Carta

filomeno_piura
filomeno_mancora
Para
Empezar
TEQUEÑOS FILO s/ 39
Rellenos de pollito a la brasa, queso mozzarella,
acompañados con salsa guacamole.

SPRING ROLLS s/ 42
Rellenos de lomo saltado al wok, acompañados con
salsa guacamole y tártara de la casa.

CHAMPIÑONES s/ 39
Al grill, con chimichurri

CARPACCIO DE LOMO s/ 48
Láminas de lomo fino pinceladas con salsa pesto,
balsámico y queso parmesano.

TARTAR DE LOMO s/ 52
Sobre tuétano brasa, holandesa de ají amarillo, queso
parmesano y pan de la casa.

PORTOBELLO RELLENO s/ 46
Relleno de queso paria, cebolla acaramelizada y
demiglace braseado.

BURRATA CAPRESSE s/ 39
Tostones, tomate cherry confitados, burrata y albahaca.

ROAST BEEF SANDWICH s/ 42

Crocante pan campesinos, roast beef de lomo, alioli.
Para
Compartir
CROQUETAS s/ 38
Rellenas de pollo parrillero, salsa bechamel a
las finas hierbas, salsa de olivo y ceniza de
carbón

ALITAS BBQ s/ 48
Crocantes alitas de pollo bañadas en salsa
BBQ, acompañadas con papas fritas

ALITAS DIABLAS s/ 49
Exquisitas alitas de pollo acompañadas de
una salsa picante y papas fritas

PIQUEO CON CALLE s/ 76

Palitos de anticucho, brochetas mixtas,
mollejitas, choclito con queso y papas doradas

PIQUEO CARRETILLERO s/ 85
Alitas anticucheras, spring roll de lomo saltado,
mollejitas, palitos de anticucho, papas doradas
y choclo

CROSTINIS DE ENTRAÑA s/ 58
Entraña a la parrilla, aceite de trufa, queso
gouda de pimienta y chutney de pimiento
sobre pan crocante.

Chorizos
Artesanales
CHORIZO PARRILLERO s/ 37
CHORIZO PACHAMANQUERO s/ 38
CHORIZO DE FINAS HIERBAS s/ 39
TABLA DE CHORIZOS s/ 43
1 Finas hierbas, 1 Parrillero,
1 Pachamanquero, 1 Morcilla
Zona
Brasa
MOLLEJITAS s/ 46
Con papas doradas y choclo tierno

BROCHETAS DE POLLO s/ 48
Con pimiento, cebolla y zuccini. Acompañado con papas
fritas

ANTICUCHOS s/ 48
Jugosos cortes de corazón de res, salsa anticuchera,
acompañado con papa dorada y choclo

BROCHETAS DE LOMO s/ 67
Con pimiento, cebolla y zuccini. Acompañado con papas
fritas
MOLLEJAS DE RES s/ 48
Limón y arugula

POLLO PARRILLERO s/ 54
Medio pollo al grill, acompañado con papas y ensalada

Burger
REAL CHEESE BURGER s/ 42
De asado de tira, queso paria, bañada con salsa de
queso

HAWAI s/ 42
De asado de tira, queso paria, jamón inglés, piña al
grill y huevo frito

FILOMENO s/ 45
De asado de tira, queso paria y chorizo, bañada en
salsa chimichurri, huevo frito

LA PORTOBELLO s/ 42
De asado de tira, queso paria, demiglace, portobellos
al vino, cebolla acaramelizada, y mayonesa dijon.
Experiencia®
Certified Angus Beef
Todos nuestros cortes son de la primera y mejor marca de carne
americana Angus del mundo Certified Angus Beef ®, acompáñalos con:
ensalada de la casa, papas fritas, verduras de estación o papa al
horno. Puede elegir dos opciones.

ASADO DE TIRA CON HUESO (350G) s/ 170

PICAÑA (300G) s/ 150

BIFE DE CHORIZO s/ 190
(BIFE ANGOSTO 400G)
ENTRAÑA FINA (350G) s/ 220
BABY BEEF (BIFE ANCHO 550G) s/ 290
T-BONE (680G APROX) s/ 360
TOMAHAWK (1400G) s/ 850
Duración (50 minutos)

Experiencia
Nacionales
BONDIOLA DE CERDO s/ 64

PUNTA DE CADERA (350G) s/ 79

BIFE DE CHORIZO (350G) s/ 79

BABY BEEF (350G) s/ 79

Acompañado con ensalada de la casa, papas fritas, papa cocktail.
 Rojo Inglés

Término Medio

Tres Cuartos

Bien Cocida

Parrillas
Festivas
DÚO PARILLERO s/ 180
Elige 2 cortes nacionales (Bife de chorizo, baby beef o
lomo fino). Incluye una porción de chorizo, ensalada
fresca, una porción de papas fritas y media jarra de
sangría.

PARRILLA FILOMENO s/ 240

Medio pollo parrillero (400 g), punta de cadera (350 g)
2 anticuchos, mollejitas (150 g)
salchicha frankfurter (1 unid), chorizo parrillero (2 und)
choclo, papas fritas y ensalada.

PARRILLA MAR Y TIERRA + VINO INTIPALKA s/ 280

Cola de pulpo(100g), conchas de abanico (2und),
langostino(100g), lomo fino(150g), baby beef (150g) y
salmón (150g), legumbres de estación salteadas, y
papas fritas.
 LA ARGENTINA s/ 260
Baby beef (250g), Bife (250g), Colita de cuadril (250g),
Chorizo (1 unid) , Morcilla (1 unid), papas fritas y ensalada.

LA PERUANA s/ 240
Lomo (350g), Bondiola (300g), Espada de anticucho (1 unid),
Espada de brocheta de pollo (1 unid), Baby beef (300g),
Chorizo (1 unid), Morcilla (1 unid), papas y ensalada.

Certified Angus Beef ®

PARRILLA LA GRINGA s/ 420

Asado de tira (350g), picaña (300g), seven
steak (500g), chorizos artesanales (2und), papas
fritas y ensalada.

PARRILLA PRIME s/ 540

Asado de tira (250g), T-bone (480g), picaña (300g),
chorizos artesanales (2unid), papas fritas y ensalada.

Pollo a la Leña
1/4 DE POLLO s/ 33
Papas fritas y ensalada
(Válido de Domingo a Jueves)
Fondos
PANCETA CROCANTE s/ 65
Bien crujiente acompañada de papas
tumbay, zarza criolla y ensalada fresca.
Duración (30 minutos)

MILANESA NAPOLITANA s/ 59
Milanesa filomeno con papas tumbay
salteadas.

SALTADO FILO s/ 62
Orzo a la crema de aji amarillo con saltado
al wok y brotes de culantro.

LOMO STROGONOFF s/ 62
Acompañado con arroz con choclo

SALTADO WOK s/ 55
Toques orientales y ahumados al wok
acompañados de arrocito con choclo
y papas tumbay.

CORDON BLEU s/ 55
Pechuga de pollo rellena con jamón y queso,
acompañado con cremoso puré de papa y
salsa de finas hierbas.

OSOBUCO s/ 52
Braseado 12 horas a baja temperatura, con
vino tinto y mirepoix de verduras. Acompañado
con puré y arroz ahumado.

SALMÓN AL WOK s/ 79
Salmón a la mantequilla, verduras al wok
salteadas, arroz Chaufa ahumado.
Fondos
PEPPER STEAK s/ 78
Lomo salsa tres pimientas y spaghetti a la crema.

BOMBONES DE LOMO s/ 69
Rellenos de abundante queso mozzarella, papita
amarilla crocante, tocino y cebolla blanca
confitada en salsa de osobuco.

ST LOUIS RIBS BBQ s/ 79

Costillas cocidas por 14h, gaseadas en BBQ de
la casa acampoñadas de papas fritas, choclo
dulce y coleslaw.

ST LOUIS RIBS ANTICUCHERAS s/ 79

Costillas cocidas por 14h, glaseadas con salsa
anticuchera de la casa acampoñadas de papas
fritas y ensalada.

LOMO BATAYAKI s/ 79
Bife angosto argentino acompañado de papas
trufadas y chaufa ahumado.

FUSIÓN FILO s/62

Arroz italiano-saltado wok.

ASADO DE TIRA BRASEADO s/ 58

Asado de tira braseado 14 horas.
Ensaladas
PARRILLERA s/ 28
Mix de lechugas, palta, tomate, choclo con
queso y aros de cebolla

ENSALADA DE LOMO s/ 39
Mix de lechugas, aros de cebolla blanca,
esparragos brasa,zanahoria brasa, alioli,
brotes de rabanito

CÉSAR s/ 39
De pollo al panko, lechuga romana, croutones,
parmesano

Guarniciones
PAPA AL HORNO s/ 18

PAPAS TRUFADAS s/ 19

CHOCLO CON QUESO s/ 22

PLATANITOS AMELCOCHADOS s/ 25

VERDURAS DE ESTACIÓN s/ 25

PAPITAS COCKTAIL s/ 18

PAPAS FRITAS s/ 19

PURÉ RÚSTICO s/ 18

CAMOTES FRITOS s/ 17
Degustación
Dulcera
MOUSSE DE CIELO s/ 35
Quenel de helado artesanal de mango y mousse de maracuyá,
tierra de brownie con cristales de caramelo y chocolate

ESFERA FILOMENO s/ 46
Esfera de cacao blanco bañada en un ganache de chocolate.
Rellena de un palet de naranja con bizscocho de almendra, frutos
rojos y acompañada de helado artesanal

CHESSECAKE NEW YORK s/ 35

Cremoso chessecake de la casa al horno, napado con coulise de
frutos rojos y frutos de estación.

CREMA VOLTEADA s/ 32
Deliciosa suave y super cremosa a base de leche y azúcar, bañada
en caramelo liquido.

Almuerzos con Filo s/ 32

LOMO AL WOK CON TACU TACU A LO POBRE

MILANESA CON GUARNICIÓN
CHURRASCO CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA
PECHUGA AL GRILL CON ENSALADA A LA HUERTA
ASADO DE LA ABUELA
BISTECK A LO POBRE
Promoción válida de lunes a sábado. Desde las 12:00 p.m. hasta las 4:00 p.m,
excepto los días feriados. No se aceptan cambios de insumos. Todos los
almuerzos salen con bebida de la casa y postre.

Menú Kids
s/ 28
NUGGETS DE POLLO CON PAPAS FRITAS
Bar
MIXOLOGÍA s/ 34

FILOMENO PUNCH
Pisco Quebranta, maracuyá, jarabe de canela,
completado con cusqueña dorada.

PEZZIOL JULEP
Cynar, jarabe de canela, zumo de naranja, zumo
de piña, Jack Daniels, hierba buena y hielo.

EXPRESSO PASSION
Bitter de lima, granos de café entero y una crusta de biscotela.

BESO PERFECTO
Ron flor de caña, orchata, maracuyá,
mezclado con campari y aromas de naranjas
amargas

APPLE SMOKED
Vodka smirnoff greem apple, zumo de piña, aperol aperitive,
zumo de limón, piña Golden, jarabe de naranja.

LA GALANA
Jw black, aguaymanto, jarabe de arándano, limón y piña.

ATRAPASUEÑOS
Cóctel clarificado inspirado en los sabores umami, limón, ron
de la casa orgeat simple, pasión fruit, Campari y una espuma
de piña rosada.

OLD SCHOOL s/ 30
APEROL SPRITZ
DARK & STORMY
MARGARITA FILO
CAIPRINHA
PISCO PUNCH
MANHATTAN
NEGRONI
LONG ISLAND

PISCO SOUR s/ 28
CHILCANOS s/ 24
CLÁSICO
MARACUYÁ
FRESA
MAIZ MORADO
PORTON ACHOLADO/QUEBRANTA s/ 32
CERVEZAS
Heineken s/ 16

SIN ALCOHOL s/ 24
TONDERO
Naranja, maracuyá, infusión hierba luisa con
su toque de almíbar de piña
.
AL AZAHAR
Fresa aromatizada con especias, agua de
azahar, hierba luisa y limón.

Botella
Filomeno
PISCO
PORTON M.V QUEBRANTA s/ 30 s/ 220
PORTON M.V ACHOLADO s/ 30 s/ 220

RON
FLOR DE CAÑA 12 AÑOS s/ 32 s/ 320
FLOR DE CAÑA 18 AÑOS s/ 60 s/ 600
FLOR DE CAÑA 25 AÑOS s/ 1000
ZACAPA XO s/ 70 s/ 800
ZACAPA 23 AÑOS s/ 45 s/ 450
ZACAPA AMBAR s/ 32 s/ 320

GIN
TANQUERAY ROYALE s/ 39 s/ 350
TANQUERAY SEVILLA s/ 39 s/ 350
TANQUEAY TEN s/ 42 s/ 400
HENDRICK`S s/ 42 s/ 400
LONDON Nº 1 s/ 400
BULLDOG s/ 42 s/ 400
TROPICAL GIN s/ 39
LADY GIN s/ 39
GIN NEW BERRY TONIC s/ 39

JAGERMEISTER s/ 28 s/ 200
Botella
Filomeno
TEQUILA
JIMADOR REPOSADO s/ 22 s/ 220
HERRADURA s/ 600
1800 AÑEJO s/ 28 s/ 300
DON JULIO s/ 50 s/ 600

WHISKY
J.W SWING s/ 30 s/ 300
J.W DOUBLE BLACK s/ 35 s/ 350
J.W GOLD LABEL s/ 50 s/ 550
J.W 18 AÑOS s/ 75 s/ 750
J.W BLUE LABEL s/ 2000
J.W KING GEORGE s/ 4800
JACK DANIEL’S Nº7 s/ 30 s/ 300

ESPUMANTES
RICADONNA RUBY s/ 180
NUVO s/ 300
CHAMP. MOET CHANDON BRUT s/ 750
CHAMP. DON PERIGNON s/ 2400

VODKA
GREY GOOSE s/ 600

SERVICIO DE CÓCTEL s/ 10

LICORES
ANÍS DEL MONO s/ 22
FERNET s/ 25
BAILEYS s/ 22
Bebidas
LIMONADA
Vaso s/ 12
Jarra s/ 26
Frozen s/ 28

MARACUYÁ
Vaso s/ 12
Jarra s/ 26
Frozen s/ 28

FRUTA DE ESTACIÓN
Vaso s/ 14
Jarra s/ 28
Frozen s/ 30

FRUTADE ESTACIÓN
CON LECHE
Vaso s/ 16
Jarra s/ 30

SANGRÍA CLÁSICA
1/2 jarra s/ 35
Jarra s/ 60

SANGRÍA HAWAIANA
Jarra s/ 60

COMPLEMENTOS
AGUA C/G - S/G s/ 6
COCA COLA / ZERO s/ 7
INKA COLA / ZERO s/ 7
BRITVIC TONICA s/ 12
GINGER ALE s/ 12
COMPLEMENTO DE GIN s/ 12
COMPLEMENTO DE PISCO s/ 12
RED BULL / RED BULL TROPICAL s/ 15
Vinos
Copa
COPA DE VINO BLANCO s/ 25
COPA DE VINO TINTO s/ 25

Bar
de Vinos
VINOS PERUANOS
INTIPALKA MALBEC s/ 100
DON MANUEL TANNAT s/ 160

VINOS ARGENTINOS
ESCORIHUELA GASCÓN MALBEC s/ 100
DON NICANOR MALBEC s/ 120
CATENA MALBEC s/ 180
LUIGI BOSCA MALBEC s/ 180
NAVARRO CORREAS ALEGORIA MALBEC s/ 220
ENEMIGO MALBEC s/ 220
THE PRESIDENT’S BLEND s/ 300
CATENA ALTA MALBEC s/ 550

VINOS CHILENOS
MARQUÉS DE CASA CONCHA CARMENERE s/ 160
MONTES ALPHA CARMENERE s/ 180
VALDIVIESO CABALLO LOCO MAIPO BLEND s/ 280
DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON s/ 900
Bar
de Vinos
VINOS ESPAÑOLES

LAN RIOJA CRIANZA TEMPRANILLO s/ 110

MARQUÉS DE CÁCERES s/ 110
PATA NEGRA ROBLE TEMPRANILLO s/ 150
s/ 160
MARQUÉS DE CACERES RESERVA TEMPRANILLO
DE MUERTE MONASTREL s/ 160
MARQUÉS DE RISCAL TEMPRANILLO s/ 190

VINOS ROSÉ
MARQUÉS DE RISCAL ROSÉ s/ 110

VINOS BLANCOS
CASILLERO DEL DIABLO SAUVIGNON BLANCOs/90
MARQUES DE RISCAL RUEDA s/ 100
INTIPALKA SAUVIGNON BLANCO s/ 100
CICCHITTI CHARDONAY s/ 120