Cócteles

Cóctel de fresa cual las monjas preparaban las bebidas a los
obispos. Aunque se dice que la receta original

Las fresas son ideales para realzar el sabor del
aún se mantiene en secreto, aquí te mostramos
pisco, dando así origen, no solo a una bebida
la más difundida. Sigue este paso a paso para
exquisita, sino también muy refrescante y con
elaborar leche de monja:
un color muy atractivo. Sigue estos pasos
simples para preparar un cóctel de fresa con Ingredientes
pisco:
 3 huevos
Ingredientes  400 gr de leche
 3 gotitas de esencia de vainilla
 ½ Kg de fresas
 3 cdas de azúcar
 3 copas de pisco
 Pisco al gusto
 1 taza de azúcar molido (o al gusto)
 1 taza de jugo de limón Preparación
 ½ taza de hielo triturado
Licua todos los ingredientes, excepto el pisco y
Preparación la leche. Procésalo hasta que sea una mezcla
unificada.
Deposita en la licuadora todos los ingredientes.
Ponlos en el siguiente orden: las fresas, el pisco, Durante el proceso de licuado, agrega
el azúcar molida, el zumo de limón y el hielo gradualmente la leche y el pisco. Puedes
triturado. Licua durante 2 minutos. Sirve en alternar ambos, mientras realiza en el
copas y decora con una fresa. procedimiento.
Rinde para 4 comensales. Sírvelo bien frío. Viértelo en copas con hielo o
guárdalo en la nevera hasta el momento de
servir.
Rinde para 4 comensales (aproximadamente 1

litro).
Leche de monja
Entre los cócteles con pisco y leche más

populares de Perú se encuentra la leche de
monja. Esta bebida tiene gran tradición, ha
pasado de generación en generación hasta la
actualidad. Se dice que su nombre tan peculiar
Pisco de café
proviene de una costumbre muy antigua en la
Se dice que el autor de este cóctel fue un
alemán llamado Hans Pundsack, este quedó
encantado con el sabor del café peruano, y
motivado por esto quiso hacerle un homenaje y Pisco sour
se le ocurrió mezclarlo con la bebida alcohólica
más representativa de ese país, así nació el El cóctel tipo Sour consiste en la mezcla de licor,
Piscafé. jugo de limón o de lima, algún ingrediente
endulzante (jugo de piña, granadina, triple seco,
Esta preparación figura entre los cócteles con jarabe o azúcar), y en ocasiones también clara
pisco y leche más cautivantes de la gastronomía de huevo. Esta familia de cócteles es muy
peruana, pues resulta una experiencia amplia, allí figuran: el Pisco Sur, el Tequila Sour,
aromática inolvidable. Prueba ya el pisco de la Caipiriña, el Daiquiri, la Margarita, el
café siguiendo este paso a paso: Kamikaze, entre muchos otros.
Ingredientes El Pisco Sour puedes prepararlo más seco o más
dulce solo modificando la cantidad de azúcar.
 ½ taza de pisco
Sigue estos pasos simples para preparar un
 ½ taza de café expreso
cóctel de pisco sour:
 2 tazas de agua
 1 taza de leche condensada Ingredientes
 ½ cda de esencia de vainilla
 250 ml de pisco
 2 clavos de olor
 250 gr de azúcar blanca
 1 raja de canela (1/2 para
 4 limones (el zumo sin semillas)
mezclar y ½ para decorar)
 2 claras de huevo
Preparación  1 taza de hielo
 3 gotas de amargo de angostura
Mezcla en una cazuela todos los ingredientes,
excepto el café, el pisco y la mitad de la canela. Preparación
Hierve durante 5 minutos, retira de fuego y
cuela. Incorpora el café y mezcla. Déjalo enfriar Licúa todos los ingredientes menos el amargo
antes de continuar con el siguiente paso. de angostura. Continúa mezclando hasta que se
monten las claras y se triture el hielo.
Por último, vierte el pisco y remueve hasta que
todo se integre. Sírvelo frío en copas de Martini Sirve y decora. Adorna con amargo de
y decora con el resto de la canela. angostura o una pizca de canela.
Rinde para 4 comensales (aproximadamente 1 Rinde para 4 comensales.

litro). Consejo: para un pisco sour más seco, reduce el
Consejo: en Perú existe el pisco puro, el pisco azúcar
verde y el pisco acholado.
Pisco mango sour Pisco colado
La mayoría de las frutas quedan geniales en los Esta receta es una variación de la piña colada,
cócteles con pisco, pero definitivamente subes resulta todo un éxito para reuniones entre
a otro nivel cuando se trata de un Pisco Mango amigos o celebraciones especiales como fin de
Sour. Esta bebida tiene un toque tropical muy año, cumpleaños, entre otros. Cata su sabor
apetecible que enriquece las características tropical siguiendo el paso a paso del pisco
propias del pisco. Sigue estos pasos simples colado:
para preparar un cóctel de pisco mango sour:
Ingredientes
Ingredientes
 1 ½ onzas de pisco puro
 3 medidas de pisco peruano  2 onzas crema de coco
 1 medida de jugo de mango  1 onza jugo de piña
 ½ medida de zumo de limón  2 onzas jarabe de goma
 1 medida de jarabe de goma  Leche evaporada
 1 clara de huevo  Hielo
 Cubos de hielo
Preparación
Preparación
Bate todos los ingredientes en la licuadora.
Procesa todos los ingredientes en la licuadora Hazlo hasta conseguir una mezcla homogénea.
menos el hielo. Espera 20 segundos antes de
Sirve y decora. Pon un trocito de piña en el
continuar con el paso siguiente.
borde de la copa o vaso y una cereza en el
Incorpora hielo al gusto y licua de nuevo. interior.
Procesa durante 30 segundos más.
Rinde para 1 comensal.
Sirve y decora. Vierte el cóctel en vasos cortos o
Chilcano
copas de coctel. Finalmente puedes escoger
entre decorar con un trocito de mango en el El Chilcano es uno de los tragos peruanos con
borde del vaso o con unas hojas de menta. pisco más populares de las celebraciones
limeñas, especialmente durante la temporada
Rinde para 2 comensales.
de verano. Esta bebida nace durante el siglo XIX
Consejo: 1 medida es un chupito, cada vaso de con la llegada de la colonia italiana a Perú,
chupito tiene 30-35 ml. originalmente contenía aguardiente de uva y
Ginger Ale hasta que se reemplazó el
aguardiente por pisco. Deleita tu paladar con su
sabor agridulce siguiendo los pasos que te
detallamos a continuación:
Ingredientes
 10 cl de pisco
 ½ limón exprimido
 ½ copa de Ginger Ale  Hielo
 ½ cdta de azúcar  1 rodaja de naranja
 2 gotas de amargo de angostura
Preparación
 Hielo
 1 rodaja de limón
Preparación Ten listo un vaso alto con suficiente hielo. El

vaso debe estar bien frío antes de verter el
Deposita en una coctelera todos los
cóctel.
ingredientes. Hazlo en el siguiente orden: el
pisco, el zumo de limón, el Ginger Ale, el azúcar Vierte el pisco. Acto seguido, agrégale el zumo
y las gotas de amargo de angostura. de naranja y decora con una rodaja también de
naranja.
Agita la mezcla enérgicamente durante unos
segundos. Deben integrarse bien los líquidos y
disolverse el azúcar.
Antes de servir ten listo un vaso o copa con

hielo. Vierte el cóctel y decora con una rodaja
de limón.
Rinde para 1 comensal.
Consejo: 1 cl (centilitro) equivale a 100 ml.
Canario
El canario destaca entre cócteles con pisco por

su gran sabor delicado y sensación refrescante.
Prepararlo es muy simple si sigues las siguientes
indicaciones:
Ingredientes
 1 onza de pisco
 ½ vaso de zumo de naranja (o mango)

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Cóctel de fresa cual las monjas preparaban las bebidas a los

obispos. Aunque se dice que la receta original

Rinde para 4 comensales (aproximadamente 1

Entre los cócteles con pisco y leche más

Rinde para 4 comensales (aproximadamente 1 Rinde para 4 comensales.

Preparación Ten listo un vaso alto con suficiente hielo. El

Antes de servir ten listo un vaso o copa con

Rinde para 1 comensal.

Consejo: 1 cl (centilitro) equivale a 100 ml.

El canario destaca entre cócteles con pisco por

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