco, lemon and gum syrup.
CHILCANO CLÁSICO s/ 22
Pisco, ginger ale y limón.
CLASSIC CHILCANO
Pisco, ginger ale and lemon.
CHILCANO FRUTADO s/ 22
Naranja, mandarina, chicha morada ó sauco.
FRUITY CHILCANO
Orange, tangerine, chicha morada or elderberry.
SHOT DE PISCO ACHOLADO s/ 18
PISCO ACHOLADO SHOT
SHOT DE PISCO PURO s/ 15
PISCO SHOT
MARTINI DRY s/ 26
Vermouth y Gin.
MARTINY DRY
Vermouth and Gin.
PIÑA COLADA s/ 26
Jugo de piña, crema de coco y ron.
PIÑA COLADA
Pineapple juice, coconut cream and rum.
BLOODY MARY s/ 26
Vodka, jugo de tomate, tabasco y limón.
BLOODY MARY
Vodka, tomato juice, tabasco and lemon.
GIN CON GIN s/ 28
Gin con ginger ale.
GIN WITH GIN
Gin with ginger ale.
MARGARITA s/ 28
Tequila, triple sec y limón.
MARGARITA
Tequila, triple sec and lime.
VODKA TONIC s/ 26
Vodka con agua tónica.
VODKA TONIC
Vodka with tonic water.
Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.
Prices include 18% of IGV and 10% of services.
CERVEZAS / BEER
CERVEZA NACIONAL s/ 15
LOCAL BEER
CERVEZA IMPORTADA s/ 18
IMPORTED BEER
CERVEZA ARTESANAL s/ 26
CRAFT BEER

DIGESTIVOS / DIGESTIVES
TEQUILA SHOT s/ 20
TEQUILA SHOT
BAILEYS s/ 22
BAILEYS
MENTA FRAPPÉ s/ 24
MENTA FRAPPÉ
Crema de menta, hielo y agua mineral.
Mint cream, ice and mineral water.
SAMBUCA s/ 24
SAMBUCA
ANÍS DEL MONO s/ 22
ANIS DEL MONO
ANÍS NAJAR s/ 20
ANIS NAJAR

BEBIDAS FRÍAS / COLD DRINKS

Limonada clásica o frozen (vaso) s/ 7
Classic or frozen lemonade (glass)
Limonada clásica o frozen (jarra) s/ 25
Classic or frozen lemonade (pitcher)
Limonada con hierba luisa o hierbabuena (vaso) s/ 10
Lemonade with lemon grass or mint (glass)
Limonada con hierba luisa o hierbabuena (jarra) s/ 30
Lemonade with lemon grass or mint (pitcher)
Piruchi (Limonada con jarabe de granadina) (vaso) s/ 10
Piruchi (Lemonade with grenadine syrup) (glass)
Piruchi (Limonada con jarabe de granadina) (jarra) s/ 30
Piruchi (Lemonade with grenadine syrup) (pitcher)
Jugo de frutas naturales (vaso) s/ 10
Natural fruit juice (glass)
Jugo de frutas naturales (jarra) s/ 30
Natural fruit juice (pitcher)
Maracuyá clásica o frozen (vaso) s/ 10
Passion fruit classic or frozen (glass)
Maracuyá clásica o frozen (jarra) s/ 30
Passion fruit classic or frozen (pitcher)
Milkshakes s/ 15
Milkshakes
Gaseosas s/ 8
Sodas
Agua mineral San Mateo s/ 6
San Mateo mineral water
Agua mineral San Mateo (con gas) s/ 6
San Mateo mineral water (sparkling)

BEBIDAS CALIENTES / HOT DRINKS

CAFÉ AMERICANO s/ 8
AMERICAN COFFEE
CAFÉ EXPRESO s/ 8
ESPRESSO
CAPPUCCINO s/ 12
CAPPUCCINO
TÉ E INFUSIONES s/ 5
TEA AND ASSORTED TEAS

Cobro por descorche de botella: Aplica a bebidas ingresadas al hotel.

Vino y Espumante s/ 30
Pisco, Whisky, Ron, Vodka entre otros s/ 40
Incluye copas y hielo.

Bottle corkage fee: Applies to drinks brought to the hotel.

Wine and sparkling wine s/ 30
Pisco, Whisky, Rum, Vodka among others s/ 40
Includes glasses and ice.

Precios incluyen 18% de IGV y 10% de servicios.

Prices include 18% of IGV and 10% of services.