Grupo N°1 - Plan de Negocios de - Delifood Healthy

GESTIÓN DE PROYECTOS
DOCENTE:
Luis Alberto Elera Vilela
INTEGRANTES:
Corbera Mori, Yngrid Jazmin
Coronel López, Walter Manuel
Puelles Nuñez Fiorella Rosa
Torres Farroñan Bruno Sebastian
1. IDENTIFICACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO:
CÓDIGO IDEA DE NEGOCIO SELECCIONADA
1 Agencia de niñeras a domicilio
2 Drinks trucks
3 Alquiler de enamorados (a)
4 Restaurante de comida saludable inclusivo
5 Food Trucks
6 Comida especial para perros y gatos
7 Tienda de manualidades
8 Restaurante multilingüe
9 Decoración de fiestas
10 Thrift Shop
2. APLICACIÓN INSTRUMENTO MACRO FILTRO:
Pre La idea me ¿Existe un ¿Hay ¿Puedo ¿Hay poca P

gun gusta y potencial de materias producirlo competenc U
ta estoy mercado primas con mis ia o si N
motivado para este disponibles recursos existe T
para producto? para técnicos y creemos O
Cód ponerla en fabricar conocimie que S
igo práctica este ntos de podemos
producto? esta superarla?
actividad?
1 1 3 3 1 3 11
2 3 3 3 2 2 13
3 1 2 1 1 2 7
4 3 3 3 3 2 14
5 3 3 3 2 1 12
6 3 1 2 3 1 10
7 2 2 1 2 2 9
8 2 2 2 3 2 11
9 2 1 2 2 1 8
10 3 2 2 2 3 12
3. APLICACIÓN INSTRUMENTO MICRO FILTRO:
Criterios Idea A Idea B Idea C Idea D Idea E

(2) (4) (5) (8) (10)
¿Hay una 3 3 2 3 2
demanda
insatisfecha?
¿Existen canales 2 3 1 2 3
de
comercialización
para el producto?
¿Puedo hacer una 1 2 1 1 3

muestra sin mucho
esfuerzo?
¿Cuento con las 1 1 1 1 1

herramientas o
equipos?
¿Tengo recursos 1 3 1 3 3
financieros para
fabricarlo?
¿Puedo conseguir 1 2 1 2 2
un crédito para
esto?
¿Está en 2 2 2 2 2
capacidad de
calcular los costos
y los precios?
¿Realmente la idea 2 3 1 2 1
le gusta y está
dispuesto en
apostarle al
proyecto?
Puntaje de cada 13 19 10 17 17
idea
Idea seleccionada: Restaurante de comida saludable inclusivo

Resumen Ejecutivo
DeliFood Healthy SAC, es una empresa en la cual brindamos comida saludable entre
almuerzos, ensaladas y hamburguesas junto con ello tenemos a una nutricionista, esta
empresa está conformada por 5 socios, los cuales son: Corbera Mori Yngrid Jazmin Zarahi
(GERENTE), Coronel Lopez Walter Manuel (SOCIO), Puelles Nuñez Fiorella Rosa
(SOCIO) y Torres Farroñan Bruno Sebastian (SOCIO).
Nuestra empresa se encontrará ubicada en la Av. Santa Victoria en Chiclayo # 467, al

costado del óvalo Santa Victoria, identificada como una Sociedad Anónima Cerrada
(S.A.C), estamos acogidos al Regimen Tributario: Régimen Especial de Renta (RER).
Nuestra empresa será reconocida por incluir a una persona especializada en lenguaje de
señas para clientes que tengan dicha discapacidad, y nuestra carta incluirá el formato de
escritura braille. Así todos nuestros clientes con capacidades diferentes tendrán la opción de
visitar nuestro restaurante e incluso podemos contribuir con el medio ambiente.
Tenemos planteada como visión: “Ser reconocidos a nivel nacional en plazo de 5 años
como el mejor establecimiento de comida saludable (poke bowl y hamburguesas), logrando
con ello poder ser la mejor opción para nuestros clientes, también constituirnos en un futuro
tener franquicias referente en este tipo de alimentación en nuestro país, manteniendo los
principios de creatividad y calidad.” , y como misión: “Ser un restaurante de comida
saludable N°1 en venta de almuerzos y ensaladas, dedicados a brindar alimentos
balanceados y bajos en calorías, asimismo estamos dirigidos a personas que estén
dispuestas a cambiar sus hábitos alimenticios por medio de un servicio de calidad, además
se busca concientizar sobre el cuidado del medio ambiente” y como objetivo tenemos:
“Convertirnos en la empresa Nº1 en el servicio de comida saludable a nivel nacional con un
nuevo complemento en un periodo de 5 años; aumentar nuestra cartera de clientes en un
30% sin disminuir los índices de calidad en el servicio de clientes actuales y contar con los
mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una mejor calidad en nuestros platillos”.
ÍNDICE
Portada
Identificación del negocio
Resumen Ejecutivo
Índice
Introducción
I. ASPECTOS GENERALES
1.1 Razón Social e integrantes
1.2 Ubicación Geográfica (Google Earth)
1.3 Giro del Negocio
1.4 Oportunidad de Negocio
1.5 Estrategia Empresarial
1.6 Visión Misión y objetivos
1.7 FODA
II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Definición del Producto o Servicio
2.2 Análisis del Macro entorno y Micro entorno
2.3 Cuantificación de la demanda BRUNO LISTO
2.4 Identificación de principales competidores
2.5 Identificación de principales proveedores
2.6 Análisis de la comercialización (Plan de marketing) Producto, Precio, Plaza
(mercado), Promoción (publicidad), Posicionamiento.
2.7 Pronóstico de ventas expresado en unidades (5 años)
III. ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Localización:
3.1.1 Macro localización
3.1.2 Micro localización
3.2. Tamaño y distribución de la planta
3.3 Ingeniería del proyecto
3.3.1 Requerimiento de materia prima, materiales e insumos.
3.3.2 Diagrama del proceso productivo
3.3.3 Requerimiento de personal - requerimiento de maquinaria
3.3.4 Control de calidad
3.4. Impacto ambiental
IV. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1. Forma Societaria
4.2. Licencia Municipal
4.3. Registro de Marca
4.4. Régimen Laboral y Tributario
4.5. Organigrama Funcional:
4.5.1 Descripción de funciones y remuneraciones
V. COSTOS Y/O PRESUPUESTO
5.1. Proyección de los ingresos BRUNO - LISTO
5.2. Proyección del costo de materia prima y material, mano de obra y costos
indirectos del bien o servicio. FIORELLA
5.3. Depreciación
5.4. Mantenimiento
5.5 Plan de inversión
5.6. Costos y gastos (técnica del prorrateo)
5.7. Costos fijos, costos variables
5.8. Gastos de Administración (gastos totales) JAZMIN
5.9. Precio de venta
5.10. Punto de equilibrio
VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
6.1 Activo tangible BRUNO - LISTO
6.2 Activo Intangible WALTER
6.3 Capital de trabajo WALTER
6.4 Fuentes de financiamiento WALTER
VII. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO
7.1 Estado de ganancias y pérdidas FIORELLA
7.2 Flujo de caja JAZMIN
7.3 Evaluación económica (VAN, TIR) WALTER
7.4 Evaluación financiera (VAN, TIR) BRUNO
ANEXOS
Encuesta y gráficos
Estadísticas de las encuestas
Escritura Pública (Minuta)
Fotos WALTER
Licencia de funcionamiento (Municipalidad) BRUNO
Tipo de empres Societaria (SCRL, SA, SAC, etc) FIORELLA
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo monográfico se gestionará nuestro negocio DELIFOOD HEALTHY,

el cual tendrá un enfoque muy importante en una proyección con finanzas y un análisis
financiero, nuestro negocio es de poke bowls y hamburguesa saludables, con el que
buscamos ayudar a cambiar la forma de alimentarse de muchas personas, de la mano con la
salud y nutrición adecuada, ya que, nuestras estas contienen muchos vegetales y proteínas
los cuales son necesarios para el organismo e incluimos a personas con diferentes
capacidades. Asimismo, buscamos estar ubicados en un punto estratégico como es la
avenida Santa Victoria en Chiclayo, con el horario de atención de 10:30 a.m hasta 22:00
p.m, pues de esta manera a corto plazo (de 2 a 3 años) podríamos plantearnos inaugurar
nuestro primer piso para atención al cliente como una barra saludable de ensaladas, de igual
forma, no solo será céntrico sino, que también generará un buen ambiente para el nuevo
usuario. El lugar de trabajo en donde se preparan nuestros productos estará completamente
equipado con todas las medidas de higiene y salubridad, nuestros trabajadores contarán con
guantes, alcohol, jabón, desinfectantes para manejar los alimentos e instrumentos
necesarios para la elaboración de las comidas.
Nuestra finalidad es analizar la viabilidad operativa económica de un restaurante saludable,

ya que como parte de nuestra investigación, también visualizamos la competencia de la cual
Chiclayo como ciudad carece un poco, porque hay más preferencias por la comida alta en
grasas saturadas. Logramos de esta manera llegar a un mercado selectivo, donde queremos
llegar al cliente como la mejor opción, no solo saludable sino también renovable en
nuestros envases, captar su atención con la diversidad de verduras y los multicolores de los
mismos en su presentación, ser innovadores y entregarles la mejor calidad impulsando la
venta de nuevas opciones de alimentos saludables y ricos. Adicional a esto, nos
desarrollaremos en el sector económico terciario, ya que ofrecemos servicios a otras
personas y son bienes producidos por las actividades de los otros sectores.
I. ASPECTOS GENERALES
1.1 Razón Social e integrantes

- Nombre de la empresa: DELI FOOD HEALTHY
- Razón Social: DELI FOOD HEALTHY S.A.C
APELLIDOS Y DIRECCIÓN Y CORREO PARTICIP

NOMBRES TELÉFONOS ELECTRÓNICO (%)
Corbera Mori Yngrid Av. Victor Raul jazmincm0409@gma 25%

Haya de la Torre il.com
Jazmin Zarahi
435 (923067399)
Coronel López Walter Iquitos #814 coronelwm@gmail.c 25%

om
Manuel
Puelles Nuñez Fiorella Los ayar #245 fiorellapuelles2002@ 10%

(924186173) gmail.com
Rosa
Torres Farroñan Bruno Carretera Pimentel brunosebastf@gmail. 10%

km 5.8 - La com
Sebastian
Hacienda
CUADRO N° 01: RELACIÓN DE SOCIOS
1.2 Ubicación Geográfica (Google Earth)
Estaremos ubicados estratégicamente en la Av. Libertad 330 en Santa Victoria, en la
ciudad de Chiclayo. Nuestra ubicación colinda con lugares muy transitados y con
variados negocios de comidas y bebidas, los cuales son, la Av. Santa Victoria, la
parroquia Nuestra Sra de la Consolación, el Ovalo Santa Victoria, Las Musas, entre
otros.
En el gráfico podemos apreciar la vista desde Google Earth y las coordenadas.
1.3 Giro del Negocio
TIPO DE SOCIEDAD: Sociedad Anónima Cerrada
Escogimos este tipo de sociedad, ya que, el número de socios pertenecientes

está dentro del margen permitido y los aportes del capital serán repartidos de
manera equitativa a cada socio conformante de la empresa, de igual manera
las reparticiones de las acciones, las cuales no serán comercializadas en una
bolsa de valores.
RUBRO: Venta de Alimentos – Empresa Prestadora de Servicios
EMPRESA: Prestadora de Servicios

TIPO DE EMPRESA: Microempresa
ACTIVIDADES ECONÓMICAS:
- Principal: CIIU 1075 – ELABORACIÓN DE COMIDAS Y PLATOS

PREPARADOS
- Secundaria: CIIU 5610- ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE

SERVICIO MÓVIL DE COMIDAS.
1.4 Oportunidad de Negocio

Seríamos la única empresa de Chiclayo que cuente con cartas del menú escritas en
sistema braille y también con meseros que sepan lenguaje de señas para que así sea
más fácil comunicarse con personas que tienen dificultad al escuchar o hablar, al
mismo tiempo nuestro consumidores se sentirían más agusto que en otros
restaurantes, al no sentirse excluidos o discriminados por la sociedad. Aparte de
contar con el apoyo de una nutricionista para brindarle a nuestro clientes comida
saludable y de muy buena calidad.
1.5 Estrategia Empresarial

DIFERENCIACIÓN: El reconocimiento de nuestra empresa se va a basar en brindar
productos saludables y de buen sabor, al mismo tiempo de ser un negocio inclusivo
con personas con discapacidad física, visual o auditiva.
INNOVACIÓN CONSTANTE: Nos mantendremos al tanto de las nuevas tendencias

en el rubro de comidas para poder brindarle a nuestros clientes una versión
saludable y deliciosa.
GENERAR EXPERIENCIAS ÚNICAS: Hacemos sentir a nuestro clientes parte de la

sociedad al no sentirse discriminados por su discapacidad física, auditiva o visual.
NICHO: Nuestros productos van dirigidos a todo el público en general, ya sean

niños, adolescentes o personas de tercera edad que quieran empezar a consumir
comida saludable y nutritiva.
1.6 Visión Misión y objetivos
Visión:
Ser reconocidos en la ciudad de Chiclayo, en plazo de 3 años como el mejor

establecimiento de comidas y bebidas saludable, logrando con ello poder ser la
mejor opción para nuestros clientes, también constituirnos en un futuro tener
franquicias referente en este tipo de alimentación en nuestro país, manteniendo
los principios de creatividad y calidad.
Misión:
Ser un restaurante de comida saludable N°1 en venta de comidas, dedicados a

brindar alimentos balanceados y bajos en calorías, convirtiéndonos en la primera
opción por la que nuestra cartera de clientes opte y fidelizandolos siempre
brindándoles productos de calidad a precios accesibles.
Objetivos:
● Convertirnos en la empresa Nº1 en el servicio de comida saludable en la

ciudad de Chiclayo
● Aumentar la participación en el mercado en un 20% cada año
● Aumentar nuestra cartera de clientes en un 30% sin disminuir los índices de
calidad en el servicio de clientes actuales
● Contar con los mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una mejor
calidad en nuestros platillos.
1.7 FODA
II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Definición del Producto o Servicio
El producto que vamos a ofrecer llamado DELI FOOD HEALTHY, se centra en la salud y
bienestar de nuestros clientes, ya que lo que ofrecemos es ensaladas, almuerzos y bebidas a
base de productos naturales (comida saludable) preparados con el asesoramiento de un
profesional en nutrición, nuestros productos los ofrecemos mediante delivery, puesto a que
la situación actual lo amerita.
Nos caracterizamos por tener platos de alta calidad y excelente atención al cliente, por ello
consideramos que, los consumidores al entrar a nuestros establecimientos sentirán la
experiencia de la cultura peruana, por medio de las representaciones en la infraestructura
del local y particularidades nacionales.
Con relación al abastecimiento de nuestros insumos (frutas, verduras, carnes, etc.), se

utilizarán de gran calidad, siendo estos distribuidos a nuestro personal de cocina a tiempo,
además, usaremos máquinas tecnológicas para mantener nuestros productos frescos y
limpios, permitiendo reducir nuestros costos evitando las molestias con los clientes por la
escasez de platos que deseen consumidor. Además, tendremos el área de lavado y secado,
donde tendremos lavadoras funcionales que ayuden a reducir el consumo del agua, tiempo
y mano de obra, para tener mayor productividad dentro de la cocina.
Por último, ofreceremos a nuestros clientes un servicio personalizado, haciéndolos sentir

únicos y especiales, capacitando a nuestros camareros constantemente, destacando los
puntos fuertes de su trabajo y señalando constantemente los puntos de mejora.
2.2 Análisis del Macro entorno y Micro entorno

a) Macro entorno:
Político: En la actualidad nuestro país está presentando carencias y dificultades con

el gobierno central, donde el congreso y el poder ejecutivo no están de la mano para
el desarrollo de la nación, conflictos semanales ocasionan mayor desestabilidad. En
congreso anhela el adelanto de elecciones presidenciales, y la presidenta Dina
Boluarte vinculada en una serie de asesinato debido a las manifestaciones
presentadas.
Económicos: Nuestro país está presentando índices de mejoramiento con respecto a

otros países de la región, según el Banco Mundial (2023) informa que: Los
fundamentos macroeconómicos de Perú continúan siendo sólidos. La deuda pública
como porcentaje del PIB es baja, las reservas internacionales son considerables y el
banco central es confiable. Al mismo tiempo, la economía peruana se enfrenta a
importantes desafíos estructurales. Un objetivo de elevada importancia es reducir el
tamaño relativo del sector informal, que brinda empleo de baja productividad a tres
cuartas partes de los trabajadores. Otro, es mejorar la calidad de los servicios
gubernamentales, como la educación, la salud y el abastecimiento de agua. Superar
estos desafíos es fundamental para impulsar el crecimiento a largo plazo y la
reducción de la pobreza en el país.
Si bien es cierto, el país presenta grandes carencias, la economía está estable,
permitiendo que no tenga inflación, en comparación con Argentina y Venezuela.
Demográfica: En el año 2022, la población peruana alcanzó los 33 millones 396 mil
700 habitantes, siendo más del doble de la población registrada en el año 1972, así
lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática.
La población peruana está experimentando profundas transformaciones
demográficas. La estructura por edad de la población se ha modificado. En 1940, el
42,1% de la población estaba constituida por menores de 15 años de edad,
proporción que se mantuvo hasta el año 1981 con 41,2%, lo que evidencia que el
país tenía una población eminentemente joven. En todo este período cobra
importancia el grupo etario entre 15 a 59 años de edad, que de representar al 51,5%
en 1940, se eleva a 62,4% en el año 2022. Asimismo, aumenta la población adulta
mayor de 60 y más años de edad, de 6,4% en 1940 a 13,3% en 2022, lo que expresa
el progresivo envejecimiento de la población. (INEI)
b) Micro entorno: El distrito de Chiclayo, ubicado en la provincia de Chiclayo,

departamento de Lambayeque, cuenta con un total de 270 208 habitantes, de las
cuales 127091 son mujeres y 143 117, distribuidas en viviendas ocupadas con 70
859 y desocupadas 5061. Nos dirigimos a mujeres y hombres en un rango de edad
entre 18 a 40 años aproximadamente, que tiene un nivel socioeconómico medio alto
y alto. De la misma manera, que mantengan sus ingresos mayores a s/3000 soles
mensualmente. Cabe recalcar que a este público les agrada más lo saludable, tienen
más apego a los alimentos sanos y mantienen una vida fitness, aparte de cuidar su
alimentación también hacen ejercicios.
2.3 Cuantificación de la demanda
Cuadro Nº 01: Población estimada de habitantes en el departamento de Lambayeque, en

los últimos años.
AÑO 2018 2019 2020 2021 2022
POBLACIÓN 1270295 1292105 638228 1325912 1338994
Cuadro Nº 2: Distribución de la población por grupo de edades en el departamento de

Lambayeque censados en el año 2021.
GRUPOS DE EDADES POBLACIÓN PARTICIPACIÓN
0 - 14 325,621 27,2%
15 - 34 377,901 31,6%
35 - 54 288,844 24,1%
55 - más 204,894 17.1%
TOTAL 1,197,260 100%
1. Perfil de cliente objetivo:

Los clientes al momento de realizar un pedido de nuestra carta exigen
indirectamente un servicio de calidad desde que preparan el plato hasta servir al
cliente. Nuestro cliente objetivo probablemente sea alguien que valora su bienestar
y busca opciones de comida saludable. Pueden estar interesados en seguir una dieta
equilibrada, mantener un peso saludable o adoptar un estilo de vida activo e incluso
nuestros clientes buscan opciones libres de carne y productos de origen animal, y
valoran los alimentos frescos y nutritivos.
2. Encuestas de opinión:
Se realizó una encuesta a 500 personas en todo el sector y los resultados fueron los
siguientes:
P1: ¿Con qué frecuencia visitas restaurantes de comida saludable?
● Nunca (30%)
● Algunas veces al año (20%)
● Cada semana (36%)
● Cada mes (10%)
● Más de una vez (4%)
P2: ¿Qué te motiva a elegir un restaurante de comida saludable en lugar de otros
establecimientos de comida?
● Los ingredientes más saludables (50%)

● Las mejores recomendaciones (20%)
● Las porciones grandes (10%)
● Las opciones con contenido calórico (14%)
● Los precios bajos (6%)
P3: ¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?

● Excelentes (20%)
● Buenos (40%)
● Regulares (20%)
● Malos (16%)
● Pésimos (4%)
P4: ¿Qué factores son más importantes para ti al elegir un restaurante de comida
saludable? (precio, sabor, calidad de los ingredientes, variedad, opciones sin
gluten, etc.)
● Precio (24%)
● Sabor (36%)
● Calidad de los ingredientes (30%)
● Variedad (10%)
P5: ¿Qué nutrientes buscas en una dieta saludable?

● Vegetales (50%)
● Cereales (20%)
● Leguminosas (16%)
● Vitaminas (10%)
● Proteínas (4%)
P6: ¿Qué tipo de promociones o descuentos te animarán a visitar un restaurante de
comida saludable con mayor frecuencia?
● Un menú especial con comida saludable más barata (40%)
● Una oferta especial de platillos saludables (20%)
● Promoción de 2x1 en los platillos saludables (24%)
● Descuento en productos saludables acompañados de platos principales
(10%)
● Otros (6%)
P7: ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida saludable en un

restaurante?
● Menos de s/.10.00 (20%)
● Entre s/.10.00 a s/.15.00 (40%)
● Entre s/.16.00 – s/. 24.00 (24%)
● Más de s/. 25.00 (16%)
P8: ¿Te gustaría que el restaurante ofreciera opciones de comida para llevar o
entrega a domicilio?
● Sí. (70%)
● No, pero me gustaría tener la opción de recojo en tienda. (20%)
● No, prefiero tomar la comida en el restaurante. (10%)
P9: ¿Cuál es tu opinión sobre la importancia de la presentación visual de los

platos en un restaurante de comida saludable?
● Es importante para que los comensales se sientan atraídos. (60%)
● No es tan importante como la comida en sí. (30%)
● No es necesario. (10%)
P10: ¿Cuáles son los beneficios de la presentación visual de los platos en un

restaurante de comida saludable?
● Aumenta la apariencia atractiva (40%)
● Eleva la experiencia sobre el plato (50%)
● Mejora la experiencia visual de los comensales (10%)
3. Mercado Potencial:
Teniendo en cuenta la población estimada del año 2021 podemos decir que el
mercado potencial es de 1,325,912 personas que habitan en el Distrito de Chiclayo.
A continuación se muestra el resultado del mercado potencial:
Población estimada para Población Total mercado potencial

el año 2014, entre los 15-54 años
en base a la tasa de
crecimiento estimada
1,325,912 * 0.56 742510.7
4. Mercado disponible:
La pregunta filtro para saber cuántas personas conforman nuestro mercado
disponible es:
P1: ¿Con qué frecuencia visitas restaurantes de comida saludable? (70%)
● Nunca (30%)
● Algunas veces al año (20%)
● Cada semana (36%)
● Cada mes (10%)
● Más de una vez (4%)
Mercado Potencial Pregunta filtro N°1 Total Mercado
Disponible
738,532 *0.07 51,697
Podemos decir que nuestro mercado disponible en el Distrito de Chiclayo que

visitan restaurantes de comida saludable es de 51,697.
5. Mercado Efectivo:
Para saber cual es nuestro mercado efectivo la pregunta filtro es la siguiente:
P3: ¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?
● Excelentes (20%)
● Buenos (40%)
● Regulares (20%)
● Malos (16%)
● Pésimos (4%)
En este caso el mercado disponible es de 51,697, y teniendo en cuenta sus hábitos

de alimentación vamos a saber quienes sí estarían dispuestos de ir a un restaurante
de comida saludable, lo cual sería el 80% del total de nuestra muestra.
Mercado Disponible Pregunta Filtro N°3 Total Mercado Efectivo
51,697 0.8* 41357
Podemos llegar a la conclusión que el mercado efectivo es de 41357, los cuales si

están dispuestos de ir a comer a un restaurante de comida saludable.
6. Mercado objetivo:
En este caso el mercado objetivo sería igual a 5% del mercado efectivo.
Fuente: Elaboración Propia
7. Programa de ventas en Unidades Físicas:
2.4 Identificación de principales competidores
FITNESS POINT
Fortaleza Delivery
Precio accesible
Debilidades No cuenta con un local
Oportunidades Buen marketing en redes sociales

Aceptación del público
Amenazas Competencia
Cuadro N°05: Análisis FODA de la competencia
2.5 Identificación de principales proveedores
Empresa Fortaleza Producto / Servicio:

Atributos principales
Mercado Modelo Venta de carnes lomo fino, langostinos,

pollo
Mercado Moshoqueque Venta de verduras zanahoria, choclo, palta,

lechuga, tomate, limón,
cebolla,pimienta,
pepinillo.
Makro Venta de artículos al por Empaques

mayor biodegradables, cubiertos
descartables, yogurt,
mostaza, mayonesa,
aceite
Cuadro N°06: Identificación de principales proveedores
2.6 Análisis de la comercialización (Plan de marketing) Producto, Precio,

Plaza (mercado), Promoción (publicidad),
Posicionamiento.
a) Producto:
La empresa produce 2 diferentes productos: poke bowls y hamburguesas.
Por otro lado, la empresa busca diferenciar sus productos con los del
mercado a través de un precio accesible y competitivo.
Nuestro producto de poke bowls se servirá en bowls de vidrio para los comensales
de local y en caso se pida mediante un delivery será mediante envases
biodegradables. En cambio nuestras hamburguesas se servirán en platos y para el
delivery será en empaques biodegradables.
b) Precio:
El valor monetario asignado a nuestros productos para así ofrecerlo a los
consumidores, nosotros para la decisión del precio primero sacamos los
costos de producción, los cuales comparamos con los precios de la
competencia.
Para las poke bowls tendrán un precio de s/. 15,50 a más, pero con diferentes
presentaciones y las hamburguesas tendrán diferente precio de s/. 14,90 a
más.
Por otra parte, nuestros medios de pagos serán en efectivo o mediante las
diversas plataformas virtuales de pago como: Yape, Plin o transferencias
bancarias, por medio de los bancos BBVA Continental, Interbank y BCP.
c) Plaza:
Canales de distribución: En nuestro caso trabajamos con un canal indirecto

corto, puesto que decidimos hacer llegar nuestros productos a los clientes
únicamente por delivery, a través de motorizados ya que por diferentes
situaciones los clientes prefieren consumir comida a domicilio.
Cobertura de Mercado: Planeamos atender pedidos para el distrito de La

Victoria, José Leonardo Ortiz, Chiclayo centro y otras zonas, en su mayoría
de clientes jóvenes que deseen cuidarse ya sea por salud o estética,
incluyendo a nuestros nuevos clientes con diferentes capacidades de las
cuales tendremos un personal capacitado para ellos.
Ubicación: Estamos ubicados en la urbanización de Santa Victoria # 467, al

costado del óvalo Santa Victoria, elegimos esta ubicación ya que en esta
zona vive gran cantidad de personas entre jóvenes y adultos que
generalmente interesados en cuidar su salud y físico, aparte de ello las
personas que cuentan con alguna discapacidad puedan sentirse cómodos al
estar en un lugar aceptable donde no los juzguen por sus condiciones.
d) Promoción:
Gracias a la segmentación que realizamos previamente podemos definir el

tipo de publicidad que necesitamos haciéndolo atractivo para ellos.
Publicidad: Para realizar la publicidad decidimos usar plataformas como

Facebook, Instagram, WhatsApp y Tiktok para comenzar, ya que estos son
los más usados por el público al que nos dirigimos, usamos imágenes y
frases llamativas que sean visualmente atractivas para nuestro público con
una descripción activa.
Promoción de ventas: Con el fin de atraer más usuarios, obtener más ventas
y lograr la satisfacción máxima del cliente nos proponemos realizar diversas
promociones en las plataformas virtuales, y así convencer a las personas de
comprar y recordar nuestro producto.
Relaciones Públicas
Queremos que nuestra marca sea conocida y esto lo lograremos a través de

las plataformas donde tenemos un perfil.
● Mostrando a nuestros consumidores nuestro interés por el medio

ambiente, realizando publicaciones con información acerca de
nuestros empaques ecos amigables además de recomendaciones para
cuidar nuestro planeta.
● Realizando sorteos en vivo por Instagram, esto nos ayudará a
interactuar con nuestros seguidores en las redes convirtiéndolos en
clientes potenciales (a realizarse en fechas importantes).
● Realizaremos videos en la plataforma de Tiktok donde está nuestro
mayor público entre jóvenes y adultos. Para interactuar con ellos
mediantes las tendencias.
● Etiquetar a nuestros clientes más frecuentes en nuestras
publicaciones, de esta manera lograremos que se sientan parte de la
marca.
● Realizando concursos con premios como una comida para 2, envíos
gratis, descuento en su próximo pedido.
e) Posicionamiento:
En conclusión, nuestra empresa cuenta con todo tipo de plataformas en redes
sociales para que nuestro producto tenga más alcance, incluiremos en los
post de dichas aplicaciones que cuenten con creatividad para que sea mejor
su alcance, para titkok videos mostrando nuestros procedimientos en cada
comida y como se realiza, dando consejos o tips a nuestro público y
entrevistando a nuestros comensales. Incluso al comenzar con nuestra
empresa haremos una degustación gratis y repartiremos tarjetas de
presentación para incentivar a la gente a que consuma nuestro producto.
2.7 Pronóstico de ventas expresado en unidades (5 años)
Lista de productos con sus respectivas incidencias en ventas
Delifood Healthy tiene pronosticado aumentar sus ventas en 4% de aquí en 5 años.
III. ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Localización:
3.1.1 Macro localización
Nos pareció útil ubicarnos en el departamento de Lambayeque porque es una ciudad con un
clima cálido y muchas personas se preocupan por la buena forma física junto con la
alimentación y el ejercicio. Nuestro restaurante se desarrollará en Lambayeque por los
puntos mencionados anteriormente y por lo que estamos desarrollando e implementando
nuestro proyecto de inversión.
3.1.2 Micro localización

Para ser más específicos, nuestro proyecto se ubicará en el Distrito de Chiclayo, el cual es
hogar de muchos residentes que buscan un beneficio saludable para mantener la actividad
física tanto por razones de salud como estéticas. Nuestra ubicación estará rodeada de
gimnasios, por lo que esto puede jugar a nuestro favor. Presentamos competencia en
comida chatarra alrededor de nuestra localidad, pero no en comida saludable.
3.2. Tamaño y distribución de la planta

Se ha creado el establecimiento teniendo en cuenta un punto clave, el cual es que sea un
ambiente agradable tanto para adultos como niños, además de ser un sitio pet friendly, el
local cuenta con 2 zonas, la primera que es la que se puede apreciar en la segunda imagen y
la otra es la zona exterior con la que contamos, en donde nuestros clientes podrán tener un
momento para ellos, además de disfrutar su comida y una buena atención.
En la siguiente imagen se ve lo que se indicaba líneas arriba, la parte de afuera del local, en
donde se puede apreciar que es un lugar amplio y cumple con lo necesario para lograr lo
que se quiere ofrecer, otra cosa a comentar es que se cuenta con varias ventanas para
aprovechar la luz que se nos da, es una forma más amigable de estar con el medio ambiente
y así se evita gastar tanto.
3.3 Ingeniería del proyecto
3.3.1 Requerimiento de materia prima, materiales e insumos.
3.3.2 Diagrama del proceso productivo
Procedimientos administrativos
El procedimiento administrativo se trata de un conjunto de funciones administrativas que se
realizan de forma secuencial. Su propósito principal es ayudar a la empresa a hacer un
mejor uso de sus recursos y alcanzar sus objetivos. dentro del manual administrativo estas
los siguientes puntos considerados en las facultades o lineamientos del procedimiento
administrativo:
➢ Aprovisionamiento de mercadería y materiales: este proceso consiste en

comprar los insumos necesarios para la actividad de la empresa (producción) y
almacenarlos para que se inicie con la preparación del menú.
➢ Fijación de precios: Es el proceso mediante el cual se determina la remuneración
económica que se recibirá por el servicio de platos ofrecidos por nuestra empresa,
tomando como base paracetamol fijación de precio el costo de producción conlleva
cada uno de nuestro menú.
➢ Políticas generales administrativas: este procedimiento engloba algo general para
nuestra empresa como; horario, día, lugar y hora de pago; qué se debe hacer cuando
no se asiste al trabajo, vacaciones y días festivos; normas de seguridad, áreas de
servicio para el personal, reglamento interior de trabajo, actividades recreativas de
la empresa.
➢ Temas contables y fiscales, entre otros: este procedimiento es de interpretar y
analizar los ingresos, el flujo de caja, el inventario y los estados de ingresos de
nuestro empresa, ya que nos permitirá documentar todas las transacciones
financieras y determinar su rendimiento, por lo que consideramos que para un buen
funcionamiento de nuestra empresa es esencial una buena contabilidad.
● Procedimiento de compras
➢ Solicitud de compra: esta fase trata sobre la necesidad del área de cocina,
ellos nos indicarán qué comprar, cuánto y cuándo se necesita.
➢ Selección de proveedores: en esta fase procederemos a ordenar para su
correspondiente cotización de calidad y precio de los insumos requeridos por
el área de cocina.
➢ Orden de compra: en esta fase luego de haber ya cotizado ordenaremos la
compra especificando el insumo y la cantidad a adquirir.
➢ Entrega y recibo: A continuación, el proveedor procederá con la entrega de
los insumos, para su respectivo proceso de recepción por nuestro personal
para verificar que los pedidos estén completos y la calidad que se pidió.
➢ Factura / pago del proveedor: en esta etapa se procederá emitir una factura
por parte del proveedor para su posterior efectuó de pago por nuestra
empresa.
● Procedimiento de control de inventario
➢ Realización del inventario físico: En la cual se anotarán todos los artículos y
cantidades en existencia.
➢ Clasificar los productos: Se identificará los productos que tienen un impacto
importante en el valor del almacén.
➢ Lleva una lista de las entradas y salidas del almacén.
➢ Definición de la frecuencia con la que se hará la revisión del inventario: Los
insumos se deben contabilizar diariamente.
➢ Determina máximos y mínimos de stock: A partir de la información que se
obtenga en la gestión de los inventarios, se puede determinar la cantidad
mínima y máxima de mercancía.
➢ Utiliza la tecnología para optimizar el control y evitar pérdidas: Se
implementarán herramientas tecnológicas que permitan automatizar las
tareas manuales, ayudando a obtener mayor precisión en los registros y
disponer de más tiempo para implementar mejores estrategias comerciales.
● Procedimiento de pedidos
➢ Realizar el inventario físico de productos que se solicitarán.
➢ Considerar las salidas e ingresos de la mercadería de cada semana.
➢ Descontar del cuadro de proyección de ventas, los saldos que figuran en los
inventarios realizados el día anterior al pedido.
➢ El resultado de la operación del punto anterior será el pedido que se
realizará.
➢ Se debe ser sumamente estricto en el ingreso de toda la información
generada durante la operación diaria del local.
➢ Diariamente el administrador debe de realizar el pedido de mercadería para
su llegada al día siguiente.
● Procedimiento de trato con el cliente
El procedimiento que se llevará a cabo para trato al cliente en el siguiente:
N° PASO DESARROLLO
1.
El cliente llega al restaurante Se acerca uno de los meseros saludando al
cliente y le indica para cuantas personas está
buscando mesa o si tiene reservación.
2.
Acompañamiento al cliente Lo llevamos a su mesa.
3.
Se le muestra la carta El mesero brindará una recomendación de la
especialidad de la carta y le dará unos minutos
para que escoja su pedido.
4.
El mesero regresa y pregunta si El mesero coloca los cubiertos en la mesa y
están listos para pedir su orden tomará su orden.
5.
Se lleva el pedido del cliente El mesero preguntará si se les ofrece algo más.
6.
Supervisión de las mesas Cada mesero estará atento a su respectiva
mesa para ver si se les ofrece algo más.
7.
El cliente pide la cuenta El mesero se acerca y le indica si pagará con
tarjeta o efectivo para hacer el pago.
8.
Retiro del cliente Se le da las gracias por su visita y se entrega
la boleta.
9.
Limpieza de la mesa Se lleva todo el triste al lavadero y limpieza
total de la mesa para que esté lista para el próximo
cliente.
● Otros aplicables
Procedimiento para reaccionar frente a reclamos:

En los establecimientos como el de nosotros “restaurante”, en ciertas
circunstancias, algunos clientes no se encuentran satisfechos o conformes con los
tratos o servicios que recibieron en el restaurante. Este tipo de casos, requieren de
mucho cuidado para solucionar el disgusto del cliente.
Es por ello que existen reglas para así evitar que un problema pequeño se vuelva
en uno grande, estas reglas son las siguientes:
➢ La persona que se encuentra atendiendo, debe de escuchar al cliente sin

interrumpir para evitar discusiones fuertes.
➢ La persona que atiende debe disculparse con el cliente, a pesar de que no
esté de acuerdo con la queja.
➢ Tratar de explicar al cliente lo sucedido y solucionar la insatisfacción de
manera rápida.
Todas estas reglas se aplican con el fin de que el cliente no se vaya insatisfecho
de lugar.
● Procedimientos operativos de la empresa

Manual de operaciones
El manual de operaciones de nuestra franquicia estará clasificado en doce

puntos, que son muy importantes para llevar a cabo el negocio siendo estos los
siguientes:
N° PASO DESARROLLO
1. Lo primero que debe figurar en el manual de

Menú
operaciones es nuestro menú y las fichas técnicas
correspondientes. Este estará definido por los
clientes que tenemos en mente, por los objetivos
estratégicos de nuestro negocio que definirá el
menú y por las fichas técnicas de cada artículo.
El menú es lo primero que tiene que estar porque
todo empieza en él.
2. Luego definiremos el equipo para producir

Equipamiento
nuestro menú, tomando en cuenta los productos
congelados, los alimentos que irán al horno,
cocina, etc., para así poder tener nuestro sistema
de cámaras conservadora. Todo este equipo se
basará en nuestro menú, por lo tanto, el manual
enumerará el equipo, el uso que le daremos y el
mantenimiento que se le hará.
3. El tercer punto es la compra, definiremos todo:

Compras
el listado de proveedores, las especificaciones de
los productos, cómo planificar las compras a
partir de un stock mínimo que nosotros mismos
determinaremos.
4. Definiremos como iremos a recibir nuestra

mercancía: qué debemos respetar, qué
Recepción y almacenamiento formularios hay que utilizar, como guardaremos
los alimentos y productos en los sistemas de
cámaras de conversación, todo con el más
mínimo detalle, preferiblemente con un dibujo o
fotografía para nuestro manual de operaciones.
5. Aquí se trata de manejar la temperatura.

Tratamos con alimentos, así que esta es una de
Higiene y limpieza las cosas más importantes que hay que tener en
el manual, porque esto puede cerrar el
establecimiento. Los rangos de temperatura que
serán seguros para operar, las manipulaciones
correctas de los alimentos, los procedimientos de
sanitización total de la cocina cada día y todas
las áreas de organización de esta. Siempre hay
que preocuparse por la cocina que es el centro
del negocio, puesto que, el corazón de la
producción.
6. La preparación de la comida es otro punto.

¿Cómo será la producción, la cantidad? ¿Cuánto
Preparación de las comidas. tendremos que preparar para no desperdiciar,
pero tampoco para que nos falte? ¿Cómo vamos
a controlar la calidad de lo que se produce en
nuestra cocina? ¿Qué tendremos que comprobar?
Todo esto debe ser anotado.
¿Cómo serán los tiempos y las temperaturas, el

acabado de los platos? ¿Por qué un chef
profesional tiene un termómetro pegado a su
uniforme? Cómo está todo el tiempo midiendo la
temperatura de todo lo que hay en la cocina,
sabrá el riesgo que corren si está fuera del rango
de temperatura segura.
7. Se trata de un elemento muy importante,

Servicio
decisivo en la elección de nuestros clientes,
sobre todo para que vuelvan a nuestro
establecimiento. Aquí definiremos las frases que
dirán nuestros camareros cuando llegue la gente,
lo que dirá nuestro recepcionista, la secuencia
del servicio, cómo tomar el pedido, cómo
explicará el camarero el plato de forma
emocionante, enriquecedora y apetitosa para el
cliente. Todos estos puntos son muy relevantes
en nuestro manual de operaciones.
8. En este punto definiremos qué hojas de cálculo

Finanzas
deben ser controladas, con qué frecuencia diaria,
semanal, quincenal o mensual) para cada tipo de
control estableceremos la frecuencia, y para ello
es importante tener disciplina y constancias con
el tema del dinero. Por lo tanto, en nuestro
manual de operaciones tendremos que conquistar
esta regularidad de seguimientos de las hojas de
control de nuestra franquicia.
9. Luego, cómo gestionaremos la franquicia, cuáles

Gestión.
van a ser las normas, qué hay que cumplir, qué
no se puede hacer en nuestro establecimiento,
eso hay que decírselo a la gente. Comúnmente,
asumimos que la gente sabe, que el sentido
común manda, pero no es cierto. A veces no es
así.
Las reuniones son muy importantes, hay que

definir cómo lo haremos y qué resultado se
esperemos de ellas, capacitando a nuestro equipo
constantemente.
10. Posteriormente el funcionamiento mismo de

Operación
nuestro restaurante. Cómo vamos a abrir, la lista
de comprobación de apertura, la lista de
comprobación de cierre, cómo vamos a controlar
el ambiente, cómo vamos a controlar las luces, el
sonido, cómo vamos a hacer el cuidado de la
propiedad y con qué frecuencia se hará el
mantenimiento preventivo dentro del restaurante.
11. Incluso hay que definir el marketing. Aquí

Marketing
abordaremos nuestras actividades de promoción,
concretas durante el año y además, de acuerdo a
la circunstancia.
12. Por último, el mantenimiento, que es súper

importante. ¿Cómo se controlará? Estos gastos
Manutención son enormes: agua, electricidad, gas, es lo que
llamamos servicios públicos en tu restaurante.
Entonces, ¿cómo los vamos a controlar? ¿Cómo
controlaremos el equipo contra incendios, los
extintores? Todo esto es importante, para ello,
tendremos un plan de acción para diferentes
eventualidades, estando preparados para
cualquier crisis.
Elaboración: Propia
3.3.3 Requerimiento de personal - requerimiento de maquinaria

Cuadro N° Requerimiento de Personal
REQUERIMIENTO SERVICIO REMUNERACIÓN
Personal A Gestionar las transacciones S/.1200

(Cajera) con los clientes, haciendo
uso de las cajas
registradoras
Personal B Recibir y atender a los S/.1025

(Azafata) clientes, vigilar las
diferentes mesas para
asegurarse que todo vaya
bien con el pedido
Personal C Comprar los ingredientes y S/.1200

(Cocinero) tenerlos organizados en la
cocina para la preparación
de los distintos platos
Personal D LLevar un control de los S/.1200

(Administrador) ingresos y egresos del
restaurante
Cuadro N° Requerimiento de Maquinaria
RUBRO DE COSTO UNIDAD UNIDADES PRECIO TOTAL

DE UTILIZADAS UNITARIO
COSTEO
Cocina industrial Unidad 1 S/.1200 S/. 1200
Campana Extractora Unidad 1 S/. 600 S/. 600
Refrigerador Unidad 1 S/. 1200 S/. 1200
Licuadora ( Procesadora y Unidad 1 S/. 450 S/. 450

tritura hielo)
Exprimidor Unidad 1 S/. 15 S/. 15
Horno eléctrico Unidad 1 S/. 120 S/. 120
Olla arrocera Unidad 1 S/. 350 S/. 350

TOTAL S/. 3935
3.3.4 Control de calidad
Para garantizar un buen servicio, vamos a tomar como base la norma:
● ISO 9001
Es la norma sobre gestión de la calidad con mayor reconocimiento en todo el
mundo. Pertenece a la familia ISO 9000 de normas de sistemas de gestión de la
calidad (junto con ISO 9004), y ayuda a las organizaciones a cumplir con las
expectativas y necesidades de sus clientes, entre otros beneficios. Esta busca
mejorar la confianza y satisfacción del cliente así como de las partes interesadas;
establecer una cultura proactiva de prevención, mejora y protección medioambiental
y asegurar la consistencia de calidad de productos y servicios.
Un sistema de gestión ISO 9001 (SGC) le ayudará a gestionar y controlar de manera

continua la calidad en todos los procesos. Como norma de gestión de la calidad más
importante del mundo, así como el estándar de referencia, describe cómo alcanzar
un desempeño y un servicio consistente y eficaz.
3.4. Impacto ambiental
Nuestro proyecto denominado “Delifood healthy”, tendrá una repercusión positiva en el

medio ambiente, ya que en este se elaboran platillos a base de ingredientes naturales con las
mejores verduras, legumbres y frutas, de las cuales se utilizaran de manera sostenible para
no desperdiciar alimentos.
Además con nuestros envases y cubiertos biodegradables, ayudaremos a concientizar sobre
el uso excesivo de plástico, que utilizan mucho las empresas de comida rápida, los cuales
tienen un gran impacto negativo en nuestro medio ambiente.
Nuestro local estará ambientado con frases para concientizar a nuestros clientes sobre la
importancia de comer sano, y lo que nos brinda la naturaleza, por ello motivamos con
frases, videos, imágenes y murales, a que cuiden la naturaleza y el medio ambiente.
IV. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1. Forma Societaria
TIPO DE SOCIEDAD: Sociedad Anónima Cerrada
Escogimos este tipo de sociedad, ya que, el número de socios pertenecientes está dentro
del margen permitido y los aportes del capital serán repartidos de manera equitativa a
cada socio conformante de la empresa, de igual manera las reparticiones de las
acciones, las cuales no serán comercializadas en una bolsa de valores
4.2. Licencia Municipal

Ya que nuestro proyecto estará ubicado en el Distrito de Chiclayo, la licencia de
funcionamiento estará regida a ella.
La licencia de funcionamiento se otorga luego de un único procedimiento administrativo;

esto significa que no necesitarás hacer ningún trámite previo en tu municipalidad.
¿Cuánto cuesta la licencia de funcionamiento?

Categoría | Establecimientos | Monto S/.
A | Hasta 100 m2 | 121.60
B | Mayores a 100 m2 hasta 500 m2 | 394.30
C | Mayores a 500 m2 | 68.30
¿Qué aspectos evalúa la Municipalidad para otorgar la licencia de funcionamiento?

De acuerdo a la Ley Marco de Licencia de Funcionamiento, la municipalidad solo evalúa
dos aspectos para el otorgamiento de la licencia:
a) La Zonificación y compatibilidad de uso: esta evaluación consiste en verificar en el

plano de zonificación del distrito, si el giro que vas a desarrollar es compatible con la
zona o no.
b) Las condiciones de seguridad del establecimiento en Edificaciones: Inspectores

técnicos de tu municipalidad o gobierno regional, se encargará de verificar si tu
establecimiento cumple con las condiciones de seguridad en Edificaciones para el
desarrollo adecuado de las actividades a las que te dedicas. Si la Municipalidad considera
que debe verificar otros temas, lo hará posteriormente.
Esta Inspección podrá realizarse antes o después que la municipalidad te entregue la
licencia de funcionamiento.
¿En cuánto tiempo la municipalidad debe entregar la licencia de funcionamiento?

El plazo máximo de tu emisión de tu licencia de funcionamiento es quince (15) días
hábiles. Si en ese lapso, tu municipalidad no te notifica indicándote que no has cumplido
con todos los requisitos para la entrega de la licencia, quiere decir que tu trámite ha sido
aprobado. A esto se le conoce como "Silencio Administrativo Positivo". Deberás, entonces,
acercarte a la municipalidad a recoger tu licencia. No tienes la obligación de presentar
ningún otro documento adicional.
¿Qué debes hacer para obtener la licencia de funcionamiento e iniciar tu negocio?

Acércate a la oficina de licencias de tu municipalidad y solicita orientación sobre
cómo obtener la licencia de funcionamiento. Recuerda que antes de iniciar el
trámite, debes verificar si el giro es compatible o no con la zona en donde
establecerán el negocio.
Una vez que la municipalidad verifique que cuentas con todos los requisitos, te emitirá
una orden de pago.
Acércate a la caja de la municipalidad y cancelarla.
Presenta en mesa de partes tu solicitud con todos los requisitos y ¡listo! Regresa en el
plazo que te indiquen (no mayor de 15 días) a recoger tu licencia.
¿En qué momento realiza tu municipalidad la Inspección Técnica de Edificaciones?

La Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones Básica Ex Ante, se ejecuta antes de
la emisión de la Licencia de Funcionamiento y la ITSE Básica Ex Post, se realiza después.
La Licencia de Funcionamiento emitida por la municipalidad puede ser: temporal (tiene

una duración de un año) e indeterminada (de duración indefinida).
La cantidad de pasos y trámites depende en gran medida del municipio. Pero entre los
principales requerimientos tenemos:
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento serán exigibles como máximo, los

siguientes requisitos:
a). Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada, que

incluya:
Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de Extranjería del solicitante, tratándose de personas

jurídicas o naturales, según corresponda.
D.N.I. o Carné de Extranjería del representante legal en caso de personas jurídicas, u

otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales que actúen mediante
representación.
b). Vigencia de poder de representante legal, en el caso de personas jurídicas u otros entes
colectivos. Tratándose de representación de personas naturales, se requerirá carta poder.
c). Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspección Técnica

de Seguridad en Edificaciones de Detalle o Multidisciplinaria, según corresponda.
d). Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:
- Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
- Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo a la normativa vigente, en la

Declaración Jurada.
- Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas actividades

que conforme a Ley la requieran de manera previa al otorgamiento de la licencia de
funcionamiento.
- Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura, conforme

a la Ley N° 28296 [T.338,§172], Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación.
Verificados los requisitos señalados, se procederá al pago de la Tasa a que hace

referencia el artículo 15° de esta Ley.
4.3. Registro de Marca

Se debe tener en cuenta los siguientes requisitos:
● Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de
los cuales servirá de cargo). Se debe indicar los datos de identificación del
solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las
notificaciones).
● En caso de contar con un representante, se deberá indicar sus datos de
identificación y su domicilio será considerado para efecto de las
notificaciones. Consecuentemente, será obligatorio adjuntar los poderes*
correspondientes.
● Indicar cuál es el signo que se pretende registrar. Si éste posee elementos
gráficos, se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de
aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea
proteger los colores).
● Determinar expresamente cuáles son los productos, servicios o actividades
económicas que se desea registrar, así como la clase o clases a la que
pertenecen (Clasificación de Niza).
● Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo es
equivalente al 14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una
clase solicitada. El monto (S/. 735.57 nuevos soles) se cancelará en la Caja
del INDECOPI.
El usuario deberá considerar que existen ciertos requisitos mínimos que debe cumplir una
solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentación. Así, si en la solicitud no
se consigna alguna de las siguientes informaciones: Los datos de identificación del
solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que permitan efectuar las
notificaciones correspondientes. La marca cuyo registro se solicita. La indicación expresa
de los productos o servicios para los cuales se solicita el registro o el pago de las tasas
respectivas. Se le otorgará un plazo de sesenta (60) días hábiles para subsanar los
incumplimientos.
Si se remedian tales omisiones, para efectos jurídicos se considerará como fecha de
presentación de la solicitud aquella en la cual se hubieren completado dichos requisitos.
Si no se cumple con el requerimiento formulado, la solicitud de registro se tendrá por no
presentada y se dispondrá su archivamiento. Una vez presentada la solicitud (es decir,
habiéndo asignado fecha de presentación para efectos jurídicos), la Dirección tiene un
plazo de 15 días hábiles para realizar su examen formal.
Considerando los demás requisitos (documento de poder, indicación de la clase, precisión
o exclusión de productos o servicios, entre otros), si fuera el caso, la Dirección notificará
al solicitante para que cumpla con subsanar las omisiones, otorgándole para ello un plazo
de sesenta (60) días hábiles, contados desde el día siguiente de recibida la notificación.
De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido, se declarará el
abandono de la solicitud y se dispondrá su archivamiento. Una vez completados los
requisitos en el plazo establecido, se otorgará la orden de publicación, con lo cual deberá
acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y solicitar su divulgación por única
vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante.
Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes expedientes y con relación a

diferentes clases, se podrá pedir la emisión de una sola orden de publicación (que
contenga todos los pedidos) dentro de los 10 días siguientes a la presentación de las
solicitudes. En caso contrario, se emitirán órdenes de publicación independientes.
Dentro del plazo de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe
realizar su divulgación en el diario oficial El Peruano. El solicitante podrá ceder los
derechos expectaticios sobre una solicitud en trámite. Para ello, deberá presentar el
documento en el que conste la cesión con su firma debidamente legalizada. Cuando la
cesión sea efectuada por una persona natural, se deberá presentar una declaración jurada
–con firma legalizada– de bien propio de libre disposición o, de ser el caso, el
consentimiento del cónyuge.
Si después de notificada la resolución, el solicitante deseara presentar un recurso de
reconsideración, de apelación o adhesión, dispondrá de un plazo máximo de 15 días útiles
desde la fecha en que dicha resolución le fue comunicada.
Requisitos para la presentación de poderes:
● Personas naturales: precisan un poder en instrumento privado (no requiere
legalizaciones).
● Personas jurídicas: requieren un poder en instrumento privado en el que se indique
la calidad del poderdante.
● Poderes otorgados en idioma extranjero: deberán presentarse con su
correspondiente traducción simple al idioma español.
● En casos de renuncias y desistimientos, el poder debe contar con firma legalizada
por un notario. Si el poder hubiese sido otorgado en el extranjero, deberá contener
la secuencia de legalizaciones hasta el consulado peruano.
4.4. Régimen Laboral y Tributario

● Legislación Laboral:
Contrataremos a nuestro personal bajo la modalidad de un contrato indefinido
ordinario, el cual se concertará sin establecer límites en la prestación de los
servicios. Este contrato se puede elaborar de manera verbal o escrita, debiendo ser
comunicado en la Oficina de Empleo en los diez días siguientes a su concentración.
El personal a contratar será una azafata y una cocinera, bajo la modalidad de un

contrato indefinido; se presumirá existente entre todo el que presta un servicio por
cuenta y dentro del ámbito de la organización y dirección de otro y el que lo recibe
a cambio de una retribución a aquél.
● Afectación Tributaria:
Nuestra empresa DeliFood Healthy estará afectada por el Impuesto a la Renta que
es aquel impuesto que grava los ingresos de las personas, empresas, u otras
entidades legales.
4.5. Organigrama Funcional:

FUNCIONES:
● GERENTE
○ Encargado de supervisar al personal del restaurante, organizar horarios,
planes de turnos, programación de capacitaciones, permisos.
● SOCIO 1
○ Encargado de revisar el inventario de los alimentos y llevar las cuentas de
ello.
● SOCIO 2
○ Encargado de cerrar caja y dar a detalle las ventas del día, esto se hará con
ayuda del personal que se encuentra en caja
● SOCIO 3
○ Encargado de desarrollar las estrategias de marketing para publicitar la
empresa y así tener más clientes.
4.5.1 Descripción de funciones y remuneraciones
PERSONAL SERVICIO REMUNERACIÓN
CAJERO Efectuar el cobro del servicio, S/. 1200

además de asegurar la
satisfacción del cliente.
MESERO S/.1025
Comanda, recibe, acomodar y
ayudar al cliente, solicitar el
pedido, finalizar y servir platos y
bebidas especiales, cuidar de la
calidad del servicio y asegurar la
satisfacción del cliente.
COCINERO Preparar los jugos con la mayor S/.1200
limpieza y cuidado posible
dando así una buena imagen de
la empresa.
SOCIOS Cada uno de nosotros nos S/. 2000

encargaremos de múltiples
funciones en la empresa,
supervisar y asegurar que todo
se de correctamente.
TOTAL 5,425
V. COSTOS Y/O PRESUPUESTO

5.1. Proyección de los ingresos BRUNO
AÑOS 2023 2024 2025 2026 2027
DEMANDA ANUAL 7300 8030 9125 10220 10950

(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO 18 18 19 19 20
DE COSTO
(S/ UNIDAD)
INGRESO POR 131,400 144,540 173,375 194,180 219,000

VENTA (S/.)
5.2 Aspectos contables y financieros - formatos de proceso
Local e instalaciones
UNIDAD PRECIO UNIDADES

RUBRO DE COSTO DE UNITAR UTILIZADA PARCIAL
COSTEO IO S
Acondicionamiento de local S/537.00
Pintura Galón S/25.00 5 S/125.00
Resanar ambientes Global S/200.00 2 S/400.00

Mano de obra M2 S/6.00 2 S/12.00
Alquiler del local S/900.00
Extintor para local externo e interno S/160.00 2 S/320.00
TOTAL S/1,757.00
Maquinaria, equipos y herramientas
UNIDAD PRECIO UNIDAD

RUBRO DE COSTO DE UNITARI ES PARCIAL
COSTEO O UTILIZA
DAS
Cocinas industriales con campana unidad S/1,800.00 2 S/3,600.00

extractora
Refrigeradora unidad S/1,200.00 1 S/1,200.00
Licuadora (Procesadora y Tritura unidad S/450.00 1 S/450.00

hielo)
Horno electrico unidad S/120.00 1 S/120.00
Exprimidor unidad S/15.00 2 S/30.00
Olla arrocera con vaporera de unidad S/350.00 2 S/700.00

verduras
Balon de gas unidad S/60.00 2 S/120.00
TOTAL S/6,220.00
Muebles y Enseres
RUBRO DE COSTO UNIDA PRECIO UNIDAD PARCIAL
D DE UNITARI ES
COST O UTILIZA
EO DAS
Mesas unidad S/65.00 15 S/975.00
Sillas unidad S/45.00 60 S/2,700.00
Mostrador unidad S/210.00 1 S/210.00
Estantes unidad S/300.00 3 S/900.00
Laptop unidad S/1,000.00 1 S/1,000.00
Teléfono unidad S/150.00 1 S/150.00
Botiquín unidad S/120.00 2 S/240.00
POS unidad S/143.00 2 S/286.00
Impresora térmica unidad S/135.00 1 S/135.00
Espejo unidad S/110.00 1 S/110.00
Tacho de basura para baños unidad S/14.00 2 S/28.00
Tacho de basura grande unidad S/30.00 4 S/120.00
TOTAL S/6,854.00
5.3. Proyección del costo de materia prima y material, mano de obra y costos
indirectos del bien o servicio. FIORELLA

HAMBURGUESA
5.3. Depreciación
MAQUINARIA, EQUIPOS, COSTO VIDA DEPRECI DEPRECIACI

MUEBLES (S/.) ÚTIL ACIÓN ÓN
(AÑOS) ANUAL MENSUAL
(S/.) (S/.)
Cocinas industriales con S/1,800.00 5 S/360.00 S/30.00

campana extractora
Refrigeradora S/1,200.00 3 S/400.00 S/33.33
Licuadora (Procesadora y S/450.00 3 S/150.00 S/12.50

Tritura hielo)
Horno electrico S/120.00 3 S/40.00 S/3.33

Exprimidor S/15.00 3 S/5.00 S/0.42
Olla arrocera con vaporera de S/350.00 2 S/175.00 S/14.58

verduras
Balon de gas S/60.00 1 S/60.00 S/5.00
Mesas S/65.00 5 S/13.00 S/1.08
Sillas S/45.00 5 S/9.00 S/0.75
Mostrador S/210.00 5 S/42.00 S/3.50
Estantes S/300.00 5 S/60.00 S/5.00
Laptop S/1,000.00 3 S/333.33 S/27.78
Teléfono S/150.00 2 S/75.00 S/6.25
Extintor para local externo e S/160.00 1 S/160.00 S/13.33

interno
Botiquín S/120.00 2 S/60.00 S/5.00
POS S/143.00 3 S/47.67 S/3.97
Impresora térmica S/135.00 1 S/135.00 S/11.25
Espejo S/110.00 5 S/22.00 S/1.83
Tacho de basura para baños S/14.00 5 S/2.80 S/0.23
Tacho de basura grande S/30.00 5 S/6.00 S/0.50
TOTAL S/6,477.00 S/2,155.80 S/179.65
5.4. Mantenimiento
MAQUINARIA, EQUIPOS, COSTO SITUA % MANTENIMIENT

MUEBLES (S/.) CIÓN RESER O
VA
Cocinas industriales con S/1,800.00 A 0.5% S/9.00

campana extractora
Refrigeradora S/1,200.00 A 0.5% S/6.00
Licuadora (Procesadora y S/450.00 A 0.5% S/2.25

Tritura hielo)
Horno electrico S/120.00 A 0.5% S/0.60
Exprimidor S/15.00 A 0.5% S/0.08
Olla arrocera con vaporera de S/350.00 A 0.5% S/1.75

verduras
Balon de gas S/60.00 A 0.5% S/0.30
Mesas S/65.00 A 0.5% S/0.33
Sillas altas S/45.00 A 0.5% S/0.23
Mostrador S/210.00 A 0.5% S/1.05
Estantes S/300.00 A 0.5% S/1.50
Laptop S/1,000.00 A 0.5% S/5.00
Teléfono S/150.00 A 0.5% S/0.75
Extintor para local externo e S/160.00 A 0.5% S/0.80

interno
Botiquín S/120.00 A 0.5% S/0.60
POS S/143.00 A 0.5% S/0.72
Impresora térmica S/135.00 A 0.5% S/0.68
Espejo S/110.00 A 0.5% S/0.55
Tacho de basura para baños S/14.00 A 0.5% S/0.07
Tacho de basura grande S/30.00 A 0.5% S/0.15
TOTAL S/32.39
MANTENIMIENTO DE S/2.70
MES
5.5 Plan de inversión JAZMIN
RUBRO DE INVERSIÓN APORTE PRESTAMO PRÉSTAMO TOTAL

PROPIO FAMILIAR TERCEROS
PRE INVERSIÓN S/0.00 S/100.00
- Estudio tecnico S/100.00
ACTIVO FIJO S/14,831.00 S/14,831.00
- Local e instalaciones S/1,757.00
- Equipo y herramienta S/6,220.00
- Muebles y enseres S/6,854.00
- Otros activos necesarios - - - -
CAPITAL DE TRABAJO S/20,559.82 S/20,559.82
- Materia prima, insumos, S/20,559.82

mercaderías
GASTOS S/1,774.54
ADMINISTRATIVOS
(5%)
GASTOS DE VENTAS S/3,726.54

(10%)
TOTALES S/40,991.90
5.6. Costos y gastos (técnica del prorrateo)JAZMIN

PRODUCTOS/ UNIDAD PRODUCC INGRESOS %
SERVICIOS/LÍNEA DE DE ION (1 POR INCIDENCIA
PRODUCTOS COSTEO MES) VENTAS
Classic Chicken - POKE unidad 480(6.61) S/3,172.80 15%

BOWL
Mediterraneo - POKE unidad 300 S/1,809.00 9%

BOWL
Mar & Tierra - POKE unidad 450 S/3,870.00 19%

BOWL
Chicken Teriyaki - POKE unidad 240 S/1,068.00 5%

BOWL
Veggie - POKE BOWL unidad 360 S/2,048.40 10%
La Rosadita - unidad 600 S/2,862.00 14%

HAMBURGUESAS
Marina - unidad 540 S/4,060.80 20%

HAMBURGUESAS
Italiana - unidad 360 S/1,666.80 8%

HAMBURGUESA
TOTAL S/20,557.80 100%
5.7. Costos fijos, costos variables JAZMIN
5.8. Gastos de Administración (gastos totales) JAZMIN

5.9. Precio de venta
5.10. Punto de equilibrio
5.11. Proyección de utilidades
VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
6.1 Activo tangible BRUNO - LISTO
ITEMS CAN 0 2023 2024 2025 2026 2027

T
Refrigerador 250 Lts - 1 1,200 - - - - -

Samsung
Licuadora Oster - 3 1 450 - - 450 - -

Velocidades (Procesadora y
Tritura hielo)
Cocina Indurama 6 hornillas - 1 700 - - - - -

con Campana Extractora
Olla Arrocera Imaco 10 kilos 1 350 - - - 350 -

- con vaporera de verduras
Mesa de trabajo 2 100 - - - - -
Bancos altos 12 800 - - - - -
TOTALES 2,970 - - 450 350 -

6.2 Activo Intangible WALTER- CUADRO
6.3 Capital de trabajo WALTER
6.4 Fuentes de financiamiento WALTERCUADRO

Realizaremos un préstamo de S/. 45,000.00 por medio del Banco Interbank, que será
fraccionado el pago del mismo en 12 cuotas mensuales durante un año.
Datos general del financiamiento
Cronograma de pagos
VII. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

7.1 Estado de ganancias y pérdidas FIORELLA
7.2 Flujo de caja
7.3 Evaluación económica (VAN, TIR) WALTER
7.4 Evaluación financiera (VAN, TIR) BRUNO
ANEXOS
Encuesta y gráficos
ENCUESTA DE OPINIÓN
Objetivo:
Somos un restaurante de comida saludable en la ciudad de Chiclayo que cuenta con cartas
del menú escritas en sistema braille y también con meseros que sepan lenguaje de señas
para que así sea más fácil comunicarse con personas que tienen dificultad al escuchar o
hablar, al mismo tiempo nuestros consumidores se sentirían más a gusto que en otros
restaurantes, al no sentirse excluidos o discriminados por la sociedad. Aparte de contar con
el apoyo de una nutricionista para brindarle a nuestros clientes comida saludable y de muy
buena calidad.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. ¿Con qué frecuencia visitas restaurantes de comida saludable?
Nunca
Algunas veces
Cada semana
Cada mes
Más de una vez
2. ¿Qué te motiva a elegir un restaurante de comida saludable en lugar de otros

Las mejores recomendaciones
Las porciones grandes
Las opciones con contenido calórico
Los precios bajos
3. ¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?
Excelentes
Buenos
Regulares
Malos
Pésimos
4. ¿Qué factores son más importantes para ti al elegir un restaurante de comida

saludable?
Precio
Sabor
Calidad de ingredientes
Variedad
5. ¿Qué nutrientes buscas en una dieta saludable?
Vegetales
Cereales
Leguminosas
Vitaminas
Proteínas
6. ¿Qué tipo de promociones o descuentos te animarán a visitar un restaurante de

Un menú especial con comida saludable más barata
Una oferta especial de platillos saludables
Promoción de dos por uno en los platillos saludables
Descuento en productos saludables acompañados de platos principales.
7. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida saludable en un

restaurante?
Menos de s/.10.00
Entre s/.10.00 a s/.15.00
Entre s/.16.00 – s/. 24.00
Más de s/. 25.00
8. ¿Te gustaría que el restaurante ofreciera opciones de comida para llevar o

Sí
No, pero me gustaría tener la opción de recojo en tienda
No, prefiero tomar la comida en el restaurante.
9. ¿Cuál es tu opinión sobre la importancia de la presentación visual de los platos

en un restaurante de comida saludable?
Es importante para que los comensales se sientan atraídos
No es tan importante como la comida en sí
No es necesario
10. ¿Cuáles son los beneficios de la presentación visual de los platos en un

Aumenta la apariencia atractiva
Eleva la experiencia sobre el plato
Mejora la experiencia visual de los comensales
Estadísticas de las encuestas
1. ¿Con qué frecuencia visitas restaurantes de comida saludable?

¿Con qué frecuencia visitas restaurantes de comida saludable?
Nunca 30%
Algunas veces 20%
Cada semana 36%
Cada mes 10%
Más de una vez 4%
TOTAL 100%
2. ¿Qué te motiva a elegir un restaurante de comida saludable en lugar de otros

¿Qué te motiva a elegir un restaurante de comida saludable en lugar de otros
Los ingredientes más saludables 50%
Las mejores recomendaciones 20%
Las porciones grandes 10%
Las opciones con contenido calórico 14%
Los precios bajos 6%
TOTAL 100%
3. ¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?

¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?
Excelentes 20%
Buenos 40%
Regulares 20%
Malos 16%
Pésimos 4%
Total 100%
4. ¿Qué factores son más importantes para ti al elegir un restaurante de comida

saludable?
¿Qué factores son más importantes para ti al elegir un restaurante de comida
saludable?
Precio 24%
Sabor 36%
Calidad de los ingredientes 30%
Variedad 10%
Total 100%
5. ¿Qué nutrientes buscas en una dieta saludable?

¿Qué nutrientes buscas en una dieta saludable?
Vegetales 50%
Cereales 20%
Leguminosas 16%
Vitaminas 10%
Proteínas 4%
TOTAL 100%
6. ¿Qué tipo de promociones o descuentos te animarán a visitar un restaurante de

¿Qué tipo de promociones o descuentos te animarán a visitar un restaurante de
Un menú especial con comida saludable más barata 40%
Una oferta especial de platillos saludables 20%
Promoción de dos por uno en los platillos saludables 24%
Descuento en productos saludables acompañados de platos 10%

principales
Otros 6%
TOTAL 100%
7. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida saludable en un

restaurante?
¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida saludable en un restaurante?
Menos de s/.10.00 20%
Entre s/.10.00 a s/.15.00 40%
Entre s/.16.00 – s/. 24.00 24%
Más de s/. 25.00 16%
TOTAL 100%
8. ¿Te gustaría que el restaurante ofreciera opciones de comida para llevar o
¿Te gustaría que el restaurante ofreciera opciones de comida para llevar o entrega a
domicilio?
Sí. 70%
No, pero me gustaría tener la opción de recojo en tienda 20%
No, prefiero tomar la comida en el restaurante. 10%
TOTAL 100%
9. ¿Cuál es tu opinión sobre la importancia de la presentación visual de los platos
en un restaurante de comida saludable?
¿Cuál es tu opinión sobre la importancia de la presentación visual de los platos en

un restaurante de comida saludable?
Es importante para que los comensales se sientan atraídos 60%
No es tan importante como la comida en sí 30%
No es necesario 10%
TOTAL 100%
10. ¿Cuáles son los beneficios de la presentación visual de los platos en un
¿Cuáles son los beneficios de la presentación visual de los platos en un restaurante

de comida saludable?
Aumenta la apariencia atractiva 40%
Eleva la experiencia sobre el plato 50%
Mejora la experiencia visual de los comensales 10%
TOTAL 100%
Escritura Pública (Minuta)
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA DE LA

EMPRESA DELIFOOD HEALTHY
SEÑOR NOTARIO:
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS

UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
A. YNGRID JAZMIN ZARAHI CORBERA MORI DE NACIONALIDAD

PERUANO, OCUPACIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD N° 75436100, ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DOMICILIO AV. VICTOR RAUL HAYA DE LA TORRE 435 -
DEPARTAMENTO 302 DEL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE,
PROVINCIA DE CHICLAYO Y DISTRITO DE CHICLAYO
B. WALTER MANUEL CORONEL LÓPEZ DE NACIONALIDAD PERUANO,
OCUPACIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD N°70226236, ESTADO CIVIL SOLTERO, CON
DOMICILIO EN LA CALLE IQUITOS 1700, PUEBLO LIBRE, DEL
DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA, PROVINCIA DE JAÉN Y DISTRITO DE
JAÉN.
C. FIORELLA ROSA PUELLES NUÑEZ DE NACIONALIDAD PERUANA,
OCUPACIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD N° , ESTADO CIVIL SOLTERA, CON
DOMICILIO EN LA LOS AYAR #245, DEL DEPARTAMENTO DE
LAMBAYEQUE, PROVINCIA DE CHICLAYO, DISTRITO DE LA VICTORIA.
D. BRUNO SEBASTÍAN TORRES FARROÑAN DE NACIONALIDAD
PERUANO, OCUPACIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD N° 72917057, ESTADO CIVIL
SOLTERO, CON DOMICILIO EN CARRETERA PIMENTEL KM 5.8 - LA
HACIENDA, DEL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE, PROVINCIA DE
CHICLAYO.
PACTO SOCIAL
PRIMERO. - POR EL PRESENTE INSTRUMENTO, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANÓNIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE: DELIFOOD HEALTHY
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA; CON UN CAPITAL, DOMICILIO, DURACIÓN
Y DEMÁS ESTIPULACIONES QUE SE ESTABLECEN EN EL ESTATUTO.
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR EN LOS ACTOS JURÍDICOS A REALIZAR LA

ABREVIATURA DE DELIFOOD HEALTHY S.A.C.
ASIMISMO, LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA

FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE
ESTATUTO.
SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL INICIAL ES DE S/. 10,000.00

(DIEZ MIL CUATROCIENTOS 00/100 SOLES), QUE ESTARÁN REPRESENTADOS
POR SETENTA ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/.120.00
(CIENTO VEINTE 00/100 SOLES) CADA UNA, TODAS CON DERECHO A VOTO,
ÍNTEGRAMENTE SUSCRITO Y PAGADO EN LA SIGUIENTE FORMA:
1. YNGRID JAZMIN ZARAHI CORBERA MORI SUSCRIBE DOCE ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA EL MONTO DEL CAPITAL S/. 2,500.00 (MIL
DOSCIENTOS Y 00/100 SOLES) MEDIANTE APORTE DINERARIOS, ES
DECIR EL 15% DEL CAPITAL SOCIAL.
2. WALTER MANUEL CORONEL LÓPEZ SUSCRIBE DOCE ACCIONES
3. FIORELLA ROSA PUELLES NUÑEZ SUSCRIBE DOCE ACCIONES
4. BRUNO SEBASTÍAN TORRES FARROÑAN SUSCRIBE DOCE ACCIONES
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL SIGUIENTE ESTATUTO:
ESTATUTO DE LA SOCIEDAD
TITULO I
DENOMINACIÓN, OBJETO SOCIAL, DURACIÓN Y DOMICILIO
ARTÍCULO PRIMERO. - DENOMINACIÓN:
LA SOCIEDAD SE DENOMINA: DELIFOOD HEALTHY SOCIEDAD ANÓNIMA

CERRADA”.
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE DELIFOOD HEALTHY

S.A.C.
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS

OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD
JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS
JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN DISTRITO Y PROVINCIA DE CHICLAYO,
REGIÓN DE LAMBAYEQUE, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U
OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN EL EXTRANJERO.
ARTÍCULO SEGUNDO. - OBJETO SOCIAL:
LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

a) SERVICIO DE ALIMENTOS SALUDABLES, DESAYUNOS, ALMUERZO,
CENAS Y POSTRES A DELIVERY.
b) COMPRA Y VENTA DE TODO TIPO DE BEBIDAS SALUDABLES.
c) SERVICIO DE PREPARACIÓN DE COMIDA A BASE DE PRODUCTOS

ORGÁNICOS Y LIBRES DE GLUTEN.
ASIMISMO, PODRÁ DEDICARSE A LAS DEMÁS ACTIVIDADES AFINES Y

CONEXAS A LOS RUBROS MENCIONADOS, ESTAS ACTIVIDADES SERÁN
EXPLOTADAS O EJERCIDAS EN CUALQUIER DE SUS FORMAS Y EN DIVERSOS
LUGARES DEL TERRITORIO NACIONAL. PARA CUMPLIR CON SU OBJETO, LA
SOCIEDAD PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE
SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.
ARTÍCULO TERCERO. - DURACIÓN:
LA SOCIEDAD ES DE DURACIÓN INDEFINIDA E INICIA SUS ACTIVIDADES A

PARTIR DE LA FECHA DE INSCRIPCIÓN DE SU ESCRITURA PÚBLICA EN EL
REGISTRO DE LAS PERSONAS JURÍDICAS.
ARTÍCULO CUARTO. - DOMICILIO:
LA EMPRESA ESTARÁ DOMICILIADA EN EL DISTRITO Y PROVINCIA DE

CHICLAYO, REGIÓN LAMBAYEQUE, PUDIENDO CREAR SUCURSALES EN
CUALQUIER LUGAR DE LA REPÚBLICA Y DEL EXTRANJERO CONFORME A
LEY.
TÍTULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES
ARTÍCULO QUINTO. - CAPITAL SOCIAL:
EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 8,000.00 (OCHO MIL Y 00/100

SOLES), DIVIDIDO EN OCHENTA ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/.100.00 (CIEN Y 00/100 SOLES) CADA UNA.
ARTÍCULO SEXTO. - NATURALEZA DE LAS ACCIONES:
LAS ACCIONES SERÁN NOMINATIVAS E INDIVISIBLES.
ARTÍCULO SÉPTIMO. - LÍMITE DE RESPONSABILIDAD POR ACCIONES:
LA RESPONSABILIDAD DE CADA ACCIONISTA SE HALLA LIMITADA AL

MONTO DEL APORTE QUE LE CORRESPONDE DE ACUERDO CON EL VALOR
NOMINAL DE LAS ACCIONES QUE POSEA.
ARTÍCULO OCTAVO. - EFECTO DE POSEEDOR DE ACCIONES:
TODO POSEEDOR DE ACCIONES, POR EL HECHO DE POSEERLAS, QUEDA

SOMETIDO A LOS ESTATUTOS DE LA SOCIEDAD, Y A LOS ACUERDOS DE LA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO NOVENO. - TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES :
LOS OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA

PARA LA ADQUISICIÓN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL
ÚLTIMO PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 237º DE LA "LEY".
ARTÍCULO DÉCIMO. - REGULACIÓN APLICABLE AL RÉGIMEN DE LAS

ACCIONES:
AL RÉGIMEN DE LAS ACCIONES LE SON APLICABLES TODAS LAS

DISPOSICIONES ESTABLECIDAS EN EL LIBRO SEGUNDO, SECCIÓN TERCERA
DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES, TITULADA ACCIONES Y TODOS LOS
DEMÁS DISPOSITIVOS LEGALES QUE LE SEAN APLICABLES.
TÍTULO III
ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD
CAPÍTULO I
DE LOS ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD
ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO. - ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD:
LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
B) LA GERENCIA.
C) LA SOCIEDAD NO TENDRÁ DIRECTORIO.
CAPÍTULO II
DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO. - JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS:
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA

SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL
DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE,
DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS
PROPIOS DE SU COMPETENCIA.
TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO

HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN, ESTÁN SOMETIDOS A LOS
ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO

EN EL ART. 245º DE LA LEY".
ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO.- DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

OBLIGATORIA:
SE CELEBRARÁ LA JUNTA OBLIGATORIA ANUAL, DENTRO DE LOS PRIMEROS

TRES MESES POSTERIORES AL CIERRE DEL EJERCICIO CONTABLE. SE
CONVOCARÁ A LA JUNTA GENERAL EN CUALQUIER MOMENTO CUANDO EL
INTERÉS DE LA SOCIEDAD ASÍ LO REQUIERA.
ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- COMPETENCIA DE LA JUNTA

OBLIGATORIA ANUAL:
ES COMPETENCIA DE LA JUNTA OBLIGATORIA ANUAL:
a) PRONUNCIARSE SOBRE LA GESTIÓN SOCIAL Y LOS RESULTADOS

ECONÓMICOS DEL EJERCICIO ANTERIOR EXPRESADOS EN LOS
ESTADOS FINANCIEROS DEL EJERCICIO ANTERIOR.
b) ACORDAR LA DISTRIBUCIÓN DE DIVIDENDOS PROVISIONALES A LOS

ACCIONISTAS POR LA SUMA QUE A SU CRITERIO NO EXCEDA DE UNA
PARTE PRUDENTE DE LAS UTILIDADES QUE CORRESPONDERÁ
DISTRIBUIR AL FINAL DEL EJERCICIO ECONÓMICO
c) DESIGNAR A LOS GERENTES Y FIJAR SU RETRIBUCIÓN.
d) RESOLVER LOS DEMÁS ASUNTOS QUE LE SEAN PROPIOS CONFORME AL

ESTATUTO Y LA LEY.
ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- COMPETENCIA DE LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS:
ES COMPETENCIA DE LA JUNTA GENERAL:
a) MODIFICAR EL ESTATUTO SOCIAL.
b) INTERPRETAR EL ESTATUTO SOCIAL.
c) AUMENTAR O REDUCIR EL CAPITAL SOCIAL.
d) EMITIR OBLIGACIONES.
e) REMOVER Y NOMBRAR A LOS GERENTES.
f) ACORDAR LA ENAJENACIÓN, EN UN SOLO ACTO, DE ACTIVOS CUYO

VALOR CONTABLE EXCEDA EL 50% DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD.
g) DISPONER AUDITORÍAS E INVESTIGACIONES ESPECIALES Y,
h) ACORDAR LA TRANSFORMACIÓN, FUSIÓN, ESCISIÓN,

REORGANIZACIÓN Y DISOLUCIÓN DE LA SOCIEDAD. ASIMISMO,
RESOLVER SOBRE SU LIQUIDACIÓN.
ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL

DE ACCIONISTAS:
LA JUNTA GENERAL DEBE SER CONVOCADA MEDIANTE AVISO QUE

CONTENDRÁ LA INDICACIÓN DEL DÍA, LA HORA, EL LUGAR DE LA REUNIÓN
Y LA AGENDA A TRATAR. EL AVISO DEBE PUBLICARSE CON ANTERIORIDAD
NO MENOR A DIEZ DÍAS SI SE TRATARA DE LA JUNTA GENERAL
OBLIGATORIA ANUAL, Y DE TRES DÍAS SI SE TRATARA DE LA JUNTA
GENERAL ESPECIAL. PODRÁ INCLUIRSE EN EL AVISO, QUE, DE NO REUNIRSE
EN PRIMERA CONVOCATORIA, SE REUNIRÁ LA JUNTA EN SEGUNDA
CONVOCATORIA, SE REUNIRÁ LA JUNTA EN SEGUNDA CONVOCATORIA. LA
SEGUNDA REUNIÓN DEBERÁ CELEBRARSE EN NO MENOS DE TRES DÍAS Y
NO MÁS DE DIEZ DÍAS DESPUÉS DE LA PRIMERA.
ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- DE LA VOTACIÓN PARA ACUERDOS:
PARA LA CELEBRACIÓN DE LA JUNTA GENERAL ESPECIAL Y OBLIGATORIA

ANUAL EN SU CASO, Y CUANDO SE TRATE DE AUMENTO O DISMINUCIÓN
DEL CAPITAL SOCIAL, EMISIÓN DE OBLIGACIONES, TRANSFORMACIÓN,
FUSIÓN, ESCISIÓN, REORGANIZACIÓN O DISOLUCIÓN DE LA SOCIEDAD Y, EN
GENERAL, DE CUALQUIER MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE REQUIERE EN
PRIMERA CONVOCATORIA, CUANDO MENOS, LA CONCURRENCIA DE DOS
TERCIOS DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO. EN
SEGUNDA CONVOCATORIA, SERÁ SUFICIENTE QUE CONCURRAN
ACCIONISTAS QUE REPRESENTEN LAS TRES QUINTAS PARTES DE LAS
ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO. PARA LA VALIDEZ DE LOS
ACUERDOS SE REQUIERE, EN AMBOS CASOS, EL VOTO FAVORABLE DE
ACCIONISTAS QUE REPRESENTEN LA MAYORÍA ABSOLUTA DE LAS
ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- DE LAS ACTAS:
LA SESIÓN DE JUNTA GENERAL Y LOS ACUERDOS ADOPTADOS EN ELLA,

DEBEN CONSTAR EN UN LIBRO DEBIDAMENTE LEGALIZADO. LAS ACTAS
DEBEN REDACTARSE DE ACUERDO A LOS REQUISITOS ESTABLECIDOS AL
RESPECTO EN EL ARTÍCULOS 134° Y 135° DE LA “LEY”.
ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO.- DE LA IMPUGNACIÓN DE ACTAS:
PODRÁN SER IMPUGNADOS LOS ACUERDOS DE LA JUNTA GENERAL QUE

SEAN CONTRARIOS A LA LEY, SE OPONGAN AL ESTATUTO O LESIONEN EN
BENEFICIO DE UNO O VARIOS ACCIONISTAS, LOS INTERESES DE LA
SOCIEDAD.
ES COMPETENTE EL JUEZ DEL DOMICILIO DE LA SOCIEDAD O EL TRIBUNAL

ARBITRAL DE LA CÁMARA DE COMERCIO Y PRODUCCIÓN EXISTENTE EN EL
LUGAR DE LA SEDE SOCIAL.
ARTÍCULO VIGÉSIMO.- DEL PROCEDIMIENTO DE IMPUGNACIÓN DE

ACTAS:
EL PROCEDIMIENTO DE IMPUGNACIÓN SE HARÁ DE ACUERDO AL TRÁMITE

DEL PROCESO ABREVIADO CONTENIDAS EN EL TÍTULO II DEL CÓDIGO
PROCESAL CIVIL, ARTÍCULOS 486° AL 545° DEL INDICADO CUERPO
NORMATIVO.
ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- DE LAS JUNTAS NO PRESENCIALES :
LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO

POR EL ARTÍCULO 246º DE LA "LEY".
CAPÍTULO II
DE LA GERENCIA
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- DE LA GERENCIA:
NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA

"LEY" PARA ESTE ÓRGANO SOCIETARIO SERÁN EJERCIDAS POR EL GERENTE
GENERAL.
ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- DE LA DESIGNACIÓN DE GERENTE O

GERENTES:
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS PUEDE DESIGNAR UNO O MÁS

GERENTES, SIENDO QUE LAS FACULTADES, REMOCIÓN Y
RESPONSABILIDADES DEL O LOS GERENTES DESIGNADOS SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 185º AL 197º DE LA "LEY".
ARTÍCULO VIGÉSIMO CUARTO.- DE LA DURACIÓN DEL CARGO DE

GERENTE:
LA DURACIÓN DEL CARGO DE GERENTE ES INDEFINIDO, SALVO QUE SE

HAGA EL NOMBRAMIENTO POR UN PLAZO DETERMINADO. SIN EMBARGO,
PUEDE SER REVOCADO EN CUALQUIER MOMENTO POR LA JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS. EL CARGO NO ES DELEGABLE.
ARTÍCULO VIGÉSIMO QUINTO.- DE LAS FACULTADES DEL GERENTE:
EL GERENTE TENDRÁ A SU CARGO LA DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE

LOS BIENES Y NEGOCIOS DE LA SOCIEDAD, SIENDO SUS PRINCIPALES
ATRIBUCIONES LAS SIGUIENTES:
a) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
b) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES.

EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y
ESPECIALES, SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL
CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA
FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTÍCULO 115º DE
LA LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O
SUSTITUCIÓN. ADEMÁS, PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS JURÍDICAS EN
NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE LAS
PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁS, PODRÁ
SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES
EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE
CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN
PERTINENTES.
c) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE

TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
d) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,

VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O
PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE
CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE:
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING
Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y
CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMÁS, PODRÁ SOMETER LAS
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES.
e) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE

PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A
LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEXTO.- DE LA RESPONSABILIDAD DEL GERENTE:
EL O LOS GERENTES SON RESPONSABLES, EN LOS CASOS ESTABLECIDOS EN

EL ARTÍCULO 190 Y DEMÁS PERTINENTES DE LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SÉPTIMO.- EFECTOS DE LA RESPONSABILIDAD DEL

GERENTE:
EL O LOS GERENTES RESPONDE ANTE LA SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y

TERCEROS POR LOS DAÑOS Y PERJUICIOS QUE OCASIONE POR
INCUMPLIMIENTO DE SUS OBLIGACIONES, ABUSO DE FACULTADES Y
NEGLIGENCIA GRAVE.
TÍTULO IV
DE LA MODIFICACIÓN DEL PACTO SOCIAL Y DEL ESTATUTO

DEL AUMENTO O DISMINUCIÓN DEL CAPITAL
ARTÍCULO VIGÉSIMO OCTAVO.- MODIFICACIÓN DE ESTATUTO Y

AUMENTO O DISMINUCIÓN DE CAPITAL SOCIAL:
LA MODIFICACIÓN DEL PACTO SOCIAL O DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS

ARTÍCULOS 198º Y 199º DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓN
DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 201º
AL 206º Y 215º AL 220º, RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
TÍTULO V
DEL BALANCE Y DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES
ARTÍCULO VIGÉSIMO NOVENO.-
AL 31 DE DICIEMBRE DE CADA AÑO, SE PRACTICARÁ EL BALANCE, EL QUE

SERÁ PRESENTADO Y SOMETIDO A APROBACIÓN DE LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO.- DEL EJERCICIO ECONÓMICO CONTABLE:
LOS GERENTES, ADMINISTRADORES DE LA SOCIEDAD ESTÁN OBLIGADOS A

FORMULAR EN EL PLAZO MÁXIMO DE SESENTA DÍAS, CONTADOS A PARTIR
DEL CIERRE DEL EJERCICIO ECONÓMICO CONTABLE, EL BALANCE CON LA
CUENTA DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS, LAS PROPUESTA DE DISTRIBUCIÓN DE
UTILIDADES Y LA MEMORIA, DE LOS DOCUMENTOS INDICADOS EN EL
PÁRRAFO ANTERIOR DEBE RESULTAR CON CLARIDAD Y PRECISIÓN, LA
SITUACIÓN PATRIMONIAL DE LA SOCIEDAD, LAS UTILIDADES OBTENIDAS O
LAS PÉRDIDAS SUFRIDAS Y EL ESTADO DE SUS NEGOCIOS.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO PRIMERO.- DE LA REPARTICIÓN DE UTILIDADES:
EFECTUADAS PREVIAMENTE LAS RESERVAS LEGALES RESPECTIVAS, LA

JUNTA GENERAL RESOLVERÁ SOBRE LA DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES Y
SU APLICACIÓN.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO SEGUNDO.- QUORUM PARA APROBACIÓN DE

BALANCE CONTABLE:
EL BALANCE, CUENTA DE GANANCIAS Y DE PÉRDIDAS Y LA DISTRIBUCIÓN

DE UTILIDADES, SE APROBARÁN CON LA MAYORÍA Y EL QUÓRUM
ESTABLECIDOS EN LOS ARTÍCULOS 125° Y 126° DE LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES, PREVIA INFORMACIÓN DE LOS ACCIONISTAS DE LOS
DOCUMENTOS RESPECTIVOS, EN LA FORMA INDICADA EN EL ARTÍCULO 224°
DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO TERCERO.- APLICACIÓN NORMATIVA

SUPLETORIA:
SON DE APLICACIÓN A ESTE TÍTULO, EN CUANTO SEAN PERTINENTES, LAS

DISPOSICIONES ESTABLECIDAS EN LOS ARTÍCULOS 40°. 221°, 222°, 223°, 224°,
225°. 226°, 227°, 228°, 229°, 230°, 231°, 232° Y 233° DE LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO CUARTO.- EQUIVALENCIA EN REPARTICIÓN DE

UTILIDADES:
LOS ACCIONISTAS TIENEN DERECHO A LAS UTILIDADES REPARTIBLES, EN

LA PROPORCIÓN CORRESPONDIENTE A SUS RESPECTIVAS ACCIONES.
TÍTULO VI
DE LA SEPARACIÓN Y EXCLUSIÓN DE LOS ACCIONISTAS
ARTÍCULO TRIGÉSIMO QUINTO.- DE LA EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE

ACCIONISTAS:
LA EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS ACCIONISTAS SE REGIRÁ POR LAS

DISPOSICIONES DE LA SOCIEDAD ANÓNIMA, EN CUANTO LE SEAN
APLICABLES. LA EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS ACCIONISTAS, DEBE
CONSTAR EN INSTRUMENTO PÚBLICO E INSCRIBIRSE EN EL REGISTRO DE
PERSONAS JURÍDICAS.
TÍTULO VII
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE LA SOCIEDAD
ARTÍCULO TRIGÉSIMO SEXTO.- DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN:
LA SOCIEDAD SE DISOLVERÁ Y LIQUIDARÁ EN LOS CASOS QUE SEÑALE LA

LEY, O CUANDO LO RESUELVA LA JUNTA GENERAL, CONVOCADA PARA TAL
EFECTO.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO SÉPTIMO.- TRÁMITE DE LA LIQUIDACIÓN:
EN EL CURSO DE LA LIQUIDACIÓN, LOS LIQUIDADORES MANTENDRÁN

INFORMADOS A LOS ACCIONISTAS DE SU DESARROLLO,
CONVOCÁNDOSELES A JUNTA GENERAL POR LO MENOS UNA VEZ AL MES.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO OCTAVO.- DE LA NORMATIVA QUE REGULARÁ EL
PROCEDIMIENTO DE LIQUIDACIÓN, DISOLUCIÓN O EXTINCIÓN:
EN LA LIQUIDACIÓN, DISOLUCIÓN O EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD SE

OBSERVARÁN LOS ARTÍCULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES; Y DEMÁS LEYES PERTINENTES, COMO POR
EJEMPLO EL TEXTO ÚNICO ORDENADO DE LA LEY DE REESTRUCTURACIÓN
PATRIMONIAL Y LA LEY GENERAL DEL SISTEMA CONCURSAL.
ARTÍCULO TRIGÉSIMO NOVENO.- REGLAS DEL PROCEDIMIENTO DE

LIQUIDACIÓN:
EN LA LIQUIDACIÓN DE LA SOCIEDAD SE OBSERVARÁ LAS SIGUIENTES

REGLAS:
a) EN PRIMER LUGAR, SE CANCELARÁN TODAS LAS DEUDAS Y

OBLIGACIONES DE LA SOCIEDAD.
b) EL SALDO, SI LO HUBIERA, SERÁ DISTRIBUIDO A PRORRATA ENTRE LOS

ACCIONISTAS, SEGÚN EL NÚMERO DE ACCIONES QUE POSEAN.
c) SE DESIGNARÁ A LA ENTIDAD O PERSONA QUE CONSERVARÁN LOS

LIBROS. POR EL TÉRMINO DE LEY.
CUARTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL:YNGRID JAZMIN

ZARAHI CORBERA MORI, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD N° 75436100, CON DOMICILIO EN LA CALLE,CON DOMICILIO AV.
VICTOR RAUL HAYA DE LA TORRE 435 - DEPARTAMENTO 302 DEL
DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE, PROVINCIA DE CHICLAYO Y DISTRITO
DE CHICLAYO.
AGREGUE USTED., SEÑOR NOTARIO TODO LO QUE ESTIME DE LEY, Y

SÍRVASE CURSAR LOS RESPECTIVOS PARTES AL REGISTRO DE PERSONAS
JURÍDICAS, PARA SU CORRESPONDIENTE INSCRIPCIÓN.
EN LA CIUDAD DE CHICLAYO, A LOS VEINTICINCO DÍAS DEL MES DE MAYO

DEL AÑO DOS MIL VEINTITRÉS.
Fotos WALTER
Licencia de funcionamiento (Municipalidad) BRUNO
REQUISITOS PARA OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
1. Presentar el Formato de Trámite Interno (FTI) debidamente llenado por el

solicitante o su representante legal, debidamente designado mediante poder, por
escritura pública o Documento privado con firmas legalizadas si es persona natural
o escritura pública debidamente inscrita si es Persona Jurídica.
2. Constancia de haber Aprobado la Inspección Conjunta o Certificado Inspección
Técnica de Detalle o Multidisciplinaria de Seguridad de Defensa Civil.
3. Autorización Sectorial para los casos específicos
4. Copia Fedateada del DNI del solicitante o de su representante legal.
5. Copia Fedateada del RUC del solicitante.
6. Copia Literal expedida por SUNARP, escritura pública o contrato de arrendamiento
o cualquier otro documento que acredite la posesión del local comercial.
7. Plano de Ubicación y Localización a escala adecuada, según el caso con
coordenadas UTM. Plano de Arquitectura (Plantas, Cortes, elevaciones).
8. Copia certificada de la Vigencia de Poder expedida por SUNARP. (Sólo en caso de
Personas Jurídicas)
9. Adjuntar Tres Fotografías tamaño Cané.
10. Recibo de pago de Derecho de Tramite, (adjuntar al expediente).
Tipo de empres Societaria (SCRL, SA, SAC, etc) FIORELLA
REFERENCIAS:
Perú Panorama general. (s. f.). World Bank. Recuperado 20 de mayo de 2023, de
https://www.bancomundial.org/es/country/peru/overview
(S. f.). Gob.pe. Recuperado 20 de mayo de 2023, de

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-no-115-2022-
inei.pdf
Municipalidad Distrital de Chiclayo - Chiclayo. (s. f.). Gob.pe. Recuperado 20 de mayo de

2023, de https://www.gob.pe/institucion/munilavictoria-chiclayo/informes-publicaciones/
3293750-licencia-de-funcionamiento

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GESTIÓN DE PROYECTOS

CÓDIGO IDEA DE NEGOCIO SELECCIONADA

1 Agencia de niñeras a domicilio

3 Alquiler de enamorados (a)

4 Restaurante de comida saludable inclusivo

6 Comida especial para perros y gatos

2. APLICACIÓN INSTRUMENTO MACRO FILTRO:

Pre La idea me ¿Existe un ¿Hay ¿Puedo ¿Hay poca P

3. APLICACIÓN INSTRUMENTO MICRO FILTRO:

Criterios Idea A Idea B Idea C Idea D Idea E

¿Puedo hacer una 1 2 1 1 3

¿Cuento con las 1 1 1 1 1

Idea seleccionada: Restaurante de comida saludable inclusivo

Nuestra empresa se encontrará ubicada en la Av. Santa Victoria en Chiclayo # 467, al

En el presente trabajo monográfico se gestionará nuestro negocio DELIFOOD HEALTHY,

Nuestra finalidad es analizar la viabilidad operativa económica de un restaurante saludable,

1.1 Razón Social e integrantes

APELLIDOS Y DIRECCIÓN Y CORREO PARTICIP

Corbera Mori Yngrid Av. Victor Raul jazmincm0409@gma 25%

Coronel López Walter Iquitos #814 coronelwm@gmail.c 25%

Puelles Nuñez Fiorella Los ayar #245 fiorellapuelles2002@ 10%

Torres Farroñan Bruno Carretera Pimentel brunosebastf@gmail. 10%

1.3 Giro del Negocio

TIPO DE SOCIEDAD: Sociedad Anónima Cerrada

Escogimos este tipo de sociedad, ya que, el número de socios pertenecientes

RUBRO: Venta de Alimentos – Empresa Prestadora de Servicios

EMPRESA: Prestadora de Servicios

- Principal: CIIU 1075 – ELABORACIÓN DE COMIDAS Y PLATOS

- Secundaria: CIIU 5610- ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE

1.4 Oportunidad de Negocio

1.5 Estrategia Empresarial

INNOVACIÓN CONSTANTE: Nos mantendremos al tanto de las nuevas tendencias

GENERAR EXPERIENCIAS ÚNICAS: Hacemos sentir a nuestro clientes parte de la

NICHO: Nuestros productos van dirigidos a todo el público en general, ya sean

Ser reconocidos en la ciudad de Chiclayo, en plazo de 3 años como el mejor

Ser un restaurante de comida saludable N°1 en venta de comidas, dedicados a

● Convertirnos en la empresa Nº1 en el servicio de comida saludable en la

Con relación al abastecimiento de nuestros insumos (frutas, verduras, carnes, etc.), se

Por último, ofreceremos a nuestros clientes un servicio personalizado, haciéndolos sentir

2.2 Análisis del Macro entorno y Micro entorno

Político: En la actualidad nuestro país está presentando carencias y dificultades con

Económicos: Nuestro país está presentando índices de mejoramiento con respecto a

b) Micro entorno: El distrito de Chiclayo, ubicado en la provincia de Chiclayo,

2.3 Cuantificación de la demanda

Cuadro Nº 01: Población estimada de habitantes en el departamento de Lambayeque, en

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

POBLACIÓN 1270295 1292105 638228 1325912 1338994

Cuadro Nº 2: Distribución de la población por grupo de edades en el departamento de

GRUPOS DE EDADES POBLACIÓN PARTICIPACIÓN

55 - más 204,894 17.1%

TOTAL 1,197,260 100%

1. Perfil de cliente objetivo:

● Los ingredientes más saludables (50%)

P3: ¿Cómo evalúas tus hábitos alimenticios?

P5: ¿Qué nutrientes buscas en una dieta saludable?

P7: ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida saludable en un

P9: ¿Cuál es tu opinión sobre la importancia de la presentación visual de los

P10: ¿Cuáles son los beneficios de la presentación visual de los platos en un

Población estimada para Población Total mercado potencial